простой чизкейк с малиной простой рецепт
Малиновый чизкейк
Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
Начинка
Для верха
Рецепт приготовления:
Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.
Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).
Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.
Для малинового пюре малину пробиваем блендером и протираем через сито. Должно получиться около 150 г пюре.
Сливочный сыр взбиваем с сахаром и крахмалом на низкой скорости до однородного состояния.
Добавляем по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем малиновое пюре и вымешиваем.
Вливаем сливки и окончательно вымешиваем массу.
Выкладываем ее на выпеченную основу и разравниваем. Сверху выкладываем малину (замороженную не размораживаем) и присыпаем сахарной пудрой.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.
Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).
Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.
Малиновый чизкейк. Кулинарные рецепты. Фото
Классический чизкейк с малиной – рецепт с фото
В зависимости от личных предпочтений любой рецепт чизкейка с малиной с выпечкой можно разнообразить по собственному желанию. Но именно в сочетании с брауни он приобретает яркий шоколадный оттенок и контраст темной основы и белой начинки. Бисквитное тесто – идеальная основа для чизкейка, тонкое, легкое и такое нежное.
Для основы понадобится:
Начинку для чизкейка можно приготовить из творога, но используя настоящий творожный сыр, получим результат, во многом превышающий ожидания.
Для начинки понадобится:
Какао и муку необходимо просеять через мелкое сито. Процедура избавит смесь от комочков и дополнительно насытит кислородом. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в 2 раза и побеления. Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и добавляем к яичной смеси. Муку с какао всыпаем небольшими порциями и вмешиваем лопаткой, стараясь не разрушить пузырьки воздуха в сахарно-яичной смеси. Форму выстилаем пергаментом и выливаем тесто.
Творожный сыр, сметану, яйца и сахар выкладываем в глубокую миску и смешиваем миксером до однородности. Массу ложкой выкладываем на бисквитную основу, работать необходимо аккуратно, чтобы слои получились равномерными. На поверхности в любом порядке выкладываем ягоды малины.
Чизкейк с малиной выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут, оставляем в форме до полного остывания.
Если нет желания использовать какао, можно заменить его на такое же количество муки. В такой вариации получится невероятно вкусный десерт на белом бисквите.
Описание приготовления:
Чизкейк можно по праву назвать самым нежным творожным пирогом, особенно если подготовить творог перед выпечкой (протереть его через сито или взбить блендером). Сметана делает творожную массу более нежной, взбитые яйца — воздушной, а малина придает ей изюминку. Основа из песочного теста тает во рту, особенно если подавать чизкейк к чаю или кофе. Украсить такую выпечку можно шоколадной глазурью, песочной крошкой или ягодами.
Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Молочные продукты / Творог Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое
Легкий чизкейк с малиной без выпечки
Отсутствие духовки – не повод отказываться от домашних десертов, приготовить чизкейк можно и без термической обработки. Время на подготовку такого полезного и вкусного блюда – 15 минут, а после полного застывания в холодильнике он сразу готов к подаче.
Набор ингредиентов минимален:
Классический малиновый чизкейк
Для приготовления потребуется:
Малиновый чизкейк готовится в разъемной форме, с диаметром в 23 см. Печенье измельчают в крошку удобным способом. Растапливают сл./масло. Оно должно остыть. Дно в форме застилают пергаментом.
Печенье соединяют с маслом и тщательно перемешивают. Утрамбовывают массу и отправляют в холодильник. Духовка тем временем нагревается до 170 градусов.
Важно! Творог для начинки берут не зернистый. Нежирный творог тоже не подходит, потому что он с мелкими крупинками. Творог перетирают или блендером, либо пропускают сквозь сито. Должна у него получится почти кремовая текстура.
После того, как получится нужная масса, ее соединяют со сливками и снова взбивают погружным блендером, чтобы смесь приобрела глянцевую и нежную структуру.
После добавляют с сахарным песком яйца и пакетик в/сахара. Опять задействуют погружной блендер, так, чтобы он меньше выходил на поверхность.
Важно! Потом основу наполняют сливочно-творожной смесью, формой, стукнув по столу с содержимым (для удаления пузырьков воздуха), и дальше отправляют в духовку на 50 минут.
