рецепт блинов на индукционной плите

Как жарить блины на индукционной плите — 5 советов

☝ Особенности жарки блинов на индукционной плите

Чтобы проверить, пригодна ли посуда для такой плиты, приложите магнит к донышку сковородки. Если дно магнитится, посуда подходит.

Как выбрать блинную сковородку для индукционной плиты [видео]

Как жарить блинчики на индукционной плите мы разобрались, теперь давайте посмотрим, как выбрать правильную сковородку для этого.

Рецепты блинов на индукционной плите

Чтобы приготовить блины на индукционной плите специальной блинной смеси заводить не нужно, достаточно следовать описанным рекомендациям.

Блины на воде [с видео]

Не оставляйте это тесто надолго, а начинайте выпекать немедленно, иначе оно расслоится.

Видео — как жарить блинчики на индукционной плите

На молоке [с видео]

Видео — приготовление блинов на самой дешевой индукционной плите

На кефире

Этот рецепт можно менять по своему желанию или в зависимости от наличия продуктов в холодильнике.

Например, исключить из него яйца или соду. Для приготовления тонких блинов возьмите смесь кефира и молока (или воды). В этом случае тесто получится более жидким, а блинчики – тонкими.

Если вы любите пышные блины, то из жидкостей используйте один кефир. Если же вам больше нравятся толстенькие с дырочками, то все ингредиенты этого рецепта должны быть задействованы.

Блины на опаре

Этот рецепт – не для ленивых. Но его стоит попробовать. Блины получаются красивые, эластичные и необыкновенно вкусные.

После снятия со сковороды каждый блинчик желательно смазать топлёным или сливочным маслом. Тогда они не станут склеиваться в стопке и будут таять во рту.

Хотя любые блинчики хороши уже сами по себе, не забудьте и про начинку – мясную, овощную или сладкую. С начинкой они станут только вкуснее. А что именно заворачивать – это уже по желанию.

Блины прилипают к сковороде? Узнайте из предыдущей статьи, что вы делаете не так.

Источник

Как жарить блины на индукционной плите — 5 советов

На чтение 5 мин. Опубликовано 21.01.2019

☝ Особенности жарки блинов на индукционной плите

Чтобы проверить, пригодна ли посуда для такой плиты, приложите магнит к донышку сковородки. Если дно магнитится, посуда подходит.

Как выбрать блинную сковородку для индукционной плиты [видео]

Как жарить блинчики на индукционной плите мы разобрались, теперь давайте посмотрим, как выбрать правильную сковородку для этого.

Рецепты блинов на индукционной плите

Чтобы приготовить блины на индукционной плите специальной блинной смеси заводить не нужно, достаточно следовать описанным рекомендациям.

Блины на воде [с видео]

Не оставляйте это тесто надолго, а начинайте выпекать немедленно, иначе оно расслоится.

Видео — как жарить блинчики на индукционной плите

На молоке [с видео]

Постепенно подсыпать просеянную муку.

Вымесить тесто до гладкости.

Продолжая вымешивать тесто, понемногу доливать в него молоко.

Взбить яичные белки до состояния пены и тоже добавить их в тесто.

Можно приступать к жарке. Узнайте здесь, чем можно смазывать сковородку во время выпекания блинчиков.

Видео — приготовление блинов на самой дешевой индукционной плите

На кефире

Этот рецепт можно менять по своему желанию или в зависимости от наличия продуктов в холодильнике.

Например, исключить из него яйца или соду. Для приготовления тонких блинов возьмите смесь кефира и молока (или воды). В этом случае тесто получится более жидким, а блинчики — тонкими.

Если вы любите пышные блины, то из жидкостей используйте один кефир. Если же вам больше нравятся толстенькие с дырочками, то все ингредиенты этого рецепта должны быть задействованы.

Блины на опаре

Этот рецепт — не для ленивых. Но его стоит попробовать. Блины получаются красивые, эластичные и необыкновенно вкусные.

После снятия со сковороды каждый блинчик желательно смазать топлёным или сливочным маслом. Тогда они не станут склеиваться в стопке и будут таять во рту.

Хотя любые блинчики хороши уже сами по себе, не забудьте и про начинку — мясную, овощную или сладкую. С начинкой они станут только вкуснее. А что именно заворачивать — это уже по желанию.

Блины прилипают к сковороде? Узнайте из предыдущей статьи, что вы делаете не так.

индукционные плиты

Девушки, наверняка у вас на кухне это чудо техники

Я пока только недостатки вижу, а вчера пекла блины и сделала вывод, что на индукции это невозможно.

Во-первых, нет равномерного распределения тепла, в середине блин горит, а по краям сырой!

Во-вторых, когда наливаешь тесто, то его надо распределить по всему дну, для этого надо поднять сковородку, правильно? в это время плита автоматически выключается…

Это не плита, а одно недоразумение. Расскажите, как вы ее используете?

Не испытываю ни малейших проблем с блинами на индукционной плите.

Вам просто нужна сковорода с плоским дном. Ну и разогреть ее не помешает, также, как и на обычной плите, вы же обычно не наливаете блинное тесто на холодную сковородку?

Какая вам разница, что делает конфорка, когда сковорода НЕ на ней? Важно, что она мгновенно включается, как только вы ставите на нее сковородку. А времени на разогрев ей не надо. Вы же не по 10 минут вокруг плиты со сковородкой бегаете?

Плита отличная, сочетает достоинства газовой и электрической. Но надо привыкнуть, разумеется.

Блины нормально жарятся. Распределить тесто по сковороде занимает несколько секунд, плита не успевает отключиться. Для эксперимента сегодня посмотрю, сколько секунд она может «ждать». Прожариваются отлично. Я, кстати, сначала переживала по поводу распределения тепла. Но на блинах не сказалось. Вот почему-то на стейках, да. Нужно его всеми сторонами к центру сковороды поворачивать.

