merula маяковского 52 меню
Merula
Turdus merula, чёрный дрозд, – настоящий пернатый эстет, предпочитающий питаться сочным, спелым виноградом. Его фаворит – сорт мерло, который, согласно легенде, получил своё название именно из-за вкусовых пристрастий маленькой птички.
Показать полностью.
На Маяковского, 52 открылся новый винный склад и бар Merula от компании Рафаэлов и Ко.
Главная особенность заведения – обширная винная карта, включающая свыше 180 наименований, из которых 30 позиций побокальные.
Ценник в заведении предельно демократичный, стартует от 180 руб. за бокал, а любую бутылку можно приобрести с собой по цене магазина. Не обошлось и без крепкого алкоголя: гостей ждет традиционный выбор виски, коньяка, ликеров и рома. К вину предлагаются классические легкие закуски вроде хамона и разнообразных сыров.
Четыре зала заведения плюс летняя терраса в общей сложности способны вместить порядка 50 человек. Здесь предусмотрены барная зона, столики для компаний и дегустационный зал.
В Merula царит свободная атмосфера в духе pre-party: звон бокалов, несложная музыка и непринужденное щебетанье красивых гостей, как те мелодичные напевы, что по вечерам выводит turdus merula.
Merula запись закреплена
Школа Вина | PRO SOMMELIER™ | курсы сомелье
● 3 ГОРЯЩИЕ ВАКАНСИИ (СПб) 
_______________________________
ВАКАНСИЯ № 1: КАВИСТ В ВИНОТЕКЕ АРАРАТ-ВАЙН
______________
•Обязанности:
Показать полностью.
— Консультирование и обслуживание посетителей магазина
— Осуществление продаж алкогольной продукции
— Участие в выкладке, приемке товара, инвентаризации
— Поддержание порядка на рабочем месте
— Проведение дегустаций
•Требования:
— Опыт работы в торговле от 1 года
— Знание кассовой дисциплины
— Уверенный пользователь ПК и 1С-7
— Наличие образования в школе сомелье будет вашим преимуществом
•Условия:
— Оклад + премии с продаж, от 30 000 р
— Оформление по ТК РФ
— График 2/2, 3/3 с 11-00 до 22-00
— Тренинги и обучение внутри компании
— Рабочее место: Владимирский пр. 13
Контактное лицо: Регина Халикова +7 (911) 263 79 88
Резюме присылать на почту: Regina21.03@mail.ru
ВАКАНСИЯ № 2: ОФИЦИАНТ-СОМЕЛЬЕ В ВИННОМ БАРЕ MERULA
______________
•Обязанности:
— Встреча и обслуживание гостей бара
— Активные продажи и сервировка вина
— Приготовление напитков (кофе, чай, базовые коктейли)
— Поддержание чистоты в зале
— Создание атмосферы гостеприимства
•Требования:
— Опыт работы в ресторанах от 1 года с активными продажами вина
— Доброжелательность, коммуникабельность, пунктуальность
— Умение работать в команде
— Знание сервиса и культуры вина
— Энтузиазм и желание обучаться и развиваться в сфере
— Наличие образования в школе сомелье будет вашим преимуществом
•Условия:
— Сменный график
— Заработная плата от 45 тыс
— Развозка
— Питание
— Работа в отличной команде
— Возможность роста
— Тренинги и дегустации
— Рабочее место: Яхтенная, 24
Контактное лицо: Вера Рысева
Резюме присылать на почту: rysevavs@gmail.com
ВАКАНСИЯ № 3: МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАННОГО ОТДЕЛА ВИНОТОРГОВОЙ КОМПАНИИ РАФАЕЛОВ И Ко
______________
•Обязанности:
— Развитие текущей базы клиентов
— Активный поиск новых клиентов, заключение договоров
— Управление развитием продаж
— Контроль дебиторской задолженности по клиентам
— Инициация и организация маркетинговой активности
— Формирование и предоставление всей необходимой отчетности
•Требования:
— Высшее образование
— Опыт успешных продаж алкогольной продукции от 2 лет или опыт работы сомелье, кавистом
— Знание вина или крепких спиртных напитков обязательно
•Условия:
— Оформление согласно ТК РФ
— Заработная плата по итогам собеседования
Открой винный бар
С уникальными винами
в своем городе!
За 6 месяцев вы получите готовый винный бар-ресторан с отдельной кухней
О проекте
Винный бар MERULA – это ответ на спрос на качественные вина и специализированные бары.
Наш путь начался с собственной оптово-розничной компании по продаже вин.
Несколько лет мы собирали вина из разных стран, которые люди не смогут найти в масс-маркете.
Открылся первый бар
на ул. Маяковского
Наименований вин подается
по бокалам
Гостей каждый день
Особенности
Винный бар с энотекой и легкими закусками, которые помогают раскрыть аромат и вкус напитка. Гости могут
познакомиться с вином из разных уголков Мира и купить бутылку с собой.
Более 400 наименований. Большая часть которых является эксклюзивом компании. Это позволяет
реализовать концепцию TRUE COST – вина по оптовой цене
ИМПОРТИРУЕМ В РОССИЮ
ГОСТИ НАШИХ БАРОВ МОГУТ ПОПРОБОВАТЬ ГЕОГРАФИЧЕСКИ ЗАЩИЩЕННОЕ ВИНО ИЗ СТРАН
Не обошлось и без крепкого алкоголя: гостей ждет традиционный выбор виски, коньяка, ликеров и рома.
К вину предлагаются классические легкие закуски вроде хамона и разнообразных сыров.
В помещение предусмотрены барная зона, столики для компаний и дегустационный зал
Поставка вин со всего Мира
в Россию
Экологичная упаковка для
продукции
Гостям предлагают блюда для
выбранных ими вин
Концепция заведения направлена
на сохранение баланса между
природой и городской средой
Готовим из фермерских продуктов
и деликатесов, сохраняем
натуральный вкус блюд
Оптовый центр по продаже вина
Винотека 400 sku в баре
Сомелье выполняют функции по
продаже и презентации вина,
обслуживают гостя
Отправьте заявку и получите Бизнес-план:
Merula это:
Мы продумали сценарии, как провести корпоративную вечеринку, Новый год, День рождения,
девичник или семейную встречу в интересных форматах, погружающих в мир вина.
Это игра, в которой важно прислушаться к своим ощущениям и попробовать угадать сорт винограда и страну образца. После чего поставить свои фишки соответственно на специальное поле. Если гостям сложно, сомелье обязательно подскажет, параллельно рассказывая интересные факты о сорте винограда и истории виноделия.
Отличный формат, чтобы начать корпоратив. Интересные тихие вина или актуальные к Новому году игристые, настоящее шампанское, рассказы о виноделии разных регионов и удачные гастрономические сочетания.
Идеальный вариант для камерного события в изысканном формате. Мы приготовим для вас сет из 4–5 блюд, специально подберем вино под каждый курс и расскажем о принципах фудпейринга.
Пространство Merula трансформируется под задачу гостя. Под выбранный формат праздника подбирается меню, карта вин, расстановка мебели и развлекательная часть.
ГОСТИ
В ваше заведение придут любители качественного вина, желающие развивать свой дегустационный опыт.
Сомелье знает, какие вкусовые сочетания удачно подчеркнут вкус вина, и советует определенное блюдо.
Готовим из фермерских продуктов и деликатесов
Сохраняем натуральный вкус блюд
Не используем вкусовые усилители и добавки
ШКОЛА
Персонал бара – это 50% успеха заведения
Люди приходят за качественной подачей вин и высоким уровнем сервиса. Все это задача ваших кавистов барменов.
Ваши сотрудники будут знать и любить вино, зажигая своим азартом гостей заведения.
Раз в квартал в вашем городе будут проходить мастер-классы от тренера из Санкт-Петербурга.
Старые сотрудники получают углубленные знания, а новые — базу для работы с гостями.
Лучшие условия
для наших партнеров
Поставка вин с лучших виноделен мира в Россию
Смета по оборудованию и мебели с контактами поставщиков
Эксклюзивные сорта вин
Стажировка ключевых сотрудников в Санкт-Петербурге
Стоимость вина ниже оптовой цены
Музыкальное оформление, обновление плейлистов
Составление индивидуальной матрицы товара
Выезд команды открытия на 10 дней
Премиальный бренд с понятным позиционированием
Интерпретация карты меню
Личное участие собственника в подборе помещения
Рекомендации по выбору программного обеспечения
Помощь в общении с арендодателем и условиями договора
Бизнес-бук с инструкциями по ведению бизнеса
Финансовый план для запуска и окупаемости проекта
Индивидуальный маркетинговый план продвижения
Куратор от центрального офиса для помощи в рабочих вопроса
Помощь в подборе и собеседовании персонала. Обучение персонала в городе партнера
Мы обеспечиваем поддержку франчайзи
на каждом этапе развития!
формат франшизы
Винный бар
без кухни
Площадь от 80 до 120 м2
Инвестиции: 5 000 000 руб.
Запуск за 3,5 месяца
Преимущество формата в отсутствии затрат на содержание кухни: оборудование, вытяжка, персонал. Для бара подойдут помещения. этажах и полуподвальные помещения в центральной части города. Посадка до 40 человек.
Винный бар
с открытой кухней
Площадь от 121 до 200 м2
Инвестиции: 7 000 000 руб.
