блюда с соусом терияки и курицей

Как приготовить курицу в соусе терияки: 4 простых рецепта

Нежное куриное мясо и сладко-острая добавка отлично сочетаются. Приготовив блюдо, курица в соусе терияки, можно приятно удивить даже гурмана. Азиатская кухня пришлась по вкусу многим.

Курица в соусе терияки на сковороде

Сочетанием кислого, сладкого и перченого вкуса можно легко варьировать, подстраивая его под свои предпочтения. Обдумывая как приготовить курицу в пикантном соусе, следует понимать, что главное – это соус. Именно от него будет зависеть вкус всего блюда.

Для приготовления можно взять любые части курицы. Отлично подойдет как бедро, так и филейная часть. Если в обжарке мяса нет ничего особенного, то соус нужно приготовить по следующей рецептуре:

Приготовление происходит одновременно:

Запеченная курица с шампиньонами

К праздничному столу можно подать курицу целиком. Приготовить блюдо следует в духовке. Чтобы мясо не было суховато, птицу фаршируют грибами. Для этого будут необходимы:

За 15 минут до окончания:
Вынимаем противень. Разрезаем рукав или фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поливаем птицу оставшимся соусом терияки. Помещаем в духовку.

Блюдо с овощами в ароматной заливке

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы ингредиенты:

Пошаговое приготовление блюда:

Птица в ореховой посыпке с подливкой

Блюда из курицы с орехами имеют интересный, пикантный вкус. Арахис, хотя и не является орехом, хорошо сочетается с белым мясом.

Приготовленная курица в соусе терияки по предложенному ниже рецепту, понравится своей нежностью и простотой приготовления. Для блюда понадобится:

Этапы приготовления такие:

Готовое блюдо посыпаем поджаренным арахисом. Птица прекрасно сочетается с пикантным соусом. Выбрав любой рецепт можно насладиться вкусом.

Источник

Курица терияки на сковороде – простой рецепт

Есть у меня один простой рецепт, который не оставит Вас равнодушными. Вероятно, Вы пробовали аппетитную курочку в соусе терияки. Чаще такие блюда можно встретить в ресторанах, или точках общепита где продают шаурму, роллы, или пиццу. Это быстрое и вкусное блюдо! Мы часто готовим курицу терияки с рисом, но ещё это может быть удон с курицей терияки. Сегодня, я покажу вам простой рецепт курицы в соусе терияки. А как и с чем её кушать – решать только Вам!

Курица терияки – это знаменитое блюдо Японии. Имеет пикантный сладковатый вкус. При карамелизации сахара в этом соусе, курица получается с презентабельным блеском. Название слова тэрияки, с японского так и происходит – тэри означающего блеск, и яки — жареное.

Удивите этим рецептом не только себя, но и гостей. Они будут в восторге от интересного вкуса… Мясо получается нежным, с умеренной сладостью и чуть уловимой остротой. Пальчики оближешь!

Если Вы ни разу не пробовали это блюдо, или курицу терияки с лапшой и овощами, то для Вас это будет что-то новое. Просто Вау, как вкусно! И если с лапшой Удон можно пролететь, кушая её в первый раз, то с курицей терияки – блюдо на 100% получится вкусным. Готовьте её сами, в домашних условиях. Уверяю, у вас получится. Покажу простой рецепт!

Можно конечно сразу попробовать более распространенный Удон с курицей в соусе терияки. Но не факт, что первый раз его попробуете именно вкусным. Потому как, не все используют правильную лапшу, и блюдо может получиться попросту не вкусным. А здесь, беспроигрышный вариант. Готовим курицу в соусе, и подаем с рисом. Получается безумно вкусно!

Ингредиенты:

Как приготовить курицу в соусе терияки

Начните с курицы. Это может быть филе, или бедрышки. Я рекомендую использовать бедра, нарезая их на средние кусочки (по 2 – 4 см.). В итоге, понадобится буквально 700 г. мяса.

Можно рецепт упростить до безумия, обжарив курицу с соусом терияки, без лука и перца. Но поверьте, так получается интересней…

Шаг 1.

Обжариваю лук до румяна

Шаг 2.

Добавляю болгарский перец соломкой. У меня чуть крупнее получился )

Шаг 3.

Обжариваю 3 минуты, и добавляю пару столовых ложек соевого соуса. Прикладываю фото рецепта:

Отлично! Теперь овощи убираем в отдельную тарелку, или жарим в другой сковороде кусочки курицы… Я использую эту же сковороду.

Шаг 4.

Обжариваем курицу 5 минут. Кусочки маленькие, поэтому нам достаточно их подрумянить…

Через несколько минут после обжаривания курицы на сковороде, добавляем пару столовых ложек соевого соуса и перемешиваем. Курица получается более насыщенного цвета, как показано на фото ниже:

Шаг 5.

Курица пожарилась 5 минут, и теперь самое время добавить тот самый соус ТЕРИЯКИ. У меня обычно уходит вся пачка, она обычно по 230 г., но если курицы получается мало, то используйте чуть меньше соуса. Например 200 гр. (почти всю упаковку). Производители бывают разные… В моем случае, это HEINZ за 80 рублей. Ниже покажу, как выглядит такой соус…

Вот такой, точно увидите на прилавках… С ним получается всегда вкусно!

Шаг 6.

Перемешиваем курицу, и даем ей пожариться ещё 2-3 минуты. В общей сложности, буквально 10 минут жарится. После добавления соуса терияки, перемешивайте и контролируйте огонь. Буквально 3 минуты необходимо, чтобы курочка карамелизовалась.

Курица терияки в домашних условиях

Далее, отправляем лук и перец к курице и перемешиваем. Блюдо готово!

Пожалуй, это самый простой и быстрый рецепт курицы терияки в домашних условиях. После приготовления, она подается в тарелочки и посыпается кунжутом, и часто зеленым луком для украшения. Отличный гарнир – это рис. Сварите его, и попробуйте с мясом.

Ниже покажу другие варианты блюд…

Курица терияки с рисом

Подача самая разнообразная. Только с рисом – это пожалуй классика. Но вы можете разнообразить рецепт, обжаривая курицу с маленькими грибочками, как в рецепте ниже.

Ингредиенты:

Шаг 1.

Отварите рис. Самое простое – использовать в упаковке. Готовится он проще простого, и вся инструкция имеется на упаковке. 15 минут, и готово!

Шаг 2.

Шаг 3.

Также отдельно пережариваем курицу до румяна. Её долго не томите на огне, чтобы не получилась сухой. Точно также, как в основном рецепте – 7 минут. Затем добавляем грибочки…

Шаг 4.

Добавляем соевый соус, 3-5 столовых ложек.

Шаг 5.

Заливаем соусом терияки, и перемешиваем. Жарим ещё 3 минуты, и перемешиваем с луком.

Посыпаем кунжутом и зеленым луком. Подаем с рисом.

Курица терияки с лапшой и овощами

Ещё один рецепт, который можно приготовить без лишних сложностей – это приготовить блюдо с овощами.

Принцип приготовления курицы, вы уже знаете. Теперь самое время разнообразить рецепт, обжарив набор овощей с добавлением соевого соуса.

Шаг 1.

Отдельно отвариваем лапшу. Рекомендую использовать рисовую или гречневую… С ней получается очень вкусно! На упаковке ознакомьтесь с приготовлением лапши. Так как, чаще всего она просто ошпаривается кипятком, либо окунается в него на пару минут, и отправляется на дуршлаг.

Шаг 2.

Обжариваем овощи на сковороде (мы используем готовые наборы овощей, например “карибскую смесь” или “испанскую смесь” или “итальянскую смесь”. С легкостью найдете их в магазинах. В составе обычно: Морковь мини, горошек стручковый, фасоль стручковая, кукуруза мини, горошек зеленый, перец сладкий, капуста брокколи. Рекомендую!)

Шаг 3.

Затем делаем курицу удон, и перемешиваем с овощами и лапшой.

Источник

Курица в соусе терияки – 9 рецептов

Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо из обычных продуктов, то курица в соусе терияки – это отличный выбор. Основная «фишка» блюда, конечно же, в соусе. Он очень насыщенный и ароматный, именно он придает вкус блюду. Купить соус можно в магазине, но лучше все же приготовить его самостоятельно.

Как приготовить соус терияки

Курицу в соусе терияки можно приготовить разными способами. Птицу можно замариновать в соусе и запечь, можно потушить кусочки курятины с соусом. Или пожарить мясо курицы и залить соусом в самом конце приготовления.

Основой терияки является соевый соус. Поэтому нужно очень внимательно выбирать этот продукт. Не покупайте дешевые подделки, состоящие, в основном, из воды и красителей. В этом случае приготовить вкусное блюдо не получится. Кроме того, при приготовлении учитывайте количество соли в соевом соусе, сейчас в продаже есть и слабосолёные варианты продукта.

Помимо соевого соуса в терияки могут входить такие продукты, как мёд, чеснок, имбирь, уксус (винный или рисовый), растительное масло. Чтобы придать соусу необходимую вязкость, используется крахмал. Лучше использовать кукурузный, но если его нет, то подойдет и картофельный.

Интересные факты: в Японии термином «терияки» обозначают и способ приготовления продуктов. Слово «тери» можно перевести, как «блеск», а «яки» переводится, как «жареный». Продукты обжаривают с добавлением соуса, благодаря чему, сахар, входящий в состав соуса, карамелизуется, образуя красивую блестящую корочку.

Курица в соусе терияки на сковороде

Приведём простой рецепт приготовления курицы на сковороде в соусе терияки, блюдо получается очень пикантным.

Берем куриное филе. Можно взять филе с грудки или с бедра, это не принципиально, выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Нарезаем филе на небольшие кусочки.

На сковороде разогреваем масло, опускаем в масло кусочки курицы и обжариваем, помешивая до появления румяной корочки. Мясо аккуратно вынимаем из сковороды на тарелку и пока отставляем в сторону.

В сковородку вливаем соевый соус, мирин и саке, всыпаем коричневый сахар, доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим при слабом кипении, пока объем не уменьшится в два раза. Выкладываем обжаренную курицу в соус, прогреваем. Подаем с рисом или другим гарниром, мясо поливаем соусом.

Курица в соусе терияки в духовке

Можно приготовить курицу с японским соусом в духовке. Мы не будем использовать для приготовления экзотические компоненты, типа саке. Готовить будем из привычных продуктов, но все равно блюдо получится аппетитным и очень вкусным.

Берем крахмал, разводим его водой (50 мл). В кастрюлю наливаем соевый соус, добавляем коричневый сахар, вливаем уксус. Чеснок и имбирь натираем на самой мелкой терке, добавляем в соус. Доводим до кипения и вливаем разведенный крахмал. Продолжаем готовить, пока соус не начнет густеть.

Куриное филе нарезаем на кусочки, выкладываем в форму, смазанную маслом. Заливаем приготовленным соусом и запекаем около часа при 200 градусах в духовке.

Готовим в мультиварке

Несложно приготовить курицу терияки в мультиварке.

Если мёд засахаренный, его нужно растопить. Это удобно делать в микроволновой печи, подогрев мёд в течение нескольких секунд. Жидкий мёд смешиваем с соевым соусом, вливаем уксус.

Совет! В идеале нужно использовать рисовый уксус, но если такого нет, можно взять бальзамический или яблочный.

Добавляем в смесь сухой имбирь и чеснок, вливаем ложку масла. Все хорошо перемешиваем.

Филе курицы промываем, обсушиваем, промокая бумажными полотенцами. Нарезаем филе небольшими кусочками. Выкладываем нарезанные кусочки филе в миску с соусом и хорошо перемешиваем. Прикрываем посуду крышкой или затягиваем плёнкой. Оставляем мариноваться на полтора-два часа, можно и на ночь оставить в холодильнике.

В чашу наливаем ложку масла, включаем режим «жарка». Ждём несколько минут, чтобы масло успело разогреться. Вынимаем кусочки замаринованного филе, слегка стряхивая с них соус в миску. Выкладываем кусочки в чашу (маринад не выливаем). Обжариваем курицу при открытой крышке 10-15 минут, периодически перемешивая.

Затем выливаем в чашу маринад, который сохранили в миске. Готовим на режиме «тушение» в течение получаса. В небольшом количестве воды разведем крахмал и вольем его в приготовленный соус, на режиме «жарка» или «варка на пару» доводим соус до закипания и помешиваем, пока он не загустеет.

Курица в соусе с арахисом

Приготовим курицу с арахисом в соусе терияки.

Куриное филе нарезаем кусочками, обжариваем на сильном огне около 10 минут. Очищаем и нарезаем соломкой морковь и болгарский перец, лук нарезаем тоненькими полукольцами. Овощи обжариваем в отдельной сковородке. Через пару минут добавляем мелко нарезанный перец чили и черешковый сельдерей. Еще через три минуты выкладываем нарезанные шампиньоны и соленый, обжаренный арахис. Продолжаем готовить 7-8 минут при частом помешивании.

Добавляем к овощам обжаренную курицу и вливаем соус терияки, перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. Еще раз перемешиваем и можем подавать к столу.

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

Японская лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки – отличное блюдо для ужина в восточном стиле. Использовать будем готовый соус терияки и готовую лапшу, эти продукты можно купить в супермаркетах.

Пока продукты жарятся, отвариваем лапшу. Варим так, как написано на упаковке, затем отбрасываем через дуршлаг. Натираем на мелкой терке корень имбиря и чеснок, на терке со средними отверстиями трем морковку. Добавляем натертые овощи к курице с грибами и луком, перемешиваем и обжариваем на среднем огне до готовности морковки, она должна стать мягкой.

Поливаем приготовленные продукты соевым соусом и соусом терияки, посыпаем кунжутом по желанию. Перекладываем в сковородку сваренную лапшу, перемешиваем. По желанию присаливаем и перчим. Обжариваем еще пять минут на слабом огне. Блюдо готово. Подаем, посыпав тонкими колечками зеленого лука.

Рецепт с фунчезой

Интересный вариант приготовления курицы в соусе терияки с фунчезой.

Промываем филе, обсушиваем и нарежем длинной и довольно тонкой соломкой. Соломкой нужно нарезать и овощи – болгарский перец и морковь. Морковь удобнее потереть на специальной тёрке. Лук шинкуем полукольцами.

В сковороде разогреваем масло. В идеале это блюдо готовится в воке, но можно взять и обычную сковородку с высокими бортиками. В разогретое масло выкладываем кусочки филе и обжариваем, периодически помешивая.

Как только мясо начнет подрумяниваться, добавим чеснок и имбирь. Еще через минуту добавляем лук и морковь. Еще через пару минут – перец. Не забываем мешать, содержимое сковороды не должно подгореть.

Фунчезу заливаем в отдельной посуде кипятком и выдерживаем несколько минут (точное время указано на упаковке). Нарезаем мелко зелень, и добавляем её к курице с овощами. Добавляем примерно 80 мл соуса терияки, тщательно перемешиваем. Затем добавляем приготовленную фунчезу.

Тщательно перемешиваем и пробуем. Если покажется, что маловато соли, подливаем еще соус. Прогреваем пару минут и выключаем нагрев. Блюдо готово.

Курица с рисом

Курицу терияки часто подают с рисом, вот еще один вариант приготовления этого блюда.

Вливаем мирин в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим при слабом кипении минут пять. Затем добавляем сахар, перемешиваем, пока все кристаллики полностью не растворятся. Затем вольем кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Очищаем чеснок и корень имбиря, натираем их на мелкой терке. Добавляем в соус, перчим по вкусу. Томим на слабом огне примерно три минуты.

Совет! Соус можно оставить жидким, а можно загустить его, влив в него разведённый в небольшом количестве воды крахмал (чайная ложка).

Остужаем соус. Подготавливаем курицу. Для приготовления блюда можно взять филе, либо отдельные части курицы, например, крылышки или голени. Подготовленные кусочки птицы складываем в плотный пакет и поливаем приготовленным соусом. Завязываем пакет и хорошо его потрясем, чтобы все кусочки курицы покрылись соусом. Уберем пакет в холодильник минимум на два часа, чтобы курица хорошо промариновалась.

Разогреваем на сковороде масло, обжариваем на нём замаринованную курицу. Когда курица покроется соус, вливаем в сковороду к птице соус и прогреваем. Отдельно отвариваем до готовности рис. Подаем рис с курицей, политой соусом.

Курица в соусе терияки с овощами

Можно приготовить курицу в соусе терияки с овощами, рецепт это достаточно простой.

Вымоем куриную грудку, обсушим и нарежем удлиненными кусочками. Выкладываем кусочки филе в миску и заливаем готовым соусом терияки. Оставляем курицу мариноваться не менее, чем на полчаса, прикрыв посуду крышкой.

Тем временем подготовим овощи. Нарезаем очень маленькими кубиками лук, зелёный лук шинкуем тонкими колечками. Очищаем сладкий перец, нарезаем его небольшими кубиками. Морковь также нарезаем кубиками, брокколи разбираем на мелкие соцветия.

Разогреваем на сковороде масло, выкладываем нарезанные овощи и зелёный горошек, обжариваем на среднем огне до мягкости. Когда овощи станут мягкими, немного посолим и поперчим их.

На отдельной сковороде обжариваем курицу, когда кусочки подрумянятся, вливаем к курице жидкость, в которой она мариновалась и потушить до готовности. Затем смешиваем курицу с овощами, прогреваем пару минут. Пробуем и, если нужно, корректируем количество специй.

Курица с кунжутом

Это очень простой рецепт, курицу будем готовить с кунжутом. Для этого блюда идеально подойдут голени или крылышки, но можно приготовить его и из грудки.

Смешиваем готовый соус терияки с мёдом и томатной пастой, ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Кусочки курицы обмазываем соусом, оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Замаринованную курицу запекаем в духовке или на гриле, можно пожарить на сковороде-гриль или приготовить в аэрогриле. Готовую курицу посыпаем семенами кунжута, которые предварительно поджарим на сковороде.

Источник

Курица с овощами на сковороде — рецепт с кисло-сладким соусом терияки

Этот простой рецепт приготовления курицы с овощами на сковороде в соусе терияки относится к азиатской кухне. Очень простой способ приготовить на обед или ужин. У нас в семье все очень любят японскую, тайскую, вьетнамскую и китайскую кухню. Поэтому частенько готовим что-нибудь такое оригинальное.

Самое главное, чтобы в холодильнике были необходимые ингредиенты. Тогда курица с соусом терияки может быть готова, примерно, через 15 минут! Соус есть, практически, в любом продуктовом магазине или приготовить самим довольно быстро. Вот здесь рецепт соуса терияки, который готовится всего 15 минут.

Этот рецепт расчитан на 4 порции. Время подготовки 5 минут, само приготовление займёт всего 10 минут. Так что через 15 минут можно пробовать.

Курица в кисло-сладком соусе терияки приготовленная на сковороде

Это простой рецепт обжаренной курицы с сладким и пикантным соусом терияки и жареными овощами. Подавать такое блюдо с рисом или спагетти.

Ингредиенты для жареной курицы в соусе терияки

Как приготовить курицу в кисло сладком соусе с овощами

Сладкий перец ополаскиваем, разрезаем, очищаем от семян и белых плёночек. Нарезаем сначала соломкой, потом разрезаем её пополам.

Сладкие, молодые стручки гороха измельчаем по вдоль тонкой соломкой.

Морковь чистим, ополаскиваем, нарезаем тонкими кружочками. Откладываем овощи пока в сторону.

Филе курицы нарезаем небольшими кусочками. Мясо немного солим, перчим, перемешиваем, чтобы специи распределились по всем кусочкам равномерно. Нагреваем две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Перекладываем курицу на сковороду.

Обжариваем 5-7 минут до полного приготовления, периодически перемешивая. Готовое мясо выкладываем из сковороды в чашку, на время оставляем в стороне.

В сковороду снова наливаем немного оливкового масла. Нагреваем, выкладываем сладкий перец.

Высыпаем остальные овощи. Обжариваем около трех минут, пока они не станут мягкими.

Не забывайте перемешивать, чтобы овощи не подгорели.

В овощи наливаем соус терияки, перемешиваем. Выкладываем приготовленную курицу.

Обжариваем, постоянно перемешивая, до полной готовности, минуты 3-4.

Украшаем блюдо зеленым луком и поджаренными кунжутными семечками.

Снимаем пробу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Выход: 4 порции. На 1 порцию: Калории: 369 ккал. Всего жиров: 15 гр. Насыщенных жиров: 3 г. Транс-жиров: 0 г. Ненасыщенных жиров: 11 г. Холестерин: 96 мг. Натрий: 3148 мг. Углеводы: 16 г. Сахар: 12 г. Белка: 41 г. Данные по питанию рассчитываются автоматически и не всегда точны.

Курицу в соусе терияки можно подавать на отваренном белом, коричневом рисе, жареном рисе, отваренной цветной капусте или спагетти. К блюду можно приготовить яичные рулетики, блинчики с начинкой, различные салаты.

Советы по приготовлению вкусной курицы с овощами на сковороде

Для приготовления этого блюда вы можете использовать замороженную овощную смесь. Это сэкономит время, а в морозильнике удобно держать пакетик смеси всегда под рукой.

Имейте в виду, что если вы используете замороженные овощи, они будут дольше готовиться на сковороде. Или приготовьте овощи в микроволновке, пока готовится курица.

Если стручки гороха небольшого размера, их можно не резать, а обжарить целиком. У вас проблема с наличием такого гороха, используйте свежий зелёный горошек.

Морковь можно порезать не только кружочками, если удобнее соломкой, чипсами или в виде корейской моркови, сделайте по своему.

Для блюда можно использовать любую часть курицы — грудку, бёдра, окорочка. А также отваренную, курицу-гриль — отличный вариант, всегда можно купить готовую в магазине. Можно использовать ранее приготовленную и не съеденную, что часто бывает в нашей домашней практике.

Если кто-то из членов вашей семьи, не хочет овощей, это блюдо можно приготовить раздельно. Подавая на стол, положить порцию только с курицей, а остальным вместе с овощами.

Если Вам понравилось это блюдо, или сделали со своими ингредиентами, поделитесь вариантом в комментариях.

Источник