Пищевая ценность и химический состав «Белок яйца вареный».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
44.4 кКал
1684 кКал
2.6%
5.9%
3793 г
Белки
11.1 г
76 г
14.6%
32.9%
685 г
Вода
87.3 г
2273 г
3.8%
8.6%
2604 г
Зола
0.7 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин
61 мг
1.8 мг
3388.9%
7632.7%
3 г
Витамин В4, холин
39 мг
500 мг
7.8%
17.6%
1282 г
Витамин В5, пантотеновая
0.24 мг
5 мг
4.8%
10.8%
2083 г
Витамин В6, пиридоксин
0.01 мг
2 мг
0.5%
1.1%
20000 г
Витамин В9, фолаты
1.1 мкг
400 мкг
0.3%
0.7%
36364 г
Витамин В12, кобаламин
0.08 мкг
3 мкг
2.7%
6.1%
3750 г
Витамин Н, биотин
7 мкг
50 мкг
14%
31.5%
714 г
Витамин РР, НЭ
1.8426 мг
20 мг
9.2%
20.7%
1085 г
Макроэлементы
Калий, K
152 мг
2500 мг
6.1%
13.7%
1645 г
Кальций, Ca
10 мг
1000 мг
1%
2.3%
10000 г
Магний, Mg
9 мг
400 мг
2.3%
5.2%
4444 г
Натрий, Na
189 мг
1300 мг
14.5%
32.7%
688 г
Сера, S
187 мг
1000 мг
18.7%
42.1%
535 г
Фосфор, P
27 мг
800 мг
3.4%
7.7%
2963 г
Хлор, Cl
172 мг
2300 мг
7.5%
16.9%
1337 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.15 мг
18 мг
0.8%
1.8%
12000 г
Йод, I
7 мкг
150 мкг
4.7%
10.6%
2143 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
22.5%
1000 г
Марганец, Mn
0.007 мг
2 мг
0.4%
0.9%
28571 г
Медь, Cu
52 мкг
1000 мкг
5.2%
11.7%
1923 г
Молибден, Mo
4 мкг
70 мкг
5.7%
12.8%
1750 г
Хром, Cr
3 мкг
50 мкг
6%
13.5%
1667 г
Цинк, Zn
0.231 мг
12 мг
1.9%
4.3%
5195 г
Энергетическая ценность Белок яйца вареный составляет 44,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Яичный белок куриный варёный».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
48 кКал
1684 кКал
2.9%
6%
3508 г
Белки
11.1 г
76 г
14.6%
30.4%
685 г
Жиры
0.2 г
56 г
0.4%
0.8%
28000 г
Углеводы
1 г
219 г
0.5%
1%
21900 г
Вода
85.6 г
2273 г
3.8%
7.9%
2655 г
Зола
0.7 г
Витамины
Витамин В1, тиамин
0.004 мг
1.5 мг
0.3%
0.6%
37500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.61 мг
1.8 мг
33.9%
70.6%
295 г
Витамин В4, холин
39 мг
500 мг
7.8%
16.3%
1282 г
Витамин В5, пантотеновая
0.24 мг
5 мг
4.8%
10%
2083 г
Витамин В6, пиридоксин
0.01 мг
2 мг
0.5%
1%
20000 г
Витамин В9, фолаты
1.1 мкг
400 мкг
0.3%
0.6%
36364 г
Витамин В12, кобаламин
0.08 мкг
3 мкг
2.7%
5.6%
3750 г
Витамин Н, биотин
7 мкг
50 мкг
14%
29.2%
714 г
Витамин РР, НЭ
3 мг
20 мг
15%
31.3%
667 г
Ниацин
0.2 мг
Макроэлементы
Калий, K
152 мг
2500 мг
6.1%
12.7%
1645 г
Кальций, Ca
10 мг
1000 мг
1%
2.1%
10000 г
Магний, Mg
9 мг
400 мг
2.3%
4.8%
4444 г
Натрий, Na
189 мг
1300 мг
14.5%
30.2%
688 г
Сера, S
187 мг
1000 мг
18.7%
39%
535 г
Фосфор, P
27 мг
800 мг
3.4%
7.1%
2963 г
Хлор, Cl
172 мг
2300 мг
7.5%
15.6%
1337 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.15 мг
18 мг
0.8%
1.7%
12000 г
Йод, I
7 мкг
150 мкг
4.7%
9.8%
2143 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
20.8%
1000 г
Марганец, Mn
0.0069 мг
2 мг
0.3%
0.6%
28986 г
Медь, Cu
52 мкг
1000 мкг
5.2%
10.8%
1923 г
Молибден, Mo
4 мкг
70 мкг
5.7%
11.9%
1750 г
Селен, Se
20 мкг
55 мкг
36.4%
75.8%
275 г
Хром, Cr
3 мкг
50 мкг
6%
12.5%
1667 г
Цинк, Zn
0.2309 мг
12 мг
1.9%
4%
5197 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
1 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.62 г
Энергетическая ценность Яичный белок куриный варёный составляет 48 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Яичный белок ( вареный )».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
100 кКал
1684 кКал
5.9%
5.9%
1684 г
Белки
100 г
76 г
131.6%
131.6%
76 г
Углеводы
0.707 г
219 г
0.3%
0.3%
30976 г
Вода
73.35 г
2273 г
3.2%
3.2%
3099 г
Зола
1.01 г
Витамины
Витамин А, РЭ
262.6 мкг
900 мкг
29.2%
29.2%
343 г
Ретинол
0.253 мг
бета Каротин
0.061 мг
5 мг
1.2%
1.2%
8197 г
Витамин В1, тиамин
0.071 мг
