пятерочка гречка с мясом
Текущие и будущие акции магазинов «Пятерочка» Солигалича на Гречневая крупа, гречка
Уведомления на новые акции в Viber
Уведомления на новые акции в Telegram
Все акции на одном сайте? Легко!
Если Вы на нашем веб-портале SkidkaOnline, значит, Вы не привыкли переплачивать за товары и знаете, что такое горячие распродажи. А благодаря нам лишние расходы останутся в даааааалеком прошлом. Ведь на нашем ресурсе собраны практически все свеженькие акции и скидки известной сети магазинов «Пятерочка» в городе Солигалич и другие скидки магазинов. Изучая наш сайт, Вы будете в курсе всех-всех акционных предложений Вашей любимой сети магазинов. При этом каждая актуальная скидка онлайн находится в нашем поле зрения ежесекундно – мы мониторим для Вас рынок скидок города Солигалич нон-стоп!
Как найти акции в магазинах и что нужно знать?
Все предельно просто – вбиваем в строку Вашего любимого поисковика «все скидки онлайн» или что-то в этом роде. Вуаля! В списке Вы тут же заметите SkidkiOnline. На нашем ресурсе акции магазин «Пятерочка» обновляются регулярно, а об их начале и окончании можно узнать, посмотрев на картинку товара. Будильник, который также находится внизу картинки, напомнит Вам о том, сколько дней осталось до окончания распродажи. Нет времени перелистывать все акции в супермаркетах и гипермаркетах города Солигалич? Тогда воспользуйтесь поиском по категориям товаров! Желаете узнать, что на пике продаж? Отсортируйте товары по популярности!
Можно на почту информацию про онлайн скидки? Конечно, можно!
Кроме всего прочего, мы обязательно пришлем Вам весточку о том, что скоро начало той или иной акции города Солигалич – для этого Вам нужно быть подписанными на нашу рассылку. Убедитесь, что наши послания не попали в «Спам», ведь обидно будет лишиться такой важной и интересной инфы. Акции супермаркетов пролетают очень быстро, успейте купить нужное!
Почему мы не всесильные
Напомним, что мы не являемся представителем магазин «Пятерочка», а лишь аккумулируем информацию об акционных предложениях на нашем ресурсе. Также за магазином остается право менять условия акции, контролировать наличие товара и так далее. Мы лишь помогаем Вам быстро отыскать скидки и распродажи в любимом магазине, экономим Ваше время, и, конечно же, деньги. Поэтому обо всех серьезных проколах в конкретных магазинах сообщайте напрямую администрации сети, так как мы, к сожалению, никак не сможем повлиять на ситуацию.
Бегом за скидками!
Регулярно просматривая наш сайт СкидкаОнлайн, Вы сможете первыми узнать о том, какой товар в магазине «Пятерочка» сегодня продается со скидкой, и сколько дней будет длиться акция. Тут можно узнать отзывы покупателей, посмотреть популярность товара, поставить лайк и поделиться с друзьями находкой в соцсетях. Хватит совершать необдуманные покупки – вооружитесь полезными знаниями и отправляйтесь на продуктивный шопинг!
Гречка с мясом, рецепты от маминого бефстроганова до гречаников
Гречка с мясом – вкусно, по-домашнему и весьма по-русски. А ещё это сытно и по-мужски, хотя ни женщины, ни дети не откажутся от гречки с мясом. Ведь её можно приготовить столькими способами! Рассказываем о сытных мясных блюдах, приготовленных на основе правильно сваренной гречневой каши.
Гречка с мясом – еда для силы и здоровья. О чём пишут кулинарные книги
Многие при упоминании гречки с мясом, сразу вспоминают про полевую кухню. Одни сами служили в армии, другие просто любят гречку с мясной тушёнкой, третьи пробовали такую еду, отстояв длинную очередь, во время городских праздников.
Мы решили изучить вопрос: узнать о пользе гречки с мясом и о том, как соблюдать правильные пропорции, когда готовишь сытные и здоровые блюда из гречки.
Гречка с мясом в Красной армии
Для начала открыли книгу «Организация питания и приготовление пищи в полевых условиях в Красной армии», изданную в 1942 году Интендантской академией Красной армии, кафедрой пищевых средств. В издании приводится БЖУ гречневой крупы (на 100 г):
Для готовой гречневой каши (на 100 г) показатели такие:
Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу, интенданская академия рекомендует на 100 г ядрицы использовать 100 мл воды, 2,2 г соли; для вязкой каши – 300 мл воды и 2 г соли; для кашицы (каши полужидкой консистенции) – 400-500 мл воды и 2,5 г соли. При этом, если берётся 100 г ядрицы, на выходе – в готовом виде, например, для приготовления гречки с мясом, получится 210 г рассыпчатой каши.
Блинчики, фаршированные начинкой из гречки с мясом, лучше с говяжьей печёнкой
Польза гречневой каши и правила её приготовления в советских кулинарных книгах
Пётр Гришин, автор книги «Приготовление пищи», 1958 г издания пишет: «Крупы имеют большое значение в питании человека. Они являются основным источником углеводов – крахмала. В крупах содержится до 72% крахмала, до 14% белков, а также витамины В1, В2 и PP. Особенно богаты белками и витаминами овсяная и гречневые крупы». Там же: «Во многих блюдах народной кулинарии сочетание продуктов подобрано исключительно удачно. Так, например, белки гречневой крупы и ливера (мясных и куриных субпродуктов) взаимно дополняют друг друга и создают полноценную комбинацию пищевых веществ». Так давайте же приготовим Гречку с печёнкой и овощами в горшочках и Печёночные оладушки с гречкой!
В книге «Кулинария» Л. А. Маслова, изданной тоже в 1958 году, мы почерпнули другую полезную информацию о гречке с мясом: чтобы приготовить гречневую кашу из сырой крупы нужно взять на 100 г гречки 150 мл воды, 2,1 г соли, а, используя обжаренную ядрицу, следует использовать 210 мл воды и 2,8 г соли. И ещё, если варить рассыпчатую гречку из сырой крупы в воду можно добавить жир, например, бекон, сало или просто пару ст. л. растительного или сливочного масла.
Книга рекомендует варить сырую или обжаренную на сухой сковороде гречку в кипящей подсолённой воде при закрытой крышке до загустения. Потом нужно поместить гречку в духовку или на паровую баню и довести до готовности.
СОВЕТ от шеф-поваров. Гречневую крупу перед приготовление лучше всего обжаривать. Во-первых, она становится душистой, во-вторых, время приготовления подготовленной крупы уменьшается, в-третьих, гречка получается более рассыпчатой. Потом её нужно немного охладить и только после этого всыпать в бурно кипящую воду.
Пельмени с начинкой из гречки с рубленым мясом, лучше со свининой или микса из свинины и говядины
Гречневая каша, согласно советам Похлёбкина
Конечно же невозможно пройти мимо книги Вильям Похлёбкина «Поваренное искусство и поварские приклады», 1996 г издания. В ней не говорится напрямую о пользе гречки, хотя есть такие слова: «Когда-то гречневые каши были самыми лакомыми. Они были сами по себе вкусными, оттого, что в них сохранялись витамины».
Вильям Васильевич максимально доходчиво даёт основы варки гречневой каши: «Наиболее проста в смысле варки гречневая каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно».
Правила приготовления гречневой каши от Похлёбкина
Гречка с мясом в русском стиле, лучше с говядиной
Рецепты гречки с мясом
Когда с пользой гречки мы разобрались, пора переходить в практике. Представляем проверенные рецепты гречки с мясом: с говядиной, бараниной, свининой, курицей и индейкой. Приятного аппетита!
Гречка с говядиной
Бефстроганов «По-маминому»
Елена Бон из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Технология приготовления такой гречки с мясом, которой угощала моих детей моя мама, Белова Людмила Васильевна, чем-то напоминает всем известный бефстроганов («говядина по-строгановски»). Но в мамином варианте мясо тушится в овощном соусе из помидоров, моркови и лука, что придаёт ему приятный кисло-сладкий вкус. Гарнир к блюду можно приготовить заранее, например, отварить гречку или пока тушится мясо, сварить макароны, картофель либо сделать картофельное пюре. Но именно с гречкой это мясо для нас более привычное и памятное.
Вкус данного блюда во многом зависит от качественного мяса. Для наилучшего результата перед приготовлением охлаждённому мясу из холодильника желательно дать отдохнуть 15-20 мин., чтобы оно согрелось до комнатной температуры».
Раскладка продуктов для бефстроганова «По-маминому»
Сейчас благодаря тщательной очистке и сортировке зерна в крупе сохраняются все полезные вещества – витамины и микроэлементы, а у готовой гречки идеальная рассыпчатая текстура, аппетитный аромат и замечательный вкус.
Бефстроганов «По-маминому»
Для приготовления 8 порций нужно:
Гречка, запечённая с говядиной
Динара Никульшина из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Этот несложный рецепт поможет приготовить нежнейшую говядину, которая отлично сочетается с рассыпчатой гречневой кашей».
Гречка, запеченная с говядиной
Для приготовления 6 порций нужно:
Гречаники с куриной грудкой и говядиной в сметанном соусе
Наталья Андреева из Железнодорожного, автор рецепта и наш читатель: «Очень вкусные и полезные котлетки из гречки, которые всегда будут кстати – особенно, если добавить к ним мясо и/или курицу».
Гречаники с куриной грудкой и говядиной в сметанном соусе
Для приготовления 3 порций нужно:
Отварная гречка с луком и говяжьим языком
Елена Бон из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Такую гречку часто делала моя бабушка. Это полезное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо, которое мгновенно придавало сил. Теперь я готовлю её моим домашним. Гречневую крупу и говяжий язык, если вы планируете использовать его в рецепте, нужно сварить и полностью остудить заранее – можно даже за 12-24 ч до подачии. В этом случае уберите подготовленные ингредиенты в холодильнике под крышкой; язык храните в бульоне».
Отварная гречка с луком и говяжьим языком
Для приготовления 3 порций нужно:
Молочная телятина с гречкой
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков представляет ресторанный взгляд на гречку с мясом. Оказывается гречневая каша может быть и такой шикарной! Блюдо готовится вполне просто Оно готовится просто, только нужно заранее замариновать мясо. Если у вас нет суток для подготовки мяса, можете сократить время маринования до 6-8 ч.
Молочная телятина с гречкой
Для приготовления 4-5 порций нужно:
Печёночные оладушки с гречкой
Елена Иванова из Саратова, автор рецепта и наш читатель: «Подавайте оладушки с овощами, сливочным соусом или смесью листовой зелени».
Печёночные оладушки с гречкой
Для приготовления 4 порций нужно:
Гречка с бараниной
Котлеты из баранины с гречкой
К таким котлеткам не нужен сложный гарнир. Подавайте их с зелёным салатом.
Котлеты из баранины с гречкой
Для приготовления 6 порций нужно:
Гречка со свининой
Гречневая каша со свининой
Очень простое, но не менее любимое сочетание – гречневая каша и свинина. Для его приготовления используйте лучше всего лопатку, окорок или середину корейки.
Гречневая каша со свининой
Для приготовления 4 порций нужно:
Гречка с мясом и черносливом
Елена Шашкина из Воронежа, автор рецепта и наш читатель: «Чернослив отлично дополняет мясо, а с гречкой тоже отлично дружит. Если хотите добавить в блюдо немного оригинального вкуса, используйте семена фенхеля или зиру и украсьте блюдо свежей зеленью или проростками».
Гречка с мясом и черносливом
Для приготовления 4 порций нужно:
Гречка с курицей или индейкой
Гречневая каша с грибами и мясом индейки
К такой гречневой каше будут очень хороши квашенья и соленья: капуста, огурцы, помидоры, острый перец, чеснок и черемша.
Гречневая каша с грибами и мясом индейки
Для приготовления 4 порций нужно:
Куриная печёнка с гречкой и овощами
Евгения из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Не было в детстве вкуснее еды,чем еда приготовленная бабушкой в русской печи. Духовой шкаф конечно же далеко не русская печь, но всё равно гречневая каша с мясом в горшочках получается очень-очень вкусной».
Куриная печёнка с гречкой и овощами
Для приготовления 4 порций нужно:
Фильдеперсовые ножки с гречкой
Татьяна Бевз из Волгограда, автор рецепта и наш читатель: «Конечно, можно куриные ножки просто взять и пожарить! А можно немножко с ними повозиться и приготовить вкусный сюрприз для всех. Вместо гречки можно использовать и другую начинку, но зачем?! Ножки можно запекть или потушить. Вариантов приготовления – множество!».
Фильдеперсовые ножки с гречкой
Для приготовления 4 штук нужно:
Запечённая курочка, фаршированная гречкой и грибами
Елена из Челябинска, автор рецепта и наш читатель: «Курочка, фаршированная гречкой и грибами – простое и практичное блюдо «два в одном». Сочное, нежное мясо и ароматный рассыпчатый гарнир из гречки. Для начинки гречку рекомендую отварить до полуготовности, чтобы она продолжила готовиться при запекании и впитала в себя ароматный сок курицы и окончательно приготовившись, осталась рассыпчатой».
Запечённая курочка фаршированная гречкой и грибами
Для приготовления 4 порций нужно:
Цыплёнок по-станичному с гречкой
Цыпленок, приготовленный «по-станичному» – отличная идея для ужина, когда хочется чего-то сытного, аппетитного и вкусного.
Когда будете готовить гречку, прокалите её предварительно на сухой сковороде и только потом заливайте кипятком. И попробуйте лук перед приготовлением. Он не должен быть слишком горьким.
Цыплёнок по-станичному с гречкой
Для приготовления 4 порций нужно:
Акции на крупы и зерновые в Пятерочке сегодня и на этой неделе
Хотите экономить на приобретении продуктов питания? Тогда скидки и акции на крупы и зерновые в Пятерочке уже сегодня помогут вам получить максимум выгоды!
В представленном каталоге специальных предложений вы сможете подобрать для себя товары по сниженным ценам. Все акции содержат необходимую информацию: наименование, вес, старую и новую цену, а также процент экономии. Не забывайте обращать внимание на срок действия акции, который указан внизу фото.
С 07 ноября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
07 ноября 2021 года
08 ноября 2021 года
09 ноября 2021 года
10 ноября 2021 года
11 ноября 2021 года
12 ноября 2021 года
13 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 07 ноября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
07 ноября 2021 года
08 ноября 2021 года
09 ноября 2021 года
10 ноября 2021 года
11 ноября 2021 года
12 ноября 2021 года
13 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 22 ноября 2021 года
По 28 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 3
22 ноября 2021 года
23 ноября 2021 года
24 ноября 2021 года
25 ноября 2021 года
26 ноября 2021 года
27 ноября 2021 года
28 ноября 2021 года
С 22 ноября 2021 года
По 28 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 3
22 ноября 2021 года
23 ноября 2021 года
24 ноября 2021 года
25 ноября 2021 года
26 ноября 2021 года
27 ноября 2021 года
28 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
С 31 октября 2021 года
По 29 ноября 2021 года
Дней до конца акции: 4
31 октября 2021 года
01 ноября 2021 года
02 ноября 2021 года
03 ноября 2021 года
04 ноября 2021 года
05 ноября 2021 года
06 ноября 2021 года
Цены на крупы и зерновые по акции в Пятерочке сегодня
Мы предлагаем «взять на вооружение» несколько популярных вариантов акций:
Где купить крупы и зерновые по акции в Пятерочке
Чтобы узнать, где можно купить интересующие товары в вашем городе, перейдите на страницу поиска адресов Пятерочки по городам России. После выбора конкретного населённого пункта вам откроются все доступные предложения, а также карта, адреса и телефоны ближайших магазинов.
Приятных и удачных покупок!
Понравился материал? Поделитесь с друзьями!
Цены на гречку в магазинах впервые за 10 лет превысили ₽100 за килограмм
Цены на гречку в магазинах летом 2021 года выросли до рекордного за последние десять лет уровня, свидетельствуют проанализированные РБК данные Росстата. В августе 2021 года 1 кг гречки стоил в магазинах в среднем 102,5 руб. Последний раз цены превышали отметку 100 руб. за 1 кг лишь в 2011 году: в мае того года гречка дорожала до 112 руб. за 1 кг.
В прошлом году на стоимость гречки повлиял ажиотажный спрос в самом начале пандемии: в марте 2020-го россияне скупали в магазинах крупы и другие товары с длительным сроком хранения, когда готовились к режиму самоизоляции. Летом 2020 года гречка стала одним из наиболее подорожавших за год продуктов: в июле цена выросла год к году в 1,8 раза, до 87 руб. за 1 кг. Но показатели июля—августа прошлого года все равно были на 17% ниже, чем в эти месяцы 2021 года.
Гречка непрерывно дорожала с октября 2020-го. Только в начале сентября 2021 года рост цен, как следует из данных Росстата, остановился: в первую неделю гречка немного подешевела, но 7–13 сентября вновь подорожала по сравнению с предыдущей неделей — на 0,2%.
Гречка входит в утвержденный правительством перечень из 24 социально значимых продуктов, поэтому государство пристально следит за ценами на нее. В случае если в течение 60 дней подряд продукт из этого списка подорожает на 10% (без учета сезонных колебаний), на него на 90 дней могут быть установлены предельные цены.
«Сговор оптовиков» десятилетней давности
В конце лета 2010 года поставщики гречки начали поднимать цены на крупу, поскольку из-за аномальной засухи ожидался низкий урожай. В результате закупочные цены выросли на 30–35%, а на гречку возник ажиотажный спрос.
По поручению Медведева Федеральная антимонопольная служба тогда инициировала проверки: были возбуждены дела против десяти поставщиков в Алтайском крае. Рост цен на гречку служба тогда объяснила «сговором оптовиков». На время цена стабилизировалась, но в 2011 году снова пошла вверх.
Что происходит с оптовыми ценами
У производителей цены на гречку этим летом были выше, чем в прошлом году, но динамика цен колебалась. О повышении оптовых цен на гречку на 10–15% производители начали предупреждать торговые сети еще в первой половине 2021 года, сообщали «Ведомости». Заводам не хватало гречихи (сырья, из которого производится крупа), и никто точно не знал, действительно ли ее мало на рынке или аграрии просто не продают ее переработчикам, пояснял тогда Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз, куда входят крупные производители крупы.
Помимо этого резко увеличился экспорт гречки: с начала сезона в сентябре 2020 года к апрелю 2021-го в другие страны было вывезено около 220 тыс. т гречихи и гречки — больше, чем за весь прошлый сезон, оценивал тогда гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Для стабилизации рынка Минсельхоз предложил увеличить посевные площади гречихи, а правительство запретило до конца лета экспортировать гречиху и гречку. Минсельхоз допускал, что запрет на экспорт может быть продлен и после 31 августа, но пока такое решение не принято.
Временный запрет на экспорт стабилизировал цены на крупу у производителей и в опте, признает заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова. По данным института, в мае 2021 года 1 т гречки у производителей стоила в среднем 71 тыс. руб., к августу цена снизилась до 67 тыс. руб., а в начале сентября вновь немного подросла — до 68 тыс. руб. В первой половине лета оптовые цены на гречку упали с 68 тыс. до 65 тыс. руб. за 1 т, но сезонное снижение цен было менее выраженное, чем обычно, сейчас цены стабильны, констатирует директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов.
За последние полгода закупочные цены на гречку у производителей колебались в пределах 61–64 руб. за 1 кг весной, а в летние месяцы, когда производители освобождали мощности от прошлогоднего урожая, чтобы заполнить их новым, цены упали до 57–59 руб., сообщили в «АФГ Националь», крупном дистрибьюторе круп. С конца августа цены начали заметно расти, сообщает компания: в последние две недели оптовая цена на гречку поднялась с 62 до 71 руб. за 1 кг.
В Минпромторге на вопрос РБК о подорожании гречки ответили лишь, что розничные цены базируются на отпускных ценах поставщиков, которые зависят от различных факторов, например количества запасов, ожидаемого урожая и т.п. Вопрос о повышении отпускных цен на гречку представитель Минпромторга переадресовал в Минсельхоз. В этом министерстве уточнили, что, по данным на 15 сентября, цены производителей на гречневую крупу за месяц выросли на 0,7%, но за неделю снизились по сравнению с предыдущей неделей на 0,9%. Цены на гречиху показали за неделю нулевую динамику, а за месяц снизились на 0,9%.
Почему гречка дорожает в рознице
Подорожание гречки может быть связано с тем, что на рынке образовался дефицит — с ним столкнулась, в частности, «АФГ Националь», по словам ее представителя (компания закупает гречку у производителей, а затем фасует и продает под собственными брендами — всего около 14 тыс. т гречневой крупы ежегодно). На дефицит гречки, по версии «АФГ Националь», влияет несколько факторов. Во-первых, это открытый экспорт и хорошая цена на этот продукт за рубежом. Во-вторых, по данным компании, заводы, производящие крупу, еще не вышли на полную мощность и не готовы выдавать востребованные для продажи объемы. Кроме того, на дефицит в регионах влияет сезонная нехватка перевозочных мощностей. Все это «подогревает» рост цен, в том числе закупочных, отмечают в «АФГ Националь».
По другой версии, закрытие экспорта, напротив, породило у производителей сложности со сбытом гречки. В июле 2021 года «Коммерсантъ» сообщал, что часть заводов по переработке гречихи в Алтайском крае, главном регионе — производителе этой крупы, приостановили работу, потому что после запрета на экспорт у них возникли проблемы со сбытом — «склады были полные».
В ожидании снятия запрета на экспорт производители «придержали» продукцию, чем подняли оптовые цены на гречку в Центральной России, утверждает источник на продовольственном рынке. По словам собеседника РБК, рост цен в Центральном федеральном округе происходит из-за того, что перекупщики из Белгородской и Брянской областей массово скупают гречиху в Орловской, Липецкой и Курской областях «для последующей переправки на Украину либо напрямую, либо через Белоруссию».
В пресс-службе X5 Group (управляет торговыми сетями «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») уточнили, что сейчас поставщики объявляют о повышении отпускных цен на гречку, объясняя это сокращением запасов, поскольку новый урожай еще не собран. Но потребителям гречки хватит, успокаивает представитель X5. По его словам, на складах сформирован достаточный запас товара. Цены на полке, как уточняют в пресс-службе Х5, стараются менять «максимально комфортно для потребителей», в том числе демпфируя рост закупочных цен за счет экономии собственных затрат, поэтому цены в рознице растут «меньшими темпами».
РБК направил запрос в другие торговые сети: «Магнит», «Лента», «Ашан», «Азбука вкуса».
Какой ожидается урожай гречихи
В 2020 году Россия собрала около 892 тыс. т гречихи — на 13,4% больше, чем в 2019-м. Больше половины урожая пришлось на Алтайский край. В 2021 году посевные площади под гречиху увеличились на 12%, до 975,9 тыс. га, напоминает представитель Минсельхоза, добавив, что по состоянию на 16 сентября уже убрано около 30% урожая.
Текущий прогноз по урожаю гречихи в Минсельхозе не уточнили. Но, по словам представителя министерства, объемов производства гречихи в этом году хватит, чтобы закрыть потребности внутреннего рынка: запасы гречки «достаточные, возможность дефицита исключена».
Урожайность гречихи в этом году существенно ниже, чем в прошлом, — 9,6 ц с 1 га, тогда как годом ранее урожайность была 11,2 ц с 1 га, указывает Сизов. Причина снижения урожайности — засуха в Центральной России и Поволжье. Впрочем, в Сибири, на долю которой приходится примерно две трети урожая гречихи, его уборка только началась и урожайность там выше, добавляет Сизов. По прогнозу «Совэкона», урожай 2021 года может быть близок к уровню 2020-го — около 900 тыс. т. Схожую оценку — 850–900 тыс. т — дает и Институт конъюнктуры аграрного рынка. Из-за неблагоприятных погодных условий в отдельных районах Алтайского края могут быть проблемы с качеством урожая, не исключает Глазунова.