рецепт вкусного заварного крема для торта в домашних условиях с фото пошагово
Заварной крем классический
Муссовый торт с персиками (без выпечки)
Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»
Торт «Птичье молоко» на агар-агаре
Американский вишневый пирог
Чизкейк с черешней (без выпечки)
Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.
Ингредиенты
| молоко | 500 мл |
|---|---|
| яйца | 2 шт |
| мука | 3 ст.л. |
| сахар | 150-200 г |
| масло сливочное | 100 г |
| ванильный сахар | 10 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растереть венчиком в однородную смесь.
Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.
Заварной крем классический готов.
Удачного вам приготовления!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Заварной крем для торта — 10 рецептов в домашних условиях
Легкая 20 мин. 1 порц.
Классический рецепт заварного крема для торта
Заварной крем часто используют для таких популярных тортов как медовик и наполеон. Приготовьте лакомство по классическому рецепту и сделайте ваше домашнее угощение безупречным.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Заварной крем из молока и масла для торта в домашних условиях
Заварной крем из молока и сливочного масла простой в приготовлении. Справятся даже новички, если не нарушать основные правила процесса. Готовый продукт можно использовать для обмазывания домашних тортов.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желтки отделяем от белков. Последние нам не пригодятся, поэтому в удобной глубокой посуде растираем только желтки с сахаром. 
2. Добавляем к желткам муку, ванилин и взбиваем до пышной массы. Постепенно вливаем молоко, продолжаем взбивать. 
3. Ставим массу на средний огонь и варим, помешивая, до закипания. Должен получиться густой заварной крем. Убираем с плиты. 
4. Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло, а затем медленно погружаем его в горячий крем. Тщательно размешиваем. 
5. Крем будет полностью готов, после того как остынет до комнатной температуры. Можно использовать по назначению! 
Самый быстрый и простой рецепт заварного крема для торта
Если вы боитесь, что заварной крем может не получиться, попробуйте приготовить его по простому и быстрому рецепту. Проверенный способ не отнимет у вас больше 10 минут, а готовый продукт выйдет густым и аппетитным.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца взбиваем с половиной сахара до обильной пены и полного растворения сухого ингредиента. Затем вмешиваем к массе немного муки. 
2. В большую кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему вторую половину сахара и ставим содержимое на огонь. После закипания выливаем в кастрюлю яичную смесь. Варим крем и постоянно помешиваем. 
3. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты, добавляем сливочное масло, размешиваем и оставляем до полного остывания. 
4. После остывания крем по быстрому рецепту готов. Можно использовать по назначению. 
Заварной крем для бисквитного торта
Заварной крем – популярное решение для бисквитных тортов. Густую и сладкую заготовку легко сделать в домашних условиях. Если следовать простым шагам, получится даже у новичков.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сперва просеиваем нужное количество муки. Она должна быть воздушной и пропитанной кислородом. 
2. Далее отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром и затем хорошенько взбиваем их. Вливаем молоко. 
3. В смесь из яиц и молока добавляем муку и взбиваем содержимое. Ставим на огонь и варим до закипания. Постоянно помешиваем. 
4. Когда крем загустеет, к нему добавляем сливочное масло. Размешиваем продукт лопаткой, немного остужаем и используем по назначению. Готово! 
Как приготовить заварной крем для торта «Наполеон»
Домашний «Наполеон» — любимый многими десерт. На его вкус очень влияет крем, который пропитывает слои. Предлагаем приготовить особенный, нежный заварной продукт, который сделает ваше блюдо только лучше.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему муку и взбиваем венчиком, чтобы удалить возможные комочки. Ставим на плиту и ждем закипания. Постоянно помешиваем содержимое. 
2. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром в отдельной посуде. Растираем вилкой оба продукта до получения однородной массы. 
3. Теперь соединяем молоко со сливочной массой и взбиваем до получения густого и воздушного крема. За весь процесс масса заметно увеличится в объеме. 
4. Нежный заварной крем для домашнего «Наполеона» готов! Можно сразу использовать по назначению или отправить на хранение в холодильник в закрытом контейнере. 
Очень вкусный заварной крем со сгущенкой для торта
Для домашнего торта можно приготовить заварной крем с добавлением сгущенного молока. Лакомство выйдет сладким и нежным, оно идеально сгодится для пропитки коржей и других кулинарных целей.
Время готовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске смешиваем муку и сахар. Заливаем ингредиенты половиной стакана воды. 
2. Размешиваем, пока жидкость не станет белой и однородной. 
3. Полученную смесь соединяем с молоком и ставим на плиту. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. Через 5-7 минут крем станет густеть. Можно убирать с огня. 
4. В горячий крем выкладываем сливочное масло и выливаем сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем и даем лакомству остыть. 
5. После остывания заварной крем со сгущенкой станет еще более густым. Можно использовать в дальнейшей готовке! 
Быстрый рецепт заварного сметанного крема в домашних условиях
Заварной крем – один из самых популярных добавок в домашние десерты. Заготовку можно сделать из сметаны. Продукт выйдет нежным, в меру жирным и оригинальным по вкусу.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой кастрюле соединяем яйцо, сахар и ванилин. 
2. Взбиваем содержимое венчика до растворения сахара и появления небольшой пенки. 
3. Вливаем в яичную смесь сметану, добавляем муку. 
4. Размешиваем содержимое до однородности и ставим кастрюлю на огонь. 
5. Варим крем, помешивая, до появления небольших пузырьков. 
6. Снимаем массу с огня и даем ей остыть до комнатной температуры. На это время следует накрыть кастрюлю пищевой пленкой. 
7. Спустя время крем станет еще более густым. Размешиваем его венчиком. 
8. Небольшими порциями добавляем в массу подтаявшее сливочное масло. Взбиваем миксером до однородного состава. 
9. Заварной крем из сметаны готов! Его можно наносить на коржи или использовать как украшение для торта. 
Белково-заварной крем для украшения торта
Белково-заварной крем – идеальное решение для декора домашних десертов. Лакомство выходит густым и пышным, а также нежным и приятным на вкус. Легко наносится на поверхность торта: удобно использовать в кондитерском шприце.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Белки отделяем от желтков и вливаем их в кастрюлю. Добавляем к ним сахар. Желтки для крема не пригодятся. 
2. Взбиваем белки с сахаром до однородной смеси и образования пенки. 
3. Готовим водяную баню. Для этого берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду и ставим нагреваться. Размещаем в нее кастрюлю с яичной смесью. Держим 2-4 минуты до полного растворения сахара. 
4. Достаем кастрюлю с содержимым. Добавляем лимонную кислоту, ванилин и начинаем взбивать миксером. 
5. Взбиваем, пока не получим густую белую массу. 
6. К белковому крему добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем работать миксером до получения однородной массы. 
7. Крем должен получиться густым и блестящим. По этим критериям можно судить о его готовности. Дальше продукт можно использовать по назначению. 
Простой и вкусный заварной шоколадный крем для торта
Сделать вашу выпечку еще более оригинальной поможет шоколадный заварной крем. Лакомство подходит для пропитки коржей и формирования тортов. Попробуйте простой рецепт сладкой домашней заготовки.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой металлической емкости смешиваем муку, сахар и какао-порошок. 
2. Молоко заранее достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вливаем его к сухим ингредиентам. 
3. Взбиваем венчиком все до однородности. 
4. Ставим посуду с содержимым на умеренный огонь и сразу же добавляем растворимый кофе. 
5. Перемешиваем массу и ждем легкого закипания. После первых пузырьков уменьшаем огонь. 
6. Даем сливочному маслу немного подтаять. Для удобства его можно разрезать на небольшие кубики. 
7. Добавляем кусочки масла в крем. 
8. Размешиваем массу до однородности. Примерно, 5-8 минут. 
9. Снимаем готовое густое лакомство с плиты, даем ему немного остыть и используем по назначению. 
Пошаговый рецепт приготовления заварного крема с крахмалом
Домашний заварной крем с добавлением крахмала получается очень густым и плотным. Такое лакомство идеально дополнит торты и любые другие десерты, а вы не потратите много времени на приготовление.
Время готовки: 60 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Молоко смешиваем с половиной сахара. Далее ставим посуду с содержимым на плиту и доводим до кипения на среднем огне. 
2. Яйца соединяем со второй половиной сахара. Взбиваем, после добавляем к ним крахмал и выливаем массу в горячее молоко. 
3. Добавляем в крем ванилин и варим, помешивая, на медленном огне 3-5 минут. Содержимое за это время должно заметно загустеть. 
4. Убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло, размешиваем и накрываем заготовку пищевой пленкой. Даем остыть до комнатной температуры. 
5. После остывания густой заварной крем готов! Можно использовать в кондитерских целях. 
12 лучших рецептов заварного крема
Классический заварной крем
Ингредиенты:
Приготовление
Для бисквитного торта 
Заварной крем — популярный вариант для бисквитных тортов. Густую и сладкую заготовку легко сделать дома. Если следовать простым шагам, даже новички смогут справиться.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Белковый заварной крем
Ингредиенты:
Приготовление
Сметанный крем
Ингредиенты:
Приготовление
Очень вкусный рецепт со сгущенкой
Для домашнего торта можно приготовить заварной крем с добавлением сгущенного молока. Он будет сладким и нежным, идеально подходит для выпечки, тортов и других кулинарных целей.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Быстрый способ приготовления в домашних условиях
Заварной крем является одним из самых популярных дополнений к домашним десертам. Его можно приготовить на основе сметаны. Продукт получится нежным, умеренно жирным и оригинальным по вкусу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Для украшения торта
Белковый крем идеально подходит для украшения домашних десертов. Он густой и пышный, а также нежный и вкусный. Легко наносится на поверхность торта с помощью кондитерского шприца.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный шоколадный вариант
Сделайте ваши торты еще более оригинальными с шоколадным кремом. Подходит для пропитки коржей и формирования тортов. Попробуйте этот простой рецепт сладкого домашнего заварного крема.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Самый простой рецепт
Если вы боитесь, что заварной крем может не получиться, попробуйте приготовить его по этому быстрому и простому рецепту. Этот проверенный метод не займет у вас более 10 минут, а готовый продукт будет густым и вкусным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Из молока и масла
Крем из молока и сливочного масла очень легко готовить. Это могут делать даже новички, при условии, что они не нарушают основных правил процесса. Готовый продукт можно использовать для украшения домашних тортов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Лимонный крем без молока
Ингредиенты:
Приготовление
Пошаговый рецепт приготовления с крахмалом
Домашний заварной крем с крахмалом получается очень густой и плотный. Это идеальное дополнение к пирожным, тортам и любым другим десертам, а приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
Процесс приготовления: