пропитка для торта рецепты вкуса айриш крим
Топ-5 пропиток для бисквита
Все кондитеры знают, что идеальный торт получается из нескольких слагаемых: пышный бисквит, пропитка, крем между коржами, начинка, крем для выравнивания и аккуратное оформление. Совсем немало, согласитесь?
Чтобы стать успешным кондитером, в вашем арсенале важно иметь множество проверенных рецептов и кондитерских секретов.
Сегодня мы разберём одну из важнейших тем: чем пропитать коржи в торте.
Однозначно, что среди ваших фирменных пропиток должно быть несколько вариантов, чтобы они сочетались с разными видами бисквитов и кремов.
ЗАЧЕМ НУЖНА ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА?
Пропитки и сиропы используют, чтобы сделать выпечку более сочной и придать ей дополнительные оттенки вкуса.
Только вспомните вкус сухого торта, который наверняка попадался всем хотя бы раз в жизни. Не самое приятное воспоминание!
Существует очень важное правило: не надо пропитывать горячие коржи. После приготовления бисквиты должны остывать в течение 5-6 часов в холодильнике.
Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут, станут дряблыми и развалятся. Сироп для пропитки так же должен быть комнатной температуры.
ЧЕМ И КАК ПРОПИТЫВАТЬ КОРЖИ?
Чаще всего это специальный сироп для пропитки бисквитов. Чем влажнее бисквит, тем меньше пропитки понадобится. Есть много рецептов, чем пропитать коржи, чтобы они были вкусными и сочными.
Чтобы хорошо пропитать бисквиты, возьмите силиконовую кисточку – ей удобно нанести смесь. Также некоторые кондитеры пропитывают коржи с помощью обычной ложки, а некоторые – с помощью распылителя-дозатора.
Для тонких коржей необходимо меньше пропитки, для толстых, соответственно, больше. Нижний корж смазывается немного, следующий – чуть больше и так далее по возрастающей.
Прямо сейчас безумные акции
У Вас есть всего одна такая возможность!
всё о приготовлении меренги
или “как приготовить десерты на основе меренги так, чтобы они получались с первого раза”
всё о работе с шоколадом
от темперирования в микроволновой печи до изготовления шоколадных плиток, корпусных конфет и дектора из шоколада
онлайн-курс «Нарезные пирожные»
всё о трендовых десертах
Научитесь готовить 8 вкуснейших начинок, красиво оформлять пирожные и эффективно с ними работать
РЕЦЕПТЫ 5 ЛУЧШИХ ПРОПИТОК ПО ВЕРСИИ BONBON
А теперь поподробнее о каждой из них:
Базовая пропитка
Если нет необходимости придавать десерту дополнительный вкус, можете использовать эту простейшую базовую пропитку. Смешайте 150 мл воды с 60 г сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда сироп остынет, используйте его.
Молочная пропитка
Возьмите 75-85 мл молока, 250 г сахара. Доведите молоко до кипения, засыпьте сахарным песком, добавьте ваниль. Остудите полученную смесь, а затем можете использовать.
Классическая лимонная пропитка
Возьмите 200 мл кипяченой тёплой воды, 75 мл сока лимона, 100 г сахара. Влейте в миску воду, насыпьте сахар, растворите. В полученную жидкость добавьте лимонный сок, размешайте. Пропитка готова, отсудите и можете смазывать коржи.
Пропитка из жидкой карамели
С карамельной пропиткой хорошо сочетается шоколадный бисквит.
В сотейнике соединяем 225 г сахара и 65 г воды. Ставим сотейник на средний огонь, нам нужно дождаться, когда весь сахар растает (смесь не мешать!). Увеличиваем огонь до максимума и (не мешая!) ждём, пока смесь не приобретёт янтарный цвет.
Переливаем смесь в герметичный контейнер и ставим в холодильник остывать и стабилизироваться.
Сок от ягод, входящих в состав торта
Торт «Лесные ягоды» как раз пропитывается соком используемых в начинке ягод.
Здесь всё просто – возьмите сок от ягод, которые вы использовали в начинке, и смажьте силиконовой кисточкой бисквиты. Используйте те пропорции, о которых написано в следующем блоке.
КАК РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПРОПИТКИ?
Для начала необходимо взвесить бисквит. Пропорции коржа и сиропа 1:0,5. То есть если мучное изделие весит 500 г, пропитки понадобится 250 г.
Если в начинке торта вы планируете использовать фрукты или ягоды, то уменьшайте количество пропитки, чтобы бисквиты не напитались излишне и не размокли.
Для более «мокрого» десерта используйте соотношение 1:0,8.
Теперь, когда вы узнали несколько проверенных рецептов пропитки, вы смело можете экспериментировать с вкусовыми сочетаниями сиропов и бисквита. Добавляйте различные кремы и находите свои идеальные рецепты.
А уже проверенные сочетания есть в наших технологических картах. Рецепты вы можете приобрести как отдельно, так и в составе курсов
До новых кондитерских встреч! У нас в запасе есть ещё много интересного для вас.
Пропитка для торта Рецепты Вкуса Айриш Крим, 100 г
О товаре
Вкусно. Модно. Быстро.
| Бренд | Рецепты Вкуса |
| Состав | Сахар, ароматизатор, краситель «карамельный колер». Не содержит алкоголь. |
| Стандарт | ТУ 9195-007-49073982 |
| Вид упаковки | пакет |
| Страна-производитель | Россия |
| Производитель | ООО «Новосибирский пищевой комбинат» |
| Энергетическая ценность (ккал на 100 г) | 200 |
| Углеводы, г (в 100 г) | 50 |
| Срок годности | 20 месяцев |
| Температура хранения | до +25 °C |
| Условия хранения | Хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%. |
| Номер артикула | 328230004 |
| Отдел в Гипермаркете | Отдел Бакалея |
Внешний вид товара может отличаться от его изображения в интернет-магазине.
На фотографии представлен образец представления/сервировки продукта.
Количество товара при формировании заказа может быть изменено в меньшую сторону при отсутствии необходимого количества товара.
Пропитка для торта «Айриш Крим»
Масса нетто: 100 грамм
Срок годности: 20 месяцев
Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%
Спецификация: ТУ 10.89.19-026-49073982 (аналог ТУ 9195-007-49073982)
Декларация: ЕАЭС N RU Д-RU.АЯ79.В.08790*
*Ссылка ведет на сайт официального реестра деклараций
Полное наименование: Пропитка для торта «Айриш Крим»
Пропитки для торта «Рецепты вкуса» придают создаваемому кондитерскому шедевру оригинальный вкус и аромат и сделают коржи для торта более нежными и мягкими. Пропитка «Айриш крим» – это вкус ирландского сливочного ликёра «Бэйлис». ВАЖНО! Десерты сухие для приготовления пропиток для тортов «Рецепты вкуса» не содержат алкоголь.
Состав: сахар, ароматизатор, краситель «карамельный колер». Не содержит алкоголь.
1. В ёмкости соответствующего объёма смешать содержимое пакета с 100 мл кипятка и тщательно перемешать до полного растворения смеси.
2. Охладить пропитку для торта до комнатной температуры.
Рекомендации к применению: Используется для пропитки бисквитов тортов и десертов.
| Штрих-код ед. упаковки: 4605209008794 Вложимость в блок: 24 шт. Штрих-код блока: 4605209108807 | Объем блока: 6,7 л. Масса Нетто: 2,4 кг. Масса Брутто: 2,6 кг. |
|---|
Штрих-код ед. упаковки: 4605209008794
Вложимость в блок: 24 шт.
Штрих-код блока: 4605209108807
Пропитка для торта Рецепты Вкуса Айриш крим 100 г
EAN: 1002050220
Тип товара: Специи, приправы
ID: 6132908
Описание
Видео обзоры (3)
Пропитка для бисквита❤️ Чем пропитать бисквит ❤️Мои любимые варианты
Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ☆ ТОРТ Шварцвальд ☆ Вишня-Шоколад
Муссовое Пирожное Бейлис | Десерт Бейлис с шоколадом| Муссовой десерт Айриш Крим| Десерт Айриш Крим
Торт «Три Шоколада» Вкус Шоколадного Мороженого
Айриш крим
Характеристики (10)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Углеводы | 100.0000 |
| Энергетическая ценность | 400.0000 |
| Меры предосторожности | Хранить при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%. |
| Страна-производитель | Россия |
| Состав | Сахар, ароматизатор, краситель «карамельный колер». Не содержит алкоголь. |
| Срок годности | 20 месяцев |
| Тип | Сухая смесь |
| Тип упаковки | Пачка |
| Вид | Для десерта |
| Вес | 0.1000 |
Цены на Яндекс.Маркет
Цены (1)
Как купить или где мы находимся +
«СкидкаГИД» — это сервис сравнения цен в магазинах, кэшбэк сервис и помощь в выборе товаров, посредством подборки видео обзоров, отзывов и сравнения товаров. Большинство магазинов, представленных на сайте, осуществляют доставку по России, поэтому выгодно пользоваться онлайн заказом на сайте этого магазина (доставляются ли заказы в ваш регион, можно узнать на сайте выбраного магазина). Чтобы купить выбранный товар, необходимо кликнуть кнопку «купить» на против выбранного магазина и продолжить покупку на сайте этого магазина. Чтобы получить кэшбэк выполните теже действия предварительно зарегистрировавшись.
Цена от 46 руб до 46 руб в 1 магазинах
Скидка 5% за оплату онлайн
Бесплатная доставка от 2 499 ₽
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Купить в соседних городах
Сервисы для г.Москва
оформить Электронный полис ОСАГО
Страхование без осмотра автомобиля и похода в офис. Скидки (КБМ) на ОСАГО за безаварийную езду
оформить Электронный полис ОСАГО
Быстро. Вы оформляете полис без очередей и походов в офис, он сразу приходит на электронную почту после расчета и оплаты.
Бесплатная доставка. В наличии только свежие и качественные продукты по выгодным ценам. Высокий уровень сервиса сборки и доставки заказов. Доставка осуществляется по Москве и МО; Санкт-Петербургу и ЛО
«Утконос» – лидер в области интернет-торговли продуктами питания и сопутствующими товарами.
General Food – фудтех компания, занимающаяся производством и доставкой здорового питания на весь день (или рациона на 6 дней) в Москве.
Мы готовим и привозим вам домой ежедневный рацион правильного питания, разложенный по коробочкам, по доступной цене.
Купить в кредит (7)
До 10% на остаток по счету; Бесплатное снятие наличных в любом банкомате мира; Cashback до 30% за покупки по спецпредложениям; Для граждан любых стран.
ЛокоБанк Потребительские Кредиты: Кредит до 5 000 000 рублей; Ставка от 9,4%; Срок до 7 лет;
КРЕДИТ НАЛИЧНЫМИ. ВКЛАД «Отличный старт». КРЕДИТНАЯ КАРТА «ДОРОЖНАЯ».