ресторан про мясо ивлев
Ресторан Про Мясо на Покровском бульваре
Ресторан Про Мясо — это винный бар, где вы можете приятно провести время с друзьями или просто по-настоящему расслабиться после рабочего дня — и в этом вам с радостью помогут наши отменные бармены и ассортимент алкоголя. Вам посоветуют варианты горячительного, которые вам определённо понравятся! Вам нужно лишь рассказать, что предпочитаете: желаемый градус и вкус (с кислинкой или каким-то особым ароматом). В нашей винной карте мы предлагаем большой выбор столовых и десертных вин из разных сортов винограда.
Наше место — это также гриль-бар и стейк-хаус, а это значит, что у вас есть возможность отведать сочное мясное филе. Интенсивность прожарки выбираете вы, исходя из своих предпочтений. Наши повара приготовят стейки на гриле строго по технологии, и они сохранят свой вкус и напитаются ненавязчивым ароматом.
В нашем меню представлены блюда русской, европейской кухни, из которых самой популярной, пожалуй, является европейская. Наши повара знают, как правильно сохранить истинный вкус главных составляющих в блюде — овощных или мясных, не перебивая его вкусом специй. Вместе с тем у нас готовят авторские блюда. Особые рецептуры нашего шеф-повара смогут удивить и приятно порадовать даже самого избалованного посетителя. Наши повара разрабатывают новые кулинарные решения!
В меню нашего заведения представлены средние цены.
У нас есть Wi-Fi, организован бизнес-ланч — всё к вашим услугам. Кроме того, здесь вы можете покурить кальян.
Открытие: «Про мясо»
На Покровском бульваре, 6/20, открылся новый ресторан «Про мясо» от Константина Ивлева. В меню есть блюда как из разных отрубов, так и из разных видов продукта, заявленного в названии проекта. Даже птицу здесь считают мясом, а потому по соседству с позициями из говядины, телятины, свинины и баранины в меню есть вариации на тему утки, страуса, индейки и курицы. Везут мясо из разных уголков страны и мира: Брянска, Воронежа, Абхазии, Аргентины, Белоруссии и Бразилии.
За кухню отвечают два шефа — Константин Ивлев и Илья Благовещенский. Кроме того, в команду поваров нового ресторана вошли участники шоу, которое ведет Констанстин Ивлев.
На открытой кухне здесь готовят стейки, шашлыки (490 р.), бургеры (390–420 р.) и даже шаурму (290 р.). С понедельника по четверг на вертеле запекается утка (1900 р.), по пятницам ягненок (750 р.), гостей заранее информируют, к которому часу приходить, чтобы успеть заказать кусочки. На закуску рекомендуют попробовать подкопченный тамбовский окорок (300 р.), карпаччо из говядины с вялеными томатами и пармезаном (470 р.), маринованный лосось с кремом из сливочного хрена (410 р.) и паназиатский салат с говядиной и жареным арахисом (450 р.)
В «Про мясо» есть и рыбные блюда, например, стейк из лосося (650 р.), брошет с тигровыми креветками и мини-кальмарами гриль (490 р.) и запеченное филе трески со шпинатом (470 р.). А в разделах «Про овощи» или «Про крупы» рекомендуют попробовать запеченный с сыром сулугуни шпинат (290 р.), салат из киноа с огурцом и томатами (310 р.), булгур с запеченными овощами (300 р.) и чечевицу со шпинатом в морковном соке (300 р.).
Особая фишка с подачей десертов: их к гостю подвозит официант на специальной тележке, так что прямо на месте легко определиться с выбором — заказать шоколадный торт (290 р.), чизкейк (290 р.) или, например, знаменитый «Медовик Ивлева» (130 р.). Барная карта разработана с учетом общей концепции проекта. Не обошлось и без фирменных коктейлей с добавлением мяса.
Лофтовое пространство поделено на три зоны: обеденный зал-бистро с открытой кухней, контактный бар с открытым грилем и вертелом и лаунж-зона, где стоят удобные кресла и мягкие диваны. На полках стеллажей, декор которых больше напоминает кабинет, можно найти разные сорта крафтового пива, вина, книги про мясо, а также другие предметы декора. В интерьере присутствуют бетонные поверхности и фрески, металлические фермы и тросы, медь и авторские картины.
* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!
Ресторан стейк-хаус «Про Мясо» (Москва): история постепенного скатывания из успешного заведения Ивлева в посредственный общепит.
Некогда крутой ресторан «Про Мясо» скатился всего за 1 год до уровня общепита. Шеф Ивлев был бы очень опечален, но оказалось, что владельцем он был не долго.
В период с 2018 до 2019 гг. посещение ресторана «Про Мясо» всегда значилось в нашей культурной программе по проведению праздников. Дни рождения отмечались только там. И в первый год открытия, когда лицо шефа Ивлева ещё украшало здание на Покровском бульваре 6/20, а шеф-поваром был участник «Адской кухни», всё было действительно круто. Но потом что-то пошло не так.
