ребрышки в кисло сладком соусе в духовке рецепт в духовке
Самый вкус этого блюда заключается в очень долгом томлении ребер, закрытых герметично при относительно небольшой температуре, и супер соусе, который мы с Вами сделаем из соков, которые выделятся с наших ребер при томлении.
У меня вот таких два замечательных куска говяжьих ребер.
Максимально очистите их от пленок, и других как и бяк. Жир убирать НЕ НАДО. Он при томлении весь уйдет в бульон, что нам как раз и надо.
Натираем наши ребра смесью перца, соли и розмарина.
По истечении времени получилось вот такая вот штука.
Это уже очень вкусно, но мы с Вами сделаем еще супер вкусный соус.
Уберем кости, они нам не нужны.
Сольем весь бульон в стакан, при необходимости можно немного убрать лишний жир, удобно это сделать простым шприцем без иглы.
Убрали? Теперь выливаем все это дело в железную чашу (или в казан, кому что удобнее и по количеству что да как).
Вот что нам с Вами потребуется
Берем хорошую ложку горчицы
Побольше кетчупа, я люблю с чесноком и пряностями.
Ложку соевого соуса
Чайную ложку яблочного уксуса
И добрую ложку меда.
Изредка помешивая, при слабом кипении долго выпариваем до состояния кетчупа или магазинной сметаны.
Должно получится вот такое вот чудо. Солить и перчить соус не надо, там все ингредиенты посолены и поперчены.
Обмазываем наши кусочки говядины и убираем еще в духовку, теперь уже без «крышки» при температуре 120-160 градусов на пол часика, чтобы соус наш карамелизовался.
И подаем к столу. Уверяю Вас, публика будет просто в восторге.
Если соус остался, то это просто прекрасно, с ним можно сделать просто великолепную пиццу.
Свиные ребрышки в кисло-сладкой глазури
В рецепте я предлагаю провести предварительную просолку мяса в растворе соли. Это необходимо для того, чтобы ребра 1) были равномерно и хорошо просолены и 2) имели правильную текстуру в приготовленном виде. Если у вас нет времени на просолку. можно запечь ребра и сразу. Но в случае с пресолтингом результат однозначно будет лучше.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рассол
Глазурь
Рецепт приготовления:
Из соли и воды делаем холодный рассол и заливаем им ребра. Добавляем лавровый лист, раздробленный перец и гвоздику. Накрываем неплотно крышкой и ставим в холодильник на 1-2 суток. В процессе пару раз ворочаем ребра для равномерной просолки.
Перед готовкой сливаем маринад.
Ребра раскладываем на противне, застеленном фольгой, мясом вверх. Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем в течение 1 часа.
Пока пекутся ребра, готовим глазурь. Соединяем все ингредиенты для нее в сотейнике, ставим на плиту и готовим, помешивая, до закипания и загустения. Снимаем с огня.
Вынимаем ребра из духовки и заворачиваем каждую секцию в отдельный кусок фольги.
Возвращаем в духовку, увеличив температуру до 190 градусов. Запекаем около получаса. Затем проверяем на мягкость, снимаем фольгу и смазываем ребра глазурью.
Увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов и печем еще 5-10 минут, до румяной корочки.
Подаем со свежими и маринованными овощами. Уместен будет хрен и/или зернистая горчица.
Свиные ребрышки с картофелем в кисло-сладком соусе
Свиные ребрышки с картофелем
Прелесть этого блюда в том, что готовится оно довольно быстро, с ним не нужно возиться. В результате же вы получаете два в одном: мясо и вкуснейший гарнир. К тому же блюдо не избитое, порадует и вас и ваших гостей. Ребрышки получаются очень вкусными, ароматными и просто таят во рту. Никто не останется равнодушным.
Секрет этого блюда кроется в оригинальном соусе, который делает мясо мягким, волшебным на вкус и румяным. Особенно такие ребра любят мужчины.
Ингредиенты:
Приготовим соус для того, что бы замариновать мясо. Для этого очистите яблоко от кожуры и сердцевины, и измельчите в пюре. Это можно сделать с помощью блендера или же натереть яблочко на мелкой терке. Кислота яблочного пюре отлично промаринует мясо и придаст ему нежный пикантный вкус.
Выложите пюре в мисочку в которой будете готовить соус. Добавьте туда ложку меда, соевый соус, чуть соли. Мелко порубите ножом чеснок и так же добавьте к массе. Перемешайте.
Замаринуйте в этом соусе свиные ребрышки. Оставьте их как минимум на 2 часа.
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.
Возьмите противень полейте его оливковым маслом- 1 ст.л. Картофель немного подсолите и уложите на противень. Второй столовой ложкой оливкового масла полейте картофель сверху.
Готовые маринованные ребрышки уложите поверх картофеля. Остатками соуса можно полить картофель. Теперь когда все уложили, посыпьте сверху травами. Отлично подойдет тимьян (чабрец), мясо будет ароматное.
Можно ставить в разогретую духовку. Выпекаем примерно 45-50 минут. Зависит от вашей духовки, готовность блюда вы увидите по подрумяниванию и волшебному аромату.
Вот и все, отличное блюдо — свиные ребрышки с картофелем и травами готовы, вы можете подавать их к столу. Такое блюдо обязательно станет вашим фаворитом, так как по вкусовым качествам оно просто великолепно. Волшебный соус делает вкус мяса просто незабываемым.
Маринад для свиных ребрышек — 7 пошаговых рецептов для запекания в духовке
Румяные и аппетитные свиные ребрышки получаются такими благодаря вкусному и правильно приготовленному маринаду, который можно приготовить из самых неожиданных компонентов, придав блюду неповторимый вкус и яркий аромат.
Маринад для запекания свиных ребрышек в рукаве в духовке
Один из классических и самых удачных вариантов маринования свиных ребрышек, если вы предпочитаете сладко-кислый вкус с минимально выраженной перчинкой, которая не даст блюду заскучать.
Время готовки: 10 мин.
Время приготовления:10 мин.
Приятного вам аппетита!
Соевый маринад для запекания свиных ребрышек
Соевый маринад обладает такой редкой способностью, как оттенять собственный вкус мяса и прочих блюд, при этом ни капли не исказив его! Маринад на основе соевого соуса поможет раскрыть новые грани вкуса, сделав мясо мягче и гораздо сочнее.
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Все специи, крое чеснока, у нас в молотом виде. Это поможет значительно сократить время приготовления. А зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. 
2. В миску заливаем соевый соус и сразу же добавляем чеснок, хорошо размешивая. После этого в однородную массу всыпаем все сухие ингредиенты и вливаем немного растительного масла. Все тщательно перемешиваем до однородности. 
3. Свиные ребра промываем и порционно нарезаем на косточки поменьше. 
4. Затем подготовленные свиные ребра перекладываем в глубокую емкость и заливаем настоявшимся маринадом. Мясо стараемся покрыть пряным маринадом полностью со всех сторон и только потом убираем охлаждаться минимум два часа. 
5. Спустя это время противень застилаем рулоном фольги и заполняем замаринованными в соевом соусе свиными ребрами. Выпекаем в разогретой духовке на протяжении 40-45 минут, пока маринад не станет слегка застывшим с приятным золотистым оттенком. 
Приятного вам аппетита!
Вкусный горчичный маринад для свиных ребрышек в духовке
Отличительной особенностью такого маринада будет весьма приятная и мягкая по вкусу горчинка, которая отлично взаимодействует с другими пряностями, а мясо вместе с тем обретает приятный теплый и слегка золотистый оттенок.
Время готовки: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске соединяем горчицу, масло, мед, соль и перец кайенский. Все хорошо перемешиваем до однородности. 
2. Измельчаем зубчики чеснока. 
3. Нарубленный чеснок добавляем в общую массу и в последний раз тщательно перемешиваем все компоненты для маринада. 
4. Дополнением к маринаду мы измельчаем перец чили, которым отдельно посыпаем сваренные свиные ребра и только затем промазываем их горчичным маринадом. И оставляем мариноваться ребра минимум на 12 часов. 
5. Запекаем ребра в горчичном соусе примерно на протяжении 30 минут. 
Желаем приятного аппетита!
Маринад для свиных ребрышек с медом, горчицей и соевым соусом
Маринад для шашлыка, в котором сочетаются такие на первый взгляд несочетаемые компоненты, как мед, горчица и соевый соус. Именно такая композиция позволяет приготовить сочное мясо кисло-сладкого вкуса с явным ощущением, будто оно покрыто глазурью.
Время готовки: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В отдельную пиалочку с соевым соусом добавляем жидковатую горчицу и хорошо перемешиваем. 
2. В однородную массу вливаем следующие жидкие ингредиенты и снова размешиваем содержимое. 
3. Пропускаем весь чеснок через пресс или же мелко рубим при помощи ножа и добавляем вместе с травами и специями в соус. Все компоненты тщательно перетираем между собой. 
4. Подготовленные свиные ребра солим и приправляем перцем. 
5. И сверху выливаем маринад, полностью погружая в него ребра. Маринуем на протяжении минимум двух часов, периодически переворачивая и меняя положение мяса, чтобы дать ему возможность равномерно пропитаться кисло-сладким соусом. 
6. Маринованные ребра перекладываем емкость для запекания, выливая оставшийся маринад поверх ребер, и отправляем в разогретую духовку выпекаться на протяжении 60 минут. 
Желаем приятного аппетита!
Простой и вкусный маринад для свиных ребрышек с уксусом
За счет дуэта уксуса и лимона во вкусе мяса и лука можно будет отыскать естественную и еле уловимую кислинку.
Время готовки: 10-15.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кольцами нарезаем очищенный лук и выкладываем в глубокую емкость, затем добавляем любые специи на ваш вкус и соль. 
2. Свиные ребра нарезаем на более мелкие части и засыпаем кольцами лука со специями, чередуя слои. 
3. Выдавливаем из половинок лимона сок и добавляем в свиные ребра. 
4. На этом этапе хорошо перемешиваем мясо, добавляем лавровый лист и еще немного соли по необходимости. 
5. В завершении добавляем уксус с соевым соусом и оставляем мариноваться свиные ребра минимум на протяжении ночи. 
6. После чего замаринованные в уксусе свиные ребра запекаем в духовке на протяжении 30 минут. 
Желаем приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления маринада для свиных ребрышек с майонезом
Благодаря такому маринаду получается очень аппетитное и не менее калорийное блюдо, которое превосходно дополнит любой незамысловатый гарнир из картофеля или круп.
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первоначально подготовим все необходимые компоненты, чтобы в нужный момент они оказались под рукой. 
2. Маринад мы будем сразу добавлять в свиные ребра, которые предварительно промываем и размещаем в глубокой емкости. Сразу заправляем их необходимым количеством майонеза. Количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. 
3. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или также можно измельчить любым удобным для вас способом. 
4. Теперь собираем все компоненты для маринада вместе. В добавлении специй и приправ ориентируйтесь только на свой вкус и предпочтения своих близких. Не обязательно добавлять все то, что заявлено в ингредиентах. 
5. Все содержимое тщательно перемешиваем, чтобы свиные ребра полностью покрылись готовым маринадом. После этого перемещаем их в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо успело напитаться ароматами, стало мягким и максимально насыщенным. 
6. Готовить замаринованные таким образом свиные ребрышки можно абсолютно любым способом. Например, сегодня мы запечем их в духовке.
Желаем приятного аппетита!
Маринад для сочных свиных ребрышек с апельсином
Апельсиновый маринад с легкой цитрусовой ноткой идеально подчеркивает вкус жирных свиных ребрышек и способствует тому, что мясо становится более сочным, мягким и покрывается аппетитной желтой корочкой. Не бойтесь экспериментировать в сочетаниях и у вас все получится!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Апельсины обязательно хорошо вымываем, потому что нам придется использовать цедру апельсина. Цедру снимаем при помощи мелкой терки. 
2. После этого апельсин нарезаем на пару меньших долек и выдавливаем сок удобным для вас способом. 
3. В емкость с соком выкладываем мед и хорошо перемешиваем. 
4. В эту же емкость с соком и медом выдавливаем очищенные зубчики чеснока. Смесь хорошо перемешиваем до однородного состояния. 
5. Переливаем апельсиновый маринад в сотейник, всыпаем измельченную цедру и немного соевого соуса. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения изначально на среднем огне, постепенно его уменьшая. На протяжении процесса приготовления маринада содержимое постоянно перемешиваем. По желанию добавляем соль и перец. 
6. Таким апельсиновым маринадом мы покрываем уже запеченные в духовке свиные ребра, предварительно остудив соус. После этого продолжаем запекать ребра в маринаде на протяжении 30 минут, уже не заворачивая свиные ребра фольгой. 
Свиные ребра в кисло-сладком соусе в духовке
Бывают такие моменты, когда хочется на обед приготовить что нибудь оригинальное. Обычные и привычные блюда надоедают, и мы начинаем искать необычные рецепты вкусных блюд. Сегодня мы хотим предложить вам на наш взгляд интересный и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек. Необычность его в том, что мариноваться мясо будет в соусе из тертых яблок и меда. Такой кисло-сладкий маринад придаст мясу неповторимую мягкость и нежность, а так же необычный великолепный вкус. Итак, готовим свиные ребра в кисло-сладком соусе в духовке.
Свиные ребра в духовке в кисло-сладком соусе из яблок и меда
Для приготовления маринада нам понадобятся яблоки, желательно кислых сортов, кислота которых отлично промаринует мясо и оно станет нежным и сочным. Так же понадобится мед, который смягчит кислый вкус яблок, а так же придаст золотистую корочку мясу. И конечно соевый соус, как же без него, добавит пикантности, промаринует мясо и добавит аромата.
Ингредиенты:
Возьмите небольшой контейнер, очистите яблоко от плодоножки и сердцевины и натрите его на мелкой терке в него. К тертому яблоку добавьте соевый соус, мед и хорошо перемешайте. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус соленый сам по себе.
Ребрышки хорошо смазать приготовленным маринадом со всех сторон.
Накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться ребра на 1 час при комнатной температуре.
Когда мясо замаринуется, положить его на противень, смазанный растительным маслом (желательно оливковым), сверху можно положить по веточке розмарина и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 40 минут. Готовность мяса определять по подрумяниванию. Наблюдайте за мясом, возможно нужно будет во время запекания подлить немного воды в противень.
Достаем готовые свиные ребрышки из духовки.
Яблочный маринад который покрывает ребрышки получается очень вкусным, со своеобразной кислинкой. Яблочки покрывающие мясо являются изюминкой этого блюда. Они компенсируют жирность блюда.
Гарниром к ребрам могут служить различные каши, картофель отварной или пюре, запеченные или свежие овощи.
Мы надеемся, что вам понравится наш рецепт приготовления свиных ребер в кисло-сладком соусе. Приятного вам аппетита!