one and double кофейня меню
Напитки за доллар: Кто продает москвичам дешевый кофе Пробуем эспрессо и капучино за 50 и 60 рублей с экспертом из «Кофемании»
Перед зданием возле метро «Курская» я стою в замешательстве: бок о бок здесь расположены четыре кофейни с недорогими напитками по фиксированной цене. Договорившись о встрече в одной из них, я по ошибке попадаю в другую и долго ищу нужного человека. «Может, вы к нашим соседям?» — предполагает бариста. И это далеко не единственное место в Москве, где можно заблудиться в четырех кофейнях. Сейчас точки с похожими названиями и низкими ценами открываются повсюду: возле станций метро и вузов, в парках, торговых и бизнес-центрах, подземных переходах, на вокзалах и людных улицах. Часто они стоят в нескольких метрах друг от друга.
И, похоже, дела у дешевых кофеен идут неплохо. Стандартная чашка (хотя, скорее, это будет одноразовый стаканчик) кофе в таких местах стоит всего 50–60 рублей. Но средний чек выше: горожане оставляют в них примерно 225 рублей при каждом посещении. По оценкам оператора фискальных данных «Платформа ОФД», по сравнению с прошлым годом продажи в точках формата «кофе с собой» выросли на 7 %, хотя в кофейнях подороже наблюдается снижение выручки.
The Village узнал, кто зарабатывает на кофе по доллару и как им удается удерживать низкие цены. А чтобы оценить качество напитков, мы попробовали эспрессо и капучино по минимальной цене с Глебом Невейкиным — директором департамента бариста самой дорогой московской сети «Кофемания».
Под атакой клонов
Дешевые кофейни действительно путаю не только я. Одна москвичка заглянула за своим любимым десертом в кофейную точку с фиксированными ценами и черно-белым логотипом, но там ее ждала неприятность — на девушку упал прилавок. В соцсетях она написала, что бариста даже не извинились, и попросила руководство Cofix принять меры. Но ни в одной из кофеен сети прилавок не падал, а пирога, за которым зашла девушка, вообще не оказалось в меню. Так выяснилось, что пострадавшая покупательница просто перепутала Cofix с другой кофейней, где тоже продают недорогие напитки по одной цене.
Блажей Бернард Райсс, генеральный директор Cofix в России, такой путаницей недоволен и собирается бороться с кофейнями-клонами в правовом поле: «Сейчас же не 90-е, когда на рынках продавали „Ададис“ и „Пансоникс“ и никто не мог ничего сделать. Если есть схожие дизайн-решения, тот же черно-белый логотип, то это введение покупателя в заблуждение». Чтобы разобраться в ситуации, в компании также собираются привлечь Российскую ассоциацию франчайзинга.
Посетительница пожаловалась, что в Cofix на нее упал прилавок, но оказалось, что она была в кофейне с похожим логотипом
Изначально Cofix появился в Израиле, а в 2016 году российские партнеры купили мастер-франшизу бренда, создали компанию «Урбан Кофикс Раша» и начали развивать бренд на местном рынке. Сейчас в Москве открыто 125 точек сети, восемь из которых — свои, а остальные работают по франшизе. Места для них ищут с помощью машинного обучения. Алгоритм получает информацию о работающих точках, тепловые карты, данные мобильных операторов и прогнозирует, какую выручку может получать новая кофейня. Если это подходит Cofix, локацию утверждают, но пока параллельно с искусственным интеллектом места выбирают и обычные сотрудники.
В кофейни сети обычно заходят люди от 18 до 45 лет и берут различные вариации кофе с молоком — латте или капучино. В зависимости от расположения ассортимент кофеен может немного меняться: например, в спальных районах не будет борща и котлет, а останутся только десерты. В Cofix используют микс кофейных зерен из 20 % робусты и 80 % арабики, а все напитки стараются подгонять под вкусы большинства, а не только кофейных экспертов. «Мы не работаем для узкой аудитории. Если вы спросите у обычного человека про картину Пикассо, то, наверное, будут разные высказывания, потому что это непонятно», — говорит Блажей Бернард Райсс. Сам он недавно попробовал кофе в «Кофемании» и был разочарован: напиток показался ему кислым.
Глеб Невейкин
директор департамента бариста сети «Кофемания»
Мне очень приятно, что Cofix, как большой сетевой проект, популяризирует кофейный мир. Человек пробует условный раф или латте, потом начинает искать, где его делают лучше. Cofix работает на потоке, там нужно сварить много кофе и быстро, поэтому во главу угла не ставят задачу сварить его очень вкусно. Здесь нет упора на профессиональные навыки бариста. Например, когда взбивают молоко, из молочника торчит градусник, то есть сотрудники не могут определить температуру на ощупь, а это является признаком профессионализма. Качество работы оставляет желать лучшего. Об этот эспрессо я обжег язык, так быть не должно. Уже по цвету напитка видно, что для его приготовления использовали слишком горячую воду. В идеале зерно должны молоть уже после заказа кофе, а тут его намалывают заранее, потом оно просто стоит, и так происходит окисление крупинок. Придется признать, что этот кофе не для ценителей напитка.
One and double кофейня меню
One&Double
One&Double Москва меню и бронирование
Москва
Доставка еды One&Double в Москве
Сегодня многие люди предпочитают завтракать, обедать или ужинать вне дома и выбирают One&Double в Москве. Бургерные и кофейни, блинные и суши-бары, хинкальные – названия поражают многообразием. Но какие же бывают места общественного питания, в чем их отличия и особенности?
Поход в One&Double в Москве позволяет устроить себе небольшой праздник. Можно попробовать новые блюда, послушать хорошую музыку, пообщаться с друзьями, близкими и даже поиграть в настольные игры.
One&Double, Москва, Большая Бронная ул., вл27/4с1
Большая Бронная ул., вл27/4с1
Доставка из One&Double в Москве
Филиалы One&Double в Москве предлагают клиентам доставку, заказать которую можно следующими способами:
Конечно доставка позволяет One&Double в Москве находить дополнительную целевую аудиторию, поэтому они часто проводят различные акции, дают бонусы, скидки и промокоды.
Оставить отзыв
Доставка из One&Double и другие кофейни Москвы
Заказ еды на дом из One&Double в Москве. С развитием мобильных приложений и сервисов агрегаторов доставки, все больше ресторанов стремятся предложить эту услугу своим клиентам. Это позволяет покупателям заказать еду в One&Double в Москве, не выходя из дома, чтобы устроить романтический ужин, провести День Рождения, пообедать в офисе, отметить удачное проведение сделки.
Франшиза кофейни One and Double Формат fix-price/кофе to go
Презентация в письме
Бесплатная консультация
официального представителя
франшизы
ONE AND DOUBLE – кофейни с фиксированной ценой на всю продукцию. Основной формат – навынос. Гости приходят за вкусными напитками и десертами премиального качества по приятной цене.
Концепция ONE AND DOUBLE – «Два размера – Две цены. Любой напиток или продукт из ассортимента доступен в двух размерах по доступным ценам».
Наша стратегия развития бизнеса позволила не только не закрыть кофейни в период кризиса и пандемии, а наоборот расшириться – только в Москве и Московской области за последние два года мы открыли 50 кофеен ONE AND DOUBLE площадью от 15 до 50 м².
Описание франшизы франшиза кофеен формата fix-price/to go ONE AND DOUBLE
1. Классическая франшиза:
1.1. Принятие решения и заключение договора.
1.2. Поиск и подбор локации. Подготовка к открытию. Сопровождение франчайзи на всех этапах открытия. Обучение в Учебном центре Компании.
1.3. Операционная поддержка и настройка кофейни на целевые показатели.
2. Управленческая франшиза
2.1. Принятие решения и заключение договора.
2.2. Поиск и подбор локации. Открытие кофейни «под ключ» командой ONE AND DOUBLE.
2.3. Полное операционное управление командой ONE AND DOUBLE.
2.4. Разделение прибыли с партнером после полного возврата инвестиций.
Как вы будете зарабатывать
Основа успеха – строгое следование технологиям работы и на 100% отлаженная операционная деятельность. Это обеспечит необходимую скорость обслуживания, формирует позитивный гостевой опыт. Эти факторы, помноженные на качественный продукт и fix price, станут залогом формирования необходимого объема выручки чистой прибыли.
Преимущества классической франшизы
Инвестиции, необходимые для открытия кофеен по франшизе ONE AND DOUBLE
Паушальный взнос: 500 000 рублей
Скидка 20%, если согласована локация франчайзи.
На каждое третье открытие – паушальный взнос 0 Р.
Иные текущие платежи: отсутствуют
1. Принятие решения
1.1. Помогаем в выборе оптимальной локации, просчитываем трафик, утверждаем выгодные коммерческие условия
1.2. Составляем бизнес-план
1.3. Заключение договора
2. Подготовка к открытию
2.1. Формируем план открытия и тайминг с поддержкой на каждом этапе
2.2. Предоставляем архитектурный план и технологию кофейни, брендинг
2.3. Предоставляем франшизный пакет, включающий детальные алгоритмы и правила по ведению бизнеса кофейни
2.4. Передаем полный ассортимент уникальных рецептур приготовления кофе и напитков, перечень поставщиков и утвержденный ассортимент
2.5. Консультируем по локальному маркетингу и рекомендуем конкретные инструменты для раскрутки кофейни
2.6. Консультируем по ведению финансовой отчетности и целевым значениям по бюджету
2.7. Проводим обучение в собственном учебном центре, аттестацию персонала.
3. Операционная поддержка
3.1. Сопровождаем по настройке кофейни и по всем операционным правилам и стандартам
3.2. Оперативно консультируем по любым вопросам, партнеров всегда сопровождает выделенный отдел сопровождения
3.3. Следим за ассортиментом и обеспечиваем уникальным продуктом
3.4. Каждый сезон обновление сезонного меню
3.5. Предоставляем работающие маркетинговые инструменты повышения продаж
3.6. Регулярно мониторим качество продукта, сервиса и составляем рекомендации по улучшению
Преимущества управленческой франшизы:
1. 0 Р паушальный взнос
2. 0% роялти
3. Открытие кофейни и полное управление бизнесом Управляющей Компанией ONE AND DOUBLE
4. Регулярная отчетность перед партнером (франчайзи)
Обучение и поддержка
ONE AND DOUBLE имеет собственный учебный центр, в котором все сотрудники проходят обучение и сертификацию. Команда внутренних аудиторов регулярно проверяет кофейни на соответствие принятым нормам, правилам и стандартам. Поддержку партнеров осуществляет команда специалистов во главе с директором по сопровождению.
Для партнеров есть услуга сопровождения кофейни управляющим от управляющей компании.
Франчайзи должен быть вовлечен в процесс открытия и операционного управления своей кофейней, все остальное расскажет наша команда.
ONE AND DOUBLE на данном этапе развития открывает кофейни только в Москве и ближайшем Подмосковье.
Расчет прибыли по категории
Количество чеков месяц – 14 167
Средний чек – 120 рублей
Выручка в месяц – 1 700 000 рублей
Маржинальная прибыль – 1 020 000 рублей
Аренда – 350 000 рублей
Фонд оплаты труда – 230 000 рублей
Прочие расходы – 200 000 рублей
Чистая прибыль до налогообложения – 200 000 рублей
Информация предоставлена: ООО «ФИКСТИ», 119192, г. Москва, Ломоносовский пр-кт, д. 41, корп. 1, кв. 79., ОГРН 1177746586412
Дата обновления: 17.06.2021 г.
Первый франчайзи на данный момент имеет более 5-ти кофеен, является амбассадором бренда.
One and double кофейня меню
\u0412 \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u0435 \u043e\u0442 \u0438\u043d\u044b\u0445 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0435\u043d FIX PRICE \u043c\u044b \u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u043c \u0433\u043e\u0441\u0442\u044e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u043e \u0444\u0438\u043a\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c \u0446\u0435\u043d\u0430\u043c.\u00a0\u0412 \u043c\u0435\u043d\u044e \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 24-\u0445\u00a0\u0432\u0438\u0434\u043e\u0432 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u043e\u0432 \u0438 20-\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432. \u041d\u0430\u0448\u0438 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0449\u0438\u043a\u0438 \u2013 \u043b\u0438\u0434\u0435\u0440\u044b \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0435\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430.
\u041c\u044b \u043e\u0431\u0441\u0443\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c \u0434\u043e 150 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0432 \u0447\u0430\u0441. \u042d\u0442\u043e \u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0447\u0435\u0442\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0437\u0430\u0434\u0430\u0447 \u043c\u0435\u0436\u0434\u0443 \u0441\u043e\u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438.
\u0411\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u0442\u0435\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0435\u0440\u0441\u0442\u0432\u0443 \u0441 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0449\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0438 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c\u0430\u043c \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u043a \u043c\u044b \u043f\u0440\u0435\u0434\u043b\u0430\u0433\u0430\u0435\u043c \u0433\u043e\u0441\u0442\u044f\u043c \u043f\u0440\u0435\u043c\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u044e \u043f\u043e \u0443\u043d\u0438\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0434\u043b\u044f \u043d\u0435\u0435 \u0446\u0435\u043d\u0430\u043c 120 \u0438 60 \u0440\u0443\u0431\u043b\u0435\u0439.
\u041c\u044b \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u043c \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c \u0441\u043e\u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u0438\u043a\u0430\u043c \u0432\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0431\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0432\u0430\u043b\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f, \u043a\u0430\u043a \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e, \u0442\u0430\u043a \u0438 \u043a\u0430\u0440\u044c\u0435\u0440\u043d\u043e.