пышки на сковороде со сметаной и сахаром рецепт
Пышки со сметаной и сахаром
Частенько я жарю румяные и ароматные пышки к чаю. Делаются они очень легко, что называется «без забот и хлопот»!
В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 0,5-0,7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать сметаной и посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных сметаной с сахаром пышек.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, это зависит от вкуса. У меня была домашняя, но мне больше нравится с магазинной, потому что она не такая жирная.
Попробуйте! Может и вам понравятся такие сметанные пышки и возможно станут вашим дежурным «дежурным » блюдом!
Пышки на сковороде со сметаной и сахаром рецепт
Самые важные правила мягких пышек можно пересчитать по пальцам одной руки: свежее молоко, качественные дрожжи и хорошо просеянная мука. И тогда выпечка получится почти такой же вкусной, как у бабушки! Давайте вспомним (или узнаем), как приготовить аппетитные сладкие пышки со сметаной и сахаром. Рецепт с фото, короткий и легкий, вы быстро его запомните!
Как приготовить воздушные пышки со сметаной и сахаром (пошаговый рецепт с фото):
Если молоко домашнее, вскипятите его. Затем остудите до 35-38 градусов. Пастеризованный продукт просто подогрейте до указанной температуры. Отлейте 50-70 мл молочка в мисочку. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара. Размешайте до полного растворения крупинок.
Накройте салфеткой. И поставьте в теплое место на 10-15 минут. Потом перелейте опару к остальному молоку. Перемешайте.
Яйцо взбейте с оставшимся сахаром и солью.
Добавьте массу в общую посудину. Просейте муку. Порциями всыпьте в миску.
Немного перемешайте основу пышек ложкой. Влейте масло.
Замесите тесто. Оно не должно выйти слишком тугим, пышки из него получается жесткими. А из жидкой массы будет сложно формировать заготовки-лепешки. Поэтому при необходимости подсыпьте еще муки.
Переложите тесто в миску. Посыпьте мукой или смажьте верх растительным маслом. Накройте салфеткой. Дайте подойти в течение 40-60 минут.
Увеличившееся в объеме примерно в 2 раза тесто разделите на равные части. Смазанными маслом руками формируйте пышки толщиной около 8-10 мм.
Выложите в разогретый растительный жир. Жарьте на самом слабом огне 3-5 минут до золотистой корочки.
Переверните. Продолжайте жарить до готовности еще столько же.
Готовую горячую пышку смажьте сметаной. И посыпьте смесью сахара и ванилина.
Подавайте румяные сладкие пышечки горячими или теплыми.
Пышки на сметане жареные на сковороде, в духовке, как у бабушки. Рецепт с сыром, содой, творогом, водкой
История возникновения жареных на сковороде пышек на сметане берет свое начало из Древнего Рима. Жарка в большом количестве была очень популярна. Первоначально выпекались круглые мучные изделия, которые называли “глобули”. Постепенно рецепты и правила приготовления разлетелись по всему миру. Выпекали S-образные пышки, пышки с начинкой, а позднее — пончики.
Классические жареные пышки
Пышки готовятся быстро. Их можно подать на завтрак или перекус. На 100 гр готового приходится порядка 350 ккал.
Состав ингредиентов
Для приготовления 10 порций блюда потребуется:
Для вкусных пышек рекомендуют брать сметану с большей жирностью — домашняя сметана будет лучшем вариантом для приготовления данного блюда. Пшеничную муку можно смешать с рисовой.
Пошаговый процесс приготовления
Пышки на сметане, жареные на сковороде, приготовить очень легко. Для приготовления потребуется глубокая миска. Также необходимо сразу подготовить все необходимые ингредиенты.
Пышки на сметане жареные на сковороде.
Пошаговый процесс приготовления прост:
Готовое блюдо не нужно “промакивать” бумажными полотенцами.
Что можно добавить
Блюдо можно разнообразить по собственному вкусу специями, сухофруктами и орехами. Удачно в составе могут находиться изюм, корица и орехи, ванилин и любые сухофрукты. Чтобы продукты смешались с общей массой (сухофрукты и орехи), рекомендуют раздробить жесткие продукты, а мягкие плоды — мелко порубить.
Как подавать блюдо на стол
Перед подачей на стол необязательно масло убирать с помощью бумажных полотенец. Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой. На стопку горячих пышек можно положить кусочек сливочного масла, либо полить сиропом по вкусу.
