калорийность зеленого борща на воде
Рецепт Зеленый борщ со щавелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Зеленый щавелевый борщ на курином бульоне без зажарки Укажите количество:.
Все ингредиенты закладываем по очереди: Картофель и даем ей свариться до полуготовности. Щавель и лук достаточно довести до кипения. Яйцо и измельченную зелень добавляем в самом конце приготовления. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться. Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.
Зеленый щавелевый борщ на курином бульоне без зажарки Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории г мл шт стак тар. Зеленый щавелевый борщ с мясом Укажите количество:.
Главное меню
Зеленый щавелевый борщ на мясном бульоне Укажите количество:. Зеленый щавелевый борщ на мясном бульоне Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории г мл шт стак тар. Зеленый щавелевый борщ на свином бульоне Укажите количество:. Зеленый щавелевый борщ на свином бульоне Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории г мл шт стак тар.
Борщ зеленый со щавелем – рецепт вегетарианский
Ингредиенты
Расчет на кастрюлю 3 л
Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок
Приготовление
* Советы Поваренка Не пренебрегайте использованием в рецептурах супов корня петрушки! Он является не только очень ароматной пряностью, но и отличается высокими лечебными свойствами, которые даже при длительном термическом воздействии не теряются. Корень петрушки придает вкусу щавелевого борща мягкость и еле уловимую сладость, что в сочетании с кислотой щавеля дает очень благородное послевкусие.
Вегетарианцы и люди, следящие за фигурой, борщ зеленый со щавелем всегда оценят по достоинству! Он и вкусен, и полезен, и низкокалориен! Им будет интересно, сколько калорий в порции этого вегетарианского супа.
Холодный борщ на простокваше
Чтобы приготовить этот постный холодный борщ со свеклой, рецепт предлагает взять такие ингредиенты:
Чтобы приготовить холодный борщ из щавеля, будем поступать следующим образом:
После того, как холодный борщ будет разлит по тарелкам, каждую порцию следует сдобрить нарезанным яйцом, сваренным вкрутую. Этот холодный борщ прекрасно освежает в летнюю пору и питает организм энергией зимой.
Калорийность зеленого борща с щавелем
Как приготовить данное блюдо, чтобы и вкусно и для фигуры безопасно? Сколько калорий в вегетарианском зеленом борще и от чего эта калорийность зависит? Конечно же, от калорийности всех ингредиентов! Смотрим:
Исходя из этой информации, вы можете подсчитать, сколько калорий в порции этого летнего супа! Но согласитесь, если вы готовите зеленый борщ с щавелем и яйцом, да еще и на мясном бульоне (особенно используя свиные ребрышки или жирненькую курятину), то калорийность стремительно возрастает!
Применение борща в диетологии и для похудения
Существует специальная недельная «борщевая» диета, о которой диетологи отзываются весьма положительно. Она является сбалансированной и обеспечивает организм необходимыми веществами.
Классические рецепты борща со щавелем
Борщ зеленый «Украинский»
Самый именитый рецепт — борщ зеленый «Украинский», который варится обязательно на мясном бульоне (чаще всего на говяжьих костях с мясом), с добавлением томатного сока или пасты, с добавлением яиц и сметаны.
Готовить его не сложно, взяв за основу базовый вегетарианский рецепт, только фасоль варится вместе с мясом, а в процессе жарки лука в сотейник добавляется томатный сок или разведенная водой томатная паста.
Сметана кладется в тарелку непосредственно перед подачей или в конце приготовления прямо в кастрюлю. Таким образом, как приготовить настоящий украинский зеленый борщ, становится легкой задачей!
Щавелевый суп с фасолью на мясном бульоне
Если вы решили приготовить этот суп с фасолью на мясном бульоне, то учитывайте, что такое сочетание – тяжеловато для желудка. Лучше не совмещайте фасоль с мясным бульоном, а выберите что-то одно.
Для повышения питательности и полезности супа, вместе со щавелем положите в бульон шпинат в пропорции 1:1. Есть местности проживания, где щавель трудно найти, а шпинат есть на каждой овощной раскладке. Смело производите замену!
Мы надеемся, что зеленый борщ с щавелем станет одним из самых частых «гостей» в летнем меню вашего семейного рациона! Ведь вариантов этого супа – не один десяток, в полезность и необычайно приятная кислинка заставляет нас готовить его вновь и вновь! Приятного аппетита!
Борщ в рационе тех, кто следит за фигурой
Учитывая довольно низкие показатели калорийности борща, это блюдо вполне допустимо в диетическом питании, но с точки зрения легкости усвоения и снижения нагрузки на поджелудочную железу, требуется отдавать предпочтение сваренному на курином или овощном бульоне борщу.
Холодный борщ по калорийности обходит даже вегетарианский вариант на овощном бульоне, а потому может стать отличным освежающим вариантом диетической кухни. Если же его готовить на воде, а не на сыворотке или квасе, его «вес» будет равен лишь 23 кКал на сто грамм.
Противопоказаний к употреблению борща как таковых нет, не считая возможной индивидуальной непереносимости определенных ингредиентов. В целом же, как и любое другое первое блюдо, борщ обладает рядом полезных свойств, среди которых особо характерная для горячей пищи способность приводить в норму работу пищеварительного тракта и успокаивать раздраженную слизистую желудка, а также влиять на метаболизм.
Порядок и способ приготовления:
Приятного вам аппетита!
Борщ со свининой и шпинатом
Для того чтобы сделать борщ со свининой, следует взять:
Приготовление этого насыщенного витаминами кушанья включает в себя следующие этапы:
Готовое блюдо заправляется сметаной. Сколько её класть в каждую порцию, каждый едок определяет на свой вкус.
С курицей
Блюдо, приготовленное по данному рецепту, известно как борщ зеленый по-Угорски. Первое получается очень ароматным, вкусным и легким. «Изюминка» горячего в том, что в его составе имеется максимум полезных для здоровья продуктов – свекла, куриное мясо, листья ревеня, щавеля. При этом в блюдо не добавляется поджарка, которая делается из лука и моркови.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт Зеленый борщ со щавелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Калорийность всех зеленых борщей подряд:
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.
Чем полезен борщ?
Зеленый или сваренный с большим количеством свеклы, постный или на мясном бульоне – любой борщ принесет здоровью пользу.
Это замечательное блюдо:
Сколько калорий в разных видах борща?
Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.
Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.
Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.
Всем надоем!
Калорийность борща, его питательная ценность и вкусовые качества во многом зависят от мастерства хозяйки. Сколько килокалорий содержится в борще, расскажет таблица калорийности борща.
Борщ – одно из самых любимых и популярных первых блюд на территории бывшей Киевской Руси. Борщ – блюдо достаточно сложное в приготовлении, поэтому издревле считается, что настоящая хозяйка должна уметь готовить вкусный борщ. Но, как известно, «на вкус и цвет – товарища нет», поэтому и разновидностей борща, и способов его приготовления – великое множество, и каждая хозяйка готовит его по-своему.
Основными разновидностями борща являются красный и зеленый борщ. Основными ингредиентами красного борща выступают свекла, помидоры или томатная паста, мясо, капуста, фасоль, морковь, картофель, лук. Основу зеленого борща составляют щавель, зелень, мясо, картофель, морковка, лук. Неотъемлемыми атрибутами красного украинского борща является ложка сметаны, а зеленого борща – ложка сметаны и куриное яйцо.
Каким бы способом ни был приготовлен борщ, он является прекрасно сбалансированным блюдом, в котором оптимально сочетаются белки, жиры и углеводы, а также витамины и минералы, содержащиеся в овощах и бульоне, на которых готовится борщ. Благодаря этому, борщ способствует эффективной работе печени, пищеварительной системы, обеспечивает приток энергии и высокую работоспособность обменных процессов и организма в целом, выводит токсичные вещества и питает организм полезными веществами.
Какова калорийность борща?
Борщ можно назвать «королем супов». Он является достаточно сытным блюдом, способным в одиночку заменить полноценный обед. Учитывая огромное разнообразие рецептов приготовления борща, калорийность отдельно взятого борща можно рассчитать, точно зная секретный рецепт приготовления борща той или иной хозяйки.
В среднем в 100 граммах борща содержится около 100 килокалорий. Однако необходимо учитывать, что тарелки бывают разные, поэтому калорийность одной порции борща может быть в 2-3 раза выше, в зависимости от вместимости тарелки.
Как уменьшить калорийность борща?
Варьируя наличием в составе борща тех или иных продуктов, можно уменьшить его калорийность. Совершенно очевидно, что постный или вегетарианский борщ, приготовленный на воде, а не на мясном или курином бульоне будет насчитывать меньшее количество килокалорий. В свою очередь, борщ, приготовленный на курином или говяжьем бульоне, будет менее калорийным, чем на свином бульоне.
Настоящий украинский борщ невозможно представить без сметаны и зажарки, которые добавляет ему вкусовых качеств, но в то же время способствуют значительному увеличению калорийности борща. Отказавшись от предварительного обжаривания на растительном масле или жире лука, моркови и свеклы, а также используя фасоль вместо картошки, вы сможете превратить свой борщ практически в диетическое блюдо – после него не будет неприятного ощущения тяжести, при этом ваш организм получит все необходимые ему полезные вещества, содержащиеся в борще. Ну а добавлять сметану или нет – решать вам, в конце концов, небольшая ложечка сметаны не высокой жирности вряд ли сможет вам навредить.
Среди супов и других продуктов питания, борщ занимает видное место. Он и полноценный источник полезных веществ, и самостоятельное вкусное блюдо. Не бойтесь попотчевать себя и своих близких настоящим борщом: красным или зеленым, наваристым или диетическим, со сметанкой или без нее. Тем более что расчетливый подход к подбору ингредиентов для борща, и знание секретов его приготовления, позволят вам наслаждаться его чудесным вкусом без опаски за свою фигуру и лишние килограммы.
Таблица калорийности борща
| Продукт (на 100 г продукта) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергоценность (ккал) |
| Борщ | 3,80 | 2,90 | 4,30 | 57,70 |
| Борщ кубанский с кабачками | 4,90 | 5,70 | 4,70 | 88,20 |
| Борщ летний (с ботвой свеклы) | 3,90 | 3,20 | 6,60 | 69,00 |
| Борщ московский | 8,30 | 7,20 | 4,60 | 115,50 |
| Борщ по-вегетариански | 0,50 | 2,70 | 2,20 | 34,70 |
| Борщ с капустой и картофелем | 3,80 | 2,90 | 5,40 | 61,60 |
| Борщ с черносливом и грибами | 4,60 | 3,10 | 7,40 | 74,00 |
| Борщ сибирский | 5,40 | 3,40 | 6,50 | 76,70 |
| Борщ украинский | 4,40 | 4,40 | 8,70 | 90,20 |
| Грибной борщ | 0,70 | 2,10 | 1,40 | 27,10 |
| Литовский холодный борщ | 2,90 | 2,20 | 8,60 | 63,80 |
Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Сегодня эта статья прочитана 1 раз
Еще материалы по схожей тематике:
Материалов на эту тему больше нет, но обязательно скоро будут.
Какова калорийность тарелки борща?
Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.
Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.
Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.
Вкусный рецепт! Как готовить паровой омлет в пароварке
Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.
Польза и вред борща
О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В1, В2, С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.
Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.
Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.
Зеленый борщ, калорийность
которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.
Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.
Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.
Вкусный рецепт! Доктор хаус новая команда
Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.
Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.
Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.
Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.
Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.
Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!
Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.
Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.
Вкусный рецепт! Шаурма в тортилье рецепт с фото
СОДЕРЖАНИЕ:
Ингредиенты:
Рецепт Зеленый борщ со щавелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Зеленый борщ со щавелем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 51 кКал | 1684 кКал | 3% | 5.9% | 3302 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 7.6% | 2533 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 12% | 1647 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 2% | 10429 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.9% | 6667 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 7.8% | 2526 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 111.8 мкг | 900 мкг | 12.4% | 24.3% | 805 г |
| бета Каротин | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 19.8% | 994 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 3.5% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.058 мг | 1.8 мг | 3.2% | 6.3% | 3103 г |
| Витамин В4, холин | 23.41 мг | 500 мг | 4.7% | 9.2% | 2136 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.133 мг | 5 мг | 2.7% | 5.3% | 3759 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 4.3% | 4545 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.522 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.2% | 15860 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.054 мкг | 3 мкг | 1.8% | 3.5% | 5556 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.91 мг | 90 мг | 2.1% | 4.1% | 4712 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.154 мкг | 10 мкг | 1.5% | 2.9% | 6494 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.544 мг | 15 мг | 3.6% | 7.1% | 2757 г |
| Витамин Н, биотин | 1.584 мкг | 50 мкг | 3.2% | 6.3% | 3157 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.5 мкг | 120 мкг | 8.8% | 17.3% | 1143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1154 мг | 20 мг | 5.6% | 11% | 1793 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 110.38 мг | 2500 мг | 4.4% | 8.6% | 2265 г |
| Кальций, Ca | 19.03 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.7% | 5255 г |
| Магний, Mg | 9.8 мг | 400 мг | 2.5% | 4.9% | 4082 г |
| Натрий, Na | 112.39 мг | 1300 мг | 8.6% | 16.9% | 1157 г |
| Сера, S | 37.45 мг | 1000 мг | 3.7% | 7.3% | 2670 г |
| Фосфор, P | 35.7 мг | 800 мг | 4.5% | 8.8% | 2241 г |
| Хлор, Cl | 168.65 мг | 2300 мг | 7.3% | 14.3% | 1364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.519 мг | 18 мг | 2.9% | 5.7% | 3468 г |
| Йод, I | 1.87 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.4% | 8021 г |
| Кобальт, Co | 2.162 мкг | 10 мкг | 21.6% | 42.4% | 463 г |
| Марганец, Mn | 0.0303 мг | 2 мг | 1.5% | 2.9% | 6601 г |
| Медь, Cu | 30.81 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 6.1% | 3246 г |
| Молибден, Mo | 2.837 мкг | 70 мкг | 4.1% | 8% | 2467 г |
| Селен, Se | 2.181 мкг | 55 мкг | 4% | 7.8% | 2522 г |
| Фтор, F | 70.52 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 3.5% | 5672 г |
| Хром, Cr | 3.71 мкг | 50 мкг | 7.4% | 14.5% | 1348 г |
| Цинк, Zn | 0.2854 мг | 12 мг | 2.4% | 4.7% | 4205 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Зеленый борщ со щавелем составляет 51 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как сварить зеленый борщ с щавелем
Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.
Шаг 1.
Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.
Шаг 2.
Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.
Шаг 3.
Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.
Шаг 4.
Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.
Шаг 5.
Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.
Шаг 6.
Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.
Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.