рецепт булочек с шоколадом внутри в духовке на дрожжах
Булочки с шоколадом из дрожжевого теста
Булочки с шоколадом из дрожжевого теста
Булочки с шоколадом получаются безумно вкусными и ароматными. Для приготовления этой чудесной выпечки понадобятся дрожжевое тесто и шоколад. Сладкоежкам и любителям вкусной выпечки такие булочки обязательно понравятся. Подавать их можно с чаем или молоком.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для приготовления опары в тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили» (на поверхности должна появиться пышная «шапочка»).
Отдельно для приготовления теста соединить растопленное и остывшее сливочное масло, сахар, соль и яйцо, перемешать. Получившуюся смесь влить в «ожившую» опару. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто.
Количество муки может понадобиться меньше или больше, нужно смотреть по консистенции теста. Тесто должно получиться мягким, но при этом не липнуть к рукам.
Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на один час в тёплом месте.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно обмять.
Разделить тесто на 15 равных частей.
Каждую часть теста раскатать в овал толщиной 0,5 см. Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки и распределить по тесту.
Свернуть тесто в рулетик так, чтобы шоколад оказался внутри.
Затем свернуть рулетик улиткой, как на фото.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить булочки с шоколадом, сформированные из дрожжевого теста.
Смазать их взбитым яйцом и присыпать, по желанию, маком или кунжутом. Оставить форму с булочками в тёплом месте на 10 минут.
Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Время выпекания зависит от Вашей духовки, булочки должны стать красивого, золотистого цвета.
Дрожжевые булочки с шоколадом достать из формы, дать остыть, затем подать на стол с чашечкой ароматного чая или молока. Выпечка получается изумительно вкусной.
Простой рецепт булочек с шоколадом внутри
Настоящий десертник должен уметь готовить не только изысканные торты и пирожные, но и сдобу — сладкие булочки и пирожки. Такие хлебобулочные изделия вряд ли поставят на праздничный стол, но радости они доставят не меньше. В XVII веке английскую девушку и замуж бы не взяли, если бы она не научилась готовить такую выпечку. Уже в XVIII веке ее поставили «на поток» — продукцию выпускали частные фирмы и крупные хлебокомбинаты. Но все равно, у каждой хозяйки должен быть свой рецепт. Ведь домашнее чаепитие с теплой сдобой — лучший способ сблизить семью.
Дрожжевые булочки с шоколадом внутри
Трудно удержаться от искушения, если к чаю подают выпечку с начинкой и покрытием из вкуснейшего шоколада. Правда, приготовление требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с видео:
Хочется больше шоколадного вкуса — готовят глазурь. Растапливают на водяной бане плитку шоколада, до консистенции густой сметаны разводят водой сахарную пудру. Жидкость следует добавлять буквально каплями. Смазывают поверхность изделий получившейся помадкой и наносят коричневые узоры. Даже не нужно ждать, пока все остынет. Самая вкусная выпечка — теплая.
В рецепт булочек с шоколадом внутри входит разрыхлитель. Опытные десертники его всегда добавляют в дрожжевое тесто. Это необходимо, чтобы изделие получилось воздушным. При выпекании дрожжевые грибки из-за высокой температуры погибают, а вещество, полученное на основе пищевой соды, продолжает работать «на подъем».
Булочки с шоколадом из слоеного теста
Если приобрести 0,5 кг упаковку готового сдобного теста в магазине, приготовление займет не более получаса. Пакет с полуфабрикатом вскрывают и оставляют на 15 минут на кухонном столе. В это время подготавливают остальные ингредиенты:
Рецепт приготовление в домашних условиях пошагово:
Слоеное тесто полностью не размораживают, иначе оно расслоится.
Рецепт булочек с шоколадом и апельсиновым маслом
Такая сдоба не только очень вкусная, но и оригинальная. Ее «изюминка» — апельсиновое масло. А «особенный» шоколад нужно заранее приготовить самому, в домашних условиях.