Запуск за 4,5 месяца
Винный бар
с отдельной кухней
Площадь от 201 до 350 м2
Инвестиции: 11 000 000 руб.
Запуск за 6 месяцев
проверка концепта
Мы четко осознаем, что винный бар подходит не для каждого города. Для того, чтобы ваш бар был успешен, мы приедем в ваш город и проанализируем ситуацию.
Анализ проводится перед заключением договора по франшизе и стоит 30 000 рублей. На 2 дня к вам приезжают собственники сети. Дополнительно оплачиваются билеты, проживание, питание.
Оценка формата MERULA в вашем городе
Обзор представленных баров и их специфики;
Оценка доходов населения, отношения к марочному вину, районы с потенциальными посетителями заведения;
Подбор мест для открытия бара, общение с арендодателями.
Анализ покажет, готовы ли люди отдыхать в винном баре
и какой ценник ожидает публика в вашем городе.
КОММЕРЧЕСКИЕ условия
| Винный бар без кухни | Винный бар с открытой кухней | Винный бар с отдельной кухней |
|---|---|---|
| 250 000 руб. | 400 000 руб. | 800 000 руб. |
Роялти (ежемесячные платежи)
Средний период окупаемости
Чистая прибыль в месяц
Роялти (ежемесячные платежи)
Средний период окупаемости
Чистая прибыль в месяц
Роялти (ежемесячные платежи)
Средний период окупаемости
Чистая прибыль в месяц
* Паушальный взнос оплачивается один раз и включает услуги по обучению бизнесу, помощь в открытии и развитии заведения
остались вопросы?
или свяжитесь с нами:
Для получения подробной информации
заполните поля:
На улице Маяковского открыли винный бар Merula Заведение названо в честь черного дрозда Turdus merula, который известен тем, что питается виноградом сорта мерло
На улице Маяковского заработал винный бар и магазин Merula. Заведение открыла виноторговая компания «Рафаелов и Ко». Назван бар в честь черного дрозда Turdus merula, который известен тем, что питается виноградом сорта мерло.
Merula
Телефон: +7 (812) 926–82–52
Средний чек: 700 рублей
Телячьи щеки терияки с яйцом на багете — 150 рублей
Хамон-иберико с томатным соусом на багете — 350 рублей
Страчателла с томатами и щучьей икрой — 220 рублей
Ассорти мини-закусок — 490–950 рублей
Сыры — 150–220 рублей
Мясные деликатесы — 150–240 рублей
Пиво — 220–260 рублей
Вино — 190–490 рублей
Аперитивы — 250 рублей
Идея: Коллекция вин, собранная в баре, насчитывает около 350 сортов, из которых 22 наименования продают по бокалам (190–490 рублей). Помимо вина, есть несколько сортов пива и широкая линейка безалкогольных напитков, включающая, например, армянские компоты (130 рублей) и английские лимонады (250 рублей). В меню — подборка простых закусок: есть сыры (150–220 рублей за 50 граммов), мясные деликатесы (150–240 рублей), а также четыре варианта бутербродов на багете: с хамоном (350 рублей), телячьими щечками терияки (150 рублей), страчателлой (220 рублей) или сыром горгондзола (180 рублей).
Интерьер: Заведение состоит из четырех компактных залов и летней террасы и рассчитано на 50 посадочных мест. Предусмотрены барная зона и дегустационный зал.
Бар Merula Merula Мерула
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Описание
Merula – это заведение в самом центре Петербурга с доступными ценами и баром, где гостям предложат изысканные дегустации популярных и редких виноградных напитков.
В заведении четыре зала, включая зал для дегустацией, а также просторная летняя терраса. История названия Merula позаимствована у черного дрозда, изображение которого является лейтмотивом в оформлении: по легенде, этот пернатый гурман предпочитает лакомиться только виноградом, выбирая самые спелые и лучшие ягоды, при этом исключительно сорта мерло. В остальном интерьер совмещает современный комфорт и элегантность. Сложная система подсветки, сдержанные цвета в сочетании с яркими акцентами – жёлтые стулья, декоративная зелень. И, конечно, элегантные шкафы, создающие атмосферу для эстетического и гастрономического отдыха. Есть отдельная барная зона, где можно найти другие напитки.
Merula создавалась как место с демократичной ценовой политикой, поэтому не стоит удивляться, что цена за побокальные позиции здесь держится на доступном уровне, а если вы захотите приобрести бутылку, то ее отпустят по обычной магазинной цене. Ко всему ассортименту напитков подобраны закуски для идеального дуэта: различные бутерброды, ассортимент сыров и мясных деликатесов, при этом порции заявлены как более чем щедрые.
В Merula проходят дегустации, советы профессиональных сомелье помогут как подобрать идеальное сопровождение напитками как для конкретной встречи, так и раскрыть в себе настоящего гурмана.