●•●• Первое посещение. ●•●•
Запись в «Про Мясо» была довольно внушительной и нам пришлось оставить заявку за неделю до посещения. Найти заведение очень легко: от метро «Чистые пруды» идти минут 15 по прямой, вдоль Чистых прудов (Патриарших), далее перейти дорогу и снова по прямой, пока не появился большая вывеска с названием справа.
Внутри несколько залов: основной, общий и дальний.
Мы всегда выбирали дальний зал. Он самый тихий и тёмный, и туда не садятся люди с детьми. Семьи с детьми предпочитают общий зал, так как столы там выше, больше, и можно удобно пододвинуть малыша для трапезы.
В меню очень много мяса (логично да?!)))). Есть стейки, рыба, гарниры, соусы, супы, горячие и холодные закуски, салаты и выпечка.
Средний ценник на блюдо: от 450 до 1600 руб. Самое дорогое блюдо: филе Миньон.
У нас на двоих в среднем получалось около 3 тыс.руб.
Все блюда готовят при вас, на открытой кухне. В связи с этим, ждать приготовленные изыски приходится от 20 минут и более. Один раз ждали запечённый картофель почти час, так как посадка была полная.
●•●• Что случилось с рестораном?! ●•●•
В один «прекрасный» момент всё пошло не так. Ивлев больше не был бренд-шефом ресторана, шеф-повара поменяли и всё стало скатываться.
Сначала изменения коснулись меню: пропала выпечка, кондитерские изделия, продукты из индейки. Соусы вечно отсутствовали. Появилось довольно развернутое меню по кальянам.
А теперь представьте: полностью закрытое помещение, где окна не открывают. сидят семьи с детьми и рядом много людей курящих кальян. К сожалению, ресторан даже не подумал разделить залы. Я не против кальяна, хотя и не курю, но малышей в такой ситуации жалко. При чём администратор «Про Мясо» при записи уточняет будем ли курить кальян и рассаживает за определённые столики. Но какой смысл в этом, если в итоге всё равно всех сажают вперемешку?!
Вкус блюд сильно испортился. Тартар из говядины стал на вкус как резина. Есть было невозможно. Официант попробовал и согласился с нашей претензией, что вкус ужасен. Стейк Ти-Бон принесли пересушенный и жёсткий, вместо медиума.
Свою работу идеально выполняли только официанты. К ним никаких претензий. Всегда придут на помощь с выбором и наизусть знают все составляющие блюд.
Последний раз были в данном кафе в прошлом году и больше решили не связываться. Очень жаль, что некогда известное заведение стало скатываться до уровня общепита (хотя вкус блюд в общепите явно лучше, чем стал тут).
Отзывы на места, которые стоит посетить:
Про Мясо
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
Новый ресторан «Про Мясо», что открыл свои двери на Покровском бульваре недалеко от бурно развивающегося общепитного перекрестка Покровки и Бульварного кольца, – дело рук Ivlev Group и его основателя Константина Ивлева. Причем помимо звездного повелителя «Адской кухни» в проект вовлекли еще одного мощного ресторанного персонажа, Илью Благовещенского, который работал с такими проектами, как B.I.G.G.I.E и Funky Food от «Ресторанного синдиката».
Несмотря на то что «Про Мясо» прикарманило помещение у бара-кафе Hustle, интерьер выглядел вполне себе современно и модно-лофтово. Единое прямоугольное пространство разбили на зоны, причем как кухонные, так и обеденные. В центре разместился бар, совмещенный с грилем, чуть ближе к входу посетителям подмигивала через окошко полуоткрытая кухня. Оформление я бы описал как приятно нейтральное и городское. Стены из красного кирпича, цементные вставки, медные листы на прилавке и в перегородках, дерево на полу и в гардеробе, надписи мелом, стеллажи с банками, склянками, ряды бутылок с соусом Tabasco и кетчупом Heinz, винные шкафы. Окон достаточно, они большие, с видом на бульвар. Естественного света много, искусственный свет – правильный, не тусклый и не бьющий в глаза. Мебель разная и варьировалась от полукруглого цельного высокого дивана до низких черных диванов вдоль стен.
Меню в «Про Мясо» – понятное и прямолинейное, во многом европейское, с отсылками к русской кухне, с азиатскими вставками и отдельными авторскими вкраплениями. Каждый раздел посвящен чему-то определенному. Позиций много, но нагромождений нет. Предполагаемой приверженности исключительно мясным блюдам тоже нет, зато есть достаточно много интересных позиций, которые охватывают разные типы мяса: от страусятины до баранины. Единственное неудобство – утка в разных интерпретациях в мой визит была доступна только после 18:00.
Еда у И. и Б. получилась разная: где-то простая, где-то многоуровневая, вкусная, но не без ошибок.
