растет ли рис в крыму
Крым как правило не выращивает поздние яровые культуры, поэтому определенные осложнения, которые могут возникнуть с посевной кукурузы или сои, никак не повлияют как на ситуацию в Украине в целом, так и на ситуацию в частности в Крыму.
“В Крыму обычно кукуруза выращивается исключительно на поливных площадях. Вряд ли в этом году кто-то будет это сеять, когда есть проблемы с водой, потому что в тех климатических условиях, в которых расположен Крым, вырастить нормальный урожай без полива практически невозможно”, – пояснила руководитель аналитического отдела консалтинговой компании “ ААА ” Мария Колесник во время пресс-конференции.
Площади для посева кукурузы в Крыму обычно колеблются от 10 до 11 тыс. га, По сравнению с 4,8-5 млн. га в целом по Украине. Прогнозные площади посева сои в этом году составили 13 тыс. га, при общей площади посева в Украине более 2 млн. га. “Это довольно незначительные доли, которые вообще можно не учитывать, для Украины они ничего не будут стоить”, – считает эксперт.
Что касается риса, то в целом в Крыму выращивают где-то половину всего риса, который выращивается в Украине. Это 14 тыс. га из 23 тыс. га общей площади. “Но Украина по рису является импортозависимой. Мы не обеспечиваем себя рисом даже на половину. И те цены на рис на наших полках, формируются обычно исключительно исходя из мировых тенденций. Цена на мировых рынках плюс логистические расходы – так формируется и цена, которая есть внутри Украины. И все те ценовые колебания, которые наблюдались на нашем рынке, связаны исключительно с мировыми сезонами и соответствующими объемами поставок, которые идут в Украину”, – рассказала Колесник.
Очень существенная цена на рис в зависимости от страны-поставщика и сорта. Цена может отличаться практически вдвое. “И то, что мы потеряли практически половину нашего урожая – это, конечно, не является хорошим событием, но и критическим его не назовешь. Беспрепятственно эта потеря будет заменена импортной продукцией. Рис в Крыму потерян исключительно из-за бестолковости крымской власти, которая не обеспечила полуостров поступлением воды, не заключила контракты на ее поставки”, – подытожила эксперт.
Напомним, в конце апреля Украина перекрыла поступление воды через Северо-Крымский канал на Крымский полуостров, аннексированный Россией. В Госагентстве водных ресурсов Украины говорят, что долг за уже поставленную воду достиг 1,7 млн грн, но никаких конкретных предложений по дальнейшей работе управление канала не получило. Впоследствии самопровозглашенный Министр сельского хозяйства Крыма Николай Полюшкин заявил, что весь посев риса в Крыму погиб из-за нехватки воды для орошения полей.
ФАН узнал, как живет Крым без рисовых полей из-за перекрытия воды с Украины
Если немного вспомнить предысторию, то крымский полуостров всегда в той или иной степени испытывал недостаток пресной воды, особенно при возделывании различных культур. В засушливые годы, которые в Крыму случаются с завидной регулярностью, получить полноценный урожай было непросто. Виной тому не какие-то неведомые силы, а географическое расположение и особенности климата. Одним из самых засушливых сезонов случился в 1833 год. Именно тогда, еще при царской России, основатель Никитского ботанического сада Х.Х. Стевен предложил построить канал с материковой части нынешней Украины. Реализовать проект удалось лишь в 1971 год усилиями Советского Союза.
Плюсы и минусы Северо-Крымского канала
Пресной воды на полуострове стало достаточно. Например в 2013 году в Крым было поставлено 1553,78 млн м³, транспортные потери на испарение и фильтрацию в подземные водоносные горизонты за год составили 695,3 млн м³. При этом 80% воды использовалось для нужд сельского хозяйства и из них 60% — для орошения рисовых полей. Для выращивания одного гектара риса необходимо до 20 тыс. м³ воды в сутки. До 2014 года в Крыму собирали более 80 тысяч тонн риса в год.
Однако не все так однозначно: по законам природы, при вмешательстве в естественные механизмы человека, появляется «оборотная сторона медали». По свидетельствам ученых и фермеров, из-за длительного заполнения водой рисовых чеков, произошло засоление водных горизонтов и почв. Это подтвердил в разговоре с корреспондентом ФАН один из самых опытных фермеров Западного Крыма, председатель СПК «Каркинитский» Климченко Николай Степанович, который уже больше 20 лет возглавляет хозяйство. Возделываются поля в Раздольненском районе вблизи села Кумово.
«С весны поля заливались водой, она уходила на нижние горизонты, поднимались солочаки, сейчас этого не происходит, отпала необходимость в гипсовании почвы», — комментирует он.
По мнению ведущего научного сотрудника Федерального исследовательского центра «Институт биологии южных морей им.А.О. Ковалевского РАН» Николая Шадрина, экосистемы Каркинитского залива и озера Сиваш заметно изменились за период работы канала. Исследования, проведенные в 2015 году, подтвердили значительный уровень загрязнения природных водных объектов пестицидами и удобрениями из-за сброса сточных вод оросительных систем в заливы Черного моря и озера Сиваш. Ученый неоднократно на различных медийных площадках подчеркивал данный факт.
Водный локдаун и выход из кризиса
2014 год стал особенно катастрофическим для тех, кто был занят на рисовых полях. Стагнация продолжилась и весь 2015 год, потому что отрасль моментально переориентировать на выращивание других культур почти невозможно.
Далее произошел возврат к выращиванию более естественных сельхозкультур для крымского климата. Николай Климченко рассказал ФАН, какие культуры выращиваются начиная с 2015 года.
«Рисовая система Раздольненского района состояла из почти 2000 гектар. Площадь Садоводческого потребительского кооператива (СПК) «Каркинитский» составляла 800-900 гектар. Рис это затратная, но высоко рентабельная культура. Сейчас выращиваются зерновые, кормовые, технические культуры. Это пшеница, ячмень, подсолнечник, кукуруза, в том числе на силос, люцерна», — говорит Климченко.
Рисом, и без крымской культуры, страну в достаточном объеме обеспечивает сегодня и Краснодарский край, который вместе с Адыгеей дает 90% всего российского риса (в основном круглый рис). Кстати, как говорит Николай Климченко, на землях кооператива также выращивают скот.
«Хозяйство работает свыше 20 лет, также занимается животноводством. Крупный рогатый скот обеспечиваем кормами собственного производства. В хозяйстве заняты 120 человек персонала, все получают зарплату, имеется прибыль», — подытожил председатель СПК.
Удобрения применяются в основном биологического характера. Засеваются озимые и весенние сорта. Спустя 6 лет после блокады Украины, крымские аграрии смогли переориентировать векторы развития и успешно продолжают трудиться в отрасли сельского хозяйства.
Отметим, в украинские времена крымские сельхозпроизводители, как правило, высаживали кубанские сорта риса, предпочитая его менее устойчивым украинским. Сам же рис считается достаточно выгодной агрокультурой, однако требует огромной работы в сфере мелиорации земель, чтобы обеспечить поля водой в нужной количестве. Многие казацкие станицы Кубани занимаются выращиванием риса на артельных правилах. Главная водная артерия рисоводов в Краснодарском крае- река Кубань, которую в сезон питает огромное Краснодарское водохранилище. Его в семидесятые годы построили именно для развития российского рисоводства.
Кстати, именно из реки Кубань ученые недавно предложили перенаправить часть воды в страдающий от дефицита воды Крым. ФАН разбирался, насколько реален этот проект и стоит ли выделять 400 миллиардов рублей на его реализацию.
Власти Крыма объявили о полной потере урожая риса из-за недостатка воды
Власти полуострова намерены перепрофилировать хозяйства, занимавшиеся выращиванием риса, на другие сельскохозяйственные культуры
В связи с этим крымские власти намерены перепрофилировать хозяйства, занимавшиеся выращиванием риса, на другие сельскохозяйственные культуры.
В то же время власти Крыма заверяют, что недостатка питьевой воды в республике нет. По словам Темиргалиева, полуостров полностью обеспечен питьевой водой за счет внутренних ресурсов после прекращения поставок днепровской воды по Северо-Крымскому каналу.
Украина обеспечивала потребности Крыма в пресной воде на 85% с помощью Северо-Крымского канала, который соединяет главное русло Днепра с полуостровом. Через этот канал вода поступала в Феодосию, Керчь, Судак, села Ленинского и Симферопольского районов, отдельные районы города Симферополя. Около 80% водных ресурсов шли на нужды сельского хозяйства, в частности, на выращивание риса. В конце апреля украинские власти перекрыли канал.
По словам главы Минприроды РФ Сергея Донского, Киев игнорирует любые проекты договора о поставках воды. В госагентстве водных ресурсов Украины, в свою очередь, заявили, что управление Северо-Крымского канала не получало конкретных предложений. Кроме того, там напомнили о долге водопользователей Крыма за 2013 год в объеме 1,7 млн гривен.
Россия планирует снижать риски для системы водоснабжения за счет использования подземных вод. Также среди возможных называется максимальное использование воды крымских рек, опреснение и подачу воды в Крым из других регионов России.
Где и как растет рис, можно ли выращивать его в домашних условиях
Содержание:
Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.
Особенности культуры
Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.
Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.
Описание
Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.
Рис в севообороте
Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.
Как и где растет рис
Где в мире выращивают разные сорта риса
Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:
В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.
Технологии выращивания
Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:
На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.
Почему рис всегда выращивают в воде
Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.
Урожайность
Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.
Как собирают созревший рис
Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.
Выращивание риса в домашних условиях
Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:
Популярные сорта и выбор семян
В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.
Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.
Выбор места
В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,
Подготовка семян
Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.
Посадка
Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.
Уход за проростками
Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.
Сбор и приготовление
Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.
Заключение
Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.
Как родной Как выращивают в России популярную азиатскую культуру — рис
Рис — весьма популярный в России продукт, но мало кто знает, что отечественные хозяйства выращивают более 30 сортов этого злака, полностью обеспечивая спрос на внутреннем рынке и продавая излишки за рубеж. Лидерство в производстве риса принадлежит Краснодарскому краю, где располагается большая часть площадей для выращивания культуры. «Лента.ру» отправилась к крупнейшему в стране производителю риса, чтобы выяснить, как растет азиатская культура в российских условиях.
«Я помню, в детстве был один сорт риса — круглозерный, им все питались и все из него готовили», — рассказывает руководитель агродивизиона агропромышленного холдинга «АФГ Националь» Алексей Попов. Действительно, в начале рисоводческой истории России наиболее подходящими для местных условий оказались круглозерные сорта этого злака — их и выращивали. Да и сейчас именно этот рис в России — самый популярный, на его долю приходится около трети рынка. С появлением моды на азиатскую кухню распространение получили и сорта с длинными зернами.
Почти как в Италии
Там, где сейчас на Кубани располагаются обширные рисовые чеки, еще 80 лет назад были только плавни — крупные подтопленные участки земли, заросшие камышом. Отвоевать у воды богатую плодородную землю пытались долго, и наконец в 1929-1930 годах в регионе был построен первый рисовый участок площадью 57 гектаров. Первый урожай был сравнительно небольшим — 21,3 центнера с гектара, но это было только начало. Спустя несколько лет разработали методику создания рисовых систем, получившую распространение не только на Кубани, но и в других регионах и даже за рубежом. Через десять лет на Кубани начали строительство двух водохранилищ объемом 340 миллионов кубометров, с расчетом на будущее — для обеспечения 70 тысяч гектаров рисовых систем.
К 1945 году рис выращивался на площади примерно 8300 гектаров. К 80-м годам кубанская система рисоводства была в основном создана, и до начала 90-х выращивание риса было одной из самых рентабельных отраслей Кубани. Площади посевов были гигантскими — более 200 тысяч гектаров. Доля кубанского риса в объеме производства составляла 60-67 процентов от 1,2-1,4 миллиона тонн, собиравшихся в стране.
Ситуация в отрасли резко ухудшилась в 90-е годы: площади сократились до 90 гектаров (к 1998 году), а урожайность практически вернулась к первым историческим показателям — около 25 центнеров с гектара.
В последние годы посевные площади для выращивания этой культуры в России восстанавливаются — по данным Росстата, в 2014 году они составили 196,7 тысячи гектара. Однако со времени распада СССР в Краснодарском крае не было построено ни одного гектара рисовой оросительной системы. Дело это затратное, признаются производители, ведь специфика выращивания этой культуры в России значительно отличается от, скажем, азиатской или европейской.
На Кубани рис засеивается в чеки площадью примерно по 4-6 гектаров, затем с помощью распределительных гидроузлов подается вода, которая распределяется по каналам между участками. Рис — растение, способное переносить кислород от листьев к корням, поэтому хорошо чувствует себя в затопленном состоянии. При этом за некоторое время до уборки урожая участки осушаются, что не делается, например, в некоторых азиатских странах.
В нынешнем году на выращивание риса было потрачено 106 миллионов кубометров воды, рассказали в «АФГ Националь», общие затраты на производство составили примерно 70 тысяч рублей на гектар. При этом, как рассказали в агрохолдинге, здесь не практикуют выращивание риса на одних и тех же участках в течение десятков лет подряд, как, например, в Азии или в Италии. Каждые два-три года для восстановления плодородия почв и насыщения севооборота на участках засеивают пшеницу и сою, что в итоге позволяет повысить урожайность риса. В компании с гордостью отмечают, что по урожайности уже догнали итальянцев.
«Итальянцы сильно удивлены нашими достижениями — насколько быстро нам это удается и насколько правильно работают наши сотрудники в селекции», — рассказывает Алексей Попов. С Италией свое производство в компании сравнивают потому, что культура в двух странах выращивается практически в одинаковых климатических условиях (в Италии — по большей части на севере страны), примерно на одной широте и в одинаковые сроки. «У нас с итальянцами сопоставимая урожайность, а по некоторым сортам и выше, — рассказывает исполнительный директор зерновой компании «Полтавская» (входит в «АФГ Националь») Вадим Патрушев. — За счет чего? В Италии рис — это монокультура, они сеют рис по рису 50 лет подряд. У нас же плодородие почвы выше из-за севооборота». При этом, признают в холдинге, еще есть куда стремиться, ведь история и традиции рисоводства двух стран, конечно, мало сопоставимы: в Италии этот злак начали возделывать еще в XV веке.
Всего рисовые хозяйства агрохолдинга (их 5) убирают около 200 тысяч тонн риса ежегодно, или 20 процентов от всего производимого в России. Основная часть продукции идет на внутренний рынок, еще 50 тысяч тонн — на экспорт (как в виде сырца, так и в виде крупы), в ближнее зарубежье, страны Европы и на Ближний Восток.
Импорт с добавками
Что касается вкусовых характеристик отечественного риса — в агрохолдинге уверены в лучшем качестве своего продукта. Ответ от производителя, конечно, вполне ожидаемый. Свое мнение на этот счет имеют и в Роскачестве, где недавно оценили продукцию наиболее известных в России производителей риса. В Роскачестве отмечают, что из-за популярности этого продукта у отечественного потребителя рынок наводнил контрафактный азиатский рис, который выдается за российский и, в частности, кубанский.
В «АФГ Националь» корреспондента «Ленты.ру» заверили, что хотя рис из азиатских стран на предприятиях упаковывают, но за свой не выдают. Причина — в невысоком качестве импортного продукта. В азиатских странах, рассказали в холдинге, принято выращивать рис на одних и тех же участках в течение долгого времени. К тому же злак убирается несколько раз в год. Чтобы не падала урожайность на истощенных почвах, производители используют большое количество удобрений. К тому же из-за теплого и влажного климата, в котором отлично размножаются вредители, большая часть продукта ими поражена, поэтому рис, привозимый из Мьянмы, Вьетнама, других стран, приходится, по словам представителей холдинга, «дополнительно очищать и тщательно контролировать качество продукта, партии зараженные вредителями всегда возвращаются поставщику. В России же из-за более сурового климата вредители размножаются с меньшей охотой, поэтому вовремя убранный продукт остается чистым.
Качество российского риса превосходит азиатское, а вот с оборудованием для его обработки история обратная, рассказал Вадим Патрушев. Отечественное оборудование, по его словам, в принципе, существует, и на предприятии даже пытались его использовать. Однако нагрузки оно не выдержало, и пришлось закупать технику у стран-рисопроизводителей — Японии, Китая, Южной Кореи. А вот для обработки пшеницы, считает Патрушев, российское оборудование вполне подходит.
Догнать и накормить
Еще в мае этого года директор департамента растениеводства, химизации и защиты растений Минсельхоза Петр Чекмарев заявил, что в перспективе Россия может вдвое увеличить поставки риса на внешние рынки, в том числе начать экспорт в Африку, и напомнил, что в настоящее время страна полностью обеспечивает себя рисом и даже имеет некоторый избыток.
Проблема недостатка площадей для выращивания этого злака, по его словам, будет не столь острой, если решить вопрос с обеспечением водой: перспективными в этом отношении регионами могут стать Крым, Астрахань, Калмыкия.
Пока же, несмотря на то, что внутренний рынок России продуктом обеспечен, приходится импортировать некоторые виды длиннозерного риса и элитные семена. При этом, считают в «АФГ Националь», замещение рынка импорта вполне реально, хотя это дело не одного года. На создание нового сорта риса — от идеи до злака — уходит семь лет! В холдинге уже четыре года работает собственный селекционный центр, специалисты которого трудятся над созданием собственных сортов для массового потребления, а также собственной семенной элиты, которая будет давать более высокие результаты по сравнению с существующими. Но повышение урожайности — это не только новые семена. Это модернизация технологий, обновление техники, повышение общей подготовки, развитие собственного растениеводства, мотивация сотрудников. Только все это вместе, считают в холдинге, может дать хороший результат.