рецепт быстрого засола помидор
Малосольные помидоры быстрого приготовления: 11 рецептов
Когда наступает сезон сбора томатов, большое количество хозяек начинают консервировать данные овощи: они солят, маринуют, делают томатный сок, а также пасту. А вместо обыкновенных заготовок вы можете приготовить малосольные помидоры – такие ароматные и вкусные. На то, чтобы приготовить их, пожалуй, уйдет не так много времени – полчаса максимум. Но с этим справится каждая хозяйка, а поможет ей в этом данная статья.
Как вы думаете, чем отличается малосольная закуска от соленьев? Дело в том, что для ее приготовления уходит намного меньше времени. А вот само приготовление чем-то похоже. В большом количестве рецептов процедура одинаковая – варят рассол, а потом заливают им томаты. Далее выжидается определенное время, и блюдо готово! Чтобы закуска была максимально приятная на вкус, используют некоторые хитрости.
Томаты – это невероятно вкусные и сладкие овощи. Кроме того, что их едят в свежем виде, можно делать разнообразные соленья. И не только можно запастись консервированными томатами на зиму, вы можете приготовить и малосольные помидоры с зеленью и прочими овощами с вашего огорода. Они разнообразят ваше меню. Они вкусны и в качестве закуски. Они прекрасно подходят не только к мясным, но и к рыбным блюдам, а так же к макаронам и картофелю.
Томаты следует выбирать похожие, что и для соленья. У них должна быть плотная семенная камера, они должны быть очень сочными и среднего размера, подойдут и мелкие томаты. Мясистые помидоры засаливать нежелательно. Их можно использовать с той целью, чтобы делать томатный сок, а также пасту. Какие же сорта наиболее подходят для засолки? Это Ямал, Антошка, Иваныч, Семко, Гном, Альфа.
Малосольные помидоры – классический рецепт
Эти малосольные томаты уходят просто на ура. Дело в том, что они готовятся за два дня! Это так мало, и уже можно кушать. Помидоры для данного рецепта должны быть самые спелые.
youtu.be/ZH93IwohxwQ
Шаг 1. Наливаем питьевую воду, достаточно поллитра. Добавляем туда четыре ложки соли, а также три ложки сахара с горкой и отправляем это на огонь. Наш рассол должен закипеть.
Шаг 2. Листья кладем на дно, листья хрена нужно нарезать – средними кусочками, добавляем зонтики укропа. Если у вас нет зонтиков укропа, можно взять любую зелень, какая нравится. Также следует добавить душистый перец, перец горошком. Все это отправляем в банку. Если нет хрена, можно делать и без него, и чеснок. Чесноком консервацию испортить невозможно, добавляем и его, предварительно нарезав. И приступаем к помидорам.
Шаг 3. Помидоры нужно обязательно проткнуть вилкой. Предварительно их следует хорошо помыть. Сушить их не нужно. Накалываем и укладываем в банку. Между слоями прокладываем чеснок, хрен и листья, опять укладываем слой томатов.
Шаг 4. Вода у нас уже вскипела. Берем горчицу, можно обойтись без нее. Но вкус с горчицей очень вкусный. Засыпаем 2 чайные ложки горчичного порошка в банку. Рассол выливаем в банку.
Шаг 5. Дальше берем обычную холодную воду и доливаем банку. Сверху необходимо уложить слой хрена. Банку нужно поставить в тарелку, так как будет выделаться сок. Берем обычную крышку и ставим сверху банку. И так помидоры оставляем в теплом месте.
Послезавтра томаты будут готовы.
Рецепт малосольных помидор быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Малосольные помидоры представляют собой удачный вариант необычайно вкусной закуски. Перед вами вариант быстрого приготовления.
youtu.be/YrBOsSiJQ60
Шаг 1. В салатник добавляем сахар, соль, укус, лаврушку, черный перец горошком, воду. Перемешиваем до растворения сахара и соли. Пока маринад настаивается, подготавливаем чеснок и укроп, а также помидоры.
Шаг 2. Томаты нарезаем крестом. Подготавливаем чеснок и укроп – мелко нарезаем.
Шаг 3. Укроп перемешиваем с чесноком. И берем томат, вкладываем начинку. Данный рецепт очень быстрый. И расходятся томаты, поверьте, оперативно.
Шаг 4. Добавляем помидоры в маринад. Укладываем их плотно, конечно же, по возможности. Если рассола мало, то укладывайте томаты рассолом вниз. На столе их нужно оставить на один час. Два часа они должны провести в холодильнике. После этого можно доставать и есть.
