пятнистый конь рыба фото

Пестрый конь (Hemibarbus maculatus)

Пестрый конь, или пятнистый конь (Spotted barbel) внешним видом напоминает гигантского пескаря. Населяет равнинные реки России, Северного Китая и Кореи. Тело высокое. Рот нижний. Губы тонкие. Рыло притупленное, короткое. Продолжительность жизни в природе до 8-10 лет. Вес около 1 кг. Поедает водных беспозвоночных и их личинок. Придерживается придонного слоя воды. Промысловый вид.

Кормление:
Рацион: живые корма (личинки хирономид, ручейников, поденок и других насекомых, моллюски, мальки рыбы, ракообразные). В природе питается личинками хирономид и других насекомых, моллюсками, зимой потребляет мальков рыб.

Поведение:
Водная зона: придонный слой воды.

Разведение рыб: икра выметывается тремя порциями и откладывается на подмытые корни трав. Икринки липкие, их оболочка покрыта длинными, клейкими ворсинками. Разгар нереста приходится в оз. Ханка на май; заканчивается нерест в начале июня. Икрометание происходит в самом озере, у берегов.
Половые различия: самцы ярче, крупнее и стройнее самок.

Фото Елены Лукиной

Источник

Кони (конь-губарь, конь пятнистый)

Конь-губарь и Конь пятнистый, обитающие в бассейне Амура, как и другие рыбы рода «кони», несмотря на несколько необычное название, скорее схожи с усачами или пескарями. Что касается всего рода кони, состоящего из 12 видов, то он относится к семейству карповых. Все рыбы рода являются обитателями пресноводных водоёмов расположенных в Восточной Азии, в северной части ареала от рек российского Дальнего Востока, Японских островов и далее на юг до бассейна Меконга, где они частично разведены искусственно (интродуцированы). Все рыбы рода имеют относительно небольшие размеры и вес, как правило, не превышающий 2 кг.

Способы ловли рыбы

Несмотря на небольшие размеры и костлявость, рыбы достаточно вкусны и их готовят различными способами. Особенности ловли амурских коньков напрямую связаны с придонным образом жизни этих рыб. Наиболее успешно рыбы ловятся на натуральные приманки при помощи донных и поплавочных снастей. В некоторых случаях рыба реагирует на мелкие блёсны, а также мормышки. В весеннее и осеннее время клёв коня наиболее результативный и отличается более крупными экземплярами. Кроме того, считается, что коньки являются сумеречными рыбами и лучше ловятся в утренние и вечерние часы, а также ночью. Ловля коньков на искусственные приманки носит спонтанный характер, и обычно эти рыбы являются приловом. С учётом того, что некрупный конёк хорошо реагирует на растительные приманки и характеризуется стайным образом жизни, то из донных снастей весьма эффективно использовать фидерные снасти с использованием прикормочных смесей. Как рыболовный трофей рыбы достаточно интересны, потому как при поимке оказывают сильное сопротивление.

Приманки

Рыба ловится на различные животные и растительные насадки. Как прилов, коньки реагируют на кукурузу, хлебный мякиш и прочее. При этом самыми эффективными насадками можно считать животные, в виде различных дождевых червей, иногда наземных насекомых, мясо моллюсков и прочее. При желании поймать на спиннинг, необходимо использовать мелкие вращающиеся блёсны и воблеры, при этом, наиболее эффективно в период осеннего и весеннего жора.

Места ловли и ареал обитания

Пятнистый конь обитает в водах Китая, но случайно переселён в некоторые водоёмы Средней Азии. В бассейне Амура широко представлен в среднем и нижнем течении, в озёрах и притоках Амура, Сунгари, Уссури, озере Ханка и других. Кроме того, известна популяция в реках северо-запада острова Сахалин. Конь-губарь обитает, с учётом территории Китая, на Корейском полуострове, Японских островах и Тайване. В бассейне Амура представлен широко, от устья и до Шилки, Аргуни, Байр-Нура.

Нерест

Источник

Кони (конь-губарь, конь пятнистый).

Ко́ни (лат. Hemibarbus) — род рыб из семейства карповых отряда карпообразных.

Мандельская размытая (с побитыми пикселями) картинка коня пятнистого.

Способы ловли рыбы

Несмотря на небольшие размеры и костлявость, рыбы достаточно вкусны и их готовят различными способами. Особенности ловли амурских коньков напрямую связаны с придонным образом жизни этих рыб. Наиболее успешно рыбы ловятся на натуральные приманки при помощи донных и поплавочных снастей. В некоторых случаях рыба реагирует на мелкие блёсны, а также мормышки. В весеннее и осеннее время клёв коня наиболее результативный и отличается более крупными экземплярами.
Кроме того, считается, что коньки являются сумеречными рыбами и лучше ловятся в утренние и вечерние часы, а также ночью. Ловля коньков на искусственные приманки носит спонтанный характер, и обычно эти рыбы являются приловом. С учётом того, что некрупный конёк хорошо реагирует на растительные приманки и характеризуется стайным образом жизни, то из донных снастей весьма эффективно использовать фидерные снасти с использованием прикормочных смесей. Как рыболовный трофей рыбы достаточно интересны, потому как при поимке оказывают сильное сопротивление.

Рыба ловится на различные животные и растительные насадки. Как прилов, коньки реагируют на кукурузу, хлебный мякиш и прочее. При этом самыми эффективными насадками можно считать животные, в виде различных дождевых червей, иногда наземных насекомых, мясо моллюсков и прочее. При желании поймать на спиннинг, необходимо использовать мелкие вращающиеся блёсны и воблеры, при этом, наиболее эффективно в период осеннего и весеннего жора.

Места ловли и ареал обитания

Пятнистый конь обитает в водах Китая, но случайно переселён в некоторые водоёмы Средней Азии. В бассейне Амура широко представлен в среднем и нижнем течении, в озёрах и притоках Амура, Сунгари, Уссури, озере Ханка и других. Кроме того, известна популяция в реках северо-запада острова Сахалин.
Конь-губарь обитает, с учётом территории Китая, на Корейском полуострове, Японских островах и Тайване. В бассейне Амура представлен широко, от устья и до Шилки, Аргуни, Байр-Нура.

Источник

СОДЕРЖАНИЕ

Таксономия и классификация

Пятнистый конь принадлежит к царству Animalia, типу Chordata и классу Actinopterygii. Кроме того, он принадлежит к отряду Cypriniformes и подсемейству Gobioninae.

Идентификация и характеристики

Пятнистого коня можно отличить от других подобных видов по различным физическим и поведенческим характеристикам. У пятнистого коня по 7-11 больших черных пятен на каждом боку, под развитыми губами и плавниками, расположенными в определенном порядке. В частности, их спинной плавник находится ближе к кончику морды, чем основание хвостового плавника. Кроме того, у них шесть с половиной разветвленных лучей анального плавника.

Рацион питания

Пятнистый конь, как известно, питается донными ракообразными, насекомыми и моллюсками. Было зарегистрировано, что они питаются в основном моллюсками летом и ракообразными зимой.

Размножение и жизненный цикл

Пятнистый конь становится зрелым в 3-летнем возрасте. Они естественным образом размножаются в течение мая и июня. Их яйца откладываются среди водной растительности и развиваются примерно за четыре дня. Затем личинки живут в пелагиали первые шесть дней жизни.

Родной диапазон

Пятнистый конь является родным для Китая, Кореи, Японии и бассейна Амура.

Неродной диапазон

Впервые пятнистый конь был завезен в бывший СССР случайно. Считается, что он вторгся в пресноводные места обитания некоторых озер и рек в Российской Федерации и на Дальнем Востоке России. Инвазия, вероятно, была результатом случайной интродукции этого вида с мальками китайского карпа из реки Янцзы, Китай, в 1988 году.

Текущее распределение

Способы распространения и введения

Экологическая роль

Факторы создания

Преимущества и угрозы

Пятнистый конь угрожает его недавно созданной среде обитания, нанося вред аквакультуре и рыболовству, сокращая местное биоразнообразие и вызывая потерю местных видов. Он приносит пользу вновь созданной среде обитания, становясь частью пищевой цепи и выступая в качестве источника пищи / добычи для более крупных хищников.

Методы контроля и статус смягчения последствий

Источник

Рыба жерех

Жерех, или так называемый шереспер, относится к числу пресноводных хищных рыб. Он обладает довольно крупными размерами и мощным телом. Эта рыба осторожная, пугливая, но с бойцовским характером и при вываживании доставит настоящее удовольствие, поэтому она так нравится заядлым рыбакам. К тому же она достаточно вкусная и блюда из жереха ценятся среди гурманов.

Описание

Жерех рыба хищная, пресноводная, происходящая из семейства карповых. Ее научное наименование — Aspius aspius, также есть ряд дополнительных старорусских названий: шереспер, конь, хват, белесть.

Фото: рыба жерех

Данный вид водится преимущественно в водах Европы и в реках европейской части России. Жерех обитает только в чистых водоемах, насыщенных кислородом.

Фото: жерех с головой

Отличительная особенность этого хищника — отсутствие желудка. От ротовой пасти и до самого хвоста располагается полая трубка, это позволяет пище попадать непосредственно в кишечный тракт. На переваривание уходит гораздо меньше времени, чем у других хищников.

Подобный вид быстрого метаболизма заставляет жереха постоянно питаться, в качестве пищи он использует не только мелких рыб, но и насекомых.

Различные названия жереха

Внешний вид жереха, а также его особенности жизнедеятельности стали причиной появления дополнительных названий.

Самые яркие из них:

Внешний вид

Он обладает мощным, удлиненным туловищем, которое сжато по бокам. Чешуя мелкая, имеет серебристый оттенок. Брюхо рыбы полностью белого цвета.

Фото: жерех внешний вид

Жерех имеет большую голову с удлиненной формой. Верхняя челюсть большая, нижняя немного выпирает вперед. Зубы отсутствуют, но вместо них имеются выемки и бугорки.

Подобное строение челюсти дает этому карпообразному преимущество во время охоты — у жертвы не остается шансов выбраться из захвата. Ротовой аппарат позволяет охотиться даже на крупных рыб.

Отдельно стоит отметить интересный факт — в глотке жереха есть небольшое количество резцов, в то время как челюсти абсолютно пусты.

Размеры жереха

Ареал распространения

Основное место обитания жереха — природные водоемы, небольшие реки и озера. Обязательное условие — наличие чистой пресной воды. Полноценную жизнедеятельность эти хищники могут вести только в местах с богатой кислородом водой и большой кормовой базой. Иначе постепенное вымирание становится неизбежным.

Ареал обитания жереха:

Интересный факт:
— в водах озера Балхаш (Казахстан) промысловая рыба появилась искусственным путем. Несмотря на не совсем подходящие условия обитания (половина озера пресноводная, половина соленая), там можно встретить небольшое количество жереха.
— на популярию жериха в Средней Азии очень сильно повлияла ситуация связанная с обмелением Аральского моря, которое тотально началось с 1960 года.

Тем, кто хочет вдоволь порыбачить с богатым уловом данного хищника и поимкой трофеев, стоит посетить реку Волгу или бассейны Каспийского и Аральского морей.

Где водится жерех

Наибольшая популяция и наиболее крупные особи проживают в Волге и Днепре. Выезжать на рыбалку стоит в летнее время года, осенью, когда наступают холода, жерех уходит глубоко в воду. Без наличия удачи и опыта выловить его в холодный период практически невозможно.

Поведение и образ жизни

Жерех предпочитает водоемы с умеренным, но не быстрым течением. Его невозможно найти в водоемах со стоячей водой и низким содержанием кислорода в ней.

Жерех ведет обособленный образ жизни, предпочитая держаться ближе к верхним слоям воды. Перед началом зимовки или жарким летом эти хищники иногда собираются малочисленные группы, однако это вовсе не обязательно для них.

Эти карпообразные делят между собой территорию внутри водоема, что еще раз подтверждает их автономность. Во время кормления жерех «обходит» свою территорию. И если учесть, что он объединяется не в крупные стаи, а «патрулирует» стайкой в 2-3 особи, то в случае поимки стоит возвращаться к таким местам снова — вероятность, что будут еще удачные поклевки высока.

Наибольшая активность жерехов наблюдается в летнее время года. Именно в теплый период они часто сбиваются в стаи и ведут коллективную охоту.

Интересный факт:
— у этих хищников отменное зрение. Они легко могут оценить обстановку на берегу, и если хоть что-то заставит их усомниться в безопасности, они не клюнут даже на самую привлекательную приманку. Именно поэтому их сложно поймать не имея определенного опыта заброса и навыка подхода к месту рыбалки.

Чем питается жерех

Жерех — хищник, отличается от остальных пресноводных охотников необычными способами добычи пищи.

Помимо удара хвостом, он также может ловить рыб следующим образом: выпрыгнув из воды, резко падает брюхом на жертву. После такого маневра ему остается лишь быстро поглотить добычу, пока та не оправилась от удара.

— Жерех предпочитает охотиться на стайную мелкую рыбу.
— На больших водоемах его часто можно встретить под «котлами», которые легко распознать по кружащим над ними скоплениями чаек.

В основном предпочитает:

Несекомые также входят в его рацион. Особенно во время их массового вылета. В такие моменты активность жереха возрастает и он может питаться исключительно ими. К таким «деликатесам» с точки зрения жереха относятся:

Также он легко может полакомиться небольшими ракообразными. Если с пропитанием в водоеме туго, жерех утолит голод личинками, а также икрой и мелким мальком.

Этот хищник относится к числу нетребовательных. Он находит пропитание даже в самых непригодных для жизни местах. Но для полноценной жизнедеятельности и роста популяции этого будет недостаточно.

Естественные враги

К жереху сложно подобраться, это осторожная рыба — её органы чувств и зрение хорошо развиты. Хищник быстро оценивает обстановку, избегая опасных мест и ситуаций.

Но молодые особи нередко подвергаются риску, они могут стать кормом для взрослых жерехов, а также иных видов рыб. Находясь на поверхности воды, они становятся добычей для птиц.

У взрослых жерехов в естественной среде обитания практически нет врагов. Единственный внешний источник опасности — это крупные пернатые: скопы, орланы и тп. Эти птицы легко высматривают добычу на поверхности воды, после чего незамедлительно пикируют и хватают.

Нерест жереха

После трех лет жерех вступает в половозрелый период. Нерест начинается ближе к апрелю и занимает около двух недель. Именно в это время самцы оплодотворяют выброшенную самкой икру.

Существует несколько важных нерестовых факторов:

Стоит отметить, что у жереха, обитающего в Северных регионах репродуктивный возраст наступает на пару лет позже, чем у особей, проживающих в южных водоемах.

Продолжительность жизни

Все зависит от условий обитания. В хорошем, обширном водоеме с насыщенной кислородом воде и большой кормовой базой, хищник может прожить до 15 лет. При отсутствии этих факторов срок жизни сокращается на 3-6 лет.

Виды и подвиды жереха

Европейский или обыкновенный жерех

Самый распространенный и многочисленный вид. Обитает преимущественно на европейском континенте — в Европе и европейской части России. Научное название Aspius aspius.

Европейский жерех

Переднеазиатский

Самый мелкий вид данного хищника. Научное название Aspius vorax.

Обладает телом до 55 см, и весом до 1,5 кг. Отличительная особенность переднеазиатского жереха высокая плодовитость. Однако популяция все равно сокращается из-за загрязнения водоемов и отсутствия оптимальных условий к проживанию. Обитает в бассейне рек Тигр и Ефрат, страны Турция, Сирия, Иран, Ирак.

Переднеазиатский жерех

Амурский плоскоголовый

Встречается только в бассейне реки Амур. Этот вид карповых предпочитает обосновываться для жизни на дне реки. У него длинное тело и немного сплюснутая, вытянутая голова. Является разновидностью щуковидного жереха.

Отличительная черта амурского жереха — у него имеются ярко красные плавники, за что он получил прозвище «краснопер».

При хороших условиях обитания доживает вплоть до 20 лет, имеет вес от 2 до 4 кг, длина туловища 60-80 см.

Щуковидный жерех

Жерех-лысач, Aspiolucius esocinus. Водится только в бассейне Аральского моря, любит темную воду. Имеет сильное уплощение на голове с очень маленькими глазами. Голова похожа на щучью.

Жил в Аральском море, до обмеления. В настоящее время редко, но встречается в Токтогульском водохранилище, реке Чу, верхнем течение Амурдарьи.

Щуковидный жерех

Красногубый жерех

Вид обитавший в Аральском море до начала обмеления (началось с 1960 г). Сегодня встречается бассейнах рек Амударьи и Сырдарьи. Aspius Agassiz отличается красными губами.

Красногубый жерех

Аральский красногубый жерех

Аральский жерех может проживать как в пресных, так и в слабосоленых водах, бывает полупроходные подвиды и жилые. Преимущественно обитает в Средней Азии, в водах рек Сырдарьи и Амударьи, Сарысу, Чу. В среднем живет около 9 лет. У него светлые плавники и приземистое тело. Средняя длина особи — до 70 см, вес от 5 до 5,5 кг.

Отличительная особенность аральского хищника — наличие пурпурного окраса плавников. При этом губы необязательно должны иметь красный окрас.

Популяция и статус вида

Жерех имеет невысокую популяцию и этому имеется логичное объяснение: большое количество неполовозрелых особей вылавливается сетями на фоне ухудшения экологической ситуации.

Самым малочисленным считают вид переднеазиатского жереха, он внесены в Красную Книгу, как вымирающий. Чаще всего его можно встретить в реке Тигр, находящейся на территории Сирии и Ирака.

Небольшое количество жереха можно встретить в водоемах Карелии, Финляндии, Швеции и даже Норвегии, эта местность считается Северной границей ареала обитания.

Из-за частых случаев загрязнения водоемов, не так давно подняли вопрос об искусственном разведении жереха с промысловым значением.

Промысловая ценность

Этот хищник имеет важное промысловое значение. Мясо промысловых видов отличается ярким вкусом. Нередко встает вопрос – рыба жерех костлявая или нет? Опытные рыбаки отмечают большое количество костей в теле хищника, поэтому чаще всего его используют для вяления или копчения. Вкус балыка из жереха можно сравнить со вкусом рыб семейства лососевых.

Разведение и выращивание жереха

При наличии определенных навыков, можно выращивать этот вид хищника в собственном пруду или водоеме. Для этого потребуется создать определенные условия, которые будут имитировать естественную среду обитания.

Обычно его разводят с целью собственного потребления или для торговли. Во втором случае необходимо крупное озеро, иначе вывести большую популяцию будет невозможно.

Садковое разведение

Чтобы количества рыбы было достаточно для реализации, потребуется интенсивное откармливание особей. Владельцы водоема создают в нем специальные садки из мелкоячеистой сетки. После завершения обустройства в них запускают мальков хищника.

Садками называют мешки, которые крепят к деревянной раме. Дополнительно их оснащают поплавками, чтобы они не утонули.

Запускать рыб в садки нужно с расчетом около 200 особей на 1 квадратный метр. Это позволит им свободно там жить, не стесняя друг друга и не мешая увеличению популяции.

Благодаря качественному откорму за один сезон можно добыть от 5000 кг хорошего рыб «товарного» размера.

Выращивание в пруду на загородном участке

Прежде, чем начать подготовку к разведению, стоит заранее убедиться в том, что есть возможность использовать пруд размером не менее 30 квадратных метров. Его глубина также имеет ограничения — не менее 1,5 метров. Если подобные условия создать невозможно, от идеи стоит отказаться. Рыбы не приживутся в слишком маленьком и тесном месте.

В качестве альтернативы можно использовать искусственный пластиковый бассейн, но о большом количестве рыбы в таком случае не идет речи.

Есть несколько обязательных этапов по созданию пруда для жереха:

Если все этапы провести правильно, то уже через 2-3 года жерех начнет метать икру.

Рыбалка на жереха

Подобраться к жереху непросто — он осмотрителен и быстр, легко оценивает обстановку. Этого мощного бойца бывает сложно соблазнить красивой приманкой и выудить из воды, часто случается, что любогго неосторожного шума достаточно, чтобы свести рыбалку на нет.

Лучший период клева

Опытные рыболовы считают, что есть два хороших периода для рыбалки на жереха:

В другое время года его также можно выловить, если иметь настойчивость и большое количество свободного времени.

Где искать жереха на водоеме

В период лучшего времени для рыбалки жереха можно встретить у берегов водоемов. В другие сезоны он практически не появляется вблизи и для отлова потребуется лодка.

Летом его можно найти на перекатах, в местах впадения притоков, на мелководье. В теплое время года они обычно охотятся стаями, что увеличивает шансы на хороший улов.

Обнаружить жереха на водоеме достаточно легко по характерным резким и достаточно систематическим всплескам. Его «бой» по воде достаточно жёский и громкий, спутать его с язем или голавлем сложно.

Ловля жереха на поплавочную удочку

Ловля на поплавочную удочку — самое захватывающее и экстремальное занятие. Жерех быстр и мощен, всем своим видом он показывает силу.

Снасть должна отличаться прочностью, но применять грубую оснастку во время процесса нельзя — хищника может насторожить размер или яркость приманки, и он откажется на нее реагировать.

Леска должна иметь толщину от 0,2 до 0,3 мм. Также понадобится неяркий поплавок. В специализированных магазинах нередко можно приобрести специальную наживку для ловли этого вида рыбы.

Интересный момент: жереха привлекают элементы, создающие пузырящийся след в воде.

Ловля жереха на спиннинг

Первым делом необходимо определиться с видом удилища — для рыбалки с берега подойдет модель с длиной от 2,6 до 3,7 м с тестом 5-30.

Опытные рыбаки не советуют брать спиннинг размером более трех метров — им сложно управлять. Даже профессионалы быстро устают от использования габаритных моделей, особенно при длительной рыбалке.

Вес должен быть от 5 до 25 г. Оптимальным решением будут воблеры и приманки:

Ловля жереха нахлыстом

Нахлыстовый метод ловли жереха имеет особую привлекательность. Главное подобрать хорошее место и качественную приманку.

Наиболее продуктивной считается ловля нахлыстом в весеннее время года: хищники лучше клюют и ловятся в течение всего дня.

Понадобится удилище длиной от 2,5 до 3 метров, которое подходит для ловли нахлыстовым методом. Оно должно быть легким и одновременно прочным, ведь этот вид карповых обладает силой и быстрой скоростью.

Ловля жереха зимой

В зимний период жерех продолжает охотиться на поверхности воды — там, где есть непромерзающие участки. Для его поимки потребуется опыт. Больше шансов поймать хищника далеко от берега.

Поймать хищника со льда можно там, где есть вымоины. Сильное течение рядом с ямами вдоволь снабжается кислородом, подобные условия привлекают этих рыб.

Стоит помнить, что возле таких мест крайне опасный и тонкий лед. Рыбачить можно на расстоянии от 10-15 метров. Следует выбрать такое место, чтобы находиться не над течением, а сбоку от него. Такая рыбалка требует предосторожности и опыта.

Использование в кулинарии

Мясо жереха характеризуется высокими вкусовыми качествами, но мнение экспертов разниться. Кто-то не хочет с нм связываться при готовке из-за высокого количества мелких костей. Для кого-то он приемлем исключительно холодного копчения или в виде балыка.

Пищевая ценность

Жерех обладает калорийностью 98 ккал на 100 грамм продукта.

Чем полезен

Костлявый или нет

Как и большинство пресноводных рыб, он отличается излишней костлявостью. Перед началом готовки потребуется тщательная чистка, занимающая много времени. Данный фактор не зависит от подвида рыбы, все особи жереха имеют эту особенность.

У жереха много мелких и тонких костей по этой причине его категорически не рекомендуют резать на куски (в таком случае вы усложните извлечение костей), а готовить целиком.

Менее всего кости будут доставлять хлопот в балыке из жереха или приготовленном методом холодного копчения.

Жареный жерех

Жарка жереха — самый простой и удобный способ готовки.

Соленый жерех

На засол жереха потребуется не более 10-15 минут. К данному виду рыбы рекомендуется применять мокрым способом засолки, тогда она просолится равномерно.

В итоге получится полстакана маринада. Рыбу предварительно потребуется очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Перед началом засолки тушки должны быть сухими.

В емкость с рассолом положить нарезанного на куски жереха и оставить на 10-12 часов. По истечении времени достаточно промыть рыбу водой и убрать остатки влаги.

Жерех, запеченный в духовке

Для приготовления в духовке необходимо почистить и выпотрошить рыбу, промыть ее и натереть солью со специями. Можно обвалять ее в сметане и полить лимонным соком для вкуса.

Рыбу положить на фольгу, сверху добавить кусочки лука, полностью завернуть. Готовить около 40-50 минут при температуре не выше 200 градусов.

Подавать можно с картофелем или салатом.

Балык из жереха

Когда душа требует деликатеса — стоит приготовить балык из жереха. Тушку рыбы необходимо почистить от чешуи, выпотрошить внутренности, отрезать голову. Вдоль позвоночника делается разрез, после чего рыбу промывают проточной водой.

Всё смешать и натереть этим составом рыбку. Затем завернуть ее в ткань или марлю и перевязать нитью или веревкой. Выложить в поддон и оставить на 10 дней. В емкости будет скапливаться сок, его потребуется регулярно сливать.

По истечении времени жереха необходимо промыть и насухо промокнуть салфетками. Для придания аппетитного вида можно натереть маслом.

Источник