ресторан базар красная поляна меню
The Bazar
Акции отелей
Катай и отдыхай. Ски-пасс в подарок
The Bazar
Ресторан The Bazar – это гастрономический оазис среди живописных горных склонов для всех, кто любит не только высокие вершины, но и высокую кухню.
Кухня The Bazar – это, прежде всего, кулинарные традиции российского юга. Окрестные горы привнесли в меню кавказскую классику, от сациви и хачапури до шурпы и шашлыков. Близкое Чёрное море разнообразило предложение рецептами заморских стран. А талантливые шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев добавили к этому локальные продукты и собственное видение, создав уникальные интерпретации знакомых блюд.
Прежде чем возглавить The Bazar, Асланы более десяти лет вместе работали в ресторанах Владикавказа, Москвы и Сочи, постигая все тонкости отечественной, европейской и паназиатской кухонь под руководством лучших мастеров. Полученные знания, неистощимую энергию и любовь к кулинарии они воплотили в меню своего ресторана.
В The Bazar подают пхали из шпината и черемши и буррату с маринованной сливой, фейхоа и лавандой, салат из печёной тыквы с местным сыром, вялеными томатами и миндалем и свеклу с муссом из сулугуни и козинаками, камбалу со средиземноморским соусом и говяжью голень с пюре из сельдерея. И даже привычные хинкали здесь обретают новые вкусы и компанию: жареные чёрные подаются с каре козленка и соусом из шалфея, а зелёные из топинамбура – с маринованными артишоками, шампиньонами и брокколи.
Развлекательная программа The Bazar не уступает меню в качестве и разнообразии. В баре на втором этаже по вечерам проходят стендап-шоу с участием известных сочинских комиков, выступления популярных кавер-групп и камерные гитарные концерты. Кроме того, гости сами могут блеснуть вокальными талантами в караоке.
В ресторане всегда рады посетителям с детьми. Для малышей здесь организована просторная детская комната с множеством игрушек и развлечений, в которой работают аниматоры и проходят увлекательные мастер-классы.
Расположенный на горнолыжном курорте «Красная поляна», рядом со станцией канатного подъемника, ресторан The Bazar с радостью встречает всех, кто только готовится штурмовать горнолыжные трассы, или уже получил свою дозу адреналина и спортивного азарта. Здесь можно подкрепить силы с любовью приготовленными авторскими блюдами, расслабиться на уютных диванах после насыщенного дня и согреться жаркими ритмами хорошей музыки.
Адрес
ул. Горная Карусель, 5/7
Кухня:
Европейская, Кавказская
«The Bazar»: Понятная еда в гастрономической подаче Ильи Захарова Современный Кавказ под влиянием Запада
Месяц назад на 540-ой высоте горнолыжного курорта Горки Город открылся новый ресторанный комплекс TheBazar. Пока он представлен зоной стритфуд и рестораном, но в дальнейшем на Красной Поляне проекту не будет аналогов — больше 1000 квадратных метров пространства, три этажа и две летних террасы, одна из которых на крыше.
Под руководством бренд-шефа ресторанов главного игорного заведения Сочи Ильи Захарова проект при всей своей простоте обрёл максимальную гастрономичность.
Идея создания ресторанного комплекса The Bazar родилась из желания открыть заведение, отвечающее запросам каждого гостя. В первую очередь в работу был запущен стритфуд — часть кухни ресторана, с прямым доступом на улицу. Здесь есть всё: бургеры, сандвичи, салаты, супы, плов — вся эта еда готовится с собой. Одна из особенностей — аппарат для лазерной резки шаурмы, работу которого можно наблюдать сидя за уличным барным столом и вглядываясь в большие панорамные окна. После запуска стритфуда началась работа над рестораном. На данный момент он представляет собой большой светлый зал на 100 посадочных мест.
Весь остальной ресторанный комплекс будет запущен позднее. На втором этаже будет бар. Учредители обещают ночной формат работы, коктейли, максимально удобное для общения и танцев пространство и современную музыку в живом исполнении различных артистов, диджеев и кавер-групп. Там же будет предусмотрен VIP зал и небольшой зал караоке. Этажом выше, прямо на крыше здания расположится открытая терраса.
Интерьер
Интерьер «Базара» продолжает и дополняет идею ресторана. Стильный интерьер приближен скорее к привычному, европейскому, и если в нем прослеживается Кавказ, то современный, находящийся под влиянием Запада.
Первое, что бросается в глаза — панорамные окна вдоль всей стены зала и пшеничные инсталляции на потолке. В конце зала расположена часть кухни. Та, что открыта взгляду гостей. Здесь находится гриль и хоспер, а по соседству — бар из темного дерева. Столы в зале будут меняться на экземпляры из мраморного камня.
Взятое за основу интерьера темное дерево разбавляют светлый ковёр, терракотовая мебель и зелень декоративных растений.
Ресторан The Bazar
АДРЕС: Сочи, Горная карусель 5,7
ВРЕМЯ РАБОТЫ: пн-вс 12:00-24:00 — ресторан, 09:00-22:00 — стритфуд
Гастрономический ужин «Модный Базар» в 4 руки в ресторане The Bazar
Акции отелей
Катай и отдыхай. Ски-пасс в подарок
Гастрономический ужин «Модный Базар» в 4 руки в ресторане The Bazar
Впервые в ресторане The Bazar пройдёт гастрономический ужин «Модный Базар» в 4 руки от талантливых шефов Аслана Тогузова и Аслана Бестаева. Ужин пройдёт в компании известного ресторанного критика Олега Назарова и участников его семинара.
В меню ужина вас ждут:
— Янтарная хурма с трюфелем, крем-сыром и медово-горчичной заправкой
— Медовая тюиль с тыквенным кремом, копченой уткой и воздушным камамбером
— Краб с хинкали из морепродуктов и соусом биск
— Каре молодого ягнёнка с жареным хинкали и соусом из шалфея
— Форель в ореховой панировке со шпинатом и соусом карри
— Бараньи языки с пюре из топинамбура
— Каштаны в карамельном соусе с мороженым
Сеты сопровождаются белым и красным вином!
Наши шефы разрушат стереотипы и покажут, что кавказская кухня может быть стильной и модной! Кухня The Bazar – это, прежде всего, кулинарные традиции российского юга. Окрестные горы привнесли в меню кавказскую классику, от сациви и хачапури до шурпы и шашлыков. Близкое Чёрное море разнообразило предложение рецептами заморских стран. А талантливые шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев добавили к этому локальные продукты и собственное видение, создав уникальные интерпретации знакомых блюд.
Сочинский ресторан The Bazar планирует получить звезду Мишлен за новое меню
Ресторан The Bazar на Красной Поляне в Сочи (Эстосадок, улица Горная Карусель, 5/7)/пресс-служба игорной зоны «Красная Поляна»
Ресторан The Bazar на Красной Поляне в Сочи планирует получить престижную кулинарную награду звезду Мишлен за своё инновационное меню. Новые блюда для заведения разработал дуэт шефов Аслана Тогузова и Аслана Бестаева. Теперь посетители ресторана могут попробовать более 80 позиций с локальными ингредиентами.
При этом концепция The Bazar не изменилась – акцент по-прежнему сделан на южную кухню. Так, в новом меню большое количество кавказских блюд, но в уникальном авторском прочтении двух шефов. Гостям заведения предлагают буррата со спелой хурмой, макадамия и пастой из трюфелей, хачапури с гранатом и кедровыми орехами или голубым сыром дорблю, угольную треску с черноморскими мидиями, лывжа с говядиной.
Большего всего гастрономический дуэт переработал раздел «Закуски». В новом меню для посетителей доступны непревзойдённые интерпретации кулинарной классики – медовая тюиль с тыквенным муссом, копчёной уткой и камамбером; янтарная хурма с утиной стружкой, крем-сыром и медово-горчичной заправкой; тартар из лосося с абхазским мандарином и хурмой; гебжалия с чесноком и мятой; шампиньоны, запечённые с сыром страчателла и муссом дорблю.
«За основу нового меню мы взяли три принципа – традиционная кавказская кухня, местные продукты и нестандартные, но вкусные сочетания ингредиентов. Мы надеемся, что обед или ужин в нашем ресторане станет для посетителей неким гастрономическим туром. Кавказская кухня сейчас в тренде и наши посетители убеждаются в этом ежедневно. Когда-нибудь The Bazar войдёт в рейтинг Мишлен и станет обладателем заветной звезды, может даже и нескольких сразу», – рассказали шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев.
После нетривиальных закусок, шефы сочинского ресторана предлагают гостям продегустировать новинки в категории супов. К примеру, в заведении появились томатный суп с морепродуктами и рыбой, крем-суп из спелой тыквы с сыром страчателла и нежным мясом краба. В горячих блюдах, по мнению создателей меню, нельзя оставить без внимания форель в ореховой панировке со шпинатом и соусом карри; тушёную говядину с костным мозгом, карамельной морковью, кремом из петрушки и пюре пастернака; телячью печень с картофельным пюре и жареным луком; бараньи языки с пюре из топинамбура. А на десерт посетителей ждёт сладкая фантазия шефов – южные каштаны в карамельном соусе с мороженным.
Отметим, что прежде чем стать шефами в ресторане The Bazar, Аслан Тогузов и Аслан Бестаев свыше 13 лет совместно трудились в ресторанах Владикавказа, Москвы и Сочи, постигая все тонкости различных кухонь мира под кураторством лучших мастеров. Полученный знания и колоссальный опыт кулинарный дуэт воплотил в инновационном меню The Bazar.
Блюдо из нового меню ресторана The Bazar на Красной Поляне в Сочи (Эстосадок, улица Горная Карусель, 5/7)/пресс-служба игорной зоны «Красная Поляна»
Блюдо из нового меню ресторана The Bazar на Красной Поляне в Сочи (Эстосадок, улица Горная Карусель, 5/7)/пресс-служба игорной зоны «Красная Поляна»
Music bar & Karaoke The Bazar
Акции отелей
Катай и отдыхай. Ски-пасс в подарок
Music bar & Karaoke The Bazar
Это уникальное место на Курорте Красная Поляна, которое объединяет в себе ресторан, музыкальный бар, клубную музыку и даже караоке. Здесь можно потанцевать под динамичные сеты топовых диджеев, спеть любимые хиты в караоке, насладиться коктейлями из расширенной барной карты и попробовать блюда европейской кухни.
В ночном мьюзик-баре The Bazar танцевальный акцент направлен на коммерческую музыку от одних из лучших диджеев Юга России и города. Здесь представлены хиты жанров pop, R’n’B и deep house.
Адрес
Поляна 540, променад, апарт №29, 2 этаж ресторана The Базар
Часы работы:
18:00-00:00
Кухня:
Европейская, Кавказская