Минусы- жужжание, внутренняя вентиляция, которая долго работает после отключения плиты. Меня все шумы раздражают.

Но большие плюсы- имитация готовки на газе.

По правде сказать, моя печь уже сломалась, не пошло и года. Жду детали или замену, но занимает сейчас очень долго. Проблема плиты- не видит кастрюлю. Бывает, одна из конфорок увидит и включится и остальные тогда снова работают. Бывает, ни одна не видит, мигают лампочки и все. Тогда надо отключить электричество и включить. Жду замену. У меня Дж И.

Большое спасибо за отзыв. Как же я мечтаю, чтобы она сломалась )) Это была идея мужа купить ее, я не просила

Не знаю как вставить фотку блина сюда, попытаюсь. Может на основании фотки можно вернуть плиту?

Большое спасибо за отзыв! Сковородку купили со словом индакшен на дне, наверно правильная?

Ниже я дала фотку моего блина, середина аж сгорела, а края так и остались сырые. Раньше у меня блины равномерно жарились, а такое кто есть будет. я не буду

Ага, поняла, что надо просто ставить назад сковородку. А я подумала, как же на холодную конфорку ставить?

Мне кажется, вам нужно прогреть сковороду хорошо. По фото складывается впечатление, что а- у вас плита на самой высокой температуре, центр прожигает. Б- Сковорода тонкая или не подходящая для блинов. Края не успевают прожарится, когда центр горит.

Я обычно разогреваю сковороду основательно на чуть выше среднего температуре, не на максимуме. И так жарю. На максимуме у меня такие же блины получились бы. На температуре чуть выше среднего все замечательно получается. Попробуйте.

Какой фирмы у вас сковороды? Я жарю на All- clad, подходящей для индукционной.

Самый большой плюс, забыла дописать, это мойка плиты. Никогда не было так просто за ней ухаживать. До неё у меня стояла с керамическим покрытием. Тоже немного работы, но пригоревшие места приходилось соскр*мат* с усилием. А индукционная- супер для уборки.

Вы не на холодную ставите. Представьте, у вас там газ. Он же не меняет температуру готовки, если вы не меняете пламя. Так и индукционная. Принцип ее работы- не разогрев конфорки, а разогрев вашей посуды непосредственно. Полотому к поверхности плиты не пригорает ничего. И вообще, можно бумажными полотенцами ее застелить, сверху сковороду, и все будет вариться и жариться.

Поняла, постараюсь в след. раз так попробовать.

Сковорода средней толщины, фото сделаю

У меня до этого была электрическая с плоской панелью, никаких проблем с мытьем вообще не было, поэтому разницу не вижу — просто протереть. И шум меня не смущает, но никак не могу к ней привыкнуть

У меня нет никаких нареканий. Пользуюсь 4 года. Все нравится. Готовится все хорошо и блины тоже

Спасибо! То есть блин равномерной окраски, а не как у меня?

Я пользуюсь 15 лет, все в порядке. Блины нормальные

Конфорка холодная, но она сразу начинает нагревать вашу сковороду, как только вы ставуте ее обратно. По виду вашего блина я бы сказала, чтобы просто жарили его на слишком сильном огне на неразогретой сковороде. Потому он такой и получился.

Кстати, я не купила ни одной специальной «индукционной» сковороды, пользуюсь теми же, что и раньше. Только одна чугунная сковорода не подошла, пришлось отдать. Вы попробуйте свою старую сковородку использовать, может вам проще будет?

Спасибо за отклик! Конечно, я попробовала свою любимую сков-ку для блинов — не работает на индукции, увы… Но я ее буду хранить А вдруг плита сломается? — пригодится!

Спасибо, придется мне привыкать к ней, старую электрик забрал с собой ))

А что еще готовите и хорошо получается?

Слава богу, духовка электрическая, все ОК

Спасибо! Если в ближ. дни будете жарить блины — сфоткайте пож-та, покажите какие получаются на индукции

Купитне переходку- подставку под неподходящую сковороду. У меня такая под любимую сковороду, работает, только немного медленнее греет сковороду и нужно немного больше нагрев, с опытом все придет и понравится.

Я когда впервые включила плиту, мне захотелось ее выкинуть в окно с криком :»Где моя газовая развалюха!?» Ничего привыкла и все стало получаться. У вас все получится. Я точно знаю.

Сковорода как надо, проблем быть не должно. Поиграйте, как вам сказали, с температурой.

А что за переходка? Я бы с удовольствием вернула свою сковородку для блинов, меня вообще не смущает, что немного дольше греть, правда! Я вообще не вижу особой разницы, раньше у меня была элекстрическая ( не знаю как наз-ся этит тип с плоской панелью), ну на ней вода допустим вскипала на 1 мин позже, чем теперь на индукции, какая разница?

Можете сделать фотку переходки и как наз-ся?

Сегодня внуку блины пекла Причем вместо сахара меня просили полоэить банан. Это по-моему затрудняет выпечку, но получились замечательные тонкие блины.

Спасибо. попробую заказать

Правильно я понимаю, что эта штука стоит на конфорке, а я поднимаю и ставлю старую сковородку с блином?

Я сегодня пекла. Наверное не самые красивые, но что-то вот так вышло у меня сегодня.

Отличные блины и сразу видно, что очень вкусные, нежные, аж слюнки побежали

У меня тоже так блины горели в середине первое время. Пока я не подстроилась под плиту. Теперь я сначала нагреваю сковороду на 8 или 9, а потом просто ставлю на 5 или 6, тогда блин жарится равномерно.

Надеюсь понятно написала.

Спасибо! внук оценил Дочки не любили.

А меня так еще бабушка научила на газовой в детстве печь. Я даже не подумала описать это. когда 50 лет делаешь по одному способу, думаешь, что и все так делают

Пекла сегодня блины, вспомнила вашу тему и сфотографировала. Плита индукционная, старая, 12 лет ей.

Спасибо! Да, было вкусно.

Свой проверенный рецепт берите и пеките, главное что бы сковорода подходила для индукции.

Также на режиме 7 пеку, рецепт обычный. Сковорода для индукции антипригпрная. Масло добавляю в тесто, на сковороду не добавляю.

Отлично на индукции получаются блины. Также делаю на 7-8 режиме, сковорода хорошая, но не специальная-блинная, тесто простое: молоко, яйцо, мука, соль, консистенция теста как жидкая сметана, в само тесто добавляю растительное масло, сковороду ничем не мажу. Блины отличные, тонкие, сразу пеку много, стопку штук на 50-60 на каждый 2 или 3 блинчик кладу маленький кусочек сливочного масла. Вот вчера такую стопку умяли, кто с вареньем, кто с мёдом, кто со сметаной.

Хаха, я даже пошла погуглила, что это такое, оказывается то, что у меня есть. Обычная плита, следовательно на ней пекут блины по обычному рецепту

Берете ваш любимый рецепт и вперед

Точь в точь также, как на газу и на обычной электро…

На любой плите умею блины печь только по одному рецепту- заварные на кефире: 4 яйца взбить с сахаром ( по вкусу), добавить литр кефира, муки- замесить тесто гуще, чем на оладьи. Потом разбавляем это тесто крутым кипятком с добавлением 1 я.л. соды и даём настояться минут 10. После этого 5 ложек растительного масла, размешиваем и жарим.

А что есть какая то разница? Совсем не заметила. Человек который всему привыкает. У меня что на обычной электро, что на газовой, что на индукции…получаются. Правда на индукцию для блинов нужна лёгкая сковородка. А на остальных и чугунные подходят.

На любой плите умею блины печь только по одному рецепту- заварные на кефире: 4 яйца взбить с сахаром ( по вкусу), добавить литр кефира, муки- замесить тесто гуще, чем на оладьи. Потом разбавляем это тесто крутым кипятком с добавлением 1 я.л. соды и даём настояться минут 10. После этого 5 ложек растительного масла, размешиваем и жарим.

Все на глаз, 1 яйцо, сахар, соль по щепотке, молоко около пол литра, а может и больше, мука..Тесто получается полужидкое, к нему же 2 ст.л. раст.масла. Беспроигрышный вариант, тонкие, вкусные мягкие..Сковороду один раз масло сливочным на вилочке промажу и все, далее на сухой сковороде, и на полную мощь. Быстро получаются.Каждый блин сливочным маслом промазываю.. Я вообще не понимаю рецептов блинов, где более двух яйц?

Блины экспериментирую по настроению, сырные, яблочные, кабачковые, шпинатные..

Все на глаз, 1 яйцо, сахар, соль по щепотке, молоко около пол литра, а может и больше, мука..Тесто получается полужидкое, к нему же 2 ст.л. раст.масла. Беспроигрышный вариант, тонкие, вкусные мягкие..Сковороду один раз масло сливочным на вилочке промажу и все, далее на сухой сковороде, и на полную мощь. Быстро получаются.Каждый блин сливочным маслом промазываю.. Я вообще не понимаю рецептов блинов, где более двух яйц?

Блины экспериментирую по настроению, сырные, яблочные, кабачковые, шпинатные..

Танюшка, а подробнее — сырные? яблочные? шпинатные?

Я вообще не понимаю рецептов блинов, где более двух яйц?

А чем принципиально отличаются 4 яйца на примерно 1,7 литра жидкости от 1 яйца на 0,5?

А чем принципиально отличаются 4 яйца на примерно 1,7 литра жидкости от 1 яйца на 0,5?

Я и на литр молока одно яйцо использую, максимум 2 яйца..

А я как-то ела блины, были очень желтые и вкусные. Спросила рецепт- 3 яйца на литр. Сейчас по возможности тоже больше яиц добавляю.

Танюшка, а подробнее — сырные? яблочные? шпинатные?

Источник

Как готовить блины на индукционной плите

Жарить довольно интересно и быстро. Да и само жидкое тесто делается за считанные минуты, зато какое удовольствие от этих вкусняшек получите вы и ваши самые близкие сладкоежки. С приготовлением блинов связано огромное количество вопросов: ”какие основные ингредиенты для блинов”, “сколько жарить блины”, “какой консистенции приготовить тесто”, “на каком огне жарить блины”, “как пропекать толстые блины” и т.д. Если вы впервые решили попробовать сделать блинчики, то вам обязательно стоит прочитать пару статей с ответами на эти вопросы для начала. Конечно же можно намешать тесто и приготовить все на глаз и опираясь на интуицию, но тут результат расстроить. Придется многое исправлять и оправдываться перед маленькими детками, ожидающими вкусных блинчиков. Так что советую потратить 5 минут времени и прочитать все-таки все ниже написанное.

Выбор «силы» огня для оптимального приготовления блинов

Практически все блины жарятся на самом большом огне и на оптимально разогретой сковороде. Но это касаемо тонких блинов с правильной концентрацией первоначального теста. Блины могут не получаться по некоторым причинам, которые обязательно просмотрите перед приготовлением.

Если же вы не учли ни одного предостережения со статьи выше и сделали тесто слишком густым и вязким, то ни о каком сильном огне речи быть не может. Тогда разогревайте хорошенько сковороду, смазывайте ее маслом или салом, наливайте густое тесто, разравнивайте, жарьте пока что на максимальном огне (буквально 12-15 сек. до золотистой кромки), переворачивайте, уменьшайте огонь до среднего, накройте крышкой и пропекайте так 2-3 минуты, далее убираем крышку и возвращаем максимальный огонь. Обжариваем до золотистой корочки и вторую сторону. При такой толщине блинов, использование крышки в процессе приготовления обязательно. Переломите уже готовый первый блин и оцените визуально степень пропекания блина. Если же блины не пропеклись внутри все равно, увеличьте время нахождения под крышкой на 20-30 сек.

Как избежать «резиновости» готовых блинов

Избежать резиновости и жесткости очень просто: не добавляйте в блины ничего лишнего, просто смешайте молоко (или заменители), яйца (много яиц избегайте, чтобы блины не стали излишне желтыми), просеянная мука, растительное масло (оливковое, гречневое, кукурузное или др.), соль и сахар. ВСЕ! И больше не задавайтесь никогда вопросом: «почему блины резиновые?».

Не добавляйте в блины крахмал (особенно его), пытайтесь избегать и соды с разрыхлителем. Здесь наиболее коварно себя ведет именно крахмал, вроде и добавляешь по рецепту немножечко, а в результате жесткие, несгибаемые и резиновые блины. Уделите огромное внимание консистенции теста — это наиболее важный элемент, отвечающий за результат. От него зависит и толщина блина, и его мягкость, красота рисунка, вкус, ажурность и т.д.

Резиновые блины могут получатся так же при использовании молочно-водяной смеси, без использования кисломолочных продуктов (нежирный кефир, скисшее молоко, простокваша в соотношении не более 40% по отношению к молоку). Все зависит от молока на самом деле. Точнее от производителя. Так что пробуйте и видоизменяйте чуток рецепты под ваши индивидуальные предпочтения.

Лишние яйца в рецепте скорее всего так же сделают блины резиновыми. Используйте максимум 2 яйца на литр кисломолочной продукции.

Вздуваются блины? Что я наделал?

Вздувание блинов происходит в основном из-за недостаточного содержания муки в жидком тесте. Тут все банально, многие хозяйки смешивают ингредиенты на глаз и больше опираются на ощущения, а не на пропорцию, указанную в рецепте. С мукой так поступать нельзя, ее надо отмерять точно в граммах и соблюдать все временные отрезки и последовательности. Дальше с блинами происходит следующее: жидкое тесто, с недостаточным количеством муки, становится легче обычного и начинает вздуваться местами из-за испарения масла или сала, смазывающего сковороду.

Конечно же эту проблему легко можно исправить посредством добавления небольшого количества муки в жидкое тесто (отлейте часть, добавьте просеянной муки, перемешайте, чтобы исчезли комочки, смешиваем обратно с остальным тестом).

Ответил я вам на вопрос: « почему блины вздуваются на сковороде?». Считаю, что “ДА”.

Использование индукционной плиты для жарки блинов

Стал часто встречать вопрос: «можно ли на индукционной плите жарить блины?». У меня газ, но планирую использовать именно индукцию в скором времени, так что самому важен ответ на такой вопрос. Если не вдаваться в подробности, то ответ — Да, можно. По способу жарки блинов на газу или индукции отличий вообще нет. К индукции придется привыкнуть хозяйкам, которые переворачивают блины, приподнимая сковороду над источником тепла (просто индукция без посуды сразу впадает в режим «ожидания» на несколько секунд и надо успеть вернуть сковороду на место). Лучше всего переворачивать блины не поднимая сковороды. Тоже самое касается и первоначального разливания жидкого теста по поверхности сковороды (лучше налейте жидкое тесто в бутылку, сделаете дырочку и сразу наливайте тонко-тонко, не «растягивая» теста по поверхности). Вот и все предостережения.

Никогда не задумывались, что вам нравится в блинах больше всего? Может сода или дырочки?

3348 29.09.2019 7 мин.

Блины — традиционное русское блюдо. Неудивительно, что большинство жителей нашей страны любят и часто готовят это вкусное лакомство. Но у многих сейчас в квартирах не простые плиты, а индукционные, к которым нужны и особые сковороды. Именно об этом и поговорим в статье — выясним, как выбрать блинную сковороду для индукционной плиты, и какие у этой кухонной утвари имеются особенности. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как делаются блины на чугунной сковороде и какие существуют отзывы о данной сковороде.

Какая нужная сковорода для готовки блинов

Отличие индукционных плит от всех прочих в том, что они нагревают готовящийся продукт сразу и равномерно, к тому же очень быстро. Поэтому сковорода для блинов в данном случае должна обладать особыми свойствами. Общие требования к этому виду посуды заключаются в ферромагнитных ее свойствах, виде материала, наличии защитных слоев, прочности, толщины дна и т. д.

Так может выглядеть блинная сковорода для индукционной плиты

Сковорода, которая предназначена для индукционных плит, должна иметь магнитные свойства. Изделие поэтому обязательно снабжается ферромагнитным дном или особыми прослойками, которые помогают посуде нагреваться. Если сковорода из алюминия, латуни, меди или стекла не покрыта специальным слоем, использовать ее нельзя.

Чтобы определиться с выбором, посмотрите в магазине на изделие. Если сковорода может использоваться для готовки на индукционной плите, на ней будет присутствовать пометка-спираль. А вот как выглядит сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием и как ей пользоваться, можно прочесть здесь.

На видео – работа блинной сковороды:

Блинные сковороды для индукционных плит не выпускаются толстыми: все они имеют довольно тонкие стенки. Благодаря такой особенности сковорода быстро прогревается, и на ней можно выпекать тонкие, ровные блины. Уточним, что такая сковорода может использоваться не только для жарки блинов, но и для приготовления яичницы, оладий.

Как выбрать блинную сковородку для индукционной плиты

Все хозяйки знают, насколько результат в виде румяных, красивых и не подгоревших кружевных блинчиков зависит от качества сковороды. Что касается плит индукционных, то в данном случае выбор модели — момент принципиально важный, так как в неподходящей посуде блины просто-напросто не получатся. Узнаем, на каких важнейших моментах следует заострить внимание при покупке подходящей блинной сковороды для индукционной плиты.

Обязательно перед покупкой подержите посуду в руках, внимательно изучите, насколько надежно крепятся ее ручки. Лучше, если ручки изделия будут несъемными, так как в противном случае они могут в самый неподходящий момент отвалиться.

Важен и размер. Оптимальный и считающийся стандартным — 20-25 см в диаметре. Именно на такого размера сковороде получаются всем известные с детства классические блинчики.

А вот как выбрать хорошую сковороду с антипригарным покрытием и по каким параметрам выбирать, указано здесь.

Если же хотите более современный вариант, то можно приобрести поверхность, оснащенную несколькими маленькими углублениями для теста. В такой сковороде можно приготовить вкусные десертные миниатюрные блинчики.

Лучшие ручки для блинных сковород — из древесины, мореной и пропитанной специальным антивоспламеняющимся составом.

Часто блинные сковороды снабжаются специальным нагревательным индикатором — предпочтительнее выбирать модель именно с таким индикатором. Красный кружок на дне изделия сообщит вам об оптимальном разогреве сковороды.

Имейте в виду, что согласно нормам ГОСТа, диаметр дна сковороды (или кастрюли) должен перекрывать не менее 70% площади конфорки.

Лучше, если сковорода будет снабжена качественным антипригарным покрытием. В этом случае при жарке можно использовать минимум масла, и блины не пригорят. И желательно приобретать изделие с толстым дном — такая сковорода будет прокаливаться максимально неравномерно.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как выглядит двусторонняя сковорода travola с антипригарным покрытием.

Особенности материала для блинницы

Для использования на индукционных плитах подходят и стальные, и чугунные, и медные изделия. Главное — чтобы они имели специальный ферромагнитный слой или металлические вставки в толще дна.

Алмазное покрытие очень эффективно при жарке блинов, но достаточно уязвимо

Ещё одним отличным вариантом будет использовать сковороду гриль для электрической плиты.

Производители и цены

Среди наиболее популярных современных производителей блинных сковород для индукционных плит можно отметить следующие бренды:

Изделия брендов Ронделл, Поларис и Супра тоже заслуживают внимания покупателей. Далее более подробно рассмотрим особенности посуды, выпускаемой этими и другими известными производителями.

Тефаль

Этот всем известный производитель предлагает покупателям обширный ассортимент разнообразной кухонной утвари. Включая, в том числе, и изделия, предназначенные для индукционных плит. Блинные сковороды представлены в стандартном размере — 25 см в диаметре. Изделия оснащены, как и практически все сковороды Тефаль, красным индикатором нагрева, а также специальным тефлоновым антипригарным покрытием.

Очень известная марка, которая заслужила большое доверие среди потребителей

Блинные сковороды от Тефаль лишены недостатков. Здесь хорошо все: специальный индикатор нагрева, прочное антипригарное покрытие, широкие борта, толстое дно. Кроме всего прочего, посуда о Тефаль еще и имеет ультрасовременный, презентабельный и стильный дизайн. Цена такого изделия — от 3000 рублей. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какие бывают кухонные электронные весы Тефаль.

Rondell

Китайский производитель выпускает вполне качественные и долговечные изделия для приготовления пищи. Представлены в ассортименте и блинные сковороды для индукционных плит.

Корпус сковороды очень прочный и долговечный, что может продлить её срок службы

При диаметре 22 см изделия имеют довольно толстые стенки (3,5 мм), что обеспечивает им прочность и долговечность. Кроме того, на толстой сковороде блины редко подгорают. Посуда изготовлена из алюминия, оснащена ручками из силикона для удобного и безопасного захвата. Цена — 2700 рублей. А вот как может выглядеть чайник со свистком для газовой плиты rondell, можно посмотреть здесь.

Fissler

Этот производитель выпускает посуду категории люкс, обладающую высоким качество, презентабельным внешним видом и довольно высокой ценой.

Такую сковороду выбирают чаще всего профессиональные повара, так как такая посуда относится к люксовому классу

Сковороды для блинов в данном случае изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, довольно толстой. Цвет изделий может быть либо стальным, либо черным. Цена — от 8 до 11,5 тысяч рублей. Если изделие имеет небольшой диаметр (20 см), то его цена гораздо ниже — около 4-5 тысяч рублей.

Tescoma

Блинные сковороды чешского бренда Тескома подходят для всех видов плит, в том числе, и для индукционных. В ассортименте разные размеры изделий, высота стенок, диаметр.

Диаметр и высота сковороды просто идеальные для профессиональной жарке блинов

Все модели имеют качественное антипригарное покрытие, поэтому блины всегда удаются. Стоимость от 3 до 4 тысяч рублей.

Ситон

Этот производитель выпускает прочную, качественную посуду, которая подходит и для индукционных плит. Отметим, что изделие данной марки легко выдержит мытье в посудомоечной машине, в том числе и самые жесткие режимы.

Съёмная ручка и размеры посуды позволяют мыть её даже в посудомоечной машинке

Модели выпускаются из чугуна со специальным покрытием. Диаметр различный — от 24 до 28 см, а деревянная ручка обеспечивает удобный и безопасный захват. Благодаря толстому дну блины не подгорают. К минусам можно отнести низкие бортики — однако, именно для жарки блинов изделия подходят вполне. Цена — 110 рублей.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как выглядит чугунная сковорода гриль с крышкой.

LE CREUSET

Блинная сковорода для индукционной плиты от французского бренда. Изделие обладает антипригарными свойствами, поэтому за качество и внешний вид блинов в данном случае можно быть спокойными. Дно широкое, бортики высокие: это обеспечивает защиту от разбрызгивания масла по плите.

Блины на такой сковороде могут получиться очень тоненькими и очень вкусными

Изделия выполнены из чугуна, покрыты многослойной эмалью снаружи. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена — около 10000 рублей.

Также существуют и двухсторонние сковороды гриль, такая как Гипфел.

Керамика

Компания производит качественную посуду, в том числе и для индукционных плит. Среди прочего ассортимента можно отметить алюминиевые сковороды, покрытие снаружи керамическим антипригарным слоем. Слой керамики защищает изделие и от механических повреждений, ржавчины.

Отличный вариант для долгой эксплуатации, так как защита в виде керамики сможет защитить поверхность

Изделия могут похвастаться прочностью, надежностью, довольно многофункциональны. То есть подходят не только для жарки блинов. Однако, есть и минус — в продаже сегодня представлены только маленькие размеры этой посуды. Цена — 1600 рублей. Также вас сможет заинтересовать информация о том. как выглядит и кака используется чугунная сковорода Катюша и какие существуют отзывы.

Полезно так же почитать о том, какая посуда подходит для индукционных плит.

Итак, мы познакомились с особенностями блинных сковород, предназначенных для индукционных плит. Как видите, выбирать изделие необходимо тщательно, так как далеко не каждая модель может использоваться на подобных плитах. Выбирайте качественное изделие от имеющего хорошую репутацию производителя — и ваша сковорода долгое время будет радовать всю семью вкусными пышными блинами.

Используя переходник, вы сможете готовить на индукционной варочной панели в любой посуде

Для чего нужен переходник

Адаптер — подставка для индукционной плиты для обычной посуды. Представляет собой металлический диск из ферромагнитного материала (притягивается магнитом), который кладут на конфорку под немагнитную посуду, и он, нагреваясь, передаёт тепло любой посуде. То есть, используя это устройство, получится как бы обмануть индукционную плиту и на ней можно будет готовить в посуде из любого немагнитного материала. К таким материалам относятся изделия из меди, алюминия, керамики, стекла, глины.

В статье про выбор посуды для индукционных варочных панелей описывался принцип их работы. В идеальном процессе должно быть так, что электромагнитное поле создаваемое индукционной катушкой плиты, вызывает в днище посуды вихревые токи, которые приводят к его нагреванию. Но если дно кастрюли или сковородки не обладает ферромагнитными свойствами, то здесь на помощь приходит адаптер, он как бы имитирует дно с необходимыми свойствами.

Адаптер заменяет посуде ферромагнитное дно

Однако его применение этими случаями не ограничивается, и если по каким-либо причинам вас не устраивает готовка в какой-то посуде из-за её тонкого дна, например, то вполне оправдано использование индукционного диска совместно с любой посудой.

В видео демонстрируется применение адаптеров Tescoma PRESTO диаметром 17 и 21 см для индукционных панелей.

Плюсы и минусы применения

Недостатком использования такого диска являются побочные эффекты, которые присущи классическим электрическим или газовым варочным поверхностям. Нагреваясь, индукционный адаптер рассеивает часть тепла вокруг, что уменьшает эффективность работы (КПД) и повышает расход электроэнергии.

Положительные моменты в использовании такой накладки для индукционной плиты тоже есть. Конечно, главное — это возможность использования посуды при приготовлении пищи, не предназначенной для варочных индукционных панелей. А учитывая, что переходник представляет собой толстый металлический блин, обладающий тепловой ёмкостью, то его удобно применять при длительном «томлении» в готовке.

Материал изготовления и устройство

Так как материал, из которого изготавливается переходник на индукционную плиту, должен обладать ферромагнитными свойствами, то самый лучший вариант использовать железо. Но оно со временем заржавеет и потеряет привлекательность. К тому же ржавчина понижает теплопроводность. Поэтому лучшим вариантом остаётся нержавеющая сталь.

Накладка из нержавеющей стали для индукционной плиты будет долго сохранять внешний вид, и хотя обладает чуть меньшими ферромагнитными свойствами, будет прекрасно выполнять свою функцию.

Что касается устройства, то адаптер представляет собой диск из одного, двух или трёх слоёв и общей толщиной от 3 до 6 миллиметров. Этого достаточно для контакта с индукционной катушкой и равномерного распределения тепла по пластине.

Адаптер Aspi cookware диаметром 20 см и толщиной 6 мм

Несколько слоёв делается для более равномерного прогрева по всему диаметру переходника. С одним слоем всё понятно — это однородная сталь. Два или три слоя — это варианты совмещения ферромагнитной стали и алюминия.

Алюминий прекрасно подходит в качестве дополнительной накладки на сталь, так как обладает высокими характеристиками по теплопроводности. Теплопроводность алюминия составляет 203,5 Вт/(м·К), а для ферромагнитной нержавеющей стали начинается от ≈ 17 Вт/(м·К), что значительно ниже.

Такое совмещение даёт ряд преимуществ, во-первых – нижний стальной слой, нагреваясь, передаёт тепло алюминиевому, который быстро распределяет его по всему диаметру и отдаёт посуде. Во-вторых, это облегчает конструкцию диска адаптера.

В трёхслойном переходнике, обычно крайние слои, выполняются из нержавеющей стали, а средняя часть из алюминия.

Как подобрать адаптер для индукционной плиты

Чтобы выбрать адаптер для плиты правильно, нужно руководствоваться несколькими критериями:

Размер диска – главный параметр

Чтобы готовка была быстрой, нужно правильно подобрать размер адаптера для индукционной плиты. У варочных панелей или плит диаметр конфорок может быть различный. Это удобно, так как кастрюли и сковородки имеют различный размер основания. И при выборе пластины важно, чтобы её размер был идентичен диаметру конфорки и днищу посуды. В этом случае эффективность панели будет самая высокая. Но это в идеале, а на практике считается, что отклонение 20% в ту или иную сторону является допустимым. Это значит, например:

Это приблизительные параметры, более точно указаны будут в инструкции, вот пример на фото:

Инструкция к адаптеру с указанием разрешенных к использованию размеров посуды

Обратите внимание на необходимость использования посуды с ровным дном!

Посмотрите инструкцию к панели, какой у неё диаметр конфорок, и определитесь, к какой посуде необходимо приобрести адаптер. Желательно, чтобы диаметр накладки на плиту был равен диаметру конфорки, а размер дна посуды укладывался в допуск.

Конфорки индукционной варочной панели чаще всего имеют различный диаметр

Почему важно при выборе девайса правильно подобрать размер? Всё просто. Если пластина индукционного диска значительно меньше основания сковородки, то продукты по краям плохо прогреются/прожариваются. А если адаптер значительно больше, то его края будут нагревать только воздух, впустую расходуя энергию и нагревая ручки посуды.

Если же переходник меньше размера рабочей части конфорки, то индукционная катушка будет задействована не полностью. То есть часть будет под нагрузкой, а часть нет, что может привести к неисправности панели и её ремонту.

Кроме того, открытая или незадействованная часть конфорки на расстоянии 1 сантиметра от неё обладает повышенным электромагнитным излучением выше допустимой от нормы по ICNIRP (международная комиссия, специализирующаяся на защите от неионизирующего излучения). Однако вред минимален, так как на удалении от конфорки эти излучения значительно ниже нормы.

С ручкой или без

Наличие ручки позволяет перемещать адаптер для посуды по индукционной плите, не дожидаясь его остывания. А если ручка сделана из ненагревающейся керамики или дерева, не нужна и прихватка. Поэтому наличие ручки у адаптера однозначно приветствуется.

Как пользоваться переходником

После покупки прочитайте в инструкции, как пользоваться адаптером. В его эксплуатации есть несколько нюансов, пренебрегать которыми не рекомендуется. Кроме требований конкретно к купленной модели, в инструкции так же будут присутствовать требования общие для всех переходников, они таковы:

Соблюдение правил действительно важно. Если положить диск на конфорку и включить её без посуды, он обязательно перегреется. При перегреве металл изменит цвет, может деформироваться и даже треснуть, а диск из нескольких слоёв расслоится. Использование поврежденных устройств запрещено.

К таким последствиям приводит перегрев диска — деформация видна невооруженным взглядом

Практически все устройства можно мыть в посудомоечной машине, но если это не так, то это будет указано в инструкции.

Важно! Не используйте деформированный индукционный диск. Время приготовления значительно увеличивается или продукты вовсе не приготовятся.

Варианты использования

В зависимости от толщины адаптера, после окончания готовки он остаётся достаточно горячим в течение пяти, а то и 10 минут. Это свойство можно использовать и экономить электроэнергию, выключая панель несколько раньше, а еда «дойдёт» до готовности в процессе его остывания. Это не единственный вариант его дополнительного применения. Кроме использования по прямому назначению на индукционной плите адаптер можно применять:

И это далеко не всё, что удаётся решить с помощью этого устройства. Учитывая полезность адаптера на кухне, можно ли изготовить его самому? И ответ — да!

Как сделать адаптер самостоятельно

Выше уже было подмечено, что наилучший вариант для адаптера – это нержавеющая сталь с ферромагнитными свойствами. Но если вы хотите сэкономить, и не особенно важен внешний вид диска, то можно взять и обычную сталь, а также чугун достаточной толщины, так как он хрупкий.

Давайте рассмотрим, как сделать переходник самостоятельно, не имея каких-то особенных инструментов. Для этого понадобится:

Процесс изготовления предельно прост. Берём ровный лист ферромагнитного металла и далее:

Переходником уже можно пользоваться. Требования к нему такие же, как к «заводскому» адаптеру.

Важно! Не допускайте образования большого количества ржавчины на диске. Если со стороны плиты её количество не имеет значения, то со стороны посуды окалина или ржавчина, будет влиять на время приготовления, так как окисел металла плохо влияет на теплопередачу.

Отзывы

При необходимости прибрести адаптер, полезно прочитать отзывы реальных покупателей. Если выбор в магазинах достаточно широк, то отзывы помогут сузить круг поиска и быстрее определиться с выбором.

Как бы небыли хороши двух и трёхслойные адаптеры, они также имеют негативные отзывы. К обычным оценкам, что переходники плохо греют, добавляется ещё проблема расслаивания. И это объяснимо, трудно соединить различные по характеристикам металлы. Расслаивание может быть связано не только с приобретением некачественной продукции, но и с нарушением правил эксплуатации. Вот один из негативных отзывов:

amkasper Адаптер Aceline A2IP040. Реальный покупатель. Срок использования: Менее месяца Достоинства: При покупке красиво смотрится, изящная подставка под горячее, можно использовать любую посуду на индукционных плитах. Недостатки: После покупки за несколько использований желтеет, ручка останется красивой. Индукционная плита перегревается с ней за 5–10 минут, поэтому с её использованием можно только использовать посуду, но не приготовить. Максимум яишенку.

Количество положительных отзывов больше у однослойных адаптеров, и это будет склонять к их выбору. Вот один из них:

Игорь Адаптер Deco 19 см, артикул AI-19, stainless steel. 3 Ноября 2020. Товар куплен на OZON. Достоинства: работает. Недостатки: после первого применения потемнел. Комментарий: заметно увеличение времени приготовления при одинаковом объёме и площади дна. Если надо экономить на посуде, то покупайте. Итоговую экономию не посчитать.

Однако хватает и отрицательных комментариев. Таков, например, отзыв на стальной диск производителя «Kamille» диаметром 19 см:

Елена М Адаптер «Kamille», артикул KM 5652. 1 Мая 2021. Товар куплен на OZON. Достоинства: Их нет Недостатки: Потемнел после первого применения. Никакого нагрева через него. Комментарий: Деньги на ветер, проще новую сковородку купить.

Итак, подведём итоги статьи. Рассмотрев все вопросы, касающиеся данного устройства, делаем вывод, что действительно адаптеры решают основную свою задачу по приготовлению пищи в обычной посуде на индукционной плите. А это значит что, не стоит спешить с приобретением новой посуды после покупки варочной панели или плиты.

Однако, делая выбор, не нужно спешить с покупкой первого попавшегося устройства. Проанализируйте ситуацию, и используя данные в статье советы, делайте покупку.

Начинайте эксплуатацию адаптера только после ознакомления с инструкцией!

Если переходник нужен в редких случаях и есть возможность сделать его своими руками, то пользоваться самодельным адаптером вполне возможно.

Вопрос знатокам: Слышал, что очень проблематично жарить блины! Конфорка отключается, когда снимаешь сковородку с плиты, так мол и недолго сломать ее ((( Имел кто дело с такой проблемой? Или все нормально и 100 раз так делали? Заранее спасибо

С уважением, Стас Воронков

Лучшие ответы

Chokolatl:

Лично меня писк раздражает, поэтому я держала под рукой вторую сковородку и когда снимала рабочую — вторую ставила на время пока наливаю тесто, потом меняла.

Точно так же можно выключать на то время, пока Вы наливаете тесто. Всё равно плита, повторюсь, греет не конфорку, а посуду.

Но если Вас писк не беспокоит, то ничего страшного — пару секунд плита спокойно попищит, пока Вы сковороду вернёте на место.

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Александра Халикова:

ставьте сначала самый минимум на 2 например, могут пригореть

Мальвина:

У вас с электроплиты идет огонь? Ну а если серьезно, то у меня тоже электроплита, макс деление 6, так вот блины я жарю на 5, на макс 6. Ну это еще зависит от мощности ваших камфорок, лучше проверьте экспериментальным путем.

Екатерина Иванова:

У меня макс 4. Всегда пеку блины на макс, и верно сказано, что плиты у всех разные, попробуйте как у вас будет получаться, если что убавите. Только не отвлекайтесь, а то может пригореть))

Татьяна:

смотря сколько делений. У подруги была на 9, я на 3 — 4 готовила.

Black Hole:

Мария Бычкова:

там должно быть в книге написано в рецепте.

Schwimmmeister:

cначала разогрейте на 6ке, а потом можно на 2 поcтавить

Маргарита (злющая):

Чем выше температура, тем быстрее приготовление и зажаристей блины, чем ниже, тем дольше и блины будут без корочки, желтенькими) ) Выбирайте температуру по вашему вкусу! Удачи!

Просвирова Наталья:

Перед первой выпечкой — обязательно нужно помыть (не известно, где она валялась). Потом — необязательно, если на ней не осталось пригоревших остатков блинов. Просто протрите бумажной салфеткой. И пеките на ней только блины.

Людвиг Аристархович:

Ева Романовская:

Бред. Любую посуду нужно мыть.

Сергей:

разве без масла их можно есть

Сорока@:

Ну конечно мыть. Просто не щеткой с содой.

Helen:

Я не мою. Протираю хорошо салфеткой. Да там ничего и не остается. А без масла невозможно жарить.

Massi:

нужно мыть, масло старое будет горчить. Мы салом смазываем сковородку, когда блины печем. Готовим дрожжевые блины, простые не любим.

Базальт_2009:

Любые сковороды моют (иначе, пардон, у вас там свинарник будет со временем, и масло будет сильно горчить). Но без фанатизма. Снаружи полностью, а внутри без Фейри губкой так чтоб остался слой жира.. Это не для экономии, а чтоб не пригорало. Применительно к тефлону на фотографии не имеет никакого смысла. Тефлоновые сковородки моются полностью и с чем угодно.

Мальвина:

влажной тряпочкой в любом случае нужно будет протереть.

Унесенная ветром.:Ля Ночка:

Я свою блинную не мою. Пеку на ней только блины.

*Patchan v teme*:

Если не мыть она будет иметь не приглядный вид…

☆♥ Зима ♥☆:

Какая красота. Сколько стоит такая сковорода?

Стрекоза:

Jem 78:Лариса:

мыть конечно-или в след раз на ней можно обнаружить червячков —в худшем случаи.. вонять.. ну или блины прилипать будут

Ира Кравченко:

У меня муж тоже одно время такую теорию поддерживал, а все потому что лень было мыть сковородку. Сейчас купила себе новую сковородку с керамическим покрытием Fresco Ceramica фирмы VARI так вообще не разрешаю жарить свои оригинальные блюда на ней, я его знаю угробит за несколько раз и не будет у меня такой чудесной помощницы, на которой легко и блины можно сделать и котлетки пожарить, классно все равномерно готовиться потому что утолщенное дно, и ручка никогда не нагревается, вот только ее нельзя под холодную воду, когда горячая, керамика этого не любит.

Источник