какие овощи подходят к гречке
7 продуктов, которые делают гречневую кашу вкуснее
Гречневую кашу мы едим с детства, но, если готовить её всегда по одному рецепту, она точно надоест. Рассказываем, как приготовить гречневую кашу так, чтобы каждый раз получалось новое, вкусное блюдо. Вот наш хит-парад лучших добавок к гречке.
Вешенки
Рецепт смотрите здесь и здесь.
Гречневая каша с вешенками
Консервированный лосось
Вы удивлены? Попробуйте, чтобы убедиться, что это очень вкусное блюдо, особенно, если добавить в него оливковое масло и оливки. По желанию можете часть оливок заменить мелко нарезанным соленым огурцом.
Гречневая каша с лососем и оливковым маслом
Куриные потроха
Каша с тушёнкой – классика, которая не требует доказательств: мясу и каше хорошо вместе. Гречка с куриными потрохами – одна из вариаций той же темы. Сердечки, желудки, печёнка – выбирайте на свой вкус. Только учитывайте, что время приготовления у этих продуктов разное – печёнка готовится гораздо быстрее. Обжарьте её с луком по минуте с каждой стороны и добавьте в кашу за пару минут до готовности.
Гречневая каша с куриными потрошками
Растительное молоко
Если вы любите гречневую кашу, сваренную на коровьем молоке, сладковатую и поданную со сливочным маслом, попробуйте разнообразить это традиционное блюдо, заменив молоко на растительное. Миндальное, кокосовое, соевое. У каждого свои вкусы и каши у вас, соответственно, получатся каждый раз разные. Есть и еще один плюс – правильное питание сейчас в моде.
Гречневая каша с пряным постным молоком
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр – наш ответ загранице: итальянской рикотте, греческой фете и индийскому паниру. Он не просто универсальный и вкусный, но и отлично ведёт себя в самых разных блюдах, и с гречневой кашей очень даже дружит. Шарма блюду придаст тимьян – сухой или свежий.
Гречка с адыгейским сыром
Чернослив и не только
Это в меру сладкая гречневая каша. Благодаря использованию сухофруктов и пряностей, у нее очень богатый фруктовый вкус. К использованию обязательны корица, кардамон и ваниль. По желанию при подаче добавьте имбирь, нарезанный тонкой соломкой и свежие ягоды, например, голубику.
Пряная гречневая каша с черносливом и ягодами
Бананы и консервированные фрукты
Ещё один вариант фруктовой гречневой каши. Хотите, чтобы блюдо стало более сытным – слегка обжарьте бананы на сливочном масле. Консервированные фрукты меняйте по своему желанию, это могут быть груши, персики, ананасы, абрикоы и даже личи.
Гречневая сладкая каша с бананами, изюмом и консервированными фруктами
БОНУС. Гречневая каша с тирамису
Что общего у нашей гречки с знаменитым итальянским десертом? Вместе они поднимают настроение вдвойне! Советуем начать с этой каши свой день – приготовить её на завтрак. Лучше сделайте тирамису накануне и постарайтесь его не сьесть!
Гречневая каша с тирамису
Чтобы приготовить супермодный попкорн из гречки подсушите 100 г сухой ядрицы в духовке при 50 °С, 12 ч. Гречку опустите в раскаленное до 200° С масло. Зерно должно начать лопаться. Готовый «попкорн» откиньте на сито и переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Перемешайте с солью и сахарной пудрой, подавайте.
Гречка с овощами
Поделитесь?
Простое и вкусное блюдо гречка с овощами – хороший завтрак, который очень быстро готовится. Блюдо чем-то похоже на плов с использованием гречневой крупы. Оно рассыпчатое и пряное. По желанию, его можно приготовить из доступных в данное время года овощей или использовать готовые свежезамороженные смеси. Подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – решать вам.
Гречневая крупа, в свое время она была изрядным дефицитом, уже давно стала обычным и недорогим продуктом питания. Популярнее всего у нас целые обжаренные «зерна» гречки – они светло-коричневого цвета, их еще называют ядрица. Реже используется дробленая гречка. Из гречки готовят каши, гарниры, супы, добавляют в фарш для тефтелей, используют в начинках колбас. В Китае популярен напиток из заваренной гречки – кстати, это полезно и вкусно, хотя и несколько непривычно.
Считается, что отваренная гречка – диетическая еда, идеально подходит для здорового образа жизни, всевозможных диет и желательна к употреблению при некоторых заболеваниях. Мука из крупы не содержит клейковины, это несколько затрудняет использование ее для выпечки. Но и отсутствие глютена в ней делает ее очень популярной. Стоит учитывать, что это достаточно калорийный продукт и легко усваивается.
Для здорового и вегетарианского питания очень подходит гречка с овощами. Ее можно приготовить по-разному. Большинство просто отваривает крупу до готовности и смешивает ее с обжаренными, паровыми или сваренными овощами. Для быстрого приготовления в продаже есть крупа в пакетиках – они являются контейнером для варки. Это удобно и несложно. При желании, после смешивания блюдо можно недолго обжарить на сковородке, это улучшит вкус. Базовый рецепт как варить гречку я уже рассказывал.
Гречневая крупа должна быть обжаренная, светло-коричневого оттенка и без запаха гари. Стоит также обратить внимание на «чистоту» обработки и обжарки – наличие пережаренных зерен и посторонние примеси говорят о невысоком качестве продукта.
Как и большинство круп, гречка хорошо готовится по принципу поглощения жидкости, в которой она варится. Эта технология используется при готовке плова, ризотто, каши. Как правило, предварительно обжаривается или готовится дополнительная часть – мясо, рыба, овощи, фрукты. Затем к ним добавляется гречка. После недолгой обжарки добавляется бульон или вода. Блюдо скорее не варится, а тушится при небольшом нагреве под крышкой. За счет поглощения жидкости, крупа разваривается и подсушивается – это гарантирует рассыпчатость.
Ингредиенты для гречки с овощами
Как приготовить гречку с овощами
Гречка с овощами – диетическое блюдо для здорового питания
Гречка с овощами
Рецептов: 30
16 марта 2019, 20:50
18 февраля 2019, 09:06
29 марта 2018, 13:35
19 февраля 2018, 16:33
24298 110 мин. 4 2 3
21 ноября 2016, 16:00
17287 100 мин. 3 12 12
20 апреля 2016, 20:40
17 августа 2015, 18:25
8220 30 мин. 2 16 11
12 февраля 2015, 23:35
5842 60 мин. 2 11 12
08 февраля 2015, 19:00
11 декабря 2014, 00:26
12880 20 мин. 6 39 21
27 ноября 2014, 22:48
8398 20 мин. 2 13 13
11 ноября 2014, 19:45
06 ноября 2014, 19:56
12 октября 2014, 20:22
12 октября 2014, 19:00
11520 40 мин. 4 10 4
20 октября 2013, 21:10
23 апреля 2013, 14:35
18 октября 2011, 16:40
23 сентября 2011, 13:38
25 ноября 2010, 18:56
16448 60 мин. 2 6 16
15 октября 2010, 14:10
25 августа 2009, 01:51
21 апреля 2009, 15:30
05 апреля 2009, 22:59
27 сентября 2008, 18:01
11986 30 мин. 4 6 29
14 марта 2008, 01:42
09 декабря 2007, 15:06
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Pomogizdorowyu.ru
О ЧАСТО БОЛЕЮЩИХ ДЕТЯХ, ОБ ИММУНИТЕТЕ, О ПИТАНИИ, ОБ ОТДЫХЕ И ЛЕЧЕНИИ
Гречка с овощами (постные диетические рецепты).
Приятно писать о вкусной еде! Известно много рецептов плова и других блюд с рисом (с этой традиционной пищей на Востоке)!
Но почему-то так мало рецептов с гречкой!
Особенно ценна она для диабетиков, так как содержит мало углеводов и много, по сравнению с другими крупами, белков и минеральных веществ. Гречка содержит значительное количество железа и меди, калия и кальция, йода и фтора, и другие микроэлементы. Но, чтобы она соответствовала диете не только диабетиков, но и других больных, важно правильно ее готовить.
В этой статье я приведу 5 постных рецептов приготовления гречки с овощами.
Гречку готовят рассыпчатой или вязкой.
Для того, чтобы каша была рассыпчатой, гречневую крупу перед варкой сначала слегка поджаривают на сухой сковородке. Можно также подсушить ее в духовке или в микроволновке (не более 30 сек).
А вязкая каша традиционно готовилась в русской печи, для этого уже готовую кашу оставляли закрытой в теплой печи на некоторое время.
Сейчас такую кашу можно приготовить в мультиварке-скороварке. После приготовления каши мультиварка автоматически переключается в режим подогрева, тогда гречневая каша становится вязкой.
Вязкую кашу лучше подавать с молоком (так обычно кормила в детстве меня бабушка).
А, если выключать мультиварку по сигналу готовности, то гречка получается не вязкая, но и не очень рассыпчатая. Вот такую кашу я люблю слегка поджарить на сковородке с подсолнечным маслом.
Особенно вкусной она становится, если к ней добавить немного овощей.
1 рецепт (самый известный). Гречневая каша с луком.
Варят в подсоленной воде гречневую крупу ( на 0,5 литра воды — 1 стакан крупы). Тем временем на слабом огне до желтизны поджаривают лук. Затем сваренную гречку (без остатков воды) выкладывают на сковороду с поджаренным луком, добавляют постное масло и все вместе еще немного поджаривают. Поджаренный лук имеет сладковатый вкус, он делает гречку вкуснее.
Но, чтобы предупредить проблемы с печенью, лучше обойтись без жарки продуктов.
Репчатый лук, запеченный в СВЧ- печи
И готовую гречку можно не жарить на масле, а только слегка подсушить на сковородке или в печке СВЧ, а потом в тарелку добавить холодное растительное масло и порезанный запеченный лук.
2 рецепт. Гречка с морковью и луком.
Еще вкуснее (слаще) становится гречка, если к готовой гречке добавить не только жаренный лук, но и морковь.
Для этого готовят гречку и лук по первому рецепту. Затем к слегка обжаренному луку добавляют крупно натертую морковь и поджаривают их вместе (если вместе их положить на сковороду, то из-за морковного сока лук не поджарится должным образом). Вообще, правильно (до оранжевой окраски, не более) поджарить лук — это целое искусство. Поэтому я предпочитаю жарить лук отдельно, а потом добавить его в готовое блюдо.
И гречку лучше отдельно немного”прихватить” на сковородке, а потом добавить к ней отдельно поджаренные морковь и лук. Важно не пережаривать продукты, а только слегка “припустить “, ведь сильно пережаренные блюда вредны для здоровья желудка.
А, если нужна более строгая диета (без жаренного), можно запечь лук в микроволновке (как в предыдущем рецепте), а морковь сварить на пару.
3 рецепт. Гречка с синенькими баклажанами и луком.
Для этого блюда надо пожарить или приготовить в духовке синенькие баклажаны. Как запекать в духовке баклажаны я описала в статье « Печеные синенькие баклажаны (арабская и Кавказская кухня, диетические рецепты) «.
А я просто почистила их, порезала на кружочки и поджарила на среднем огне.
Потом припустила немного на сковороде сваренную гречку, к ней добавила поджаренные лук и синенькие баклажаны, все хорошенько перемешала.
Вкус получился, как будь-то бы с грибами гречка!
4 рецепт. Гречка с синенькими баклажанами и болгарским перцем.
Я люблю болгарский перец, особенно красный. Его я решила добавить к предыдущему рецепту.
Для этого я очистила перец от зерен внутри, порезала на кусочки и поджарила на сковородке с луком. 
Затем нужно все вместе припустить с вареной гречкой.
Эти блюда не требуют никаких соусов, так как благодаря овощам и растительному маслу их не назовешь сухими. Но кому- то возможно понравится гречка с синенькими баклажанами и соевым соусом, а гречка с синенькими и болгарским перцем может понравиться с соусом кетчуп.
Я же решила добавить к своему новому блюду не кетчуп, а — поджаренные помидоры (их тоже надо припустить на сковородке отдельно от других продуктов, чтобы испарилась лишняя жидкость). 
И так вместе с гречкой оказались поджаренными :
Можно еще немного кетчупа добавить. Мне понравился вкус, надеюсь, что вам тоже понравится! 
Но разве мы не можем приготовит гречку с запечеными в духовке овощами?!
Можно также приготовить овощи на пару, а потом немного припустить их в микроволновке, чтобы ушла лишняя жидкость, после чего смешать их с гречневой кашей, полив ее растительным маслом.
И если употребить оливковое масло холодного отжима, то опять же мы еще больше приблизим свое блюдо к диетическому.
Можно готовить гречневую кашу, так сказать, на “овощной подушке”. Впервые об этом методе я услышала в конце 80-х годов по ТВ. Передачу вел энтузиаст русской кухни и здорового питания, кандидат наук…(фамилию не помню).
5 рецепт. Гречка, вареная на «овощной подушке» со свеклой и морковью (постный диетический рецепт).
На дно кастрюли укладывают сначала нашинкованные овощи: морковь и свеклу, солят, а сверху засыпают гречневую крупу. Заливают водой, чтобы покрывала все примерно на 1 см и так все вместе варят.
Я не пробовала так готовить, но попробовать стоит, ведь, действительно, получится полезная диетическая каша с оригинальным вкусом (думаю, что свекла будет интересно сочетаться с гречкой).
Подробно не помнилось, что еще предлагалось положить к гречневой крупе вместе с “овощной подушкой”.
В большинстве подобных рецептов употребляют лук. Только вареный лук не очень вкусен, другое дело — жареный или запеченый лук!
Часто в блюдах со свеклой употреболяется чеснок.
В холодильнике бросилась в глаза кинза, она придает салатам приятную пикантность.
Так я решила добавить к моркови и свекле поджаренный лук с чесноком и веточку кинзы.
Мелко нарезала овощи: свеклу и морковь (можно было бы добавить еще кабачок или болгарский перец), затем уложила их на дно кастрюли.
Овощи на дне кастрюли предохраняют кашу от пригорания!
Сверху овощей засыпала промытую гречневую крупу и посолила.
Затем слегка обжарила лук и чеснок и добавила их в кастрюлю.
Сверху всего уложила 2 маленькие веточки кинзы (если не понравится, их легко можно выбросить).
Залила кипятком, чтобы покрывал на 1 см продукты.
Вот как выглядела моя гречка с овощами, когда я открыла скороварку:
Вкус у гречки с овощами на много мягче, чем без овощей!
Но при таком приготовлении слабо чувствуется вкус свеклы. Если кто-то очень любит свеклу, то лучше сварить ее отдельно целой, а затем потереть на терке и добавить к готовой гречке.
Гречку со свеклой и морковью можно подавать или с растительным маслом или со сметаной (но с чем-то одним).
Не рекомендуется употреблять гречку с мясом.
Именно это сочетание назвал первым профессор Розанцев Г. Г., отвечая на вопрос: “Что надо делать, чтобы продлить жизнь?”
Так что будем употреблять гречку с овощами, как отдельное блюдо, а не гарнир к мясу!
Приглашаю к общению
Гречка с овощами (постные диетические рецепты). : 23 комментария
У меня в семье все любят гречку. А гречка с овощами — это не только вкусно, но и полезно.
А у нас в семье не все любят гречку.
А как я старалась приготовить ее вкусно для младшей дочки — это отдельная история!
Да, но я это только недавно поняла! Раньше, кроме гречки с луком и молочной гречки, ничего не знала. Правда, как «сдобрить» молочную гречневую кашу детям, давно придумала (об этом можно еще написать)
Действительно, очень вкусно и очень бюджетно получается. А что говорить о полезности. Надо с баклажанами попробовать, очень понравилось.
Надеюсь, что наши вкусы совпадут!
Гречку я очень люблю, поэтому с удовольствием изучила ваши рецепты. Вот с баклажанами никогда не пробовала гречку, и с болгарским перцем, чувствую, должно очень вкусно получиться.
Рада, что наши вкусы совпадают!
С гречкой я дружу и регулярно использую в своём меню. Предложенные рецепты приготовления понравились и некоторые из них внёс в копилку для использования.
Вот и хорошо! Значит не зря я поработала над этой статьей!
Спасибо, получилось очень вкусно.
Приятно, что Вам тоже понравилось! Спасибо, что поделились!
А у меня всегда получается вязкая каша. Не знала, что крупу нужно поджаривать, чтобы получилась рассыпчатой. Беру на заметку.
Важно при этом не пережарить, а только — подсушить!
Хорошие варианты разных блюд. А я делала из гречи с луком котлеты. Никто не мог понять, из чего такие вкусные котлетки получились.
Интересное решение! Туда и яичко добавляли?
Люблю гречневую кашу, даже на зиму её заготавливаю с овощами. Вот с баклажанами не пробовала, попробую, думаю, что это вкусно.
Консервы с гречкой — тоже жаренные овощи с кашей? Вспомнилась тушенка с кашей0 советских времен (но лучше без мяса!
А у меня постоянно выходит тянучая кашка. Никак не ведала, то что крупу необходимо жарить, для того чтобы вышла рыхлой. Хватаю в статью.
Спасибо за рецепты! Буду пробовать разбавлять гречку овощами, так как обычная уже давно надоела)
Вот спасибо!
А мне нравится еще гречка с тушенкой, очень люблю ее на костре варить — непередаваемый вкус получается.
Не знал, что для того, чтобы гречка была рассыпчатой (как гарнир), ее нужно разогревать на сковороде или в микроволновке. Теперь буду знать и применять.
Очень люблю гречку, где-то даже встречал информацию, что русских солдат во время ВОВ как раз по гречке вычисляли. Не знаю, насколько это правда.
Если гречку правильно приготовить, то она будет вкусной и сытной. Отличный рецепт.