рассольник с индейкой и рисом рецепт

Рассольник с рисом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Индейку надрезать и положить в кастрюлю. залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, посолить, выложить специи, овощи и варить до мягкости птицы.

Когда бульон будет готов индейку с овощами и специями вытащить.

На растительном масле обжарить измельченную луковицу и морковку, добавить нарезанные огурцы и пассеровать минут 10, влить огуречный рассол.

Томаты измельчить, выложить к пассерованным овощам, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.

В бульон выложить рис.

Картофель нарезать брусочками и выложить в суп, варить до мягкости.

Добавить к остальным ингредиентам овощи.

Мясо индейки нарезать и выложить в суп.

Разлить рассольник по тарелкам, заправить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита.

Источник

Рассольник с индейкой

Любую часть индейки помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и огонь уменьшите до минимума. Варите до готовности мяса.

Затем мясо из бульон достаньте. А бульон процедите. Выложите в него нарезанный картофель.

Морковь и лук мелко нарежьте, припустите в сковороде с подсолнечным маслом. Добавьте в кастрюлю к картофелю. Варите суп 10-15 минут.

Рис помойте и добавьте в кипящий суп.

Соленые или маринованные огурцы натрите на терке.

Когда все ингредиенты в супе будут готовы, выложите в кастрюлю натертые соленые огурцы. Посолите по вкусу.

Варите еще 10 минут и выключайте.

В кастрюлю с супом добавьте мясо индейки.

Рассольник с индейкой готов. Вкусный, ароматный, сытный и полезный.

Источник

Рассольник с перловкой и солеными огурцами: рецепт с фото

Рассольник с перловкой и солеными огурцами поистине является жемчужиной русской кухни. Каждое уважающее себя заведение, будь то кафе или дорогой ресторан, имеет в своем меню этот вкусный суп, а нередко и несколько вариантов его приготовления. Разнообразие рецептов рассольника с перловкой впечатляет, но их объединяет присутствие в составе соленых или маринованных огурцов и огуречного рассола, благодаря чему суп получается умеренно кислым и пряным.

Готовят рассольники на основе бульонов — говяжьего, свиного, куриного, овощного, бульона из субпродуктов. Даже вегетарианским бывает этот вкусный суп и ничуть не уступает по своему вкусу сваренному на мясном бульоне.

Еще одним отличительным компонентом в составе рассольника является перловая крупа, хотя есть великолепные рецепты с рисом или гречкой. Таким образом, можно выбрать суп-рассольник на любой самый притязательный вкус.

Общие моменты в подготовке продуктов для приготовления рассольника

Мясо на бульон тщательно промывают, очищают от пленок, сухожилий и разрезают на части. Корнеплоды тоже подготавливают — моют, чистят и нарезают. В зависимости от метода приготовления и размера кусочков овощей, их пассируют на сковороде либо закидывают в бульон сырыми. Огурцы нарезают ромбиками и припускают на сухой сковородке, позже можно к ним положить овощи и потушить вместе.

Перловку следует предварительно замочить в прохладной воде, чтобы она быстрей сварилась. Если в супе по рецепту применяют рис или гречневую крупу, то их моют в прохладной проточной воде. Процесс приготовления значительно упростит мультиварка. Просто нужно поместить в чашу подготовленные продукты и включить опцию «тушение» в течение 1,5- 2 часов.

Лучшие рецепты супа-рассольника

Диетический рассольник с индейкой

Даже во время диеты и занятий спортом хочется домашней вкусной еды. Но позволить себе скушать вареники, пельмени и котлеты, уж точно, нельзя. А вот легкий суп на бульоне из индейки – вполне реально. Тем более, что мясо этой птицы богато белками – 24 грамма белка в 100 граммах мяса. Также в этом супе, один из компонентов — перловая крупа, которая известна своими способностями очищать организм от вредных веществ.

Первым делом мясо промыть и поставить вариться. Не забыть снять пенку, как только вода закипит.

Совет. Для того чтобы бульон был более прозрачным и чистым, нужно сразу как вода закипит, ее слить, достать голени и обмыть. И варить мясо дальше уже в новой чистой воде.

Перловку несколько раз залить – слить водой, всыпать в бульон. Варить бульон из индейки около 30 минут, добавив соль.

А пока займитесь приготовлением зажарки. Морковь почистить и натереть на терке, лук почистить и порезать кубиками. Соленые огурцы также порезать небольшими кубиками.

Порезанный лук пассировать.

Обжаривать лук, пока он станет красивого золотого цвета, добавить к нему соленые огурцы.

А потом, натертую на терке морковь.

Картофель почистить и нарезать кусочками или соломкой.

Совет. Чтобы картофель не почернел, залить его холодной водой.

Опустить кусочки картофеля, а потом измельченное мясо в бульон, проварить 10-15 минут.

Заключительным этапом аккуратно переместить зажарку в кастрюлю и проварить суп еще 5 минут.

Всего 35 минут затраченного времени и сытный, но в тоже время низкокалорийный и полезный суп готов. Обязательно добавить в тарелку порубленную зелень укропа, петрушки, зеленого лука, чтобы обогатить массой витаминов.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с почками

Суп-рассольник входит в тройку популярных традиционных блюд русской кухни. Из многообразия рецептов выделяют классический вариант приготовления этого вкусного супа.

В бульон, продолжающий кипеть, положить почки на 30 минут, потом извлечь их и нарезать на кусочки. Остывшее мясо отделить от косточек и тоже разделить на части. Подготовленную перловую крупу закинуть в кипящий бульон и добавить к ней очищенный и порезанный на кубики картофель минут через 10. Корень петрушки, измельченный лук и на средней терке потертую морковь обжарить на свином сале.

