как проверить готовность пельменей

Сколько варятся пельмени после закипания воды

Только на первый взгляд приготовление пельменей очень простое. Нужно опустить мучные изделия в наполненную водой кастрюлю. Затем – перемешать и подождать несколько минут, пока тесто с начинкой станет полностью готовым. Но чтобы блюдо получилось привлекательным и вкусным, нужно соблюдать определенные правила.

Пропорции и время варки

Перед началом приготовления проследите, чтобы количество пельменей соответствовало размеру вашей посуды и объему воды. Наполните кастрюлю примерно до середины. Продукт вытеснит часть жидкости. Чтобы пельмени не слиплись и свободно плавали – желательно выбирать просторную емкость. Она не должна быть очень глубокой. Опытные повара советуют пользоваться уже готовыми советами. Оптимальное соотношение между пельменями и жидкостью составляет 1 к 3.

Чтобы блюдо получилось вкуснее, рекомендуется пользоваться мясным бульоном. При этом нужно соблюдать вышеупомянутые пропорции. Это поможет сделать вкус блюда более выраженным. Что касается времени приготовления пельменей, оно составляет 10 минут после закладывания продукта в воду. Если тесто было приготовлено с добавлением куриных яиц, оно не будет развариваться.

После всплытия большие пельмени становятся готовыми через 10-12 минут. Небольшие пельмени варятся всего 7 минут или даже меньше.

Опытные повара пользуются полезными рекомендациями. Чтобы мучные изделия не слипались между собой – в кипящую воду вливают столовую ложку постного масла.

Как варить пельмени в кастрюле

Классический способ

После закладывания пельменей в воду не уменьшайте интенсивность огня. Тесто намного лучше сварится и не слипнется. Если после добавления мучных изделий жидкость перестанет кипеть – подождите несколько секунд, пока она закипит снова. Чтобы готовое блюдо приятно пахло, не забудьте положить лавровый лист, пару чесночных долек и душистый перец. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять корень сельдерея после приготовления блюда. Можете экспериментировать и пользоваться другими любыми пряностями. От этого вкус только выиграет.

Быстрый способ

Если хотите узнать самый простой способ приготовления пельменей, вам подойдет универсальный рецепт, в котором почти невозможно допустить случайную ошибку. Результат всегда получается отличным – независимо от происхождения полуфабрикатов. По рецепту можно готовить фабричные и домашние пельмени.

Прежде всего – наполните кастрюлю водой и поставьте на сильный огонь. После закипания жидкости добавьте немного поваренной соли, ориентируясь на свой вкус. Выложите замороженные пельмени и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным. Варите до готовности в течение 5 или 7 минут (для фабричного продукта) или 10-12 минут (для домашнего). Чтобы тесто оставалось целым, не оставляйте его в бульоне слишком долго.

Как варить пельмени в микроволновке

Обычно микроволновой печью пользуются для разогревания различных продуктов. Многие хозяйки просто забывают, что устройством можно пользоваться для приготовления еды. Пельмени, сваренные этим способом, получаются очень вкусные и ароматные. Еще их можно пожарить на сковороде. При этом делают средний огонь. Для приготовления возьмите несколько продуктов:

Приготовление:

Прежде всего, положите пельмени в специальную посуду, которая подходит для микроволновой печи. Наполните емкость нужным количеством воды и немного посолите. Сверху положите лавровый лист, чтобы блюдо получилось ароматным.

Поставьте в микроволновую печь. Закройте дверцу и установите максимальную мощность 800 Ватт. Примерное время приготовления составляет 10 минут. Пельмени из микроволновой печи получаются ароматными и вкусными.

Мучная оболочка никогда не разваривается и хорошо пропитывается влагой.

Как варить пельмени в мультиварке

Как сварить пельмени с бульоном

Пельмени можно подавать с бульоном. Вы получите вкусное первое блюдо. Для приготовления наполните кастрюлю водой. В обычном рецепте соотношение между жидкостью и полуфабрикатами составляет 1 к 3. В нашем случае берите немного меньше воды, чтобы бульон получился гуще. Доведите воду до кипения и положите небольшой кусок масла. Посолите и добавьте пряности – лавровый лист с перцем. После закладывания пельменей хорошо перемешайте содержимое посуды. Внимательно следите, чтобы тесто не слиплось.

Время приготовления пельменей с бульоном варьируется от 5 до 10 минут. Оно определяется размером изделий. После завершения варки добавьте нарезанную зелень. Разложите пельмени по тарелкам. По желанию можете пользоваться уже готовым бульоном, оставшимся после приготовления курицы или мяса другой птицы.

Советы опытных поваров

Теперь вы узнали способ приготовления пельменей. При наличии полуфабрикатов не составит никакого труда сделать вкусное блюдо.

Источник

Как и сколько варить замороженные пельмени: в кастрюле, мультиварке, на пару — нигде не разварятся!

Любите пельмешки? Я готова ими питаться постоянно. Это не просто еда, а настоящий символ русской кухни. Для тех, кто ещё не знает, как варить замороженные пельмени в кастрюле – рассказываю подробно!

Как правильно варить пельмени – пошаговая инструкция

Только что слепленные и замороженные пельмени варятся по-разному, потому что у них отличается температура. Если с первыми обычно проблем обычно не возникает, то мороженые часто разваливаются или остаются сыроватыми внутри.

Допускать этого нельзя. Для этого нужно знать, как варить пельмени в кастрюле правильно.

Периодически проверяйте интенсивность кипения. Если огонь слишком маленький, то бульон не кипит. Если сильный, жидкость начинает пениться и выливаться на конфорку.

Некоторые авторы советуют подливать в кастрюлю холодную воду. Якобы это поможет пельмешкам прогреваться равномернее. Не делайте так! Они размякнут и утратят целостность. Смысл в том, чтобы мучная оболочка как можно скорее схватилась от высокой температуры. Это придаст прочности и предотвратит разрыв.

Готовые пельмени достаньте шумовкой и положите в тарелку. Другой вариант – откинуть на дуршлаг. Мне этот способ нравится больше. Он позволяет быстро обработать всю порцию.

Слегка остудите, дайте немного подсохнуть. Выложите на тарелку и украсьте зеленью. Отдельно подайте сметану, майонез, аджику или разбавленный столовый уксус с молотым перцем.

Рекомендую не выливать отвар в раковину. Из него получается вкусный пельменный суп. Чтобы сделать его ярче, перед закладкой бросьте измельченные овощи: болгарский перец, морковь, картофель, корень петрушки. Подавайте в глубокой тарелке вместе с несколькими пельмешками. Не забудьте заправить сметаной.

Сколько брать воды?

Стандартное соотношение – 2 литра на 500 г полуфабриката, но можно взять 3 или даже 4. Чем больше кипятка, тем скорее поднимется температура холодных пельменей, и тем меньше вероятность, что они потеряют форму. Минус в том, что бульон получится не таким насыщенным.

Что добавить?

Пельмени не нуждаются в «улучшителях». Они прекрасны без ничего, но в кастрюлю не возбраняется бросить лавровый лист, корень петрушки, морковь или луковицу. Не повредят несколько горошин черного или душистого перца.

Главное – досолить. На 2 литра кладите столовую ложку соли без верха.

Чтобы изделия наверняка не слиплись, при варке добавьте столовую ложку растительного масла.

Сколько варить пельмени после закипания до готовности?

Время считаем с того момента, как вода, в которую опустили полуфабрикат, снова закипит. Сколько минут варить пельмени, зависит от из размера, интенсивности нагрева, количества и состава фарша. Куриный приготовится быстрее, чем говяжий или свиной. А веганский приготовится быстрее, чем тесто, в которое он завёрнут.

А еще на продолжительность готовки влияет исходная температура пельменей. Замороженные холоднее. Чтобы нагреться, им потребуется больше времени.

Для удобства я составила таблицу. Воспользуйтесь ею как шпаргалкой, если не уверены в длительности готовки.

Сколько варить пельмени после всплытия: мелкие – 7-10 минут, крупные – 15-20. Я придерживаюсь принципа: лучше переварить, чем недоварить. Ведь разваренное тесто принесет намного меньше вреда, чем сырое мясо в начинке. С варениками ситуация другая. Их готовят меньше, ведь внутри нет ничего, что могло бы принести вред в недоваренном виде (сыр, картошка или вишня).

Сколько варить замороженные пельмени?

Способ приготовления магазинных полуфабрикатов обычно указан на упаковке. Советую придерживаться рекомендаций производителя.

Если вы лепили сами, прибавляйте минуту или две на размораживание и нагрев до температуры кипения.

Как правильно варить пельмени на пару?

Такой способ позволяет сохранить форму при любой продолжительности термообработки. Я прибегаю к пароварке, когда в состав фарша входит говядина (она жестче свинины), или когда варю манты. Чтобы они не прилипали к решетке, смазываю ее свиным салом.

Подойдет любая пароварка или решетка, которую вставляют в обычную кастрюлю или мультиварку.

Доставайте аккуратно, используя силиконовую шумовку. Старайтесь не повредить. Пельмени на пару получаются суховатыми, поэтому при подаче полейте их сметаной или растопленным маслом.

Как вкусно приготовить пельмени на сковороде?

Это один из моих любимых рецептов. Для него подойдет посуда с антипригарным покрытием или простая алюминиевая. Сковорода или сотейник должны иметь высоту не менее 7 см, чтобы слой улегся свободно.

Как приготовятся, откройте и дайте жидкости выпариться. Затем положите ложку сливочного масла и дайте поджариться.

Плюс – в более насыщенном вкусе. Меньше питательных веществ переходит в отвар, поэтому пища становится вкуснее.

Как варить пельмени в мультиварке – выбор времени и режима

В этой технике пельмени приготовятся быстро и без проблем. Их не нужно перемешивать. Они всегда остаются целыми и красивыми. Если у вас еще нет мультиварки, исправьте это. В ней получается фантастический плов. А еще с ней легко приготовить лапшу орзо или рис с гречкой.

Стандартная продолжительность тушения в мультиварке – час. Столько ждать не нужно. Но если вы забудете, ничего страшного не случится. Они не слипнутся и не разварятся.

Способ «с изюминкой»:

Чтобы подать как в ресторане, посыпьте тертым сыром и оставьте на 10 мин. на подогреве. Подойдет любой твердый: Маасдам, Голландский, Гауда, Российский, Костромской. Если хотите бросить плавленый сырок, разболтайте его в сметане перед началом приготовления.

Пельмени жареные – самые вкусные!

Вряд ли вы найдете блюдо, которое готовится проще. Это самый удачный вариант для тех, кто не знает, как готовить пельмени. Кроме того, я советую этот рецепт всем, кто не любит тратить много времени на готовку.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде – пошаговый план действий:

Вместо готовой пасты можно приготовить соус из помидоров. Возьмите 3-4 штуки крупных, очистите от кожицы, порежьте дольками. Сложите в ковшик и тушите до мягкости, а затем потолките. Залейте содержимое сковородки, притрусите рубленым укропом или петрушкой.

Как варить пельмени в микроволновке, и нужно ли это делать?

А вот этого не советую! Одно дело разогреть… А чтобы приготовить, требуется больше времени. От микроволн мясо становится жестким даже при коротком воздействии. На выходе вы получите полусырой продукт либо «резину» со сниженной пищевой ценностью.

Если вас это не останавливает – ловите рецепт:

Вариант подходит для однократного применения, когда других возможностей нет. Если хотите готовить постоянно, установите плиту.

Как варить свежие пельмени – инструкция

Только что приготовленные приготовить легче, чем замороженные. Это почти как варить макароны. У них комнатная температура. Они всплывают на поверхность практически сразу, поэтому не прилипнут ко дну. Свежие пельмешки лучше сохраняют форму, и у них большое преимущество по вкусу.

Порядок действий не сильно отличается от предыдущего рецепта:

Вынимайте шумовкой или откиньте на дуршлаг. Бульон не выливайте. Он очень вкусный. Я люблю его есть вместо супа, со сметаной и тостом из черного хлеба.

Как варить пельмени в кастрюле замороженные правильно – секретные хитрости 😉

Что может быть проще пельменей? Только замороженные из магазина! Готовить их настолько легко, что блюдо считают холостяцким. Если вы голодны, действуете впопыхах, то на погрешности можно не обращать внимания. Но гурманам советую учесть некоторые нюансы.

Почему пельмени развариваются?

Многие авторы утверждают, что главная причина – переваривание. Нет! К этому приводят 4 причины:

Если вы берете магазинный продукт, то получаете «кота в мешке». Состав начинки производитель указывает, а остальное – тайна за семью печатями. Определить результат можно только опытным путем.

Совет такой: пробуйте разные пельмени. А потом выберите, какие вам больше понравятся, и готовьте их постоянно. Только так вы сможете добиться стабильного результата.

Я готовлю тесто из трех яиц и муки. Чтобы оно было пластичным, хорошо вымешиваю и даю «отдохнуть» полчаса. В крайнем случае допускаю добавление воды в количестве 2-3 столовых ложек. При достаточно тонком раскатывании (не более 2 мм) результат идеальный!

Почему вареные пельмени слипаются?

Потому что их не подсушили после варки. В горячей воде мука выделяет крахмал, который становится липким. Чаще это происходит с покупными изделиями. Если использовалась мука из твердых сортов пшеницы, то проблемы вы не заметите.

Секреты варки пельменей

Результат на 40 % зависит от состава фарша и правильно приготовленного теста, а 60% отвожу на способ приготовления. Даже лучший полуфабрикат легко испортить неподходящим температурным режимом или неправильно выбранной посудой.

Чтобы мясо приготовилось, а тесто не расползлось, пельмени должны правильно вариться.

Самые вкусные пельмени – только что сваренные. В холодильнике они продержатся не более 2 дней. Чтобы вернуть их «к жизни», перед подачей обжарьте в топленом масле, посыпьте зеленью петрушки или жареным луком.

На этом прощаюсь. Вроде ничего не забыла… Ах, вот еще что: как соберетесь варить пельмени – запасайтесь хорошим настроением. Подмечено, на позитиве еда получается вкуснее!

Источник

Сколько варить пельмени?

Замороженные пельмени положить в кастрюлю с большим количеством (4 литра/1 килограмм пельменей) кипящей подсоленной воды.

Добавить специи, варить 7 минут до момента, когда вареные пельмени начнут всплывать. После этого варить ещё 3-4 минуты.

Как варить пельмени

1. Налить в кастрюлю воду (на 1 порцию 15-20 пельменей — половина литра воды), поставить кастрюлю на сильный огонь.

2. Добавить в воду чёрный перец горошком и соль. Если пельмени будут подаваться с бульоном, то перец можно использовать молотый, чтобы не пришлось вылавливать горошек в мутном бульоне.

3. Дождаться закипания воды.

4. Выложить замороженные пельмени в кастрюлю.

5. После того, как вода снова закипит, уменьшить огонь и перемешать пельмени, чтобы они не слиплись между собой и не прилипли к дну и стенкам кастрюли.
6. Варить пельмени 10 минут, выловить пельмени из воды с помощью шумовки или столовой ложки.
7. Подавать пельмени со сметаной и пельменным бульоном, по вкусу посыпав зеленью.

Ваши пельмени сварены!

Как варить пельмени в гаджетах

Как варить пельмени в мультиварке
Пельмени выложить на дно мультиварки, залить сметаной, смешанной с водой в соотношении 1:4. Варить пельмени 20 минут на режиме мультиварки «выпечка». Перед подачей посыпать пельмени тёртым сыром.

Как варить пельмени в пароварке
В пароварке варить пельмени 30 минут.

Как варить пельмени в скороварке
В скороварке варить пельмени 20 минут.

Как варить пельмени в микроволновке
Замороженные пельмени (200-250 грамм) выложить в глубокое блюдо, добавить стакан воды, соль, перец и лавровый лист. Закрыть блюдо тарелкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут (при мощности 800 Вт). Блюдо готово, приятного аппетита!

Фкуснофакты

1. При варке пельменей можно добавить зелень, чёрный перец, лавровый лист.
2. Излюбленное «экономное» и быстрое блюдо для закуски — именно пельмени, подаваемые со сметаной.
3. Пельменный бульон — тоже очень вкусный. Поэтому считается, что вареные пельмени — универсальное блюдо. Подойдёт и на обед, если подать их с бульоном, и на ужин.
4. Если самостоятельно приготовить пельмени дома — можно сэкономить до половины стоимости магазинных пельменей.
5. Чтобы быстро приготовить пельмени, стоит вскипятить воду не в кастрюле, а в электрическом чайнике.
6. Хранить уже сваренные пельмени можно в холодильнике, предварительно слив бульон (чтобы пельмени не развалились) и остудив. Срок хранения вареных пельменей — 2-3 дня. Хранить варёные пельмени следует, накрыв крышкой.
7. Воды надо в 3 раза больше пельменей: например, на 0,5 кг пельменей — 1,5 литра воды.
8. В пароварке варить пельмени 30 минут.
9. Калорийность 100 грамм пельменей — 280 ккал.
10. Стоимость магазинных пельменей — 200-800 руб./1 кг. (в среднем по Москве на июль 2019 года).

Про тесто для пельменей
Считается, что классическое тесто для пельменей готовится без яиц и молока. Однако такое тесто при употреблении в пищу плотное, как макароны, а лепить из него пельмени ручным способом слишком трудоёмко, при этом сохраняется риск, что пельмени проварятся неравномерно и развалятся при варке. Молоко смягчит вкус пельменей, но и сделает его менее ярким. Компромиссным вариантом будет разделить молоко и воду пополам, а вместо яйца добавить дополнительных 50 миллилитров жидкости.

— Если получилось слишком плотное тесто или в ход идут обрезки, в тесто рекомендуется вмешать 1 дополнительную столовую ложку растительного масла.

— Если нет скалки, можно использовать для раскатки пельменного теста стеклянную пивную или винную бутылку. Это будет не так удобно и быстро, но качество раскатки останется хорошим.

— Если при лепке пельменей края получились очень широкими, можно ножницами или ножом обрезать их. Так же можно поступить с винтовым защипом (который скрепляет концы пельменя).

Про фарш в пельмени
— По вкусу в фарш можно добавить лук в жареном виде, но тогда пельмени будут менее сочными. Для того, чтобы приготовить сочные пельмени с жареным луком, следует увеличить порцию лука вдвое, либо добавить в фарш воды.
— Для сочности можно добавить в фарш 3 столовых ложки воды либо колотый лёд.
— Солить пельмени следует с запасом, чтобы соли хватило и на пельменный бульон.
— Фарш для пельменей принято использовать из жирной свинины и обычной говядины поровну, однако возможны варианты: только нежирная свинина, только говядина с добавлением свиного сала, только говядина с добавлением воды.
— При приготовлении фарша можно добавить к мясу зелень: укроп, петрушку, резанные стебли зеленого лука. Также можно добавить измельченные бульонные кубики — они придадут яркий вкус и бульону при варке пельменей.

Пельменная арифметика
— Из приведенного количества продуктов при готовке дома получилось 32 пельменя среднего размера, вес — 850 грамм.
— Стоимость продуктов для приготовления 850 грамм пельменей — 115 руб. (в среднем по Москве на май 2016 года).
— На приготовление 2 порций домашних пельменей необходимо 1,5 часа, рекомендуется готовить сразу много и замораживать.

Как хранить пельмени
1. Можно приготовить сразу большое количество пельменей и заморозить их. Срок хранения замороженных пельменей — 4 месяца.
2. Для того, чтобы хранить пельмени в морозильной камере и они не слипались, лучше посыпать плоскую поверхность мукой, выложить пельмени на нее и отправить в морозильную камеру на 1 час.
Спустя час достать пельмени, аккуратно собрать с плоской поверхности и сложить в полиэтиленовые мешочки. Мешочки завязать и опустить в ящик морозильной камеры.

Пельменные традиции

— Основной традицией в лепке пельменей является создание «счастливого пельменя». Обычно, в процессе лепки в случайно-выбранный пельмень вместо начинки кладется монетка, соль или перец (бывает, что пельмень просто оставляют пустым). Считается, что счастливчику, которому попадется такой необычный пельмень, будет сопутствовать удача и везение.

— Редкой традицией стало приготовление пельменей в тесном семейном кругу. Согласно этой традиции в процессе лепки задействован каждый член семьи, который выполняет определенную функцию. Один раскатывает тесто, второй вырезает кружочки из теста, третий наполняет заготовки фаршем, а остальные помогают лепить. Таким образом при приготовлении пельменей найдётся работа даже самому маленькому — например, надавливать стаканом на раскатанное тесто, чтобы получились кружочки. Или накладывание фарша на кружочки. — Лепить пельмени самостоятельно очень полезно для здоровья: мелкая моторная работа способствует укреплению нервной системы, сэкономленные денежные средства позволят купить полезные овощи или фрукты, а отсутствие в продукте синтетических усилителей вкуса сохранит свободу от пищевой зависимости.

— Традиционно пельмени лепят в декабре-январе, когда на улице холодно и хочется чем-то заняться не выходя из дома. Это тем актуальнее, так как в целом продукты зимой дорожают. Кстати, чтобы приготовить пельмени, можно обойтись совсем без траты электричества: все продукты можно обработать руками.

— Традиционно фарш для пельменей готовится из разных видов мяса: баранина, говядина и свинина. На Дальнем Востоке чаще всего готовят пельмени из рыбного фарша. В северных областях России любят пельмени из мяса лося, а в центральных районах чаще готовят грибные пельмени. Юг Урала славится картофельными пельменями. Их отличие от вареников состоит в том, что в пельмени начинка кладется сырая. Любителям диетического питания по вкусу придутся пельмени из капусты или редьки, как свежей, так и квашеной. Не стоит удивляться тому, что при варке домашние пельмени слегка пожелтеют — так дают о себе знать яйца.

Как сделать пельмени

Продукты
На 32 пельменя средних размеров (2 порции)
Мука для теста — 300 грамм (1,4-1,5 стакана или 14,5 столовых ложек с горкой)
Мука для раскатки — 2 столовых ложки без горки
Куриное яйцо — 1 штука
Вода — полстакана (100 миллилитров)
Фарш — 300 грамм
Репчатый лук — 1 небольшая голова
Перец черный — 1 щепотка
Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
Соль — 2 чайных ложки без горки

Как сделать пельмени дома
1. Отмерить в сито, лежащее над миской, 1,25 стандартных 200-миллилитровых стакана муки.

2. Добавить в муку 1 чайную ложку соли.

3. Слегка сотрясая сито, просеять муку в миску.

4. Добавить к муке 1 столовую ложку подсолнечного масла.

5. Воду налить в кружку и подогреть в микроволновке до температуры 40 градусов (на ощупь чуть теплее чем температура тела).
5. В миску разбить 1 куриное яйцо, добавить полстакана подогретой воды и взбить с помощью венчика.

6. Влить яичную смесь в муку.

7. Прямо в миске перемешать продукты ложкой, а затем руками до момента, когда тесто начнёт отлипать от рук.

8. Т.к. качество муки может отличаться от стандартной, муки может понадобиться чуть больше — тогда добавлять муки по половине столовой ложки и продолжать замешивать тесто, всего 15 минут.

9. Тесто скатать в шар, убрать в пакет и оставить при комнатной температуре настаиваться на полчаса.
10. Фарш выложить в миску, перемешать ложкой.

11. Репчатый лук почистить, мелко порубить, можно также измельчить с помощью тёрки или мясорубки.

12. Добавить в фарш лук, соль и перец, вмешать их в фарш руками.

13. Достать тесто.
14. На рабочую поверхность высыпать 1 столовую ложку муки и разровнять.
15. Выложить тесто, обмять так, чтобы оно стало чуть суше.

16. Скатать тесто в колбаску длиной 20 сантиметров, затем разрезать поперёк пополам.
17. 1 половину убрать в пакет, чтобы оно не подсохло (подсохшее тесто практически никак не раскатать).
18. Осташуются половину теста начать раскатывать на рабочей поверхности обсыпанной мукой скалкой (как вариант — бутылкой).

19. Раскатать тесто в пласт 2-3 миллиметра, банкой или стаканом диаметром 6,5-7 сантиметров выдавить кружочки.

20. Обрезки вымесить, раскатать (это будет уже тяжелее из-за того, что тесто стало плотнее), снова выдавить кружочки.
21. Сложить кружочки теста на тарелку.

22. По одному выкладывать кружочки на рабочую поверхность, выкладывать на тесто фарш с помощью чайной ложки: на 1 пельмень придётся небольшой кусочек фарша примерно с половину чайной ложки.

23. Фарш выложить на середину теста, затем 1 половину приподнять и накрыть ею 2 половину.

24. Кончиками пальцев защипать края пельменя так, чтобы края были не очень широкими.
25. Потянуть углы пельменя и завести за ровную часть, там же аккуратно скрутить тесто.

26. Пельмени выложить на тарелку и убрать в морозилку.

27. Аналогично слепить пельмени из второй части теста и оставшегося фарша: всего получится 30-35 пельменей среднего размера.
28. Убрать вторую тарелку в морозилку, соорудив конструкцию так, чтобы пельмени не соприкасались. Если есть пластиковые тарелки, можно смело ставить сверху сразу на пельмени.

29. Подождать 1 час, когда пельмени подморозятся.

30. Переложить пельмени в пакет — они будут храниться до полугода.

31. Сварить пельмени — они не развалятся при варке и придадут бульону яркий вкус.

Источник