Тем временем, взбивают сметану с ванилином и 2 ст. л. сахарного песка. Когда выходит указанное время, форму вынимают. Увеличивают температуру духовки до 200 градусов, заливают творожную массу сметанной смесью и отправляют опять в духовку, на 7 минут. Потом достают и украшают ягодами. Так готовят классический чизкейк с малиной.
Чизкейк из творога с малиной
Использовать малину для чизкейка можно не только в целом виде. Если за окном зима, и свежих ягод не достать, пюре или замороженные заготовки всегда выручат. Основа для такого пирога – печенье с маслом, как и в предыдущем варианте. 300 г. печенья измельчаем в крошку, смешиваем с 150 г. растопленного сливочного масла, по вкусу добавляем орехи. Равномерно устилаем тестом форму для выпечки и отправляем в холодильник.
Для сырной начинки понадобится:
Творог высыпаем в глубокую миску, добавляем яйца, сахар, ваниль или ванильный сахар, сметану. Все тщательно разминаем вилкой до однородности. Добавляем крахмал, предварительно просеяв его через сито. Пробиваем всю массу погружным блендером до однородности.
Размороженную или свежую малину измельчаем блендером, и процеживаем через сито, чтобы избавиться от косточек. Если ягода хранилась в морозилке в виде пюре, размораживаем и так же протираем. Соединяем малиновое пюре с творожной заготовкой. Выливаем на основу из песочного теста и выпекаем при температуре 170 градусов в течение часа. Остужаем в форме. Перед подачей к столу украшаем готовый чизкейк с малиной свежими ягодами.
Чизкейк творожный с малиной с выпечкой
Как видно из названия рецепта, для изготовления данного десерта потребуются свежий домашний творог и малина. Причем, если под рукой вдруг вместо малины окажется любая другая ягода, можно вполне сделать замену. В любом случае готовый пирог получится красивым, обладающим уникальным ароматом.
Начинаем творить творожный малиновый чизкейк – рецепт классического десерта
Для суфле понадобятся:
Первым делом готовится джем:
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Рецепты Чизкейк с малиной
Порционные лимонные чизкейки с малиной
масло для смазки формочек
дольки лимона для подачи
150 г творожного сыра
125 г натурального йогурта
2 ст.л. коричневого сахара
80 г малинового джема
Творожный сыр смешать с сахаром и цедрой, добавить йогурт и ванилин, перемешать.
Яйцо взбить и примешать к основной массе.
Формочки для выпечки смазать маслом, на дно выложить по 20 г малинового джема, залить приготовленной сырной массой.
Творожный чизкейк с малиной
Смешать (в крошку) муку, сливочное масло, разрыхлитель, полстакана сахара.
В другой миске смешать творог, яйца, полстакана сахара, ванильный сахар.
Чизкейк из рикотты с малиной
1. Печенье превратите в крошку, добавьте корицу и гвоздику.
2. Растопите сливочное масло и добавьте в крошку, перемешайте.
3. Выложите крошку в форму для запекания.
4. В другой миске смешайте рикотту с яйцами, сахаром, ванильным экстрактом.
Чизкейк из рикотты с малиной
Измельчите печенье до состояния крошки в блендере. Если его нет, то можно положить печенье в целофановый пакет и измеличить скалкой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Выложите полученную массу в форму диаметром около 30 см, хорошо утрамбуйте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Чизкейк «Ягода-малина»
Для коржа я использовала мелкий коричневый сахар «Мистраль». В блендере измельчить печенье, добавить сахар и сливочное масло. Смешать до состояния песочного теста.
Выложить в формочки (у меня 2 шт по 12 см), сформировав бортики.
Малину засыпать 1 ч. л. сахара.
При помощи миксера на низкой скорости взбить сыр со сгущенным молоком. Добавить яйца и ванилин и еще р.
Мой горячий чизкейк с малиной
Желток яичный — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сыр творожный — 750 г
Для начала подготовим песочную основу из крошки печенья или бисквита. Растопим сливочное масло. Добавляйте масло и тщательно вымешивайте, должна получиться мокрая крошка.
Высыпаем нашу крошку в разъёмную форму (диаметр 20-24 см), дно выстелить пергаментом. Утрамбовать крошку и убрать в холодильник.
Хорошо перемешайте творожный сыр до однородности. Добавляем са.
Чизкейк с малиной
Измельчите печенье в блендере, затем смешайте крошку с растопленным сливочным маслом.
На дно разъемной формы для выпечки (d=22 см) положите круг из пергаментной бумаги, выложите смесь печенья с маслом, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Чизкейк с малиной и белым шоколадом
Загуститель для сливок
Печенье измельчить в блендере, добавить измельченные орехи и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Высыпать в форму 26 см и разровнять аккуратно ложкой.
В кастрюльке растопить шоколад и 250 мл сливок.
Миксером взбить на маленькой скорости яйца с сахаром, кремчизом.
Чизкейк с малиной и черникой (вариант без выпечки).
140г. жирных сливок
130г. свежей черники или черной смородины
130г. раскрошенного песочного печенья
цедра и сок 1/2 лимона
4 ст.л. несладкого густого йогурта
170г. свежей малины
3 ст.л. сахарной пудры
4 листочка желатина (у меня 10г. быстрораств.)
5 ст.л. абрикосового джема или варенья для глазури
50г. растопленного сливочного масла
Перемешайте раскрошенное печенье с растопленным маслом. Распределите массу ровным слоем по дну продолговатой формы размером 30х10 см. Поместите в холодильник.
Смешайте в миске творог, сахарную пудру, йогурт, цедру и сок лимона. Разотрите в однородную массу.
Добавьте в творожную массу подготовленный к употреблению желатин и хорошо все взбе.
Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом
Крошку печенья, растопленное сливочное масло и четверть стакана сахара измельчаем до однородности при помощи блендера. Получившуюся массу плотно утрамбовываем на дно формы для запекания.
Форму ставим в холодильник, а сами пока занимаемся ягодами. Оставшийся сахар, муку и сливочный сыр кладем в миску.
Взбиваем 2-3 минуты, затем добавляем 4 яйца, молоко, лимонну.
Нежный Чизкейк с малиной
Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.
Разъемную форму хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.
Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.
Корж должен хорошо подрумяниться. Отставляем готовый корж в сторону, остужаться не вын.
Малиновый чизкейк-парфе без выпечки
Малину вымыть и обсушить.
Чизкейк с малиной и шоколадом
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Растопить масло на медленном огне. Сыр достать из холодильника и выложить в тарелку. Оставить его на 15 минут при комнатной температуре. Растопить шоколад на водяной бане. Раздробить печенье. Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Крошку из печенья выложить на дно миски и влить топленое масло. Тщательно перемешать в.
Чизкейк с малиной: рецепт с выпечкой и без
Классический чизкейк с малиной – рецепт с фото
В зависимости от личных предпочтений любой рецепт чизкейка с малиной с выпечкой можно разнообразить по собственному желанию. Но именно в сочетании с брауни он приобретает яркий шоколадный оттенок и контраст темной основы и белой начинки. Бисквитное тесто – идеальная основа для чизкейка, тонкое, легкое и такое нежное.
Для основы понадобится:
Начинку для чизкейка можно приготовить из творога, но используя настоящий творожный сыр, получим результат, во многом превышающий ожидания.
Для начинки понадобится:
Какао и муку необходимо просеять через мелкое сито. Процедура избавит смесь от комочков и дополнительно насытит кислородом. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в 2 раза и побеления. Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и добавляем к яичной смеси. Муку с какао всыпаем небольшими порциями и вмешиваем лопаткой, стараясь не разрушить пузырьки воздуха в сахарно-яичной смеси. Форму выстилаем пергаментом и выливаем тесто.
Творожный сыр, сметану, яйца и сахар выкладываем в глубокую миску и смешиваем миксером до однородности. Массу ложкой выкладываем на бисквитную основу, работать необходимо аккуратно, чтобы слои получились равномерными. На поверхности в любом порядке выкладываем ягоды малины.
Чизкейк с малиной выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут, оставляем в форме до полного остывания.
Если нет желания использовать какао, можно заменить его на такое же количество муки. В такой вариации получится невероятно вкусный десерт на белом бисквите.
Чизкейк с малиновым джемом и какао
Готовится из малины (200 г.) и сахара (3 ст.л.) малиновый джем около 25 минут на небольшом огне. Джем перетирается через сито, для удаления косточек. Получившаяся масса должна остыть.
Далее, нужно измельчить печенье (150 г.) вместе с какао (1ст.л.), соединить с растопленным маслом (150 г.).
Еще по теме: Пошаговые рецепты малиновых конфет
Выложить полученную смесь в форму и поставить печься в духовку со 180 градусами на 15 минут.
Тем временем, приготовить суфле из:
Соединить с основой. Для украшения использовать малиновый джем. Украсить поверхность чизкейка разводами, отправить выпекаться еще 1 час со 150-160 градусами. Остудить в комнате и поставить в холодильную камеру для выстаивания.
Чизкейк с малиной или другими компонентами можно выпекать, а можно обойтись без духовки. Но духовка — это лучший вариант, потому что такие пироги получаются красивыми и ароматными.
Легкий чизкейк с малиной без выпечки
Отсутствие духовки – не повод отказываться от домашних десертов, приготовить чизкейк можно и без термической обработки. Время на подготовку такого полезного и вкусного блюда – 15 минут, а после полного застывания в холодильнике он сразу готов к подаче.
Набор ингредиентов минимален:
Чизкейк с малиной и сливочным сыром
Измельчить печенье сахарное 170 г.
Добавить к нему масло (80 г.), предварительно растопив.
Все перемешать, утрамбовать в разъемной форме, с 21 см в диаметре, с дном устланным пергаментом. Можно без бортиков. Поставить в духовку выпекаться на 10 минут со 160 градусами.
Малина (250 г.) должна превратится в пюре при помощи блендера или сита. И на выходе должно получиться пюре со 150 г. После нужно заняться взбиванием сливочного сыра (700 г.), добавляя туда сахар (150 г.) и кукурузный крахмал (2 ст.л.). Должно получиться однородное состояние.
Сюда же добавляются постепенно 3 яйца. Потом пюре из малины, сливки 33% (150 мл.) и все хорошенько вымешивается. Все смешанные компоненты выкладываются в форму на печенье. Поверх раскладывается малина и посыпается сахарной пудрой.
Чизкейк с малиной выпекается 1 час при 160 градусах.
Важно! Чтобы проверить готовность десерта, нужно постучать по форме ложкой. Будет подрагивать только серединка от 5 до 6 см по центру.
Потом духовка выключается. Дверца приоткрывается. Остывает чизкейк в комнате. Выстаивается ночью в холодильной камере.
Чизкейк из творога с малиной
Использовать малину для чизкейка можно не только в целом виде. Если за окном зима, и свежих ягод не достать, пюре или замороженные заготовки всегда выручат. Основа для такого пирога – печенье с маслом, как и в предыдущем варианте. 300 г. печенья измельчаем в крошку, смешиваем с 150 г. растопленного сливочного масла, по вкусу добавляем орехи. Равномерно устилаем тестом форму для выпечки и отправляем в холодильник.
Для сырной начинки понадобится:
Творог высыпаем в глубокую миску, добавляем яйца, сахар, ваниль или ванильный сахар, сметану. Все тщательно разминаем вилкой до однородности. Добавляем крахмал, предварительно просеяв его через сито. Пробиваем всю массу погружным блендером до однородности.
Размороженную или свежую малину измельчаем блендером, и процеживаем через сито, чтобы избавиться от косточек. Если ягода хранилась в морозилке в виде пюре, размораживаем и так же протираем. Соединяем малиновое пюре с творожной заготовкой. Выливаем на основу из песочного теста и выпекаем при температуре 170 градусов в течение часа. Остужаем в форме. Перед подачей к столу украшаем готовый чизкейк с малиной свежими ягодами.
Чизкейк с малиной и с творогом
АГРО PREMIUM – инновационный экологичный активатор растений, без химикатов, защищает ягодные, плодовые и овощные культуры от вредителей и болезней, увеличивает всхожесть семян, стимулирует корнеобразование и рост растений, значительно повышает урожайность.
Этот десерт схож с тортом – ярким, сливочным и очень сытным. Здесь есть немного классики и добавлены новшества. В итоге можно наслаждаться холодным десертом.
Поломать печенье “Топленое молоко” (400 г.) и измельчить его, с помощью блендера или еще чем-то подходящим.
Растопить сливочное масло (150 г.) и туда же добавить. Все перемешать.
Устелить форму в 23 см диаметром, пищевой бумагой, распределить там крошку.
Все хорошенько утрамбовать. Сделать бортики.
После нужно взбить погружным блендером 800 г. творога, желательно жирного.
Влить 120 мл. сливок 20%. Все перемешать.
Добавить сюда 3 яйца, сахар (200 г.), 15 г. ванильного сахара.
Все вылить на крошку.
Выпекать около 50 минут, со 170 градусами.
250 г. сметаны взбить с 50 г. сахара и ванилином. Достать форму. Плиту включить на 200 градусов.
Вылить взбитый творог и поставить в духовку еще на 7 минут.
После выпекания десерт украсить ягодами и отправить в холодильную камеру, где он должен пробыть до 8 часов.
Еще по теме: Полезные диетические рецепты с малиной
Как изготовить основу для чизкейка
Для коржа вам потребуется:
«Юбилейное» или любое другое подобное ему печенье превратите в крошку. Сливочное масло заранее размягчите, а затем смешайте с крошкой из печенья. Основа должна быть похожа на влажную крошку. Дно формы застелите пекарской бумагой. Уложите крошку в форму и максимально ровным слоем распределите по ней. Чтобы основа была плотной, продавите ее донышком стакана, не пропуская ни сантиметра. Отправьте заготовку в холодильник.
Как приготовить «Чизкейк с малиной»
Измельчите печенье в блендере, затем смешайте крошку с растопленным сливочным маслом.
На дно разъемной формы для выпечки (d=22 см) положите круг из пергаментной бумаги, выложите смесь печенья с маслом, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
В чашу миксера положите яйца, сахар, тертую лимонную цедру, сливочный сыр, влейте сливки, сок половины лимона и ванильную эссенцию.
Взбейте все вместе до получения гладкой, однородной массы.
Возьмите основу чизкейка из холодильника и вылейте половину взбитой массы на его поверхность.
По желанию посыпьте 1-ой столовой ложкой ванильного сахара (пудры) 100 г малины.
Разложите малину на начинке.
Накройте оставшимся крем-сыром, поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекайте в течение часа.
Дайте готовому чизкейку остыть в форме для выпечки, затем дайте отдохнуть в холодильнике в течение 3-х часов.
Перенесите чизкейк на сервировочное блюдо, украсьте свежей малиной и подавайте на стол.
Малиновые мини чизкейки
Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры. Малину, сахарный песок и воду смешивают в кастрюле. Держат на маленьком огне 10 минут после кипения.
Когда малина загустеет, ее снимают с огня и протирают сквозь сито. Остужают. Смешивают орехи, корицу с мукой. Отдельно смешивают сахарный песок с маслом, и добавляют ванильный экстракт.
Потом к маслу добавляют муку и вымешивают. Должны получиться крошки. В формочки для кексов выкладывают тесто в крошках, по 1 ст. л., и прижимают к бортикам. Должны получится корзиночки. Их отправляют на 15 минут в холодильник.
В это время разогревают духовку. Ставят отстоявшиеся кексы в духовку, со 175 градусами, на 15 минут. Они должны получиться светло-золотистого цвета. После вынимания основ, температуру духовки снижают до 160 градусов. Заготовки остужают, а потом вынимают из формочек.
Для них готовят начинку со сливочным сыром и сметаной. Взбивают эти продукты миксером. Потом добавляют остальные продукты в виде: сахарного песка, соли, ванильного экстракта, яйца. Перемешивают до однородной массы.
Наполняют корзиночки этой массой. Сверху капают малиновый соус и палочкой делают разводы. Отправляют в духовку на 25 минут. После выпечки их убирают полностью остывшими в холодильник на пару часов. Таким образом, можно приготовить мини чизкейк с малиной.
Еще: Простые в приготовлении малиновые пироги
Еще по теме: Вкусная, сочная и ароматная выпечка с малиной