Быстрые малосольные помидоры в пакете
Перед вами простой вариант малосольных помидор в пакете. Для приготовления потребуется минимальное количество времени. Кушайте на здоровье!
youtu.be/ybllyt5xDOk
Шаг 1. Приготовим заправку. Для заправки будем использовать укроп и эстрагон. Эстрагон дает легкий бочковой вкус. Измельчаем. Перекладываем в подготовленную миску. Режем чеснок. Если хотите убрать кожицу, то просто раздавите его, и кожица легко отсоединится. Чеснок также отправляем в подготовленную миску.
Шаг 2. В миску с укропом добавляем сахар, соль и смесь перцем. Чтобы смесь пустила сок, растолчем ее, перемешаем содержимое.
Шаг 3. Берем небольшое количество томатов. Каждый томат нарезаем крест-накрест.
Шаг 4. Нам нужно два пакета. Один пакет вставляем в другой. Это нужно для того, чтобы когда мы будем перемешивать, пакеты не порвались. Заполняем помидоры той начинкой, которая у нас получилась. Можно заполнять ложечкой. Начиненные Томаты сразу складываем в пакет. Нужно заполнять плотнее, чтобы овощ пустил сок.
Шаг 5. Все помидорки кладем в пакеты, выкладываем остатки заправки. Пакеты завязываем. Перетряхиваем содержимое. Оставляем томаты на пять часов, потряхивая. Самые вкусные, получаются через сутки.
Малосольные помидоры и огурцы
Еще один вариант приготовления малосольных помидор, но только в этот раз с огурцами.
youtu.be/AktTF5Xx19A
Шаг 1. Нарезаем огурцы на небольшие ломтики. Чеснок нарезаем пластинами. Измельчим петрушку вместе со стеблями. Небольшого пучка будет достаточно. Осталось нарезать томаты.
Шаг 2. Помидоры нарезаем не очень мелко. Убираем сердцевину. Осталось все положить в пакет. Складываем все вперемешку.
Шаг 3. Добавляем соль, сахар, перец, аккуратно все перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились по всему пакету. Выпускаем лишний воздух и оставляем пакет в теплом месте на один час.
Рецепт малосольных помидор быстрого приготовления в банке
Среди малосольных овощей томаты находятся на почетном втором месте. Внешне, естественно, помидоры совершенно ничем не отличаются от обыкновенных, то есть свежих, но обладают очень приятным пикантным и пряным вкусом. Пальчики оближешь! А в банке их готовить проще простого.
youtu.be/ZgqRroIsOEY
Шаг 1. Томаты для начала нужно проколоть деревянной палочкой. Укладываем их в банку.
Шаг 2. Перец, чеснок, лук, морковь мелко измельчаем на блендере.
Шаг 3. Томаты уже все в банке. Заливаем их холодной водой. затем воду с банки нужно слить в кастрюлю. В кастрюлю добавляем измельченные овощи, соль, сахар, специи также добавляем. Кастрюлю ставим на плиту. Смесь должна вскипеть. Теперь этот рассол заливаем в банку. Оставляем на десять минут. Сливаем снова в кастрюлю, он должен опять закипеть. Бросаем в рассол лавровый лист и черный перец горошком. Заливаем рассол в банку. Через 12 часов можно будет эти помидоры есть.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Как приготовить малосольные помидоры в кастрюле
Когда мы маринуем томаты на зиму, домашние с долей грусти наблюдают за данным процессом. Ведь эту красоту можно будет попробовать только зимой. Чтобы немного порадовать своих домашних, вы можете использовать этот прекрасный рецепт. Приготовить такую вкуснотищу не так сложно, а также займет немного времени. Попробуйте сами!
youtu.be/cDPH2PxtBjE
Шаг 1. Помидоры нарезаем пополам, начинаем укладывать в кастрюлю. Укладывать их необходимо слоями: слой зелени, слой томатов и чеснок. Чеснок предварительно нужно нарезать тонкими пластинами.
Шаг 2. Готовим рассол. Берем один литр воды, добавляем соль и сахар. Рассол должен закипеть, после чего добавляем в него уксус или лимонный сок.
Шаг 3. Помидоры следует залить рассолом, накрываем тарелкой и оставляем на сутки, но не в холодильнике. Потом ставим в холодильник.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Малосольные помидоры черри
Насладиться нежными, освежающими и необычайно вкусными малосольными помидорками вы можете в абсолютно любое время. В особенности хорошо для этого блюда подходят томаты под названием черри. У них достаточно тонкая кожица, а также упругая мякоть. А ароматные травы и приправы непременно придадут томатам пикантный вкус.
youtu.be/MjrPXlQq39E
Шаг 1. Берем томаты и начинаем их прокалывать. Делаем до 10 проколов, этого достаточно. Прокалывают помидоры, чтобы соль проникла внутрь. Кладем в пакет.
Шаг 2. Далее нарезаем чеснок. Кто хочет, может выдавить, можно потереть на терке. Теперь добавляем туда петрушку, чайную ложку соли и перемешиваем в пакете. Выпускаем воздух, завязываем и на полчаса отправляем в холодильник. Подать томаты можно с оливковым маслом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Как замалосолить помидоры с начинкой
Малосольные огурцы делают многие люди, а вот то, что можно сделать очень вкусные и пикантные малосольные помидоры, многие подзабывают. Настоящее наслаждение можно получить от томатов, маринованных в специальном рассоле с добавлением трав.
youtu.be/GG18OjjFpwU
Шаг 1. Нарезаем зелень, как можно мельче, вместе с ней нарезаем чеснок. Добавляем к зелени уксус, сахар, соль, растительное масло.
Шаг 2. Нарезаем томаты крест-накрест. Отправляем начинку в помидоры.
Шаг 3. Отправляем овощи в лоток. Закрываем лоток крышкой и встряхиваем. Ждем 4 часа, пока помидоры станут малосольными. Затем отправляем томаты в холодильник на сутки.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Приготовление малосольных помидор с горчицей
Уверяем, малосольные помидоры вам очень понравятся. От таких томаты просто невозможно оторваться! Аппетитная закуска с горчицей – хорошее блюдо для любого стола.
youtu.be/x-ig5Uj8YT8
Шаг 1. Стерилизовать ничего не нужно. Закладываем плотно овощи в банку.
Шаг 2. Теперь добавляем в банку 2 столовые ложки сахара и столько же соли и горчичного порошка. И заливаем томаты обычной водой.
Шаг 2. Закрываем банки крышкой и оставляем томаты на несколько дней. Помидоры готовы, когда в банке перестают образовываться пузырьки.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Рецепт малосольных помидор с базиликом
Вы ищете рецепт вкусных заготовок из томатов? В таком случае рецепт, который мы решили предоставить вашему вниманию, непременно вам понравится. Закуска получается пикантной и с приятным ароматом!
youtu.be/QN1b6G6Qeik
Шаг 1. В кастрюле кипятим 2 литра воды. Сюда нужно положить соль и сахар. Добавляем уксус и тщательно перемешиваем. Затем вода должна немного остыть.
Шаг 2. Пока рассол остывает, мы будем укладывать чеснок, базилик, сельдерей в банку.
Шаг 3. Итак, рассол остыл. Он теплый, уже можно заливать наши томаты. Мы оставляем наши помидоры при комнатной температуре на 2 дня, потом отправляем их в холодильник.
Помидоры малосольные с капустой
Как же хороши малосольные помидоры с капустой! Рекомендуем сделать и убедиться в этом. По данному рецепту можно готовить томаты без консервации. Получаются они просто ну очень вкусными. Пальчики оближешь!
youtu.be/lv8GcpWmpcg
Шаг 1. Сначала укладываем лист хрена на дно банки, а также укроп, лавровый лист, режем на дно дольками пару зубчиков чеснока. Колечками для украшения добавляем болгарский перец.
Шаг 2. Теперь готовим помидоры. Мы вырезаем сердцевинку и делаем небольшой надрез.
Шаг 3. Займемся начинкой. Небольшой кусок капусты берем и нарезаем тонко-тонко. Добавляем в нее болгарский перец и морковь, натертую на терке. Перемешиваем.
Шаг 4. Приступаем к фаршировке помидор. Берем овощ и начиняем его капустой. Отправляем томаты в банку, добавляем соль.
Шаг 5. Приступаем к рассолу. Берем литр воды, добавляем соль, сахар. Заливаем помидоры рассолом. Ставим банку на тарелку, накрываем сверху блюдцем. В тепле банка должна простоять 3 дня. На четвертый день томаты можно есть. Приятного аппетита!
Из данной статьи вы узнали целых 11 рецептов. Все они простые, также в них есть пошаговое приготовление, готовить по ним – одно удовольствие. Пожалуй, справится и ребенок.
Малосольные овощи представляют собой легкую в приготовлении закуску, которая подойдет не только на каждый день, но и на праздники. Ароматные помидоры дополнят абсолютно любые блюда. Готовьте с радостью! Радуйте своих близких. Они вам будут благодарны.
Малосольные помидоры – 10 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Секрет приготовления малосольных томатов заключается в простых вещах: помидоры должны быть свежими и крепкими, с удаленными плодоножками. Подвергать засолке можно помидоры разных сортов. Это могут быть желтые, зеленые и красные помидоры.
Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью в пакете
Для приготовления блюда не нужно прилагать много усилий. Через 24 часа вы уже можете наслаждаться очень вкусными и ароматными малосольными помидорами с жареным картофелем или мясом.
Время готовки: 24 ч. 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 1.
Быстрые малосольные помидоры в кастрюле
Помидоры будут полностью готовы максимум через сутки. Если вы не хотите, чтобы томаты были слишком солеными, можно сократить время нахождения их в маринаде на несколько часов.
Время готовки: 10 ч. 45 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Начнем приготовление маринада для томатов. Наливаем воду в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Всыпаем в жидкость соль и сахар. Растворяем их на небольшом огне. Следом отправляем перец и кориандр. Крошим лавровый лист. Когда маринад закипит, варим его еще 4 минуты. Добавляем уксус и снимаем кастрюлю с плиты. Выключаем технику. 
2. Вымываем укроп и высушиваем его бумажным полотенцем. Мелко нарезаем. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и также измельчаем. 
3. Промываем помидоры и промакиваем полотенцем. Обрезаем у плодов места, где крепились плодоножки. Выкладываем томаты на дно большой кастрюли. Сверху посыпаем их укропом и чесноком. 
4. Ждем, пока рассол остынет, и вливаем его в кастрюлю с помидорами, укропом и чесноком. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 2 часа в условиях комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на ночь. 
5. Подаем помидоры с любым гарниром к обеденному столу. Блюдо получается сладким, с легкой кислинкой, необычайно летним и ароматным. 
Как приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью в банке?
Блюдо хранится в холодильнике не более трех дней с момента полной готовности. Для засолки выбирают более упругие и твердые сорта томатов, без повреждений и гнили.
Время готовки: 15 ч. 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Проверяем банку и крышку для засолки на видимые повреждения. Если таковых нет, очищаем тару с помощью пищевой соды и губки. Промываем теплой водой. Ставим емкость в духовой шкаф и стерилизуем. 
2. Зубчики чеснока отделяем от целой головки и очищаем от шелухи. Укладываем их в чистую банку целыми или нарезанными дольками. Добавляем к чесноку смородиновый лист, перец и зонтики укропа. 
3. Вымываем помидоры струей прохладной воды. Обтираем их и делаем надрез в области места крепления плодоножки в виде креста. Само место удаляем. 
4. Готовые томаты укладываем в банку и накрываем их смородиновым листом, добавляем чеснок и укроп. 
5. Ставим на конфорку емкость с водой и доводим ее до кипения. В кипящую воду добавляем соль и сахар. Когда они растворятся, вливаем жидкость в банку и накрываем ее крышкой. Выключаем плиту. Даем банке с помидорами время на остывание в условиях комнатной температуры, а затем ставим емкость в прохладное место на 12 часов. 
Малосольные помидоры черри быстрого приготовления
Помидоры черри меньше по размеру, чем другие сорта помидоров: они быстрее станут солеными и их удобно есть. Есть еще одна хитрость для более быстрого приготовления томатов – перед засолкой их необходимо надрезать или проколоть зубочисткой.
Время готовки: 10 ч. 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем помидоры и зелень. Высушиваем ингредиенты бумажным полотенцем. Мелко нарезаем петрушку и укроп. 
2. Отделяем от головки чеснока столько зубчиков, сколько указано в списке ингредиентов рецепта. Избавляемся от шелухи и нарезаем чеснок дольками (можно измельчить его с помощью чесночницы). 
3. В отдельную глубокую емкость выкладываем зелень и чеснок. Посыпаем ингредиенты солью и перемешиваем до однородности. 
4. Прокалываем помидоры черри ножом или зубочисткой. Выкладываем их в миску с зеленью и чесноком. Руками перемешиваем ингредиенты. Выкладываем их в пищевой пакет. А затем помещаем в еще один, чтобы выделившийся сок не протек. 
5. Оставляем блюдо на столе и даем ему настояться пару часов в условиях комнатной температуры. Затем отправляем пакет с помидорами, зеленью и чесноком на ночь в холодильник. 
Помидоры в рассоле с чесноком в домашних условиях
Блюдо содержит много полезных свойств, богато витаминами, которые необходимы организму человека. Сочные помидоры отлично сочетаются с картофелем в любом виде, а также легким мясом курицы или индейки.
Время готовки: 24 ч. 55 мин.
Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вливаем в глубокую емкость необходимое количество воды (желательно очищенной). Добавляем в жидкость сахар и соль. Перемешиваем ингредиенты и отправляем в миску уксус. Снова перемешиваем продукты до момента полного растворения сахара и соли. 
2. Вымываем зонтики укропа и укладываем их на бумажное полотенце. Когда укроп обсохнет, разрезаем его соломкой. Выкладываем на дно кастрюли. 
3. Отделяем от головки чеснока 3 зубчика. Очищаем их от шелухи и нарезаем дольками. Затем измельчаем дольки на более мелкие кусочки. Выкладываем чеснок к зонтикам укропа. 
4. Снимаем помидоры с ветки. Промываем их и обтираем полотенцем. Отправляем в кастрюлю с зеленью и чесноком. 
5. Итак, последний штрих. Всыпаем в кастрюлю с содержимым молотый перец и смесь перцев по вкусу. Заливаем продукты рассолом, чтобы он полностью покрыл томаты. Перемешиваем ингредиенты. 
6. Промываем укроп и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем его мелкой крошкой. Высыпаем в кастрюлю. Перемешиваем продукты. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем емкость в холодильнике на сутки. 
Простой и вкусный рецепт малосольных помидоров с уксусом
Само блюдо готовится очень быстро – максимум за полчаса, однако попробовать помидоры можно только через сутки. Уксус позволит сохранить свежесть томатов на более длительное время и придаст необычный вкус заготовке.
Время готовки: 24 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тщательно промываем томаты. Обтираем их кухонным полотенцем и удаляем плодоножки. 
2. Затем берем головку чеснока и отделяем 4 зубчика. Очищаем их от шелухи. Нарезаем чеснок сначала дольками, а затем на мелкие кубики. 
3. Ставим на стол глубокую миску и наливаем в нее воду (лучше всего отфильтрованную). Всыпаем соль и сахар в жидкость и перемешиваем продукты. Вливаем уксус и снова перемешиваем ингредиенты, пока сахар и соль не растворятся. 
4. Промываем пучок укропа и слегка обтираем его бумажным полотенцем. Мелко нарезаем продукт. Стерилизуем банку и крышку. Выкладываем большую часть укропа и чеснок на дно емкости. Следом отправляем помидоры. 
5. Половину перца чили очищаем и промываем проточной водой. Измельчаем перец и отправляем его в банку с заготовкой вместе с черным молотым перцем. 
6. Заливаем содержимое банки маринадом и посыпаем оставшимся укропом. Накрываем банку крышкой и закупориваем тару. Ставим емкость в холодильник на 24 часа. 
Малосольные зеленые помидоры с чесноком быстрого приготовления
Кисло-сладкие зеленые плоды полюбились многим хозяйкам. Чаще всего их добавляют в салаты, а также в закатки. Готовится блюдо быстро и украсит семейный уютный обед или праздничный стол.
Время готовки: 72 ч. 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Высыпаем помидоры в большую глубокую миску. Заливаем их прохладной водой и промываем. Избавляем продукт от плодоножек. Обтираем чистые помидоры полотенцем. 
2. Промываем зелень проточной водой – укроп, листья хрена, винограда и лавровый лист. Затем обтираем их. Укладываем на дно кастрюли. 
3. Следом отправляем в емкость перец горошком. Очищаем головку чеснока от шелухи и выкладываем в кастрюлю зубчики. Следующим слоем укладываем часть помидоров. 
4. Промываем стручковый перец и обтираем его полотенцем. Очищаем оба стручка от сердцевины и нарезаем на мелкие кусочки. Высыпаем его в кастрюлю поверх помидоров и посыпаем специями. Укладываем оставшуюся часть зеленых томатов. 
5. Теперь подготовим рассол для заготовки. Наливаем в миску воду. Затем добавляем соль, сахар и паприку. Перемешиваем ингредиенты до однородности и растворения добавок. Заливаем маринадом ингредиенты в кастрюле. 
