рецепт блинчики с квашеной капустой
Я впервые попробовала блинчики из квашеной капусты и просто влюбилась в это блюдо: рецепт
При упоминании о квашенной капусте и блинчиках никто не может предположить, что эти продукты питания могут удачно сочетаться в идеальном блюде. Но вы можете убедиться в этом сами.
Ингредиенты для готовки
Для создания основной части блюда необходимы следующие продукты:
Не забудьте масло для жарки.
Подготовка продуктов и процесс создания закуски с квашенной капустой
Вначале приготовления квашенную капусту следует тщательно отжать от лишней жидкости. После главный компонент начинки необходимо мелко нарезать ножом. Далее нужно очистить морковь, вымыть ее и натереть на крупной терке. Морковь добавляем в капусту.
После нужно просеять муку в миску. Так она напитается кислородом. Далее, надо влить молоко, положить яйцо и все перемешать в однородное тесто.
Затем добавить капусту с морковью, приправы по вкусу, перемешать и жарить на сковороде в масле с обеих сторон до коричневого цвета. При этом тесто накладываем столовой ложкой. После жарки изделия необходимо положить на бумажное полотенце, так лишнее масло впитает салфетка. Подавать блюдо лучше с чесночным соусом.
Для приготовления соуса в отдельной таре смешиваем пару ложек сметаны любой жирности или натуральный йогурт без добавок. В рецепте можно и вовсе не использовать майонез. Тогда сметаны попросту положите в два раза больше. Однако в этом случае вкус соуса немного изменится. Придать пикантности соусу поможет чеснок, не нужно использовать много. Достаточно будет одного зубчика. Его пропускаем через пресс или рубим очень мелко ножом. Зелень также дополнит рецепт. Вместо укропа хозяйка может взять немного базилика, кинзы или петрушки.
Блины фаршированные квашеной капустой! Рецепт с начинкой!
На масленицу в русской кухне можно найти не только блины разнообразные по своей основе: на молоке, кефире, воде, но и фаршированные начинкой. Из несладких начинок я сегодня приготовила блины с тушеной квашеной капустой. Капуста получается немного острой, что вкусно месте с блинами на молоке, блины получаются очень нежными, тонкими, в дырочку! Очень вкусное блюдо, мои съели за один раз и еще попросили. Так что пришлось готовить снова!
Тоненькие блинчики с острой начинкой! Вкусное блюдо на масленицу!
Чтобы приготовить блины фаршированные капустой нам понадобится!
На 15 блинов:
Для начинки:
1. Сначала готовим начинку из квашеной капусты. Кладем капусту в сковороду и ставим на медленный огонь. Если добавляем лук, то режем на мелкие мелкие полукольца и смешиваем с капустой.
Капусту готовила заранее как гарнир, а с блинами получается вкуснее!
2. Утушиваем квашеную капусту до готовности. На медленном огне это заняло около часа. За 5 минут до готовности приправляем капусту перцем.
На медленном огне тушится час, можно и прибавить, но тогда подлить воды!
3. Тушеная квашеная капуста получается островатой, что очень оригинально сочетается с в меру сладкими блинами.
Капуста получается мягкой, сочной и острой!
Яйцо, молоко, 5 ложек муки, соль и сахар, все что нужно для идеальных блинов!
5. Вливаем остальное молоко, добавляем сахар и хорошо взбиваем.
Начинаем замешивать тесто!
6. Добавляем соль. Пока взбиваем сахар уже должен разойтись.
Пенка в тесте превратится в пузырики на блине!
7. Всыпаем муку и размешиваем до однородной консистенции и без комочков, получится немного густое тесто на блины.
8. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Еще раз перемешиваем тесто на блины.
Подсолнечное масло лучше заменить оливковым!
9. Ставим блинницу на самый большой огонь, и как только сковорода начинает дымиться кладем сливочное масло и выливаем блин, разливая тесто по всей сковороде. Выпекаем блины около минуты с каждой стороны.
Как только сковорода раскалилась, смазываем масло и выливаем блин!
Половником выливать блины удобнее всего!
10. Получаются очень тонкие красивые блинчики, но достаточно плотные чтобы завернуть начинку из капусты.
Тонкие красивые блины!
11. Теперь заворачиваем тушеную капусту в блин. Кладем мягкую капусту на одну половину блина, закидываем 2 края к середине и ту половину, что с капустой заворачиваем до конца.
12. Получаются красивый блины — рулетики на подачу к столу и вкусные по сочетанию с острой капустой! Приятного аппетита!
Такие сытные блины подойдут и как закуска и на второе и с собой в дорогу!
Другие рецепты блинов:
Блины фаршированные квашеной капустой! Рецепт с начинкой!: 1 комментарий
Моя бабушка лепили вареники с тушеной квашеной капустой, было очень вкусно! Когда будет желание поэкспериментирую с блинами ))
Блины с квашеной капустой: пошаговый рецепт приготовления
К любому завтраку, на десерт к ужину или обеду можно всегда приготовить тонкие блинчики на молоке или кефире, с начинкой или без, сладкие или на дрожжах, а еще шоколадные. На любой вкус можно выбрать рецепты, которые точно придутся по вкусу вашим домочадцам.
Сегодня предлагаю простой рецепт блинов с квашеной капустой, которые можно подавать в качестве полноценного второго блюда. К тому же такой перекус может отлично разнообразить постный стол. Правда с тестом нужно будет немного иначе поколдовать, чтобы не добавлять яйцо, к примеру.
Блинчики с начинкой вкусно употреблять как в теплом, так и холодном виде. Это сытный перекус на работе или в дороге. Их удобно взять с собой на пикник в качестве закуски. Тесто можно приготовить любое, на ваше усмотрение. В этом случае, готовить будет тесто на кипятке. Блинчики получаются мягкими и вкусными.
Ингредиенты для начинки:
Тесто:
Как приготовить блинчики из квашеной капусты, жареные на сковороде
Для начала, приготовьте начинку из квашеной капусты. Очистите луковицу. Нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте луковые кусочки. Обжарьте, помешивая, 4-5 минут.
Совет! Если капуста сильнокислая, залейте ее холодной водой на 1 час. После, сполосните и хорошо отожмите от жидкости.
Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте 40-50 минут на маленьком огне под крышкой. Периодически перемешивайте. В конце тушения, если понадобится, подсолите и поперчите. Начинку остудите.
Теперь, самое время, приготовить блинное тесто. Вбейте яйца в глубокую емкость. Всыпьте соль и сахар. Вооружитесь миксером и взбейте до пышности.
Отмерьте половину воды от общей массы. Влейте теплую воду к взбитым яйцам, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Вторую половину воды вскипятите. Всыпьте сразу соду и перемешайте. Влейте кипятков в тесто. Перемешайте миксером до однородной консистенции.
Влейте масло без запаха. Перемешайте. Тесто для блинов получается довольно жидкое.
Сковороду, по желанию, смажьте маслом. Обжарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.
На одну сторону блина выложите порцию тушеной квашеной капусты.
Закрутите в рулетик. Так, продолжайте пока не закончатся блинчики или капуста.
Блины с квашеной капустой готовы. Подавайте к столу.
ПыСы. А какие вы любите готовить больше всего блины? С какой начинкой?
Налистники с квашеной капустой
ОПИСАНИЕ
Мое знакомство с налистниками произошло благодаря моей свекрови – моей второй маме. Родом она, как и мой муж из Белоруссии, и всегда выпекая блины, она их называла налистниками. По сей день для меня те налистники самые вкусные. Мама в основном готовила налистники с творогом из самых простых, доступных, можно сказать, дешевых продуктов. Налистники по своей структуре были плотненькие, без дырочек, и выпекались они на сковороде только с одной стороны. Затем налистники фаршировались творожной начинкой и обжаривались на сливочном масле. А выкладывая готовые налистнички на тарелку, мама посыпала их сахарком. Кушать, такие хрустящие снаружи и нежные внутри налистнички было райским удовольствием.
Вот некоторые правила что бы получить вкусные, хрустящие и пышные налистники:
1. Подготовить тесто на налистники необходимо за пару часов до выпечки, а только потом уже класть в него взбитые в пенку белки или соду.
2. В тесто хорошо бы влить 1-2 чайные ложки алкоголя.
3. Выпекать налистники на чистой и хорошо раскаленной сковороде, не густо смазанной жиром.
4. Выпекать на среднем огне.
Сегодня у меня возможно не совсем традиционные налистники, т.к. в книге «Домашняя кулинария» изданной в Республике Беларусь в 1969 году и доставшейся мне по наследству от моей свекрови, таких налистников нет. Вернее, сам рецепт теста для них из книги, а вот начинка от меня. И будут сегодня у нас налистники с квашеной капустой, которую я обожаю не только в обычном салате, но и тушеную с мясом и без него, а также в начинке для пирогов.
Блины с квашеной капустой и ветчиной
Блины с квашеной капустой и ветчиной
Приветствую вас, уважаемые читатели!
Готовим блины с квашеной капустой и ветчиной, но прежде поговорим о пользе начинки.
Многие считают, что квашеная капуста — национальное российское блюдо. На самом деле задолго до того, как россияне стали квасить капусту, данное блюдо готовили жители Китая и Кореи. Впервые сведения о том, как выполняется закваска капусты, появились в летописях периода строительства Великой Китайской стены.
В наши дни диетологи постоянно говорят о преимуществах квашеной капусты, напоминая о содержании в ней до 20 мг витамина С, помогающего укрепить иммунную систему человека, замедляющего процесс старения тканей и клеток.
Блины с квашеной капустой
Помимо аскорбиновой кислоты в квашеной капусте есть витамины группы В, витамин А, витамины U и К. Данные вещества помогают предупреждать разные болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе язву двенадцатиперстной кишки, желудка.
Блины с квашеной капустой и грибами в панировке
Квашеная капуста богата йодом, а при попадании в наш кишечник происходит нормализация полезной микрофлоры.
Итак, квашеная капуста — прекрасный способ победить дисбактериоз. Советую попробовать квашеную капусту как средство лечения хронического гастрита, для этого 2-3 недели нужно за 25-30 минут до еды кушать ее 3 раза в день.
А теперь переходим непосредственно к рецепту блинов с квашеной капустой и ветчиной.
Готовим блины с квашеной капустой и ветчиной
Нам понадобится:
для приготовления теста:
для начинки:
Приготовление:
Шаг 1. Для теста смешать со 150 мл теплого молока яичные желтки, затем добавить сахар, соль, муку, растопить сливочное масло, добавить его в тесто.
Шаг 2. Влить остатки молока, взбить белки, добавить их в тесто.
Шаг 3. Тесто перемешать, испечь блины.
Шаг 4. Нарезать небольшими кусками шпик, растопить его на сковороде, обжарить вместе с квашеной капустой.
Шаг 5. Репчатый лук измельчить, обжарить, смешать с капустой и шпиком, добавить перец, соль по вкусу.
Шаг 6. Начинку выложить на блинчик, завернуть его в конверт.
Шаг 7. Обжарить с обеих сторон блин с конвертом.
Шаг 8. Нарезать небольшими ломтиками ветчину, посыпать ею блинчики с квашеной капустой и шпиком.
Шаг 9. Измельчить зелень петрушки, укропа, посыпать блины.
Шаг 10. Разогреть духовку, поставить в нее блинчики на 20-30 секунд. К столу подавать горячими.
Примечание:
1. До жарки блинов нужно накалить сковороду.
2. Шпик в начинке вместе с квашеной капустой придает блинам пикантный вкус.
3. Блюдо можно подавать в виде отдельной закуски, либо как добавка к салатам.
4. Ветчину лучше брать нежирную, предназначенную для завтраков.