бизнес доставка еды идеи

Бизнес: доставка здоровой еды в Ярославле

Как открыть и разорить бизнес, а потом вывести его в плюс

Друзья из Ярославля запустили сервис по доставке еды, но через 10 месяцев проект оказался на грани развала.

Влад вышел из бизнеса, а потом перезапустил его с новым партнером. Сейчас сервис приносит им 120 тысяч рублей в месяц.

Почему доставка еды

В конце 2016 года Влад с другом Николаем решили запустить бизнес по доставке готовых обедов ресторанного уровня. Они видели такие сервисы в Москве.

В Ярославле на рынке доставки тогда работали только две местные компании. Владу и Коле не нравились их услуги: еду предлагали невкусную и популярностью сервис не пользовался.

Влад пытался похудеть и знает, как сложно питаться правильно самостоятельно: надо рассчитать соотношение белков, жиров и углеводов, закупить продукты и приготовить. Поэтому он предложил решать боли таких же клиентов, как он, и доставлять здоровые обеды ресторанного уровня.

Ребята ориентировались на людей, которым некогда или лень высчитывать калории, а потом готовить. Во всех блюдах рассчитана калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов. В меню нет жареного и жирного: все готовится на пару, запекается или варится, без сахара и с минимумом соли.

Влад продвигал разные компании в социальных сетях и не хотел бросать работу. Николай взял на себя большую часть задач: его доля составила 70%, Влада — 30%.

Первый запуск за 240 000 Р

За несколько дней Влад и Коля нашли на «Авито» помещение в 40 м² с кухней за 25 тысяч рублей в месяц. В нем были все необходимые коммуникации и мебель. Не хватало только оборудования. На него потратили 85 тысяч рублей.

Одновременно сделали сайт и наняли повара с диетологом, которых тоже нашли через «Авито». За 2 вечера Влад и Коля придумали меню из 70 блюд: смотрели на опыт других сервисов, учитывали себестоимость и слушали советы диетолога и повара. Тестировали рецепты дома на кухне.

потратили Влад и Коля на онлайн-кассу

Первые 2 недели еду готовили в собственной посуде, потом купили новую на 15 тысяч рублей из оборота. Остальное докупали постепенно: мясорубки, блендер, терки, вырезатель сердцевины для яблок, вафельницу, аэрогриль, соковыжималку, открывашки, удалитель косточек, форму для укладки еды и запекания, кофемолку — чтобы измельчать в ней орехи.

Предприниматели вложили 5000 рублей в таргетированную рекламу и за 30 тысяч подключили онлайн-кассу. Влад и Коля не думали, что люди будут активно заказывать еду у неизвестного сервиса, но за две недели они собрали 200 тысяч рублей. Суммы хватило на закупку продуктов, посуду, часть оборудования и первые зарплаты команде.

Чтобы стартовать, нужно уведомить об открытии Роспотребнадзор. Заведение должно подготовить документы и разрешения, соблюсти санитарные и противопожарные правила. В течение 3 лет в любой момент могут прийти проверяющие и потребовать документы. За 2 года работы до предпринимателей никто не дошел. В уголке покупателя находится книга отзывов и предложений, тексты законов «О защите прав потребителей», «О защите юридических лиц», правила торговли и оказания услуг и санитарно-эпидемиологические требования.

Помещение, которое арендовали парни, уже было готово ко всем проверкам: противопожарная сигнализация, огнетушители и таблички «Выход» установлены, есть мойка, черный вход и вытяжка.

Сотрудникам, которые контактируют с продуктами, нужны санитарные книжки. Предприниматели нанимали опытных поваров, у которых они уже были.

Доставка заработала через 3 недели после старта.

Источник

Как построить бизнес на еде: путь от идеи до приготовления и продажи пищи

Перспективы бизнеса

За последние 5 лет рынок доставки еды вырос на 35% и достиг объема в 132 млрд рублей

Всё в последние десятилетия стремительно меняется – общественные устройства государств, технологии, границы, валютные курсы, мода. Но стремление людей вкусно и недорого поесть остается всегда. Общественное питание – одна из важнейших отраслей экономики, и бизнес на еде доступен как крупным, так и совсем небольшим предприятиям. Миллионы сотрудников различных фирм ежедневно обедают. Домохозяйки, уставшие от готовки, заказывают блюда для семейного ужина. Очень занятые люди хотят полакомиться чем-то вкусным не выходя из дома.

Идея открыть доставку еды с нуля кажется труднореализуемой, но на деле это не так уж и сложно, если знать, как это сделать.

Актуальность доставки еды как бизнеса

Начальный фактор, привлекающий желающих заработать на обедах с доставкой – относительная простота и дешевизна вхождения в бизнес. Кажется, что любой самодеятельный кулинар, умеющий вкусно готовить на собственной кухне, вполне справится с задачей.

Можно ли готовить дома и продавать еду всем желающим? Теоретически, да, если пойти на какое-то предприятие и договориться с его работниками о регулярных поставках обедов и быть уверенным, что никто не выдаст. Но эта деятельность будет незаконной. Любое пищевое производство работает на основе Технического регламента ТР ТС 021/2011, а безопасность пищи должна контролироваться. Обязательно соблюдение так называемого СанПиНа, то есть Санитарно-эпидемиологических правил. Если возникла идея о том, как открыть бизнес, касающийся любого вида общественного питания, с этими документами следует внимательно ознакомиться в первую очередь.

Требований много, нарушения караются строго, условия приготовления проверяются Роспотребнадзором и СЭС.

Кроме этого, действуют положения Жилищного кодекса РФ, которые запрещают промышленное производство в квартирах (Ст. 17), но допускают в них профессиональную или индивидуальную предпринимательскую деятельность при условии соблюдения законных прав соседей на нормальные условия жизни.

Обобщая вышеизложенное, можно прийти к следующим выводам:

Все это требует затрат и усилий, но они окупаются. Будут и трудности, связанные с конкуренцией, сезонными колебаниями спроса и другими проблемами, специфичными и свойственными любому предпринимательству.

Преимущества и недостатки

Бизнес на доставке обедов привлекателен по ряду причин. Среди них:

Допустим, что все плюсы и минусы взвешены, и в результате принято решение об открытии предприятия по приготовлению и доставке еды. Пора переходить к реальным шагам по осуществлению этой идеи.

Особенности и нюансы

Идея высвобождения времени, затрачиваемого на готовку, была популярна в годы первых советских пятилеток. Тогда создавались «фабрики-кухни», в которых трудящиеся могли поесть, не озадачивая жен (именно их предполагалось «раскрепостить») кулинарными капризами. Эти предприятия не прижились, несмотря на массовую пропаганду и административную поддержку. Главная причина неудачи – никому не пришла идея открыть доставку еды, а идти куда-то после смены, рабочие не хотели.

Этот недостаток сегодня преодолен, но исторический опыт полезен.

После распада СССР многие предприниматели стали готовить дома и продавать еду в офисах и на рынках. Этот бизнес, кстати, актуален и сегодня. Слабая работа государственных структур и массовая коррупция позволяла неплохо зарабатывать производителям беляшей, хот-догов, шаурмы и прочих пищевых продуктов, часто сомнительного качества.

Сегодня имеет смысл строить деятельность только на основе легальности, с гарантией безопасности и высокого качества. Для этого необходим научный экономический подход, включающий бизнес-план по доставке обедов в офис или любую другую точку по желанию клиента.

Анализ рисков

Открывая свой малый бизнес, каждый предприниматель должен оценить подстерегающие его опасности. Для предприятия общественного питания с доставкой они составляют следующий список, сведенный в таблицу:

Не бывает бизнеса без рисков. Важно предвидеть появление опасности и вовремя купировать ее последствия. К сожалению, угрозы бывают непредсказуемыми. Например, появление мощного конкурента, активно демонстрирующего свои преимущества, может вызывать существенный отток платежеспособных клиентов. Возможными мерами противодействия в этом случае будет расширение территории обслуживания, снижение наценки, повышение качества и культуры обслуживания и другие методы нивелирования последствий альтернативного предложения.

Для устойчивого преодоления рисков необходим резерв средств, позволяющий пережить трудные времена и сохранить бизнес.

Сумма вложений в бизнес

Размер начальной инвестиции зависит от амбиций предпринимателя и его материальных возможностей. Минимальная сумма вложения включает затраты, перечисленные в таблице:

Для доставки требуется автомобиль или несколько транспортных средств. Хорошо, если машина или оборудованный мотороллер уже есть. Если его нет, рекомендуется привлечение сторонних водителей.

Кроме начальной инвестиции, при составлении бизнес-плана нужно учитывать регулярные издержки по следующим пунктам:

Нет нужды напоминать о важности рационального расходования финансовых ресурсов: владелец предприятия тратит свои деньги. Впрочем, излишняя жадность тоже вредна. Как известно, из плохой рыбы получается скверная юшка.

Сумма вложений в бизнес

Размер предполагаемого начального вложения уже приведен выше, но в каждом случае его минимальное значение может быть разным. Применение наиболее производительных технологий создает конкурентные преимущества, но оборудование стоит дорого. На начальном этапе предпринимателям, не обладающим крупным капиталом, рекомендуется формировать ассортимент так, чтобы он учитывал предпочтения потребителей, но не требовал применения специальных машин, механизмов и автоматов. Иными словами, упор на старте лучше делать на ручное приготовление. В случае неудачи не придется решать задачу продажи дорогостоящей техники.

Эти же соображения говорят в пользу привлечения автолюбителей со своим транспортом для доставки.

Оборудование и сырье

В одном из предыдущих пунктов указаны расходы на оборудование в сумме 300 тыс. руб. Эта величина требует расшифровки, а особенности товарного позиционирования задают необходимость корректирования в сторону увеличения или уменьшения начальных затрат.

Предприятие, занимающееся доставкой готовых блюд, работает по принципу обычной кухни, но оснащенной на профессиональном уровне и более производительной.

Если планируется собственная выпечка, понадобится тестомесильная машина, стоящая до 200 тыс. руб. В любом случае нужны жарочные шкафы и печи – они обойдутся в 25–30 тыс. руб. Стоимость промышленного холодильника – 35 тыс., но его можно заменить для начала двумя-тремя обычными бытовыми. Создание нормальных условий труда предполагает установку кондиционера или хотя бы вытяжной вентиляции (45 тыс. руб.)

Даже такие простые на вид предметы, как разделочный стол, мойка, комплект ножей и стеллажи с полками обойдутся в десятки тысяч рублей.

На чем можно сэкономить на старте, учредитель бизнеса решает сам, но работоспособность предприятия необходимо обеспечить.

И, конечно же, исходные продукты питания закупаются на оптимальных условиях. Экономить на сырье сомнительного качества (например, брать курятину или мясо с истекающим сроком хранения) принято у не очень ответственных владельцев фастфудов. Потребитель не так глуп, чтобы его можно было ввести в заблуждение обилием специй. Лучше сразу же проявлять добросовестность и не терять клиентов.

Подбор помещения для бизнеса по доставке еды

Технологический зал, как правило, представляет собой единое пространство, в котором деление на участки проходит по условным линиям. Зона кухни может отгораживаться от «холодного цеха» и холодильников.

Требования стандартны: соответствие правилам безопасности на производстве, наличие плана пожарной эвакуации и сигнализации.

Составление меню

Меню формируется исходя из наиболее вероятных предпочтений потребительского сектора, на который позиционирована продукция предприятия. Людям активного физического труда больше подойдет калорийная пища, характерная для американской кухни (бургеры, хот-доги, бифштексы и т. п.) Офисные работники чаще заказывают диетические блюда. Состоятельные клиенты употребляют морепродукты, роллы, суши и другие изыски.

Желательно, чтобы ассортимент меню покрывал все разнообразие вкусов, а также включал стандартные позиции (вода, соки, кофе, чай, компоты, нектары и т. д.) Должны учитываться религиозные и диетические запреты и ограничения, в том числе посты, которые соблюдает значительная часть населения. Приветствуются местные и национальные блюда. Очень популярны средиземноморские салаты и пицца.

Советы по подбору персонала

Все работодатели мечтают о найме хороших специалистов, честных, исполнительных, ответственных, неконфликтных, сообразительных и при этом готовых трудиться за небольшие деньги. По причине редкости сочетания этих качеств фирме, торгующей едой с доставкой, рекомендуется следующее штатное расписание:

Настоятельно не рекомендуется наем работников без официального оформления. Отчисления в фонды составляют свыше 30 % фонда зарплаты, то есть еще 53 тыс. руб.

Все сотрудники, контактирующие с пищевыми продуктами, обязаны иметь санитарные книжки. Курьерам необходимо хорошее знание города. Желательны рекомендации. Приветствуется опыт работы, но для талантливых кулинаров возможны исключения, если они в течение испытательного срока подтвердят свою одаренность на практике.

Обычный рабочий график – посменный (через день).

Чтобы не платить бухгалтеру, хозяин ведет учет и отчетность самостоятельно, что при УСН не составляет проблемы.

Как устанавливать цены на свои услуги

Стационарные точки общественного питания чаще всего предлагают бесплатную доставку при установленной минимальной сумме заказа. Если предприятие специализируется на обслуживании удаленной клиентуры, ценообразование производится с учетом двух ограничений: себестоимость плюс норма прибыли (по минимуму) и конкурентных предложений (по максимуму). При этом приоритет отдается так называемому «среднему чеку», чем рентабельности по отдельным блюдам.

В деле определения оптимальных расценок велика роль особой должности, называемой калькулятором (не путать со счетным устройством). Специалист этого профиля есть практически в любом ресторане. На первых порах составлять калькуляцию блюд владельцу предприятия придется самому.

Как продвигать бизнес

Продвижение еды с доставкой ведется с учетом позиционирования на определенные группы потребителей. Исходным материалом служит маркетинговый анализ рынка, возможно, сопровождаемый опросами. Владельцу фирмы важно представлять своего типичного заказчика: томная дама, заботящаяся о фигуре; веселый студент, энергичный менеджер или кто-то еще. А лучше, чтобы для каждого их этих людей находилось желанное блюдо.

Методы, применяемые при популяризации услуги, как правило, стандартны. Рассмотрим их.

Создание собственного сайта

Трудно переоценить роль продающего ресурса для точки общепита, доставляющего еду. Обычное стационарное кафе может рассчитывать на спонтанную клиентуру или случайных посетителей. У заведения, не имеющего витрины и вывески и занимающегося исключительно кейтерингом, нет шансов на продажи без активного продвижения продукта.

Сайт должен поддерживать следующие функции:

Некоторые функции могут дублироваться на других носителях (пластиковых картах на скидки, флаерах, купонах и пр.), но наиболее перспективным представляется продвижение посредством сайта.

Возможная прибыль от бизнеса по доставке еды

Рентабельность доставки еды нелинейно зависит от объема реализации. Это означает отсутствие прямой пропорциональности и прогрессивного характера роста продаж. При высоком уровне сбыта доля постоянных расходов стремительно уменьшается.

Кейтеринг наиболее эффективен в крупных городах, с населением свыше полумиллиона человек. Жители маленьких поселков, и тем более деревень, не заказывают еду на дом.

Позитивная репутация торговой марки также влияет на объемы реализации и, соответственно, прибыльность.

Среднесуточное количество заказов одного предприятия, доставляющего готовые блюда, колеблется в пределах 200. Кейтеринг работает 25 дней в месяц, хотя некоторые предприятия трудятся без выходных. Средняя прибыль-брутто равна 130 тыс. руб. в месяц. Самоокупаемость, как правило, достигается за год.

Приведенные показатели являются среднестатистическими. В реальных условиях они могут быть выше или ниже.

Юридические вопросы

Правовые аспекты оформления бизнеса частично уже рассмотрены выше. Принцип регистрации и получения разрешительных документов – общий для всех пищевых производств.

Перечень видов предпринимательской деятельности, указанный в заявке на регистрацию, должен включать доставку.

Заключение

Доставка еды в офисы и жилые объекты – перспективный вид бизнеса. Востребованность услуги обусловлена повышенным ритмом жизни и дефицитом свободного времени.

Успех в кейтеринге обусловлен конкурентными преимуществами, выраженными приемлемыми ценами, высокой культурой пищевого производства и обслуживания.

Кустарные методы организации предприятий, занимающихся доставкой еды, в современных условиях практически неприменимы.

Источник

Как открыть бизнес по доставке и зарабатывать даже в кризис

Бизнес по доставке в 2020 году неожиданно вступил в эпоху бурного развития. До этого плавно растущее направление бизнеса стремительно набрало популярность в условиях масштабных ограничительных мер, связанных с распространением новой коронавирусной инфекции. Для многих ресторанов, кафе и магазинов возможность обслуживать своих клиентов, доставляя товары на дом, стало единственным способом продержаться на плаву в сложный период. А для их клиентов, вынужденных проводить все время в самоизоляции, — доставка дала возможность совершать покупки, не подвергая свое здоровье опасности. Многие франшизы смогли переформатировать свою бизнес-модель и теперь зарабатывают на доставке на дом. Расскажем о том, как быстро открыть франшизу бизнеса по доставке и начать получать прибыль даже в кризис не выходя из дома.

Доставка как бизнес-идея

Бизнес-идея доставки товаров не новая. «Почта России» — это ведь тоже служба доставки, которая доказала свою необходимость. А там, где есть спрос, есть и предложение. Теперь конкуренцию ей составляют частные логистические компании, которые активно развивают бизнес доставки почты, товаров и грузов. Появление интернет-магазинов и рост онлайн-торговли сделали бизнес на доставке товаров востребованным как никогда. А в последнее время активно развивается еще и доставка еды — как основной формат бизнеса, так и как дополнительная услуга ресторанов и кафе.

Плюсы и минусы бизнеса по доставке

Совет: форматов бизнеса по доставке много, поэтому стоит с умом выбирать, какую франшизу по доставке купить. Определиться с форматом, направлением, оценить бизнес-план, правильно рассчитать собственные силы и только после этого действовать.

Франшизы доставки: форматы и направления

Франшизы курьерской доставки

Курьерская доставка – одно из самых перспективных направлений в сфере доставки. Такой бизнес не требует больших вложений и чрезвычайно востребован. Услугами курьерских служб пользуются всевозможные интернет-магазины, а также фирмы и организации, которым нужно быстро доставить какой-то груз (например, документы, подарки или что-то другое) из точки А в точку Б. Рентабельность бизнеса достигает 90%. Франшизы курьерской доставки быстро окупаются и не требуют от франчайзи ни аренды склада, ни закупки транспорта.

Совет: выбирайте франшизу курьерской доставки, которая существует на рынке давно, обладает широкой сетью представительств и предлагает своим партнерам отточенную годами бизнес-модель.

Франшиза транспортной компании МТК

Франшизы по доставке еды

Согласно исследованию РБК.Research, в 2019 году более 76% россиян хотя бы раз заказывали еду с доставкой на дом, и почти 49% из них делали это минимум раз в месяц и чаще. Сегодня эти цифры не актуальны — доставка готовой еды на дом в условиях кризиса стала прибыльным и востребованным бизнесом. Бизнес-модель оказалась настолько привлекательной и жизнеспособной, что ее стали внедрять даже столовые. Франчайзинговые сети ресторанов и кафе переупаковывают свои предложения по франшизе, выделяя доставку еды из дополнительной услуги, какой она была раньше, в самостоятельный рентабельный формат.

У франшиз бизнеса ресторанов доставки еды внушительные затраты на старте, строгие требования к помещению и соблюдению различных санитарных норм, но если все технологии приготовления и бизнес-процессы доставки подробно расписаны, а управляющая компания оказывает необходимую поддержку, то запустить свой ресторан по доставке не будет проблемой.

Совет: если не хотите покупать франшизу ресторана по доставке, то можно стать партнером агрегатора заказов и доставки, причем необязательно еды или продуктов. В таком случае ничего не придется готовить самому — только привозить заказы клиентам.

Франшиза Rise of Rice – доставка вкусной еды

Франшиза Мята Food – доставка суши и роллов

Франшизы с доставкой

Кроме бизнеса доставки суши, бизнеса доставки букетов или бизнеса доставки интернет-заказов, можно выделить еще и те франшизы, которые с самого начала ориентированы на доставку товаров на дом. Бизнес-модель таких франшиз не зависит от аренды торговых помещений и сотрудников — все продажи идут через интернет, а доставка осуществляется через собственных или арендованных курьеров. Ограничения на такой формат бизнеса не влияют, он отлично подходит для удаленной работы в период самоизоляции. При этом вложения минимальны, а рентабельность высокая. Такой формат бизнеса с доставкой отлично подходит начинающим предпринимателям, мамам в декрете и тем, кто ищет дополнительный заработок или пассивный доход.

Совет: хорошим преимуществом франшизы с доставкой товаров будет обучение продажам в интернете и социальных сетях и настройка первых рекламных кампаний по продвижению товаров, будь то одежда, обувь или мебель.

LENSVENS SHOP — инстаграм–магазин

Франшиза Чёткие Линзы – доставка контактных линз

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Какая служба доставки будет работать в небольшом городе?

В небольшом городе отлично работают франшизы курьерской доставки. Они доставляют клиентам покупки до двери или до пункта выдачи товаров и востребованы покупателями и интернет-магазинами.

Где можно найти франшизы служб доставки еды?

На портале Topfranchise.ru вы найдете франшизы служб доставки еды, а также еще около 1000 проверенных франшиз из самых разных областей: детского образования, строительства, торговли, кафе и ресторанов, салонов красоты, клининга и многих других.

Какие инвестиции понадобятся для открытия бизнеса?

Для открытия бизнеса по франшизе доставки обычно не требуются большие инвестиции, но все зависит от конкретной франшизы. Более точные цифры можно уточнить в каталоге Topfranchise.ru или узнать у франчайзера напрямую.

Работает ли бизнес по доставке в кризис?

Бизнес по доставке отлично работает в кризис и в периоды ограничительных мер: люди все чаще предпочитают получать товары, продукты и еду с доставкой на дом. Доставка — это востребованная услуга с высокой маржинальностью.

История франшизы GARMIN

10 подводных камней франчайзинга

Продать франшизу своего бизнеса: как выгоднее

Как купить готовый бизнес

Франшиза питания: как грамотно выбрать

Как купить франшизу: шаг за шагом вместе с TopFranchise

Инвестиции
от 50 000 руб.

Инвестиции
от 60 000 руб.

Инвестиции
от 50 000 руб.

Инвестиции
от 160 000 руб.

Поиск франшизы в каталоге по фильтру

Развернуть

Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!

Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!

Официальный каталог франшиз.
Открыть свой бизнес легко

Следите за нами в социальных сетях:

topfranchise © 2012-2021. All Rights Reserved

Источник