рецепт борща в мультиварке мулинекс

Борщ в мультиварке

Супы занимают главнейшее место в рационе любого человека. В обед обязательно варят суп, один из самых любимых – борщ. Времени на его приготовление уходит немало, но некоторые хозяйки приноровились и используют мультиварку. Рассмотрим несколько вариантов варки борща.

Одна из версий происхождения борща гласит, что он родом из Киевской Руси 14 века. Наименование включает в себя слово «бор», которое обозначает красный и свидетельствует о цвете супа, и древний «щ», указывающий на наличие капусты.

Многие народы присваивали себе изобретение блюда – поляки, молдаване, литовцы, румыны. Первые супы варили на свекольном квасе в печи, повара соединяли его с водой и кипятили. Потом заправляли солью и травами.

Другая версия происхождения борща связана с растением борщевик, которое клали в первейшую рецептуру блюда. Постепенно борщ полюбили не только крестьяне, но и представители царского двора. Императрица Екатерина Вторая называла этот суп любимым, его готовил специальный повар.

Существует несколько разновидностей борща. Он классифицируется по способу приготовления. Люди варят его с салом, говядиной, курицей, грибами, рыбой. Подача супа также разная – предлагают в холодном или горячем виде. Первый вариант зачастую готовят летом, добавляя маринованную свеклу и кефир. При подаче на стол блюдо заправляют сметаной, кладут в него вареное яйцо, посыпают зеленью.

Борщ – довольно сложное в приготовлении блюдо. По классическому рецепту его варят около 3 часов. Овощи обрабатывают – свеклу тушат, запекают или отваривают. Лук, морковь пассируют на масле, готовя зажарку. Старая рецептура включает в себя свеклу, кислую капусту, старое сало и грудинку.

Как приготовить борщ в мультиварке

Для придания борщу интенсивного оттенка и вкуса, в завершении варки вливают свекольный настой. Борщ в мультиварке готовят на костном, грибном, мясном бульоне. Также получаются вкусными и наваристыми борщи с курицей, индейкой.

Время приготовления борща зависит от марки мультиварки. В простой он варится около 1,5 часов. Используют программу «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «выпечка». Но в любом случае лучше прочесть инструкцию к технике.

Для варки борща рекомендуется брать сахарную свеклу. Ее можно заранее отварить или протушить, а можно обжарить в сыром виде на масле или жире. Чтобы сохранить яркость цвета, в нее наливают немного уксусной эссенции или выжимают сок цитруса.

Борщ с курицей в мультиварке

При подаче в борщ с курицей, приготовленный в мультиварке, кладут сметану. Получается вкуснейшее и наваристое блюдо.

Борщ с говядиной в мультиварке

Борщ со свининой в мультиварке

Вкусный борщ, приготовленный в мультиварке разливают в тарелки, посыпают мелко нарезанный укропом, добавляют сметану. К супу подают пампушки с чесноком.

Борщ без мяса (постный) в мультиварке

Хозяйки делятся небольшим секретом: чтобы борщ в мультиварке получился наваристым, сытным, густым, в бульоне рекомендуется отварить 2 картошки, а в конце выловить их, размять в пюре и положить в борщ. Это придаст нужную густоту.

Борщ с тушенкой в мультиварке

Перемешивают, ждут конца приготовления и разливают по тарелкам. Сверху присыпают свежей или сушеной зеленью.

Украинский борщ в мультиварке

Украинский борщ, приготовленный в мультиварке, подают с мелкорубленым чесноком, укропом и салом. Заправляют сметаной.

Заправка для борща в мультиварке

В рецептуре классической заправки для борща не используется уксус или лимон, а только овощи, масло и соль.
Ингредиенты:

Получится около 14 банок объемом по 0,5 л.

Как видно, рецептур приготовления борща немало. Его варят с разными видами мяса, на грибном или овощном бульоне. По желанию можно добавить фасоль, обязательно кладут лавровый лист и перец горошком.

