ресторан где при тебе готовят еду в москве
Где заказать блюда «Сделай сам» в ресторанах Москвы
Можете смело хвастаться, что приготовили это сами! Никто не узнает, что вы сделали это с помощью готового набора продуктов и полуфабрикатов, заранее подготовленных шеф-поварами известных ресторанов. Таким образом можно своими руками сотворить выдающиеся бургеры, пельмени, пиццу и даже корейско-японские супы.
Хотите быть в курсе всего самого интересного в городе? Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен. Рекомендации от KudaGo, планы на выходные, интересные события, места и подборки — читайте нас там, где вам удобно.
Смотрите также:
«Лепим и варим» 0+
Ещё одно пельменное место запустило доставку полуфабрикатов. Есть три варианта: замороженные пельмени, сеты замороженных пельменей и для тех, кто не боится трудностей — «Слепи сам». В последнем случае, по задумке авторов, пельмени перестают быть просто едой и превращаются в элемент досуга. Всё уже в полуготовом состоянии: кружочки фирменного тонкого теста, фирменный фарш в вакуумном пакете, крахмальная вода и кисточка для склеивания теста, топлёное сливочное масло и инструкция. Всего доступно 5 вариантов «Сделай сам», цена: от 990 до 1290 рублей (это примерно за 50 пельмешков).
Burger Heroes 0+
Надвигается бургерная вечеринка? В Burger Heroes можно заказать их фирменные чёрные булочки (150 рублей за 4 штуки) и булочки пшеничные, говяжьи котлеты (360 рублей за 2 штуки) и нутовые (150 рублей за 2 штуки). Чтобы получилось вкусно наверняка, лучше взять наборы «Собери сам: Чёрная мамба» (чёрная булочка, вишня, бекон и сыр чеддер) и «Собери сам: Варка» (с копчёным сыром сулугуни и луком конфи). Из каждого набора получится по 2 бургера, цена наборов — 700 и 600 рублей, внутри есть подробная инструкция. Получается примерно на треть выгоднее, чем в заведении.
«Зотман Пицца» 0+
Помимо того, что в «Зотман» можно создать свою пиццу из конструктора ингредиентов, доставка также может привести набор а-ля «сделай пиццу сам» — здесь они называются «Бери и пеки». Казалось бы, чем это отличается от того, чтобы приготовить пиццу, просто сходив в магазин за ингредиентами? В «Зотман» привозят охлаждённую пиццу для выпекания в домашней духовке. Это быстрее, чем собирать всё с нуля, используется фирменное тесто, а вкусы не отличить о тех, как если бы вы ели в заведении. Всего в формате «Бери и пеки» доступно более 20 разновидностей пиццы! Цены: от 390 рублей.
Izumi 0+
Окей, многие из нас научились вертеть дома самодельные суши, но как насчёт сета для японского гриля, набора для приготовления рамена и том ям? В случае с грилем приедет 1,6 килограмма начинок для шашлычков: куриное бедро, морской гребешок, тигровые креветки, свиная шейка, гауда в беконе, яйцо в панировке и свежие шампиньоны. Готовить можно не только на гриле, но также на мангале или сковородке. Суп приезжает в коробочках, похожих на быстросуп из супермаркета, но внутри всё гораздо интереснее: пшеничная лапша идеально сочетается со свиным бульоном, чесночным маслом и древесными маринованными грибами, а щедрые кусочки свинины никого не оставят голодным. В таком же формате «приготовь сам» доставят гёдза, трубочки с сыром тидзумаки, котлетки и отбивные. Цена за набор шашлычков: от 2000 рублей, супы — от 400 до 700 рублей.
«#СибирьСибирь» 0+
Пельмени — штука простая, но в то же время сложная. С одной стороны, всегда можно взять пачку замороженных пельмешков в ближайшем продуктовом. С другой — найти пельмени с осетриной, к примеру, не так просто. В #СибирьСибирь в качестве начинки используют осетрину, телятину и пелядь, а ещё добавляют папоротник, шпинат и вешенки. Получаются вкусовые сочетания ресторанного уровня, но у вас на кухне. Пельмены слеплены из тонкого теста, держат форму и не развариваются. Цены: от 980 до 2380 рублей.
