почему коричневые яйца дороже белых
Почему коричневые яйца стоят дороже, чем белые?
Несмотря на то что на полках магазинов можно встретить огромное количество яиц от разных производителей, однозначно одно — яйца коричневого цвета всегда дороже белых. Неужели это значит, что они более питательны, более полезны для здоровья и невероятно вкусные? Совершенно не обязательно.
Существует несколько теорий, согласно которым цвет яйца напрямую зависит от цвета перьев курицы. Также есть еще одна теория, говорящая о том, что на окрас скорлупы влияет то, чем питалась птица. На самом деле все это может повлиять на стоимость яиц.
Правда это или ложь?
Эксперты говорят, что цвет перьев не показатель оттенка скорлупы яиц. Так, белые курицы могут нестись коричневыми яйцами и наоборот. Кроме того, специалист из отдела наук о животных университета Кентукки указал на то, что существует и исключение. Он говорит, что от кур самых разных цветов и пород можно получить одинаковые яйца. Также специалисты на протяжении многих лет составляли графики, в которых четко видно, что белые птицы несли цветные яйца.
Кроме того, такие куры, как араукана, несут синие и зеленые яйца, однако их перья не синие и не зеленые. Существует теория о том, что наиболее точно о цвете яиц можно узнать, взглянув на оттенок мочки уха птицы. Так, мочки красного цвета говорят о том, что курица будет нести коричневые яйца. Однако и это не самый идеальный индикатор.
Как только вы поймете, как коричневые яйца получают свой цвет, вы поймете, почему они дороже. И так получается из-за одной простой причины — генетической.
Физиология птиц тоже влияет
Вы, вероятно, никогда не задумывались о внутренней работе репродуктивной системы птицы. Одно яйцо образуется примерно за 26 часов, при этом курица может производить около одного яйца в день во время своего расцвета (обычно первые два года ее жизни).
На первом этапе в яичнике птицы образуется желток. После овуляции желток входит в трубку яйцевода, где он тратит около трех часов на развитие яичного белка, который окружает, а затем происходит образование скорлупы. На самом последнем этапе в вещество добавляется красящий пигмент. Изначально все яйца белые, некоторые из них просто пропускают этап окрашивания. Курица, которая несет белые яйца, не имеет гена, который отвечает за цвет.
Почему же коричневые яйца дороже? А все потому, что курица тратит больше энергии на его создание. В итоге птица съедает больше корма чем та, которая производит белые яйца.
Популярность белых яиц
Основная причина, по которой белые яйца более популярны, объясняется их более низкой ценой. Рядовые потребители предпочитают более доступный продукт, это естественно. Коммерческие компании по производству продуктов питания тоже почти всегда выбирают более дешевый вариант яиц при изготовлении кондитерских изделий и многого другого.
Есть ли разница между коричневыми и белыми яйцами?
Скорее всего, вы подумали, что коричневый продукт более питателен? Это не так!
Нет разницы в питательности между коричневыми яйцами и белыми. Цвет не сказывается на их качестве. И нет никакой разницы между домашними несушками и теми, которые выращены на фермах. Люди, видя что коричневые яйца дороже, просто заблуждаются, думая, что они лучше, полезнее и питательнее. Многие из жителей нашей страны уверены в том, что коричневые яйца бывают только у домашних кур, но это не так. Все заложено на уровне генетики птицы.
Что же выбрать?
Имеет ли значение, какие яйца мы приобретаем? Нет! Людям, которые хотят сэкономить, рекомендуется выбирать белые яйца. На что нужно обратить внимание? На срок годности и размер яиц. Именно за крупные яйца можно заплатить больше. Если же дело в цвете, можно и не переплачивать.
Людям нравятся вкусовые качества описываемого продукта независимо от того, какого он цвета. Они одинаково любят и фермерские, и домашние яйца. И те, кто думает, что цвет влияет на вкус, заблуждаются. Курицы, которые несут коричневые яйца, кушают много, и людям приходится приобретать для них больше корма, а это влияет на стоимость.
Какие яйца лучше: коричневые или белые
Москва, 19 августа. Любой гурман, уважающий блюда из куриных яиц, наверняка задумывался, отличаются ли коричневые куриные яйца по вкусу и химическому составу от белых. Существует предположение, что коричневые яйца — деревенские и несут их исключительно сермяжные куры, а в производстве используются лишь традиционные методы. Очевидно, что такие яйца в разы полезнее. А белые — снесены городскими курицами, которые даже нестись не умеют и взращены на ГМО и помоях.
Но профессиональные птицеводы наперекор говорят, что это не так, и просто смеются в ответ.
«Нет, отличие белых и коричневых яиц заключается в их окраске. Все», — отвечают специалисты.
На самом деле коричневые яйца несут куры с темными перьями и красным гребешком, а белые — курицы-блондинки. Так что никакого секрета тут нет. Вкус у яиц разного цвета абсолютно одинаков. На него влияет лишь корм, которым угощают наседок.
Даже скорлупа у яиц разного цвета одной и той же толщины, ее прочность зависит лишь от возраста курицы: молодые курочки несут яйца покрепче.
Но что насчет ценовой политики? Многие скажут, что коричневые яйца дороже, чем белые. Это так, но суть лишь в том, что черные куры крупнее, и корма на них требуется в разы больше. Миф о превосходстве коричневых яиц над белыми распространен не только у нас, но и в Европе, а также в США.
Ранее сообщалось, что Ростовстат зафиксировал подорожание продуктов питания.
Почему одни яйца белые, а другие — коричневые, и чем они отличаются?
Рассказываем, насколько опасно для жизни сэкономить и купить белые яйца
Все просто. Единственное между ними различие состоит в том, что коричневые яйца — коричневые, а белые – белые. Цвет яичной скорлупы не имеет ничего общего с пищевой ценностью, качеством или вкусом продукта.
Цвет яиц зависит от породы курицы. Курицы с белым оперением, например, леггорн, откладывают яйца с белой скорлупой, в то время как курицы с красным, вроде плимутрока и род-айланда, — откладывают красные яйца. Некоторые породы кур, такие как араукана и луши, могут откладывать голубовато-синие яйца.
Почему коричневые дороже?
Коричневые яйца чаще стоят дороже, чем белые. Но дело не в большем количестве питательных веществ. Просто птицы, которые откладывают коричневые яйца, обычно крупнее сородичей — поэтому на их корм и содержание уходит больше денег.
Казалось бы, намного выгоднее выращивать породы, производящие белые яйца. Однако, возможно, из-за мифов коричневые хорошо продаются, поэтому фермеры часто выбирают красноперых куриц.
А бывают ли более полезные яйца?
Яйца с пометкой «обогащенные омега-3» полезнее обычных. Такой продукт поступает от кур, которых кормят диетой, обогащенной полезными жирами омега-3.
Исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что употребление четырех таких яиц в день может снизить артериальное давление и уровень триглицеридов (жиров) в крови у человека.
Еще одно исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что два обогащенных яйца в день увеличивают содержание жирных кислот омега-3 в грудном молоке кормящей женщины.
Чем отличаются коричневые яйца от белых
Все просто. Единственное между ними различие состоит в том, что коричневые яйца — коричневые, а белые – белые. Цвет яичной скорлупы не имеет ничего общего с пищевой ценностью, качеством или вкусом продукта.
Цвет яиц зависит от породы курицы. Курицы с белым оперением, например, леггорн, откладывают яйца с белой скорлупой, в то время как курицы с красным, вроде плимутрока и род-айланда, – откладывают красные яйца. Некоторые породы кур, такие как араукана и луши, могут откладывать голубовато-синие яйца.
Почему коричневые дороже?