Источник

Кулинарные рецепты для мультиварки-скороварки Moulinex CE400032

Страницы

Ингредиенты:
Картофель 5-6 штук
Морковь 2 шт. среднего размера
Лук репчатый 2 шт. среднего размера
Капуста 1/2 среднего кочана
Свинина 300-400 г
Перец болгарский 1 шт.
Паста томатная 1 ст. л.
Вода 2,5 литра
Масло растительное 1,5 ст.л.
Зелень
0,5 литра замаринованной свеклы
Соль по вкусу

Промываем мясо, закладываем в скороварку Moulinex CE400032 добавляем воду и соль. Закрываем крышку и клапан и ставим режим ВД на 10-12 минут.
Пока свинина варится режем лук, перец и трем морковку. Обжариваем на сковородочке, добавляем томатную пасту и тушим пару минут. Шинкуем тонко капусту, режем кубиками картофель.
Когда мясо сварится стравливаем пар и ложим в мультиварку обжаренные овощи, капусту, картофель и поллитровую банку маринованной свеклы(мясо пока не трогаем-пусть варится дальше). Выставляем режим ВД на 10 минут. Когда скороварка Moulinex CE400032 выключится стравливаем пар. Разрезаем свинину на кусочки, закладываем мелко порезанную зелень и на режиме поджаривание доводим до кипения. Подаем со сметаной.

Ингредиенты
Картофель 5-6 штук
Свекла 2 шт. среднего размера
Морковь 1-2 шт. среднего размера
Лук репчатый 2 шт. среднего размера
Капуста 300 г
Свинина 300 г
Перец болгарский 1 шт.
Паста томатная 1 ст. л.
Песок сахарный 2 ч.л.
Уксус 1 дес. л.
Соль 2-3 ч.л.
Смесь приправ для борща 1 ч.л.
Вода 2 литра
Масло растительное 1,5 ст.л.
Зелень

Включаем мультиварку ВД на 20 минут (думаю можно уложится и в 15 минут). После срабатывания таймера, стравливаем давление, закидываем зелень и на режиме поджаривание доводим до кипения. Подаем со сметаной.

Источник

Борщ в мультиварке Мулинекс

Борщ в мультиварке – рецепт с фото

Если для вас время – деньги, или вы пока не обзавелись обычной кухонной плитой, попробуйте приготовить борщ в мультиварке, по этому рецепту любым понравившимся способом.

Мультиварка-скороварка Moulinex CE 4000 позволяет это сделать быстро и без особых усилий. Овощи, разумеется, мыть, чистить и резать придется самостоятельно. Весь процесс приготовления борща в ней занял у меня 45 минут, в отличие от плиты, где готовлю я его более двух часов. А вот по вкусу он получился примерно таким же.

Существует, как минимум, 3 способа сварить борщ в мультиварке.

Итак, кастрюля у мультиварки шестилитровая, а борща получилось примерно 4,5 литра, до той самой отметки, по которую можно наливать в нее жидкость. Да мне больше и не надо было. Количество продуктов привожу на этот объем и примерное, так как никогда ничего не взвешиваю.

Приготовление борща

Включила мультиварку на режим «обжаривание овощей», налила растительное масло, нагрела его и выложила нарезанные овощи. Добавила томатную пасту, перемешала и закрыла крышку.

Через несколько минут крышка заблокировалась и овощи тушились под давлением примерно 5-7 минут. Пар спустила, выложила на овощи нарезанный картофель, капусту, а на самый верх – мясо на косточках. Будьте аккуратны и не поцарапайте костями тефлон.

Добавила перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс, соль и залила все кипящей водой, которую подогрела на плите.

Если нет плиты, подогрейте ее в чайнике или хотя бы кипятильником, но не вливайте холодную. Это вредно и для горячей кастрюли, и для вкуса борща. А, если нет совсем ничего, подогрейте ее в мультиварке перед тушением овощей.

Свеклу я использую, как правило, сладкую, поэтому никогда не добавляю в борщ сахар. Вы же поступайте по своему усмотрению. Можно в него добавить так же кислоту, например, яблочный уксус. Когда я готовлю борщ со свежей капустой, я так и поступаю.

Закрыла крышку и выставила режим «высокое давление» на 20 минут. После выключения мультиварки пар сошел самостоятельно. Положила я туда еще лавровый лист и дала борщу настояться.

Летом в него обязательно будет добавляться зелень – укроп, лук, свекольная ботва, щавель или крапива. А сейчас, пока она тепличного происхождения и не такая вкусная и ароматная, я обхожусь и без нее.

Если еще положить в борщ кусочек толченого соленого сала с чесноком и испечь к нему пампушки, получится вкуснейший борщ по-украински.

Кстати, овощи не разварились и не превратились в размазню, чего можно было бы ожидать после двадцати минут готовки под давлением. Они стали мягкими, но сохранили свою форму. Этому, видимо, способствует имеющаяся в борще кислота.

Подайте к нему сметану или майонез и приятного вам аппетита!

Мультиварка: рецепт приготовления борща на окорочках

Ингредиенты:

Приблизительная энергетическая ценность блюда 1750 ккал:

Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Свеклу, картофель и морковь нарезать соломкой. Для того, чтобы свекла не потеряла цвет, сбрызнуть ее соком половинки лимона.

Топориком или ножницами разделать окорочка на куски средних размеров.

Открыть крышку мультиварки. Смазать дно чаши растительным маслом. Установить режим “Жарка” 10 минут.

Выложить на дно чаши морковь и лук. Поджарить, помешивая силиконовой лопаткой.

Через 5 минут выложить окорочка и поджаривать вместе с луком и морковью.

После окончания жарки выложить в чашу мультиварки томатную пасту.

Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить свеклу.

Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить капусту.

Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить картофель.

Перемешать силиконовой лопаткой. Добавить воды до отметки MAX. Посолить по вкусу.

Закрыть крышку мультиварки. Установить режим “Суп” 20 минут.

Пока варится борщ, нарезать на мелкой терке или выдавить через чеснокодавку два зубчика чеснока средних размеров, мелко нарезать зелень.

По окончании времени готовки, спустить высокое давление, нажав на кнопку в крышке мультиварки, открыть крышку.

Добавить зелень, чеснок, специи.

Закрыть крышку мультиварки и дать настояться борщу 10 минут, после чего можно приступать к дегустированию блюда.

Если вы отдаете предпочтение жирным первым блюдам, можно наслаждаться борщом в прикуску с салом, что не очень полезно для здоровья, но очень вкусно.

ВАЖНО! Рецепт данного блюда приведен для приготовления в мультиварке-скороварке MOULINEX-CE501132. В отличие от обычной мультиварки, в скороварке блюдо готовится под высоким давлением и температурой более 100°С, поэтому, процесс приготовления занимает, как правило, меньше времени (в большинстве режимов MOULINEX-CE501132 блюда готовятся при температуре 114°C по умолчанию; исключение составляют режимы: ВЫПЕЧКА – 150°C; ЖАРКА – 160°C; ЙОГУРТ – 38°C). Для приготовления в мультиварке, не имеющей функции скороварки, необходимо увеличивать время готовки.

Мы не занимаемся рекламой (антирекламой) того или иного продукта. Выбор продуктов, изображенных на фото, обусловлен чисто субъективными кулинарными предпочтениями автора данного сайта и “размером” его кошелька. В большинстве случаев выбор более качественных исходных ингредиентов, из которых будет готовиться блюдо, повышает вероятность его итоговых вкусовых качеств.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

Борщ в Мультиварке 🍲 (7 Вариантов)

Борщ в мультиварке – традиционное русское блюдо, которое известно каждому жителю России. Но сейчас большинство хозяек готовят супчик в кастрюле. Приготовьте борщ в мультиварке не менее вкусный, но при этом вы потратите гораздо меньше сил. Вкус борща трудно забывать, так как блюдо получается вкусным. Но главный вопрос: сколько варить красный борщ с мясом в мультиварке. Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления борща.

Блюдо традиционной русской кухни – борщ в мультиварке

Приготовить классический вкусный борщ не так трудно, как кажется, а мультиварка только сильнее облегчает задачу. Первый рецепт будет рассмотрен подробно, но это не классический суп. Первым будет рассмотрен постный борщ в мультиварке, у него несколько названий: зеленый борщ в мультиварке, вегетарианский борщ в мультиварке и так далее. А остальные рецепты будут отталкиваться от этого, поэтому другие варианты традиционного русского блюда будут рассмотрены вкратце.

Варианты рецептов борща в мультиварке

Есть несколько распространенных рецептов, о которых пойдет речь в этой статье. Но здесь не будут указаны такие блюда, как борщ с тушенкой в мультиварке, борщ с фрикадельками в мультиварке, борщ с фасолью в мультиварке. Все остальные рецепты будут рассмотрены подробно, опираясь на рецепт такого блюда, как зеленый борщ в мультиварке. О нем пойдет речь прямо сейчас.

Как приготовить борщ в мультиварке

Зеленый борщ в мультиварке или борщ без мяса в мультиварке представить трудно. Так как обычно суп готовят с каким-либо мясом. Этот рецепт будет рассмотрен здесь, так как на него будут опираться все другие, в которых присутствует мясо. Кстати, это диетический борщ в мультиварке, поэтому если сидите на диете – этот рецепт подойдет в этом случае. Итак, как приготовить борщ в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Борщ в Мультиварке»

Описание приготовления блюда «Борщ в Мультиварке»

Как приготовить борщ из кислой капусты в мультиварке

Варят борщ из квашеной капусты в мультиварке точно так же, как и суп без мяса. Но для вкуса можно добавить один из видов мяса или овощей. Вкусно получается борщ с тушенкой в мультиварке и борщ с фасолью в мультиварке. Заправка для супа готовится необязательно отдельно. Борщ с квашеной капустой в мультиварке – вкусное блюдо, которое заметно отличается от постного супа, даже если в этот рецепт не добавлять мясо.

Как приготовить блюдо борщ с говядиной в мультиварке

В мясном супе всегда много полезных элементов и калорий. Говядина не стала исключением, поэтому при варке мяса следует добавлять достаточное количество воды, чтобы суп не получился жирным. Вся последовательность действий такая же, как в постном рецепте. При обжаривании овощей следует добавлять немного масла. Единственное отличие – следует добавить 200-400 грамм говядины и отварить заранее. Заменить говядину можно другим ингредиентом, например, вкусный получается борщ с тушенкой в мультиварке.

Как приготовить борщ со свининой в мультиварке

Борщ из свинины в мультиварке получается самым наваристым и вкусным супом русской традиционной кухни. Свинину следует отваривать чуть больше по времени, чем говядину. Да и воды потребуется гораздо больше, иначе бульон будет слишком наваристым. Заменить мясо свинины можно фрикадельками, борщ с фрикадельками в мультиварке получается вкусным, но менее наваристым, чем из обычного мяса.

Как приготовить борщ с курицей в мультиварке

Куриное мясо считается одним из диетических. Поэтому борщ с курятиной в мультиварке можно с натяжкой отнести к диетическим блюдам. Курицу заранее следует отварить. Овощей можно добавить чуть-чуть меньше, особенно капусты, это только улучшит вкус мяса и супа в целом. Еще отлично сочетается с курицей борщ с фасолью в мультиварке. Фасоль следует добавлять в суп вместе с картошкой и капустой.

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Борщ с черносливом в мультиварке

Борщ в мультиварке, а тем более в мультиварке-скороварке, у многих вызывает сомнения. Но могу вас заверить — это возможно, это вкусно и это действительно борщ. Хотя что такое настоящий борщ, какой его вкус и как его правильно готовить — это вопрос, на который невозможно дать точный, однозначный ответ. Один из спорных моментов — на каком мясе варить бульон. Я не предлагаю докапываться до истины, а просто предложу несколько вариантов последовательности приготовления борща в зависимости от того, какое мясо и какой наваристости бульон вы предпочитаете.

Если вы привыкли варить борщ на говядине, которая требует долгого томления, то в этом случае лучше бульон сварить отдельно. В моей мультиварке Мулинекс на режиме «Высокое давление» достаточно 15-20 минут. Потом перелить, если надо процедить, разобрать мясо от костей и начинать готовить так, как описано ниже.

Если вы варите борщ на свиных ребрышках или на курице, то я предлагаю обжарить мясо на режиме «Обжаривание овощей» с добавлением масла, и потом начинать готовить борщ так, как описано ниже. Это нужно сделать для того, чтобы не было пенки, которая образовывается во время варки сырого мяса.

Я часто варю вегетарианские варианты, один из них — борщ с черносливом. Вкусный, наваристый, с «изюминкой», очень рекомендую. Наличие мяса в таком борще тоже допускается.

Пропорции очень условные, т.к. кто-то любит более жидкий или наоборот очень густой, более сладкий или покислее, картофеля побольше-поменьше. Даю очень приблизительные пропорции, так как варю лично я на полный объем нашей чаши, до отметки «максимум», это 5-5.5 л.

Способ приготовления борща с черносливом

Начинаем приготовление борща немного необычно. Разогрейте чашу мультиварки на режиме «Обжаривание овощей», налейте немного растительного масла и обжарьте на нем свеклу, натертую на крупной терке и посыпанную сахаром, чтобы она лучше карамелизировалась. Периодически помешивайте. Затем добавьте томатную пасту или сок, немного воды, уксус и оставьте тушиться на 1-2 минуты.

В это время на крупной терке натрите морковь и нарежьте лук и тоже отправьте в мультиварку. Эти первые два этапа можно поменять местами. Например, обжарьте сначала лук и морковь на растительном масле или добавьте их к уже слегка обжаренному мясу (если вы готовите с мясом), влейте томатный сок, уксус, затем свеклу и сахар.

Картофель нарежьте брусочками, так он выглядит более гармонично в готовом блюде. Капусту нашинкуйте мелко. Отправьте овощи в мультиварку.

Чернослив помойте, удалите косточки, если есть, и тоже нарежьте брусочками, добавьте в чашу. Еще не забудьте про соль, перец и лавровый лист.

Залейте овощи водой или бульоном (напоминаю, что наливаю до отметки «максимум», закройте плотно крышку мультиварки, клапан тоже закрыт. Режим «Низкое давление», время 10 минут. Пар я спускаю вручную, но сразу не подаю, даю борщу настояться.

Зелень и чеснок подавайте отдельно, вместе со сметаной, а также салом и черным хлебом. Приятного аппетита!

Мультиварка-скороварка Moulinex Minut’Cook CE400032

Классический борщ в мультиварке

Классический рецепт борща, в результате блюдо получается наваристым, с невероятным ароматом, отдаленной кислинкой и ярко-красным.

Ингредиенты для «Классический борщ в мультиварке»:

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Основная программа: Суп (60 минут)

Дополнительная программа: Жарение

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

На крупной терке готовим свеклу

На крупной терке готовим морковь

Режем картофель средними долями

Разделываем мясо некрупными кусками и солим, перчим, оставляем на 5 минут мариноваться в специях

В разогретую мультиварку отправляем обжариваться морковь, лук до полупрозрачности – минуты на 2-3

Добавляем к луку и моркови свеклу, программу не меняем, сразу добавляем 1 ст. ложку столового уксуса на свеклу, чтобы она не потеряла цвет. Обжариваем 1 минуту, постоянно перемешивая

К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем, оставляем на минуту

Далее меняем программу на “суп”, температура должна быть 100 градусов, время 60 минут. Добавляем оставшиеся ингредиенты

Добавляем 3 литра кипятка, 2 лавровых листа, перчим, солим, добавляем чеснок, тертый на мелкой терке, оставляем на час

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Источник