Maison Dellos 0+
Чтобы повторить кулинарные подвиги шеф-поваров ресторанов «Матрёшка», «Фаренгейт», «Турандот» и «Пушкинъ», закажите один из комплектов «Сам себе шеф» на сайте Dellos Market. Таким образом можно приготовить и что-то относительно простое, например, брускетты с паштетом и пастрами, и блюда посложнее: лосось с грейпфрутом, осьминога в соусе из чёрного перца или димсамы. Стоимость набора равна стоимости входящих в него продуктов (правда, в отличие от сервисов доставки готовых наборов, здесь вы покупаете пачку пекана — даже если вам понадобится всего лишь горсть). Зато будет повод для дальнейших экспериментов!
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵
Show must go on: Эффектная подача и сервис в ресторанах
Ресторан «Турандот»
Адрес: Тверской бульвар, д. 26
Тел.: +7 (495) 739-00-11
Метро: Пушкинская, Чеховская, Тверская
Средний счет: 4500 руб.
Парковка: собственная бесплатная
Ужин с эксклюзивными блюдами в ресторане «Турандот» сделают ваш вечер еще более роскошным. Закажите пекинскую утку с домашними блинчиками (6200 руб.), которую вывезут к вашему столу на телеге. Официант с поваром презентуют целую утку, разделают ее на части и, закручивая пшеничные блинчики с овощами, расскажут историю этого блюда. Завершить вечер советуем легким апельсиновым мороженым, которое приготовят на ваших глазах, взбивая венчиком смесь апельсинового фреша с ромом и жидким азотом (1380 руб.).
Цитаты из меню:
Салат с помело и креветками, 750 руб.
Роллы из хрустящей утки, 650 руб.
Рис по-тайски с креветками, 950 руб.
Ресторан K-Grill
Адрес: Садовая-Черногрязская, 10/25
Тел.: +7 (915) 116-96-63
Метро: Красные ворота
Средний счет: 2000 руб.
Парковка: охраняемая бесплатная
Ресторан K-Grill открылся на Садовом в начале осени и уже собирает восторженные отзывы у гостей, блогеров и представителей СМИ. Дело не только в многообразии вкусов каждого блюда и гармоничном сочетании ингредиентов в тарелке, главной фишкой ресторана является корейский гриль, встроенный в столы, с мощными вытяжками. Доверьте приготовление еды официанту или почувствуйте себя поваром, переворачивая мясо самостоятельно. На ваш выбор подадут основу: мраморную вырезку, маринованную в соево-овощном соусе (2200 руб.), говяжьи ребра (1750 руб.), маринованную свиную грудинку (990 руб.), мясное ассорти (2500 руб.) или вегетарианский вариант (600 руб.), и сопроводят добавками: листьями салата, репчатым луком, перцем чили, грибами эноки, чесноком и тремя видами соусов разной остроты.
Цитаты из меню:
Хе из палтуса, 650 руб.
Пельмени с морепродуктами, 480 руб.
Цыпленок с лапшой, 450 руб.
Ресторан Kazbek
Адрес: ул. 1905 года, 2
Тел.: +7 (495) 651-81-00
Метро: Улица 1905 года
Средний счет: 2000 руб.
Парковка: городская платная
Каждый четверг восемь гостей собираются в камерном зале грузинского ресторана «Казбек» на званый ужин с интригой – никто не знает предстоящее меню вечера, шеф готовит сюрприз. Известно лишь, что ужин будет состоять из 10 перемен, для старта подадут аперитив на основе жоло (по-грузински «малина») и грузинское игристое вино, закончится вечер необычной подачей чачи, а время пройдет незаметно в приятной компании. Согласитесь, звучит как сценарий к фильму! Билеты можно приобрести на сайте ресторана за 5900 рублей.
Цитаты из меню:
Салат с говядиной джонджоли и солеными помидорами, 960 руб.
Лобиани, 390 руб.
Толма из телятины, 720 руб.
Ресторан The Waiters
Адрес: Якиманская наб., д. 4, стр. 1
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Полянка
Средний счет: 4000 руб.
Парковка: городская платная
Официант выносит ваше блюдо, исполняя оперную арию? Персонал ресторана вдруг пускается в танец? Бармен жонглирует коктейлями или охранник показывает фокусы? Не удивляйтесь, вы в ресторане The Waiters. Здесь работают выпускники театральных ВУЗов, а это значит, что ваш вечер плавно перетечет в просмотр шоу. Команда ресторана ломает границы между исполнителями и залом – все гости вовлечены в выступление. Кухня совсем не отстает от театральных номеров зала. Сочная корейка барашка в сочетании с тыквенным булгуром и гранатовым соусом (1490 руб.) непременно влюбит в себя любого мясоеда, треска, запеченная в сливках с авокадо, креветками и пармезаном (980 руб.), – не зря самое популярное блюдо в ресторане, ведь одна подача в необычном конверте многого стоит, а нежнейший крем-брюле «Маракуйя» (420 руб.) просто обязан быть съеден на десерт, настоящий вкус тропиков в одной тарелке. Ради того, чтобы наконец узнать, что значит «хлеба и зрелищ», стоит посетить хотя бы раз данный ресторан.
Цитаты из меню:
Баклажанная икра с гречневым попкорном и чиабаттой, обжаренной на гриле, 490 руб.
Лингвини с креветками, томатами конкассе и таджасскими оливками, 900 руб.
Говяжьи щечки со сливочным булгуром, 790 руб.
7 ресторанов Москвы, в которых можно заказать еду в формате «сделай сам»
Когда весной 2020 года в городе объявили локдаун, многие рестораны перешли на новый формат доставки: вместо готовых блюд курьеры привозили наборы ингредиентов и записанные рецепты от шефов.
Потом рестораны открылись снова, но некоторые заведения оставили в меню блюда-конструкторы. Вот где их найти — сохраняйте подборку на случай, если захотите примерить поварской колпак и не рисковать результатом.
Burger Heroes
Что можно приготовить: бургеры
Сколько стоит набор: от 600 Р
Где заказать: на сайте
В наборах для самостоятельной сборки можно заказать только два бургера: легендарную «Черную мамбу» на черной булке с беконом и вишней и «Варку» — идеальный бургер под пиво с копченым сулугуни внутри. В набор входят точно отмеренные ингредиенты для двух бургеров и подробная инструкция — правда, ответственность за прожарку придется взять на себя.
Если хочется разнообразия, можно заказать только булки и котлеты, а остальные топпинги придумать самостоятельно. Основы для бургеров тоже продают попарно: можно выбрать цвет булок, а говядину заменить на нут.
Black Star Burger
Что можно приготовить: бургеры
Сколько стоит набор: от 899 Р
Где заказать: на сайте
Black Star Burger — бургер-бары Тимати, которые ввели в моду есть бургеры в черных нейлоновых перчатках: чтобы не пачкать руки и выглядеть стильно одновременно. В меню бургерная классика с минимальными вариациями, например чипсами из индейки или жареными грибами в качестве топпингов.
Для приготовления дома Black Star Burger предлагает три шеф-набора: на основе бургеров «Классика», «Грибной» и «Самый вкусный» — с моцареллой и несколькими видами фирменного соуса. В каждом наборе можно выбрать количество бургеров — ингредиенты соберут на три или пять порций. А в наборах «Грибной» и «Классика» по запросу поменяют стандартную говяжью котлету на халяльную говядину или индейку.
Черные перчатки тоже можно добавить к заказу, чтобы атмосфера бургер-баров сохранялась и дома.
Что такое Сhef’s Table и где его найти в Москве
Несколько посадочных мест за стойкой открытой кухни, как в нью-йоркском Blanca, или отдельный накрытый стол, как в лондонском Angelus — во многих ресторанах Европы и США Сhef’s Table считается обязательным атрибутом. Где-то шефы просто общаются с посетителями во время готовки, раскрывая секреты рецептов и рассказывая об ингредиентах. А в иных заведениях Сhef’s Table представляет собой настоящий гастрономический эксперимент. Шеф-повар разрабатывает особое меню и лично подает блюда, гостям показывают кухню и даже приглашают их поучаствовать в процессе приготовления еды, как это происходит, например, в лондонском The Savoy Grill Гордона Рамзи.
«По сути, в этот момент шеф становится метрдотелем, рассказывая гостям о блюдах, которые отдает, — объясняет шеф-повар Анатолий Комм (Anatoly Komm For Raff House, Le Bazar). — Это далеко не всегда возможно. Представьте себе ресторан El Celler de Can Roca, где все 100 посадок постоянно заняты — Жоану Рока просто некогда делать Сhef’s Table. С другой стороны, есть пример трехзвездочного мишленовского ресторана Кике Дакоста в Дении, что почти в 100 км от Аликанте. Там по понятным причинам нет такого потока, и Кике может лично встать за стойку и готовить для гостей. Это отличная возможность для шефа не просто рассказать гостям о своей кухне через содержимое тарелки, но и включить в процессе личное обаяние».
Формат «шефских столов» появился давно: в лондонском The Krug Room, например, Сhef’s Table существует с 1940-х годов. Гастрономический бум последнего десятилетия сделал это явление особенно актуальным: благодаря телепередачам о закулисье ресторанов и фуд-порно в Instagram еда превратилась в настоящее шоу. Гостям теперь интересно не просто есть, но и лично общаться с теми, кто готовит их пищу, и наблюдать, из чего она делается. А сами шефы могут получить отклик о своих блюдах напрямую от посетителей. В Москве этот формат еще не «распробовали» как следует — пересчитать заведения с Сhef’s Table можно по пальцам.
«В России это явление пока нечастое, прежде всего потому что желающих поесть из рук шефа не очень много. За таким новым опытом в ресторан ходит даже не каждый десятый гость», — считает Анатолий Комм, в чьем суздальском ресторане Le Bazar тоже есть «шефский стол». Тем не менее, этот формат постепенно завоевывает столицу. Например, в октябре этого года он появится в ресторане Savva при отеле «Метрополь». «Шефские столы» будут проходить дважды в месяц, по четвергам. Для каждого ужина шеф-повар Андрей Шмаков собирается разрабатывать новое меню на определенную тематику. Стоимость участия в этом гастроэксперименте составит 5 тыс. руб. на персону.
5 московских ресторанов с Сhef’s Table
Пожалуй, самый образцовый «шефский стол» в столице. Его организуют по четвергам, и предназначен он для компании не более чем из пяти человек. В специальном сете есть несколько постоянных позиций, но 80% блюд меняются раз в сезон. «Во время «шефского стола» я позволяю себе эксперименты, которые, возможно, никогда не будут осуществлены в рамках обычного меню. Люди, записавшиеся на Сhef’s Table, приходят ради нового опыта, за тем, что они никогда и нигде еще не пробовали. Они готовы к тому, что одни блюда будут очень вкусными, а другие могут показаться непривычными», — объясняет шеф-повар ресторана Антон Ковальков. По его словам, интерес к Сhef’s Table растет и в ресторане даже думают проводить этот эксперимент два раза в неделю. Стоимость участия — 5 тыс. руб. на персону.
Топ-5 московских ресторанов, где вас небанально накормят
Составлять честный ресторанный рейтинг – дело неблагодарное для настоящих ценителей кухни, ведь практически в каждом хорошем заведении есть изюминка. А низкопробные кафе и бары априори не стоят и капли внимания.
Топ ресторанов Москвы насчитывает сотни заведений. Но только в некоторых из них подают настоящую пищу богов, и только в единицах – по-настоящему стильная атмосфера.
Лучшие рестораны в Москве – это всегда сочетание прекрасной кухни и выверенной философии. Но самое главное: в по-настоящему знаковое место хочется возвращаться снова и снова.
Фаза Роста подобрала свой собственный рейтинг ресторанов Москвы. Учитывали изысканность кухни, качество сервиса, стиль, и, конечно же, – наличие харизмы в каждой строчке меню.
Хочется не просто поужинать, а устроить настоящий праздник для души и тела? Добро пожаловать в следующие рестораны Москвы: Selfie, Björn, «Латук», «Уголек», AQ Kitchen.
1. AQ Kitchen. Адрес: Большая Грузинская, 69
Концепт-шеф ресторана AQ Kitchen, аргентинский повар Адриан Кетглас – это тот человек, который первым по-настоящему познакомил российскую столицу с молекулярной кухней.
Источник: AQ Kitchen / Facebook
В названии AQ Kitchen зашифрованы его собственные инициалы.
При этом ресторан на Большой Грузинской – авторский проект, в котором Кетглас делает акцент не столько на молекулярной деконструкции, сколько на сытном и понятном меню. Но понятное – не значит банальное!
Что обязательно попробовать?
Тыквенный крем-суп с ягненком и сыром фета – уже фактически легенда AQ Kitchen. Его подают не просто со сметаной, а со сметаной, обработанной в жидком азоте. Когда такой «порошок» из молочного продукта попадает в горячее блюдо, получаются клубы пара.
Источник: AQ Kitchen / Facebook
В итоге не вашем столе – эффектный тыквенный суп «с дымком».
Обычно блюда из тыквы заказывают поклонники вегетарианской кухни. Но здесь им нужно быть осторожными: в порции супа несколько кусочков нежной ягнятины.
