псиллиум в котлеты рецепт

Мясные котлеты и зразы LCHF

1. Мясо (свинина, свинина+говядина)- 400 гр.

2. Мука миндальная (кунжутная)- 1,5 ст. ложки.

3. Псиллиум- 1/2 чайной ложки.

4. Лук репчатый- 1 средняя луковица.

5. Соль, перец, специи, чеснок, зелень – по вкусу.

Лук нарезать произвольно, подрумянить на сковороде с маслом и пропустить через мясорубку с мясом. Добавить муку, псиллиум, соль, перец, специи (я добавил чайную ложку хмели-сунели) и от 100 мл воды. Фарш тщательно вымесить и выбить об стол. Воды нужно добавить столько, чтобы фарш был сочным, но держал форму. Вместо воды можно добавить сливки, заменить часть воды взбитым до однородности яйцом.

Распорционировать фарш, сформовать котлеты и обжарить на умеренно разогретой (4-5 из 6) с маслом сковороде. Работать с фаршем удобно мокрыми руками. Можно, подрумянив котлеты с обеих сторон, влить в сковороду немного воды, накрыть плотной крышкой и потомить на медленном огне. В оставшийся после этого бульон можно добавить мякоть помидор, проварить, распустить кусочек сливочного масла и получить прекрасный соус к котлетам)))
Белки- 88 гр.,
Жиры- 188,
Углеводы- 10,6.

Зразы проще зажарить в максимально разогретой духовке, уложив их на хорошо прогретый противень швом вниз. Прожариваются они хорошо, достаточно их подержать до появления золотисто-коричневой корочки. В духовке меньше вероятность того, что шов разойдётся. Панировать котлеты и зразы или нет, решать вам. Если у вас проверенная и хорошо “прожаренная” или тефлоновая сковорода, то это не обязательно.

Источник

Овощные котлеты с псиллиумом

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Овощные котлеты с псиллиумом в духовке

Овощные котлеты прекрасный вариант разнообразить свой рацион. А приготовить их можно практически из любых овощей. Сегодня я готовлю такие котлеты из цветной капусты с молодым картофелем и шпинатом. Тесто получается жидковатым, поэтому добавляю псиллиум.

Котлеты можно приготовить любым способом: в духовке, на сковороде или мультиварке. Выбирайте удобный для вас вариант.

Котлеты получаются легкими и в то же время сытными.

Как приготовить «Овощные котлеты с псиллиумом» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить все ингредиенты по списку. Цветную капусту (200 г) разделить на соцветия и переложить в чашу блендера.

Измельчить капусту до состояния крошки.

Молодой картофель (150 г) слегка отварить, переложить в чашу блендера и измельчить.

Источник

Лучшие кето-котлеты – 5 рецептов

Сочные и аппетитные котлеты из разных сортов мяса станут прекрасным полноценным обедом или ужином в вашем кето-рационе. Выбираем мясо для фарша по своему вкусу, дополняем необходимыми ингредиентами, отказываемся от хлебной составляющей и далее готовим как классические котлеты. Наши пошаговые рецепты помогут не упустить ни одного важного нюанса, чтобы блюдо получилось не просто вкусным и сытным, но и соответствовало всем принципам кето-питания.

Кстати! «В мясе содержатся белки, незаменимые аминокислоты, витамины группы В, железо, фосфор и калий. Здоровому взрослому человеку в день необходимо 100-150 г мяса»-считает врач, кандидат медицинских наук, доцент кафедры терапии Смоленской государственной медицинской академии Наталья Конышко.[ 1 ]

Кето-котлеты из говядины

Сыр в составе фарша сделает котлеты нежными и воздушными. Мы рекомендуем отдать предпочтение соленому и острому маринованному сыру, например, сыру фета. Отлично подойдет также рикотта, моцарелла и даже обычная брынза. Гарантируем необычный пикантный вкус. Главное не забывать, что сами по себе такие сыры довольно соленые, поэтому добавлять в фарш соль нужно с осторожностью.
Для приготовления понадобится:

Кето-котлеты из курицы или индейки

В этом рецепте мясо курицы смело можно заменить на индейку: на жирность готового блюда это не повлияет. Также предлагаем не измельчать филе на мясорубке, а нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.

Для приготовления понадобится:

Кето-котлеты из свинины и говядины

Сочетание свинины и говядины давно уже стал классикой приготовления фарша. Отдавайте предпочтение жирным кусочкам грудинки или лопатки при выборе мяса, это сделает готовое блюдо более сочным. Фарш лучше всего прокрутить на мясорубке 2-3 раза для придания нежной кремовой консистенции.

Для приготовления понадобится:

Рекомендуем по теме

«Более полезно употреблять измельченное мясо, которое не нужно долго жевать, например, котлеты,» – считает диетолог Марият Мухина. [ 2 ]

Кето-котлеты из печени

Любимые с детства печеночные оладьи готовим по-новому: добавляем псиллиум, острый перец и формируем в виде котлет. Печень для фарша можно взять любую, но мы рекомендуем говяжью, так как она содержит наиболее полный комплекс витаминов и аминокислот. Также этот субпродукт повышает уровень гемоглобина и способствует общему укреплению организма.

Для приготовления понадобится:

Кето-котлеты из рыбы

Такие котлеты лучше всего жарить в кето-панировке: смесь миндальной муки с тертым сыром достойно заменит обычные сухари.

Частые вопросы

По вкусу готовые котлеты из индейки и курицы будут похожи. Но нужно иметь в виду, что в индейке больше витаминов и меньше жира, чем в курице и она менее аллергенна.

Фарш становится только вкуснее, если комбинировать разные виды мяса. Классический вариант: говядина и свинина. Можно смело добавить к говядине или свинине баранину. Главное выбирать жирные куски, чтобы фарш не был сухим.

Говяжья, свиная или куриная.

Хлеб в составе фарша не является необходимым. Но при желании его можно заменить любой кето-мукой, например, миндальной, льняной или кунжутной в качестве связующего компонента.

Это шелуха подорожника. Является растительной клетчаткой, благотворно влияющей на здоровье в целом. Используется в качестве пищевой добавки.

Любая белая рыба подойдет, например, минтай, палтус, треска, хек. Используйте филейную часть рыбы.

Смешайте миндальную муку с тертым сыром, добавьте специи и зелень-и полезная панировка готова.

Источник

Встречайте кето котлеты и два других рецепта из фарша

Кето котлеты – идеальное решение для тех, кто придерживается диеты. Они содержат много жиров и мало углеводов. Подавать кето котлеты на обед и ужин рекомендуется с отварной цветной капустой или «лапшой» из омлета, тофу и ширатаки. Если же такой вариант подачи в связи с вкусовыми предпочтениями не подходит, то кето котлеты можно употреблять как самостоятельное блюдо, поливая их разными соусами. Например, сырным или томатным. Главное, чтобы в них не было сахара и других углеводов.

В зависимости от применяемых специй, кето котлеты можно разнообразить. Каждый раз их можно готовить по иному, добавляя луковый или чесночный порошок, розмарин или базилик.

Фарш на кето диете

Фарш входит в список разрешенных продуктов при кето диете. Он подходит для приготовления разнообразных блюд – начиная от обычных котлет и заканчивая изысканными обедами. Причем использовать можно любой фарш – куриный, говяжий, свиной или их смесь. Главное, чтобы он содержал в себе не менее 30% жира. Как правило, под эти рамки подходит смесь свиного и говяжьего фарша.

Использование чистого свиного или говяжьего фарша приветствуется диетой. Их можно употреблять без ограничений, так как в них практически отсутствуют углеводы. А вот с куриным фаршем стоит быть осторожнее. В нем меньше содержится жиров, но также присутствуют углеводы и белки в большом количестве.

Если используется куриный фарш, необходимо высчитывать КБЖУ, чтобы не превысить допустимую суточную норму. Чтобы повысить процент жирности продукта, его рекомендуется смешивать со свиным фаршем в пропорции 1:1.

Панировка из свиной шкурки Pork Rinds

Pork Rinds – это порошок из свиных шкур, который активно применяется в США для приготовления различных блюд. В России этот продукт не распространен. Но большинство людей, которые придерживаются кето диеты, уже знакомы с ним.

Pork Rinds можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется обжарить свиные шкурки, вытопив с них весь жир, а затем высушить и растолочь до порошкообразного состояния используя блендер.

Pork Rinds богаты натрием и жирами, но в них практически отсутствуют углеводы. Поэтому, этот порошок отлично подходит для приготовления кето котлет из фарша . Используют его в качестве панировки, так как он обладает связующими свойствами и не позволяет фаршу разваливаться при жарке. Дополнительно он придает блюду красивую и хрустящую корочку, повышая процент его жирности.

Кето котлеты из куриного фарша в панировке

Как уже было сказано, куриный фарш содержит меньше жиров, чем свиной или говяжий. Поэтому в чистом виде употреблять его не желательно. Но если нет возможности использовать другой фарш, то для повышения процента жирности блюда рецепт кето котлет предполагает применение панировки Pork Rinds.

Ингредиенты

Для приготовления 6 порций потребуется:

Способ приготовления

Фарш также посолите и поперчите. Если есть желание, можно добавить луковый или чесночный порошок. Сформируйте котлеты, после чего обваляйте их в подготовленной панировке, затем в яйцах и снова в панировке. Обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Пищевая ценность

Одна порция в панировке Pork Rinds содержит:

Кето бургеры с говяжьей котлетой

В процессе приготовления бургера используются низкоуглеводные продукты. Исключением является булочка, которая содержит в себе не только муку, но и сахар. Использовать ее можно только в том случае, если дневная норма КБЖУ это позволяет. Если же нет, то можно заменить ее кето булочкой, для приготовления которой потребуется:

В глубокой емкости перемешайте все ингредиенты, кроме специй, уксуса и соли. Для получения однородной массы, лучше использовать блендер. После чего погасите соду уксусом и смешайте с полученной смесью.

Булочка запекается в духовке. Для этого потребуется подготовить форму для запекания. Прежде чем выкладывать в нее тесто, ее нужно смазать маслом. Выпекать булочку при 170 градусах не более 20 минут.

Такая булочка подходит не только для приготовления кето бургера с котлетой из фарша говяжьего. Она также подойдет для завтрака и ею можно заменить обычный хлеб. Другие рецепты кето булочек я выложил сюда.

Ингредиенты

Для приготовления кето бургера потребуется:

Приготовление

Начинать приготовление кето гамбургера следует с котлеты. Нужно пропустить мясо говядины через мясорубку не менее 2 раз (так фарш получится нежнее). Затем смешать его с яйцом и специями, хорошо вымесить. Из полученной массы сформируйте котлету и доведите ее до готовности, обжарив на сковороде.

Котлета для гамбургера должна быть тонкой, круглой и по размеру чуть больше булочки.

Разрежьте булочку пополам и смажьте каждую ее часть майонезом. Затем выложите все ингредиенты в произвольном порядке. Сыр желательно класть на горячую котлету, чтобы он немного подплавился. При желании дополнительно можно использовать жареное яйцо как один из слоев. Вместо кето булочки можно использовать безуглеводный хлеб и сырные кето вафли.

Пищевая ценность

Один кето бургер с говяжьей котлетой содержит:

Традиционные котлеты из говядины и свинины в кето исполнении

Кето котлеты можно приготовить из смешенного фарша – из говядины и свинины. Они получаются нежные и вкусные. В классическом исполнении кето котлеты готовятся без панировки. Но для придания хрустящей корочки можно использовать Pork Rinds. Это позволит не только увеличить жирность готового блюда, но и сделать его сочным, так как панировка «запечатывает» сок внутри.

Кето котлеты из говядины и свинины можно подавать вместе с овощами. Также они идеально сочетаются с чесночно-сырным соусом. В данном случае кето котлеты рекомендуется употреблять как отдельное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления двух порций потребуется:

Приготовление

Фарш нужно смешать с мелко нарезанным луком, яйцом и специями. После чего добавить в полученную смесь воду (это сделает блюдо более сочным) и еще раз хорошо перемешать, пока масса не впитает в себя всю жидкость. Далее нужно сформировать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить их на разогретой сковороде с добавлением топленного сливочного масла до появления золотистой корочки.

Пищевая ценность

Одна порция содержит:

Кето ленивые голубцы

Как и кето котлеты , такие голубцы идеально подходят и на обед, и на ужин. Употребляются они как самостоятельное блюдо. А готовятся также легко, как и кето котлеты .

Ингредиенты

Для приготовления голубцов потребуется:

Приготовление

Нарежьте тонкими колечками лук и мелко нашинкуйте капусту. После этого смешайте нарезанные ингредиенты с фаршем, добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте смесь. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обжарьте их на говяжьем жиру до появления золотистой корочки.

Также заранее нужно приготовить соус-заливку. Для этого смешайте куриный бульон, томатную пасту и сметану. При необходимости подсолите заправку. После того, как котлеты будут готовы, переложите их в форму для запекания и залейте соусом. Поместите блюдо в духовку и готовьте его при 180 градусах на протяжении 20-25 минут.

Пищевая ценность

Одна порция ленивых кето голубцов содержит:

Кето фаршированные перцы

Из говяжьего фарша можно приготовить вкусные фаршированные перцы, которые также содержат в себе мало углеводов. По нижеописанному рецепту блюдо содержит минимум углеводов, поэтому идеально впишется в меню низкоуглеводной диеты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фаршированные перцы потребуется:

Приготовление

Поставьте большую кастрюлю с водой, подсолите и доведите до кипения. Лук порежьте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте к нему фарш и специи, хорошо перемешайте, доведите до готовности и остудите. Перец разрежьте пополам, очистите от семян, промойте и ошпарьте в подготовленной кипящей воде. Откиньте каждую половинку на полотенце и дайте немного остыть, затем нафаршируйте фаршем.

Готовится перец в духовке при 180 градусах. Выложите его на небольшую сковороду, смазанную маслом, добавьте на дно 3 столовые ложки воды от перцев и запекайте на протяжении получаса. За 5 минут до готовности посыпьте перцы сыром.

Пищевая ценность

Одна половинка фаршированного перца содержит:

Кето котлеты их свиного фарша

Кето котлеты из свинины всегда получаются сочными. Причиной тому является высокое содержание жиров в фарше. И даже при длительной термической обработке котлеты все равно остаются сочными.

Чтобы котлеты не разваливались в процессе приготовления, в фарш нужно добавить яйцо. А для придания красивой румяной корочки можно использовать панировку Pork Rinds.

Ингредиенты

Для приготовления 8 свиных котлет потребуется:

Приготовление

Сначала необходимо подготовить фарш. Для этого пропустите 2-3 раза свинину через мясорубку (так фарш будет нежнее). Добавьте мелко нарезанный лук и другие ингредиенты. Из полученной массы сформируйте котлеты и обжарьте их масле с каждой стороны до появления румяной корочки.

Пищевая ценность

Одна свиная кето котлета содержит:

Шведские фрикадельки: кето рецепт

Есть еще один вариант, как приготовить кето котлеты – сделать шведские фрикадельки. По этому рецепту они получаются сочные и нежные. Такие кето котлеты также идеально подходят для обеда и ужина. Они содержат минимальное количество углеводов и много жиров.

Сочетать кето фрикадельки можно с овощами, приготовленными на пару, либо с кето пюре, которое готовится из цветной капусты. Также они хорошо сочетаются с лапшой. Но не с обычной, так как в ней содержится много углеводов, а с кето. Купить ее можно в специальных разделах гипермаркетов или приготовить самостоятельно. В таком исполнении кето котлеты станут любимым блюдом всех домочадцев.

Ингредиенты

Для приготовления 5 порций шведских фрикаделек потребуется:

Приготовление

Для начала нужно подготовить фарш. Для этого его необходимо смешать с яйцом и специями. Чтобы сделать из него фрикадельки, потребуется сформировать из него небольшие шарики (делать это удобнее мокрыми руками) и обжарьте их на масле в течение 3-5 минут с каждой стороны (до появления золотистой корочки).

В другой емкости смешайте куриный бульон, горчицу и сливки. Вылейте полученную смесь к фрикаделькам и тушите их на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. Подавайте блюдо на обед или ужин теплым, при желании украсьте зеленью.

Пищевая и энергетическая ценность

Одна порция содержит:

Если вы худеете, это не повод ограничивать себя в питании и употреблять только овощи и фрукты. Мясо также должно быть в рационе. И все предложенные выше варианты приготовления блюд, помогут вам не только разнообразить ежедневное меню, но и сбросить лишние килограммы.

Источник

Псиллиум в котлеты рецепт

Читайте мой отзыв о растворимой клетчатке.

также использую псиллиум везде, где нужно загустить: подливы, соусы, супы (да-да и туда чуть могу добавить для разнообразия).

когда поздно хочется что то именно пожевать, добавляю ложечку в Активию или кефир, даю постоять пару минут и ем ложечкой густющий йогурт. Но тут главное не передержать по времени, а то получится не густой йогурт, а такое резиновое нечто, в которое и ложка то не воткнется.

оооочень полезно выпить стаканчик воды с ложкой псиллиума, для полезности и уменьшения чувство голода.

ребенок мой с рождения склонен к запорам, выпить стакан воды с псиллиумом его не заставить, но кто мешает добавить его в молочный коктейль и в йогурты? Получается густо, вкусно, сытно и полезно.

Спасибо за ваше внимание и сердечки Будьте здоровы и красивы!

Даже и подписывать не буду где какой псиллиум, и так все видно.

простой рецепт выпечки с псиллиумом

экспресс-рецепт булочек №1 и № 2

Все мои посты по тегу «БАД» смотрите по ЭТОЙ ССЫЛКЕ

Все мои отзывы по тегу «продукты питания» смотрите по ЭТОЙ ССЫЛКЕ

Все мои посты в сообществе можно посмотреть по ЭТОЙ ССЫЛКЕ

Источник