6. Накрываем заготовку виноградными листьями. Прикрываем тарелкой и ставим сверху банку с водой. Храним 3 дня в теплом месте. Затем перекладываем помидоры в банки и заливаем рассолом. Накрываем крышками и ставим в холодильник. 
Очень вкусные помидоры с горчицей быстрого приготовления
Попробуйте приготовить помидоры по старинному рецепту. В результате получатся очень вкусные, ароматные, с пикантной ноткой томаты, которые смело можно использовать как закуску к любому гарниру.
Время готовки: 24 ч. 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вымываем помидоры и обтираем их кухонным полотенцем. Берем небольшую кастрюлю и выкладываем на дно несколько смородиновых листиков. Поверх листьев выкладываем томаты. Укрываем их оставшимися листьями. 
2. Вливаем воду в емкость. Всыпаем в жидкость сахар и соль. Отправляем в смесь лавровые листья. Слегка надавливаем пластиной ножа на перец горошком. Высыпаем горошины в кастрюлю с маринадом. 
3. Ставим кастрюлю с рассолом на плиту и доводим до кипения. Добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем массу и оставляем в покое, пока рассол не станет прозрачным. 
4. Заливаем рассолом помидоры и накрываем марлей. Сверху устанавливаем гнет. Оставляем заготовку в условиях комнатной температуры на сутки. 
5. Перемещаем заготовку в холодильник. Подаем помидоры к столу с гарниром. 
Как очень быстро засолить помидоры дольками за 2 часа?
Если нарезать томаты дольками, помидоры засолятся быстрее. Через 2 часа вы сможете наслаждаться вкусным и полезным блюдом с картофелем, мясом и любым другим гарниром.
Время готовки: 2 ч. 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Очищаем чесночные зубчики от шелухи и измельчаем их с помощью чесночницы. Выкладываем готовый чеснок в глубокую миску. Промываем пучок укропа и даем ему время обсохнуть. Затем мелко нарезаем и добавляем в миску к чесноку. 
2. Добавляем к смеси горчицу, растительное масло, уксус, соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске. 
3. Промываем помидоры. Обтираем их и удаляем плодоножки, если они есть. Нарезаем томаты крупными дольками, а затем аккуратно вырезаем ножом места крепления плодоножек. 
4. Выкладываем помидоры в кастрюлю или глубокую большую миску. Заливаем томаты смесью. Даем помидорам настояться пару часов. В процессе засолки несколько раз перемешиваем массу. 
5. После того, как помидоры постоят 2 часа в условиях комнатной температуры, раскладываем блюдо по тарелкам и употребляем с любым гарниром. 
Малосольные помидоры фаршированные капустой
Чтобы приготовить блюдо, нужно немного повозиться. Однако потраченное время того стоит. Будьте внимательны к выбору продуктов: выбирайте только крепкие и упругие томаты и свежую, без испорченных участков капусту.
Время готовки: 27 ч. 25 мин.
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Количество порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем и обтираем помидоры. Отрезаем «хвостик» так, чтобы получилась крышечка. Затем аккуратно вырезаем ножом мякоть и измельчаем ее. Выкладываем в отдельную емкость. 
2. Острым ножом шинкуем капусту. Солим и переминаем ее руками, пока не выделится сок. 
3. Очищаем морковь от верхнего слоя. Тщательно промываем овощ и натираем на крупной терке. Вымываем зелень, острый и болгарский перец. 
4. Оба вида перца освобождаем от сердцевины. Мелко нарезаем укроп, сладкий и острый перец. Выкладываем все овощи и зелень в отдельную емкость и перемешиваем. 
5. Смазываем помидоры сахаром и солью с внутренней стороны. Фаршируем помидоры овощной начинкой. Выстилаем дно кастрюли листьями хрена. Выкладываем первый слой томатов с начинкой. Промываем кинзу и сельдерей. Обтираем и выкладываем на помидоры вместе с укропом. 
6. Очищаем головку чеснока от шелухи и измельчаем при помощи чесночницы. Половину порции выкладываем поверх зелени. Следом – еще один слой томатов. Продолжаем процесс до тех пор, пока не выложим все помидоры. 
7. Добавляем оставшийся чеснок в томатную мякоть. Доводим воду до кипения в чайнике или на плите. Растворяем в кипятке соль и выливаем жидкость к смеси мякоти и чеснока. Перемешиваем массу и поливаем ею содержимое кастрюли. Накрываем емкость крышкой и ставим сверху что-нибудь тяжелое. Настаиваем помидоры сутки в условиях комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа. 