Далее в списке must – AQ паштет с маринованными в специях яблоками. Практически с самого открытия ресторана блюдо стало хитом Instagram.
Источник: AQ Kitchen / Facebook
Паштету из куриных потрошков и мяса цесарки с помощью апельсинового желе придают форму уточки, которая «плывет» к карамелезированному яблоку и бриоше.
Источник: AQ Kitchen / Facebook
Как основное блюдо отлично зарекомендовала себя тушеная телячья щека с рагу из картофеля и травами, а также вырезка вола с картофельно-трюфельным гратеном со шпинатом и устричными грибами.
Меню ресторана небольшое, его фишка – в тщательно продуманном сочетании привычных позиций и молекулярных акцентов. А лучшие рестораны Москвы уже давно не смущают посетителей длинным списком не всегда понятных названий.
Из отзывов
«Телячья щека с картофелем – ничего, вроде бы, неожиданного, обычная еда. Но какое исполнение! Просто волшебное, одно из лучших блюд. Вообще приятно удивлена рестораном – какая-то феерия по вполне доступной цене. Составила в итоге хорошее мнение».
«Решили попробовать ливанский салат с мясом ягненка и специями «сумах». Интересно, почему он ливанский? Но выглядит очень живописно – как будто рисовала команда дизайнеров».
«Моей девушке очень понравился десерт «Куба-либре»: крем каталана в желе из кока-колы, а вокруг кусочки то ли лаймового, то ли мятного мороженого».
Источник: AQ Kitchen / Facebook
«Пришли с компанией и думали, что, как обычно в ресторанах с открытой кухней, будут проблемы с вытяжкой. Но нет! Запахи абсолютно не мешали.
Мой отдельный привет – официанту Глебу, я надолго запомню этот ледяной купол из кокоса с ананасовым сорбетом. Однозначно возглавит мой личный рейтинг ресторанов Москвы».
Источник: AQ Kitchen / Facebook
2. Björn. Адрес: ул. Пятницкая, 3
Ресторан северной кухни Björn стилистически оправдывает свой концепт: холодные фьорды, белые скалы и скандинавская монохромная лаконичность.
Björn смело мог бы возглавить ресторанный рейтинг заведений, куда приходят не только ради меню, но и для отдыха от визуальных раздражителей.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Что касается кухни, то у нее вполне естественная философия: на стол подают все только что пойманное и выращенное.
Дескать, на изыски и украшательства в Скандинавии нет ни времени, ни сил: там холодно, а значит, блюда должны быть простыми и свежими.
Но в этом месте команда заведения на Пятницкой явно лукавит.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Ключевое понятие в нордической кухне – это терруар, то есть, природные характеристики местности. Мясо по этому адресу приправят мхом, рыбу – сеном, а в салаты добавят обожженные северные корнеплоды и крестоцветы.
Здесь любят черное, серое и копченое, запекают овощи в кожуре, щедро используют пепел и глину.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Листья салата с клубникой и томатами обожгут огнем прямо на глазах у гостей, но не только для эффектной подачи – у блюда появится аромат костра, а интенсивность вкуса увеличится.
Тема «ужин-в-лачуге-охотника» здесь буквально во всем: приборы расположены на камешках, много свечей, древесины и трав.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Подача сперва может насторожить консерваторов: мох и сено – не то, что привычно для рецепторов городского жителя. Однако опасаться не стоит: каждый элемент блюда не просто съедобен, а является неотъемлемой частью вкусовой композиции.
Что обязательно попробовать?
Центральная часть меню – естественно, блюда из оленины. Например, каша с копченым оленем и ячменным солодом (аутентично!) или филе оленя с черной смородиной и свеклой. А оленьи тефтели с картофелем-пюре и клюквой смело можно назвать скандинавским хюгге в действии.
Еще немного аутентичной Скандинавии: тартар из оленя с моченой клюквой и жареным ягелем.
На черном плоском блюде подают нечто, отдаленно напоминающее брускету, а рядом – кусок мыла? Пемзы? Мочалки? Чем это нас кормят? Но жареный ягель в исполнении поваров Björn превосходит все вкусовые ожидания.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Ягненок в крапиве – еще одно из важных основных блюд. Крапива – летний ингредиент, а летнее меню в Bjorn подают в тренде lagom. Это означает «не слишком мало, не слишком много, в самый раз».