Пышки на сметане в духовке
Пышки на сметане в духовке отличаются от жареных на сковороде тем, что приготовление занимает крайне мало времени, а также отсутствием растительного масла, что делает их менее калорийными. В тесте нет дрожжей, но из-за жирной сметаны пышки получаются нежными и воздушными.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда, рассчитанного на 12 порций, потребуется:
Можно смешать пшеничную муку с рисовой или любой другой по выбору. Также можно добавить в тесто немного меда по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления прост:
Готовые плюшки можно легко снять с пергамента с помощью вилки, после чего выложить новую порцию.
Как подавать блюдо на стол
В качестве органичного дополнения к блюду можно использовать варенье, джем, мед. Блюдо получается очень нежным, поэтому его также можно использовать вместо хлеба на завтрак. Готовые пышки подойдут для создания сладких бутербродов с фруктами и ягодами.
Пышки с водкой
Пышки на сметане жареные на сковороде с добавлением водки — это русский аналог пончикам.
Готовая пышка должна быть маленькой и хорошо прожаренной.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда на 8 порций потребуется:
Блюдо можно разнообразить маком, ванилином (или ванильным сахаром), дробленым кориандром, имбирем и корицей по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
В процессе приготовления потребуется миксер и глубокая миска. Приготовление блюда не займет много времени.
Этапы приготовления пышек на водке:
Готовое блюдо можно обсыпать с двух сторон сахарной пудрой. Также можно удалить лишнее масло с помощью бумажных полотенец.
Как подавать блюдо на стол
Жареные пышки в сахарной пудре — это лучшее сочетание. Пончики можно подавать смазанными сливочным маслом. Готовые плюшки можно подавать с вареньем, джемом, свежими фруктами и ягодами, а также медом.
Кефирно-сметанные пышки
Пышки на сметане жареные на сковороде с добавлением кефира — это блюдо, которое готовится четверть часа. Готовое блюдо калорийно — на 100 гр приходится порядка 450 килокалорий (в зависимости от использованного масла и кефира).
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда (15 порций) потребуется:
Пошаговый процесс приготовления
Перед приготовлением необходимо подержать кефир и сметану при комнатной температуре.
Процесс приготовления прост:
Пончики после обжарки нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, после чего блюдо готово к подаче.
Что можно добавить
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо можно подавать на стол присыпанным сахарной пудрой. Готовые пончики можно полить карамелью, шоколадом на любой вкус. Также пончики прекрасно подойдут для завтрака со свежими ягодами и фруктами. Без сладких добавок пышки имеют нейтральный вкус. Готовое блюдо можно использовать не только в качестве десерта, но и как необычную закуску. Жирные пончики можно использовать как дополнение к овощному салату. Из-за сметаны и сливочного масла в составе, выпечка тает во рту, что прекрасно подойдет для сытного перекуса.
Сметанно-рассольные пышки
Пышки на сметане жареные на сковороде с рассолом — это бюджетное блюдо, которое не займет много времени.
Блюдо можно сделать в духовке и на сковороде, из огуречного рассола, или рассола от помидоров.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда, рассчитанного на 10 порций, потребуется:
Пошаговый процесс приготовления
Этапы приготовления блюда:
К блюду можно добавить еще на этапе приготовления изюм и сухофрукты. Готовую выпечку можно полить растопленным шоколадом, взбитыми сливками.
Как подавать блюдо на стол
Готовые пышки лучше подавать к столу горячими. Выпечку можно использовать в качестве хлеба для завтрака. Перед подачей можно оформить пышки свежими фруктами и ягодами. Залогом вкусных жареных на сковороде пышек на сметане является правильно подобранный кисломолочный продукт. От сметаны зависит пышность выпечки, послевкусие и непосредственно работа с тестом. Самые лучшие пышки получаются на коровьей домашней сметане, но, если такой возможности нет, ее можно заменить густой жирной магазинной сметаной.
Видео о приготовлении пышок на сметане
Как быстро и вкусно приготовить пышки на сметане:
Пышки на сметане без дрожжей на сковороде
Пышки на сметане без дрожжей на сковороде
Ингредиенты
Этапы приготовления
К двум яйцам добавить соль и сахар.
Размешать венчиком, добавить сметану и разрыхлитель, снова перемешать.
Всыпать чайную ложечку сухого мака.
Перемешать до получения однородной смеси и всыпать муку.
Замесить достаточно мягкое, чуть липкое тесто.
Накрыть тесто целлофаном, оставить на 10 минут.
Далее, подсыпая на стол немного муки, раскатать тесто в тонкий пласт (или лепёшку) толщиной 0,4-0,5 см. Нарезать тесто на прямоугольники, квадраты и т.д., в середине сделать разрез.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить часть заготовок из теста.
Жарить пышки на среднем (или чуть меньше среднего) огне до румяности с двух сторон.
Готовые пышки выкладывать на тарелку, а на сковороде постепенно пожарить все пышечки. Дать им немного остыть, а затем посыпать сахарной пудрой. Подавать вкусные, мягкие, слегка похрустывающие пышки, приготовленные на сметане без добавления дрожжей, тёплыми или полностью остывшими. Пожарить такие пышечки на сковороде достаточно просто, а в результате у вас на столе будет аппетитная выпечка, которая станет отличным дополнением к чаю или молоку.
Пышки — 10 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 10 мин. 4 порц.
Пышки – любимое многими блюдо с детства, которое многим готовили мамы и бабушки из минимального набора ингредиентов. Вкусные, сладкие пышки с чаем можно приготовить и сейчас за считанные минуты, и простота рецептов позволяет приготовить их вместе с детьми.
Классические пышки на кефире жареные на сковороде
Классические пышки готовят на основе кефира с добавлением в тесто сахара, соли, соды для пышности и муки. Объем муки может быть чуть больше или меньше указанного в зависимости от качества продуктов.
Пышки на дрожжах, жареные на сковороде
Время готовки: 1 час 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Молоко немного подогревают и разводят в нем дрожжи 
2. Затем в жидкость кладут соль и сахар, разбивают яйцо, вмешивают половину масла, всю муку и подготавливают тесто. 
3. Опару кладут под полотенце, чтобы подошла. Нужно подождать 1 час. 
4. Выросшее в объеме тесто обминают и вымешивают, а затем лепят из него небольшие шарики, которые нужно слегка приплюснуть. Толщина получившихся заготовок должна быть около 70 мм. 
5. В сковороде разогревают оставшееся масло и жарят на нем пышки, пока те не станут золотистыми. 
6. Чтобы они не получились слишком жирными, лишнее масло можно убрать, положив готовые изделия ненадолго на бумажное полотенце.
7. Перед подачей к столу, полейте каждую пышку сметаной. 
Как испечь пышки в духовке как у бабушки?
Этим рецептом вкусных домашних пышек наверняка делились друг с другом бабушки и мамы в прошлом веке. Сейчас их можно приготовить, чтобы окунуться в детство, угощая семью ароматной выпечкой со свежезаваренным чаем.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой емкости соединяют теплый кефир, яйцо, сахар, растительное масло и соль. 
2. В получившуюся массу всыпают муку, хорошенько вымешивают и добавляют немного соды. Тесто кладут в пакет и оставляют в холодильнике на полчаса. 
3. Далее тесто разделяют на кусочки, размер каждого должен быть около среднего яблока. 
4. Каждый кусочек раскатывают и жарят в масле со всех сторон. 
5. Готовые изделия складывают в тарелку, смазывая сливочным маслом и посыпая сахаром. 
Пошаговый рецепт приготовления пышек на молоке
Пышки отлично сочетаются со сладким сметанным соусом, сахарной пудрой или джемом. Пышки на молоке готовят из теста на дрожжах и не жалеют растительного масла, чтобы они подрумянивались со всех сторон.
Время готовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют яйцо, сахар, масло и соль, все тщательно вымешивают, понемногу добавляя указанный объем муки. 
2. Тесто нужно еще раз хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа при комнатной температуре. 
3. Готовое тесто нарезают кусочками, из которых катают небольшие по размеру шарики. 
4. Каждый шарик превращают в лепешку, толщина которой должна быть около 3 см. 
5. В разогретой с маслом сковороде жарят пышки с обеих сторон, а затем выкладывают в подходящую посуду. 
6. Для сметанного соуса смешивают сахар со сметаной и перед подачей поливают готовые изделия. 
Простые пышки на воде, жареные на сковороде
Очень простой рецепт пышек, для которых даже не нужны молочные продукты для теста. Сделать такое лакомство можно даже на воде, но с обязательным добавлением соды, гашенной уксусом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске смешивают сухие ингредиенты – соду, соль, муку и сахар. 
2. Отдельно в более глубокой емкости соединяют жидкости – уксус, слегка подогретую воду и масло. 
3. К получившейся взбитой массе добавляют понемногу сухую смесь и вымешивают пышное густое тесто, однако его не стоит слишком долго мешать, иначе пышки будут не очень мягкими. 
4. Тесто заворачивают в пленку и оставляют на полчаса в холодильнике. 
5. После этого тесто раскатывают в толстую лепешку и стаканом или формочкой вырезают изделия. 
6. Заготовки обжаривают в сильно разогретом масле до румяной корочки, посыпают сахарной пудрой и подают. 
Как приготовить вкусные пышки на сметане?
Пышки, тесто для которых готовят на сметане, получаются максимально нежными и вкусными. Подавать их можно с медом, джемом или посыпав тертым шоколадом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске смешивают в однородную массу яйцо с сахаром и солью. 
2. Добавляют сметану, лучше жирную и густую, и продолжают размешивать до однородности. 
3. Муку с разрыхлителем просеивают и вводят небольшими порциями в массу, помешивая лопаткой. После перекладывают на разделочную доску и замешивают густое тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на 20 минут. 
4. Заготовку раскатывают в пласт толщиной 5 мм, нарезают порциями ножом или формочкой. 
5. В нагретом на сковороде масле обжаривают пышки со всех сторон. Чтобы довести их до готовности, нужно жарить по 3-5 минут с каждой стороны. 
6. Готовые изделия перекладывают на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпают сахарной пудрой. 
Пышки с медом в домашних условиях
Пышки с медом – вкусное лакомство для тех, кто любит готовить к чаю домашнее угощение, но не хочет затрачивать много времени, сил и продуктов на его приготовление. Чем ароматнее мед, который используют для пышек, тем ярче вкус готовых изделий.
Время готовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кефир для пышек лучше брать более жирный и подогреть его немного перед использованием. 
2. К молочному продукту добавляют сахар с солью, затем немного масла, соду и муку. 
3. Замешивают крутое тесто и помещают в пакет на час. 
4. Тесто раскатывают и сворачивают колбаской. Режут порционными кусочками, каждый из которых нужно слегка приплюснуть. 
5. Заготовки для пышек жарят в разогретом масле до румяности. 
6. Готовые изделия перед подачей еще горячие смазывают медом. 
Пышки ленинградские — классический рецепт
Любимые многими пышки, по традиционному ленинградскому рецепту, известны далеко за пределами России. Вкусные и нежные пышки тают во рту, а приготовить их может даже не слишком опытная хозяйка.
Время готовки: 3 час 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свежие дрожжи разводят в небольшом количестве теплой воды с сахаром и дают настояться в течение 5 минут. 
2. К подготовленным дрожжам кладут остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и замешивают тесто. Затем добавляют масло и вымешивают массу еще около 10 минут. 
3. Накрывают заготовку пленкой и оставляют в теплом помещении на 2-3 часа. 
4. Тесто слегка обминают и вновь оставляют подняться. После повторного увеличения в объеме раскатывают до средней толщины, вырезают пышки. 
5. В разогретом масле обжаривают заготовки и помещают их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой. Наслаждайтесь! 
Пошаговый рецепт приготовления пышек с сыром
Оригинальный рецепт несладких пышек с ярким сырным вкусом. Чтобы угощение получилось еще более интересным и пикантным, стоит использовать сорта сыра с насыщенным ароматом и характерным вкусом.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Теплый кефир соединяют с натертым сыром. 
2. В массу вмешивают сахар и соду, а также немного соли. 
3. Постепенно всыпают муку. Ее итоговое количество может зависеть от качества муки. Массу быстро и активно перемешивают. 
4. В разогретое на сковороде масло, столовой ложкой выкладывают тесто и жарят пышки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. 
5. Готовые изделия кладут на бумажную салфетку, убирая лишний жир, и подают горячими с зеленью и ветчиной. 
Очень вкусные творожные пышки
Творожные пышки – полезное и вкусное лакомство для быстрого приготовления к чаю. Кроме того, такое блюдо подойдет и для завтрака на всю семью. Творог лучше выбирать с большей жирностью, чтобы пышки вышли более нежными.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Творог смешивают с другими составляющими теста – сметаной, яйцом, сахаром обычным и ванильным, а также добавляют цедру лимона. 
2. Массу пробивают блендером. Если его нет, творог можно сначала протереть через сито, а после соединить с другими ингредиентами для большей нежности пышек. 
3. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно добавляется в основу для теста с творогом. 
4. Тесто нужно вымешивать до готовности, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 
5. Тесто раскатывается в пласт, толщина которого не превышает 5 мм. Из него вырезают заготовки для пышек. В середине каждого кружка делают надрез и выворачивают, как это делают при изготовлении хвороста. 
6. Пышки обжаривают в сильно нагретом масле, а после дают жиру стечь на бумажное полотенце. Перед подачей пышки посыпают пудрой из сахара. 