абрикосовый конфитюр с желфиксом рецепт
Джем из абрикосов с Желфиксом
Вкуснейший джем из абрикосов я приготовила в этом году с Желфиксом, взяла тот, что 1к 1, т.е. на 1 кг фруктов нужно положить 1 кг сахара в прошлом году я готовила абрикосовый джем с ага-агаром. Получилось великолепно – и вкуси консистенция. В этом году экспериментирую с желфиксом – в составе, которого кроме яблочного пектина есть еще и лимонная кислота. Для сладких абрикосов – идеальное сочетание.
Еще мне очень нравится консистенция джема нежная и однородная, отлично намазывается на хлеб или батон, не растекается и не «убегает» как обычное абрикосовое варенье. Идеально для утренних тостов к завтраку.
Рецепт приготовления абрикосового джема с желфиксом на зиму:
Абрикосы тщательно помыть
Разрезать по бороздке и удалить косточку
Взвесить очищенные абрикосы
Выложить в кастрюлю
Желфикс высыпать в пиалу, добавить к нему 2-3 стол. ложки сахара, перемешать
Теперь необходимо измельчить абрикосы блендером до состояния пюре
Если нет блендера, можно провернуть абрикосы через мясорубку.
итак, получаем однородное абрикосовое пюре
Как варить абрикосовый джем с Желфиксом:
Высыпать смесь Желфикса и сахара в абрикосы и поставить кастрюлю на огонь нагреваться.
Ждем, пока закипит, при этом нужно постоянно мешать, чтобы масса не пригорела
Когда абрикосы закипят, добавляем весь остальной объем сахара из расчета 1 кг сахара на 1 кг абрикосов.
Постоянно помешивая, даем закипеть джему и кипятим еще 3-5 минут
Банки нужно предварительно помыть и простерилизовать.
Как закрывать на зиму джем из абрикосов с Желфиксом:
Если вы закрываете винтовым крышками Твист OFF переворачивать банки не нужно, а если обычными металлическими под машинку, то переверните и оставьте так до полного остывания. Ни в том н ив другом случае укрывать банки не нужно.
Когда банки с абрикосовым джемом полностью остынут, протрите и влажной тряпочкой и уберите в шкаф для хранения до зимы.
Джем из абрикосов с Желфиксом прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму. Он такой вкусный, что вряд ли у вас всю зиму простоит, если только запасете его побольше.
Я обожаю, есть домашний творог с абрикосовым или клубничным джемом или просто намазывать его на бутерброд с утренним кофе – идеальное начало дня!
Всем любителям абрикосов понравятся наши рецепты
Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Джем из абрикосов на основе «Желфикса»
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Абрикосовый джем
Абрикосами мы не избалованы, они у нас не растут, поэтому лакомимся только привозными. В редких случаях получается сделать немного варенья или джема, если цены позволяют.
Мне повезло, купила по акции в магазине много абрикос и, конечно, решила закрыть пару-другую вкусных баночек на зиму, заодно испробовать появившееся в магазинах средство для желирования «Желфикс». В его составе декстроза (глюкоза), пектин и лимонная кислота.
Это средство помогает превратить в густой джем ягодную или фруктовую массу в течение 3 минут. Кроме того, если «Желфикс» с маркировкой «2:1», то сахара требуется в два раза меньше. В общем, очень похоже на знакомую всем «пятиминутку», только густую.
Готовила в мультиварке, при небольшом количестве фруктов в ней готовить удобно и можно не бояться, что что-то пригорит, но в данном случае я не запускала часовой цикл, а варила джем так же, как если бы это было на плите.
Как приготовить «Джем из абрикосов на основе «Желфикса»» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления джема нам понадобятся абрикосы, сахар и «Желфикс 2:1».
Абрикосы промываем, удаляем повреждённые места, если они есть, обсушиваем.
Разрезаем абрикосы пополам, удаляем косточку и пюрируем блендером.
Смешиваем «Желфикс» с 2 столовыми ложками сахара.
Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму
Добавить рецепт в книгу
Плоды абрикоса оказывают исключительно положительное воздействие на организм человека. Особенно ярко это влияние чувствуется зимой, в период снижения иммунитета, когда привозные фрукты стоят дорого и обработаны сильнодействующими веществами, призванными остановить рост бактерий. Поэтому предлагаем побеспокоиться о витаминах заранее и заготовить на зиму вкусный густой конфитюр из абрикосов.
Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму с желатином
Классический способ загустить конфитюр из измельченных абрикосов – использовать желатин. Главное взять продукт хорошего качества и обязательно проверить срок годности, чтобы впоследствии заготовку не пришлось переделывать. Плоды в рецепте долго не увариваются, а потому не теряют свой вкус и цвет.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму с Желфиксом
В конфитюре по данному рецепту сахара используется вдвое меньше, чем в обычных рецептах. При этом заготовка хорошо хранится, обладает ярким природным цветом абрикосов, на вкус не приторная и не кислая. Густоту конфитюру придает использование Желфикса, загустителя на основе пектина.
Время готовки: 35 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму с использованием агар-агара
Агар-агар придает конфитюру вязкость и густую желеобразную структуру, в рецепте его ни в коем случае нельзя заменять желатином или другими добавками. Тем более что этот продукт можно легко найти на прилавках магазинов. Абрикосовый конфитюр, приготовленный с агаром, отлично сочетается с любой творожной выпечкой.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму с добавлением пектина
Абрикосы небогаты на природный пектин, а если уваривать пюре часами в надежде на то, что оно загустеет, конфитюр потеряет все полезные и вкусовые свойства. В таком случае не стоит бояться использовать пектин из магазина, это тоже натуральный продукт, просто в уже очищенном виде. Главное знать, как им пользоваться.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Густой конфитюр из абрикосов без косточек с апельсинами на зиму
Настоящая мультифруктовая заготовка – конфитюр из абрикосов, апельсинов и лимонов. Цитрусовые несут в себе много витамина С, а также являются хорошими консервантами и гарантией того, что заготовка будет стоять до употребления в целости и сохранности.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить густой конфитюр из абрикосов без косточек на зиму?
Классический абрикосовый конфитюр без косточек
Густой джем из абрикосов удивит вас своим янтарным оттенком и приятным свежим ароматом. Лакомство можно заготовить для хранения и подавать к чаю в любое время года.
Время готовки: 5 часов
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Абрикосы отмачиваем в холодной воде, тщательно промываем, затем разрезаем на половинки и удаляем косточки.
Подготовленные плоды засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.
Когда абрикосы пустят сок, их можно переставлять на плиту. Доводим до кипения и после варим на умеренном огне 15-20 минут. Даём содержимому слегка остыть, после чего измельчаем его при помощи блендера и снова ставим на огонь. Кипятим 5 минут и готово!
Разливаем джем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания. После чего густое абрикосовое лакомство можно переносить на хранение. 
Густой конфитюр на зиму с желатином
Классический способ загустить конфитюр из измельченных абрикосов – использовать желатин.
Главное взять продукт хорошего качества и обязательно проверить срок годности, чтобы впоследствии заготовку не пришлось переделывать.
Плоды в рецепте долго не увариваются, а потому не теряют свой вкус и цвет.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Абрикосы для конфитюра лучше всего взять спелые и сочные, но крепкие.
Перебрать плоды, выбросить поврежденные гнилью, битые и слишком перезревшие.
Вымыть абрикосы холодной водой и выложить на чистое кухонное полотенце просушиться.
Разделить каждый фрукт на 2 половинки и достать косточки, внимательно следить, чтобы ни одна косточка не попала к половинкам, иначе это в дальнейшем при измельчении может испортить блендер.
Желатин предварительно замочить в теплой воде и оставить набухать в течение 20 мин.
Половинки абрикосов перекрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера либо кухонного комбайна до состояния однородного пюре.
Во фруктовое пюре высыпать сахарный песок и размешать.
Поставить кастрюлю с массой на средний огонь, довести до кипения, помешивая длинной деревянной ложкой и снимая пенку.
Если не убирать пену при варке, конфитюр впоследствии может закиснуть.
Понемногу добавить желатиновую массу, не переставая помешивать. Варить конфитюр в течение 10 мин.
Банки с крышками предварительно вымыть с содой, сполоснуть. Банки простерилизовать в духовке, мультиварке или над чайником, крышки прокипятить и просушить.
Готовый продукт разлить в горячем виде по банкам и плотно закрутить крышками.
Остудить до комнатной температуры под теплым пледом и убрать в подвал.
Подавать абрикосовый конфитюр с панкейками, запеканками, бисквитами.
Можно использовать как готовый фруктовый соус к мороженому или молочным коктейлям.
Густой рецепт с использованием агар-агара
Агар-агар придает конфитюру вязкость и густую желеобразную структуру, в рецепте его ни в коем случае нельзя заменять желатином или другими добавками.
Тем более что этот продукт можно легко найти на прилавках магазинов.
Абрикосовый конфитюр, приготовленный с агаром, отлично сочетается с любой творожной выпечкой.
Время готовки: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления
С желфиксом
Просто и без излишеств готовится джем из абрикосов с желфиксом. Этот желирующий ингредиент давно и успешно применяют хозяйки при варке разного варенья.
Он не имеет специфического аромата (как желатин) и растворяется быстро.
Для джема используют пакетики с маркировкой 1:1 – это рекомендуемые пропорции сахара и фруктов, которые нужно соблюдать при изготовлении заготовки.
Ингредиенты:
Приготовление
Простой рецепт с пектином
Абрикосовый джем с добавлением пектина получается еще более густым и насыщенным. Лакомство идеально для чаепития, а также в качестве дополнения к тостам или блинам.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Отмачиваем плоды в холодной воде и тщательно их промываем.
Абрикосы разрезаем на половинки и достаем из них косточки.
Далее половинки нарезаем на небольшие кубики.
Перекладываем продукт в кастрюлю и добавляем к нему большую часть сахара (но не весь).
Настаиваем заготовку, пока не абрикосы не пустят сок.
Затем ставим кастрюлю с содержимым на умеренном огне. Варим 30-35 минут.
За три минуты до готовности соединяем оставшийся сахар с пектином и добавляем к джему. Тщательно перемешиваем.
Стерилизуем банки и разливаем в них абрикосовый джем. Готово!
Способ без воды
Понадобится:
Фрукты подготавливаются, нарезаются дольками и складывают в сотейник.
Добавляется сахар, оставляется на несколько часов до появления сока.
Проваривать на огне 15-20 минут, смолоть в пюре блендером или перетереть через сито.
Добавить лимонную кислоту и уваривать до густого состояния джема.
Когда будет почти готов, добавить разбавленный по инструкции желатин.
Без сахара
Чтобы джем из абрикосов без сахара долго хранился, нужно его сварить особенным способом.
Для этого подготовьте большую кастрюлю и запаситесь терпением, процесс стерилизации будет не быстрым. Л
акомство получается в результате со вкусом свежих фруктов.
Сильно в процессе хранения оно не загустеет, но выйдет не менее вкусным, чем его сладкие аналоги.
Ингредиенты:
Приготовление
Через мясорубку на зиму
Нежный и ароматный абрикосовый джем получается при помощи измельчения плодов в мясорубке.
Такая заготовка послужит вам оригинальным домашним десертом. А еще вас порадует быстрота приготовления лакомства.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Абрикосы отмачиваем в холодной воде и тщательно промываем. Затем разрезаем плоды на половинки, извлекая косточки.
Абрикосы пропускаем через мясорубку до состояния кашицы.
Полученное пюре переливаем в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и настаиваем 10-1 минут, чтобы сухой ингредиент немного растворился. Затем кастрюлю ставим на плиту и кипятим 20 минут, периодически помешивая.
Заранее начинаем стерилизовать банку. В нее сразу же заливаем горячий джем и закрываем крышкой.
Даем полностью остыть при комнатной температуре, затем можно отправлять на хранение.
Пятиминутка
Ароматный джем из абрикосов можно приготовить по простому и известному рецепту за 5 минут. Лакомство идеально дополнит выпечку и другие рецепты. Также блюдо можно подавать к чаю.
Время готовки: 5 часов
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Подготовим продукты. Абрикосы тщательно промываем и сушим.
Разрезаем каждый плод и аккуратно извлекаем косточки.
Далее абрикосы отправляем в кастрюлю дырочками вверх, засыпаем сахаром и настаиваем несколько часов.
Когда абрикосы настоятся и пустят сок, их необходимо поставить на плиту.
Ждем закипания содержимого и после этого варим 5 минут.
Снимаем с огня, даем лакомству остыть и повторяем процедуру. Снова доводим до кипения и варим 5 минут.
Если хотите получить более густой продукт, действия можно повторить по третьему кругу.
Разливаем его по банкам, закрываем крышками, даем остыть и отправляем на хранение.
Ароматный конфитюр из абрикосов с лимоном
Янтарный абрикосовый джем получается еще более ароматным с добавлением лимона.
Приятная кислинка придает лакомству особый вкус и свежесть. Идеально для чаепития.
Время готовки: 5 часов
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления
Кастрюлю, в которой будем готовить джем, тщательно смазываем сливочным маслом. Это сделает лакомство более нежным и убережет от пригорания. Затем промываем абрикосы, разрезаем их и удаляем косточку. Подготовленные плоды выкладываем в кастрюлю вместе с сахаром.
В абрикосы выжимаем лимонный сок. Можно добавлять мякоть и цедру. Аккуратно перемешиваем содержимое и оставляем на 4-5 часов, чтобы плоды пустили сок, напитались лимоном и сахаром.
После того, как будущий джем настоялся, ставим его на умеренный огонь. Варим около 20 минут, затем увеличиваем огонь и продолжаем готовить еще 15 минут. Здесь придется периодически мешать содержимое и не отходить от плиты.
Затем готовый джем раскладываем по банкам, закрываем крышками, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.
Без косточек с апельсинами
Настоящая мультифруктовая заготовка – конфитюр из абрикосов, апельсинов и лимонов.
Цитрусовые несут в себе много витамина С, а также являются хорошими консервантами и гарантией того, что заготовка будет стоять до употребления в целости и сохранности.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления
печать рецепта Оценить рецепт в книгу рецептов Поделиться ссылкой с друзьями
В хлебопечке
Проще всего сварить джем из абрикосов в хлебопечке. Нужно лишь подготовить все ингредиенты, загрузить их в чашу прибора и включить нужную программу.
Не нужно мешать или следить за процессом, прибор со всем прекрасно справляется.
При желании дополните состав пряностями, другими фруктами или цитрусовыми.
Ингредиенты:
Приготовление
В мультиварке
Легко и просто готовится абрикосовый джем в мультиварке.
Важно помнить, что процесс выпаривания жидкости в приборе происходит медленнее, то и лакомство будет готово не сразу.
Не нужно заполнять чашу до краев, масса хоть и будет увариваться, следует помнить, что варенье имеет свойство «убегать» и пену все же придется снимать, чтобы лакомство вышло прозрачным.
Ингредиенты:
Приготовление
Как правильно хранить конфитюр
Лакомство довольно быстро портится. Срок хранения зависит от принципов приготовления:
Емкости ставят в прохладное место, ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Открытую банку ставят в холодильник на нижнюю полку.