путассу рыба отварная калорийность
Калорийность рыбы путассу на 100 грамм, польза и вред
Пищевая ценность путассу незаслуженно отодвинута с нашего стола другими видами промысловых рыб. А ведь она относится к семейству тресковых и по вкусу очень похожа на хек.
Действительно, калорийность путассу невелика, но именно это качество относит ее к разряду диетических продуктов.
Калорийность путассу на 100 грамм
«Маленький парус» — так романтично звучит название этой невзрачной мелкой рыбешки на древнегреческом языке. Ее спинные плавники напоминали нашим предкам паруса корабля.
У нее узкое длинное тело, серого или зеленоватого цвета. Длина обычных экземпляров 30-40 см.
Калорийность всего 82 ккал в 100 граммах продукта:
Благодаря невысокой жирности эта рыба усваивается человеческим организмом всего за пару часов. Вдвое больше времени потребуется для переваривания свинины.
Жирность печени составляет 50%. Она идет на получение медицинского рыбьего жира. Он повышает иммунитет, активизирует мозговую деятельность. Сама же рыба содержит очень мало жира – всего один грамм в ста граммах продукта.
Калорийность рыбы путассу зависит от способа приготовления. Сырая содержит 82 ккал. В вареной и паровой рыбе калорий примерно столько же. А вот панированная в муке жареная в масле она «взлетает» до 150 ккал на 100 граммов.
Тушеная
Из-за сбалансированности бжу широко используется в диетологии. Худеющим лучше ее готовить на пару, отварной или тушить.
Успех блюд из этой рыбы больше, чем многих других, зависит от того, сколько времени ее готовить. При длительной термической обработке нежное мясо разваливается, не держит текстуру и теряет во вкусовых качествах.
Вкусна запеченная в фольге с овощами и лимоном. Классический рецепт рыбы под маринадом, словно создан для путассу. Гарниром к ней пойдет рис или отварная картошка.
Вареная
Отварная путассу готовится быстро и просто:
Блюдо получается не слишком калорийным: 160,5 ккал на 100 грамм, бжу – 15,9/10,7/0,1.
Попробуйте приготовить необычный винегрет с вареной путассу, а оставшийся рыбный бульон можно заморозить. Ущерба его вкусовым качествам не будет. Он пригодится, когда понадобится приготовить рыбный соус.
Жареная
Жареная путассу– блюдо, которое содержит большое количество калорий. Если вы не придерживаетесь строгой диеты, не страдаете заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта, такую замену варено-паровой готовке иногда можно позволить.
Для создания более хрустящей корочки, запанируйте рыбу не в муке, а в рисовом крахмале.
Польза и вред путассу
Невысокая цена и не всегда отличный товарный вид привели к тому, что путассу считают «рыбой для кошек». А ведь ее мясо очень нежное и вкусное. Оно не имеет ярко выраженного неприятного запаха рыбы. Свежая рыбка хорошего качества обладает приятным ароматом.
Несомненный плюс ее в том, что в этой рыбе нет так не любимых всеми мелких костей. Достаточно отделить хребет и удалить плавники, чтобы получить чистое филе, которое можно есть вареным и жареным.
ВНИМАНИЕ: В составе путассу большое количество витаминов – А, В, D, Е. F. Содержатся омега-три, омега-шесть жирные кислоты, аминокислоты, много протеина. Регулярное употребление путассу нормализует обменные процессы, поддерживает жировой баланс и регулирует уровень холестерина в крови.
Универсальность путассу признана в кулинарии. Ее можно готовить разными способами:
Хорошо сочетается со множеством продуктов. Специями и пряностями можно усиливать вкус, делать разные акценты.
Позволено использовать путассу в составе детского меню. Противопоказана она только людям с индивидуальной непереносимостью. Правды ради, аллергию вызывает редко.
ВАЖНО: Периодически всплывают слухи о том, что употребление путассу вызывает рак. На самом деле научно это не доказано и взаимосвязи между рыбой и онкологическими заболеваниями нет.
Реальную угрозу представляет заражение гельминтами. Все тушки нужно тщательно осматривать, особенно брюшную полость. При возникновении любых подозрений в свежести и наличии паразитов следует отказаться от употребления продукта в пищу.
Путассу не едят сырой, только отварной либо после иной термической обработки. В северных широтах, где ведется активный промысел, ее заготавливают вяленой.
Заключение
250 граммов путассу, вот сколько необходимо съедать в день, чтобы восполнить потребность организма в минералах и жирных кислотах. Пусть эта информация поможет сделать выбор у рыбного прилавка. Вкусная, полезная, по демократично цене, эта рыбка станет завсегдатаем на вашей кухне.
Ингредиенты рыба путассу варёная
| Путассу (Варка без слива) | 300 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Пищевая ценность и химический состав «рыба путассу варёная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 67.2 кКал | 1684 кКал | 4% | 6% | 2506 г |
| Белки | 15.171 г | 76 г | 20% | 29.8% | 501 г |
| Жиры | 0.738 г | 56 г | 1.3% | 1.9% | 7588 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 5.5% | 2706 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36 мкг | 900 мкг | 4% | 6% | 2500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.9% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 4.5% | 3333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.9% | 18000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 3.6% | 4167 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.045 мг | 20 мг | 25.2% | 37.5% | 396 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.09 мг | 2500 мг | 6.6% | 9.8% | 1505 г |
| Кальций, Ca | 29.15 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.3% | 3431 г |
| Магний, Mg | 23.5 мг | 400 мг | 5.9% | 8.8% | 1702 г |
| Натрий, Na | 256.19 мг | 1300 мг | 19.7% | 29.3% | 507 г |
| Сера, S | 172.55 мг | 1000 мг | 17.3% | 25.7% | 580 г |
| Фосфор, P | 132.9 мг | 800 мг | 16.6% | 24.7% | 602 г |
| Хлор, Cl | 507.57 мг | 2300 мг | 22.1% | 32.9% | 453 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.453 мг | 18 мг | 2.5% | 3.7% | 3974 г |
| Йод, I | 121.62 мкг | 150 мкг | 81.1% | 120.7% | 123 г |
| Кобальт, Co | 27.117 мкг | 10 мкг | 271.2% | 403.6% | 37 г |
| Марганец, Mn | 0.0741 мг | 2 мг | 3.7% | 5.5% | 2699 г |
| Медь, Cu | 136.94 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 20.4% | 730 г |
| Молибден, Mo | 4.264 мкг | 70 мкг | 6.1% | 9.1% | 1642 г |
| Фтор, F | 660.66 мкг | 4000 мкг | 16.5% | 24.6% | 605 г |
| Хром, Cr | 49.55 мкг | 50 мкг | 99.1% | 147.5% | 101 г |
| Цинк, Zn | 0.9225 мг | 12 мг | 7.7% | 11.5% | 1301 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рыба путассу варёная составляет 67,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Рыба Путассу вареная
Пищевая ценность и химический состав «Рыба Путассу вареная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.9 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 6% | 1738 г |
| Белки | 21.87 г | 76 г | 28.8% | 29.7% | 348 г |
| Жиры | 1.064 г | 56 г | 1.9% | 2% | 5263 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.5% | 2914 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 51.9 мкг | 900 мкг | 5.8% | 6% | 1734 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 2% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 4.4% | 2308 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.73 мг | 90 мг | 0.8% | 0.8% | 12329 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.519 мг | 15 мг | 3.5% | 3.6% | 2890 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2727 мг | 20 мг | 36.4% | 37.6% | 275 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.35 мг | 2500 мг | 9.6% | 9.9% | 1044 г |
| Кальций, Ca | 36.88 мг | 1000 мг | 3.7% | 3.8% | 2711 г |
| Магний, Mg | 33.25 мг | 400 мг | 8.3% | 8.6% | 1203 г |
| Натрий, Na | 33.77 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.7% | 3850 г |
| Сера, S | 246.75 мг | 1000 мг | 24.7% | 25.5% | 405 г |
| Фосфор, P | 190.9 мг | 800 мг | 23.9% | 24.7% | 419 г |
| Хлор, Cl | 214.29 мг | 2300 мг | 9.3% | 9.6% | 1073 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.627 мг | 18 мг | 3.5% | 3.6% | 2871 г |
| Йод, I | 175.32 мкг | 150 мкг | 116.9% | 120.6% | 86 г |
| Кобальт, Co | 38.961 мкг | 10 мкг | 389.6% | 402.1% | 26 г |
| Марганец, Mn | 0.1039 мг | 2 мг | 5.2% | 5.4% | 1925 г |
| Медь, Cu | 194.81 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 20.1% | 513 г |
| Молибден, Mo | 5.195 мкг | 70 мкг | 7.4% | 7.6% | 1347 г |
| Фтор, F | 909.09 мкг | 4000 мкг | 22.7% | 23.4% | 440 г |
| Хром, Cr | 71.43 мкг | 50 мкг | 142.9% | 147.5% | 70 г |
| Цинк, Zn | 1.3247 мг | 12 мг | 11% | 11.4% | 906 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба Путассу вареная составляет 96,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РЫБА ПУТАССУ ВАРЕНАЯ
Чем полезен Рыба Путассу вареная
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Путассу: состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма, рецепты
В обыденном рационе рыбные блюда должны быть обязательно, как минимум дважды в неделю. Наибольшую пользу для человека несут белые разновидности рыбы. К таким относится путассу — морской представитель из семейства Тресковых. Родом из Атлантики. Мясо рыбы не только вкусное, но и уникальное по химическому составу. Особого внимания заслуживают жирные омега-кислоты, необходимые для сильного иммунитета и красивой кожи. Остальные компоненты не менее важны в плане нормального функционирования большинства систем организма.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Польза путассу обусловлена ее насыщенным химическим составом. Рыба содержит:
Регулярное употребление путассу благотворно действует на все жизненно-важные системы организма человека. Жирные омега-3 кислоты необходимы для крепкого иммунитета, нормального функционирования сердца и сосудов, поддержания жизненного тонуса.
Полезные свойства продукта:
Включение этой рыбы в детский рацион препятствует развитию рахита, усиливает иммунитет, улучшает мозговую деятельность и повышает интеллектуальные возможности. Людям с эндокринными патологиями подобная пищевая добавка также необходима. Во время беременности употребление продукта помогает полноценному развитию и росту плода. Данный сорт рыбы эффективен в плане похудения, что обусловлено малым количеством калорий и способностью быстро насыщать.
Путассу показана к употреблению людям, которые заняты на вредных производствах и чья работа связана с интеллектуальной активностью. Продукт действенно снимает физическое и умственное перенапряжение, усталость, раздражительность, стимулирует работоспособность и помогает быстро восстановить силы после перенесенных заболеваний.
Путассу
Путассу – это морская рыба семейства Тресковых. Имеет серебристую окраску, переходящую на спинной части в тёмно-фиолетовую. В основном путассу достигает длины 30-35 см, но могут встречаться и отдельные особи до 45 см в длину.
Калорийность путассу
Калорийность путассу невелика, составляет всего 72 ккал на 100 грамм продукта.
Состав путассу
Малое количество жира позволяет отнести путассу к разряду диетических продуктов. В 100 граммах мяса путассу содержится около 15 г протеина, 1 г жира, часть из которого является полезной, Омега-3 полиненасыщенные кислоты, помогающие работе сердца, и минералы: магний, калий, кальций, фосфор. Кроме того, мясо очень богато витамином А и содержит витамины группы В и D.
Полезные свойства путассу
Путассу повсеместно используют для получения пищевого рыбьего жира, польза которого для человека давно известна, поэтому его давно и успешно применяют в медицине. Рыбий жир укрепляет иммунитет организма и улучшает деятельность человеческого мозга, благодаря своему уникальному составу (calorizator). Витамины и полиненасыщенные кислоты, которыми весьма богат рыбий жир, требуются для умственного развития и процесса роста детей.
Употребление путассу способствует поддержанию оптимального жирового и холестеринового баланса человека. Ограничением к употреблению путассу может служить только индивидуальная непереносимость морских продуктов или аллергия.
Путассу в кулинарии
Путассу жарят, варят, тушат и запекают. Традиционными считаются рыбные котлеты, приготовленные из путассу. Путассу подходит для начинок различных пирогов и блинчиков.