Ингредиенты для шоколада:
Рецепт:
Через 3 часа уже можно пить чай или делать вкуснейшую сдобу. Правда, тогда нужно подготовить и другие ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
В это время готовят апельсиновое масло для подачи. Для этого сок из оставшегося апельсина взбивают миксером с кусочком подтаявшего сливочного масла и сахаром. Все компоненты — по вкусу.
Как приготовить булочки с шоколадом и корицей
Эта сдоба идеально сочетается с кофе или горячим какао, но можно ее подать и к чаю. Только он должен быть настоящим, ароматным, насыщенным. Напиток из пакетика может испортить все удовольствие от изысканного десерта.
Ингредиенты для приготовления:
Пошаговый рецепт:
Можно смазать растопленным шоколадом раскатанное тесто перед тем как посыпать корицей. Только не сплошным слоем, а полосками. Иначе выпечка получится слишком сладкой.
Булочки с шоколадом и орехами
Эта выпечка по виду напоминает пасхальные куличи, вернее — куличики. Лучше всего готовить на живых дрожжах, но можно использовать быстрые, пекарские. Их понадобится в 3 раза меньше. Также будут необходимы формы из фольги.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Чтобы тесто получилось эластичным, его нужно вымешивать не менее 12 минут. Сначала деревянной лопаточкой, затем — руками.
Булочки с шоколадом и бананом
Для приготовления выпечки по этому очень простому рецепту даже духовка не нужна. Он может заменить полноценный завтрак или полдник. Сладкая начинка сочетается с нейтральным вкусом творога, а нежность десерту придает банан.
Ингредиенты:
Приготовление пошагово:
Лучше брать сухой творог. Если он зернистый, то его протирают через сито.
Рецепт булочек с шоколадом без молока
Это довольно требовательная к соблюдению рецепта выпечка. Тесто для такой сдобы замешивают без молока — на воде. Но, в этом случае, муку нужно просеивать не меньше чем 2-3 раза, чтобы насытить кислородом, иначе тесто будет тяжелым.
Ингредиенты:
Отдельно смешивают 1 ст. л. сахара с таким же количеством сливочного масла и 3 ст. л. муки.
Пошаговый рецепт:
Выпечку всегда ставят в хорошо разогретую духовку. Если она не набрала нужную температуру, сдоба не поднимется.
Приготовление сдобы требует времени. Если его нет, а хочется булочек, можно в качестве основы купить слоеное тесто или замесить его с творогом. Даже если в рецепте нет вкусовых добавок, их можно ввести самостоятельно. Шоколад сочетается не только орехами и корицей, но еще с вяленой вишней, или кизилом. Эти компоненты придадут оригинальный вкус. Самостоятельно приготовленные булочки всегда поднимут настроение и будут кстати к любому чаепитию.
Булочки с шоколадом внутри из дрожжевого теста в духовке
Здравствуйте уважаемые гости и постоянные читатели блога! Уже всем известно, какая вкусная получается домашняя выпечка и конечно же она будет намного полезнее магазинной. Сегодня будем готовить ароматные, пышные и невероятно вкусные булочки с шоколадной начинкой из дрожжевого теста.
Такие пышки можно употреблять на завтрак, полдник или просто на десерт. Только злоупотреблять все же не нужно, особенно, если вы следите за своей фигурой и не хотите набрать парочку лишних килограмм. А вот иногда можно и побаловать себя таким лакомством.
Как сделать булочки с шоколадом внутри
Я в последнее время стала использовать для выпечки только живые дрожжи. Но можно их заменить и сухими. Количество я укажу ниже в ингредиентах. Готовые булочки можно дополнительно полить растопленным шоколадом и украсить по желанию, а можно оставить и так. В таком случае они будут менее калорийными.
Этот рецепт я использую часто для булочек с различными начинками. Он довольно простой и не занимает слишком много времени. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
У меня из указанного количества продуктов получилось 10 булочек и как раз была использована вся шоколадка из 10 долек. Поэтому, если вы еще планируете полить булочки сверху растопленным шоколадом, возьмите для этого дополнительно небольшую плитку.
В прошлый раз я еще добавляла в начинку по маленькому кусочку сливочного масла в каждую булочку. Но это тоже по желанию. Если решите попробовать так, то возьмите сливочного масла немного больше, чем указано в рецепте.
Приготовление:
Дрожжи и 2 столовых ложки сахара ( берем из общего количества) растворяем в теплом молоке. Оставляем минут на 15, чтобы дрожжи начали работать.
Далее добавляем оставшийся сахар, в том числе и ванильный, соль, муку, сливочное масло и замешиваем мягкое тесто.
Накрываем емкость и оставляем в тепле на час. Тесто за это время увеличится в размерах и можно приступать к формированию наших булочек.
Очень вкусные булочки с начинкой из шоколада
Я в этот раз решила делать простые кругленькие. Делим тесто на 10 частей. В каждую кладем кусочек шоколадки и маленький кусочек сливочного масла (по желанию), сформировав круглые булочки.
Если добавить в начинку немного сливочного масла, она получится вкуснее.
Если у вас шоколадка с очень маленькими дольками, кладите их по 2. Заготовки кладем на застеленный перманентной бумагой противень и даем немного подняться. Я оставляю их на открытой дверце включенной духовки минут на 20.
За это время заготовки немного округлились. Взбиваем куриное яйцо.
И смазываем их сверху кулинарной кистью или обычной ложкой.
Можно также смазывать желтком, или молоком, а можно просто оставить так. Но с моей духовкой в этом случае выпечка сверху совсем не подрумянивается, а получается бледного цвета. Поэтому, чтобы получился красивый вид у наших дрожжевых булочек, я обязательно чем-нибудь смазываю верх.
Выпекаем их при температуре 190-200 градусов минут 25-30. Ориентируйтесь по их внешнему виду, чтобы не подгорели.
Достаем из духовки. Вот такие румяные пышки получились, да еще и с самой вкусной, шоколадной начинкой. А аромат какой по всей квартире. Объедение!
Кому шоколада недостаточно, как я уже писала выше, можно растопить маленькую шоколадную плитку и полить сверху все булочки или несколько. Украсить можно посыпкой, кокосовой стружкой или толчеными орешками.
Кстати, из этого теста вы можете делать не только булочки с шоколадом внутри, но и любые другие. Например, с изюмом, маком, корицей, сахарные, либо обычные.
Пробуйте, делитесь вашими впечатлениями. А может быть у вас есть свой проверенный рецепт? Пишите об этом в комментариях, добавляйте страничку в закладки и заглядывайте почаще, всем пока.
Как приготовить булочки с шоколадом: 13 лучших рецептов
Любимый завтрак – булочки с шоколадом внутри. Они бывают с маком, корицей, бананами, апельсиновым маслом. Невероятно популярны вкусные бублики из сдобного теста, покрытые шоколадной глазурью, присыпанные орешками сверху. Запиваем лакомство зеленым чайком, черным кофе и обеспечиваем себя калориями до обеда.
Пищевая и энергетическая ценность
Сколько калорий содержится в любимой пышке, легко подсчитать, если знать рецепт. Важно то, что едим мы ее с утра пораньше. Весь день человек активно двигается, работает, за день энергетические запасы используются и ничего не откладывается на талию.
Вкуснейшая булочка с шоколадом повышает калорийность завтрака. Что обеспечивает человеку возможность активно работать, решать производственные задачи. Энергия нужна человеку для успешной деятельности.
Энергетическая ценность одной булочки с шоколадом (рецепт стандартный) – 332 ккал. БЖУ: 7; 16; 43,8 г. (БЖУ – белки, жиры, углеводы).
Рецепты
Современные хозяйки проявляют настоящие чудеса кулинарной науки. Благодаря этому, домашние булочки с шоколадом делают по самым разным рецептам. Приятные дополнения и нескучные, разноцветные посыпки украшают изделие; радуют глаз, создают пикантные вкусовые акценты.
Норвежская выпечка
Пышки с названием норвежские, по форме очень похожи на бабушкины ватрушки, знакомые с детства. Отличаются они тем, что в середине заварной крем. По краям такая пышка, политая шоколадной глазурью, присыпана сверху кокосовой стружкой.
В это время займемся наполнителем.
Действуем следующим образом.
Формируем пышки перед выпечкой. Для этого тесто делим на шарики, весом около 50 г. Шарики раскладываем на противень, укрытый пергаментом.
Каждый шарик слегка прижимаем ладонью, создавая форму толстой лепешки. В середине делаем круглое углубление. Используем для этого маленький стаканчик.
Заполняем углубление пышки кремом. Отправляем противень в раскаленную печь. Пока норвежские ватрушки становятся румяными и пышными, приготовим глазурь. Для этого растопим большую шоколадку в микроволновке. Добавим в нее 20 г крестьянского, жирного маслица. Все смешаем.
Достаем испеченные пышки, даем им остыть. Поливаем их по окружности теплой глазурью. Сразу после этого посыпаем кокосовой стружкой. Можно подавать на стол, или дождаться полного остывания. Кто как любит.
С бананами
Вкуснейшие булочки с бананом и шоколадом нравятся всем, кто их пробует. Опишем рецепт булочек из слоеного дрожжевого теста. Нам пригодятся следующие продукты:
Готовим выпечку поэтапно.
Пока выпечка теплая, сверху ее посыпают порошком какао. Хорошая присыпка для этого блюда – ореховая (грецкие, миндаль, кедровые, арахис).
Горячую выпечку лучше не пробовать, чтобы не обжечь язык.
С глазурью
Выпечка, покрытая хрустящей глазурью и мягким наполнителем, покоряет детей и взрослых. Готовим эти лакомства с огромным удовольствием. Глазурь делаем из белой шоколадки, наполнение из черной, а иногда совсем наоборот. Начинку – белой, покрытие – темным. Это зависит от настроения и предпочтений.
Необходимые продукты для примера:
Пышки, политые глазурью
Сдобные, мягкие булочки, политые темно-коричневой глазурью, вкусные даже без наполнения.
С начинкой из мака
Булочки с маком и любимым шоколадом – настоящее лакомство. Любителей мака они не оставляют равнодушными.
Ингредиенты для основы:
Этапы приготовления основы.
Второй вид десерта с маком
Основу готовим также, как в предыдущем рецепте. В начинку из мака не добавляем шоколадную плитку.
Раскатываем прямоугольный пласт. С одного края выкладываем щедрым слоем маковую, сладкую смесь. Сворачиваем лепешку в рулет. Режем его ромбиками. Выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем.
Остывшие маковые рулеты поливаем растопленным шоколадом.
С вкуснейшей начинкой
Дрожжевые булочки с шоколадом, спрятанным внутри, расположенные в виде ромашки, выглядят привлекательно. Они ничем не выдают свой секрет. О том, что скрыто в серединке, невозможно догадаться по внешнему виду. Эта выпечка выглядит простым, деревенским угощением от любящей бабушки.
Необходимые продукты для основы:
Продукты для начинки:
Изготовление дрожжевых пышек с вкуснейшей начинкой, поэтапное.
Пока тесто поднимается, готовим начинку.
С апельсиновым маслом
Булочки с шоколадом и непревзойденным апельсиновым маслом восхищают всех, кто их пробовал. Ароматную пасту готовим самостоятельно. Ей смазывают пышки из любого теста: слоеного, песочного или дрожжевого. Выпечку иногда разрезаем и промазываем посредине, иногда лишь сверху. Если не смогли купить апельсин, применяем другие цитрусы. Мандариновые пышки получаются ничуть не хуже.
Тесто в данном примере замешиваем обычным способом, добавляя в состав шоколадные дропсы, кусочки плитки.
Смазку готовим из большого апельсина, 75 г сливочного маслица, молотого сахарку.
Пока апельсиновая смазка застывает, состав с дропсами раскатываем толстым слоем (2 см), разрезаем круглой или узорчатой формой на заготовки, диаметром 5-7 см. Выпекаем 12-14 минут. Остывшую, готовую выпечку смазываем цитрусовой пастой.
«Бухты»
Эта воздушная выпечка от Дарии Цвек никого не оставляет равнодушным.
Из чего пекут «Бухты»:
Готовить пышки этого вида просто.
Булочки из дрожжевого воздушного теста в духовке выпекаем примерно 15-18 минут. Перед подачей горячие «Бухты» посыпаем порошковым какао, сахарной пудрой.
Шведские «Узелки»
Сладкое покрытие этой замечательной выпечки меняем для разнообразия. К одному празднику выбираем черный шоколад, к другому – корицу с шоколадом.
Ингредиенты для основы:
Булочки «Узелки» с корицей и шоколадом готовим пошагово.
Песочные «вкусняшки» с шоколадом
Рассыпчатые рогалики едим без опасения за свою фигуру. Восхитительные песочные «вкусняшки» буквально тают во рту. В качестве наполнения хозяюшки выбирают шоколад, заварной крем с какао, повидло из любимых фруктов. Меняя варианты, получают десятки не повторяющихся рецептов. Рассмотрим один из них с простыми ингредиентами.
Продукты для рогаликов:
Как испечь нежные, рассыпчатые рогалики.
Для наполнения иногда варим крем с какао, сверху рогалики поливаем глазурью.
Рецепт сдобы на молоке
Как сделать булочки с шоколадом из воздушного дрожжевого теста, мы рассмотрели подробно. Расскажем теперь как делают сдобу на молоке.
Пышная основа на кефире
Дрожжевому тесту на кефире многие кондитеры отдают предпочтение. Изделия получаются, как пух мягкими и долго не черствеют. С таким составом удобно работать, он пластичный, податливый, не липнет к рукам и разделочной доске.
Готовую основу используем для выпечки разной формы, с любой начинкой, смазкой.
Секреты выпечки
Желаем отменных, вкуснейших булочек! Приятного аппетита!
Простые и очень красивые шоколадные булочки к чаю
Что может быть лучше, чем чаепитие со вкусными домашними булочками в кругу близких. Приготовить дрожжевые шоколадные булочки очень легко.
Для приготовления теста потребуется:
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и дрожжи.
К сухим ингредиентам добавьте теплое молоко, 1 яйцо и растопленное сливочное масло.
Замесите тесто в ручную или с помощью миксера, используя насадку-крюк.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Разделите тесто пополам, в одну часть добавьте какао-порошок и 1-2 столовые ложки молока, чтобы выровнять консистенцию теста.
В результате получится два вида теста: обычное и шоколадное.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Обычное тесто положите в миску, смазанную сливочным маслом, накройте миску пищевой пленкой и оставьте до подъема.
От шоколадного теста отделите четверть. Оставшееся тесто положите в миску и накройте пищевой пленкой, чтобы оно поднялось.
В отделенную часть добавьте еще 2 столовых ложки какао-порошка и 2 столовых ложки молока. Оставьте тесто в тепле под пищевой пленкой.
Все виды теста должны вырасти в объеме в 1,5-2 раза.
После того, как тесто поднимется, хорошо обомните его.
Каждый кусочек шоколадного теста разделите на 4 части, обычное тесто разделите на 5 частей.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Подкатайте кусочки теста и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Так тесто будет проще раскатать.
Раскатайте все кусочки теста в блинчики диаметром примерно 20 см.
Раскатанное тесто немного смажьте водой.
Соберите стопку блинчиков, чередуя обычное, светло-шоколадное и темно-шоколадное тесто.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Уплотните стопку теста, покатайте, чтобы получился ровный пласт.
Разрежьте пласт на 8 полос.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Разомните каждую полосу руками, чтобы раскрыть слои, раскатайте тесто, сверните его, перевейте и соедините хвостики так, чтобы у получилось колечко.
Разложите подготовленные булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, накройте булочки пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 30 минут. За это время булочки увеличатся в размере в 1,5-2 раза.
Перед выпеканием слегка смажьте булочки водой.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовом шкафу 20-25 минут. На нижнюю полку духовки поставьте противень, наполненный кипятком. Пар поможет булочкам лучше подняться.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Готовые булочки слегка смажьте сливочным маслом.
Булочки получаются очень мягкими, воздушными и красивыми.
Youtube | Готовим с Ириной Хлебниковой
Полный процесс приготовления домашних шоколадных булочек Вы можете посмотреть на видео: