меню кето диеты веган
Кето диета и меню для вегетарианцев
Возможна ли кетогенная диета для вегетарианцев? Ответ — да, но это потребует немного больше усилий. В то время как традиционная кето-диета обычно включает в себя много мяса для получения белка, совсем не обязательно его есть. На самом деле, самый большой компонент кетогенной диеты — это жир, который вы легко сможете получить из вегетарианской пищи.
Для всеядных, которые сидят на кето, самая распространенная ошибка — слишком много белка.
Однако самая большая ошибка, которую делают вегетарианцы, — это слишком много углеводов из овощей. Вы должны быть немного более осторожны, поскольку традиционные вегетарианские формы белка включают в себя такие вещи, как бобы и зерна, которые не являются частью кето-диеты.
Углеводы
Вот некоторые источники углеводов, которые вы должны убрать из своего рациона:
Овощи с низким содержанием углеводов
Если вы один из тех вегетарианцев, которые ненавидят овощи, эта диета будет сложнее для вас. В то время как самый важный аспект кето — поддерживать высокое содержание жира, вам понадобятся здоровые овощи с низким содержанием углеводов, чтобы обеспечить достаточный объем и клетчатку.
Вы можете прочитать больше в нашем руководстве по лучшим низкоуглеводным овощам.
Фрукты с низким содержанием углеводов
Во время кето вы должны ограничить потребление всех видов фруктов, однако, в ягодах меньше сахара и углеводов, поэтому их можно, но в небольших количествах и в конце дня, перед сном.
Вы можете прочитать больше в нашем руководстве по лучшим низкоуглеводным фруктам.
Приправы
Конечно, лучше всего готовить все приправы дома, но их можно и купить. К правило, они содержат не углеводы или их количество является микроскопическим.
Специи
Белок
Если вы едите какие-либо соевые продукты, старайтесь придерживаться только не обработанных и без ГМО.
Если вам все равно будет не хватать белка, попробуйте добавить в рацион органический рис или органический порошок семян конопли, но используйте их только в качестве добавок, а не для замены еды. Кроме того, помните, что слишком большое количество белка является распространенной ошибкой кетогенной диеты, которая помешает вам попасть в кетоз.
Будьте осторожны с упакованными вегетарианскими продуктами и заменителями мяса: они могут содержать большое количество углеводов. Обязательно проверьте содержание углеводов на порцию и ознакомьтесь с ингредиентами. Лучшими заменителями мяса будут какие-либо из перечисленных выше белков, а также шампиньоны или баклажаны.
Орехи и семена
Являются источниками как белка, так и жира. Просто убедитесь, что выбираете в основном низкоуглеводные и жирные варианты семян или орехов.
Вы можете прочитать больше в нашем руководстве по орехам и семенам на кето-диете.
Здоровые масла
Другие источники жира
Молочные продукты и яйца
Вегетарианцам не скучно без мяса на кето диете
Рацион классической кето диеты ограничен потреблением углеводов и расширен легкоусвояемыми животными жирами и белками. Кето диета для вегетарианцев разыгрывает низкоуглеводный сценарий немного иначе. Вегетарианство предпочитает традиционным продуктам жиры и белки растительного происхождения. Такой подход быстрее запускает механизм углеводного голодания, а значит, желанное расщепление жиров. Этот вид диеты подходит всем, кто планирует или уже отказался от употребления жирной и «тяжелой» пищи. Расскажем подробнее о преимуществах и недостатках кето диеты при вегетарианстве.
В этой статье речь пойдет о кето вегетарианстве, здесь я опубликовал отдельную статью о кето веганстве. Разница вегетарианства и веганства в том, что вегетарианство допускает потребление некоторых животных продуктов: яйца, молоко, сыры, йогурты, иногда рыбу. Веганство же не допускает потребления никаких животных продуктов — только пищу растительного происхождения.
Что такое кето диета для вегетарианцев
Традиционная кето диета состоит из потребления мяса, из которого организм получает достаточное количество правильного белка. Поэтому заход в состояние кетоза для вегетарианцев осложняется и требует особого внимания. Суть – поддерживать заданный уровня белка на кето диете для вегетарианцев путем потребления растительной пищи, кроме запрещенных бобовых и зерновых.
Помогает ли кето диета для вегетарианцев похудеть?
Кето диета для вегетарианцев хорошо помогает похудеть или нормализовать вес без голодовок и неприятных ощущений. Запускается механизм очищения и общего оздоровления организма. Это реализуется путем исключения основных продуктов животного происхождения, а рацион обогащается низкоуглеводными и полезными овощами. Дефицит витаминов восполняется мультивитаминами группы А, В, D, с добавками цинка, железа и таурина. Дефицит клетчатки и коллагенов — соответственно коллагеновыми добавками, псиллиумом или отрубями.
Другие полезные эффекты
При вегетарианской кето диете питание обогащено растительными продуктами, что восстанавливает клеточный баланс организма и обеспечивает дополнительной энергией для активной жизни.
Чем еще полезна кето диета при вегетарианстве:
Можно ли в кето диете обойтись без мяса?
Кето диета при вегетарианстве предусматривает отказ от мяса, однако современный рынок представлен множеством заменителей. Отдельные виды диеты допускают составить рацион даже из рыбы.
Недостатки
Прежде чем перейти на вегетарианскую кето диету проконсультируйтесь с врачом. Ввиду многочисленных ограничений диета подходит не всем. И вот почему:
Как соблюдать кетотарианскую диету?
Соблюдать недорогую вегетарианскую кето диету просто. Благодаря «нетяжелым» не мясным блюдам значительно улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Это актуально для тех, кто по определенным причинам не питается или собирается исключить питание жирной пищей. Это позволяет вам пользоваться плюсами вегетарианской кето диеты.
Напомним, что кето диета основана на потреблении жиров, но организм получает их не из мяса, сливок и прочей тяжелой пищи, а из растительных масел, авокадо, орехов, семечек. Вегетарианцам легко зайти на кетотарианскую диету, так как изначально рацион состоит из небольшого потребления белковой пищи. Однако вегетарианцы должны не забывать отслеживать количество потребления углеводов. Норму легко перебрать, даже употребляя растительную пищу.
Как ограничить количество углеводов?
Правильная кето диета строится на резком сокращении потребления углеводов. Мучное, сладкое исключены. Под запретом также ряд продуктов:
— ограниченное количество фруктов, кроме грейпфрутов;
— высокоуглеводные овощи: картофель, морковь, свёкла, тыква, горох и прочие.
Для готовки блюд для вегетарианской кето диеты подойдут низкоуглеводные разрешенные овощи: брокколи, брюссельская, цветная, кейл и белокочанная капуста, листовой салат, зелень, сельдерей, кабачки, оливки и огурцы. При благоприятном заходе организма в кетоз допускается употреблять помидоры, сладкий перец, редис, чеснок, лук и баклажаны.
Любые эксперименты с овощами помогут легче ограничить поступление в организм углеводов. Облегчат процесс домашние соленья, но приготовленные без уксуса! Разрешается употребление ягод, которые содержат минимум углеводов и сахара: черника, малина, ежевика, клубника, смородина. Внесите разнообразие при помощи специй и трав с низким углеводным содержанием: соевый, вустерширский соусы, горчица, домашний майонез. Кетчуп без сахара, лимонный сок.
Как получить достаточное количество белка?
Чтобы получить вегетарианцам требуемую норму белков во время кето диеты, необходимо убрать мясо и ввести в рацион аналоги. Хорошо подойдут тофу, сейтан и темпе, так как содержат достаточное количество жиров.
Также широко используются протеиновые смеси на молочной основе: сывороточные изоляты; и растительного происхождения: соевые или гороховые изоляты.
Не забывайте при выборе заменителей мяса читать этикетки. Важно соблюдать нормы потребления углеводов и белков.
Какие продукты можно есть?
Пополните список продуктов «хорошими» жиров, необходимые во время диеты. Это оливковое, кокосовое и льняное масла. При кето диете покупаем орехи, масло-какао, авокадо, оливки обязательно без косточек, подойдет питательная тыква. Важно, подходят не все орехи, а только с минимальным содержанием углеводов и белков, но богатые жирами. Оптимально выбрать пекан, макадамия и бразильский орех. Для разнообразия отличным выбором станут фундук, кедровые орехи и миндаль.
Не подходят высокоуглеводные орехи: тыквенные семечки, кешью, каштаны и фисташки. Не нажимайте на арахис, кроме относительно низкой цены, других преимуществ немного. Не балуйтесь и семечками, хотя их есть можно. Здесь подробно про орехи на кето.
Покупайте семена льна и чиа. Рацион разбавьте молочными продуктами. Лучше всего это топленое масло, сливки, обезжиренный и несладкий греческий йогурт, а также твердые сыры: пармезан и чеддер. Используйте богатые витаминами и минералами микрозелень и проростки.
Продукты, которых следует избегать на кето диете для вегетарианцев
Вегетарианская кето диета строго ограничивает употребление высокоуглеводных продуктов. Это мучные и сладкие изделия: макароны, выпечка, каши, фасоль и прочие. Не подходят сиропы, сладкие десерты и соусы. Кроме консервированного зеленого горошка (4 г углеводов на 100 г), полностью исключены консервы, консерванты часто содержат сахар.
Внимание, даже если на упаковке пометка Vegan или Vegetarian, то состав подлежит внимательному изучению. Это не означает, что продукт вегетарианский и оптимизирован для кето диеты. Часто в подобных пакетиках нарушены нормы углеводов или белков. Кето диета для вегетарианцев не подразумевает употребление овощей и фруктов с высоким содержанием крахмала. Среди них: картофель, свёкла, морковь, манго, хурма, бананы и кукуруза. Конечно, алкоголь на кето диете для вегетарианцев не запрещен, но не рекомендован на этапах входа в кетоз.
Примерный план питания
К кетотарианству необходимо осознанно готовиться, но даже на такой относительно строгой диете легко и вкусно насытиться, готовя разнообразные блюда из растительных блюд.
Каждое утро рекомендуется начинать со стакана теплой воды и, спустя 15-20 минут, 1-2 столовых ложек оливкового, кокосового или льняного масла. Это добавит необходимый уровень жиров в рацион дня.
Также рекомендуется вегетарианские бронекофе или бронечай к завтраку или в качестве перекуса между приемами пищи. Предлагаем ознакомиться с питанием на вегетарианской кето диете по дням недели.
Обратите внимание, что в меню часто встречаются яйца и молочные продукты. Если вы соблюдаете строгое вегетарианство, замените их.
Большинство рецептов кето хлеба, кето булочек, кето пиццы на сайте — подходят для вегетарианской кето диеты.
Понедельник
Утро начните с безглютеновых тостов к несладкому чаю. Лучше если чай зеленый. Он хорошо тонизирует и поднимает настроение. Тосты готовить из мякоти авокадо. Если не удается отказаться от сахара, используйте натуральные сахарозаменители. Пара долек лимона добавит вкуса и витаминов на диете.
В обед готовим салат из свежих овощей. Для заправки используем оливковое масло. Для украшения немного кунжутных семечек. Йогурт с семенами чиа – отличный перекус на полдник. На ужин тушим брокколи с яйцами на льняном, кокосовом или оливковом масле. Практически все блюда на вегетарианской кето диете готовятся на этих маслах.
Вторник
На завтрак подойдут чай или йогурт с ягодами черники и орехами, оптимально употреблять низкокалорийный миндаль. На обед поджарьте цуккини. В качестве приправки подойдет домашний постный майонез, для приправы – чеснок и зелень. Дневной перекус – сельдерей, приправленный соевым соусом. Вечером потушить стручковую фасоль. Можно добавить соевые сосиски.
Среда
Разнообразьте утреннее питание ягодным смузи. Подходят любые ягоды и молоко. Обед: салат из огурцов и сыра, заправка – оливки без косточек, порубленная зелень и масло. На полдник можно съесть четверть грейпфрута и выпить жирный йогурт. Вечером готовим баклажаны.
Четверг
Четверг сытный день. Порадуйте себя утром омлетом. Добавьте пару-тройку шляпок грибов шампиньонов и шпинат. На обед стручковая фасоль на гарнир и соевые сосиски для сытности. Клубничный чиа-пудинг – отменный перекус перед ужином. И вечером – темпе (заменитель мяса) со свежими листьями салата.
Пятница
Шоколадный торт – великолепное начало дня вегетарианской кето диеты. Для его приготовления берут только горький шоколад, причем выбирают с высоким содержанием какао и низким содержанием углеводов. К обеду яркий и сытный овощной суп со спаржей и яйцами. Огуречные палочки из соевой пасты перед ужином, а вечером приготовить пюре из капусты брокколи, потушить и сдобрить оливками и маслом.
Суббота
К утреннему несладкому чаю приготовьте тосты с сыром тофу и авокадо. Не забываем, что для готовки хорошо подойдут оливковое, кокосовое или льняное масла.
На обед вас порадует домашняя вегетарианская пицца.
Мусс из кокосового молока и ягод ежевики или любых других готовим на полдник, а на ужин тушим овощи, подойдут стручковая фасоль и сыр тофу.
Воскресенье
Утром едим яйцо всмятку с листовым салатом. На обед – запеченные кабачки с сырной корочкой. На полдник готовим ягодный коктейль с миндальным молочком. Стейк из цветной капусты на ужин.
Примеры блюд для вегетарианской кето диеты с рецептом
Завтрак
На вегетарианской кето диете выбор вкусных блюд весьма богат. На завтрак готовьте овощи с яйцами, добавьте авокадо. Обжаривать на оливковом или кокосовом масле. Интересное блюдо – яйца фриттата, приправленные спаржей и авокадо. Любите омлет? Готовьте яйца с овощами и сыром фета. Обязательно жарить только на оливковом и кокосовом масле.
Из сладкого – шоколадно-ореховый пирог, в составе которого мука из миндальных орехов, какао и кокосовое масло. Из напитков на вегетарианской кето диете оптимально готовить смузи. Ягоды, йогурт необезжиренный, кокосовые сливки, миндальное масло и экстракт стевии. Компоненты смешиваются в разных пропорциях. Завтрак — основной прием пищи для многих активных людей. Кето диета для вегетарианцев рекомендует сделать его более питательным, богатым белком и жирами. Самый быстрый способ такого завтрака — это…
Творожный протеиновый коктейль.
Взбить в миксере или с помощью блендера до однородной консистенции. Если не хватает сладости, можно добавить немного сазхарозаменителя, например эритрита или аллюлозы.
Обед на вегетарианской диете состоит и салатов, либо жареной цветной капусты с овощами и яйцами. В салат из зелени подходят овощи: лук, перец, маслины, песто, моцарелла, авокадо. Другой вариант салата – сыр фета, помидоры, лук, маслины, греческие специи. Приготовьте простой салат из яиц и авокадо. Для заправки выбирайте оливковое масло. Если хочется себя порадовать и сделать что-то особенное, приготовьте пиццу.
Вегетарианская пицца
С таким блюдом никакая диета не покажется постной и скучной. Начинка для безглютеновой пиццы состоит из молочного или вегетарианского сыра, нескольких шапочек шампиньонов, двух-трех помидоров, оливок и для приправки томатного пюре без сахара.
Чтобы замесить тесто, нам потребуются следующие компоненты:
Ингредиенты уложить в блендер, разбавить 125 мл водой и смешать. Коржи выпекать 10-15 минут до готовности при температуре 200 градусов. Начинку выложить на готовые коржи и выпекать еще 15 минут до золотистого цвета. Другие рецепты кето пиццы есть в отдельной статье на сайте.
Готовьте вечером блюда из цветной капусты и брокколи. Также капуста хорошо сочетается с обжаренными шляпками шампиньонов. Для обжарки в кокосовом масле подходят баклажаны, пармезан, цуккини. Из них же готовят овощное пюре.
Стейк из цветной капусты
Очень интересное блюдо для диеты. Для приготовления потребуются:
Готовить на медленном огне на гриле или широкой сковороде, которую предварительно смазываем смесью перцев и оливкового масла. Тушить до легкой мягкости, но соцветия капусты не должны разваливаться. Стейки перед подачей на стол полить соусом: оливковое масло, чеснок, миндаль и смесь специй. Для украшения посыпать зеленью и миндальными орехами.
Причины перехода на кето вегетарианство
Вегетарианская кето диета имеет ряд преимуществ, благодаря которым люди, желающие поправить и улучшить здоровье, очистить организм от шлаков и загрязнений легко на нее соглашаются и переходят. Буквально за несколько дней организм полностью перестраивается и входит в «новую» жизнь. В организме преобладают полезные жиры, рождается энергия, улучшается настроение, уходит лишний вес и все проблемы, связанные с ним.
Специальное низкоуглеводное питание рекомендуется людям не просто так. Известны случаи значительного улучшения ряда неврологических заболеваний, в том числе депрессивных состояниях. Болезни Альцгеймера и повышенной возбудимости.
Если вы соблюдаете более строгое вегетарианство, то здесь найдете отдельную статью про кето веганство.
Меню кето диеты веган
Для продолжения изучения на мобильном устройстве ПРОСКАНИРУЙТЕ QR-код с помощью спец. программы или фотокамеры мобильного устройства
Случайный выбор
данная функция, случайным образом выбирает информацию для Вашего изучения,
запустите выбор нажав кнопку ниже
Случайный выбор
Обратная связь
Напишите нам
Сообщение об ошибке
Что улучшить?
Полный текст статьи:
Если раньше вегетарианство было редкостью, а вегетарианцев редко можно было встретить в компании, то сейчас вегетарианством никого не удивишь. В меню многих ресторанов и кафе появились отдельные разделы для вегетарианцев, а в интернете можно найти всё больше рецептов вегетарианской еды.
Вегетарианство можно считать определённым культурным феноменом, и если попытаться изучить его более подробно, то можно обнаружить, что вегетарианство может иметь под собой различные основания. Кому-то приходится отказаться от продуктов животного происхождения по медицинским показаниям, а кто-то делает это из моральных убеждений. Как бы то ни было человек, который решил стать вегетарианцем, должен понимать каким должно быть правильное питание для вегетарианцев, иначе для организма такая “диета” может оказаться большим стрессом.
Меню вегетарианцев и веганов
“Вегетарианствовать” можно по-разному. Для начала стоит различать вегетарианцев и веганов, эти два похожих слова могут стать ключом в ответе на вопрос: “Как накормить вегана?” У вегетарианцев, в отличие от веганов, более разнообразный рацион. Они могут есть яйца, мёд, молочные продукты, некоторые не отказываются и от рыбы. Для веганов недопустимы продукты, которые производят животные, поэтому не пытайтесь предлагать вегану молочные продукты или пищу, приготовленную на молоке и с добавлением яиц. Откажутся веганы и от рыбы, и даже от мёда.
Если человек решил стать веганом в зрелом возрасте, а до этого спокойно употреблял животные продукты, то это чревато негативными последствиями для всего организма. Исключение из рациона животных продуктов без равноценной “компенсации” приведёт к резкому дефициту многих питательных веществ, витаминов и минералов, которые необходимы для правильной работы организма.
Каким должно быть правильное питание для веганов и вегетарианцев?
Врачи рекомендуют переходить на веганский тип питания исключительно взрослым. Это решение должно быть взвешенным, а сам переход проходить постепенно. Лучше предварительно обратиться к специалисту, который поможет составить правильный рацион на основе актуальных потребностей организма. Врач проведёт осмотр, может назначить ряд обследований, задаст вопросы и расскажет о возможных противопоказаниях и рисках для здоровья. Также врач может подсказать, какие растительные продукты смогут полноценно заменить животные.
Переход на растительную пищу лучше сделать гибким. Рацион должен не сокращаться, а изменяться. Если Вы выводите из меню какой-то животный продукт, то его должен заменить один или несколько растительных. Например, мясо обычно заменяют бобовыми, однако организм должен привыкать к такой замене постепенно, чтобы человек не получил в результате расстройство желудка.
Основу меню правильного питания для веганов должны составлять крупы, овощи и фрукты, а также хлеб и орехи. Если человек и ранее придерживался принципов здорового питания, то для него подобный рацион должен быть привычным, ведь в основе здорового питания лежат как раз растительные, а не животные продукты, их доля должна составлять около 75% против 25%. Однако животные продукты поставляют в организм много белка. Чтобы сохранить баланс, необходимо будет формировать белковую часть рациона, добавляя туда бобовые, орехи, грибы и соевые продукты. Они должны присутствовать в каждом приёме пищи и составлять не менее половины порции.
Дефицит витаминов и веществ
Веганство может не пойти на пользу тем, что относится к нему как к моде и не перестраивает свой рацион осознанно. Если резко отказаться от привычных продуктов и посадить себя “на хлеб и воду”, то в организме может быстро развиться дефицит различных витаминов и минералов. Некоторые дефициты могут пройти почти незамеченными, другие же могут быть опасны, особенно если речь идёт о детях, а также беременных и кормящих женщинах.
Организм может испытывать нехватку белка, кальция, йода, железа, цинка и целого ряда витаминов, поставщиками которых являются преимущественно животные продукты. Давайте рассмотрим, к чему могут привести различные дефициты.
Дефицит белка
Дефицит кальция
Кальций — это основа костей, суставов и всего костно-мышечного аппарата. Кальций также входит в состав зубов и волос, а также необходим для поддержания тонуса кожи в целом. Главным пищевым поставщиком кальция являются молочные продукты. Если исключить их из рациона, то нужно добавить в меню орехи, листовую капусту и брокколи, шпинат, кунжут, петрушку и семена подсолнечника. Можно найти продукты, искусственно обогащённые кальцием, например, тофу и некоторые виды соков.
Дефицит йода
Йод необходим для правильной работы щитовидной железы, проще всего получать йод из морепродуктов. К сожалению, большая часть территории нашей страны удалена от моря, поэтому жители не могут употреблять достаточного количества морепродуктов и удовлетворять потребности организма в йоде, что приводит к различным заболеваниям щитовидной железы и нарушению обмена веществ. Лучшим растительным поставщиком йода является морская капуста, также йод содержится в гречневой крупе и пшене. Для профилактики йододефицита можно использовать для приготовления пищи йодированную соль.
Дефицит железа
Железо играет важную роль в организации процесса насыщения организма кислородом. В животных продуктах содержится достаточное количество железа, а веганам необходимо позаботиться о том, чтобы не заработать его дефицит. Дело в том, что в растительных продуктах содержание железа ниже, кроме того, “растительное железо” хуже усваивается, а пищевые волокна выводят металлы из организма, поэтому велика вероятность того, что железо будет выводиться из организма в больших объёмах, чем поступать. Из растительных продуктов наибольшее содержание железа можно найти в белых грибах, петрушке, семенах горчицы и кунжута, персиках, абрикосах и шпинате. Также нужно учитывать, что железо усваивается только вместе с белком и витамина С.
Дефицит цинка
Нехватка цинка не так очевидна, однако цинк входит в состав многих ферментов и поддерживает работу иммунной системы человека. Богаты цинком ростки пшеницы, семена тыквы и подсолнечника, морковь, сладкий перец, белокочанная капуста, баклажаны, лук, чеснок, овсяные хлопья, продукты из сои, чечевица и другие продукты.
Дефицит витамина В12
Дефицит витамина В12 веганам труднее всего восполнить, поскольку этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения и найти альтернативу в растительных продуктах просто невозможно. Между тем дефицит витамина В12 может привести к анемии. Эритроциты в организме преждевременно разрушаются, поэтому органы и ткани недостаточно снабжаются кислородом. Врачи рекомендуют веганам искать продукты, искусственно обогащённые витамином В12, или употреблять БАДы.
Дефицит витамина D
Витамин D организм способен вырабатывать и самостоятельно, это происходит, когда на кожу воздействуют солнечные лучи. Однако в периоды, когда солнца недостаточно, необходимо восполнять дефицит витамина D через пищу. В растительных продуктах содержание витамина D гораздо ниже, чем в животных, тем не менее витамин D можно получать из некоторых грибов (сморчки, лисички, шиитаки), а также из продуктов, которые специально обогащены витамином D.
Дефицит Омега-3 жирных кислот
Восполнить дефицит Омега-З жирных кислот веганам проще всего, поскольку они содержатся как в животных, так и в растительных продуктах. Омега-3 жирные кислоты нужны организму для регуляции метаболических процессов и правильной работы сердечно-сосудистой системы. Получить их можно из орехов, тофу и различных масел: льняного, рапсового и соевого.
Что нужно учитывать веганам?
Корректировка рациона не всегда может в полной мере обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, поэтому людям, а особенно вегетарианцам, нужно в некоторых случаях принимать витаминно-минеральные комплексы. Особенно это важно делать женщинам в период беременности и грудного вскармливания. С возрастом некоторые витамины начинают хуже усваиваться организмом, например, витамин D. Особенно важно следить за его содержанием людям после 35 лет.
Переходить на растительный рацион можно только людям, у которых нет соответствующих противопоказаний. Например, если у человека есть проблемы с работой желчного пузыря и оттоком желчи, то отказ от потребления насыщенных животных жиров может привести к переполнению желчного пузыря и, как следствие, к болям и нарушениям стула. Это лишь один из примеров того, почему к кардинальной смене рациона нужно готовиться заранее, учитывая возможные последствия.
При составлении рациона необходимо учитывать и климатические условия проживания. Западный опыт не всегда можно полностью проецировать на российские реалии, поэтому если вы решили перенимать опыт вегетарианства и веганства у более опытных в этом деле людей, лучше выбирайте кого-то из соотечественников, а лучше даже ориентироваться на того, кто проживает в том же регионе. Хотя перенимать стоит только отдельные советы, поскольку составление рациона лучше доверить врачу-диетологу. Только квалифицированный врач может продумать рацион, который будет отвечать индивидуальным особенностям и потребностям вашего организма и не навредит здоровью.