Десерты Bjorn – отдельный список. Что из сладкого? «Древесная кора и сморчок» и «Прошлогоднее яблоко», в буквальном смысле! Сурово, зато вкусно. Как приготовлено и из чего сделано – расскажет и покажет официант.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Было бы глупо не попробовать в Bjorn «Некрасивый шоколадный пирог». Десерта придется ждать не менее получаса. А принесут небольшую на вид печеньку с шапочкой крема цвета магазинных взбитых сливок. Некрасиво! Зато вкус буквально шокирует в хорошем смысле.
Это изысканная вариация на тему фондана, шоколадного пирога и легчайшего творожного (но на самом деле не сырного) крема.
Из отзывов
«Этот ресторан, скорее, переосмысление скандинавской кухни на территории Среднерусской возвышенности. При этом здесь уместно сказать: осторожно, высокая кухня! Да еще и с уклоном в молекулярную. Небольшие, но достаточные порции для тех, кто понимает».
«Хлеб как в панировке, так и свежеиспеченный, просто прекрасен. Названия в меню а ля «сморреброд», «гравлакс» и «ливерпустай», конечно, поражают воображение, но по факту каждое блюдо адаптировано для москвичей.
Лосось вы узнаете, как, впрочем, получите и много другой информации.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Брали паштет из молодой курицы с ягодами и треску, замоченную в щелочи с древесным грибом. Все восхитительно и интересно! Бар слегка разочаровал, хотя слышал хорошие отзывы.
Как на мой вкус, все без исключения коктейли и настойки не достаточно крепкие. Впрочем, это на любителя».
«Вечером зажигают свечи и проносят тлеющую еловую или можжевеловую ветвь. Аромат как в хижине охотника! Заказали тар-тар из оленя – стоит попробовать, но на любителя. Практически сырое мясо, но реально вкусно.
Источник: Ресторан Bjorn / Facebook
Понравилась стружка мяса дичи с мармеладом, и филе макрели – нежненькое. Неожиданностью оказался паштет на сене с медом. Лучшие рестораны Москвы отдыхают».
3. Selfie. Адрес: ТЦ «Новинский Пассаж», Новинский бульвар, 31
Создателям ресторана авторской кухни Анатолия Казакова есть чем гордиться: Selfie занимает 70-е место в рейтинге The World’s 100 Best Restaurants за 2018 год.
Мировое признание заведению принесла вызывающе роскошная открытая кухня, талант шефа и эксперименты на русскую тематику с французской техникой приготовления.
Источник: Selfie / Facebook
Продукты в Selfie используют исключительно сезонные и локальные (хотя локальные – понятие растяжимое, учитывая более десятка регионов России).
При этом посетители могут наблюдать за мельчайшими деталями приготовления блюд. В Selfie понятию «открытая кухня» придали новый смысл.
Источник: Selfie / Facebook
Если многие рестораны Москвы хоть что-то, да спрячут от глаз клиентов, то здесь устраивают настоящий гастрономический театр.
Эту кухню можно сравнить с операционной или с оркестровой ямой за секунду до того, как войдет дирижер и сделает первый взмах палочкой. Все такие же собранные, подтянутые и поражают точностью движений.
В Selfie все так же вкусно, как и зрелищно. В ресторане действует и меню a la carte, и дегустационное меню.
Что обязательно попробовать?
В первую очередь закажите дегустационный сет. Selfie – это прежде всего хороший фьюжн. Сейчас в меню сетов представлено следующее: цветная капуста, трюфель и овечий сыр; редька, земляника и мусс из козьего молока; краб и миндаль; зобная железа и лисичка; палтус и яблоки.
А также – вишня; щека оленя, моченая земляника и щавель; мороженое из жимолости, козий йогурт и сосновые шишки; груша, овечье молоко и тархун.
Источник: Selfie / Facebook
Теперь представьте, что сет составляют прямо у вас на глазах и вы можете расспросить повара о каждой детали и смысле того или иного действа. Подача блюда впечатляет надолго.
Кстати, о цветной капусте, черном трюфеле и овечьем сыре. Авторское блюдо Анатолия Казакова оказалось одним из самых удачных.
Овечий сыр здесь – это соус-крем, в котором купаются свежайшие пластинки цветной капусты, щедро приправленные трюфельной и сырной стружкой. Бывают такие сочетания, в которых ни убавить, ни прибавить.
Источник: Selfie / Facebook
Сам Казаков любит повторять, что предпочитает минимализм – не более 3-4 ингредиентов в блюде. Его основная фишка – это техника приготовления, а не количество продуктов.
