проколоть яйцо перед варкой как

Мама проколола яйца иглой, перед тем как сварить их. Теперь и я тоже так делаю

Есть немало различных способов приготовления данного продукта. Некоторые хозяйки готовят яйца на пару, в мультиварке и духовке. Одним из самых популярных считается отваривание. Бесспорно, многим знакома такая ситуация, когда после процедуры яйца очищаются не полностью. О том, как нужно правильно варить этот продукт, чтобы потом не возникало проблем с их чисткой, вы узнаете из данной статьи.

С чего нужно начать?

К отвариванию вкрутую следует брать продукт, который нагрелся до комнатной температуры. Поэтому в самом начале извлеките яйца из холодильника и пусть они некоторое время полежат. После аккуратно проколите закругленную часть. Для этой цели подойдет иголка, булавка или кнопка. На данном этапе следует быть максимально осторожным, чтобы не повредить скорлупу. В противном случае она может легко треснуть. Кроме того, отверстие не должно быть слишком глубоким. Дело в том, здесь имеется защитная пленка. Если ее проколоть, то во время отваривания содержимое яйца начнет вытекать.

Что делать потом?

После прокалывания, посредством ложки нужно опустить яйцо в кипяток. Для приготовления всмятку процедура должна длиться не более семи минут. Чтобы приготовить вкрутую – варите 10 минут.

В самом конце на яйца льют холодную воду. Данный трюк считается довольно действенным. Когда вы приступите к их чистке, то заметите, что эта процедура пройдет без каких-либо проблем.

Что посоветуют специалисты?

Как утверждают опытные кулинары, при чистке отваренных яиц имеет значение их возраст. Например, легче чистить те, которые некоторое время полежали. Если у вас есть куры, то снесенные ими яйца подержите две недели в холодильнике, а уже потом приступайте к их приготовлению.

Данная рекомендация не касается тех, кто приобретает эту продукцию в супермаркетах. Объясняется это тем, что фасовка и развозка яиц по торговым точкам уже занимает достаточно много времени.

Источник

Зачем прокалывать яйца перед варкой?

Существует великое множество способов приготовления куриных яиц, но сегодня мы поделимся маленьким секретом, связанным с варкой яиц. Каждый из нас сталкивался с «не очищаемыми» яйцами, со скорлупой которых отрывается половина содержимого яйца. Сегодня мы расскажем и покажем вам замечательный способ, благодаря которому скорлупа с варёных яиц будет слетать как шапка в ветреную погоду.

Чтобы сварить яйца, вам понадобятся сами яйца (спасибо, Кэп!). Желательно, чтобы они были подогреты до комнатной температуры

Затем вам необходимо будет сделать маленькое отверстие булавкой (или чем-нибудь тонким и острым) в закруглённой части яйца

В этой части яйца за скорлупой расположена пустая камера, поэтому ничего вытекать не будет. Внимание, следите за тем, чтобы яйцо не треснуло и не делайте прокол слишком глубоким, чтобы не повредить защитную плёнку, в противном случае содержимое яйца вылезет наружу во время варки

Если сделанное вами отверстие выглядит вот так, значит вы готовы к следующему этапу — варке

Поместите яйцо в кипящую воду

Затем подождите 8-10 минут для яиц вкрутую, и 6-7 для яиц всмятку

После того, как яйцо сварилось, поместите его в холодную воду до остывания

Затем просто очистите яйца от скорлупы, которая отделиться от них легко и непринужденно

Этот лайфхак мы опробовали сразу как только узнали о нём, так что с высоты собственного опыта можем заверить вас, что способ рабочий

Источник

Друг шеф-повар прокалывает сырые яйца иголкой перед варкой. Теперь тоже варю яйца только с дырочками

Друг мой Руслан работает шеф-поваром в ресторане традиционной русской кухни. Примерно полгода назад он открыл для меня очень интересный кухонный секрет с сырым яйцом и иголкой. Казалось бы, элементарно, но сам бы я до такого никогда не додумался. Расскажу по-порядку, для чего и как правильно делать прокол в яйце.

Заехал к нему в ресторан по просьбе супруги передать заказ косметики для его жены. Было утро, у меня выходной, от него я собирался сразу на дачу. Вышел ко мне друг Руслан одетый как шеф-повар, в фартуке длинном, высоком накрахмаленном колпаке. Сказал, что есть у него минут пятнадцать, хочется поговорить.

Сели за широкий деревянный стол и стали беседовать о детях, о семьях. Вдруг он сказал: «Давай-ка перекусим!» Я ответил: «Так утро же, у вас ничего не готово ещё наверно, что перекусим?» Он: «Есть яйца варёные с лавашом!»

Руслан пошёл на кухню и минуты через четыре вынес себе и мне на тарелках по три варёных яйца. Белок у этих яиц был просто идеальный: белый, поверхность гладкая, никаких вмятин, даже царапин, какие обычно бывают после чистки свежих яиц от скорлупы. Я сказал: «Зачем заморачивался чистил, я бы и сам скорлупки отковырял». Руслан: «Да брось, я всегда способом с иголочкой яйца варю: не лопаются, чистятся за доли секунды, не надо долго отколупывать скорлупу от яйца!»

И рассказал мне друг, шеф-повар, как правильно варить яйца и как протыкать их иголочкой так, чтобы скорлупа отлетала за долю секунды, а не очищалась еле-еле вместе с половиной яйца! Его совет теперь всегда использую и варим в семье яйца только так.

Берём свежие или не очень свежие яйца. Любые. Которые нужно идеально сварить. Берём иголку потолще и продеваем в ушко красную нитку. Закрепляем. Нитка нужна, чтобы в кухонной суматохе иголочка, если и потеряется, то её всегда легко можно было найти.

Находим у яйца широкое основание. Это важно, делать дырочку именно в широком основании, потому что только в этом месте есть пустота между скорлупой и самим белком яйца. Так ничего не вытечет в кастрюлю при варке.

Делаем дырочку. Удобнее широкой иголкой или даже канцелярской кнопкой. Сваренные с такой дырочкой яйца потом в один миг расстаются со скорлупкой, их не надо долго чистить. Чистятся на раз просто идеальн

Холодную воду солим обязательно, складываем проколотые яйца. Варим как обычно. Яйца при варке не трескаются, белок не выползает наружу! После варки немного даём остыть и чистим. Чистятся мгновенно, скорлупы как ни бывало!

Теперь всегда так варю яйца с дырочкой, получаются как из ресторана.

Источник

Вот зачем нужно прокалывать яйца иголкой! Теперь делаю так всегда

Каждому знакома эта досадная неприятность… Когда половина вареного яйца остается на скорлупе, всегда очень обидно. Но мы знаем, что нужно делать, чтобы яйцо очистилось полностью!

Используя этот хитрый трюк, ты научишься готовить идеальные вареные яйца. Скорлупа будет отделяться от содержимого в мгновение ока!

Как правильно варить яйца

Перед началом варки яйца желательно вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Сделай меленький прокол в закругленной части яйца при помощи иглы, булавки или кнопки. Секрет в том, чтобы сделать прокол аккуратно. Не делай слишком глубокое отверстие и следи за тем, чтобы яичная скорлупа не треснула.

Не волнуйся, из яйца ничего не вытечет: в круглой его части находится пустое пространство, которое защитит содержимое.

Вот так должно выглядеть небольшое отверстие! Теперь яйцо готово к варке.

ложки. Вари яйца 6–7 минут, если хочешь получить яйца всмятку, и 7–10 минут — если желаешь приготовить яйца вкрутую. Сваренные яйца залей холодной водой. Мгновение — и скорлупа легко отделилась! Никаких проблем. Этот гениальный трюк был проверен нами неоднократно! Работает всегда. Попробуй и ты так сварить яйца, результат тебя порадует!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Подруга дала совет: проколоть яйцо перед варкой. Теперь делаю так всегда

Наверное, все сталкивались с такой проблемой, когда большая часть вареного яйца прилипает к скорлупе. А ведь так хочется, чтобы продукт получился аккуратным. Есть несколько секретов, позволяющих хорошо очищать яйца. Достаточно освоить правила варки, чтобы скорлупа отлично отделялась.

Яйца – ценная и вкусная пища. Они добавляются в разные блюда, тесто. Их можно варить, жарить. Из продукта готовят яичницу, омлет, а некоторые предпочитают просто вареные яйца. При этом не всегда получается сварить их правильно. Нередко они перевариваются или получаются не такими привлекательными, как хотелось бы.

Секрет

Предварительно надо достать продукты из холодильника, чтобы они были нагреты до комнатной температуры. Затем следует проколоть яйцо с тупого конца иглой, булавкой или кнопкой.

Эту процедуру необходимо выполнять аккуратно. Не следует создавать слишком глубокое отверстие. Скорлупа не должна трескаться. Содержимое яйца не вытечет: тупая часть содержит пустое пространство.

Правила варки

После этого продукт можно варить. Его помещают в кипяток ложкой.

Варка выполняется шесть-десять минут. Если нужен вариант всмятку, то потребуется шесть-семь минут, а вкрутую – семь-десять. Важно соблюдать указанные цифры, чтобы продукт получился такой, каким его хочется видеть.

Вареные яички заливаются холодной водой. И уже скоро скорлупа будет отделена. Причем без сложностей. Такая простая процедура уже проверена многими. Я делаю так всегда. Результат обязательно вас порадует.

Секреты приготовления

У хозяек получается разная консистенция желтка и структура продукта. Во время варки они часто лопаются, из трещин выходит белок, и в результат будет не такое аппетитное блюдо.

Чтобы скорлупа была целой, а продукт имел привлекательный вид, необходимо готовить его в соленой воде:

После варки кипяток сливается. А в кастрюлю наливают холодную воду. Это и есть все секреты правильного приготовления яиц, которые будут очень легко очищаться от скорлупы.

Источник