long island ice tea коктейль рецепт
Коктейль Лонг Айленд: рецепты
История коктейля Лонг Айленд, это, в первую очередь, история хитрости, достойная того, чтобы о ней слагали песни и легенды.
Коктейль Лонг Айленд, полное название которого звучит как Long Island Ice Tea, что можно перевести, как “Зеленый чай с Лонг Айленда”, был придуман во время сухого закона в США. Употребляли коктейль в чайных чашках, потому что в состав коктейля входил зеленый чай и напиток действительно был похож на чай, причем не только внешним видом, но и запахом, а если добавить лимона, то отличить безалкогольный чай от алкогольного становилось близко к невозможному. Таким образом американцы не давали понять ФБР, что же они пьют на самом деле.
Официально коктейль начал существовать намного позже, лишь в семидесятых годах. Тогда же появилось и название напитка. Говорят, что в то время существовал вид своеобразный вид развлечений, когда жителям нужно было пройти через улицу Лонг Айленд в Нью Йорке, выпивая в каждом находящимся на ней баре, победителем считался тот, кто пройдет эту улицу до конца.
Со временем коктейль видоизменялся, так как прятать алкоголь за чаем смысла больше не было, в коктейль стали добавлять больше спиртных напитков. Также есть история, с этим связанная. На Лонг Айленде находился бар, в который часто приходили парень и его возлюбленная. Парень постоянно очень сильно напивался и переставал себя контролировать. В один из вечеров ее парень в очередной раз напился и девушка поставила ему ультиматум: она или выпивка. Парень, недолго думав, выбрал девушку, однако в следующий раз, когда они пришли в бар, парень тайком попросил бармена сделать ему коктейль, похожий на холодный чай, чтобы его девушка думала, что тот не употребляет алкоголь. Бармен, не долго думая, взял бокал, и залил туда текилу, ром, водку, джин, ликер “Куантро”, засыпал все это дело льдом и для окраски залил зеленым чаем.
С тех пор Лонг Айленд стал тем, что мы можем встретить в барах сейчас, однако в современной версии в коктейль вместо холодного чая часто добавляют Кока-Колу.
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти классический
Этот вариант подойдет для людей, почитающих американскую классику.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Процесс приготовления:
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти барная версия
Этот вариант подойдет для начинающих барменов. Коктейль подается в френч-прессе, как бы продолжая традицию ассоциировать этот коктейль с чаем, позже коктейль разливается в чайные чашки.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Процесс приготовления:
Коктейль Лонг Айленд
Это один из классических вариантов приготовления коктейля, сделать который в домашних условиях не составит труда.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Процесс приготовления:
Лонг Айленд по-русски
Коктейль Лонг Айленд был немного видоизменен, когда попал в Россию. Широкой популярностью пользуется классический вариант, но “русский” (еще более алкогольный) тоже можно можно встретить в меню некоторых баров.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Процесс приготовления:
Безалкогольный Лонг Айленд
Этот вариант коктейля придется по вкусу тем, кто по какой-то причине не употребляет алкоголь. Конечно, сложно безалкогольную версию коктейля, который почти полностью состоит из алкоголя, но безалкогольная версия пусть и не похожа на оригинал, она тоже заслуживает внимания.
Лонг-Айленд Айс Ти: история, состав и лучшие рецепты
Любители китайских улунов и японских сенч будут разочарованы: речь сегодня совсем про другой «чай». В нем ни много ни мало 22% алкоголя. Это «Лонг-Айленд Айс Ти» – один из самых популярных и самых крепких коктейлей категории «лонг дринк», который проще простого приготовить в домашних условиях. Главное, как говорится, употреблять ответственно!
История
Кому впервые пришло в голову соединить в одном бокале пять разных крепких напитков доподлинно неизвестно. По одной из версий коктейль был изобретен в 1920-е годы в штате Теннесси во время сухого закона в США. В те времена хороший коктейль отличался двумя характеристиками: крепостью (чтобы два раза не вставать) и умением мимикрировать под безалкогольный напиток. В оригинальном рецепте использовался кленовый сироп, который своей сладостью отлично скрывал крепость алкоголя, а цветом напоминал обычный чай. Да и пили его, наверное, из чайных чашек, чтобы полицейские ничего не заподозрили.
Другая история гласит, что коктейль в 1972 году придумал для участия в барменском конкурсе некий Роберт Батт из бара Oak Beach Inn на Лонг-Айленде. Документальных подтверждений рассказу предприимчивого бармена, правда, не сохранилось.
Какова бы ни была история его происхождения, коктейль завоевал признание в 1980-е годы и до сих пор входит в 10 самых популярных коктейлей в мире.
Фото: © Семен Кузьмин
Состав
Классический «Лонг-Айленд Айс Ти» состоит из пяти светлых алкогольных напитков: водки, рома, джина, текилы и апельсинового ликера. Немного разбавляют этот «хардкор» лимонный сок и кола. Чтобы на утро после вечеринки не было мучительно больно, советуем выбирать для приготовления коктейля в домашних условиях только качественные, проверенные бренды.
Рецепты
Long Island Iced Tea
История классического коктейля Лонг айленд айс ти
По отношению к «Лонг Айленду» мир разделен на два лагеря. Одни считают этот напиток идеальным: недорогим, эффективным и даже вкусным. Другие, в большинстве своем бартендеры, щепетильно относящиеся к своему делу, глядят на эту смесь свысока, считая ее «пойлом», которое пацаны заказывают «потому что в нем намешано много всякого крепыша, да и штырит конкретно». А девочки – «потому что можно пить, не морщась, к тому же бюджетненько». Это же сколько надо принять тини или космо, чтобы душа развернулась. А тут жахнула один стакан – и плясать на стойку, потом второй – и в лоскуты. Веселуха! А иначе на фига по барам ходить?
У каждого – своя правда жизни. Есть биеннале с «Беллини», а есть баня с «Ершом». Есть званый ужин у посла, а есть свадьба у соседа, есть клуб и водка с «Ред Буллом», а есть преферанс c «Олд Фэшн». Да и какая реальная буза без «Лонг Айленда» и братьев его виски-колы и ром-колы по прозвищу «Куба Либре»?! Короче, каждому свое. Ведь мог же Венечка Ерофеев воспевать достоинства «Поцелуя Тети Клавы» и «Иорданских струй», а там мешанина была почище, и ингредиенты куда безжалостнее, чем в «Лонг Айленде». Главное – подход. Я знаю бартендеров, которые относятся к приготовлению «Лонг Айленда» очень серьезно, творчески и с любовью. Возводят китч в Искусство. Взбивают все пять видов крепкого алкоголя с лимонным соком в шейкере, завернутом в полотенце, чтобы пальцы в процессе не примерзли, отфильтровывают в красивый узкий бокал слинг, предварительно замороженный и наполненный дробленым льдом, а кока-колы доливают совсем чуть-чуть, исключительно для цвета.
Другая история, которую поддерживает в частности изобретатель «Космополитена» Дейл Де Грофф, гласит, что работавший в баре Leonard’s курортного городка Грейт-Нэк Крейг Вейсман сначала смешал в пинчере напиток под названием Leonard’s Iced Tea из пяти видов спиртного на некой молодежной свадьбе, а уж потом уж его парни научили барменов из OBI убойной рецептуре.
Так или иначе, оригинальный Long Island Iced Tea может похвастаться самым большим среди всех коктейлей числом вариаций.
Alaskan Iced Tea: ликер Blue Curaçao вместо колы
Beverly Hills Iced Tea: колу заменяет шампанское
Black Opal: вовсе без колы, но с лайм-содой и ликером Chambord
Lesbos Iced Tea: узо и канадский виски вместо колы
Blue Motherfucker или Electric Iced Tea: Blue Curaçao вместо Triple Sec и Sprite взамен колы
California Iced Tea: апельсиновый сок вместо колы
Flint или Michigan Iced Tea: Ginger Ale заменяет колу
Grateful Dead: Chambord или Razzmatazz вместо колы
Long Beach Iced Tea: клюквенный сок вместо колы
Jersey Tea: Jägermeister вместо колы
Peach Long Island: персиковый ликер вместо текилы
Pittsburgh Tea: Wild Turkey вместо текилы
Tennessee Iced Tea: Jack Daniel’s вместо текилы
Tokyo Iced Tea: Midori вместо апельсинового ликера и лимон-лайм сода вместо колы
Список можно продолжать до бесконечности, но пора ставить точку. Потому что официально Long Island Iced Tea уже мертв. Бартендеры вынесли ему смертный приговор летом 2010 года. Церемония похорон под названием 4th Annual Cocktail Bural состоялась на фестивале Tales Of The Cocktail в Новом Орлеане и прошла неформально: разгоряченная толпа пронесла гроб с коктейлем по ночным улицам под звуки новоорлеанского джаза с последующим погребением. Аминь!
Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон
Коктейль Лонг Айленд — 4 рецепта приготовления в домашних условиях
Коктейль Лонг Айленд, полное название которого звучит как Long Island Ice Tea, что можно перевести, как “Зеленый чай с Лонг Айленда”, был придуман во время сухого закона в США. Употребляли коктейль в чайных чашках, потому что в состав коктейля входил зеленый чай и напиток действительно был похож на чай, причем не только внешним видом, но и запахом, а если добавить лимона, то отличить безалкогольный чай от алкогольного становилось близко к невозможному. Таким образом американцы не давали понять ФБР, что же они пьют на самом деле.
Официально коктейль начал существовать намного позже, лишь в семидесятых годах. Тогда же появилось и название напитка. Говорят, что в то время существовал вид своеобразный вид развлечений, когда жителям нужно было пройти через улицу Лонг Айленд в Нью Йорке, выпивая в каждом находящимся на ней баре, победителем считался тот, кто пройдет эту улицу до конца.
Со временем коктейль видоизменялся, так как прятать алкоголь за чаем смысла больше не было, в коктейль стали добавлять больше спиртных напитков. Также есть история, с этим связанная. На Лонг Айленде находился бар, в который часто приходили парень и его возлюбленная. Парень постоянно очень сильно напивался и переставал себя контролировать. В один из вечеров ее парень в очередной раз напился и девушка поставила ему ультиматум: она или выпивка. Парень, недолго думав, выбрал девушку, однако в следующий раз, когда они пришли в бар, парень тайком попросил бармена сделать ему коктейль, похожий на холодный чай, чтобы его девушка думала, что тот не употребляет алкоголь. Бармен, не долго думая, взял бокал, и залил туда текилу, ром, водку, джин, ликер “Куантро”, засыпал все это дело льдом и для окраски залил зеленым чаем.
С тех пор Лонг Айленд стал тем, что мы можем встретить в барах сейчас, однако в современной версии в коктейль вместо холодного чая часто добавляют Кока-Колу.
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти классический
Этот вариант подойдет для людей, почитающих американскую классику.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти классический
Процесс приготовления:
«Токио Айс Ти»
Готовить надо так: Стакан целиком заполните кубиками льда. Сверху вылейте алкогольные напитки, затем соки и «спрайт» поверх вашего шедевра. Медленно перемешайте.
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти барная версия
Этот вариант подойдет для начинающих барменов. Коктейль подается в френч-прессе, как бы продолжая традицию ассоциировать этот коктейль с чаем, позже коктейль разливается в чайные чашки.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти барная версия
Процесс приготовления:
История и состав коктейля Лонг-Айленд
Классика коктейля Лонг Айленд походит чем-то на приготовление чая.
И для того, чтобы уметь его готовить, лучше все запоминать или записывать. Помните сразу же, что оригинальный Лонг Айленд имеет высокую крепость.
Основные компоненты для смешивания, входящие в состав коктейля Лонг Айленд, берутся в количестве 20 мл. каждый. Это будет хорошая качественная водка.
Также потребуется прозрачная текила, джин, ром Бакарди светлый. В том же количестве нужен будет апельсиновый ликер Трипл Сек.
Кроме алкогольных составляющих коктейля потребуется и кое-что безалкогольное. В первую очередь нужна кола в объеме 80 мл. Также потребуются кубики льда или лед колотый. И для украшения коктейля необходимы дольки свежего лимона.
Можно по желанию взять лайм, но дольки должны быть в любом случае небольшими. О рецепте коктейля Лонг Айленд мы подробно поговорим далее.
Название происходит от первого жилого центра Нью-Йоркской бухты – острова Лонг-Айленд. По неофициальной версии, напиток начали распивать ещё во времена «сухого закона», когда распространение и производство спиртосодержащей продукции было строго запрещено. «Кока-Кола» не только отлично маскировала запах алкоголя, но и окрашивала всю смесь в чайный цвет. Френч-пресс только усиливал впечатление заходивших полицейских о том, что люди культурно попивают холодный чай.
Официальная версия гласит, что «Лонг-Айленд» впервые был приготовлен Крисом Бендиксеном в 70-х годах ХХ века. Оригинальный рецепт включает в себя пять видов крепкого алкоголя, которые в буквальном смысле представляют разные страны – мексиканская текила, интернациональная водка, нидерландский джин, карибский ром и французский ликёр.
Благодаря такому количеству спиртного напиток является высокоградусным. Его крепость составляет около 28-30°. Это одна из причин, по которой он является настолько популярным во всём мире.
Рецепт несложно приготовить дома. Приготовление занимает не более 20 минут. Калорийность готового продукта составляет 180 ккал. Сладкий лонг-дринк будет хорошим дополнением для любой компании.
Пошаговое приготовление
Предлагаем ознакомиться Варим сахарный сироп для самогона
За счёт сахарного сиропа «Лонг-Айленд» получается более сладким. Его калорийность составляет 195 ккал. Вы потратите около четверти часа на приготовление.
Иногда обстоятельства складываются так, что необходимо оставаться трезвым. Например, вы пообещали отвезти всех домой после вечеринки, или вас ждёт какая-то встреча. Может быть, вы вовсе являетесь противником спиртного. В этом случае есть вариация «Лонг-Айленда» без алкоголя. Готовится быстро, а пьётся легко.
Очень вкусная вариация. Фруктовый лонг-дринк отличается тем, что в составе появляется игристое вино. На первый взгляд невинный коктейль имеет коварную натуру. Опьянение при распитии наступает уже после нескольких глотков. Калорийность составляет 195 ккал, а готовится он в течение 20-30 минут.
Предлагаем ознакомиться 11 простых рецептов настойки из калины в домашних условиях
Интересная вариация «Лонг-Айленда», которую любят представительницы прекрасного пола за приятный и свежий вкус. Готовится быстро, в течение 15 минут, а калорийность составляет 187 ккал.
Красивый и запоминающийся клубный вариант с приятным вкусом. Хоть это и вариация «Лонг-Айленда», но кока-кола в нем не используется. Калорийность составляет 210 ккал, готовится он четверть часа.
Коктейль Лонг Айленд
Это один из классических вариантов приготовления коктейля, сделать который в домашних условиях не составит труда.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Коктейль Лонг Айленд
Процесс приготовления:
Лонг Айленд по-русски
Коктейль Лонг Айленд был немного видоизменен, когда попал в Россию. Широкой популярностью пользуется классический вариант, но “русский” (еще более алкогольный) тоже можно можно встретить в меню некоторых баров.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Лонг Айленд по-русски
Процесс приготовления:
Состав алкогольного коктейля Лонг Айленд
Перечень ингредиентов для классического рецепта включает 8 позиций:
Ингредиенты для коктейля Лонг Айленд
Готовится напиток одним из способов, описанных выше.
Состав коктейля Лонг Айленд с виски
Если хочется немножко поэкспериментировать или вы просто являетесь ярым поклонников скотча либо бурбона, можно попробовать заменить один из алкогольных ингредиентов на любимый спиртной напиток. Лучше всего добавить его вместо джина, текилы или водки. Без цитрусового ликера обойтись нельзя — он создает аромат, а ром привносит во вкус сладковатые, смягчающие общий профиль нотки.
Лонг Айленд с виски
Состав и рецепт коктейля Лонг Айленд по-русски
Продолжая тему экспериментов, можно приготовить вариант, который во всем мире называют «русским», хотя и не совсем понятно почему. В нем нет даже национального российского алкоголя — водки, которую заменяют шампанским. Логичнее было бы назвать этот микс Французским, но такого наименования как раз нигде не встречается.
Русский Лонг Айленд
Готовится напиток аналогично классическому варианту, но с несколькими нюансами:
Состав коктейля Лонг Айленд Айс Малиновый
Этот микс часто называют женским, потому что он мягче на вкус, чем стандартный. В него входят:
Все ингредиенты последовательно перемещаются в бокал, начиная со спиртных напитков. Готовый микс слегка размешивается.
Состав коктейля Лонг Айленд Ти Электрик
Этот напиток обладает очень красивым голубым, как будто мерцающим светом. Особенно эффектно это выглядит при клубном освещении. Это один из самых популярных вариантов у молодежи.
Все составляющие просто смешиваются в стакане: сначала алкоголь, потом выжимаются свежие соки, последним доливается спрайт.
Лонг Айленд Ти Электрик
Безалкогольный Лонг Айленд
Этот вариант коктейля придется по вкусу тем, кто по какой-то причине не употребляет алкоголь. Конечно, сложно безалкогольную версию коктейля, который почти полностью состоит из алкоголя, но безалкогольная версия пусть и не похожа на оригинал, она тоже заслуживает внимания.
Необходимые компоненты:
Необходимое оборудование:
Безалкогольный Лонг Айленд
Процесс приготовления:
Коктейль Лонг Айленд – рецепт классический
Специально ради приготовления этого напитка скупать половину ликеро-водочного отдела в супермаркете не стоит – может получиться очень накладно. Но вот если у вас завалялись остатки после вечеринок или праздников, почему бы и не использовать их? По стандартной рецептуре нужно:
Можно немного изменять вкус и цвет коктейля, если использовать вместо колы действительно холодный чай, тоник, фанту. Или же апельсиновый ликер заменять кюрасао, клубничным, шоколадным. Не беда, если у вас не нашлось текилы именно такого сорта, как указано в рецепте, или же вместо баккарди пришлось взять обычный коричневый ром. Главный принцип данной смеси – всего понемногу и покрепче.
Вам также может понравиться:
Рецепт хычины с картошкой и сыром
Форель: оригинальные рецепты приготовления
Печенье с предсказаниями: рецепт с фото
Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт
АлкоИмперия
Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления
Коктейль с мировой известностью: «Long Island Iced Tea»
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea) выглядит, как крепкий черный чай, в который добавили несколько кубиков льда. Но с чаем, на самом деле, у него нет ничего общего: внутри – сразу пять видов крепкого спиртного. Удивительно, но крепкие напитки разных наименований прекрасно сочетаются в этом миксе, который пьется легко, не оставляя жгучего послевкусия.
История коктейля Лонг Айленд
Напиток родился в Соединенных Штатах. Произошло это в начале 20 века, когда в стране свирепствовал «сухой закон». И «внешность», и «имя» маскировали его истинную алкогольную природу. Напиток подавали посетителям в качестве безобидного чая, на который он походил, как две капли воды.
Название микса соответствует названию жилого центра, расположенного в Нью-Йоркской бухте. Очевидно, именно там его впервые смешали. Или же, согласно одной из версий появления напитка на свет, дело тут в другом. Говорят, в 70-е годы прошлого века, на улице Айленд зародилась традиция, своего рода алкогольный марафон. Желающие должны были пройти определенный участок от начала до конца, заходя в каждое питейное заведение и выпивая по бокальчику. Бармены, чтобы усложнить задачу участникам, придумали ядерную смесь из нескольких видов спиртного. Впоследствии микс назвали в честь улицы, на которой зародилась оригинальная традиция.
Классический рецепт коктейля Лонг Айленд Айс Ти
На сегодняшний день коктейль Long Island Iced Tea имеет множество вариаций. Но классическим принято считать тот рецепт, что приведен ниже: его рекомендует Международная ассоциация барменов.
Составляющие (количество жидкостей указано в мл):
Технология изготовления проста:
Градус полученного микса — 28°. Пьется Long Island Iced Tea легко, но не рекомендуется налегать на него, во избежание негативных последствий для здоровья и самочувствия.
Вкус коктейля Лонг Айленд оправдывает наименование: максимально схож с холодным чаем. Это приятный, легко пьющийся микс: он не зря вошел в десятку самых востребованных мировых коктейлей.
Сколько градусов в коктейле Лонг Айленд Айс Ти
Вариант, приготовленный по классическому рецепту, имеет крепость 28°. Другие вариации бывают чуть крепче или чуть слабее – зависит от того, каков их алкогольный состав.
Подача
Long Island Iced Tea относится к категории лонг-дринков. Следовательно, подается в большой емкости. Для этой цели отлично подойдет высокий бокал – обязательно охлажденный. Край бокала украшают спиралью из лимонной цедры или кружком лимона. Органично смотрятся листочки мяты.
Пить можно как через трубочку, так и без нее – здесь строгих правил нет.
Микс непременно должен быть холодным: в теплом сильно чувствуется алкогольная составляющая, что существенно портит вкус.
В качестве закуски лучше подать морепродукты – они гармонируют с кисло-сладким вкусом микса. Также рекомендованы роллы, фруктовая и мясная нарезки.
Вариации
Чем популярнее рецепт, тем больше придумано вариаций к нему. Long Island Iced Tea невероятно востребован, поэтому его «двойников» столько, что просто не представляется возможным перечислить все сразу. Остановимся на нескольких, наиболее интересных и доступных для приготовления дома.
Русский вариант
Русские славятся любовью к крепким напиткам, поэтому в рецепт американского коктейля, и без того включающий 5 алкогольных компонентов, добавляют шестой – шампанское.
Ингредиенты (указаны в мл):
Long Island Электрик
Насыщенный голубой цвет коктейлю придает добавление ликера Блю Кюрасао. Данный микс частенько встречается на танцах и молодежных вечеринках.
Компоненты (количество жидкостей указано в мл):
Лонг Айленд – Майами
Освежающий, бодрящий, и одновременно чрезвычайно крепкий напиток. Присутствие клюквенного морса дарит ему пикантную кислинку, а персиковый ликер навевает мысли о жарком тропическом лете и райских островах.
Лонг Айленд – Токио
Мягкая и не столь крепленая версия напитка – считается женским вариантом. Изюминка – приятный ярко-зеленый цвет, который достигается путем добавления дынного ликера.
Потребуется (количество жидкостей указано в мл):
Гавайский вариант
Во вкусе данного напитка присутствует больше фруктовых нот, а алкоголь практически не ощущается (из-за наличия в рецепте всего трех алкогольных составляющих вместо пяти).
Компоненты (указаны в мл):
Приготовление аналогично предыдущим версиям: первым в бокал кладут лед, затем вливают алкогольные компоненты, последними – соки. Все перемешивается.
Персиковый вариант
Персиковый вкус данному варианту придает шнапс, заменяющий в рецепте текилу.
Ингредиенты (указаны в мл):
Готовится так же, как гавайский вариант. Чтобы увеличить или уменьшить крепость коктейля, слегка изменяют пропорции: в бокал добавляют чуть больше или чуть меньше колы.
Ягодный микс
В составе присутствуют свежие ягоды, что благотворно влияет на его вкусовую составляющую.
Необходимые компоненты (в мл):
Безалкогольный вариант
Для противников спиртного придуман специальный вариант Лонг Айленда, лишенный горячительных компонентов.