ресторан яблоки печем красная поляна меню

Ресторан деревенской кухни Геры Митрош

Добро пожаловать в самый атмосферный ресторан Красной Поляны

«Яблоки печём» — ресторан современной деревенской кухни в самом сердце Красной поляны.

Место, где еда рассказывает историю, куда хочется возвращаться и отмечать самые яркие события, проводить долгие вечера в кругу близких друзей, собираться на душевные посиделки с семьей.

Веранда с панорамным видом на горы

Уникальное место, расположенное между горными вершинами, впечатляет в любое время года. В летний зной приятно охладиться ароматным лимонадом под тенью яблонь. В трескучие январские морозы за чашкой кофе, укутавшись в плед, наблюдать за пушистым снегопадом.

Блюда из русской печи

Пылающее сердце ресторана — русская печь. В ней мы готовим блюда, которые сведут с ума ваши вкусовые рецепторы: суточные щи из разварной говядины, утка в апельсинах и яблоках, баранья лопатка в каштановом корыте на дубовых вениках, изысканный осьминог в тыкве, домашняя курица в котелке с соусом из запечённых яблок и корня сельдерея, кашу на завтрак в горшочке с тыквой и изюмом.

Камин

Атмосфера

Расписные фрески ручной работы, глиняные стены и ни одного острого угла переносят в атмосферу деревенской самобытной сказки, где хочется рассматривать каждую деталь. А треск поленьев в камине и уютный запах очага станут идеальной приправой для любого ужина!

А еще у нас есть пекарня ремесленного хлеба и авторских десертов

Каждый день мы печём авторский бездрожжевой хлеб на фирменной закваске: черный с подсолнечными семечками, белый льняной с тыквенными семечками, белый домашний.

А про наши десерты говорят: «Вкусно, как целоваться!» Нежнейший наполеон, воздушный лимонный тарт, хрустящий яблочный пирог с лавандовым мороженым – сделают любой день еще слаще и счастливей.

Художественная керамика ручной работы

Посуда для ресторана «Яблоки печём» создается в керамической мастерской среди гор, лесов и родников. Наши мастера вручную вылепливают каждый изгиб, поэтому изделия получаются «живыми» и неповторимыми.

Очаровательный процесс рождения посуды из сырого куска глины занимает больше недели. Изделия лепятся из высококачественной керамической массы, сохнут, обжигаются при температуре 1100 градусов, покрываются немецкими глазурями, и запекаются повторно, прежде чем отправиться в гастро-путешествие.

Обязательно загляните в нашу @british_lavka на территории «Яблоки Печем». Там всегда есть выбор художественной керамики и других необычных крафтовых товаров.

Что говорят наши гости после посещения ресторана «Яблоки Печём»

Встречают улыбкой

Моя девушка давно хотела посетить это место. Сделал ей сюрприз на годовщину-забронировал у «Яблоки печём» шикарное местечко у камина😊

Встречают улыбкой, нас провожала в зал вежливая хостес Елена. По кухне всё понравилось, особенно нас впечатлило ребро говяжье в черносливе. Девушка для себя выделила рапаны в сметанном соусе. Обслуживание ненавязчивое, ответят на все вопросы по меню, следят чтобы на столе был порядок. Мы остались более чем довольны проведённым вечером в данном заведении. Спасибо.

Место притяжения

«Впервые посетили это уютное место пять лет назад, во время посещения бани. Приятно, что за время «разлуки» краски стали ярче, еда вкуснее, а хозяева гостеприимнее. С веранды заведения вы откроете для себя новую Красную Поляну. Каждый гость найдёт доя себя что-то своё, что заставит возвращаться. »

в это место вновь и вновь. Спасибо за подаренные приятные эмоции)

Очень вкусно

Редкое место, фантастический дизайн, уютно, большая терасса с видом на горы. Еда выше всех похвал.

Правда, некоторые блюда из русской печи, нужно заказывать заранее. Так-же много блюд для вегетарианцев.

Очень уютно и по домашнему

В ресторан мы приходили впервые. Бронировали за 2 недели. В ресторане всё Хорошо, атмосфера отличная. Особо привлекает интерьер.

Мы посещаем разные места, но здесь было очень уютно и по домашнему. Все что заказали-было вкусным. Официанты вежливые, работали быстро. Будем советовать и сами вернёмся!

Душевно и вкусно

Ну или вам повезёт как нам 🤣 всячески рекомендую как для романтического ужина, так и для семейного вечера.

Отличное место! Были два раза. И будем ещё!

Отличное место! Были два раза. Первый раз ужинали, было все вкусно. Подавали быстро. Персонал приветливый, молодые ребята. Заметил в одном отзыве, что кому то не понравилось, что персонал очень просто в общении с обращениями на ты, считаю что формат этого заведения полностью подходит под это,

и это здорово, я считаю что это наоборот хорошо. Ребята вы молодцы. А второй раз на завтрак пришли, запомнились драники и десерт «сметанник». Ребята, сметанник это просто сказка, подали из под ножа, прям горячий, и это не обычный сметанник из Азбуки Вкуса, это прям вот другое, даже сметанником не назовёшь, так вкусно и таял во рту! На фото именно он! Удачи вам!

Закажите доставку еды

Устраиваете пикник в горах или на море? Скоро семейный ужин, а времени на готовку совсем нет. В нашем ресторане можно заказать доставку любимых блюд, авторских десертов, свежего ремесленного хлеба и горячих пирожков из печи.

История комплекса

История ресторана начинается с небольшого кафе при саманном доме и бане, где гости могли перекусить после парений и отдохнуть. И только весной 2018 года собственница комплекса Гера Митрош решила сделать полноценный ресторан.

Внутренний дизайн преобразился благодаря художницам Екатерине Ивановой и Ольги Штурман. Столы вручную были собраны в собственном столярном цеху. Весной 2019 года было проработано первое меню и летом ресторан открыл свои двери.

Почему «Яблоки печём»? Хозяйке ресторана хотелось мягкого, романтичного названия, которое бы намекало на определенную атмосферу и уют. А во дворе у нас две яблони и русская печь. Вот так произвольно появилась глагольная форма, словно где-то сверху распорядились, что мы будем долго развиваться, поэтому печём и печём, печём и печём.

Как проехать
в «Яблоки Печем»

Мы находимся в самом сердце горного посёлка Красная Поляна в Сочи

Источник

Новое место: Ресторан «Яблоки печём»

Новый проект команды «British Баня», посвящённый традиционной русской кухне, в южных реалиях с обилием кавказских яств вызывает вполне заслуженный интерес и получает преимущество уже на старте.

Начнём с места силы, эдакого центра сосредоточения, из которого и вырастает история. В «Яблоки печём» это, безусловно, настоящая русская печь. Она здесь не просто элемент декора, а главное действующее лицо — именно в печи готовится львиная доля блюд из меню ресторана, а для её постройки в Красную Поляну был приглашён опытнейший мастер-печник с берегов Байкала. Такая аутентичность для команды «Яблоки печём» крайне важна, ведь только в настоящей печи блюдо способно обрести совершенно уникальный вкус за счёт особого температурного режима.

Именно благодаря печи и, конечно, стараниям шеф-повара, в «Яблоки печём» смогли воспроизвести рецепты классической русской кухни. Например, знаменитые суточные щи, возникшие ещё в XVI–XVII веке, — довольно простые ингредиенты (капустный приварок и разварная говядина), но абсолютно сумасшедший вкус! Или щи Рахмановские, на рыбном бульоне с осетриной, шпинатом и щавелем. А какая русская кухня без каши из всевозможных круп — в «Яблоки печём» они получаются волшебными, всё из-за длительного томления. Перловую кашу с белыми грибами рекомендуем особенно, а любителям мяса — баранью лопатку в собственном соку, которая маринуется в травах, а затем запекается на протяжении четырёх часов.

Русская классика проникла, разумеется, и в «сладкую» часть меню. К примеру, десерт под названием «Молочные реки — кисельные берега» — это попытка взглянуть на привычный кисель с нового ракурса. На компанию лучше всего заказать самый настоящий самовар с чаем на травах, домашним печеньем, мёдом и пирожками со щавелем. Кстати, печь позволяет здешним поварам готовить не только все эти удивительные блюда русской кухни, но и варить из местных ягод и фруктов домашнее варенье, печь пирожки с какими-то невероятными начинками, а также производить муссы и даже сгущённое молоко.

Да, русская кухня — это важнейшая часть концепции, но «Яблоки печём» позиционирует себя ещё и как домашний ресторан. Причём термин «домашний» здесь воспринимается буквально: гости ресторана — это не просто гости, а самые настоящие друзья, которые могут запросто дать совет или что-то предложить. Подтверждает этот факт не только атмосфера, но и некоторые позиции в меню. Например, в названиях «Салат от Емельяновой» (интересный рецепт с сезонной ягодой, кедровыми орехами, зелёной гречей и зеленью) или «Шутова уха» (где осетрина знакомится с форелью, а скрашивают всё это рюмка чачи и икорное канапе) можно без особых усилий зафиксировать фамилии добрых друзей заведения. Дружественная нота прослеживается и в огромном количестве блюд на компанию — от домашней утки, что запекается, разумеется, с яблоками, до целой бараньей ноги. Не обошлось, конечно, и без лёгких кавказских акцентов в виде обязательных хачапури, кучмачей и прочих пхали (хотя и здесь смогли удивить уникальным мацони «по-Сабировски» с малосольными огурцами). В общем, «Яблоки печём» — место универсальное. Идеально подходит, в том числе, и для проведения мероприятий.

Отдельно хочется рассказать об интерьере, который является очень красивым продолжением концепции. Зал, напоминающий подземный грот, глиняная лепка на потолке, языческие древнеславянские символы, неожиданно пересекающиеся с яркими солнечными цветами и стилем бохо. Всё это здесь называют «гедонистской гармонией». Завершающий штрих — терраса с лучшим видом на горы.

Источник

Ресторан Яблоки Печём

Ресторан Яблоки Печём

Уникальное место в Сочи в Красной Поляне, открывшее свои двери каждому, кто ищет, где можно вкусно поесть, отдохнуть с компанией, провести день рождения, куда можно пригласить девушку на романтическое свидание или организовать свадьбу!

Открытая веранда с видом на горы

Вдохновляющие виды, свежий воздух, прохладная вода из горного родника, находящегося в 50-ти метрах от вас, и еда, приготовленная только из местных не замороженных продуктов – вам точно будет, что вспомнить!

Уникальный дизайн интерьера

Уникальные фрески ручной работы, отсутствие острых углов, авторская керамика – идеальное место, чтобы разделить трапезу с близкими вам людьми.

Блюда из русской печи

Попробуйте неповторимый вкус наших фирменных блюд, приготовленных в русской печи на натуральных дровах.

Камин

Треск поленьев, уютный запах очага, приятная музыка – вот что является идеальной приправой для любого ужина!

«Яблоки Печём» – идеальное место для проведения мероприятия

Долгое время ресторан принимал у себя только посетителей знаменитого в Красной Поляне банного комплекса «British баня» и постояльцев Саманного дома при «British бане». Теперь любой желающий сможет посетить это уединённое место, находящееся в самом сердце Красной Поляны, одного из главных горнолыжных курортов России.

Вся наша керамическая посуда сделана вручную

Вся керамическая посуда ресторана “Яблоки печём” создана непосредственно в нашем керамическом цехе. Посуда сделана вручную путём отминания и заглазурована качественной немецкой глазурью, что помогает сохранять ее от сколов и позволяет дольше сохранять прекрасный внешний вид.

Вы можете заказать у нас посуду из имеющегося ассортимента, а также предложить наиболее подходящие для вашего интерьера расцветки. Мы постараемся выполнить любое ваше пожелание.

Источник