rdo мясо крупной дичи

Red Dead Redemption 2: руководство по охоте, типам мяса и выслеживанию животных

Охота на животных в RDR 2

Животные и птицы в Red Dead Redemption 2 представляют собой ценный источник ресурсов и вы можете охотиться за ними, чтобы получить мясо, шкуру и другие полезные материалы. Освежеванный труп животного можно успешно продать в городе либо привести в качестве провизии для своей банды.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Оружие для охоты нужно подбирать с крайней осторожностью, чтобы не навредить шкуре животного. Тяжело изувеченные туши стоят куда меньше чем те, которые были убиты одним точным выстрелом.

Вы можете купить или создать приманки для привлечения диких животных. Хищники и травоядные реагируют на разные типы приманок. Положите приманку на землю, затем спрячьтесь где-то поблизости и выжидайте свою добычу. Этот процесс может занять несколько минут. Помимо прочего, вы можете использовать трупы животных в качестве приманки. С помощью трупа животного вы сможете запросто сможете привлечь плотоядных и хищных животных.

Компаньоны, которые хотят пойти с вами на охоту, будут отмечаться на мини-карте в виде значка оружейного прицела.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Качество мяса и его типы

Каждый вид животного в Red Dead Redemption 2 предоставит вам мясо разного качества. Тот или иной тип мяса обладает своими преимуществами и может быть использован для разных рецептов.

Мясо низкого качества

Мясо хорошего качества

Мясо высокого качества

Мясо наилучшего качества

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Выслеживание животных

Вы можете выслеживать животных, нажав кнопки L3 (LS) и R3 (RS) для активации способности «Орлиный глаз». Нажмите на кнопку R1 (RB) для того, чтобы сосредоточиться на оставленных животным следах. Помимо следов на земле, животные могут оставлять за собой фекалии и трупы других животных.

Убитые животные

Шкуры убитых животных и другие их части можно хранить в седельной сумке или же перевесить всю тушу через круп лошади. Чтобы перевесить тушу, подойдите к своей лошади и зажмите Квадрат (X). Вы можете приносить туши животных к Пирсону и жертвовать их своей банде либо относить их к мяснику в городе для продажи.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Готовить мясо можно у лагерного костра через меню создания предметов. Также вы можете использовать различные травы и приправы, чтобы сделать свою еду более питательной. Туши животных со временем начнут разлагаться, так что вам как можно быстрее нужно продать их, отнести в лагерь или приготовить у костра.

Вы сможете найти множество различных типов животных, которые обитают в том или ином месте в мире игры. Чтобы получить подсказки о неплохих местах для охоты, заглядывайте время от времени в компендиум и на карту. Сбор определенных частей животных поможет вам открывать уровни в испытании мастера-охотника.

Источник

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Охота является одним из важнейших компонентов Red Dead Redemption 2. Во время исследования мира игроку встречаются животные, на которых можно охотиться — ради их мяса, шкур, костей, предметов для улучшения сумки Артура и других полезных материалов. О нюансах и секретах этой увлекательной деятельности, её взаимосвязи с выполнением многих других целей, читайте в гайде!

Для чего нужна охота в Red Dead Redemption 2?

Игровая механика охоты в Red Dead Redemption 2 более глубока, чем в большинстве тематических проектов. Будьте готовы охотиться постоянно и иметь соответствующую сноровку и снаряжение — об этом читайте в нашем стартовом гайде.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Вот список основных полезных свойств охоты:

Как охотиться в Red Dead Redemption 2 — советы

Перед охотой Артуру нужно хорошо выспаться и поесть, восстановить способности «орлиный глаз» и «меткий выстрел». Во время охоты сначала возьмите след и выследите животное, не отвлекайтесь на другие цели.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Как только на расстоянии обнаружите добычу — убедитесь, что двигаетесь с подветренной стороны, иначе животное почует ваш запах и убежит. Используйте способность «орлиный глаз» и свой бинокль, чтобы изучить животное и определить его качество.