При этом меню в Selfie – достаточно обширное. Чтобы не запутаться, из горячего рекомендуем проверенные равиоли с крабом и креветками и фермерскую говядину в азиатском соусе.
Источник: Selfie / Facebook
Визуально простое, но аккуратное блюдо содержит азиатские нотки, при этом, как и во всем меню Selfie, здесь ничего лишнего. Идеальное сочетание мяса, островатого соуса и стручков зеленого горошка.
Из отзывов
«Понравился винный погреб в центре зала. Именно как выглядит, но содержимое – не пробовала, потому что не пью, так что о барном меню у меня нет отзыва. А покушать взяли осьминога, приготовленного в дровяной печи. Звезду мишлена я бы повару точно дала».
«Искали, где в городе поужинать вот прямо сейчас. Оказалось, сюда можно попасть и без брони. Жена заказала мурманскую треску с лисичками, картошкой и щавелем. Похвалила, и порция была достаточно большой. Ничего, кроме десерта, ей больше не понадобилось.
Источник: Selfie / Facebook
Себе взял дорадо с черным рисом, при этом всякие фенхели и зеленые карри, которые были указаны в меню к дорадо, я не очень жалую. Люблю попроще и посытнее. Но здесь даже не чувствовалось никаких лишних изысков – дорадо, как по мне, отличная.
Источник: Selfie / Facebook
Бар понравился – бармен просто феерично работает! При этом от официантов ждал большего – как по мне, обслуживали суховато. Зато покормили в итоге – очень вкусно».
«Хотели посидеть с видом на Садовое кольцо, и вот как раз этот ресторан подошел. Попробовала телячьи щечки с полбой и сельдереем и корюшку со щавелем. Вкусно, но если распробовать.
С десертами точно так же. Нет первого ощущения восторга, зато потом накрывает очень приятной волной».
4. «Латук» Адрес: ул. Яузская, 1/15
«Латук» – вегетарианское кафе. Создатели заведения изначально хотели сделать его и вовсе веганским, но, все же, впоследствии добавили в меню рыбу. Алкоголь есть, но не крепкий: хорошее вино к ужину из овощных блюд.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
Что главное в кухне? Концепция – абсолютно здоровое питание, то есть, даже десерт вам приготовят без глютена, казеина и прочих вредностей. Organic only!
При этом отсутствие в меню привычных для невегетарианца ингредиентов вполне компенсируется яркой и небанальной подачей блюд, и, конечно же, вкусом: будет и изысканно, и сытно.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
Но фишка этого тематического ресторана даже не в ЗОЖ. Вы не попадете в заведение «с улицы», точнее, даже не увидите его – вывеска отсутствует, а дверь всегда закрыта на ключ.
Гостей по этому адресу принимают только по рекомендации, либо вы можете объяснить на странице ресторана в Facebook (сайта нет), зачем вам туда нужно. Администрация примет решение – разделяет ли потенциальный клиент ценности заведения.
Но ассоциация с «Бойцовским клубом» здесь неуместна. Когда вы попадете в ресторан, вас встретит абсолютно семейная атмосфера: не пить, не курить, с детьми можно и нужно. Такой концепт однозначно страхует гостей от шумных подвыпивших компаний.
Что обязательно попробовать?
Ключ ко вкусу овощного блюда – это заправка, а ключ к сердцу гостей «Латука» – ризотто. Меню ресторана динамичное, меняется регулярно, но ризотто остается главной фигурой. Летним топом стали ризотто с артишоками и ризотто с лисичками.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
В качестве первого хорош томатный суп с оливками и вегетарианская окрошка (впрочем, аутентичная окрошка и должна быть вегетарианской).
На десерт обязательно закажите черемуховый торт с миндалем или черничный пирог. В этих сладких и реально вкусных блюдах – ни грамма сахара, муки или молочных продуктов.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
Но по подаче видно, что любви, энергии и заботы в них вложено достаточно.
Из отзывов
«Не думал, что мне может понравиться что-то из серии ЗОЖ или вегетарианства. Но место действительно отличное! Заказывал тунца в кунжуте – оказалось, большая порция, вполне оправдывает цену.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
Жена взяла гречневую лапшу в каком-то соусе и безмолочную панна-коту. Выглядело все очень красиво, но лично мне не близки блюда без белка. При этом по общему впечатлению в мой собственной топ ресторанов Москвы заведение войдет».
