мотивация на готовку еды
Как вдохновить себя на приготовление еды
Хочу, но времени нет. Хочу, но не для кого. Хочу, но не из чего. Хочу готовить еду, только. не хочу?
Съедая очередной пластиковый кусочек хлеба с резиновым ошметком свинины под соусом «Майонез», мы даем себе обещание, что последний раз подошли к этому филиалу Преисподней на Земле. Когда-нибудь мы исполним задуманное. Почему бы не прямо сейчас?
2. Итак, у вас должна быть поверхность, на которой вы готовите. Она должна быть вместительной и плоской. Желательно, чтобы на ней стояли несколько ярких предметов (декоративное ваза с цветными камнями, блюдо с фруктами). Желательно, чтобы поверхности, на которой вы готовите, за которой едите, были разными. Это будет делать для вас процесс приготовления пищи более торжественным.
4. Любое пространство становится уютным, если в нем есть материя. Положите мягкие тканевые салфетки, приятное полотенце для рук, и кухня станет дружелюбнее. Скатерть, чехлы на стулья, прихватки и фартук — любой из этих предметов изменит атмосферу.
5. Позаботьтесь о том, чтобы кухонный угол содержал приятную для вас эстетику. Если вы кофеман, купите несколько турок или ручную кофемолку. Если любите молочные продукты, поставьте на полки масленку и молочник. Декоративные картины, часы, несколько статуэток привнесут дополнительный колорит.
6. Повесьте маленькую кухонную доску. На ней можно писать планы на завтра, список продуктов или вкусностей, которые вы хотели бы попробовать. Можно приколоть фотографии еды из журнала или изображения стран, где готовят ваше любимое блюдо.
7. Введите в привычку раз в неделю ходить на овощной рынок. Пусть это будет неторопливая прогулка потенциального гурмана, который просто пришел продегустировать новые продукты. Покупайте овощи, фрукты, орехи.
8. Прочтите книгу Герберта Шелтона «Правильное сочетание пищевых продуктов».
9. Заведите свои кухонные традиции. Например, по вторникам готовить омлет на завтрак или каждую последнюю пятницу в месяце отмечать новым блюдом из дагестанской кухни.
10. Раз в месяц приглашайте на ужин для друзей. Еда — важная часть человеческой жизни. Это своеобразный вид коммуникации, через который мы передаем часть своего творчества и свое отношение к дорогим нам людям. Если вы угощаете кого-то, значит вы заботитесь об этом человеке. Аюрведа, например, говорит, что чем дольше женщина готовит еду для мужчины, тем больше сил и добра она туда вкладывает, и тем сильнее он будет.
Как мотивировать себя на занятие кухней
Далеко не каждая женщина в восторге от того, что ей приходится готовить еду. Но если в вашей семье обязанности распределены так, что готовить приходится именно вам, стоит подумать о том, как мотивировать себя!
Зачем заниматься само-мотивацией? Очень просто: когда мы занимаемся чем-то, что не приносит радости, производительность падает, мы становимся грустными и раздраженными и, в конечном счете, и без того неинтересное занятие растягивается во времени до бесконечности. Делать стоит только то, что действительно хочется. И сегодня мы говорим о том, как сделать так, чтобы приготовление еды приносило радость!
Окружите себя красивыми вещами
Редко кто может испытывать вдохновение в затрапезной кухоньке с обшарпанной мебелью. Приготовление еды — это такая же работа, как составление финансовых отчетов или управление самолетом. Проявите уважение к себе и тому, что вы делаете! Закажите красивую и удобную кухонную мебель и бытовую технику: современная высокотехнологичная плита и декоративная вытяжка Pyramida, фуд-процессор и хорошая посуда — все эти вещи помогут вам чувствовать себя на кухне комфортно. Надевайте красивое платье и обувь, когда готовите, и почувствуете, что процесс начинает приносить вам удовольствие.
Воспринимайте готовку как игру
Вспомните, как в детстве было весело помогать бабушке печь пирог! Так почему бы не повеселиться на кухне сейчас, когда вы уже большая девочка: слушайте музыку, пойте, превращайте работу в игру!
Придумайте себе вознаграждение
Например, скажите себе: «Сейчас я сварю этот суп, а за это порадую себя походом в парикмахерскую». Или пообещайте себе купить какую-то мелочь, главное — чтобы этот стимул вас радовал.
Если ничего не помогает
Бывает так, что вы понимаете, что «это не мое». В этом случае не стоит заставлять себя и тратить драгоценную энергию: найдите способ зарабатывать больше и наймите персонал. Приготовление обеда для семьи будет стоить не так уж и дорого, а вы сбережете время для того, что приносит вам настоящее удовольствие!
Как начать готовить еду с собой и не забить
И что такое meal prep
Раньше мне приходилось каждый день готовить еду, чтобы на следующий день взять с собой на работу. Это отнимало гору сил и времени.
Теперь я два-три раза в неделю готовлю сразу по 4 килограмма еды и потом беру порции с собой. В современном английском языке для этого есть специальное выражение meal prep — от meal preparation, дословно «приготовление еды». Причем имеется в виду приготовление именно большого количества еды на будущее, а не просто на один ужин или обед.
Это статья о том, как я использую метод милпрепа, чтобы на работе есть здоровую и вкусную пищу и не тратить на это тысячи рублей. Поскольку в русском языке аналога слова «милпреп» нет, я буду использовать в статье этот непривычный англицизм. Простите меня, корректоры Т—Ж.
Почему мне приходится готовить самой
У меня в офисе нет нормальной и недорогой столовой. А кафе поблизости дорогие. До 2013 года я готовила еду каждый день и брала с собой на работу. Выходило дешевле, чем бизнес-ланчи в кафе, но отнимало много времени. Я часто ленилась, и все заканчивалось покупкой очередной порции роллов.
Потом я увлеклась фитнесом и йогой, и для тренировок понадобились свободные вечера. Готовить стало некогда. Я задумалась, как сократить время на приготовление обедов, но при этом не тратить деньги на кафе. Тогда и прочитала в интернете про милпреп. Суть его в том, чтобы готовить 1—3 раза в неделю, но большими порциями. То есть делать одно блюдо на несколько дней вперед.
Сначала метод показался мне странным. Я привыкла к новым блюдам каждый день и волновалась, что однообразное питание быстро надоест. Но попробовала так готовить еду на работу — и не пожалела.
Милпреп подразумевает здоровое питание: никакой пиццы, жирных котлет и салатов с майонезом. Мне нравятся паназиатские рецепты и вегетарианские блюда, но если вы любите традиционную кухню и мясо, то метод все равно можно применять.
Я готовлю так только на будни. Расскажу, как планирую меню и подбираю рецепты, чтобы еда не надоедала. А еще посчитаю, сколько времени и денег трачу на приготовление обедов и ужинов на пять дней.
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Два подхода к заготовке еды
Метод милпрепа подразумевает два подхода. Первый — готовить в выходные на неделю вперед. Еду расфасовывать по контейнерам, а часть замораживать, чтобы к концу недели она не испортилась. Кто-то делает сразу семь завтраков, семь обедов и семь ужинов.
Второй подход — готовить большие порции два-три раза в неделю на несколько дней вперед. Сейчас я придерживаюсь его.
Мы с мужем питаемся так. В будни едим на завтрак мюсли или быстрые каши — их заготавливать нет смысла. А на работе не только обедаем, но и ужинаем. На выходные мы еду не заготавливаем — ходим в кафе или в гости. Иногда я могу сделать какое-то сложное блюдо дома в выходные. То есть нам надо было решить проблему только с едой на работе.
Я попробовала готовить на работу первым способом. Сделала куриные котлеты с рисом на пять рабочих дней. Но мне не понравилось: слишком много возни с заморозкой, плюс одна и та же еда надоела. К концу недели на котлеты я не могла смотреть.
Я поняла, что мне ближе второй подход. Сейчас готовлю два-три раза в неделю в дни, когда у меня нет тренировок. Например, в воскресенье — на понедельник, вторник и среду, а в среду — на четверг и пятницу. Если расписание тренировок изменится, выберу другие дни.
За раз я готовлю 3,5—4 килограмма еды, а потом расфасовываю ее по контейнерам. Моя порция с трудом помещается в контейнер на 800 мл, а муж носит еду в литровых. Порции съедаем в два приема: половину — днем, а остальное — перед уходом с работы. Дома вечером есть уже не хочется — едим фрукты или пьем чай.
Поначалу было непривычно есть на работе одно и то же несколько дней. Зато появились свободные вечера. Я трачу их на обучение, хожу на фитнес или йогу. Для меня это важнее разнообразного питания.
Как я выбираю рецепты
Еду на работу я готовлю по простым рецептам, которые не требуют усилий и не отнимают больше полутора часов. Люблю блюда, которые можно сделать в одной кастрюле или сковороде: нужно только забросить туда ингредиенты, а дальше они готовятся сами. Например, это индийское карри, чили с фасолью или овощи, обжаренные в сковороде вок.
Любое из этих блюд можно приготовить с мясом или сделать вегетарианский вариант. Если вы любите традиционную российскую кухню, в одной посуде можно приготовить мясное рагу, или фрикадельки в соусе, или гуляш.
Еще я люблю делать будда-боул — это что-то вроде сытного салата с какой-либо крупой и разными добавками. Смешиваю в миске бобовые, тофу или сыр, добавляю крупы, свежие или запеченные овощи, сверху поливаю соусом и посыпаю орехами, семечками или кунжутом. Если нет времени, фасоль или нут беру консервированные, а овощи — замороженные и уже нарезанные. Потом просто запекаю на противне. Остается сделать соус и все перемешать. На приготовление уходит минимум сил: нарезать овощи и открыть банку с нутом может любой.
Мои любимые варианты будда-боулов
| Белок | Крупа | Овощи | Заправка |
|---|---|---|---|
| Чечевица | Булгур или киноа | Морковь, запеченная с зирой | Тахини + чеснок + лимонный соус + вода |
| Нут | Булгур или киноа | Запеченная цветная капуста | Тахини + чеснок + лимонный соус + вода |
| Фасоль | Бурый или обычный рис | Запеченные лук и болгарские перцы + черри и авокадо | Оливковое масло + кинза |
| Поджаренный сыр (адыгейский или халуми) | Рис или перловка | Отварная брокколи и/или зеленая фасоль | Арахисовая паста + чеснок + имбирь + оливковое масло + мед |
| Брынза или фета | Булгур или кус-кус | Запеченные баклажаны + черри | Оливковое масло + кинза |
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Когда я только начинала готовить впрок, оптимизировать процесс мне помогла книга Джейми Оливера «15 минут на обед». В ней собраны несложные блюда, которые не требуют много времени и усилий. До сих пор люблю готовить чили и карри по рецептам из этой книги.
Еще нахожу идеи для блюд на сайтах Bonаppetit, BBC Good Food и Budgetbytes, «Еда» и «Гастроном». Там есть рецепты из разных кухонь, в том числе мясные. Рецепты только для вегетарианцев и сторонников правильного питания я смотрю на сайтах Cookie and Kate и The Buddhist Chef.
Как я составляю меню на неделю
В выходные я открываю свои закладки с рецептами и решаю, что буду готовить на следующую неделю. Чтобы еда не надоедала, выбираю блюда из разных кухонь и чередую виды белка.
Допустим, в понедельник и вторник я буду есть индийское карри с нутом. Тогда на следующие дни приготовлю запеченную рыбу с гарниром или стир-фрай — быстро обжаренные овощи — с тофу. Если вы любите мясо, его тоже лучше чередовать, чтобы не надоедало. Допустим, в понедельник приготовить курицу, а в следующий раз — говядину или баранину.
Бывает, что в нужный день приходится задержаться на работе, и времени на готовку совсем не остается. На этот случай я держу под рукой продукты для самых простых блюд. Например, заранее покупаю во «Вкусвилле» смесь для супа, упаковку кокосового молока и банку томатов в собственном соку. Рецепт простой: в 1,6 литра кипящей воды высыпаю смесь, добавляю кокосовое молоко и томаты. Готовлю 25 минут на слабом огне под крышкой. В конце солю. Получается суп, похожий на индийский пряный дал.
Составив меню, я проверяю, какие продукты у меня уже есть. И пишу список покупок, чтобы ничего не забыть и не взять лишнего.
Мое меню на месяц по методу милпрепа
| Готовлю во вторник | В четверг | В воскресенье | |
|---|---|---|---|
| Первая неделя | Вегетарианский плов | Нерка, запеченная с овощами | Крем-суп с морковью и имбирем |
| Вторая неделя | Гречневая лапша с баклажанами в кисло-сладком соусе | Вегетарианское чили | Рамен с тофу |
| Третья неделя | Соевое мясо в томатном соусе с рисом | Индийское карри с нутом | Пирог с картофелем и вялеными томатами |
| Четвертая неделя | Крем-суп из тыквы | Салат с запеченной тыквой | Вегетарианский пибимпаб — корейский рис с овощами |
Меню для любителей мяса по методу милпрепа
| Готовим во вторник | В четверг | В воскресенье | |
|---|---|---|---|
| Первая неделя | Плов с бараниной или говядиной | Крем-суп из семги и кабачков | Куриные котлеты с гречкой |
| Вторая неделя | Картофельная запеканка с фаршем из свинины и говядины | Рагу из индейки с овощами | Каша по-монастырски: гречка, рис, перловка и пшено с овощами и свиной вырезкой |
| Третья неделя | Уха | Лаханоризо — греческое блюдо из риса, капусты и охотничьих колбасок | Ножки кролика, запеченные с овощами |
| Четвертая неделя | Запеченные куриные голени с рисом | Лагман с говядиной или бараниной | Гречка по-купечески с морковью и свиной вырезкой |
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Р за пачку» loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Сколько времени и денег я трачу на заготовку еды
В среднем на продукты мы тратим 19 000 Р в месяц. Треть уходит на овощи и фрукты, еще четверть — на сыр, яйца и рыбу, остальное — на крупы и бакалею. Стоимость одной порции обеда зависит от ингредиентов. Чем они свежее и экзотичнее, тем дороже получается еда.
На этой неделе я решила сделать вегетарианский плов. Приготовила его в воскресенье вечером — обедов и ужинов нам с мужем хватило на три дня.
Я потратила на готовку полтора часа. 15 минут замачивала рис, чистила и резала овощи. Еще 20 минут обжаривала лук и морковь со специями, потом забросила нут, рис и айву. Еще час плов сам доходил на плите.
Р » loading=»lazy» data-bordered=»true»>
мы тратим на продукты в среднем в месяц
Продукты для вегетарианского плова на три дня стоили 426 Р
| Количество | Цена | |
|---|---|---|
| Репчатый лук | 1 кг | 27 Р |
| Морковь | 1,5 кг | 51 Р |
| Айва | 500 г | 84 Р |
| Консервированный нут | 2 банки | 228 Р |
| Рис | ½ упаковки | 36 Р |
| Подсолнечное масло | 2 ст. ложки | Было дома |
| Специи | Щепотка | Были дома |
Продукты для нерки с овощами на два дня стоили 828 Р
| Количество | Цена | |
|---|---|---|
| Болгарский перец | 2 шт. | 94 Р |
| Апельсин | 1 шт. | 15 Р |
| Замороженный зеленый горошек | 400 г | 125 Р |
| Картофель | 900 г | 23 Р |
| Филе нерки | 600 г | 396 Р |
| Зерновая горчица | 1 банка | 175 Р |
| Мед | 2 ст. ложки | Был дома |
Что помогает мне готовить быстрее
Раньше мне хватало на кухне простого ножа, разделочной доски, кастрюли или сковородки. За время применения милпрепа я нашла дополнительные предметы кухонного инвентаря, которые облегчают и ускоряют готовку. И это не мультиварка.
Мультиварка у меня была, но мне не понравилось ею пользоваться: любое блюдо превращалось в похлебку, потому что готовилось в закрытом резервуаре под давлением. Варить крупы тоже было неудобно: зерна или оставались слишком твердыми, или разваривались в клейкую массу.
Чаще всего шеф-ножи сделаны из нержавеющей или высокоуглеродистой стали. Первые дешевле, но быстро тупятся. Вторые прочнее и остаются острыми дольше, зато они сильнее подвержены коррозии.
Поначалу шеф-нож показался мне слишком большим и тяжелым. Но потом я посмотрела видео на «Ютубе» о том, как с ним работать, и научилась правильно держать продукты, которые нарезаю, чтобы не пораниться. Сейчас я делаю шеф-ножом буквально все: разделываю рыбу, нарезаю овощи, рублю зелень.
Стационарный кухонный комбайн экономит кучу времени, когда нужно быстро нарезать овощи или измельчить лук и травы для поджарки. Например, морковь для плова я режу не ножом, а натираю на крупной терке в комбайне.
стоил мой кухонный комбайн
Чем мне нравится заготовка еды
Если готовить лень, я напоминаю себе о плюсах милпрепа. Это меня и мотивирует.
Экономлю время. Раньше я проводила у плиты каждый вечер, а теперь готовлю три раза в неделю: в воскресенье, вторник и четверг. Одной заготовки хватает на два-три обеда и ужина мне и мужу.
Не выдумываю блюда каждый день. Раньше я каждый вечер мучилась, что приготовить. В итоге либо делала что-то на скорую руку, либо покупала на обед бутерброд. Выбрать два-три блюда на неделю проще, чем семь.
Не выбрасываю продукты. Раньше я каждый день покупала разные продукты, чтобы приготовить ужин. Остатки неделями валялись в холодильнике и пропадали. А когда стала готовить большие порции, проблема исчезла.
Не переживаю насчет обеда на работе. Когда в сумке лежит еда, не нужно гадать, не разобрали ли мой любимый бизнес-ланч и не закрыта ли кулинария рядом с офисом.
Экономлю. Если бы в обед я питалась в кафе, на еду уходило бы в два-три раза больше денег. С заготовкой еды я всегда остаюсь в рамках бюджета, а сэкономленные деньги трачу на другие вещи.
Питаюсь правильно. Мне легче отказаться от фастфуда и вредных перекусов, когда нужно только протянуть руку и достать обед из холодильника. И меня больше не тянет пообедать в кафе: еда там хотя и вкусная, но не всегда полезная.
Как готовить еду с собой по методу милпрепа
Миллениалы изобретают инновационный план питания «кастрюля борща на неделю».
Как насчет слова «подготовка»?
Чёрный, скорее зумеры. Миллениалам сейчас минимум 27 лет
Чёрный, ждём статью о зимнем кентвисте — закручивании банок на зиму.
Чёрный, в старой интермедии Винокура была такая фраза: «Исполняется впервые! Мною. » Самое то!
Чёрный, я уже вижу эти модные заголовки: «Вреден ли для детей зимой айсликинг?», «Нужен ли фастслипинг после обеда?» и т.д.
Эта одна из самых полезных и мотивирующих статей Т-Ж, что я тут прочитал. Готовил иногда что-то простое, но не очень полезное что-то типа тех же котлет, но давно хотел внести разнообразие. Вернусь сюда скоро за идеями.
Nikita, согласна)
Я тоже одна из тех, кто сначала брался за самостоятельную готовку, а потом забивал. Теперь хотя бы знаю, что гуглить, когда снова загорюсь.
Nikita, что же плохого в котлетех? Он ведь разные могут быть
Budnick, ну у меня они всегда были одинаковыми xD
Nikita, котлеты вообще то полезны. Даже больше, чем фрукты на ужин.
Одна из злободневных тем перед выходом с удаленки.
Планирование меню в «Гугл-кип» надо попробовать. Без ножей Samura и сковороды-вок я свою готовку тоже представить не могу.
Несколько месяцев придерживаюсь схемы: сразу после похода в магазин или доставки продуктов разделываются и распределяются всю еду по приемам пищи: что-то тут же готовится, что-то в заготовки по контейнерам и в морозилку.
Их оставшихся после разделки частей мяса, рыбы или птицы варятся и замораживаются концентрированные бульоны. Из них впоследствии получаются неплохие супы на неделю. Это может отнять половину дня, но, к счастью, происходит раз в месяц при глобальной закупке.
Перекус: 15 г орехов (кешью, миндаль, фундук, грецкий и т.д.). Каждый день разные, само собой. Коктейль из овсяного или другого растительного молока с пюре из ягод. Ягоды также меняются.
В качестве обеда на рабочую неделю варю два типа супа: на овощном, рыбном или мясном бульоне, обычный или пюре. Если чередовать супы через день, то они не приедаются. А если для каждой недели брать новый тип супа из разных кухонь мира, то не приедятся в принципе. Единственное, что такой подход не подойдет супам со сливками. Они могут быстрее портиться.
Перекус: 0,5 кг фруктов. Их приготовление заключается в мытье и вечерней нарезке накануне, если не лень.
Нам оказалось тяжело научиться рассчитывать количество продуктов так, чтобы они успевали быть израсходованы, а не испорчены. И в то же время, не хотелось тратить время на походы в магазин несколько раз в неделю даже при наличии супермаркета рядом с домом.
Как мотивировать себя на занятие кухней
Далеко не каждая женщина в восторге от того, что ей приходится готовить еду. Но если в вашей семье обязанности распределены так, что готовить приходится именно вам, стоит подумать о том, как мотивировать себя!
Зачем заниматься само-мотивацией? Очень просто: когда мы занимаемся чем-то, что не приносит радости, производительность падает, мы становимся грустными и раздраженными и, в конечном счете, и без того неинтересное занятие растягивается во времени до бесконечности. Делать стоит только то, что действительно хочется. И сегодня мы говорим о том, как сделать так, чтобы приготовление еды приносило радость!
Окружите себя красивыми вещами
Редко кто может испытывать вдохновение в затрапезной кухоньке с обшарпанной мебелью. Приготовление еды — это такая же работа, как составление финансовых отчетов или управление самолетом. Проявите уважение к себе и тому, что вы делаете! Закажите красивую и удобную кухонную мебель и бытовую технику: современная высокотехнологичная плита и декоративная вытяжка Pyramida, фуд-процессор и хорошая посуда — все эти вещи помогут вам чувствовать себя на кухне комфортно. Надевайте красивое платье и обувь, когда готовите, и почувствуете, что процесс начинает приносить вам удовольствие.
Воспринимайте готовку как игру
Вспомните, как в детстве было весело помогать бабушке печь пирог! Так почему бы не повеселиться на кухне сейчас, когда вы уже большая девочка: слушайте музыку, пойте, превращайте работу в игру!
Придумайте себе вознаграждение
Например, скажите себе: «Сейчас я сварю этот суп, а за это порадую себя походом в парикмахерскую». Или пообещайте себе купить какую-то мелочь, главное — чтобы этот стимул вас радовал.
Если ничего не помогает
Бывает так, что вы понимаете, что «это не мое». В этом случае не стоит заставлять себя и тратить драгоценную энергию: найдите способ зарабатывать больше и наймите персонал. Приготовление обеда для семьи будет стоить не так уж и дорого, а вы сбережете время для того, что приносит вам настоящее удовольствие!