Помните, что игра учитывает количество и частоту попаданий по животному — если выстрелить в кролика из дробовика, то его «разнесет» на части и игрок останется без добычи. И, наоборот, только выстрел из дроби может остановить массивное животное, вроде аллигатора.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Размеры животных в Red Dead Redemption 2 и где их искать

Во время охоты в Red Dead Redemption 2 нужно учитывать размеры животного. Игровой мир проработан так сильно, что у каждого животного свой ареал обитания. Мы предлагаем взглянуть на карты обитания животных, части, которые они дают и наш перевод в отдельном гайде.

Как получить превосходную шкуру в Red Dead Redemption 2

Части животных, которые игрок получит после охоты, зависят от двух факторов, связь между которыми не всегда очевидна игрокам и сейчас мы её проясним.

Каждое животное в Red Dead Redemption 2 имеет свой уровень качества, что, по логике разработчиков, отражает его возраст и физиологическое состояние. Логично, что здоровый олень в расцвете своих сил получит лучшую шкуру, чем тощий больной собрат — и это именно то, что обозначает параметр качества. У животного может быть от 1 до 3 звезд качества.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Выяснить качество можно, стоя в непосредственной близости и сосредоточившись на нужном животном (удерживайте L2/LT), либо поймав его в бинокль и изучив.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Удерживайте R1/RB, чтобы изучить животное, как только круг-курсор заполнится, нажмите на кнопку еще раз, чтобы отобразить информацию о животном.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Способ, которым вы убиваете животное, также влияет на собираемые охотничьи трофеи. Например, туша волка, пронизанного дырами после попадания из дробовика, даст меньше мяса, а его шкура будет иметь низкую стоимость, в сравнении с чистым выстрелом в голову.

Где хранить шкуры в Red Dead Redemption 2?

Сразу после освежевания шкуру убитого животного можно положить на лошадь Артура. Хранить шкуры можно в лагере, но помните, если по дороге вас убьют, то после воскрешения шкур на лошади уже не будет, поэтому будьте осторожны, особенно, если везете шкуру легендарного животного. Кроме того, шкуры можно отдавать мяснику в лагере, чтобы тот мог сделать для Артура улучшения для сумки и другие предметы. Шкуры можно и продавать — но это не лучший способ извлечь выгоду из охоты.

Как выполнить чистое убийство?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Есть три категории урона:

У большинства животных эти части тела — мозг и сердце, но чаще всего они маленькие или закрыты толстой костью, так что от игрока требуется безупречное умение прицеливаться. Когда способность Артура «мертвый глаз» достигнет ранга 4 (что случится во время квеста Fleeting Joy в 5 главе), жизненно важные органы станут подсвечиваться красным, если персонаж находится рядом с целью.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Эта информация драгоценна, поскольку позволит убивать с одного выстрела — что понадобится при охоте на мощных и скрытных зверей.

При этом помните о таком факторе, как проникновение — стрела или пуля могут попасть в орган только в том случае, если проникнут в череп или сердце. Например, если выстрелить в мозг бизона стоя перед ним, то пуля может и не пробить его толстую кость. Стреляя сбоку или сзади шансы пробить кость повышаются.

Когда способность Артура «мертвый глаз» достигнет ранга 5 (что случится во время квеста «До свидания, Дорогой друг» в 6 главе), критически важные органы начнут подсвечиваться красным, если персонаж находится рядом с целью.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Подытоживая — животное превосходного качества в сочетании с чистым убийством равняются наилучшему результату в охоте как количественно (больше предметов можно снять), так и качественно (у каждого превосходное состояние). И наоборот — чем хуже, тем меньше предметов и денег.

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Туши животных маленького, небольшого и среднего размеров могут быть разделаны, подняты, спущены, уложены с лошади. Туши массивных животных могут быть только ошкурены, их туши нельзя перевозить.

После охоты игрок может загрузить свою лошадь шкурами и тушами в следующих пределах:

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Помните, что все небольшие части животных хранятся непосредственно в вашей сумке.

Легендарные животные

Источник

Rdo мясо крупной дичи

Некоторое время назад я приобрела роль натуралиста и загорелась желанием поймать всех существ, в том числе и легендарных.

Меня не интересовал возможный заработок, получение вещей и опыт. Мне хотелось заполнить каждую страницу справочника (замашки коллекционера, чтоб вас).

Из этого следует, что мне не подходил способ поиска конкретного существа для получения какой-нибудь курточки. И нужно было понять, как это всё работает.

К сожалению, разработчики толком не объяснили механику (и не объяснят, имела удовольствие общаться с техподдержкой), а в сообществе полезной информации кот наплакал. Так что пришлось разбираться во всём самостоятельно.

Спустя три долгих недели я поймала всех легендарных животных и теперь готова поделиться опытом с юными (и не очень) охотниками.

Важная информация #2: Весь нижеизложенный текст является моим личным опытом. В связи с этим, я запрещаю копировать любую часть текста из руководства без
моего разрешения и ссылки на источник. Уважайте чужой труд.

С покупкой профессии натуралиста вам дают совершенно неудобную карту. К счастью, в сети есть полезный сайт: https://jeanropke.github.io/RDR2CollectorsMap/

Функционал огромен, но нас интересует только вкладка «Легендарные животные».

При клике на иконку на карте, вы узнаете всю нужную информацию о существе (время и погода при которой оно появляется, стоимость образца/туши/шкуры и т.д.).

После того как вы поймаете нужное животное, советую выбирать пункт «скрыть на 72ч.»
Ниже я объясню зачем.

* Карта полностью русифицирована, язык меняется в настройках.

Каждый раз когда вы перемещаетесь по миру, есть шанс, что рядом с вами случится какое-то событие.

Это может быть помощь нпс (спасение заложников/путешественников и т.д.), нейтрализация засады или разгром лагеря бандитов, поимка преступников (у охотников за головами), диверсия алкогольных предприятий (у самогонщиков), спасение животных от браконьеров (у натуралистов), а так же разнообразные активности связанные с получением предметов от нпс и животных.

То есть если рядом с вами что-то происходит, охотиться смысла нет. Есть несколько способов, как от этого избавиться и повысить шансы на появление легендарки. Вы можете:

Игра намекает, что со временем появления животных всё очень строго. Но на самом деле, вы можете встретить их в любое время, просто с меньшим шансом.

Если вы охотитесь в заданном интервале, то при истечении времени животное будет пытаться от вас убежать (даже хищники). При встрече вне интервала, они могут начать убегать в любой момент.

Погодные условия также не являются обязательным условием, но так же в значительной степени повышают шанс на то, что событие произойдёт.

Третье: (пункт который сэкономит вам много времени и нервов)

Например если вы поймали лису «Мраморный хвост», то лиса «Ота» появится только через три дня.

Учитывайте, что если вы увидели животное (т.е. желтый вопрос на мини-карте), на вас автоматически вешается трёхдневный таймер. Даже если вы никак с ним не взаимодействовали. Поэтому при охоте за определенным существом, планируйте свой маршрут так, чтобы случайно не зайти в зону обитания легендарки того же вида.

ВАЖНО! Животные в заданиях у Гарриет тоже учитываются. Так что если вы активно фармите каких-нибудь медведей для продажи шкур у торговца, ваши шансы встретить их в свободной игре сводятся в нулю.

Легендарное животное не появляется в нужное время и не начинает гулять по зоне обитания. Оно спавнится в момент вашего приближения к его точке спавна. Но всегда (!) за границей круга мини-карты перед вами (северное, западное и восточное положение).

Из этого следует, что вам необходимо быстро перемещаться от точке к точке. Выходить из зоны не обязательно, но желательно чтобы они скрывались за границей круга мини-карты. Для удобства ставьте маркеры на карте.

Примерная дистанция, на которой появляются существа:

Если зона обитания большая или неудобная, достаточно будет ходить между несколькими точками.

Некоторые существа (медведи, пумы, кабаны) обозначаются крестиками трупов на мини-карте. Вам нужно подойти и изучить тело, после чего животное на вас нападёт. Способ не даёт 100% гарантии на появление существа, но советую проверять.

Пример, при котором появился агрессивный кабан «Вакпа»:

Заниматься охотой лучше всего на частном сервере. И дело даже не в том, что у вас могут украсть шкуру/тушу (хотя и такое возможно). Даже с хорошими намерениями, вы можете просто не понять друг друга.

Например одному может быть нужна шкура, другому образец, а третий просто решит быть полезным и постреляет в животного разрывными патронами. Оно вам надо? Не думаю.
Совет особенно актуален для тех, кто занимается фотоохотой.

Я не буду писать о том, как создать частный сервер в RDO. При желании вы легко найдёте нужную информацию.

Совет #1. Лошади и изучение местности:

Возьмите за правило свистеть когда спешиваетесь, это позволит вам в любой момент залезть в седло и броситься в погоню.

Порода лошади значения не имеет. Параметр пугливости выдумка игроков. Чтобы лошадь вас не сбрасывала, необходимо прокачать доверие до 4 уровня и при нападении хищников (в том числе и легендарных), нужно не стоять на одном месте, постоянно её успокаивать и (внимание!) отворачивать морду от хищников, чтобы они не были в прямой видимости животного. Исключений нет. Ссылка на видео с примером [imgur.com]

Совет #2. Расходуемые предметы (еда, тоники, феромоны):

При охоте на легендарок время идёт на секунды, так что рекомендую запастись разнообразными тониками и мясом крупной дичи с тимьяном. Это позволит вам дольше применять «меткий глаз» и добавит выживаемости.

Расходники применяются как для усыпления, так и для убийства существ. Не жадничайте. Упустите зверя и будете грустить следующие 72 часа.

Маскирующий тоник позволяет вам подойти максимально близко к животному. В основном полезно для изучения обстановки, фотографирования и для убийства с дробовиков/обрезов. Лошадь идущая рядом вас не выдаёт, главное идти тихо.

Легендарные феромоны применяются только после спавна животного (желтый вопрос на мини-карте), это сужает зону поиска и фиксирует его на мини-карте. Это нужно для того, чтобы при смерти или преследовании было труднее потерять цель.

Предполагаю, что при соблюдении условий (время и погода) повышаются шансы на то, что событие с легендаркой произойдёт. Но это тяжело проверить. Несколько раз я применяла феромоны и животное появлялось на месте использования спустя 5-10 минут. Но скорее всего это простое совпадение.

Если вы часто охотитесь на легендарок, то лучше купите рецепт.
Крафт довольно простой:

Хищников которые бегут на игрока (например медведей) проще убивать со снайперской винтовки. Пумы и пантеры при получении критического урона пытаются убежать от игрока (и делают они это мастерски). Так что будьте готовы броситься в погоню.

* Учитывайте, что на легендарных животных не работает автоприцеливание с геймпада. Так что пользуйтесь клавиатурой или учитесь целиться со стиков. 🙂

Изначально все животные скрыты, информация о них открывается по мере изучения. Её можно посмотреть в селекторе предметов, в разделе «оснащение» (справочник по животным) и на сайте socialclub.rockstargames.com.

Всего в игре 4 категории легендарных существ (белые, пёстрые, рыжие и светлые, тёмные):

* Взяв образцы с каждого существа и отдав их Гарриет, вы получите 480-700$ и 1500+ опыта (за страницу/категорию). Золота, к сожалению, не дают. Общий (100%) прогресс не обязателен, нужны только штампы.

Когда вы будете приносить Гасу шкуры (не туши), в его магазине будут появляться комплекты одежды из этих существ. Всего их 40. Не буду засорять руководство лишними изображениями и выложу самый любимый. Остальные вот тут [imgur.com]

Желаю удачной охоты! Если вы захотите как-то отблагодарить автора, можете оценить/наградить/добавить в избранное это руководство.

Источник

Все о мясе дичи: чем полезно, как выбрать и приготовить?

Опубликовано 19 февраля 2021 19.02.21

Комментарии (0) Перейти

Мясо диких животных — это продукт, к которому нужно знать подход. Из одного и того же куска можно получить блюдо со специфическим ароматом, которое будет трудно пережевать, или настоящий кулинарный шедевр с особенным насыщенным мясным вкусом. Поэтому мясо дичи обычно выбирают для особых случаев. Это мясо с особенным характером, поэтому идеально подойдет, чтобы побаловать чем-то необычным своих мужчин. А чтобы сюрприз удался, рассказываем, какая бывает дичь, где ее лучше покупать и как правильно готовить.

Откуда берется дичь?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Ответ кажется очевидным — из дикой природы. Но не все так просто. Дичь, которую можно купить в магазине, разводится в питомниках охотничьих хозяйств, а затем выпускается в охотничьи угодья в естественные условия жизни. Это позволяет контролировать поголовье животных, исключить угрозу исчезновения какого-то вида и не наносить вреда дикой природе. Кроме того, покупая такое мясо, вы можете не беспокоиться о его безопасности: оно проходит всю необходимую обработку и ветеринарный контроль. В противном случае есть угроза заражения паразитами, да и резкий запах необработанного мяса может отбить ваш кулинарный запал.

Не стоит покупать мясо у частных лиц или на рынке, такое мясо может быть опасным да и просто и некачественным, так как значение имеет все: правильный забой и разделка, выдержка, обработка мяса и многое другое.

Виды дичи

Дичь условно можно разделить на пернатую и млекопитающую, хотя в охотничьей практике используются другие классификации. К пернатой дичи относятся перепела, фазаны, куропатки, рябчики, утки, гуси и другие менее распространенные виды диких птиц. Многие из них давно одомашнены, и чаще всего именно домашняя птица встречается в продаже, поэтому останавливаться на них подробно не будем. А лучше познакомимся поближе с дикими млекопитающими животными, которых принято употреблять в пищу. Самые распространенные виды мяса диких животных, которые можно купить в магазинах, это:

Реже можно встретить мясо косули, бобра, зайчатину, медвежатину и другие виды мяса. Часто они продаются в виде готовых мясных деликатесов или консервов.

Чем полезно мясо дичи?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

У мяса дичи есть много преимуществ перед мясом домашних животных, выращенных в неволе. Как правило, оно более диетическое, так как дикие животные много двигаются и не накапливают лишний жир. Они живут в экологически чистых районах и питаются натуральным естественным кормом — никаких гормонов и антибиотиков. По этим же причинам в них больше белка, витаминов и других питательных веществ.

Мясо оленя

Оленина считается одним из самых безопасных и чистых видов дикого мяса. Северные олени практически ничем не болеют, живут в чистых северных лесах вдали от промышленных предприятий и трасс и питаются растительной пищей. Их мясо в среднем на 30% менее калорийно, чем говядина, при этом белка в нем больше. Оно богато витаминами группы B, PP и всевозможными микроэлементами, особенно много в нем железа. Все это желает оленину отличной диетической альтернативой мясу сельскохозяйственных животных, которую можно рекомендовать спортсменам и тем, кто следит за своим питанием.

Мясо лося

Лосятина по своей питательной ценности близка к оленине, так как эти животные относятся к одному семейству и живут в схожих условиях. Однако лоси распространены меньше, поэтому и мясо их реже встречается в продаже. Калорийность мяса лося еще ниже, чем у оленины — всего 100 кКал на 100 г. Кроме того, это отличный источник ценного белка, который легко усваивается организмом. Употребление такого мяса поддержит работу мозга, мышечной системы, поможет укрепить кости, улучшить обмен веществ и повысить уровень гемоглобина.

Мясо кабана

Здесь напрашивается сравнение со свининой — ближайшей родственницей кабана, которую разводят в неволе. На примере этих животных наглядно видна разница между дикими и сельскохозяйственными животными. Калорийность свинины в два раза выше, чем кабанины, а питательный состав беднее, так что преимущества активной жизни и натурального питания очевидны. Мясо кабана богато мононенасыщенными жирами, железом, цинком, витаминами группы B, селеном, при этом отличается низким содержанием натрия. Образ жизни радикально меняет и вкус мяса: ничего общего со свининой в мясе кабана вы не найдете. Он более насыщенный, сложный, с ореховыми нотками — это мясо очень высоко ценится гурманами.

Мясо косули

Косули относятся к семейству оленевых, но их мясо можно сравнить скорее с бараниной. У него похожая текстура и вкус, жир застывает так же быстро, но нет специфического аромата баранины, который многим не нравится. По питательности оно ближе к оленине, разве что чуть более калорийное и жирное. Впрочем, мясо косули все равно остается ценным диетическим продуктом, который нормализует микрофлору кишечника и помогает укрепить иммунитет. Оно будет полезно пожилым и ослабленным людям для восстановления сил, а также тем, кто следит за своим весом.

Кулинарные особенности мяса дичи

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

При всех своих преимуществах, дичь пока редко оказывается на наших столах. Многих останавливает специфика мяса и сложность его приготовления, да и просто незнание, как правильно это делать. В чем же особенности дичи, из-за которых готовить их становится сложнее.

Чем дольше мясо остается на костях, тем жестче оно становится. Поэтому охотничьи хозяйства, которые занимаются разведением дичи, профессионально разделывают мясо сразу — это существенно влияет на его качество. Кроме того, мясо, которое попадает к вам на стол, должно быть выдержано от нескольких дней до двух недель (в зависимости от размера животного) — это смягчает его вкус и делает более приятным.

Как правильно готовить мясо дичи?

Подготовка

При помощи острого ножа удалите весь лишний жир: он никак не влияет на мягкость мяса, но часто имеет специфический не очень приятный вкус.

1. Замаринуйте мясо перед приготовлением на 12-24 часа — это поможет избавиться от запаха, сделать его более мягким и придать приятный аромат. Для небольших кусков используйте маринад, а для крупных — рассол, так как он глубже проникает в толщу мяса. На крупных кусках лучше сделать небольшие надрезы.

— Для простого маринада можно использовать даже обычную заправку для салата на основе масла и уксуса с травами, либо приготовить свой. Для этого возьмите равные части масла и уксуса, зубчик чеснока, горчицу и ароматные травы на свой вкус.

— Если вы хотите полностью избавиться от специфического аромата дичи, используйте цитрусовые маринады — они хорошо маскируют сильный запах. Возьмите равные части сока лайма или лимона и оливкового масла, кинзу, чили, кумин, можно добавить рюмку крепкого алкоголя.

2. Чтобы мясо получилось не слишком сухим, можно заменить удаленный жир на другой. Для этого можно использовать сало, сливочное или растительное масло. Им намазывают кусок снаружи или добавляют внутрь через небольшие надрезы.

Как пожарить стейки из дичи?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Как запечь мясо дичи в духовке?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Как потушить мясо дичи?

rdo мясо крупной дичи. Смотреть фото rdo мясо крупной дичи. Смотреть картинку rdo мясо крупной дичи. Картинка про rdo мясо крупной дичи. Фото rdo мясо крупной дичи

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *