пряный суп с чечевицей
Пряный суп с чечевицей и болгарским перцем
Чечевица делает супы не только полезными и наваристыми, но и очень вкусными. А если к ней добавить еще и предварительно запеченный болгарский перец, он придаст супу сладковатый, легкий аромат запеченных овощей и приятный цвет. Суп готовится весьма просто, и его можно сделать даже постным, заменив бульон водой.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить пряный суп с чечевицей и болгарским перцем
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для блюда.
Вместо бульона (куриного или мясного) можно взять просто воду или овощной бульон.
Шаг 2
Начать стоит с овощей.
Сладкий перец выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Шаг 3
Пока запекается перец, очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Шаг 4
Помидоры очистить от кожуры (как это сделать можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком.
Шаг 5
Подпечённый горячий перец аккуратно переложить в рукав для запекания (или в стеклянную емкость с крышкой) и плотно закрыть, дать ему полежать минут 10. Достать перец из емкости и снять кожицу, она отлично отделяется от мякоти. Также удалить сердцевину и хвостик, нарезать перец небольшими полосками, шириной примерно 0,5 см.
Шаг 6
В сотейнике или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до слегка румяного состояния.
Шаг 7
Далее добавить промытую красную чечевицу, перемешать и влить бульон. Варить минут 10-12.
Шаг 8
В суп добавить нарезанные помидоры, болгарский перец, чеснок пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу, орегано и куркуму для цвета и аромата.
Когда суп закипит, варить еще 3-4 минуты. Важно не переварить чечевицу, поэтому не доводите суп до сильного кипения, пусть он варится на медленном огне.
Во время варки чечевицы будет появляться пена, её нужно убрать из супа.
Шаг 9
В самом конце добавить измельченную зелень, дать супу закипеть и можно выключать.
Пряный, ароматный суп готов. Приятного аппетита!
Пряный согревающий суп из красной чечевицы
“Русские дети такие большие, потому что постоянно едят суп!” – это друзья-американцы с лукавой улыбкой говорили про Антона, нашего первого младенца, который в первый год жизни обгонял по весу и росту 95% своих сверстников.
Для друзей из других стран, будь то немцы, американцы или индусы, наша любовь к супу всегда была неиссякаемым источником для шуток. Мы над шутками смеялись, но невозмутимо продолжали готовить супы, регулярно кормить своих, а если удавалось, и чужих детей тоже.
Каким образом суп смог так прочно обосноваться в нашей жизни мне не совсем понятно. Или точнее понятно (моя мама вырастила меня на супе, как, собственно, вырастила и ее мама), но все равно удивительно. Долгое время мои чувства к супу, как и каше (столпам советского кулинарного наследия) были, мягко говоря, прохладными.
И вот, когда я оказалась далеко от дома, без мамочкиного борща, зато с правом собственного гастрономического выбора, я сама, по доброй воле (со временем, конечно) выбрала… суп – для себя, а потом детей и мужа (их доброй воле еще предстоит сделать выбор:). В общем, против природы или скорее традиции “активного супоедства” во многих поколениях, как видно, не попрешь – ну, и хорошо!
Сделайте шаг к свободе от еды, спокойной здоровой сытости и крепкому сну с помощью моей программы “Оптимальный сахар и инсулин”
С годами суповой репертуар значительно расширился вместе с географическими и гастрономическими горизонтами. Правда, борщ до сих пор занимает в нем самое почетное место.
Этот чечевичный суп удостоился, наряду с борщом, особого места – за рекордное соотношение отличного вкуса к легкости и быстроте приготовления. В прошлом году, когда я вдруг задумалась на тему: “Что бы такое приготовить без мяса, и чтобы вкусно и дети ели”, этот суп стал очень удачной находкой и частью семейного “супового” репертуара.
Пряный суп из чечевицы
От старта (приготовления всех ингредиентов) до готового супа в вашей миске пройдет плюс-минус 40 минут. Процесс приготовления на начальном этапе настолько быстрый, что все ингредиенты лучше подготовить заранее. Собственно на этом, активная фаза приготовления практически закончится.
Ингредиенты:
2-3 столовой ложки кокосового или оливкового масла холодного отжима
1 средняя желтая луковица, мелко порезанная
3 дольки чеснока, мелко порезанного
1 столовая ложка имбиря, очень мелко порезанного или потертого
1 столовая ложка приправы карри
1 чайная ложка куркумы
пол чайной ложки кайенского перца
2 крупных помидора, очищенные от кожуры и мелко порезанные
3 средние картофелины, крупно порезанные
2 средние морковки, крупно порезанные
200 грамм красной (или желтой) чечевицы
1-1.5 литра воды
щепотка соли
сок примерно от четвертинки лимона (или больше по вкусу)
Для подачи:
Полстакана семечек подсолнуха, поджаренных на сухой сковороде до золотистого цвета
немного оливкового масла
петрушка – мелко порубленная, или небольшими веточками
Процесс:
Подготовить все ингредиенты и выложить в удобной близости с плитой – овощи порезать, специи помолоть и/или отмерить, помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
В ароматную смесь, я ее называю зирвак (как в плове), добавить картошку, морковь и чечевицу. Перемешать и залить кипятком – так, чтобы вода накрывала содержимое кастрюли примерно на 1.5-2 сантиметра. Посолить по вкусу.
Варить на медленном огне около 15 минут – до готовности моркови и картошки. Все это время нужно следить за уровнем жидкости и, по необходимости, добавлять горячей воды, чтобы овощи оставались прикрытыми.
Сделайте шаг к легкому и спокойному дыханию, физической выносливости и эмоциональной устойчивости с помощью моего курса «Правильное дыхание: как дышать, чтобы меньше болеть, быстрее бегать и эффективнее думать».
В готовый суп добавить лимонного сока и размельчить блендером до желаемой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавить немного кипятка и перемешать, попробовать еще раз на соль, досолить по вкусу.
При подаче посыпать семечками, сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточкой петрушки.
Пряный чечевичный суп
30 апреля 2018, 16:08
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжаривать в разогретом растительном масле на сильном огне 3-5 минут, до корочки.
Добавить к мясу нарезанные мелким кубиком репчатый лук, морковь, сушеные помидоры, пассировать все на небольшом огне 5-6 минут.
Поперчить мясо и овощи смесью перцев, добавить нарезанный мелким кубиком картофель и обжаривать все, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить молотый кориандр, сладкую паприку, сахар, мелко нарезанные чеснок и острый перец, перемешать.
Добавить томатную пасту, готовить 2-3 минуты, помешивая.
Всыпать красную (персидскую) чечевицу, влить 2,5- 3 л горячей воды (в зависимости от желаемой густоты супа), довести до кипения на сильном огне.
Огонь убавить до минимума и варить при чуть заметном кипении 25-30 минут, время от времени помешивая.
За 5-7 минут до окончания варки добавить нарезанную пряную зелень и соль по вкусу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Суп получается густым, насыщенного вкуса, с кусочками мяса и овощей, пряно-острый и согревающий, очень сытный. Вот только при фотографировании успел остыть.
Пряный чечевичный суп с болгарским перцем
Как приготовить пряный чечевичный суп с болгарским перцем
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем, почистим.
3. Чечевицу хорошенько промоем, переложим в кастрюлю, зальём водой и поставим вариться. Посолим по вкусу. У меня красная чечевица марки «Мистраль», она варится достаточно быстро: 30 минут хватает с лихвой.
4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный лук и тушим-обжариваем под крышкой на небольшом огне до прозрачности, периодически помешивая.
5. Когда лук будет готов, добавляем натёртую морковь и обжариваем-тушим всё вместе до золотистого цвета моркови.
После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5 до лёгкого размягчения чеснока.
6. Когда чеснок слегка размягчится, добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой в течении минут 7-8, периодически помешивая.
7. Параллельно с приготовлением овощей в томатной пасте разогреваем другую сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.), выкладываем в неё порезанный болгарский перец и тушим под крышкой на небольшом огне до размягчения перца.
8. Готовые овощи с томатной пастой добавляем в кастрюлю к чечевице, перемешиваем и продолжаем варить в течение 5 минут.
9. Далее добавляем готовые болгарские перцы и варим всё вместе ещё минут 5.
10. По истечении времени добавляем все специи, перемешиваем и держим на огне ещё минут 5. Если есть необходимость, выправляем суп на соль и регулируем густоту, добавив по желанию горячей воды.
11. Через 5 минут добавляем заранее порезанные петрушку, кинзу и зелёный лук (в этот раз у меня не нашлось свежей зелени, поэтому я использовала замороженную) и аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем суп настояться минут на 15.
12. Сытный, полезный и согревающий пряный чечевичный суп готов.
Суп из чечевицы – 10 простых и вкусных рецептов
Чечевица – полезная и вкусная зернобобовая культура, богатая белками и популярная во всем мире. Одно из самых вкусных блюд, которые можно из нее приготовить – это наваристый суп. В этой статье мы собрали 10 рецептов этого замечательного первого блюда.
Как сварить суп из красной чечевицы?
В прохладную погоду очень приятно прийти домой и согреться сытным супом из чечевицы. Чечевица благодаря высокому содержанию белка считается достойной альтернативой мясу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5-6.
Простой и вкусный рецепт супа из зеленой чечевицы
Суп из зеленой чечевицы – отличный вариант для сытного и вкусного обеда. В отличие от других бобовых ее не нужно замачивать и она довольно быстро варится. Кроме того, суп из чечевицы – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов для организма.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на 15-20 минут. 
2. После того, как чечевица станет мягкой, добавьте в бульон нарезанный картофель и варите еще 10-15 минут. 
3. Лук, кабачок и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Болгарский перец нарежьте соломкой. 
4. На оливковом масле обжарьте лук и морковь. 
5. Затем добавьте перец, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Зажарку приправьте и продолжайте готовить еще 5-7 минут. 
6. Выложите в бульон зажарку из овощей и рубленую зелень, отрегулируйте суп по соли. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. Затем его можно подавать на стол. 
Очень вкусный чечевичный суп с курицей
Чечевичный суп немного напоминает гороховый, но готовится намного быстрее. Бульон получается вкусным, ароматным и наваристым. Однако, намного сытнее суп будет, если добавить в него куриное мясо.
Время готовки: 95 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Курицу разрежьте на куски, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите бульон около часа. 
2. Лук мелко нарежьте. 
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. 
4. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. 
5. Картофель нарежьте кубиками и выложите его в куриный бульон. 
6. Когда бульон снова закипит, добавьте промытую чечевицу и продолжайте варить 5 минут. 
7. Затем выложите в кастрюлю зажарку из лука и моркови, продолжайте варить суп еще 5-7 минут. 
8. В суп добавьте рубленую зелень, перемешайте и подавайте его на стол. 
Нежный суп-пюре из чечевицы в домашних условиях
Простое, но очень полезное и питательное блюдо из чечевицы. Суп-пюре лучше всего готовить именно из красной чечевицы, она отлично разваривается и придает супу нежную консистенцию.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте его на растительном масле в кастрюле с толстым дном. 
2. К овощам добавьте томатную пасту и зиру, перемешайте и жарьте в течение минуты. 
3. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и продолжайте жарить 2-3 минуты. 
4. После этого добавьте промытую чечевицу. 
5. Влейте 1 литр воды, доведите бульон до кипения, варите на медленном огне 25-30 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолите и приправьте по вкусу. 
6. Когда чечевица будет готова, пюрируйте суп блендером. Суп еще раз доведите до кипения, при необходимости разбавьте его кипятком. 
7. Подавайте суп-пюре из чечевицы в горячем виде, украсив зеленью. 
Как сварить сытный суп из чечевицы с мясом?
Наваристый суп из чечевицы на мясном бульоне прекрасно насытит и согреет в холодные дни. Мясо для бульона можно использовать любое по своему вкусу: курицу, говядину, свинину или индюшатину.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину промойте, промокните бумажными полотенцами, нарежьте кубиками. Выложите мясо на разогретую сковороду и жарьте на сильном огне до образования румяной корочки, в конце посолите и поперчите. 
2. Сельдерей, морковь, лук и чеснок нарежьте и обжарьте их отдельно на растительном масле до мягкости. 
3. Мясо и овощную зажарку выложите в кастрюлю, влейте 1-1,2 литра воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне в течение часа. 
4. Чечевицу промойте водой. 
5. Выложите в суп чечевицу и продолжайте варить еще 40 минут. Суп посолите и приправьте по вкусу, добавьте рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол. 
Пошаговый рецепт приготовления чечевичного супа с грибами
Чечевица обладает особыми полезными свойствами и содержит большое количество клетчатки и аминокислот. Поэтому из чечевицы готовят большое количество разнообразных блюд. Например, по этому рецепту у вас получится великолепный суп из чечевицы и грибов.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте. 
2. Перец чили нарежьте небольшими кусочками. 
3. Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте кубиками. 
4. Петрушку мелко порубите ножом. 
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. 
8. Из лимона выдавите сок. 
9. Чечевицу промойте проточной водой. В кастрюлю с бульоном добавьте чечевицу и лавровый лист. Продолжайте варить полчаса, затем посолите, приправьте и влейте лимонный сок. 
10. Добавьте в суп петрушку, доведите его еще раз до кипения и подавайте на стол. 
Постный чечевичный суп без мяса
Красная чечевица отлично подходит для приготовления сытного супа, оно хорошо и быстро разваривается. Даже без мяса у вас получится великолепный, полезный и питательный суп на обед.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чечевицу промойте проточной водой, переложите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Варите 20 минут после кипения. 
2. Картофель почистите, помойте и нарежьте его кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке. Стебель сельдерея нарежьте кубиками. 
3. Разогрейте постное масло на сковороде и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5 минут. 
4. В другой сковороде обжарьте картофель до образования румяной корочки. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к чечевице. 
5. Суп доведите до кипения, добавьте сушеный чеснок, соевый соус и лимонный сок. После поперчите и посолите, продолжайте готовить суп еще 20 минут. 
6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте чечевичный суп на стол. 
Наваристый суп из чечевицы с картошкой
Для питательного обеда отлично подойдет чечевичный суп. Даже без добавления мяса чечевица насытит организм и придаст сил. Блюдо очень быстро готовится и получается густым и наваристым.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 5-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и морковку очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Затем обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. 
2. Картофель почистите, и нарежьте кубиками. 
3. В кастрюлю влейте необходимое количество воды, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и специи, выложите картофель. 
4. Чечевицу промойте проточной водой несколько раз. Выложите чечевицу в кастрюлю спустя 5 минут после закладки картофеля. Продолжайте варить суп 15-20 минут. 
5. Сразу после чечевицы добавьте зажарку из овощей. Когда чечевица и картофель будут готовы, выключите огонь и дайте настояться супу под крышкой 10 минут. 
6. При желании добавьте в суп рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол. 
Быстрый и вкусный суп из чечевицы с копченостями
Кроме того, что чечевица очень полезный продукт, в некоторых странах она считается символом удачи и благополучия. Поэтому несомненно стоит включить в свой рацион питательные супы из чечевицы.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте на нем измельченные лук и морковь. 
2. Картофель нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, выложите картофель и варите 15 минут. 
3. Копчености нарежьте на порционные куски. 
4. Чечевицу промойте проточной водой. 
5. Выложите чечевицу в кипящий бульон. Через 5 минут добавьте копчености и лавровый лист, продолжайте варить 20 минут. Затем выньте лавровый лист, посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень. 
6. Суп подавайте с сухариками или свежим хлебом. 
Турецкий суп из чечевицы и булгура
Яркий и вкусный суп из простых и доступных продуктов. Но готовится суп по турецкому рецепту, поэтому имеет согревающий пикантный вкус. Такое блюдо идеально подходит для семейных обедов.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промойте булгур и чечевицу несколько раз проточной водой. 
2. В кастрюлю влейте бульон и поставьте на огонь. 
3. Выложите в бульон булгур и чечевицу, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут под крышкой. 
4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. 
5. Затем добавьте к луку томатную пасту, пряности и жарьте 3 минуты. 
6. Когда чечевица и булгур будут готовы, добавьте в суп зажарку и варите еще 7-10 минут. 
7. Турецкий суп из чечевицы и булгура можно подавать на стол сразу после приготовления. 