блинчики царское подворье с мясом состав
Есть ли мясо в блинах «Морозко» и «У Палыча», из чего начинка у «Царского подворья» и состав у «Вкусвилл» и «От Ильиной»
Блины с мясом и не только…
Во многих семьях России блины давно уже стали настоящим кулинарным символом уюта и гостеприимства. Проект «НашПотребНадзор» выяснил, блинчики с мясом от каких производителей можно смело покупать, а от какой продукции лучше вообще отказаться, ведь начинка некоторых из них совсем не похожа на мясо и одержит кишечную палочку.
Покупая в магазине готовые блинчики с начинкой мы даже не задумываемся о том, что может быть той самой начинкой: мясо, соя и крахмал, а может перемолотые кости и хрящи?
Эксперты решили разобраться, от каких из покупных блинчиков в прямом смысле «мороз по коже», а какие из них вполне могут составить конкуренцию домашним, не уступая при этом ни по составу, ни по качеству или объёму начинки.
Специалисты программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ решили выяснить, что именно заворачивают производители в блины, и стоит ли вообще это покупать? Для проведения исследований в обычных магазинах были закуплены шесть образцов блинчиков с мясом от популярных брендов «Морозко», «Царское подворье», «Вкусвилл», «У Палыча», «С пылу с жару» и «От Ильиной».
К выбору блинчиков нужно подойти основательно: прочитать не только состав, но и чем именно является данный продукт. На упаковке мы можем встретить слова «полуфабрикат», «кулинарный продукт», «изделие кулинарное» и ещё несколько вариантов. Дело в том, что блинчики могут относиться и к «выпечке», и к «продуктам от мясников», соответственно, на них будут распространяться разные требования и законы.
Именно по этой причине некоторые производители идут на хитрость, выбирая удобную для них категорию для своего товара. Как бы странно это не было, но как такого ГОСТа на этот продуктовый товар в России так и не придумали. Что открывает большой простор для производителей, ведь как бы мало начинки не было, никто не скажет, что это плохо или хорошо.
В первую очередь эксперты программы «НашПотребНадзор» решили проверить качество начинки у купленных производителей. К примеру, в домашних блинчиках начинка составляет как минимум 30% от всей массы продукта, поясняют эксперты. Исследование показало, что в эту норму уложились блины от «Морозко» (32,3%), «Вкусвилл» (33,8%) и «У Палыча» (37,9%). Меньше всего начинки оказалось в блинчиках от производителя «Царское подворье» (20,7%). При том, что продукция от «С пылу с жару» и «От Ильиной» тоже не дотянула до нормы (22,6% и 25,6% соответственно).
Несомненно, потребителю важно знать точное количество начинки в блине, однако главным остаётся её состав и качество. На фоне роста цен на говядину и другие виды мяса у производителей может появиться много идей о том, как удешевить состав начинки. Подозрения экспертов подтвердились. В начинке блинчиков от «Царское подворье» не нашлось ни грамма заявленной на этикетке говядины. Вместо этого здесь обнаружена свинина и самый дешёвый вид курятины – мясо механической обвалки. Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Филатова, данное мясо имеет низкое качество и состоит из хрящей, костной муки, шкурок и пр.
Блинчики «Царское подворье» с творогом
Блинчики «Царское подворье» с творогом: Результаты теста
Товар в черном списке
Образец не соответствует указанному в маркировке составу и наименованию «блинчики с творогом», так как начинка блинов не является ни творогом, ни творожным продуктом: жировая фаза начинки содержит преимущественно растительные жиры и менее 25% молочного жира. Массовая доля белка не соответствует творогу.
Замечания к органолептическим показателям: поверхность с наличием сквозных отверстий.
Блинчики «Царское подворье» с творогом соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям.
Образец не соответствует наименованию «блинчики с творогом», так как начинка блинов не является ни творогом, ни творожным продуктом: ее жировая фаза содержит растительные жиры и менее 25% молочного жира. Массовая доля белка не соответствует творогу. Указанные в составе пищевые добавки (в том числе лабораторно обнаруженный добавленный фосфат) также не могут использоваться в составе творога.
Образец изготовлн по ТУ производителя. Стандарта на продукцию нет. Не соответствует наименованию продукции, так как начинка не является творогом. Содержание транс-изомеров в жировой фазе начинки (4,97%) выше допустимого для продуктов переработки растительных масел и животных жиров уровня (2%). Поверхность с наличием сквозных отверстий; цвет кремовый с коричневыми включениями. Консистенция теста слегка липкая, немного резинистая. Начинка рыхлая, с ощутимыми плотными частицами. Вкус и запах соответствуют виду изделий.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.