Когда все овощи станут красивого карамельного цвета, добавить к ним маринованные или соленые огурцы, без кожуры и семян и порезанные кубиками. Хорошо перемешать, добавить сахар и потушить несколько минут. Когда перловка и картофель будут почти готовы, переложить к ним в кастрюлю поджарку.

Туда же выложить мясо и почки, влить рассол. Теперь необходимо снять пробу с рассольника, чтобы не переусердствовать с солью.

Осталось добавить различные специи и потомить на плите под закрытой крышкой около 10 минут. Наваристый и густой суп-рассольник с перловкой солеными огурцами и почками подать с любимой зеленью и сметаной.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Эта вариация супа значительно упрощена, что совершенно не делает его менее вкусным. Тут можно взять за основу бульон из любого вида мяса, какое есть в холодильнике, и даже бульонный кубик, разведенный водой. Крупу перловую подготовить указанным выше способом. Также здесь традиционно используются огурцы — бочковые, соленые или маринованные.

Готовый бульон поставить на конфорку и дождаться, когда он закипит. Высыпать в него очищенный и порезанный кубиками или ромбиками картофель. Огурцы и морковь потереть на крупной терке, лук нашинковать. Зажарить овощи на постном масле до легкого карамельного цвета.

Переложить в суп с почти готовым картофелем. Сразу же влить туда рассол огуречный, всыпать петрушку, готовую крупу и томить еще около 5-7 минут. Снять пробу на соль и немного посолить, если это необходимо.

Снять рассольник с перловкой и солеными огурцами с огня, укутать полотенцем и дать постоять, чтобы аромат специй раскрылся. Подать на стол со сметаной.

Рассольник с перловкой и грибами

Варим вкусный рассольник с грибами
Теперь овощи можно переложить в суп-рассольник, добавить рассол. Попробовать на соль, если требуется, чуть-чуть посолить. Потомить на огне 5 минут и выключить.

Дать хорошо настояться под крышкой, укутав полотенцем, чтобы вкус максимально раскрылся. Подавать с хлебом из ржаной муки.

Видео — рецепт: рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт на курином бульоне

Видео — рецепт: рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт в мультиварке

Источник

Рассольник с индейкой

Рассольник — старинное блюдо русской кухни. Именно то, что нужно в холодные, зимние дни. Он хорошо согревает и насыщает. Сегодня приготовим рассольник из индейки.Вкусно, просто и полезно!

Описание приготовления:

Рассольник готовится просто и быстро при наличии готового бульона. Поэтому индейку лучше сварить заранее, тем более, что это мясо варится долго. Огурец можно взять соленый или маринованный. Рассол в суп я не добавляю. Часто рассольник готовят с перловой крупой. Я предпочитаю рис и вам советую. Он варится в разы быстрее и с ним суп более нежный.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Супы / Рассольник

Ингредиенты:

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Рассольник с индейкой»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рассольника.

В кастрюлю выложите индейку и залейте водой.

Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите индейку 1,5-2 часа до мягкости мяса.

После индейку достаньте из кастрюли, удалите кости и шкурку. Бульон процедите и выложите нарезанный картофель. Начинайте варить рассольник.

Морковь и лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Припустите овощи на небольшом огне 7-8 минут.

Добавьте лук с морковью в кастрюлю.

Рис помойте и также добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу.

Соленый огурец мелко нарежьте.

Когда все ингредиенты в супе будут готовы, добавьте нарезанные огурцы. Проварите суп еще 5-6 минут и выключайте. Добавьте в кастрюлю отварную индейку.

Рассольник с индейкой готов. Подавайте на первое в обед.

Суп РАССОЛЬНИК по-быстрому в мультиварке. Вкусный суп на каждый день.

Источник

Как варить рассольник с рисом – сытное и вкусное блюдо для всей семьи

Не многие знают, что рассольником изначально назывался куриный пирог с гречневой кашей и рассолом. Современный классический рассольник является первым блюдом, супом, который готовят как мясным, так и постным, добавляют в него колбасу, субпродукты (почки, сердце). Из овощей в суп идут картофель, морковь, лук, репа, редька, капуста, иногда томат. Наиболее распространенными крупами, с которыми готовят рассольник, являются рис и перловка. И конечно, основной ингредиент рассольника — это соленые огурцы.

Прообразом современного рассольника можно назвать калью — суп, приготовленный на основе рыбного либо мясного бульона, в который добавляли рассол, огуречный или капустный, иногда лимонный сок или хлебный квас. Название супа, как и его состав со временем видоизменился, теперь мы готовим рассольник, но также в него добавляем рассол и соленые огурцы. Как сварить рассольник с рисом, рассмотрим в следующих рецептах.

Классический рассольник с огурцами и рисом

В классическом рассольнике обязательно присутствуют соленые огурцы или квашеная капуста.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Постный рассольник с рисом в мультиварке

Приготовить постный рассольник очень просто, а суп получается наваристый, с ярким и насыщенным вкусом. Приятную нотку рассольнику добавляет кукуруза. По такому рецепту готовить можно и суп на мясном либо курином бульоне.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Куриный рассольник с рисом и перцем чили

В холодный ненастный день всегда хочется чего-то сытного и горячего. Отличный вариант первого блюда — рассольник с курицей и рисом. Как варить рассольник с рисом и солеными огурцами по рецепту с перцем чили рассмотрим ниже.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить рассольник с рисом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник