ресторан эль гаучо на павелецкой официальный сайт меню
El Gaucho
Топ-10 по версии
Вызревание мяса
Правильная выдержка для мяса важна не меньше, чем для вина. В процессе вызревания естественные свойства говядины с течением времени меняются: ее волокна становятся мягче, а вкус и аромат заметно усиливаются. Это полностью естественный процесс, который происходит за счет натуральных ферментов, содержащихся в мясе. Преимущество «созревшей» говядины в том, что она лучше усваивается организмом человека.
В ресторане El Gaucho вызревание мяса происходит в специально оборудованных камерах. В каждой из них установлена стена из гималайской соли, которая не только впитывает излишки влаги, но и помогает очищать воздух. Мясо вызревает от 14 до 120 суток (в зависимости от отруба) при температуре от 0 до +2 градусов и влажности воздуха 80%. В процессе оно теряет до 25% массы за счет испарения влаги, а образовавшаяся корка полностью зачищается.
8 место в рейтинге Forbes
El Gaucho занял восьмое место в рейтинге 30 самых успешных ресторанов Москвы по версии Forbes. Это стало возможно, в том числе, благодаря положительным отзывам наших гостей, которые отмечают не только высокое качество блюд и безупречный сервис, но и большой размер порций.
Место известное именно своим мясным ассортиментом. Были недавно в промозглый холодный вечер в будни. Народу было много и практически без брони после 19.00 места можно не найти! Брали классические стейки, просто объедение!! Молодцы, спасибо! Так долго держитесь на высоком уровне!
Выбор пал на именно этот ресторан, благодаря большинству положительных отзывов. Шли уже с поставленной планкой и уверенностью, что останемся довольны. Заказали самый большой стейк по совету официанта на компанию из четырёх человек и по салату, который сошел за гарнир. Мясо было предостаточно, соусы отличные. Удобно, что стейки подают на подносе, который подогревается, мясо не успевает остыть. Многие пишут, что дорого, но надо заранее определяться и подготовиться на что идёшь и рассчитывать. По мне- оставленная сумма оправдалась с лихвой и наши ожидания тоже оправдались.
Прекрасная атмосфера, вкусные стейки, отличное обслуживание!
Превосходное место, как и подобает ресторану такого уровня. Мясо готовится прям в зале на углях, блюда просто восхитительные, причем на высоте как качество мяса, так и работа повара. Единственное, что нет детского меню, и игровой комнаты для детей, детям будет скучно, но все компенсируется качеством блюд.
Очень качественный во всех смыслах ресторан. Дорогой. Но готовят отлично. Да, недёшево. Но вкусно, черт возьми. Приду ещё
Когда-то давно впервые поужинали в этом ресторане и с тех пор частенько захожу с уверенностью что все будет так как надо. Превосходная кухня! Приветливый профессиональный персонал! Отличный выбор вин!
Ужинали в этом ресторане в начале апреля 2019г. Место очень уютное! Стейки фантастика. Хамон наисвежайший и очень очень вкусный. Ценник да, типично Московский, на 1го человека вышло в среднем 7.5 тыс.руб. а так очень все супер.
Одни из самых лучших стейков в Москве
«Великолепный ресторан Хороший подбор блюд стейки просто без комментариев отличный выбор вина для сопровождения блюд прекрасная атмосфера обслуживание на высоте»
Салат из краба не понравился, хотя раньше я его заказывал всегда. Пирожки, как горячие закуски, очень вкусные, особенно с крабом и сыром. Ассорти из говядины, очень актуальное блюдо, есть возможность сравнить и выбрать. Выбор вина удивил разнообразием и качеством.
Как правильно выбирать мясо: советы шеф-повара
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, важно правильно выбрать мясо. Как это сделать? У опытных поваров есть свои секреты. Мы спроили Игоря Довгеля, шеф-повара ресторана El Gaucho, где лучше покупать мясо (речь пойдёт в основном о говядине), на что обратить внимание при выборе и как вкусно приготовить.
Ресторан Эль Гаучо El Gaucho El Gaucho
| пн | вт | ср | чт | пт | сб | вс |
| 11:30 | 11:30 | 11:30 | 11:30 | 11:30 | 11:30 | 11:30 |
| — | — | — | — | — | — | — |
| 24:00 | 24:00 | 24:00 | 24:00 | 24:00 | 24:00 | 24:00 |
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Фотографии ресторана Эль Гаучо (El Gaucho) на улице Зацепский Вал
Описание
El Gaucho – стильный мясной ресторан, предлагающий своим гостям лучшие блюда аргентинской кухни.
Заведение является филиалом одноименной сети стейк-хаусов. Посетителей принимают в комфортабельном зале, в центре которого расположился большой гриль. Таким образом, есть возможность понаблюдать за процессом готовки в непосредственной близости от повара. Благодаря панорамным окнам, днем в помещении всегда хватает солнечного света. Интерьер по-домашнему уютный: цветастые диваны, картины, много декора, зелени и коллекционных бутылок.
Основу меню Эль Гаучо составляют блюда, приготовленные на открытом огне. Фирменные стейки, каре ягненка, шашлык, аргентинские колбаски, креветки, дорадо – мясо, рыба и овощи, обжаренные на гриле, пользуются неизменным спросом. Из первого рекомендуем попробовать похлебку «Кальдерата» с морепродуктами, фасолевый суп с беконом и густой эстофадо «Кампестре» из бычьих хвостов. На закуску можно взять хамон, севиче из сибаса или эмпанадас. Завершить угощение полагается десертом, например, фирменными конфетами или малиновым мильфеем. Ассортимент напитков не менее обширен и разнообразен.
Заведение является весьма популярным среди жителей столицы, поэтому места рекомендуется бронировать заранее. Особенно если вы хотите заказать здесь банкет. Вашей компании будет предложено несколько вариантов размещения, из которых останется выбрать наиболее вас устраивающий. Если вам нравится здешняя кухня и сервис, но вы организовываете коллективное мероприятие дома или на работе, можете воспользоваться услугами службы кейтеринга.
El Gaucho – место, которое подходит и для семейного отдыха, и для деловых встреч, и для общения с друзьями.
El Gaucho на Павелецкой
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
Дата и время посещения 18 декабря 2020, пятница, 14:05
Интерьер и атмосфера
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x4,1 (165₽ в магазине «МосНапитки»)
«Тартар из говядины» (1100 руб.) готовился у стола по всем канонам французской подачи. Вначале замешивался соус, потом к нему добавлялась мелко порубленная говядина, и полученный продукт выкладывался двумя ложками на тарелку, где уже поджидали треугольники-тосты из черного хлеба и салатный микс с пармезаном и помидорами черри. Вкус насыщенный. Мясной компонент ощутимый. Остальные ингредиенты дополняющие и без выпендрежа.
«Эмпанадас с говядиной» (450 руб.) – два румяных пирожка, а сбоку салатный микс с маслом, солью и болгарским перцем. Тесто слоеное, мягкое, воздушное. Начинка яркая, немного пряная, с соком. Вкусно.
Стейк «Грандэ» (я принципиально отказался от тазика с углями, на котором обычно прибывают все стейки, ужариваясь до тяжкой серости) – мясо мягкое, отдохнувшее, сочное, но с прожаркой повар сильно промахнулся. Просил Medium Rare, а получил Blue с холодной серединой. Гарниры – вспомогательный натюрморт на всякий случай: лук, кукуруза, батат, перец чили для особо отчаянных, сладковатый салат «коул слоу» с капустным хрустом и два соуса, чимичурри и острый. Прожарке минус, зато качеству зернового откорма из Аргентины плюс. В общем – было бы съедобно, но при 5000 рублей за 300 гр. мяса – минус.
«Лук “Хризантема фри”» (500 руб.) – название из 90-х, а по сути Blooming Onion из американской сети с австралийскими корнями Outback Steakhouse, то есть «цветок» лука в панировке, любимец Америки и огромная редкость в Москве. Хруст панировки приветливый. Лук сладкий. Жирновато до уровня «расти, попа», но вкусно, особенно со сметанным соусом.
«Стейк из тунца на гриле» (1750 руб.) – тонкий кусок качественной рыбы, который передержали и выдали с сухостью в прожарке. Рыбе плюс, ошибке минус, блюду, увы тоже ниже «съедобно».
«Наполеон» (450 руб.) – домашняя нежность, где гармонично сочетались сочное слоеное тесто, легкий крем и воздушность всей конструкции.
Сервис
Еда: 4/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 4,1
El Gaucho – традиционно хорошее старое мясное место с аргентинским уклоном в Москве, которое споткнулось о дела ковидные и шлепнулось в лужу, причем в уже обновленном интерьере и с камерой сухого вызревания. Осталось понять, это закат эпохи или пауза перед новыми достижениями древнего артефакта из 90-ых.
Меню в «Эль Гаучо» знакомое, мясное и живет в планшетах, что создает некие неудобства, особенно когда эти самые планшеты отказываются работать. Акцент кухни все такой же аргентинский, адаптированный, с отдельными вставками из Северной Америки и Европы. Цены высокие, но отчасти их оправдывают качество исходных продуктов и размер порций.
Еда в очередной раз не подвела.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x3,9 (165₽ в магазине «МосНапитки»)
«Сырная тарелка» прилетела ко мне комплементом и порадовала свежестью и приятной лаконичностью подборки, которая очень удачно сочеталась с красным вином.
«Тартар из говядины» готовился у стола. За несколько минут молодой человек со знанием дела смастерил три овала отменного островатого, наполненного правильными специями тартара, который отсылал рецепторы прямиком в Париж, где почти все качественные тартары имели схожие консистенцию, остроту и насыщенность.
«Салат из печеной свеклы с козьим сыром» выглядел точь-в-точь как на фотографии в меню. Каждый ингредиент был хорош по-своему, а вместе они создавали отборную комбинацию из дружественных вкусов и текстур.
Суп «Гаспачо с крабом» – один из лучших в городе. Вкус ярко-томатный, без оттенков баночных помидоров и засилья болгарского перца. Краб тоже был хорош: приятно сладкий и нежный.
«Эмпанадас с мясом» – два золотистых кругляшка удовольствия, которые хрустели нежным тестом и радовали перечным фаршем, купающимся в насыщенном пряном соку.
Из стейков на отлично выступил «Шатобриан». На деревянной доске, отдохнувшие и ровно обжаренные, сидели 400 граммов отменной сочной мягкой говядины идеальной средней прожарки. Правда, здесь стоит подметить, что я намеренно проинструктировал официанта не выносить мясо как положено в ресторане, то есть в уже порезанном виде на раскаленном железном подносе с тазиком горящих углей. Возможно, с точки зрения визуального эффекта такая презентация и могла бы вызвать восторг у впечатлительной публики, но с точки зрения вкусного мяса ничего хорошего ождать от углей и раскаленного металла не приходилось, хотя бы потому что, сидя на жаре, стейки долго не живут.
«Каре ягненка Кабальеро» тоже оказалось сочное аппетитное и с отчетливым ярким вкусом ягненка.
Еще в репертуаре вечера были «Колбаски Чоризо Фреско». Две рыжие сардельки получились почти паштетные и очень пряные. Мне лично они понравились, но специфичность блюда и повышенная сухость могли бы вызвать неоднозначную реакцию у других гостей.
Роль гарнира исполнил «Картофель, жаренный с лисичками», луком и сметаной. Блюдо вышло сытное, сладковато-картофельное, сметанно-грибное и чуточку луковое. Вкусно и без нареканий.
Домашний десерт «Сирувела» очень удачно сочетал в себе миндаль, чернослив, безе и крем. Сладко и заразительно вкусно, даже ложку пришлось облизать.
Персонал отработал практически полную посадку, включая несколько больших компаний, без единой ошибки. Официанты в меню разбирались, сырое мясо в зал выносили, советы давали, вино и воду подливали, приборы меняли, друг другу помогали, работали без задержек и заминок.
Добротный и, главное, стабильный мясной ресторан, куда можно смело прийти в любое время и получить вкусную еду, правильное обслуживание и достойное качество. Единственное пожелание – все же давать гостям возможность самим выбирать форму подачи мяса, на углях или без них.
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 23 Авг 2018 в 7:15 PDT
Сеть ресторанов Эль Гаучо / El Gaucho
Рестораны типа Steak House набирают всё большую популярность среди москвичей. Стейк-хаус El Gaucho по праву считается одним из лучших в Москве.
У нас вы можете недорого попробовать блюда аргентинской кухни или сделать на нашем официальном сайте заказ профессионально приготовленных стейков с доставкой на дом.
Мы заслужили такое звание не просто благодаря мастерски приготовленным блюдам, но также за счет высокого уровня клиентского сервиса и приятной атмосферы, располагающей к общению. Интерьер не оставит равнодушными тех, кто хочет хорошо провести время или расслабиться после тяжелого дня. Мерцание огня, звуки жарящегося мяса и приветливый персонал вместе создают атмосферу уюта и умиротворенности.
Мясной ресторан El Gaucho подойдет и для деловых обедов и переговоров. Неповторимые стейки настроят вас и ваших партнеров на позитивный лад, а спокойная обстановка позволит обсудить важные вопросы в максимально комфортных условиях. В таком месте, как Steak House «Эль Гаучо», невозможно не прийти к соглашению!
Меню El Gaucho отличается разнообразием, и каждый здесь сможет найти блюдо по своему вкусу вполне недорого. Для ценителей мяса мы предлагаем стейки из высококачественной аргентинской говядины разных степеней прожарки. Приверженцы вегетарианства найдут не меньше вкусных предложений в нашем ресторане: под блюда вегетарианской кухни отведен отдельный раздел меню. При этом вы сможете наблюдать, как готовится ваша еда — гриль находится прямо в зале ресторана.
«Эль Гаучо» — один из самых популярных стейк-хаусов в Москве, поэтому мы советуем заранее заказывать столик даже в обеденное время, чтобы вы могли без препятствий насладиться вкусом любимых блюд и приятно провести время.
Интерьеры разных ресторанов отличаются, поэтому, в зависимости от предпочтений, вы можете выбрать строгий дизайн под старину на Маяковской, романтичную и комфортную обстановку в мясном ресторане «Эль Гаучо» на Зацепском Валу или сочетание домашнего уюта и классики Steak House на Павелецкой.
Общий принцип сети наших стейк-хаусов – это вкусное мясо и качественный сервис на протяжении уже более чем 10 лет. El Gaucho — это отличное место как для компаний друзей, романтических пар, так и для семейного отдыха или времени наедине с собой.
Мы ценим каждого нашего гостя и всегда делаем так, чтобы посетителям не хотелось уходить из наших ресторанов, а если они и уходят, то неизменно довольными и с желанием поскорее вернуться в следующий раз!
Аргентинский Стейк-хаус Эль Гаучо на Павелецкой (El Gaucho)
ул. Зацепский Вал, 6/13с1
Средний счёт: от 3500 до 5000 ₽
Кухня: Авторская, Аргентинская, Европейская, Мясная
Пятница | с 19:00 до 21:00 Латиноамериканская
Тихо По выходным более шумно.
Одним из мест, обязательных для посещения любителями мясной кухни, в столице является ресторан «Эль Гаучо», который расположен на Павелецкой. Это стейк-хаус, в котором вы можете отведать разные виды мяса, приготовленные в соответствии со всеми правилами кулинарного искусства. Стейки в ресторане El Gaucho готовят из аргентинской мраморной говядины, которая считается лучшей, поскольку прослойка жира в ней равномерно распределена по всему куску, что и позволяет получить сочнейшее блюдо.
Ресторан располагает несколькими залами, в которых гости могут удобно устроиться за массивными столами на мягких диванах. Интерьер оформлен в приятных тонах, а о том, что вы находитесь в стейк-хаусе, вам напомнят многочисленные фигурки быков, которые здесь можно увидеть повсюду. Ресторан располагает отличной коллекцией вин.
Меню заведения впечатляет не только вкуснейшими стейками, но и целым рядом других блюд. Гости могут заказать рыбу и морепродукты, супы и разнообразнейшие закуски. Кстати, если вы заказываете мясо, будьте готовы к тому, что его вам подадут на маленьком мангале, который позволит Вам довести его до необходимой степени готовности в случае, если это необходимо. К тому же такой подход позволяет сохранять его горячим. Заказать столик в этом заведении вы можете прямо сейчас на нашем портале.
Сеть Эль Гаучо
В стейк-хаусе El Gaucho звучат латиноамериканские ритмы, от которых так и хочется танцевать зажигательный танго, на тарелках дымятся сочные стейки, а коллекционные вина ждут, когда их разольют в бокалы посетителей. Заведение станет отличным выбором не только для брутальных гаучито, но и для каждого ценителя необычного отдыха, заставляющего забыть о городской суете.
Условия входа
Возраст: Без ограничений
Кухня / тип заведения
Кухня: Авторская, Аргентинская, Европейская, Мясная
Тип: Кафе, Ресторан, Рыбный ресторан, Стейк-хаус