мясо газели в марокко что это
Рога газели – марокканский десерт Kaab el Ghazal
В Марокко я ни разу не видел газелей. Наблюдал коз, взобравшихся на аргановые деревья, задумчивых овец, строптивых лошадей, городских кошек разной степени ухоженности, дрессированных змей на площади Джемаа эль-Фна в Марракеше и, конечно же, бесчисленное множество самых разных верблюдов. А с газелями как-то не повезло. Зато я ел рога газели, на местном наречии – Kaab el Ghazal. И это совсем не то, о чём можно подумать. Кааб эль Газал – традиционная марокканская выпечка с марципаном.
Рога газели
Кааб эль Газал – марокканский рогалик с миндальной начинкой, сдобренной сиропом из апельсиновых цветков. Иногда выпечку посыпают сахарной пудрой, тогда блюдо называется Kaab el Ghazal M’fenned. В некотором смысле рога газели – это магрибский круассан с марципаном.
Сладость Рамадана
«Рога газели» среди других восхитительных десертов Рамадана непременно украшают праздничный стол на завтрак Ифтар, первый приём пищи после вечерней молитвы во время мусульманского поста. Но и в любое другое время года можно отведать кааб эль газаль. Наряду с пончиками или блинчиками, это один из самых популярных марокканских десертов.
Способ приготовления
Готовятся рогалики следующим образом. Миндаль с сахаром перетирают до состояния густой однородной пасты. Марокканцы обычно это делают в мясорубке, но можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. В смесь добавляют апельсиновую воду, мёд, корицу и другие марокканские пряности. Потом начинку скатывают в небольшие колбаски толщиной в палец и заворачивают в сдобное тесто. Придав пирожным форму полумесяца, можно отправлять их в духовку и печь до золотистого цвета. В процессе выпекания рогалики поливают оставшимся от начинки сиропом.
Некоторые хозяйки жарят каабы во фритюре, но по-моему так получается слишком жирно. Впрочем, все марокканские сладости не для тех, кто следит за фигурой.
Готовые рога газели можно съесть сразу, а можно оставить на потом. При долгом хранении выпечку замораживают в морозильнике. Рогалики хороши не только к чаю, кофе или в качестве десерта к сытной марокканской трапезе. Кааб эль Газал зачастую упаковывают в ланчбоксы и выдают детям в школу. Да и взрослым, отправляющимся на службу, тоже.
Фото: Christine Benlafquih
Если надумаете отправиться в путешествие, авиабилеты выгоднее всего покупать на Авиасейлз, а гостиницу лучше бронировать на Букинг.ком или Хотеллук. Лично я предпочитаю надёжный сервис. Очень много полезной информации о Марокко – в путеводителе Марокко Онлайн.
Мясо газели в марокко что это
Кус-кус считается самым известным блюдом марокканской кухни. Его традиционно подают по пятницам (священный день у мусульман), на свадьбу и другие праздники. Кус-кус называют также крупу, из которой готовят это блюдо. В глубокой древности она считалась пищей бедняков, так ее изготавливали из самой дешевой манки, но в наше время кус-кус – это праздничное блюдо, украшение стола.. Постепенно она стала распространяться среди всего населения Северной Африки.
Приготовление крупы кус-кус вручную довольно трудоемкий процесс. Сначала манку высыпают в плоскую тарелку, предварительно наполненную мукой, добавляют оливковое масло и немного подсоленной воды. Затем руками перекатывают крупу до тех пор, пока не образуются крупные зернышки. После этого готовые крупинки просеивают через крупное и мелкое сито. В итоге диаметр зерна кус-куса должен составлять около 1 мм. Сейчас приготовление крупы автоматизировано и требует гораздо меньших затрат.
Традиционное блюдо кус-кус готовят в специальной посуде — борма. Она представляет собой большую кастрюлю, которая состоит из нескольких частей: верхняя — дуршлаг с мелкими отверстиями, где на пару готовится крупа, нижняя — емкость для мяса и овощей. Блюдо состоит из следующих ингредиентов: мясо (баранина, ягнятина, курица), овощи (лук, помидор, картофель, кабачки, тыква, морковь, репа, зелень), оливковое масло.
Огромную роль в приготовлении играют специи. Для классического кус-куса добавляют черный перец, паприку, ариссу, имбирь, куркуму. Куркума придает блюду приятный желтоватый цвет и насыщенный аромат. Иногда используют также шафран и корицу.
Блюдо подают обычно в конце обеда или ужина в горячем виде на большой тарелке, в середине которой лежат овощи и мясо. Неотъемлемым дополнением считается соус харисса, который готовится из перца, чеснока, кориандра, кумина, соли и оливкового масла. Соус используют также в супах, мясных и рыбных блюдах. Кус-кус в Марокко едят руками или хлебом, но в европейских странах применяют обычные столовые приборы.
В настоящее время существует множество рецептов этого блюда, которые могут отличаться по технике приготовления. Его готовят во многих странах Африки и Европы.
Ни один марокканский обед на юге страны не обходится без тажина. Основными ингредиентами являются мясо или рыба с овощами, сухофруктами, орехами, и, конечно, специи. Для приготовления блюда используют специальную глиняную посуду с конусообразной крышкой, благодаря которой мясо получается сочным и мягким.
Тажин – безусловно, самое известное мясное блюдо марокканской кухни. Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов
ПИЩЕВОЕ Аргановое масло
В кулинарии аргановое масло используют для жарки, заправки салатов и других блюд. Если аргановое масло смешать с горчицей, получится пикантная заправка для мяса, овощей или салатов. Салат из помидоров можно дополнить аргановым маслом, смешанным с солью и базиликом. Это масло отлично подходит к салатам из фруктов. Для этого его смешивают с лимонным соком.
Марокканцы аргановое масло смешивают с жареным миндалем и медом и заворачивают эту вкусную массу в блины или намазывают на хлеб. Такое блюдо дает энергию и силы на весь день, поэтому его лучше принимать за завтраком. А еще хорошим завтраком станет аргановое масло, смешанное с йогуртом. Этим маслом можно сбрызгивать мясо на гриле или сыр во время жарки.
С использованием арганового масла готовят оригинальную закуску. Для этого берут горох нут, лимонный сок, щепотку соли и перца, чеснок и зелень петрушки. Все ингредиенты смешивают в блендере. Затем добавляют немного арганового масла и еще раз перемешивают. Такую пасту лучше всего подавать с лавашом и сырыми овощами.
Аргановое масло – вкусное и питательное, витамина Е в нем в несколько раз больше, чем в любом другом растительном масле. Высокое содержание олеиновой кислоты делает масло арганы потрясающим средством для снижения уровня холестерина. Доказано, что 2 столовые ложки масла арганы в день значительно снижают уровень холестерина в крови. Это масло очищает организм от шлаков и способствует снижению веса, укрепляет иммунитет. Масло аргании оказывает положительное воздействие на печень, облегчает пищеварение, нейтрализует свободные радикалы и защищает соединительные ткани.
В 2004 году французское общество кардиологов присудило премию Аргановому маслу по результатам клинических исследований в области воздействия на сердечно-сосудистую систему человека. При употреблении натощак 1-2 столовых ложек масла наблюдается:
— Снижение уровня холестерина в крови
— Профилактика инфаркта миокарда и атеросклероза
— Стабилизация давления- Очищение организма от шлаков
— Стабилизация уровня сахара в крови
— Снижение веса и риска возникновения ожирения
— Профилактика возникновения артрита
— Профилактика выкидышей и преждевременных родов
— Нормализация аппетита и укрепление иммунитета
Марокко – жаркая страна, и потому не удивительно, что отношение к напиткам здесь особое. Как и в других африканских странах вода здесь – синоним жизни. В Марокко главным национальным напитком является традиционный зеленый чай с мятой и сахаром. Марокканцы пьют его непрерывно, с утра до вечера. Недаром марокканская пословица гласит: «Между чаем и чаем мы пьем чай». Ни один разговор не начинается без чашечки марокканского чая. Если приглашенный гость отказывается от него, это может быть воспринято как знак неуважения.
Большого внимания заслуживает процесс разлива горячего напитка. Следует отметить, что чай в Марокко принято наливать не до краев, а лишь наполовину. Целиком налитый стакан означает, что гостю не рады – хозяева хотят, чтобы он быстрее допил свой чай и ушел. Во время разлива чая чайник держат на большой высоте так, чтобы образовывалась пена. Много пены означает, что чай приготовлен правильно.
Для чая из Марокко, прежде всего, потребуется свежая мята, из стеблей которой нужно оборвать листья. В большой заварной чайник насыпается зеленый чай, много, и заливается кипятком. Дальше ставим этот заварник на плиту и нужно, чтобы содержимое закипело. Это первое отличие от традиционной заварки чая. Да, забыла сказать, так традиционно заваривают чай в Марокко.
*** *** ***
Чай в Марокко оказался, можно сказать, нашему Черному морю. Может в это трудно поверить, чай в Марокко оказался только в середине девятнадцатого века, во время Крымской войны. Когда англичане везли на своих судах партию чая чтобы продать его в Россию. Но Крымская вона помешала движению этих кораблей, и весь этот груз чая выгрузили в Марокко. И с тех пор марокканцы стали его пить, и им понравился это напиток. В контейнерах были и маленькие самовары, которые тоже вошли в моду. Единственно, что классические чайные чашки в Марокко не прижились и чай пьют из стаканов. Крымская война уже не существенна, англичан забыли, и стали марокканцы пить чай по своим рецептам.
Что едят в Марокко? Марокканская кухня
Марокканцы очень любят вкусно и сытно покушать. Настолько, что есть даже пословица «Все люди едят, чтобы жить, а марокканцы живут, чтобы есть».
Приготовление еды занимает несколько часов, поэтому истинно марокканскую пищу можно попробовать только в семье. Если давать определение в целом марокканской еде, я бы сказала: «Тает во рту».
Народ в Марокко гостеприимный, постарайтесь подружиться с какой-нибудь семьей, вас обязательно позовут на кускус.
Кускус готовят каждую пятницу, блюдо праздничное, семейное. Пятница для мусульман – святой день. Начинают с раннего утра, а подают где-то в обед, в час дня, то есть приготовление занимает несколько часов. Есть «кускус» обязательно нужно горячим, поэтому вся семья знает, когда собраться за столом.
Марокканские семьи – большие, размер специальных кастрюль кускусниц — огромен, а перемешивают в тазах. Рецепт в каждой семье отличается, но основной ингредиент – крупа «кускус». Её варят на пару в кускуснице (пароварке), несколько раз вываливают в таз и мешают, добавляя оливковое масло (домашнего отжима). Процесс перемешивания похож на взбивание подушек. Крупа в результате делается воздушной, рассыпчатой. Конечно, вручную.
Вторая составляющая блюда – либо мясо, либо курица. Допустим, сегодня у нас кускус с курицей. Её мы кладем вариться в отдельной кастрюле. Хочу уточнить. Курица домашняя, в Марокко не едят замороженных бройлеров, никогда не видевших солнца. Курицы в магазине живые, в загончике ходят, зернышки поклёвывают, пока ты за ней не пришел. Вкус у такой курицы совершенно другой, чем тот, что мы, жители больших городов, знаем.
И третья часть – овощи. Морковь, репа, тыква, кабачки, капуста, лук, нут. Их кладут в конце, в куриный бульон. Свежие кориандр и петрушку рубят мелко – мелко специальной сечкой. Добавляют специи: изюм, куркуму, имбирь, кайенский и чёрный перец.
Когда всё готово, крупу выкладывают горой на большом блюде, сверху раскладывают кусочки курицы и нарезанные овощи. И поливают густым наваром, получившимся при варке курицы и овощей. Овощи разноцветные, разрезаются и раскладываются на кускус как картина. Блюдо выглядит и пахнет так, что текут слюнки. Семья уже в сборе и ждёт.
Считается, что еда вкуснее, если ешь рукой. По мусульманским правилам, едят правой рукой, берут кускус, сжимают в ладони несколько раз, получается шарик, его кладут в рот. Детям и гостям дают ложки.
Запивают кускус простоквашей.
Кускус готовят женщины, обычно их в семье несколько, все вместе. Однако, мужчины в Марокко, практически, все, за редким исключением, умеют хорошо готовить. Именно, хорошо. Видимо, младенчество, проведённое с мамой на кухне, приносито свои плоды. Например, тажИн часто делают мужчины. Начинают часов в восемь вечера, к полночи покушают. В Марокко плотно поесть поздно вечером – это нормально.
ТажИн – это всё, что готовится в специальной керамической посуде с крышкой конусом, которая так и называется «тажин». На древесных углях, на керамической же подставке – печке. То есть, тажин – это, собственно способ приготовления, а не название блюда. Можно сделать тажин из мяса, курицы, рыбы, морепродуктов с овощами и специями, а можно только из мяса с черносливом и миндальными орехами или только из рыбы с луком и лимоном.
Это — тажин из рыбы, начало приготовления. Сейчас закроем крышку и будем ждать.
Тажин из мидий, уже готов, можно насладиться.
Из курицы.
Из фарша, начало приготовления.
Все продукты и приправы закладываются сразу, закрываются крышкой и томятся на малом огне часа два, а то и больше, пока не останется жидкости внутри. Воду не добавляют, лишь чуть растительного масла на дно, все готовится в собственном соку. Продукты внутрь тажина закладывают не как попало, а выкладывая красивую композицию. Когда тажин готов, открываешь крышку, а перед тобой не просто еда, а картина – орнамент.
Конечно, тажина на одну персону не бывает (существует только в туристических ресторанах). Едят все из одного тажина, со свежим хлебом. Берут, именно, кусочком хлеба вместо столового прибора. Поскольку тушилось всё в керамической посуде на углях, вкус! Тает во рту!
Знаете, где можно попробовать вкусные тажины? В лавках возле автомобильной дороги. Их там поставили на угли давно, не для туристов, а для местных, проезжающих на машине.
Хлеб в Марокко очень вкусный и едят его только свежий, горячий. В основном, это лепёшки, но не плоские, а из дрожжевого теста. Пекарни есть в каждом квартале. Раньше дома пекли, но и сейчас весь хлеб домашний, просто от семей, где делают на продажу. Выпекают хлеб несколько раз в день.
Остывший хлеб, это – не хлеб. Его выбрасывают. Мы сухарики сушим, а они просто новый пекут.
Вообще, отношение к еде в Марокко приезжую из России поначалу шокирует. Всё, что не доели, такое вкусное, просто выбрасывают. Ничего не убирается в холодильник, чтобы потом разогреть. И хлеб тоже выкидывают. Видимо, в Марокко никогда не было голода, земля плодородна, кормит всех людей. Даже нищие – не голодные.
Кормит марокканцев не только земля, но и Атлантический океан.
Люди, выросшие на океане, не могли понять, как это я дома всегда покупаю рыбу замороженную, в целлофановой обёртке. Для них рыба утреннего улова для обеда в полдень, а вечером — рыба вечернего улова. И по-другому не бывает.
Свежая рыба, запечённая на гриле или обжаренная в масле – нет ничего вкуснее! Простота приготовления лишь подчёркивает её вкус. Происходит это пиршество на берегу океана, где ты сам выбираешь, какую хочешь рыбу или ещё неведомо кого, и тебе тут же всё приготовят на гриле. И подадут с лимоном и марокканским салатом. Кажется, обычный салат из помидоров, порезанных пластиками и репчатого лука. Но с заправкой из лайма, чёрного перца и оливкового масла, поданный к рыбе, он становится деликатесом.
А самые бывалые из туристов, французы, в основном, (они в Марокко – как дома), идут в порт (это всегда недалеко от пляжа) и покупают рыбу у рыбаков, разгружающих улов. Возвращаются с ней на пляж. За маленькую денежку её приготовят, усадят за стол, подадут салат. Да, у французов, как и у марокканцев, любовь хорошо покушать – свойство национальное.
Традиционный напиток — чай с мятой. Пить чай – это отдельное социальное действие. Мужчины собираются посидеть за чаем в кафе, женщины – дома. Чайник с заваренным чаем небольшого размера и всегда один на всех. Обычно чаепитие происходит около пяти вечера.
Под чаем марокканцы подразумевают совсем не тот напиток, что привычен нам. Сначала кипятят зелёный чай, именно кипятят, варят минут пятнадцать и больше, а в конце кладут мяту и сахар. Мята бывает разных сортов, выбирают по своему вкусу, можно смешать и заварить микс.
Сахар в Марокко не бывает маленькими кубиками. Он сделан брусками, наших, наверное, кубиков двадцать будет в бруске.
Вот сахарница в обычной семье в Марокко.
Так вот, таких брусков на небольшой заварочный чайник кладётся три, а то и больше. Чай получается очень-очень сладкий и душистый из-за мяты. Пьют его маленькими стаканчиками, редко больше, чем два за раз. Чай настолько сладок и крепок, что это – не напиток, а еда.
Правильно заваренный чай должен пениться, когда его наливают. Где-то одну треть маленького стаканчика занимает пена. Есть и пословица: «Чай без пены, как дом без крыши» — «Le th? sans mousse c’est comme une maison sans toit».
А наливают, высоко поднимая чайник, пока падает, чуть остынет, и можно пробовать.
С чем пьют чай марокканские женщины, и ещё про всякие деликатесы расскажу в продолжении, потому что и так статья вышла большая, «да по усам текло, а в рот не попало».
10 главных блюд марокканской кухни: что попробовать туристу
В Марокко можно попробовать классические арабские блюда – ароматно-пряные, невероятно вкусные, всегда аппетитные и очень сытные. Однако национальная кухня страны во многом уникальна. Расскажем, что именно нужно попробовать в Марокко в первую очередь. Посоветуем, что купить домой, чтобы повторить эти невероятные блюда на своей кухне. Описания марокканских блюд с фото помогут вам не растеряться в этом царстве ароматов.
Tagine | Таджин
Пожалуй, самая популярная еда в Марокко, которую нужно попробовать обязательно. Готовят ее в одноименной посуде, а рецепт уникален – в других арабских странах таджин получается иным. В составе – крупные куски баранины или курятины, много овощей (картофель, баклажаны, лук, томаты), пряностей, а также немного меда и фруктов. Получается великолепное сочетание острого, соленого и сладкого вкуса. Это очень ароматное блюдо, а тушеное мясо с овощами буквально тают во рту, ведь они тушатся на медленном огне в собственном соку в течение нескольких часов.
Многие туристы покупают в Марокко таджины, чтобы готовить одноименное блюдо дома. Идея заманчивая, но подумайте, приспособлена ли ваша кухня к его использованию. А вот специй для приготовления этого блюда на базаре купить стоит – пригодятся.
Couscous | Кускус
В каждой арабской стране кускус готовят по-своему. Даже в пределах Марокко можно найти различные вариации блюда, которые непременно стоит попробовать. В их основе всегда одноименная крупа, овощи, мясо (баранина, курица, иногда говядина, а порой все сразу). Овощи варят на бульоне с косточкой, режут крупно, чтобы они не теряли форму. Крупу традиционно готовят на пару в особых кастрюльках (кускусницах) – отсюда этот неповторимый вкус. Вегетарианцы могут попробовать в Марокко овощной вариант блюда. Самый популярный вид марокканского кускуса – couscous au sept légumes (с семью овощами).
Привезите домой специи (торговцы на базарах подскажут, что именно взять для хорошего кускуса), немного «правильной» крупы, а все остальное вы легко найдете в России. Если вам очень понравилось блюдо, купите себе кускусницу, чтобы готовить настоящий кускус по-мароккански.
Harira | Харира
Самый популярный суп в Марокко. Ароматный, пряный, сытный, наваристый, с неповторимым вкусом – он покорит кого угодно. Густой суп по-мароккански готовят из чечевицы, баранины, томатов и большого количества специй. В него часто добавляют немного нута, вермишели, зелени. Харира – не острый, скорее пряный суп с необычной шелковистой текстурой. Это действительно очень вкусное блюдо. Очень часто этот суп готовят в отелях, так как он пользуется большой популярностью даже среди европейцев.
Чтобы приготовить хариру дома, можно привезти из Марокко немного круп, зиру, паприку, куркуму, сушеный имбирь и оливковое масло.
Bissara | Биссара
Внешне марокканский бобовый соус (или суп-пюре) биссара выглядит не слишком привлекательно, но попробовать его все равно стоит. Его традиционно готовят в холодное время года, однако в ресторанах национальной кухни и даже в курортных отелях Марокко его можно найти в любой сезон. По сути это паста из широких бобов с лимонным соком, острым перцем и тмином, щедро политая оливковым маслом. Если блюдо густое, его можно намазывать на хлеб. А если масса больше напоминает суп, то биссару все равно едят не ложкой – просто погружают в нее булочки. Это действительно вкусно!
Привезите из Марокко концентрированный лимонный сок, бутылочку хорошего оливкового масла, сушеные плоские бобы, тмин, красный перец – вы легко приготовите биссару дома.
Mrouzia | Мрузия
Еще одно необычное сочетание сладкого с соленым, которое так любят в Марокко. Мрузию чаще всего готовят из баранины со сливами и изюмом, но есть и другие варианты (с курицей или говядиной, например). Мясо тушат в бульоне с пряностями, имбирем и сухофруктами, а затем добавляют миндаль, кунжут и мед. Звучит странно, но получается действительно вкусно. Мясо, приготовленное таким способом, тает во рту – настолько оно нежное. Сладость сухофруктов и пряности идеально раскрывают его вкус. Рагу подают с чем-то нейтральным: с рисом, нутом, иногда с кускусом. Обязательно попробуйте это блюдо в одном из ресторанов Марокко, оно действительно вкусное – так больше нигде не готовят.
Привезите из Марокко сухофрукты, набор пряностей для мяса, сушеный имбирь хорошего качества, чтобы экспериментировать с рецептами на своей кухне.
Zaalouk | Заалюк
Самый популярный салат в Марокко, который часто едят местные и очень любят туристы. Его готовят на основе баклажанов с томатами. Овощи предварительно запекаются, а затем их превращают в пюре, щедро сдобрив чесноком, ароматной зирой, паприкой и свежей зеленью. Блюдо можно попробовать как закуску в компании с пресными лепешками или свежими булочками.
В супермаркетах крупных марокканских городов заалюк можно купить в виде консервов. А если хочется приготовить блюдо самостоятельно, привезите домой зиру и паприку.
Pastilla | Пастилла
Обязательно попробуйте в Марокко этот аппетитный, ароматный, невероятно вкусный традиционный мясной пирог. Его готовят на основе тончайшего слоеного теста с большим количеством нежной сочной начинки. В классическом рецепте пирог фаршируется мясом молодых голубей (не переживайте, не уличных – их выращивают на специальных фермах). Его отлично дополняют лук, ароматный соус, орехи, пряности, сахар – получается невероятно интересное сочетание соленого и сладкого вкуса. Это блюдо легко попробовать в ресторанах или закусочных Марракеша, Рабата, Феса. В отелях Агадира, Эс-Сувейры, Танжера или других курортов Марокко пирог чаще всего готовят с курицей или рыбой.
Чтобы приготовить это марокканское блюдо на своей кухне, из Марокко стоит привезти миндаль, корицу, смесь пряностей.
Rgaif | Ргаиф
Не пропустите национальный марокканский завтрак из блинчиков ргаиф с различными закусками. На российские блины они похожи только внешне – это скорее пирожки из слоеного теста с сочной начинкой. Начинка может быть какой угодно: мясной, сырной, сладкой миндальной или медовой (получается почти баклава), любой другой. А можно попробовать блинчики без начинки. Стандартный завтрак дополняет бобовая паста, картофельный салат, острая паста харисса, салаты из овощей и другие закуски, а также национальный мятный чай. В последнее время ргаиф в Марокко становится все более популярной уличной едой.
Погуляйте по базарам Агадира, Марракеша или других марокканских городов, чтобы найти миндаль, вкусный мед и ароматные специи. В супермаркетах можно купить хариссу в стеклянных банках. Это поможет вам приготовить марокканский завтрак дома.
Baghrir | Бегрир
На завтрак, десерт или в качестве перекуса в Марокко советуем попробовать аппетитные ажурные блинчики на основе манки. Они действительно особенные. Конечно, блинчики готовят во многих странах, но марокканский вариант блюда не похож ни на один другой. В тесте нет яиц, манка придает им необычный вкус, а одновременное добавление и дрожжей и разрыхлителя (что вообще-то в кулинарии не принято) делает их воздушными и пышными. Даже жарят блинчики только с одной стороны, чтобы они сохранили текстуру. Подают бегрир с вкуснейшим теплым соусом на основе меда с топленым маслом.
Привезите из Марокко баночку местного меда – он отличается от российского. А еще можно купить пару банок варенья из экзотических фруктов – отличное дополнение к бегриру.
Chebakia | Шебакия
Если вы когда-нибудь пробовали советский «хворост», то примерно представляете себе вкус этой марокканской сладости. Основа – тесто, обжаренное во фритюре до золотистой корочки. Но разница все же есть. У нас его заплетают косичками, а в Марокко обязательно формируют розу. Готовую сладость посыпают не сахарной пудрой, а поливают сиропом на основе розовой воды с медом. Обязательно добавляют кунжут. Не самая полезная для фигуры, но невероятно вкусная сладость – попробуйте, оно того стоит.
В магазинах Марракеша, Агадира, Эс-Сувейры, Танжера и других городов можно купить розовую воду, чтобы готовить дома марокканские сладости. Будьте внимательны: она бывает пищевой или косметической. Шебакию можно привезти и в приготовленном виде в качестве гостинца близким.
Тематические экскурсии
Знакомиться с национальной кухней в Марокко можно самостоятельно или в рамках гастрономических туров. В первом случае можно отправиться в ресторан национальной кухни или отыскать что-то в отеле. Во втором случае все понятно – гид поможет найти все самое-самое. Мы составили список самых интересных экскурсий на русском языке в разных городах Марокко.
Колорит Эс-Сувейры
Отличная экскурсия с позитивными отзывами. Это фантастическое знакомство с прошлым и настоящим Эс-Сувейры. Колоритные кварталы, шумные базары, секретные уголки, где за каждым поворотом скрывается какая-то легенда. Вы увидите места из любимых фильмов и сериалов, настоящую жизнь города. А главное – попробуете невероятно вкусные морепродукты. Ежи, осьминоги, сардины – невероятный коктейль с видом на океан!
Культура Марракеша
Туристам очень нравится эта экскурсия в Марракеше на русском языке – почитайте отзывы. Один из красивейших дворцов Магриба, настоящие восточные базары, главная площадь Медины… И это лишь малая часть насыщенного тура. Вы понаблюдаете за работой ремесленников, попробуете множество национальных блюд и деликатесов (от улиток до сочных плодов кактуса и фантастических сладостей), познакомитесь с местным бытом, а главное – отлично проведете время.
Устрицы в Касабланке
Отличный вариант для семьи или компании – отзывы об экскурсии просто замечательные. Тур понравится ценителям морепродуктов и живописных мест. Здесь вы попробуете лучшие устрицы в Касабланке. Пока остальные туристы гуляют по порту, вы поедете в уединенное местечко, до которого добираются редкие путешественники. Прибрежные фермы, соляные озера, розовые фламинго и аисты вкруг – это очень романтичное место!
Лучшие базары Касабланки
В компании русскоговорящего гида вы окунетесь в настоящий восточный колорит. Аутентичные сувениры, шелка, золото, вкуснейшие сладости, настоящий марокканский чай – на базарах царит неповторимая атмосфера. Кстати, чай и вкусности вы не только попробуете, но и узнаете о них много интересного. Это потрясающая возможность найти все самое интересное среди бесчисленных сокровищ Касабланки, купить лучшие сувениры и просто хорошо провести время.
Колорит Агадира
Экскурсия на русском языке в Агадире понравится туристам, которые не хотят просто лежать на пляже, а мечтают проникнуться настоящим марокканским колоритом. Самые красивые достопримечательности, старинные базары, очаровательные улочки – вас ждет много интересного. Это шанс увидеть этапы производства арганового масла, понаблюдать за производством сладостей (и конечно, попробовать их), раскрыть секреты легендарного серого вина. А за чаем в одном из лучших нетуристических кафе Агадира гид поделится с вами адресами заведений «для своих».
Перед поездкой в Марокко обязательно прочитайте наш большой гид по умному шоппингу в самых интересных городах и на курортах страны. Сувениры, одежда, косметика, украшения, вкусные продукты – вас ждут лучшие идеи покупок и ценные советы.