баклажаны фаршированные индейкой запеченные в духовке

Баклажаны фаршированные индейкой и томатами

Ингредиенты

Фарш (у меня индейка): 300 гр.

Лук: 2 (маленькие луковицы)

Сыр твердый: 100-150 гр.

Сушёный чеснок: 1 ч.л.

Соль и перец: по вкусу.

Указания

1 Баклажаны моем, разрезаем пополам.

2 Готовим начинку: помидоры и зелень шинкуем.

3 С помощью ложки или ножа, вынимаем из баклажан мякоть, оставляя тонкие стенки. Натираем внутренность,получившейся лодочки солью, оставляем на 10 минут. Затем баклажаны немного промываем, таким образом, мы уберём нежелательную горечь.

4 Фарш, помидоры, зелень и мякоть от баклажан перемешиваем.

5 Добавляем в фарш специи, соль, мелко нарезанный лук и чеснок. При желании, лук и чеснок можно заранее спасеровать.

6 Фарш хорошо перемешиваем.

7 Форсу застилаем предварительно пекарской бумагой или фольгой, выкладываем баклажаны, в каждую лодочку из баклажан выкладываем фарш.

8 Сверху посыпаем мелко натертым сыром.

10 Готовые баклажаны подаём в горячем виде.

Блюдо сервируем по своему вкусу, добавляя соусы, специи и гарниры по своему желанию.
Приятного аппетита, дорогие!)))

Источник

Баклажан, фаршированный индейкой

Нехитрый совершенно способ фаршировать баклажаны. Блюдо получается сочным и по-летнему ярким, не требует никаких особых знаний. А если в хозяйстве есть готовый фарш и пассата – процесс приготовления займет минимум времени.

Ингредиенты:

Индейка (мясо с бедер) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Петрушка – 1/2 пучка

Пассата или рубленые томаты – 400 мл

Кумин, кориандр и копченая паприка – 1 чайная ложка все вместе

Растительное или оливковое масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Лук нарезать мелко кубиками, чеснок измельчить, чили нарезать тонкими кружочками, зерна удалить.

Мясо индейки перекрутить в чоппере или мясорубке.

Разогреть в сотейнике растительное масло, бросить в него лук, чеснок и чили. Как только лук станет прозрачным, добавить специи и черный перец.

Следом положить фарш и хорошенько его мешать, не давая собираться в комочки.

Залить мясо пассатой или рублеными помидорами, посолить и оставить тушиться минут на 10-12 на среднем огне. В сотейнике должен остаться густой томатный соус.

Баклажаны разрезать пополам. Удалить сердцевину так, чтобы по краям осталось мякоти около 1 см толщиной.

Выложить баклажаны в смазанную форму для запекания. Влить четверть чашки воды, так, чтобы она не доходила края половинки, и отправить в духовку на 15 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Через указанное время достать и начинить каждую половинку баклажана фаршем, а точнее – мясным соусом.

Вернуть в духовку еще на 15-17 минут.

При подаче щедро посыпать рубленой петрушкой.

Детали:

Если не хочется острого – количество чили можно уменьшить или совсем убрать.

Если фарш говяжий или бараний – будет тоже очень вкусно.

Источник

Баклажаны, фаршированные индейкой

Баклажаны, фаршированные индейкой

Ингредиенты

400 г филе индейки, 3 баклажана, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени кинзы, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, полить уксусом, оставить на 10 минут. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Филе индейки промыть, мелко нарезать, перемешать с мякотью баклажанов, наполнить смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму, полить оливковым маслом, запекать в микроволной печи при мощности 80 % в течение 5 минут.

Затем посолить, поперчить, положить лук, орехи, зелень кинзы, готовить 3 минут при полной мощности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Ингредиенты1 кг баклажанов (молодых), 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли.Способ приготовленияУ молодых баклажанов отрезать

Баклажаны, фаршированные индейкой

Баклажаны, фаршированные индейкой Ингредиенты400 г филе индейки, 3 баклажана, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени кинзы, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть,

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ 10 кг баклажанов 1 кочан капусты (средних размеров) 400 г моркови 10 кореньев петрушки 10 – 15 небольших веточек сельдерея 1 кг зеленого сладкого перца 3 головки чеснока 2

Баклажаны, фаршированные индейкой

Баклажаны, фаршированные индейкой Ингредиенты: 400 г филе индейки, 3 баклажана, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть,

Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные Ингредиенты2—4 баклажана, 100 г капусты, 1 луковица, 1 морковка, 1–2 корня петрушки, 1–2 корня сельдерея, 2 помидора, 40 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть,

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Ингредиенты1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли.Способ приготовленияУ молодых баклажанов отрезать

Помидоры, фаршированные индейкой, с франкфуртским соусом

Помидоры, фаршированные индейкой, с франкфуртским соусом Ингредиенты:8 помидоров (крупных), 400 г мяса индейки (вареного), 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г риса (вареного), 2 яйца, 180 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г майонеза, 50 г творога, 40 мл лимонного сока, по 1

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Ингредиенты:1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли.Для маринада:1 л воды, 200 мл 6%-ного уксуса, 30 г соли.У молодых баклажанов отрезать плодоножки с частью плода у

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны На 10 кг баклажан – 8 кг нарезанной соломкой и обжаренной моркови, 400 г нашинкованного и обжаренного сельдерея, 400 г мелко нарезанных и обжаренных кореньев петрушки, 1 кг нарезанного кольцами и обжаренного лука, 200 г соли. Баклажаны промыть, сделать

Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные 6 баклажанов, 3 столовые ложки риса, 10 столовых ложек оливкового масла для жарки, 7 соленых грибов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 луковицы, по вкусу – петрушка, кинза, орегано, шалфей, соль Баклажаны разрезать вдоль на половины (лодочками), аккуратно

Помидоры, фаршированные индейкой, с франкфуртским соусом

Помидоры, фаршированные индейкой, с франкфуртским соусом Ингредиенты8 крупных помидоров, 400 г вареного мяса индейки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г вареного риса, 2 яйца, 180 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г майонеза, 50 г творога, 40 мл лимонного сока, по 1 пучку

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Ингредиенты500 г баклажанов, 250 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 5 г чеснока (толченого), 200 г помидоров, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половины

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Состав: нарезанная соломкой и обжаренная морковь – 8 кг, нашинкованный и обжаренный сельдерей – 400 г, мелко нарезанные и обжаренные коренья петрушки – 400 г, нарезанный кольцами и обжаренный лук – 1 кг, соль – 200 г.Баклажаны промыть, сделать

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Баклажаны промыть, сделать продольный разрез, вымочить в подсоленной воде. Потом промыть холодной водой и слегка обжарить на растительном масле. Каждый баклажан заполнить фаршем. Затем уложить баклажаны в литровые банки. Заливку лучше сделать из

Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные Отрезать у небольших плодов ножки и сделать 3—4 горизонтальных надреза. Посолить разрезы, отжать сок, промыть в холодной воде. Бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Когда баклажаны остынут, наполнить их смесью из нашинкованной моркови,

Источник

Фаршированные баклажаны в духовке — вкусные и быстрые рецепты

Мы любовно называем их синенькими и придумываем с ними всевозможные деликатесы. Сегодня речь пойдет о баклажанах, запеченных в духовке. Красивые и вкусные лодочки с разнообразными начинками могут украсить не только повседневное меню, но и праздничное застолье. Фаршировать их можно не только мясным фаршем, но и овощами, различными крупами и даже грибами.

И если несколько лет назад баклажаны были доступны только на юге и летом, то в наше время они круглый год продаются в магазинах. А это значит, что можно испробовать множество разнообразных вариантов приготовления.

Фаршированные баклажаны с мясом, запеченные в духовке

Простой классический рецепт с мясным фаршем, по которому можно готовить и другие овощи. Фарш можно приготовить из любого мяса — свинины, говядины, курицы или индейки, на ваш вкус. А еще лучше, смешать несколько сортов мяса.

Нам понадобится:

Приготовление:

1.Синенькие разрезаем пополам и острым ножом вырезаем сердцевинку, чтобы получились полые лодочки. Все мы знаем, что чем больше начинки, тем вкуснее, поэтому старайтесь выскоблить побольше.

2. Далее эти половинки нужно немного смягчить, так как если сразу запекать вместе с начинкой, баклажаны иногда остаются твердоватые. Для их подготовки попробуем вначале ошпарить их кипятком.

Еще баклажаны можно предварительно запечь без начинки, но об этом чуть ниже.

3. Мякоть от баклажанов нарезаем небольшими кубиками. Также подготавливаем для начинки морковь, помидоры и болгарский перец. Можно добавить и репчатый лук, но в данном рецепте я от него отказалась.

4. Мясной фарш обжариваем на сковороде пока он не поменяет цвет. Солим по вкусу и добавляем любимые мясные приправы. К мясу добавляем нарезанные овощи и еще чуток тушим на небольшом огне.

5. Полученной начинкой заполняем овощные лодочки, которые выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Загружаем в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 30-40 минут.

7. Подаем готовое красочное блюдо со свежими овощами, зеленью, и по желанию используем кетчуп или сметанный соус.

Как приготовить баклажаны с фаршем и сыром

Сегодня хочу вас познакомить с оригинальным рецептом начинки, который я нашла на просторах интернета. Сразу хочу сказать, что можно обойтись без некоторых ингредиентов. Например кунжутную пасту тахини вполне можно заменить майонезом или горчицей. В общем, если любите эксперименты, то рецепт понравится.

Нам понадобится:

Приготовление:

1.Подготовим баклажаны. Для этого острым ножом вырезаем серединку, дополнительно можно выскоблить металлической ложкой.

2. Теперь наша задача сделать более мягкими баклажаны. В этом рецепте мы мы их отправим заранее в духовку. Предварительно дно синеньких смазываем пастой тахини или растительным маслом и запекаем примерно 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

3. На отдельной сковороде обжариваем мякоть синеньких, нарезанную кубиками и репчатый лук.

4. Приготовим пикантный соус. Смешиваем йогурт с оставшейся кунжутной пастой и, не жалея, заправляем красным молотым перцем и раздавленным чесноком.

5. Из лимона выжимаем сок, нам понадобится 1 столовая ложка. Можно еще влить немного воды.

6. Размешиваем полученный соус, можно его немного посолить.

7. На разогретой сковороде обжариваем мясной фарш. После того, как мясо поменяет цвет и немного подрумянится, заправляем его йогуртовым соусом и размешиваем.

8. Соединяем фарш и обжаренные овощи, добавляем молотый кориандр, соль, корицу

9. Еще нам понадобится отваренный рис, его приготовить желательно заранее и остудить. Соединяем его с мясной начинкой.

10. Ну и в заключение освежим начинку зеленью. Подойдет любая — петрушка, кинза, укроп или базилик, на ваш выбор.

11. Баклажанные лодочки наполняем полученной начинкой, не забывая, что чем больше, тем лучше.

12. Сверху лодочки посыпаем тертым сыром и противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

14. Благодаря добавлению в фарш йогуртового соуса, начинка получается нежной и сочной. По желанию, помимо всех ингредиентов, можно в нее добавить помидоры или кетчуп.

К такому богатому по ингредиентам блюду можно подать свежие овощи и фужер красного вина.

Вкусный рецепт баклажан, фаршированных шампиньонами и кускусом

Могу вас заверить, что необязательно в начинке для баклажан обязательно использовать мясо. Познакомлю вас с несколькими рецептами без него, вы попробуйте приготовить и убедитесь, что блюдо получается не менее вкусное. Данный вариант с кускусом и думаю, что эту крупу можно заменить на рис или булгур например.

Нам понадобится:

Приготовление:

1.Баклажаны подготавливаем традиционно — разрезаем вдоль пополам, вынимаем мякоть, которая нам понадобится. Лодочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Изнутри каждую смазываем растительным маслом и посыпаем измельченным сушеным базиликом. Если у вас есть прованские травы, тоже подойдут. Отправляем овощи в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

2. Мякоть синеньких очень вкусная после обжаривания. Нарезаем ее кубиками и отправляем на сковороду, смазанную растительным маслом.

Надо сказать, что этот овощ берет достаточно много масла, поэтому используйте сковороду с антипригарным покрытием.

3. Шампиньоны чистим и нарезаем кусочками, после чего отправляем также на сковороду обжариваться.

4. Помидоры надрезаем крест на крест и заливаем кипящей водой.

5. Аккуратно снимаем кожицу и нарезаем мякоть небольшими кубиками.

6. Кускус заливаем в глубокой посуде кипятком так, чтобы вода покрыла крупу, и оставляем набухать на 8-10 минут.

8. Достаем из духовки лодочки, они к этому времени уже немного запеклись и подрумянились.

9. Щедрой рукой выкладываем начинку в каждую половинку. Сверху посыпаем тертым сыром.

10. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность определите по румяной сырной корочке.

11. Подавать такую вкуснятину можно со свежими овощами и соусом.

Остается пожелать всем приятного аппетита!

Готовим быстро баклажаны веером с овощами

Хотите быстро приготовить что-то низкокалорийное на ужин? Веер из баклажан прекрасно подойдет для этой цели. С минимумом продуктов можно приготовить шикарное красочное блюдо. Вариантов веера много, его готовят и с мясом, но сегодня предлагаю разгрузиться.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. После того, как синенькие вымыли, острым ножом разрезаем вдоль так, чтобы получились нетолстые лепестки. Толщина каждого примерно 6-8 мм. Надрезаем так, чтобы у основания овощ остался целым. В результате нехитрых манипуляций получаем 2 веера.

2. Нам понадобится маринад для смазывания. Смешиваем в отдельной миске растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Сухие приправы используйте на свое усмотрение. Можно использовать сушеный базилик, прованские травы и любые другие специи. Если любите поострее, добавьте красный острый перец по вкусу.

3. Для начинки нам понадобятся помидоры и болгарский перец. Сыр желательно использовать готовыми тонкими пластинами. У меня такого не оказалось по рукой, поэтому нарезала тонкими ломтиками.

4. Баклажаны выкладываем на противень, расправляем каждый руками и с помощью кисточки смазываем с обеих сторон каждый листик чесночным маринадом.

5. Начиняем между лепестками веера овощами — выкладываем нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец. Сверху размещаем ломтики сыра.

6. Смазываем еще раз оставшимся ароматным маринадом поверхность овощей.

7. Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем наше блюдо в течение 40-50 минут. За это время овощи станут мягкими, по ним и определите готовность, так как время готовки может отличаться.

8. Как видим, сыр расплавился, овощи хорошо потомились. Одним словом — вкуснятина!

При подаче посыпаем свежей зеленью и торопимся удивить домочадцев.

Видео о том, как зафаршировать баклажаны грибами и мясом

Искала необычный рецепт фаршированных баклажан и нашла такой. Хотя начинка классическая, только с добавлением грибов, но способ подачи и запекания оригинальный. Посмотрите видео, думаю, что вам понравится.

Нам понадобится:

Лодочки из баклажан с сыром без мяса

Предлагаю вам еще один рецепт фаршированных баклажан без мяса. И чем чаще я готовлю такие блюда, тем больше они мне нравятся. Попробуйте и вы. В этом варианте используем два вида сыра.

Нам понадобится:

Приготовление:

1.Синенькие промываем, разрезаем пополам и из каждой половинки ножом вырезаем мякоть, оставляя стенки толщиной около 5 мм. Выкладываем их на противень, серединку смазываем растительным маслом, посыпаем приправами. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем примерно 15 минут.

2. На сковороде на растительном масле обжариваем лук до легкого румянца.

3. Мякоть от баклажан измельчаем ножом и бросаем к луку на сковороду, на небольшом огне томим еще несколько минут. Добавляем соль, черный и несколько колесиков острого красного перца.

4. Не жалеем сухой приправы, очень уместны здесь прованские травы, орегано или чабрец.

5. Тем временем измельчаем маслины, каждую можно разрезать на 4-6 долек.

6. Помидоры в собственном соку измельчаем ножом и выкладываем на сковороду, заливаем соком и тушим на небольшом огне 5 минут.

7. Томаты соединяем с луком и баклажанами, продолжая тушить.

8. На сковороду выкладываем нарезанные маслины.

9. Следующим этапом в тушенку добавляем каперсы. Если у вас их нет, не беда, для остроты и пикантности вполне хватит маслин.

10. Тушим на небольшом огне недолго, минут 5, можно немного посолить и поперчить по вкусу.

11. Лодочки выкладываем в форму для запекания и фаршируем полученной начинкой.

12. Сверху посыпаем натертым на средней терке твердым сыром Пармезан.

13. И в завершение украшаем наши лодочки еще одним сыром, в этот раз соленым козьим типа Фета. Нарезаем его тонкими полосками и кладем по несколько в каждую лодочку. Сверху можно сбрызнуть раститьльным маслом.

14. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов около 15 минут.

Получается невероятно вкусное горячее блюдо, в меру пикантное, остренькое на вкус и сочное.

Как видим, это блюдо имеет такое разнообразие начинок, что в одной статье не поместится. Прекрасно сочетаются баклажаны и с мясом, и с овощами, и с грибами и с крупами. Такое блюдо украсит любой семейный обед или праздничный стол.

Эта тема мне очень интересна, поэтому обещаю, что я буду продолжать ее и знакомить вас с новыми вариантами приготовления любимых синеньких.

Источник