мидии с стручковой фасолью рецепт

Салат из стручковой фасоли с мидиями

Яркий и полезный салат из овощей с мидиями. Этот овощной салат легкий, но и питательный благодаря мидиям и стручковой фасоли. Мидии отлично сочетаются с овощами и салатной заправкой. Для салата можно взять и другие морепродукты: кальмары или креветки.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления салата из стручковой фасоли с мидиями понадобятся: стручковая фасоль, мидии, болгарский перец, помидоры черри, петрушка, базилик, кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус.

Шаг 2:

Стручковую фасоль помыть, у каждого стручка удалить кончики с двух сторон. Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слить, фасоль остудить, разрезать каждый стручок на 3 части.

Шаг 3:

Замороженные мидии промыть под струей воды, опустить в кипящую подсоленную воду, дождаться закипания. Убавить огонь, варить мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.

Шаг 4:

Готовые мидии вынуть шумовкой, дать остыть.

Шаг 5:

Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена, нарезать соломкой.

Шаг 6:

Петрушку и базилик помыть, обсушить, мелко порезать.

Шаг 7:

Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Шаг 8:

Соединить фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешать.

Шаг 9:

На тарелку выложить овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.

Шаг 10:

Помидоры помыть, обсушить, разрезать на 2 или 4 части.

Шаг 11:

Дольки помидор выложить сверху на салат.

Шаг 12:

Присыпать салат кунжутом.

Шаг 13:

Для заправки смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешать.

Шаг 14:

Полить салат заправкой и сразу подавать. Приятного аппетита!

Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.

Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.

Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.

Сначала в Европе употребляли только зерна фасоли. Но позже люди решили попробовать именно неспелые стручки, которые оказались очень даже съедобными. Тогда стали заниматься выведением сортов фасоли, стручки которых были бы нежесткими. И попытки увенчались успехом. Выведенный экспертами сорт назвали французской фасолью.
Французы еще называют стручковую фасоль масляной. Вероятно, из-за ее нежности и сочности.

Источник

Мидии со стручковой фасолью

Впервые попробовал мидии со стручковой фасолью в гостях – блюдо меня покорило. Всё предельно просто: используются заранее отваренные замороженные продукты, которые даже размораживать не надо, тушатся быстро. Сыр добавляет им нежности, чеснок – пикантности. Результат замечательный: сочный, очень вкусный гарнир или полноценное блюдо всего за полчаса.

Это блюдо особенно можно рекомендовать сторонникам здорового питания, оно лёгкое, питательное, богатое витаминами и минералами.

Мидии со стручковой фасолью: рецепт, как приготовить

Подготовить компоненты для приготовления мидий со стручковой фасолью. Замороженные продукты перед приготовлением размораживать не стоит. Мидии стоит приобретать очищенные от раковин.

По вкусу в это блюдо можно добавить немного смеси пряностей – Итальянские травы, предварительно растерев пряность в ладонях, чтобы усилить их приятный пряный аромат.

Глубокую сковороду ставим на огонь, разогреваем, выкладываем сливочное масло и подогреваем его. Сливочное масло можно заменить и парой столовых ложек оливкового масла, но, на мой взгляд, сливочное делает это блюдо сытнее и теплее на вкус.

В разогретое масло выкладываем замороженную фасоль.

Туда же выкладываем мидии, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим ингредиенты на среднем огне до выпаривания жидкости.

Источник

Ризотто с мидиями, кальмарами и стручковой фасолью

Ризотто- пикантное и очень легкое блюдо.

Итальянская кухня давно стала любимой в нашей семье из- за своих гастрономических качеств! Так же давно адаптировалась под наши продукты и вкусы. Всегда можно найти что- то в холодильнике, сымпровизировать и сделать праздник на ужин! Лишь бы были основные ингредиенты.

Пошаговый рецепт

Первым делом нам нужно приготовить овощной бульон. Для этого крупно нарезаем пол морковки, 1 луковицу, спаржевую фасоль и стебель петрушки. Все это отправляем в кипяток, убавляем огонь и оставляем так на 10 минут.

Пока бульон томится, размораживаем мидии, кальмар нарезаем произвольными кусочками.

Для обжарки шинкуем морковь соломкой, лук полукольцами. Чеснок разрезаем вдоль на две половинки.

В нагретую сковороду с толстым дном добавляем масло и обжариваем минуту чеснок, после его выкидываем. Пару минут обжариваем лук, добавляем морковь и еще через 2 минуты рис. Все заливаем стаканом вина, на среднем огне мешаем постоянно до полного испарения алкогольного аромата. Начинаем постепенно половником подливать бульон с овощами. Процесс этот продлится 15- 20 минут, до полного насыщения влагой рисовых зерен.

После добавляем мидии, кальмара, все это постоянно мешая. Заправляем соевым соусом, сливочным маслом. Добавляем любимые специи. Накрываем крышкой и на самом малом огне даем потушиться минут 7. При подаче украшаем зеленью, при наличие- мелко тертым пармезаном.
Приятного аппетита!

Источник

Мидии с стручковой фасолью рецепт

Рецепт салата с мидиями и стручковой фасолью

Рецепт салата с мидиями и стручковой фасолью

Предлагаю рецепт салата с мидиями и стручковой фасолью. Салат вкусный и быстрый в приготовлении, подходит и в качестве блюда на праздничный стол, и в повседневное меню.

Фасоль стручковую замороженную забросить в кипящую воду.

Посолить воду, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить фасоль стручковую 5 минут.

Затем фасоль обдать холодной кипяченой водой для сохранения яркого приятного зеленого цвета.

Замороженные мидии ошпарить для удаления с них ледяной глазури.

Репчатый лук нашинковать, немного обжарить на оливковом масле, добавить мидии, пожарить всё вместе около пяти минут, добавить лимонную цедру и полить лимонным соком.

В салатник выложить слоями фасоль и порезанный кубиками свежий красный болгарский перец.

Добавить мидии с луком в салат и полить оливковым маслом, в котором они обжаривались. Остудить и дать немного пропитаться.

Салат с мидиями и стручковой фасолью готов.

Стручковая фасоль с мидиями

Приготовим продукты по списку.Можно использовать замороженные мидии и стручковую фасоль, если нет свежих.

Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком, морковь трем на мелкой терке. В сотейник вливаем оливковое масло, ставим сотейник на огонь. Обжариваем овощи до мягкости 5-7 минут помешивая.

Выкладываем стручковую фасоль, предварительно ее разморозив. Если у вас стручки фасоли длинные, нарежьте их на брусочки поменьше.

Добавляем мидии и томатное пюре или соус и 100 мл кипятка. Солим овощи с мидиями по вкусу, добавляем специи, у меня смесь специй для морепродуктов. Тушим содержимое сотейника 15 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу. Это очень вкусное и полезное блюдо!

Мидии со стручковой фасолью

Впервые попробовал мидии со стручковой фасолью в гостях – блюдо меня покорило. Всё предельно просто: используются заранее отваренные замороженные продукты, которые даже размораживать не надо, тушатся быстро. Сыр добавляет им нежности, чеснок – пикантности. Результат замечательный: сочный, очень вкусный гарнир или полноценное блюдо всего за полчаса.

Это блюдо особенно можно рекомендовать сторонникам здорового питания, оно лёгкое, питательное, богатое витаминами и минералами.

Мидии со стручковой фасолью: рецепт, как приготовить

Подготовить компоненты для приготовления мидий со стручковой фасолью. Замороженные продукты перед приготовлением размораживать не стоит. Мидии стоит приобретать очищенные от раковин.

По вкусу в это блюдо можно добавить немного смеси пряностей – Итальянские травы, предварительно растерев пряность в ладонях, чтобы усилить их приятный пряный аромат.

Глубокую сковороду ставим на огонь, разогреваем, выкладываем сливочное масло и подогреваем его. Сливочное масло можно заменить и парой столовых ложек оливкового масла, но, на мой взгляд, сливочное делает это блюдо сытнее и теплее на вкус.

В разогретое масло выкладываем замороженную фасоль.

Туда же выкладываем мидии, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим ингредиенты на среднем огне до выпаривания жидкости.

Спаржевая фасоль с мидиями

Мидии и фасоль у меня из морозилки.Я для этого блюда не буду размораживать ни мидии, ни спаржевую фасоль.

Нарежем лук полукольцами, морковь натрем на терке, чеснок мелко порубим ножом.

В сковороде или кастрюле обжарим на оливковом масле лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавим спаржу и мидии.

Добавим томатное пюре или томатную пасту, посолим и поперчим содержимое сковроды. Теперь дольем воду. она должна покрыть все ингредиенты. Тушим на сильном огне 12-14 минут.

Готовое блюдо подаем порционно со свежим белым хлебом. Приятного аппетита!

Салат со стручковой фасолью и мидиями

Ингредиенты

Фасоль стручковая — 300 г

Лук красный сладкий — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок — по желанию

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Салаты из стручковой фасоли с морепродуктами всегда пользуются большой популярностью на праздничном столе. Они вкусные, полезные, малокалорийные, красиво смотрятся на тарелке, еще и полезные. Салат со стручковой фасолью и мидиями — один из любимых мной вариантов салатов со стручковой фасолью. Его едят с удовольствием как девочки, так и мальчики, поэтому приготовить его можно и для посиделок с подружками, и на мальчишник в качестве закуски.

Прежде всего мидий и фасоль нужно разморозить, лук почистить от шелухи, помыть.

Обязательно удалите внутри каждой мидии остатки водорослей, помойте от остатков песка и ракушек, выложите на бумажные полотенца, обсушите.

Лук нарежьте полукольцами, желательно чтобы он был сладким.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте нарезанный лук несколько минут до мягкого состояния.

Добавьте мидий, обжаривайте их вместе с луком 2-3 минуты, не дольше, не забывайте, что эти мидии уже предварительно обработаны, как правило — отварены. Снимите мидий с луком со сковороды, остудите.

Вскипятите воду, подсолите ее, добавьте стручковую фасоль. Варите фасоль в кипящей воде 3 минуты. Сразу же слейте воду, в которой фасоль варилась, залейте холодной водой, добавьте лед. Так фасоль останется хрустящей и сохранит цвет. Спустя еще 3-4 минуты откиньте фасоль на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

Переложите фасоль в глубокую миску, добавьте мидий с луком. При желании, можно добавить измельченный зубчик чеснока.

Добавьте лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Посыпьте салат кунжутными семечками. Семечки предварительно можно обжарить для вкуса и аромата, я покупаю уже жареные.

Перемешайте салат и дайте ему какое-то время промариноваться, пропитаться фасоли и мидиям всеми вкусами заправки. Салат со стручковой фасолью и мидиями готов.

Очень вкусная штука получается, рекомендую.

Источник

Салат с мидиями и стручковой фасолью

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и сытный салат с мидиями и стручковой фасолью. Это вкусно и очень просто! Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Для приготовления такого салата понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые без всякого труда можно найти в любом ближайшем магазине. Готовится салат очень просто и быстро, так как все ингредиенты не требуют предварительной подготовки. Салат с мидиями и стручковой фасолью станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Бобовые / Фасоль / Мидии и гребешки / Cтручковая фасоль Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

Количество порций: 3

Как приготовить «Салат с мидиями и стручковой фасолью»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мидии выложите в глубокую тарелку.

Болгарский перец помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мидиям.

Красный лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и выложите в тарелку.

Фасоль обжарьте на хорошо разогретой сковороде и выложите ее к остальным ингредиентам.

Заправьте салат оливковым маслом, добавьте щепотку соли, кунжут и хорошо перемешайте.

Салат с мидиями и стручковой фасолью готов. Приятного аппетита!

Источник