«Нельзя попасть с улицы – это, с одной стороны, интригует, с другой – напрягает. Если я спонтанно захочу зайти перекусить, то меня не впустят? Не самая правильная маркетинговая стратегия, на мой взгляд.
Из-за этого момента пока не знаю, в какой лично для себя список занести заведение.
Что касается кухни – то все оказалось на высоте, и фалафель, и тыквенный суп с креветкам. При этом ожидала больше увидеть в меню именно веганских блюд».
«Черничный пирог и облепиховый пунш – однозначно топ! При этом расхваленного тунца из «Латука» так и не удалось попробовать – в меню не оказалось.
Источник: Ресторан здоровой еды «ЛАТУК» / Facebook
Зато очень понравился какой-то простенький на первый взгляд салатик с артишоком, баклажаном и поджаренным помидором. Заправка оказалась просто идеальна, жаль, забыла расспросить информацию об ингредиентах».
5. «Уголек». Адрес: ул. Большая Никитская, 12
В черном-черном городе, на черной-черной улице стоял черный-черный ресторан «Уголек». Как отмечают сами создатели заведения, философия здешней еды и стиля – брутальность и немного ретро.
Источник: Ugolёk / Facebook
Главное в «Угольке» – это американские чугунные печи позапрошлого века. Кроме этого забористого эксклюзива, в заведении, собственно, и нет других источников огня. Смотреть на их работу – словно ходить на экскурсию.
Источник: Ugolёk / Facebook
Естественно, кухня открытая, все готовится на дровах, углях и огне. В самом ресторане почти всегда тепло, немного душновато, зато здесь прекрасно понимаешь смысл выражения «с пылу с жару».
Что обязательно попробовать?
В «Уголек» стоит сходить за мясными тяжеловесами, например, за стейком томогавк. Его приготовят на открытом огне и подадут в черной сковородке, как, впрочем, каждое жареное блюдо.
А здешний конкурент маскулинному томогавку – стейк Денвер.
Источник: Ugolёk / Facebook
Это бюджетная альтернатива таким дорогим стейкам как Рибай. При этом в США – вотчине стейков – именно Денвер особенно любят за мраморность и сливочный вкус.
Денвер готовят из так называемых альтернативных отрубов – той части туши, где есть хоть немного мышц. Поэтому для его приготовления необходимо как первоклассное мастерство повара, так и технологические условия, например, американские печи.
Не каждый ресторатор рискнет готовить стейки из бюджетных отрубов – но шеф этого заведения рискнул и получил хороший результат.
Источник: Ugolёk / Facebook
При этом абсолютным мясным хитом ресторана со времен открытия остается черная телятина. Почему черная? Потому что мясо очень долго томят в печи. Зато внутри говядина удивительно нежная, сочная и ярко розовая.
Must eat в «Угольке» – салат «Черный цезарь». Вместо куриной грудки сюда кладут тайские фишкейки, а главная нота заправки – чернила каракатицы.
Из отзывов
«Я бы ходила в «Уголек» только из-за одного бургера с крабом. Это нечто!
Источник: Ugolёk / Facebook
Также впечатлил нисуаз. На листья салата туда кладут печеную картошку, и получается нечто вовсе небанальное. При этом сразу важно понять всем: коктейлей здесь не смешивают, из алкоголя – только вина».
Как получить максимум удовольствия в ресторане? 3 совета от Faza Rosta
Куда бы вы ни отправились – берите с собой хорошее настроение! Совет прекрасен, но он не всегда работает. Зачастую, нужное настроение создает именно место.
Но чтобы получить от него максимум наслаждения, постарайтесь следовать этим нехитрым правилам.
Во-первых, не стоит себя специально настраивать на еду и интерьер. Хороший ресторан, как и сервис, получается именно благодаря ненавязчивости.
Направьте свое внимание на компанию, тему разговора, на само свидание со второй половиной.
А вкусные блюда и оригинальность заведения пусть будут приятным бонусом.
Во-вторых, не ищите недостатки специально. Если обращать внимание только на слегка не по-вашему вздернутую бровь хостесс, или отсутствие детального описания меню на сайте, то недостатки вы обязательно найдете.
Идеальных заведений, как и людей, – не бывает.
А способность получить удовольствие зависит как раз от умения эту неидеальность принимать – в себе и других.
В-третьих, идите в хороший ресторан голодными, но только слегка. Ваш желудок не должен быть совершенно пустым, важно без нетерпения дождаться выбранного блюда. Лишь тогда вам удастся в полной мере оценить его вкус.