кара балык какая рыба по русски
Балык: 32 татарских названий рыб
Мы собрали список самых распространённых названий рыб на татарском языке. Узнайте, что такое «сөләйман балыгы» и как на татарском называют рыбу-меч.
Еще больше летней лексики и выражений можно найти в материале нашей рубрики «Татарский на каждый день». У нас также были материалы про татарские названия животных, птиц, деревьев, грибов и ягод.
Названия животных на татарском. Большой список
Если мы забыли в этом списке названия каких-то важных рыб, обязательно пишите нам на почту eydetat@gmail.com или в наших соцсетях. Мы добавим их в список.
60 названий птиц на татарском
Понравился материал? Заходите на наш сайт, каждый день вы найдёте там что-то новое и интересное! Также подписывайтесь на наши соцсети: мы есть в Вконтакте, Telegram-е, Facebook-е и Instagram-е.
Проект «Әйдә! Online. Изучаем татарский» предлагает качественные и современные курсы и материалы для изучения татарского языка. Онлайн-курсы разговорного татарского, адаптированные литературные тексты, новости с подстрочным переводом, видео- и аудио-материалы, тесты и многое другое!
Если у вас есть предложения, то Вы всегда можете оставить их в нашей группе в Вконтакте или по адресу: eydetat@gmail.com
Скоро – больше! Оставайтесь с нашим проектом, сау булыгыз!
Маринка: что это за рыба?
Одной из представительниц семейства карповых является рыба с необыкновенным женским именем маринка. Но это не единственное название, по-другому её называют карабалык или черная рыба. Удлиненное овальное тело маринки покрыто мелкой чешуей. В уголках рта имеется по одной паре коротких усиков.
Цвет у маринки неоднородный. Он зависит от среды ее обитания. На спине оттенок может быть от темно-бурого до серого. Серебристым, оранжевым или буро-серым оттенок может быть по бокам тела, а голова — оливково-зеленого цвета.
Места обитания
Расположенные на территории Украины, Казахстана, Центральной и Средней Азии озера и реки являются основным местом обитания рыбы маринки. Размер водоема и его прозрачность не имеет особого значения для данной рыбы. Одним из главных условий её комфортного пребывания в водоеме является наличие хотя бы небольшого течения и относительная прохладность воды в нем.
Маринка в водоеме предпочитает следующие места:
Ловля маринки
Ловля маринки может происходить в любое время года. Но наиболее активный её клев наблюдается в весеннее время. После таяния снега эта рыба начинает активно передвигаться по водоему в поисках пищи. В это время она не так осторожна, как, например, летом. Поэтому шанс поймать маринку возрастает.
Для того чтобы поймать маринку рыболовы используют:
В качестве насадки при ловле маринки применяют:
Некоторые рыболовы используют также и растительные насадки:
Растительные насадки охотники используют преимущественно в летнее время года, в самые жаркие солнечные дни. В остальное время рыба на них клюет намного реже.
Обратите внимание на следующие моменты:
Прежде чем захватить приманку, маринка пробует ее на вкус, захватывая небольшую часть, поэтому подсекать нужно, выждав время, чтобы рыба полностью захватила добычу. Если поплавок пришел в движение, это еще ни о чем не говорит, нужно дождаться полного его погружения в воду.
Рыбалка на маринку весной, летом и осенью требует хорошей физической подготовки. В поисках этой рыбы необходимо постоянно передвигаться вдоль водоема, исследуя удочкой все места, где она любит обитать.
Зимой же рыба передвигается небольшими стаями, поэтому рыбалка не потребует больших физических затрат. Поймав одну рыбку, можно продолжать охоту на том же месте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность в ста граммах этой рыбы составляет 88 ккал. Это примерно 4,4% от нормы потребляемой энергии в день. При этом в 100 граммах содержится 17,5 грамм белка (11,33% от дневной нормы) и 2 грамма жира (4,55% от нормы). Углеводы в химическом составе маринки отсутствуют.
Применение в кулинарии
Мясо маринки жирное и очень вкусное, оно превосходит многие виды других рыб семейства карповых. При правильном приготовлении блюда с мясом этой рыбы, оно навсегда станет излюбленным для многих ценителей такой пищи.
Существует большое изобилие рецептов приготовления маринки:
Маринка украсит любой праздничный стол или семейный ужин.
Какие части маринки ядовиты?
Несмотря на свой достаточно безобидный внешний вид и отличные вкусовые качества, эта рыба не так уж и проста в приготовлении. Дело в том, что некоторые части её тела ядовиты и могут нанести колоссальный вред здоровью, вплоть до летального исхода.
Поэтому перед приготовлением нужно почистить рыбу, обязательно удалив при этом:
Именно в этих частях тела маринки содержится наибольшая концентрация ядовитых веществ. Лучшим способом избавиться от них – это закопать в землю. Если же меры предосторожности не помогли и возникли первые признаки отравления, необходимо срочно обратиться к врачу.
Маринка ловкая, юркая, быстрая рыба. При этом она проявляет осторожность. Поэтому даже опытному рыболову не так легко ее поймать. Зато особое наслаждение и интерес к рыбалке испытывают те, кому это удалось.
Кара балык какая рыба по русски
Похвальное слово рыбе-карась
В наших краях, пожалуй, нет рыбы ближе человеку, чем карась. Домашнее, можно сказать, животное. Только не в хлеву живет, в – озерах, с которыми нам просто повезло. Целое множество больших и малых озер в районе! Эдакая синеглазая степь получается!. С ранней весны и до поздней осени пучеглазая озерная животина на столах простого люда. К кому не зайдешь, не заедешь, все карасями угощают. Как правило, жареными. Ведь ещё Л.П.Сабанеев, автор удивительной книги «Рыбы России», заметил, что «карась хорош только в жареном виде». И рецепт один любопытный привел. Записывайте, пока добрый: «Начиняют крупных карасей сорочинским пшеном (рисом) с разными пряностями, вынимая только желчь и оставляя все внутренности; затем жарят (пекут) в истопленной, уже закрытой печи на сковороде с ореховым (кедровым) маслом». Подсказывать, надеюсь, не нужно, что печь вполне можно заменить духовкой, а кедровое масло – подсолнечным.
Карась озера Улькен Бурли
Карась и нам, и нашим пращурам современник. Но я, как только произношу родное это слово, тут же бабушку свою вспоминаю, Прасковью Григорьевну и озеро Улькен Бурли. Оно до целины действительно было «улькен», не то, что сейчас. Прямо у порога бабушкиной саманной землянушки плескалось. Дед озерной водой помидоры – огурцы поливал, а бабушка… рыбачила. Отчаянная все же была! Лодку – «душегубку» и сети ей сосед Кудрявцев одолжил. Работал сосед Кудрявцев рыбаком не то в потребкооперации, не то в промбыткомбинате. Была некогда такая организация в сфере обслуживания. Но и прочему, в бригады не организованному люду, насколько помню, рыбалить не возбранялось. Сетями. Вентерями. Целые флотилии черных, просмоленных рыбачьих лодок у берегов на причалах стояли. Потому и сами бурлинцы карася всегда употребляли вдоволь во всех мыслимых и немыслимых видах, и свиней, собак, птицу им же кормили. В войну, сказывали старики, многие благодаря тому карасю и выжили.
Бабушка и мама, очень любили солонцевать, то бишь, кушать сырую, свежепосоленную рыбу. Распластают только что извлеченного из воды карасину, посолят, дадут чуть полежать, сок пустить, и – яство готово! Нам, детворе, бабушка, впрочем, солонцевать запрещала: «Ещё глистов подхватите!» В почёте был и сушенный, прокаленный прямо на жарком солнышке карасик, которого на зиму запасали бочками и мешками. И лопали за милую душу что те бананы!
Рыбаки – промысловики не прекращали лов карася и зимой. Однажды в «студеную зимнюю пору» пошел проверить улов бабушкин сосед Кудрявцев, и на своих двоих домой уже не вернулся. Провалился в прорубь…Так жизнями друзей да родных своих расплачивались с озером за карася рыбаки, считай, ежегодно…
Что касается производственной, профессиональной добычи рыбы в наших озёрах, то желающим стать рыбаками прежде нужно заключить договор с тем же охотобществом, за соответствующую плату, разумеется. Желающих изводить карасиное племя на таких условиях немного. На весь район лишь трое и все промышляют на Улькен Бурли. Почему так мало промысловиков? Дорого – раз. Второе, со времен Сабанеева, непредсказуемый норов карася не изменился. Сегодня в сети да на крючки валом валит, а завтра весь враз куда – то пропадет, словно в озере его нет и никогда не было. Но главная проблема все же в реализации. Чтобы затраты оправдать, нужно прежде всего найти удобный рынок сбыта. А это вовсе не просто, хотя самые ушлые рыбаки умудряются и за пределы района свой живой, скоропортящийся товар толкать.
Сабанеевская классификация карасиного рода – племени с местной разнится разве что терминологически. Его серебряные караси у нас называются не столь изысканно – серыми, а золотые – желтыми. Есть ещё черный карась, червленого, так сказать, золота. В одном и том же озере можно встретить рыбу и той, и другой, и третьей разновидностей. Один плёс колония серо – серебряных обживает, другой по соседству – желто – золотых. В народе почему – то больше ценится желтый, то бишь, золотой карась. На то, впрочем, он и золотой. Самый лучший карась в районе: от серого до золотого – в озерах Большой Консулёк, Кособа, Сирень, Саламат, Сарыколь, Мамбай. Но для настоящего рыболова плохих озер нет. Просто места знать надо да повадки карасиные. Важна, языком Сабанеева выражаясь, и привада, то есть, заблаговременная и постоянная подкормка ленивой, не бродячей озерной животины на избранных для ужения местах. Такие рыбаки – хитрованы, знающие о карасе- карабалыке все, еще в наших краях, к счастью, не перевелись. У каждого из них найдется свой плёсик потаенный, заповедный.
Рецепт на прощанье
На прощанье ещё один рецепт приготовления карася хотел дать, так сказать, коронный – в сметане. Да передумал. Рецепт этот можно найти чуть ли не в каждой кулинарной книге. Я лично, когда караси и сметана передо мной рядышком на столе, поступаю по образу и подобию незабвенного гоголевского Пацюка. Посмотрю на карасика с таким вожделением, что тот сам сразу в миску со сметаной бряк, а оттуда, не мало не медля, в рот, лишь успевай его вовремя открывать…Не верите, проверьте на себе. А в случае чего, можно и самому карасика перед употреблением в сметане искупать. Хуже, уверяю вас, не будет, а мороки меньше.
На том приятного всем аппетита!
Автор: Владимир Максименко
Комментарии к этой статье:
Комментарий добавил: Елена
Дата: 2011-01-30
Карась-очень живучая рыба,способна зарыться не только в озерный ил..У нас был металлический бак,метра три в длину,полтора в высоту,для полива.В него выпустили несколько карасей летом.Прошла осень,зима,пришла весна,и когда пришлось очистить дно от нападавшей за осень листвы с деревьев,мокрой и грязной,с толщи этого слоя началось подпрыгивание каких-то темных,обросших тиной существ. похожих на прошлогодних карасей,казахстанских.Первые секунды осмысления, были не очень приятными.Хотя тот же карась,несмотря на живучесть, способен выбрасываться из ставка(искуственного озера),когда дно «горит»,и задыхаться на суше.
Озеро Карабалык
Челябинск и окрестности • Аргаяш • Координаты: 55°21’25″N 60°17’13″E
Описание озера Карабалык
Озеро вытянуто с севера на юг. Это типичное горное озеро, окруженное холмистым рельефом. Берега покрыты лесом, в основном сосной и березой. Ближайшие водоемы: Аргазинское водохранилище и озеро Терень-Куль.
Средняя глубина озера составляет около полутора метров, максимальная — чуть более трёх. Питание озера осуществляется в основном подземными водами. Площадь 0,4 км. кв.
Происхождение названия
Гидроним, как и большинство других южноуральских топонимов, имеет в основе башкирский корень. «Карабалык» в переводе с башкирского языка — «черная рыба», так башкиры называют линя — одну из рыб, водящуюся в озере.
Рыбалка на озере Карабалык
Несмотря на то, что озеро регулярно искусственно зарыбляется, любительская рыбалка остаётся бесплатной. Последнее зарыбление озера было в 2009 году (карась, карп). Карпы достигают 4-5 кг, отдельные – 6-7 кг. Имеется и гольян, а вот линя, в честь которого озеро получило своё название, больше не осталось.
Отдых на озере Карабалык
Из-за небольшой глубины вода в озере прогревается достаточно быстро. Дно каменистое. Пляжей как таковых нет, удобных подходов к воде мало. Для установки палатки имеется некоторое количество хороших мест. Нельзя сказать что озеро популярно у «диких» туристов, но зато здесь тихо и спокойно.
На берегах озера имеются дома разного уровня, вплоть до комфортабельных коттеджей, предназначенные для сдачи в аренду.
Как доехать до озера Карабалык
Из Челябинска — выезжаем в сторону Кременкуля и Харлушей, едем в сторону Аргазей, проезжаем Халитова и Южный Горняк, оставляя водохранилище справа едем ещё около 15 километров, до поворота налево на Новоандреевку, справа будет озеро Карабалык.
Из Екатеринбурга по Челябинскому тракту, сворачиваем на Касли, дальше через Кыштым, Кузнецкое, Байрамгулово, через плотину, затем Халитова, Южный Горняк.
Озеро Карабалыкты и одна из самых древних стоянок на Урале
Это озеро – особенное. На его берегу найден один из самых древних археологических памятников Урала. Да и просто места тут очень красивые: по берегам поднимаются горки, по водной глади плавают белоснежные лебеди, а дно устлано красноватой яшмой. В данной статье познакомимся с самыми важными и интересными фактами о башкирском озере Карабалыкты.
Особенности озера
Озеро Карабалыкты расположено на Южном Урале. Мы посетили его во время большого путешествия по Башкирии. Это озеро стало одной из наших первых точек. Пока ехали лил дождь, а как только добрались до села Ташбулатово, он прекратился и начало выглядывать солнце. Красивое озеро со стелющимся за ним туманом оставило яркое впечатление.
Озеро Карабалыкты в цифрах:
Озеро имеет округлую форму. Озёрная котловина тектонического происхождения. Питание преимущественно за счёт поверхностных и подземных вод. Озеро бессточное. Для водоёма характерны многолетние колебания уровня воды 1-1,5 м. Из рыбы в озере обитают карась, линь, плотва и др.
Вода в озере прозрачная. Мы подходили со стороны села, и нас поразило дно. Оно почти полностью сложено из красивой яшмы – ценного поделочного камня, используемого в ювелирном деле. Кое-где попадался и агат. Здесь проходит так называемый яшмовый пояс. Больше нигде на Урале таких озёр пока не встречали. Хотя преимущественно дно озёрной котловины всё же покрыто сапропелем.
Озеро окружено холмами, покрытыми степной растительностью и берёзовыми перелесками. В 1 км юго-западнее от водоёма расположено озеро Сабакты (отделено грядой невысоких холмов), а ещё чуть дальше – популярное озеро Банное (Яктыкуль).
Происхождение названия
Словом «карабалык» башкиры называют рыбу линь. То есть Карабалыкты – «линёвое озеро». Есть у озера и второе, неофициальное название – Ташбулатово, по расположенному на берегу селу. По-башкирски «таш-булат» – это «булатный камень». Так называли яшму. Её считали булатом всех камней за твёрдость.
Археология
Озеро Карабалыкты в археологическом плане нераздельно связано с соседними озёрами Сабакты и Банное. Археологи выявили на берегах этих озёр и в окрестностях более сотни различных археологических памятников, в том числе одни из самых древних на Урале – времён палеолита.
Древних людей привлекал не только мягкий климат на территории Южного Урала того времени, но и главным образом изобилие каменного сырья для орудий труда – яшмы. Древние люди изготавливали здесь орудия труда, экспериментировали с их эффективностью. Твёрдые кусочки яшмы раскалывали, получая тонкие и острые чешуйки – микролиты. Их вставляли в пазы костей или палок в линию друг за другом – так получалось лезвие. По мнению археологов, Южный Урал был одним из центров формирования древнего человека.
Особенно интересна стоянка Мысовая (или Урта-Тубе). Она расположена на мысе на западном берегу озера Карабалыкты. Стоянка открыта в 1961 году археологом Геральдом Николаевичем Матюшиным, который изучал её до 1968 года. В 1971 году археологический памятник исследовал Отто Николаевич Бадер.
Открытый памятник относится к многослойным поселениям. Исследователи пришли к выводу, что первый раз люди тут поселились в раннем палеолите – примерно около 200-110 тысяч лет назад. Это одна из древнейших на Урале палеолитических стоянок. Находки с этой стоянки свидетельствуют о первоначальном заселении Урала неандертальцами. Позже эта ветвь человеческого рода вымерла, уступив место Homo sapiens.
После значительного перерыва примерно 75-40 тысяч лет назад (в среднем палеолите) тут, на берегу озера Карабалыкты, снова появились люди. Был и третий период – около 10-12 тысяч лет назад (в эпоху мезолита), а затем люди поселились тут в неолите. Этот памятник позволяет проследить последовательность развития культур каменного века на Южном Урале.
Во время раскопок этой стоянки археологи вскрыли около 342 кв. м. Памятник оказался очень богат на находки – более 45 тысяч предметов. В основном это изделия из кремня и яшмы, а также попалось около 2 тысяч фрагментов керамики. Обнаружены и следы жилища прямоугольной формы в виде полуземлянки с очагами общей площадью 72 кв. м. Западная и восточные стены были выдолблены в скале, а северная и южная – укреплены камнями.
В самых древних, нижних слоях найдено около 50 изделий из камня. Палеолитические находки занимали лишь часть территории поздних стоянок – небольшую впадину со скалистыми стенами. Находки отнесли к ашель-мустьерской эпохе. Это были чопперы (гальки с заострённым краем), ручные рубила-бифасы (орудие, заострённое с обеих сторон), нуклеусы, скребла, остроконечники.
В слое эпохи мезолита обнаружено 7530 находок, в основном ножевидные пластины и изделия из них. В слое эпохи неолита учёные собрали фрагменты орнаментированной керамики (гребенчатый штамп), в небольшом количестве — керамики суртандинской культуры, 5264 пластины и изделия из них (скребки, пилы, топоры, тёсла, наконечники стрел и копий, ножи). Было найдено и погребение. Его датировали концом неолита или энеолитом. В нём обнаружили резцы байбака, ножевидные пластины, костяные украшения. В верхних слоях археологического памятника найдены фрагменты керамики позднего бронзового века и раннего железного века.
Г.Н. Матюшин выделял мезолитический и неолитический слои, назвав их стоянкой Мысовой. О.Н. Бадер открытый им здесь палеолитический слой назвал стоянкой Урта-Тубе.
Находки с этой значимой для науки стоянки хранятся в Музее археологии и этнографии и в фонде археологии Башкирского государственного университета в городе Уфе. На берегах озера найдены и другие древние стоянки и поселения, получившие общее название комплекса археологических памятников Карабалыкты.
Село Ташбулатово
На южном и юго-восточном берегу раскинулось небольшое башкирское село Ташбулатово. Поселение основано башкирами Тамьянской волости Ногайской дороги на собственных землях. Известно со второй половины XVII века под названием Акимбетово (по имени первопоселенца Акимбета Карасманова). В прошлом жители занимались скотоводством и земледелием.
Современное название присвоено в начале 1920-х годов. По данным переписи 2010 года тут проживало 1277 человек (для сравнения в 1900 году тут проживало лишь 395 человек). На холме рядом с селом выложена надпись из камней «100 лет Ленину».
Видео
Смотрите небольшое видео из нашей поездки с красивыми видами озера Карабалыкты.
А в этом видео можно полюбоваться и другими интересными местами в окрестностях. Кстати, на канале «Ураловед» в YouTube можно посмотреть следующие серии.
Как добраться до озера Карабалыкты
Это озеро расположено на территории Абзелиловского района Республики Башкортостан.
На машине из Уфы нужно выехать на трассу на Оренбург, в Булгаково повернуть на Белорецк. Не заезжая в этот город, ехать к Магнитогорску, повернуть в направлении озера Банное. В селе Ташбулатово справа будет озеро Карабалыкты.
На автомобиле из Екатеринбурга нужно ехать на Челябинск, проехать этот город по объездной дороге и двигаться в сторону Троицка. В Южноуральске повернуть на Пласт и ехать к Магнитогорску. Перед Магнитогорском повернуть на Белорецк, затем повернуть в направлении озера Банное.
Расстояние от Уфы – 310 км, от Челябинска – 330 км, от Екатеринбурга – 570 км. Сориентироваться поможет размещённая ниже карта.
GPS-координаты озера Карабалыкты: N 53° 37.756´; E 58° 42.218´ (или 53.629267°, 58.703633°).