1.5 мг
4.7%
4.7%
2113 г
Витамин В2, рибофлавин
0.444 мг
1.8 мг
24.7%
24.7%
405 г
Витамин В4, холин
253.54 мг
500 мг
50.7%
50.7%
197 г
Витамин В5, пантотеновая
1.313 мг
5 мг
26.3%
26.3%
381 г
Витамин В6, пиридоксин
0.141 мг
2 мг
7.1%
7.1%
1418 г
Витамин В9, фолаты
7.071 мкг
400 мкг
1.8%
1.8%
5657 г
Витамин В12, кобаламин
0.525 мкг
3 мкг
17.5%
17.5%
571 г
Витамин D, кальциферол
2.222 мкг
10 мкг
22.2%
22.2%
450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.606 мг
15 мг
4%
4%
2475 г
Витамин Н, биотин
20.404 мкг
50 мкг
40.8%
40.8%
245 г
Витамин К, филлохинон
0.3 мкг
120 мкг
0.3%
0.3%
40000 г
Витамин РР, НЭ
2.3214 мг
20 мг
11.6%
11.6%
862 г
Ниацин
0.192 мг
Макроэлементы
Калий, K
141.41 мг
2500 мг
5.7%
5.7%
1768 г
Кальций, Ca
55.56 мг
1000 мг
5.6%
5.6%
1800 г
Магний, Mg
12.12 мг
400 мг
3%
3%
3300 г
Натрий, Na
135.35 мг
1300 мг
10.4%
10.4%
960 г
Сера, S
177.78 мг
1000 мг
17.8%
17.8%
562 г
Фосфор, P
193.9 мг
800 мг
24.2%
24.2%
413 г
Хлор, Cl
157.58 мг
2300 мг
6.9%
6.9%
1460 г
Микроэлементы
Железо, Fe
2.525 мг
18 мг
14%
14%
713 г
Йод, I
20.2 мкг
150 мкг
13.5%
13.5%
743 г
Кобальт, Co
10.101 мкг
10 мкг
101%
101%
99 г
Марганец, Mn
0.0293 мг
2 мг
1.5%
1.5%
6826 г
Медь, Cu
83.84 мкг
1000 мкг
8.4%
8.4%
1193 г
Молибден, Mo
6.061 мкг
70 мкг
8.7%
8.7%
1155 г
Селен, Se
32.02 мкг
55 мкг
58.2%
58.2%
172 г
Фтор, F
55.56 мкг
4000 мкг
1.4%
1.4%
7199 г
Хром, Cr
4.04 мкг
50 мкг
8.1%
8.1%
1238 г
Цинк, Zn
1.1212 мг
12 мг
9.3%
9.3%
1070 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
0.707 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
575.76 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
3 г
max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты
0.078 г
от 0.9 до 3.7 г
8.7%
8.7%
Омега-6 жирные кислоты
1.337 г
от 4.7 до 16.8 г
28.4%
28.4%
Энергетическая ценность Яичный белок ( вареный ) составляет 100 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «яичный белок вареный».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
48.5 кКал
1684 кКал
2.9%
6%
3472 г
Белки
11.2 г
76 г
14.7%
30.3%
679 г
Углеводы
1 г
219 г
0.5%
1%
21900 г
Вода
86.4 г
2273 г
3.8%
7.8%
2631 г
Зола
0.707 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин
0.616 мг
1.8 мг
34.2%
70.5%
292 г
Витамин В4, холин
39.39 мг
500 мг
7.9%
16.3%
1269 г
Витамин В5, пантотеновая
0.242 мг
5 мг
4.8%
9.9%
2066 г
Витамин В6, пиридоксин
0.01 мг
2 мг
0.5%
1%
20000 г
Витамин В9, фолаты
1.111 мкг
400 мкг
0.3%
0.6%
36004 г
Витамин В12, кобаламин
0.081 мкг
3 мкг
2.7%
5.6%
3704 г
Витамин Н, биотин
7.071 мкг
50 мкг
14.1%
29.1%
707 г
Витамин РР, НЭ
3.0303 мг
20 мг
15.2%
31.3%
660 г
Ниацин
0.202 мг
Макроэлементы
Калий, K
153.54 мг
2500 мг
6.1%
12.6%
1628 г
Кальций, Ca
10.1 мг
1000 мг
1%
2.1%
9901 г
Магний, Mg
9.09 мг
400 мг
2.3%
4.7%
4400 г
Натрий, Na
190.91 мг
1300 мг
14.7%
30.3%
681 г
Сера, S
188.89 мг
1000 мг
18.9%
39%
529 г
Фосфор, P
27.3 мг
800 мг
3.4%
7%
2930 г
Хлор, Cl
173.74 мг
2300 мг
7.6%
15.7%
1324 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.152 мг
18 мг
0.8%
1.6%
11842 г
Йод, I
7.07 мкг
150 мкг
4.7%
9.7%
2122 г
Кобальт, Co
1.01 мкг
10 мкг
10.1%
20.8%
990 г
Марганец, Mn
0.0071 мг
2 мг
0.4%
0.8%
28169 г
Медь, Cu
52.53 мкг
1000 мкг
5.3%
10.9%
1904 г
Молибден, Mo
4.04 мкг
70 мкг
5.8%
12%
1733 г
Хром, Cr
3.03 мкг
50 мкг
6.1%
12.6%
1650 г
Цинк, Zn
0.2333 мг
12 мг
1.9%
3.9%
5144 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
1 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.626 г
Энергетическая ценность яичный белок вареный составляет 48,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Яйцо куриное является одним из самых доступных, вкусных и питательных продуктов питания, известных человеку с незапамятных времён. Внутри плотной скорлупы находится прозрачная, многослойная белковая масса, имеющая различную плотность для удержания в центре ядра – желтка. Белок представляет собой практически бесцветную вязкую жидкость, не имеет запаха, обладает склеивающим свойством, при взбивании образует плотную пену.
Калорийность яичного белка
Калорийность яичного белка составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства яичного белка
90% яичного белка составляет вода, остальное – белки различного вида, такие, как овоальбумин, овомуцин, лизоцим и др. В составе яичного белка также присутствуют: холин, витамины А, В1, В2, В6, D, Е, необходимые минеральные вещества: кальций, цинк, марганец, железо (calorizator). Белок не содержит жиров и холестерина, поэтому является идеальной пищей для выздоравливающих после вирусных, простудных и других заболеваний. Белок свежих куриных яиц имеет бактерицидные свойства, необходим для процессов кроветворения, улучшает работу клеток мозга, является профилактическим средством от образования катаракты. Яичный белок – мощный иммуностимулятор, имеет свойство нейтрализовать негативное влияние внешней среды.
По питательности яйцо может заменить 200 грамм молока и 50 грамм мяса. Куриные яйца имеют самую высокую усвояемость среди продуктов животного происхождения, которая составляет 97-98%, то есть практически полностью яйцо усваивается организмом
Вред яичного белка
Чрезмерное употребление яиц провоцирует повышение уровня «плохого» холестерина, что чревато риском возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. А белок может вызвать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта.
Яичный белок в похудении
Спортсмены-бодибилдеры для эффективной «сушки» организма (уменьшение жировой прослойки при минимальной потере мышечной ткани) часто используют омлет из одних яичных белков. Различные диеты включают в свой рацион как яйца целиком, так и отдельно белки. Примерами могут служить высокобелковая диета, бразильская диета, белая диета для похудения.
Яичный белок в кулинарии
Самое распространённое блюдо из яичных белков – воздушный десерт меренги (или безе, так привычнее). Безе готовят как отдельное лакомство, или покрывают белковой массой пироги и торты, затем запекая их до восхитительной корочки. Белковый крем – название говорит само за себя, им начиняют трубочки, эклеры и корзиночки, используют как прослойку бисквитных тортов. Без яичных белков не обходится практически ни одно тесто, будь то хлеб, сдобная выпечка, блины или пельмени с варениками. Свежие яичные белки добавляют в мясной фарш для котлет или рулетов, чтобы готовые продукты не разваливались. Отварные яичные белки (как в составе целого яйца, так и самостоятельно) являются ингредиентами многих закусок, салатов и супов.
Другие применения яичного белка
Белок куриного яйца успешно применяется в медицинских целях – с его помощью можно существенно облегчить болевые ощущения при ожогах, остановить сильное носовое кровотечение. Приём свежего яичного белка внутрь снимет боль и першение в горле, восстанавливает потерянный голос и показан при отравлениях, особенно парами ртути.
В косметологии яичный белок используют для приготовления масок для улучшения состояния волос, он входит во многие средства, разглаживающие морщины и поддерживающие кожу в тонусе. Отличная маска для склонной к жирности кожи лица – хлопья геркулеса и яичный белок, маска снимает жирный блеск и придаёт коже матовость.
Больше о куриных яйцах, их размерах, весе, категориях смотрите в статье Яйцо куриное.
Узнать больше о пользе и вреде яиц можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».
