ресторан красота в москве меню
О ПРОЕКТЕ
Просим вас ознакомиться с ограничениями на посещение ресторана в связи с распространением коронавирусной инфекции.
Нажимая на кнопку «Заказать билеты», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и офертой
Воображаемое искусство – это завораживающее путешествие в мир восьми русских художников, не ограниченное картинными багетами.
«Купание красного коня» Петрова-Водкина, «Садко» Репина, «Полет над городом» Шагала и другие шедевры возникают в течение всего представления, раскрывая скрытые смыслы. Каждая сцена создает пространство для мысленного виража и побуждает к размышлениям.
Глубоко вздохните и позвольте грандиозной волне живописи пройти сквозь вас.
Просим вас ознакомиться с ограничениями на посещение ресторана в связи с распространением коронавирусной инфекции.
Нажимая на кнопку «Заказать билеты», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и офертой
Правила активации подарочных сертификатов.
1. Подарочный сертификат Krasota действует как оплата в гастротеатре и ресторане.
3. Подарочный сертификат возможно использовать только единоразово. Списание суммы по частям невозможно.
4. В случае, если сертификат не использован полностью, разница счёта не выплачивается и не переносится.
5. В случае превышения суммы сертификата, необходимо доплатить разницу.
6. Единоразово возможно использовать несколько сертификатов на сумму не превышающую 100000 руб.
7. Сертификат возможно использовать только до срока, указанного на сертификате (действует в течении календарного года с момента приобретения).
8. Возврат сертификата невозможен, обмену на денежные средства не подлежит.
9. Если вы планируете приобрести сертификат в подарок, то, при оформлении и оплате заказа на сайте, вы можете получить сертификат в электронном виде или в подарочном конверте. Забрать сертификат в конверте возможно в ресторане или оформить доставку на адрес получателя.
«Слушайте, ну это космос какой-то»: что говорят первые гости гастротеатра Krasota
Большой черный стол, за которым сидят 20 человек. Черная комната с круглыми стенами, темно-красное освещение, за спинами гостей – проекция Москвы. Звучит гимн, на столах перед каждым газета «Известия». Так проходит представление первого в России гастрономического театра. Проект Krasota в Москве открыл ресторатор Борис Зарьков, и это сразу стало главным событием зимнего сезона.
Кроме Зарькова, который отвечал за концепт, гастротеатр создают Антон Ненашев (визуал) и Владимир Мухин (гастрономия). Дизайн пространства, где идет гастроспектакль «Воображаемая Россия», придумала Наталья Белоногова.
Что же думают о проекте первые гости, которым показали и праздник Ивана Купалы, и сказки Пушкина, и даже советских боевых роботов?
Это действительно театр без единого актера и действительно гастрономическое приключение. Обе составляющие равносильны, и обе составляющие очень впечатляют. В нынешнем представлении зритель сначала словно подсаживается к костру славян дохристианской Руси и дальше с частицей полученной у этого костра теплоты проходит сквозь века. Гости ужина оказались вполне заворожены происходящим. Так что, когда уже все закончилось – упал виртуальный занавес и прозвучали аплодисменты, – никто не хотел расходиться. Люди попросту даже не успели поболтать за ужином!
]Фото: пресс-служба гастрономического театра Krasota
Меня удивило сообщение Бориса Зарькова, что за предыдущие пять дней они успели продать все билеты на декабрьские представления. То есть это случилось еще до того, как Ксения Собчак начала выкладывать сторис в Instagram. Выходит, этот проект действительно долгожданный.
Абсолютно уверена, что Krasota придется по вкусу москвичам и гостям столицы. Для иностранных туристов, когда они все-таки к нам вернутся, это будет вообще обязательное к посещению место. Борис Зарьков обещает вскоре добавить детский спектакль, а ближе к лету – еще один для взрослой аудитории. За столом всего 20 мест, и это отличная идея для компактного дня рождения или корпоратива.
Еще, я думаю, само по себе это помещение идеально для игры в мафию. Ну и, конечно, тем, кто стремится впечатлить своего возлюбленного или возлюбленную, Krasota тоже идеально подойдет: выкупить весь зал, прийти только вдвоем. Это будет красиво.
Фото: пресс-служба гастрономического театра Krasota
Фото: пресс-служба гастрономического театра Krasota
Я уже, конечно, привык к тому, что все, что делает Борис Зарьков, всегда свежо, инновационно и качественно. Но, безусловно, таких впечатлений, какие я получил при посещении Krasota, я не ожидал.
Умудриться совместить высокие технологии фантастического уровня, графику, выстроить это все в некий идеологический ряд и при этом не потерять еду, которая была уместна, очень высокого уровня и совпадала с настроением всей картинки, – это талант.
Мне кажется, в Москве появилась точка притяжения не только для самих москвичей, но и для туристов. Потому что Krasota выходит далеко за рамки просто совместного проведения времени в необычном ресторане: это – путешествие.
White Rabbit Family объявил о том, что нас ждет гастрономический театр. Честно говоря, я не очень понимал, о чем речь. Иммерсивный театр? Гастрономический сет? Что-то между? Сам ресторан показался маленьким, но просторным. Видимо, сказались высокие потолки, грамотно продуманная барная стойка и всего три-четыре столика. Подумалось, здесь все и начнется. Будет ли приветственное слово, спросил кто-то у Ирины Зарьковой: «Обойдемся без слов».
Хотя окончательно меня унесло раньше – на сосисках из краба и бургере из гребешка… Вот так оно обычно и бывает: в шаге от светлого будущего что-то непонятное с человеком случается. В общем, красота. Но если истинную красоту обычно трудно разглядеть, то тут ее можно легко распробовать.
Фото: пресс-служба гастрономического театра Krasota
Фото: пресс-служба гастрономического театра Krasota
Гастрономический театр Krasota: еда больше чем еда. Рецензия Александра Ильина
На днях в Романовом переулке наконец заработал ресторан Krasota, и это тот редкий случай, когда слова «гастрономический театр» можно произнести без сарказма. Александр Ильин побывал на гастроспектакле и теперь настроен очень серьезно.
Основатель и идеолог проекта Борис Зарьков, владелец ресторанного холдинга White Rabbit Family, сделавший для продвижения российской гастрономии в мире больше, чем кто-либо другой, вышел на новый уровень. Что ж, теперь надо ждать, когда подтянутся все, кто работает в области сколько-нибудь изящной кулинарии; а ситуация такова, что ничего другого им не остается (из-за пандемии и прочего).
Фото: пресс-служба гастротеатра Krasota
Многие уже устраивают chef’s table, гастроли и тематические ужины – но практика показывает, что все это в чистом виде не приносит дохода. Гости не готовы платить за ужин больше какой-то внятной суммы – так уж устроено, что ресторан никогда не сравняется с Большим театром по ценам на билеты. Однако вот, пожалуйста: Зарьков построил самый настоящий театр, но с едой, устраивает по одному спектаклю ежедневно, и к настоящему моменту билеты проданы до февраля. И это, конечно, другой жанр – не ресторан, не театр, не музей, но что-то новое и очень классно сделанное.
Фото: пресс-служба гастротеатра Krasota
Понятно, что сейчас Krasota вызовет и вал восторгов, и водопад критики, и надо сказать, что критика эта будет не вполне оправданна. Потому что судить гастротеатр, я настаиваю, надо по каким-то другим законам, не как заведение общественного питания.
Спектакль, который сейчас здесь идет, называется Imaginary Russia. Он включает восемь перемен блюд и видеопроекций, одну видеопроекцию без еды и десерт. Если рассматривать меню спектакля именно как меню, то сразу становится очевидно, что оно как минимум неровное, а как максимум бежит сразу во все стороны.
Так, в сцене «Корни» подают фаршированный трюфелем сморчок и чрезвычайно насыщенный отвар из кореньев; в сцене «Трансформация» – бургер с гребешком, печеный батат с пармезаном и кетчуп из сладкого перца, а в сцене «Война» – печеную картошку с жареными карасями и сметаной. И если сморчок в компании с диким консоме не только во всех смыслах хорошо сделан, но и настраивает на типичный для WRF слегка декадентский, но понятный лад, то бургер, если сказать попросту, не имеет никакого вкуса вообще, а картошка, наоборот, испечена в золе и вкусна невероятно, хоть и не имеет отношения к ресторанной кухне в принципе. Но это если вы будете есть, не поднимая глаз и заткнув уши. Что будет величайшей глупостью, какая только возможна.
Фото: пресс-служба гастротеатра Krasota
Потому что «Корни» – это про архаику, про дохристианские времена, про идолов, ждущих на лесной поляне; «Трансформация» – про районы, кварталы, жилые массивы, про конец эпохи страшной и начало эпохи непонятной, про очередь в «Макдоналдс» и в МММ; «Война» – про темную ночь, про боль и пожар, про землянку, про «жди меня, и я вернусь». Описывать все происходящее долго, не особо нужно и к тому же спойлер, так что скажу еще раз: это новое, это классно сделано, это ближайшее будущее. А бургер здесь не столько для еды, а чтобы откусить и сразу отложить в сторону – по ходу пьесы станет понятно почему. Голодными в любом случае не уйдете.
Важная деталь: примерно в то же время, когда открылась Krasota, в окрестностях «Белой площади» начали курсировать роботы «Яндекс.Еды», развозящие заказы из ресторанов. Пока их немного (хотя достаточно, чтобы попасть в поле зрения прохожих со смартфонами), и ездят они недалеко, но лиха беда начало – пускай обкатаются. Но то, что два этих события произошли синхронно, дает ясный и однозначный сигнал: все, новое время.
Фото: пресс-служба гастротеатра Krasota
Фото: пресс-служба гастротеатра Krasota
Раньше (господи, да всего лишь месяцев девять назад) рестораны хотели услужить всем и каждому: сервировали завтраки для модных ранних пташек, накрывали обеды для менеджеров самого разного звена. А к вечеру пытались изобразить место для ужина, порой даже более торжественного и буржуазного, чем в Лондоне и Монте-Карло. И при этом еще организовывали доставку и dark kitchen в придачу.
Но очень скоро все будет по-другому, и общие контуры ясны: роботы, развозящие еду за разумные деньги, – для почти всех и гастрономические театры – для остальных немногих. Конечно, останется некоторая середина, и не исключено, что там тоже будет появляться что-то интересное, но погоды она не сделает.
«По-хорошему дорого, но в то же время скромно». В Москве открылась Krasota — первый российский гастротеатр
За еду отвечает шеф-повар White Rabbit Family Владимир Мухин, за шоу — продюсер Антон Ненашев. В чем задумка, сколько стоят билеты и каковы впечатления первых посетителей?
Если в советское время некоторые шли в театр в том числе ради буфета, в котором можно было съесть что-то дефицитное, то теперь, видимо, можно отправиться в буфет ради театра — особенно с учетом ковидных ограничений, когда театры продают всего 25% зала. Но Krasota задумывалась задолго до пандемии.
В мире это не первый гастрономическо-театральный проект. Например, в шанхайском ресторане Ultra Violet давно устраивают иммерсивные ужины. Квадратная комната, четыре проектора, 20 блюд, гостей вовлекают в действие через общение с персоналом. На Ибице — лакшери-ресторан Sublimotion: средний чек на человека в районе двух тысяч евро. Блюда там летают по воздуху, салат растет прямо из стола, официанты меняют наряды несколько раз за вечер.
В заведении Krasota два самостоятельных пространства. Ресторан на 30 мест откроется через неделю и будет работать ежедневно в обед и ужин, а непосредственно гастрономический театр уже открыт и дает по одному вечернему спектаклю ежедневно.
Первый проект называется Imaginary Russia. Дорогая и сложная в воплощении история, рассказывает ресторатор, основатель White Rabbit Family Борис Зарьков:
— Мы решили, что первый спектакль надо делать про Россию. Это наше видение воображаемой России, связанное с ее историей, с ее будущим, через которое проходит в какой-то связке времен — еда. Мне очень нравится десерт в конце.
— А что это?
— Это секрет. Приходите, попробуйте.
— Отразились ли на вас коронавирусные ограничения, если говорить конкретно про этот проект?
— Можно было бы поплотнее людей сажать, если бы не они.
На открытие гастротеатра съехались многие медиаперсоны. О сочетании энтертейнмента и кухни Business FM спросил первых посетителей заведения:
Александр Цыпкин писатель «В какой-то момент ты забываешь, где находишься. Забываешь, что ты внутри комнаты. Попадаешь в то пространство, которое тебе рисуют со всех сторон. Это все было невычурно, не было какой-то гипертрофированности, все очень уместно. По-хорошему дорого, но в то же время скромно. Честно говоря, и без еды все бы сработало. Еда такого уровня, что можно только на ужин такой сходить, а когда это все вместе и одно другому совершенно не мешает, это говорит о продуманности подхода».
Вот что говорит телеведущая, владелец агентства PR trend Екатерина Одинцова:
Екатерина Одинцова телеведущая, владелец агентства PR trend «Шоу, которое очень впечатляет зрительными эффектами — световыми, лазерными, интерактивными — и в то же время несет глубокий смысл. Мы слышим цитаты русских поэтов и писателей, мы слышим те мелодии, которые в нас пробуждают самые глубинные воспоминания. Это само по себе уже цельное действие, его можно было впитывать и без гастрономического сопровождения, но когда еще с этим параллельно идет совершенно потрясающее гастрономическое шоу: каждое блюдо абсолютно неожиданно. Я не думаю, что это развлечение для широких масс, скорее это для очень искушенного зрителя».
На спектакль в гастротеатр, как и на любую модную постановку, поход надо планировать заранее. Все места на декабрь и январь уже раскуплены. Один билет стоит 16,5 тысячи рублей. На февраль продажи пока не открыли.
В какие рестораны пойти на этих выходных в Москве
С любимым человеком
Wine & Crab
Никольская ул., 19-21, к. 1
В ресторане Wine & Crab шеф-повар Денис Крупеня взялся за всеобщую гурманизацию россиян. Крабовую тему открыли и успешно развили, а сейчас активно пропагандируют трюфели, запустив соответствующее меню. Ведь, как известно, трюфель лучше всего раскрывается в сочетании с горячими блюдами и морепродуктами. Кстати, сейчас самая пора — сезон этого гриба продолжается с ноября по март. В меню появилось десять новых блюд. На завтрак стоит заказать свежевыпеченную бриошь с грибным кремом и яйцами пашот (1650 руб.) и яблочный десерт (350 руб.). На обед или ужин — тартар из тунца с соусом из икры щуки (1200 руб.), ньокки из печеного картофеля с пармезаном и шалфеем (1200 руб.) или равиоли с горгонзолой (1200 руб.). Есть и пицца с двумя видами молодого сыра с собственной фермы (1300 руб.). И, разумеется, фирменный морепродукт — жареный гребешок с цветной капустой (1290 руб.).
For The Krasota
Романов пер., 2, стр. 1
For The Krasota — непривычный для России иммерсивный гастропроект холдинга White Rabbit Family, в котором соединяются визуальное искусство (Антон Ненашев), гастрономия (Владимир Мухин), экстравагантный дизайн пространства (Наталья Белоногова) и общая концепция (Борис Зарьков). For The Krasota включает в себя два пространства — гастротеатр и ресторан. При этом ресторан рассчитан всего на 35 посадок и работает на дневной и вечерний сервис. В гастротеатре 20 посадок, а работает он только по вечерам. Первый спектакль называется «Воображаемая Россия». В этом виртуальном пространстве переплелись разные этапы жизни нашей страны, поэтому среди его персонажей и кот Баюн, и советские боевые роботы, и многое другое. Билеты можно забронировать на сайте krasota.wrf.su.
Community Moscow
Космодамианская наб., 2
В эти выходные в многофункциональном пространстве Community Moscow отмечают трехлетнюю годовщину проекта. Его идейные вдохновители, Синиша Лазаревич и Егор Кандюрин, придумали обширную культурно-гастрономическую программу. За праздничное настроение отвечают DJ Izhevski, Nikola Melnikov, Fake Mood, Amonita и другие. Гастрономическая тема реализована в формате двух сетов. Первый: мини-багет с куриным пате и фуа-гра, карпаччо из артишока с трюфельным соусом, гребешок с гратеном из сельдерея плюс бокал игристого (1200 руб.). Второй сет помимо блюд из первого включает еще митболы из утки и тыквенный десерт с карамелизированными фисташками (1600 руб.). Кстати, праздничные сеты можно будет попробовать в течение всего декабря.
Rezolute
Ул. Грузинский Вал, 11, стр. 4
Это новый и оригинальный клубный гастропроект. Открытая кухня, большой стол для компаний, камин с живым огнем, лаунж-зона с яркими акцентами в виде изумрудных диванов — в небольшом пространстве дизайнерам удалось создать ощущение гармонии и уюта. Концепция Rezolute — «ресторан одного стола». При желании можно арендовать заведение для ужина с друзьями или караоке-баттла (если эта тема для вас актуальна) с депозитом в 18 тыс. руб. за час. За круглым дубовым столом с комфортом размещается 12 человек. Кухней управляет Рафаэль Казумян — победитель реалити-шоу «МастерШеф» и выпускник кулинарной школы Le Cordon Bleu. Он предлагает гостям блюда средиземноморской кухни в авторской подаче. Акцент делается на нетривиальное сочетание текстур и вкусов. Например, филе сибаса заправляется соусом из кукурузы, листьев нори и черного перца, а нежное каре ягненка подают с баклажаном «свит чили» и демигласом. Важный момент: бронь можно оформить в мобильном приложении.
На бранч
Blush
В меню бранчей выходного дня (10:30–16:00) семь авторских блюд от главного гастроботаника страны Андрея Колодяжного. Шеф-повар продолжает эксперименты. Свекольные вафли он подает гостям с лососем, яйцом пашот и гаукамоле из яблока (590 руб.), а скрэмбл из трех яиц — с конкассе из томатов и ростбифом (480 руб.). Наши фавориты — воздушные сырники с лимонным курдом (320 руб.) и запеченный тост с цыпленком том-ям и вялеными томатами (490 руб.). И какой же бранч без каши? Есть десертная кукурузная со страчателлой и халвой (450 руб.) и мощная ЗОЖ-версия из зеленой гречки с белыми грибами и миндальным молоком (450 руб.). Если захотите классический омлет (всего 150 руб.), то вам его предложат с топпингом на выбор: вешенки, креветки, бекон, сыр или перец халапеньо (40–150 руб.). Важно: бутылку неплохого просекко на бранче отдают всего за 695 руб.
Single
Винный бар Анны Журкиной запустил серию бранчей с благотворительным проектом «Живу с культурой». Он направлен на создание условий для формирования творческих и социальных умений, а также на развитие креативности у детей-сирот. 28 ноября команда проекта устраивает паблик-ток на тему «10 примеров того, что вы сталкиваетесь с искусством каждый день», приглашенный гость — Наталья Собянина, руководитель VIP-направления Cosmoscow. За гастрономическую часть бранчей отвечает шеф-повар проекта Никита Ножкин. Итак, на бранч будут подавать классику — бриошь с лососем, гуакамоле, голландским соусом и яйцом пашот, сырники с муссом из вареной сгущенки и клубничным вареньем, омлет, со страчателлой и черным трюфелем. ЗОЖ-активисты оценят кашу из белого киноа на кокосовом молоке с кунжутом и хурмой, а кроме того, гранолу с мацони и домашним вареньем из фейхоа. Начало бранча в 13:00, стоимость 2700 руб.
Asiatique Kitchen x Bar
Ул. Лесная, 20, стр. 5
strEAT
Ул. Ленинская Слобода, 26
29 ноября в 14:00 на гастрономической улице strEAT пройдет воскресный бранч в стиле «comfort food». Антон Халиуллин, Шеф-повар корнера The Crepes, и Антон Крупенин, бренд-шеф ресторана SheLESt, в четыре руки приготовят поздний завтрак из трех блюд на основе традиционных русских продуктов в авторском прочтении (1290 руб.). На горячее подадут два блюда: панкейки с копченым судаком и драники с пастрами, яйцом пашот и голландским соусом. На сладкое — черемуховые блинчики с кокосовым соусом и тыквой. Плюс бокал игристого.
С компанией
Бар «Клава»
Бар «Клава» наконец-то запустил полноценное меню вместе с азиатским рестораном Gutai. В перечень блюд попали бобы эдамамэ (320 руб.), битые огурцы (420 руб.), севиче из тунца (790 руб.), поке с лососем (580 руб.) и салат из древесных грибов муэр (330 руб.). Кроме того, теперь в баре большой выбор роллов — с тунцом в кунжутном соусе, «Калифорния» с тобико, угорь с кунжутом и «Филадельфия» (в районе 800 руб.). Любителям сашими предложат различные варианты с лососем, тунцом и угорем (530–630 руб.). Есть и суши (360–390 руб.). Ну, а если вечер накануне был слишком бурный, стоит заказать «похмельный» мисо (390 руб.) или том ям с креветкой (550 руб.).
Hands
Вячеслав Казаков, шеф-повар нео-бистро Hands, добавил в меню сезонные позиции. На закуску стоит взять тартар из лосося с гуакамоле (690 руб.) и карпаччо из говядины с муссом из грибов и соусом из фейхоа (620 руб.). Чтобы согреться, закажите сразу три теплых салата — из запеченной моркови с облепихой и муссом из козьего сыра (490 руб.), из креветок с хрустящими овощами и трюфельным айоли (630 руб.) и из грибов (белых и шампиньонов) с имбирной заправкой и пармезаном (590 руб.). В разделе «Супы» обратите внимание за суп из соленых груздей с картофелем и кедровым орехом (520 руб.). В разделе «Горячее» есть пара вегетарианских позиций — цветная капуста, приготовленная на углях с соусом карри и томатами (650 руб.), и домашняя паста с соусом из зеленого перца и шафрана со страчателлой и боттаргаой (720 руб.). Мясоедам понравится томленая говяжья грудинка с картофельным пюре и соусом из грибов (680 руб.).
ERWIN.Река
Наб. Тараса Шевченко, 9
На корабле-ресторане ERWIN.Река цена на пасту на этих выходных всего 500 руб. Учтите, что акция распространяется на несколько разновидностей — с томленой уткой, с лангустином и на «Три сыра» (сыр черный, под стать «черной пятнице»).
«Восход»
Ул. Варварка, 6, стр. 7
Шеф-повар Максим Тарусин разработал спецменю с блюдами черного цвета. Обязательно пробовать хинкали, хачапури по-мегрельски, чебурек La Grande, крабовый «апельсин» с чесночными чипсами. Все это гастрономическое великолепие будут подавать в «Восходе» только на этих выходных.
Villa Pasta
Ул. Б. Дмитровка, 32, стр. 1
На Большой Дмитровке на этих выходных отмечают La Festa dell’Olio Nuovo — это фестиваль оливкового масла нового урожая, который в конце ноября традиционно проходит в Лигурии. Попробовать свежеотжатые оливковые масла в ресторане предлагают на традиционный итальянский манер — с нутовыми лепешками фарината.
Wrap & Kebab
Ул. Маросейка, 4/2, стр.1
Эдуард Стерликов («Вечные французы», Jis Asian Bistro & Wine 2.0) открыл новый фаст-фуд-проект с кастомизированным меню и гурмэ-рецептами мировых кухонь (от Франции до Мексики). Здесь максимально полно раскрыта тема рапов (овощи c мясом, завернутые в тортилью) и кебабов. Ну, а вдогонку — хумусов, фалафеля и фингер-фуд-закусок. Рап в отличие от шаурмы подается на тарелке с ножом и вилкой. В меню-трансформере 12 топпингов и десять начинок без учета закусок. Любой рап готовы подать в пшеничной, шпинатной или бездрожжевой тортилье собственного приготовления.
KSU KSU
Прямо напротив Lotte Plaza открылось кафе паназиатской кухни на каждый день с современной подачей и адекватными ценами. Здесь подают понятную и хорошо приготовленную еду азиатских мегаполисов. В меню много закусок (от пельменей до спринг-роллов с овощами), салатов (от битых огурцов до «Цезаря азиатико») и супов (фо бо, рамен, том ям). На горячее можно взять курицу карри-лемонграсс или морепродукты в устричном соусе. Средний чек всего 475 руб.