Коричневые яйца чаще стоят дороже, чем белые. Но дело не в большем количестве питательных веществ. Просто птицы, которые откладывают коричневые яйца, обычно крупнее сородичей – поэтому на их корм и содержание уходит больше денег.
Казалось бы, намного выгоднее выращивать породы, производящие белые яйца. Однако, возможно, из-за мифов коричневые хорошо продаются, поэтому фермеры часто выбирают красноперых куриц.
А бывают ли более полезные яйца?
Яйца с пометкой «обогащенные омега-3» полезнее обычных. Такой продукт поступает от кур, которых кормят диетой, обогащенной полезными жирами омега-3.
Исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что употребление четырех таких яиц в день может снизить артериальное давление и уровень триглицеридов (жиров) в крови у человека.
Еще одно исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что два обогащенных яйца в день увеличивают содержание жирных кислот омега-3 в грудном молоке кормящей женщины.
Коричневые и белые яйца: какая между ними разница, о чем нужно знать
Покупая яйца в магазине, некоторые люди обращают внимание на их цвет.
Есть распространенный миф: белые яйца – домашние, коричневые – фабричные.
Этому точно верить не следует, ведь все зависит от других факторов.
Поэтому важно понимать, чем белые яйца отличаются от коричневых.
Фото: Pixabay
От чего зависит цвет
Цвет яиц напрямую зависит от породы кур. Куры с белыми перьями несут яйца белого цвета.
Есть породы, которые несут голубые или пятнистые яйца. Со цветом должно быть все понятно, но отличия реально существуют.
Какая польза
В сети можно встретить различные исследования и мнения экспертов.
Но реальность такова, что белые и коричневые яйца имеют в своем составе одинаковое количество питательных веществ. Ключевое отличие касается скорлупы, которая действительно отличается.
Конечно, есть еще следующие факторы:
Но, если смотреть глобально, разницы в пользе между этими яйцами нет.
Почему коричневые яйца дороже
Миф мог сформироваться из-за того, что коричневые яйца имеют в большинстве случаев более высокую стоимость.
А наши люди думают просто: дороже, значит, лучше. Все не совсем так. Коричневые курицы имеют больший размер, поэтому они требуют больше корма.
Поэтому большинство производителей закладывают затраты на содержание в конечную стоимость продукции. И самое главное – коричневые яйца большего размера, вот и такая разница.
Когда высокая стоимость оправдана
Продавая яйца в магазине, их стоимость указывается не просто так. Цена напрямую зависит от:
2) Страны изготовления.
3) Даты производства.
Если срок годности яиц подходит к завершению, магазины устанавливают более низкую стоимость, чтобы повысить продажи. Похожая история с акциями, ведь в магазинах просто пытаются спасти товар.
Но, покупать только дорогие яйца особого смысла нет. Перед покупкой достаточно взглянуть на срок годности и только после этого принимать решение. Также нужно осмотреть упаковку и их цвет.
Особенности, которые должны знать все
По поводу куриных яиц можно встретить множество мифов и заблуждений. Поэтому следует вспомнить несколько особенностей, которые имеют значение:
1) Сырые яйца могут быть опасными. Дело в том, что в таких яйцах могут находиться различные бактерии. При термической обработке они погибают. Если смотреть глобально, то риски для организма от сырых яиц большие.
2) Холестерин в яйцах не опасен. Некоторые считают, что холестерин, который находится в составе, опасен для организма. Это совсем не так, ведь его количество незначительное.
3) Яйца полезны и питательны. Их смело можно включать в свой рацион на каждый день.
4) Если яйцо подвергается длительной термической обработке, она становится менее полезным.
5) Проверить свежесть можно опустив яйцо в холодную воду. Свежее яйцо должно утонуть, а пропавшее всплывет на поверхность.
А чтобы получать максимальную пользу, стоит выбирать яйца от проверенных производителей. А яйца с трещинными и различными повреждениями готовить не следует.