рецепт вафель с миндальной мукой
Венские кето вафли с сыром миндальной и коксовой мукой
После перехода на Кето питание мне пришлось забыть о выпечке и хлебе на какое-то время. Но однажды я попробовал сырные кето вафли, рецепт которых мне подсказал один коллега. Теперь Кето вафли вошли и в мой рацион и в соленом виде я их использую в сэндвичах и бургерах, в сладком исполнении в качестве основы для пирожных и тортов. Их можно есть на завтрак с броне кофе и на обед на кето диете, выпекая из миндальной и кокосовой муки. У каждого вида муки есть особенности в текстуре готовых изделий, вкусе и запахе. Миндальная мука содержит вдвое меньше углеводов, но стоит дороже, чем кокосовая. На кето можно смело брать любую из них.
Чтобы сделать завтраки из венских вафель питательнее и разнообразнее, добавляйте к ним начинки из сладких кето-сиропов, сметаны, сливочного сыра, орехов и ягод. Добавляйте жареный хрустящий бекон, жареные яйца, лосося, авокадо, специи или пашот. Посыпайте пудрой эритрита и корицей. Чем больше разных ингредиентов в пище, тем она полноценнее. Заряда бодрости при этом хватает до позднего обеда.
Как получить хрустящие кето вафли — рецепт на 3 г углеводов в порции
Есть секрет, как можно сделать кето вафли хрустящими, рецепт описан ниже.
Если десерт после приготовления стал мягким, а перед подачей хочется добавить хрустящей корочки, обжарьте его на сковороде с кокосовым или сливочным маслом с двух сторон.
Сливки следует брать выше 20% жирности. Чем жирнее, тем лучше. Объем должен быть с запасом, у меня уходит примерно 50-70 мл.
При подаче используйте кето кленовый сироп с ягодами.
Ингредиенты
Для 4 порций понадобится:
Приготовление
Тесто должно получиться по густоте, как 15% сметана.
Пищевая ценность
В порции из 100 грамм получается 370 ккал:
Как сделать сырные кето вафли без вафельницы
Чтобы сделать это блюдо без специальной техники, можно использовать сковороду, обжаривая в масле заготовленное тесто. Конечно, в результате узор получится отдаленно похожим на венские сласти, но на вкус это не повлияет.
Кето вафли: рецепт из творога с тыквой в духовке, 5,9 г углеводов в порции
Для данного рецепта нужно заранее измельчить мякоть тыквы на терке. Вафли будем выпекать на пергаменте, смазанным кокосовым маслом, я применил рельефные силиконовые формы.
Ингредиенты
Для 6 вафель понадобится:
Приготовление
Яйца и желтки тщательно взбить венчиком, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки и поместить в духовку, нагретую до 170 о С. Выпекать до появления золотистого румянца и аромата, привлекающего домочадцев к столу.
Пищевая ценность
В порции из 100 грамм получится 159 ккал:
Простые сырные кето вафли, рецепт на 7 г углеводов в порции
В холодильнике кето приверженца точно найдутся простые ингредиенты, состоящие из жирных молочных продуктов. Сырные вафли получаются мягкими. А чтобы сделать их тягучими, можно применить моцареллу. В данном рецепте рекомендую сначала попробовать твердый сыр, например, пармезан.
Ингредиенты
Для двух порций нам понадобится:
Способ приготовления
Пищевая ценность
В одной порции содержится 915 ккал:
Сырные кето вафли с корицей, 1 г углеводов в порции
Сырный аромат и вкус в сочетании с корицей преподносит себя в ином амплуа. Необычное, но играющее, сочетание этих двух ингредиентов позволит ощутить новые вкусовые ноты в привычном и обыденном блюде.
Ингредиенты
Для вафель из двух штук нужно подготовить:
Приготовление
Пищевая ценность
В одной порции 486 ккал, из них:
Кето вафли с тыквой, 0,8 г углеводов в порции
Рецепт кето вафель без молочных продуктов для лактозников. Одна порция содержит 0,8 грамм углеводов, а получается необычайно вкусной. Перекус получается нежным и сладким, а вафли – хрустящие снаружи и мягкие внутри.
При подаче на стол полейте кленовым кето сиропом и добавьте грецкие орехи или пекан.
Ингредиенты
На две порции нам понадобится:
Приготовление
Пищевая ценность
В одной порции 296 ккал:
Сырные кето вафли рецепт с тыквой, 5 г углеводов в порции
Еще один рецепт тыквенных вафель с усиленным вкусом сливочного сыра. За основу применяю кокосовую муку и добавляю в состав чуточку ванилина. Блюдо получается очень питательным, в порции – 453 ккал, состоящих из жиров.
Ингредиенты
Для двух вафель понадобится:
Приготовление
Твердый сыр необходимо измельчить на терке, мякоть тыквы – тоже. Все ингредиенты смешать до однородной массы и начать выпекать кето блюдо в вафельнице. Посыпать пудрой эритрита и молотой корицей.
Энергетическая ценность
В порции сырных тыквенных вафель получается 453 ккал:
Хрустящие кето вафли с халапеньо, 1 г углеводов в порции
Сделать вафли идеальными для завтрака очень просто — смешайте любимые ингредиенты и поместите их в вафельницу! Чем интересен рецепт, так это кусочки бекона и небольшая острота за счет мексиканского перчика халапеньо.
Чтобы увеличить в порции количество жиров, можно добавить жареные кусочки бекона и глазунью.
Ингредиенты
На две порции понадобится:
Приготовление
Твердый сыр необходимо натереть и добавить к смеси из остальных ингредиентов. После тщательного перемешивания венчиком, тесто переливается в вафельницу.
Кусочек бекона нужно обжарить, нарезать на мелкие кусочки и добавить в тесто. При желании можно добавить еще один кусочек бекона и подать его вместе с готовым кето блюдом.
Пищевая ценность
В порции содержится 575 ккал:
Кето вафли из шпината, 6,7 г углеводов в порции
Если к составу вафель добавить шпинат, можно получить зеленый окрас своему блюду. Шпинат в завтраке позволяет лучше работать кишечнику на протяжении дня и заряжает множеством других полезных веществ.
Шпинатные листья мелко нарезаются, рвутся на кусочки или измельчаются в блендере. Его вкус в составе вафель различить сложно, если хочется усилить, можно сделать в дополнение соус из шпината.
Миндальную муку можно заменить кокосовой.
Ингредиенты
Для 2 порций потребуется:
Инструкции
Яичные белки взбиваются до густых пиков, к ним добавляются остальные ингредиенты и состав аккуратно перемешивается, чтобы не нарушить «воздушность». На разогретую вафельницу переливаю тесто и выпекаю примерно 5 минут.
Пищевая ценность
В порции 730 ккал, из них:
Венские кето вафли рецепт из миндальной муки, 9,7 г углеводов в порции
В результате получается десерт с ароматом ореха, который придает миндальный порошок и миндальная паста (можно заменить любой ореховой пастой).
Ингредиенты
На 8 порций вафель необходимо подготовить:
Приготовление
Для красивой подачи вафель используйте кето сироп и ягоды.
Пищевая ценность
В одной порции 607 ккал:
Кето вафли из кокосовой муки с ванилью, 6,7 г углеводов в порции
В этом рецепте я применяю кокосовую муку. Она лучше подойдет для вафель с ванильным вкусом. Кокосовый аромат тоже будет присутствовать.
Ингредиенты для кетогенных вафель
Для 6 порций необходимо:
Как приготовить
Смешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородной массы, мука должна быть просеяна. После того, как получится густая консистенция, похожая на сметану 15-20%, можно выливать тесто на разогретую вафельницу. Готовые вафли можно украсить кето мороженым.
Пищевая и энергетическая ценность
В одной порции 449 ккал, из них:
Творожные вафли на миндальной муке
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Творожные вафли из миндальной муки в электровафельнице
Одно время бум на вафли был такой, что мне кажется, только ленивый не купил для себя электровафельницы. Я также оказалась в их числе. Пекла вафли через день и перепробовала много рецептов. Есть рецепты, которые полюбились, и готовила я по ним вафли не один раз. К таким рецептам относится рецепт творожных вафель на миндальной муке.
Для приготовления я использовала 2 вида творога: сухой зерновой и мягкий. Вы за основу можете взять какой-то один. Можете добавить меньше зернового, а больше мягкого, главное чтобы общее количество творога не превышало 120 грамм.
Ну и что касается муки, её также может потребоваться больше или меньше, всё будет зависеть от консистенции вашего теста. Ориентируйтесь «на глаз».
Как приготовить «Творожные вафли на миндальной муке» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления вам понадобится творог зерновой, творог мягкий, яйцо, сахар, сливочное масло, миндальная мука.
Творог зерновой (80 г) переложить в глубокую чашу, добавить сахар (60 г).
Вкуснейшие кето-вафли: 3 простых рецепта
Когда думаешь о сытном и вкусном завтраке, то сразу вспоминаешь о горячих хрустящих вафлях с самыми разными начинками. Нет причин отказывать себе в этом угощения на диете! Приготовьте кето-вафли.
Ванильные кето-вафли
Нежные и сытные ванильные кето-вафли станут отличным завтраком или ужином. Нежный вкус ванили, приятный аромат горячих свежим вафель поднимут настроение!
Ингредиенты для кето-вафли
Энергетическая ценность 1 порции кето-вафель
Способ приготовления ванильной кето-вафли
Вафли можно подавать сразу после выпекания. Также их можно положить в холодильник, а потом разогреть в тостере перед подачей.
Кето-вафли из миндальной муки
Миндальная мука – это отличный ингредиент для десертов. В ней мало углеводов и совсем нет глютена! К тому же, в самом орехе много полезного витамина E и магния. Кето-вафли из миндальной муки имеют приятный ореховый аромат и необычную текстуру.
Ореховую муку вы можете сделать сами, перемолов орехи, или купите ее в магазине. Во время готовки обязательно взбивайте яичные белки. Так, кето-вафли будут легкими и воздушными. Эту кулинарную хитрость используют в приготовлении бельгийских вафель.
Вместо сливочного масла вы можете добавить арахисовое или кокосовое масло. Используйте ореховую пасту без сахара, чтобы сделать тесто более плотным, а вкус более насыщенным.
Ингредиенты для кето-вафли из миндальной муки
Приготовление кето вафель
Кето-вафли с травами
Если вы не фанат сладкого, но обожаете горячие сытные завтраки, то этот рецепт вам понравится! Он очень необычный, ведь здесь мы используем цветную капусту. Даже если вы не очень любили её раньше, кето-вафли с травами смогут изменить ваше мнение. Тимьян добавит приятной остроты блюду.
Ингредиенты для вафли
Способ приготовления вафель
Кокосовые кето-вафли
Кокосовые кето-вафли имеют потрясающий ванильно ореховые аромат. Вкусовые качества угощения ничуть не отстают — мягкие сладкие квадратики не оставят никого равнодушными. В кокосовых кето-вафлях больше углеводов, чем в других. В основном из-за кокосовой муки. Ее можно заменить на миндальную, если нужно сделать менее углеводный вариант.
Тесто подходит как для выпекания электровафельнице, так и на сковороде.
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
При необходимости смажьте вафельницу маслом. Вылейте четверть теста и выпекайте 5 минут.
Сырные кето вафли – ТОП 4 рецепта вафель без муки
Самое полное руководство, как приготовить сырные кето вафли. В статьи вы найдете 4 лучших рецепта, а также советы и хитрости, которые помогут сделать ваши кето вафли хрустящими и ароматными.
За основу рецептов взяты 50 гр сыра и 1 яйцо, самый простой рецепт. Но лично мне он нравится не очень, с ним кето вафли получаются слишком мягкими, а не хрустящими. После некоторых экспериментов были выведены идеальные пропорции для идеального десерта на любой вкус. Ниже 4 рецепта хрустящих сырных вафель на любой случай – сладкие, пряные и для соленой начинки.
Но сначала несколько советов:
Псиллиум не является обязательным ингредиентом сырных вафель. Если его у вас нет, не страшно. Но по возможности приобретите этот продукт, он используется во многих кето рецептах и делает выпечку значительно лучше. С ним кето вафли будут прямо как настоящие, привычные.
Разогревайте вафельницу заранее. Включите ее для нагрева перед тем как начать работать с ингредиентами.
Проявите фантазию. Описанные рецепты являются лишь основой, и вы всегда можете их менять и подстраивать под себя, добавляя новые ингредиенты, те, что вам нравятся. Вместе с корицей добавьте ванилин, имбирь или немного апельсиновой цедры, чтобы сделать кето вафли еще более ароматными.
Вы можете регулировать текстуру кето вафель. Для максимальной однородности теста трите сыр на самой мелкой терке. Также в магазине можно купить уже натертый сыр, у производителей получается натереть его почти до размера соли.
В одном из рецептов сырных вафель добавляется немного миндальной муки. Для лучшей текстуры теста и легкого перемешивания дайте ей немного разойтись в сливочном масле, а затем добавляйте к другим ингредиентам.
Что касается сливочного масла, его лучше сначала размягчить в микроволновке.
Вы можете заменить яйца семенами чиа. Замочите 1 чайную ложку семян чиа в 3 ч.л. воды и оставьте на 15 минут, затем добавьте в тесто. 1 ложка семян чиа эквивалентна 1 яйцу.
Как сделать хрустящие кето вафли?
Чтобы сырные кето вафли стали снова хрустящими, после того как какое-то время полежали, поджарьте их на сковороде без крышки.
Если вкус яиц в кето вафлях покажется слишком выраженным, приготовьте в следующий раз только с белками (используя то же количество яиц). Это также сократит количество калорий и сделает вафли немного более хрустящими.
Для соленых кето вафель можно использовать еще одну хитрость. Посыпьте немного тертого сыра в вафельницу за несколько секунд до того, как лить основное тесто.
Можно ли приготовить сырные кето вафли без вафельницы?
Конечно можно! Смажьте сковороду маслом и вылейте на нее то же самое тесто. При приготовлении таким способом мы не получим таких же хрустящих краев, нужной формы и квадратиков, но они точно будут такими же вкусными.
4 рецепта сырных вафель
Все 4 рецепта сырных кето вафель не отличаются по процессу приготовления.
Отличаются ингредиенты и соответственно пищевая ценность (указаны ингредиенты на 2 вафли с миндальной мукой).
Простые сырные кето вафли
Сырные вафли с корицей
Сырные кето вафли с тыквой
Хрустящие кето вафли с халапеньо
Кето вафли из миндальной муки
Простой рецепт кето-вафель в вафельнице, которые получаются воздушными внутри и слегка хрустящими снаружи. Вафли готовятся из миндальной муки, сливочного масла, миндального молока, низкоуглеводного подсластителя и яиц. Для создания пышной текстуры теста необходимо разделить белки и желтки, а белки взбить отдельно. Не пропускайте этот шаг, чтобы получить воздушные вафли.
Десерт идеально подходит для позднего завтрака или перекуса между обедом и ужином. Количество ингредиентов указано для приготовления трех бельгийских вафель, но вы также можете приготовить 6 вафель меньшего размера. Если вы делаете 3 вафли, то одна порция будет равна половине вафли, если вы готовите 6 вафель, одна порция будет равна 1 штуке.
Смешайте влажные ингредиенты в большой миске (кроме отделенных яичных белков).
В другой миске смешайте сухие ингредиенты.
Добавьте яичные белки с чашу для миксера. Взбейте яичные белки до жестких пиков. Отложите.
Соедините сухие и влажные ингредиенты (кроме взбитых белков), перемешайте.
Аккуратно сложите яичные белки в тесто, перемешайте с помощью лопатки.
Разогрейте вафельницу. Добавьте порцию теста (3/4 стакана) в вафельницу.
Готовьте вафли по 3-4 минуты или до тех пор, пока дым не перестанет подниматься из вафельницы.
По желанию украсьте вафли сиропом и взбитыми сливками без сахара.
Количество на порцию Калории 248 Калории из жира 198 % Дневная потребность * Всего жира 22 g 34 % Насыщенный жир 7 g 35 % Холестерин 125 mg 42 % Натрий 220 mg 10 % Всего углеводов 6 g 2 % Пищевые волокна 3 g 12 % Sugars 1 g Белок 9 g 18 % Витамин А 8 % Кальций 17 % Железо 8 %
* Значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий. Ваше процентное соотношение быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.