приправа томаты и чеснок рецепт

ТОП-12 рецептов аджики из помидор и чеснока 2021: классические вкусные заготовки на зиму

Приправа, возникшая на Кавказе, изначально представляла собой сухую смесь соли, специй и тёртого красного перца. Современная аджика из помидор заготавливаемая на зиму — это сочная вкусная приправа к мясу, рыбе и овощам, богатая витаминами и элементами.

Рецептов приготовления соуса очень много, каждая семья может похвастаться своим кулинарным достоянием — острым или нежным, солёным или сладковатым. Но, несмотря на различные варианты добавок, основа всегда одна: томаты.

Классический рецепт аджики

Во всех книгах о вкусной и здоровой пище первым представляют классический рецепт аджики из помидор и чеснока. Она жидкая, в ней сохраняется сочный вкус летних овощей, с ней одинаково прекрасны и шашлык, и спагетти.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Примечание: сладкий перец берите красного цвета, так готовая аджика будет красивее смотреться.

Пошаговый рецепт:

Со сливами (турецкая)

Турецкая кухня очень созвучна с кавказской — пряные приправы здесь в большом почете. И собственная аджика у турок имеется, причём очень вкусная. Для хозяек она удобна тем, что в процессе приготовления можно регулировать остроту соуса.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Нам понадобится такой продуктовый набор:

Совет: оливковое масло берите первого отжима, оно самое ароматное и полезное. Сливы — чернослив, крупный и зрелый, он придает лёгкий привкус дымка в готовом соусе.

Пошаговый рецепт:

Аджика по-одесски

В этом городе — свои привычки, свои рецепты, и даже в кавказскую приправу одесские кулинары умудряются внести особые нотки: они готовят её с яблоками. В заготовке гармонично соединяются сладковатая морковь, чуть кислое яблоко — и ощутимая острота острого перчика.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Составляющие такой аджики:

ВАЖНО: острота острого перца зависит от зёрен внутри, поэтому каждый сам решает, удалять их из стручков или нет.

Пошаговый рецепт:

С баклажанами

Это рецепт с варкой, однако много времени весь процесс не занимает. Сочетание самых простых ингредиентов даёт прекрасный результат: готовую аджику едят с мясом и рыбой, как добавку к овощным и крупяным гарнирам.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Кладём в продуктовую корзинку:

Примечание: чтобы из баклажан ушла горечь, надо их очистить и нарезать первыми, присыпать солью, чтобы дали сок, а потом промыть холодной водой и слегка отжать бумажным полотенцем от лишней влаги.

Пошаговый рецепт:

Сырая аджика без варки

Аджику, которая готовится без термической обработки, кулинары называют сырой. Это идеальный «компаньон» для любого мяса, отварного картофеля и бутербродов со свежим белым хлебом. Готовится очень быстро.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Берём следующие ингредиенты:

Совет: с перцем чили работать надо очень аккуратно, не прикасаться во время готовки к глазам, а семена обязательно удалить — иначе острота будет термоядерной.

Пошаговый рецепт:

Армянская

Классическая аджика в Армении — это очень много зелени, преимущественно кинзы, которая придаёт особый аромат приправе. Такой вариант хозяйки почитают за простоту, а ещё за универсальную сочетаемость с блюдами.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Для армянской приправы понадобятся:

ВАЖНО: из всей массы зелени половину должна составлять кинза, остальное по желанию (петрушка, базилик, майоран, укроп и т.д).

Пошаговый рецепт:

Густая аджика «Огонёк»

Эту разновидность аджики можно рекомендовать тем, кто не может ни дня прожить без жгучей пищи. Острая, по-летнему яркая, эта аджика хороша ещё тем, что её термически не обрабатывают, и сохраняются все витамины. Приправа прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Что понадобится для её приготовления:

Примечание: поскольку аджика вариться не будет, лучше лишний сок томатов слить после измельчения. Если не нравится уксусная кислота, можно заменить её раскрошенной таблеткой аспирина.

Пошаговый рецепт:

Хранится полгода (в подвале 6-12 месяцев).

Осенняя

Такую аджику часто готовят, когда на пороге осенняя пора, в конце августа-начале сентября. К основе из перца и томатов присоединяются деликатные яблоки с плотной кисловато-сладкой мякотью, и это создаёт дивную кулинарную мелодию, которую хочется пробовать снова и снова.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Готовим осеннюю аджику из самых обычных припасов:

Совет: острый перец добавляется в этот рецепт только по желанию и в том количестве в котором хотите/любите.

Пошаговый рецепт:

Аджика с молодыми кабачками

В аджике с кабачками нежность кабачков сочетается с южной жгучестью острого перца. Готовится рецепт просто, хранится довольно долго, употреблять его можно с рассыпчатыми кашами, всеми видами макарон, рыбными и мясными блюдами.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

ВАЖНО: лучше всего брать молодые кабачки и цукини, их можно не очищать от нежной кожуры.

Пошаговый рецепт:

С хреном

Рецепт не столько острый, сколько пикантный — а присутствие хрена неуловимо приближает детище кавказской кухни к русским кулинарным мотивам. Готовят её без варки, поэтому срок хранения не превышает год. Походит ко всем блюдам, которые обычно приправляют хреном.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ингредиенты:

Примечание: чтобы корень хрена легче чистился, положите его на 30 минут в морозилку.

Пошаговый рецепт:

«Бродячая» аджика

Очень оригинальный рецепт. Отличается тем, что аджику не варят — но при этом процесс приготовления занимает неделю. Приправа за это время настаивается, и только потом её закрывают. Прекрасно подходит к любой птице, особенно курятине.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Для «бродячего» рецепта необходимы:

Совет: в оригинальном грузинском рецепте значатся сушёные бархатцы (их называют жёлтым цветком, чернобривцами), если вы собираете и сушите эти цветки — кладите их. Куркума же заменяет бархатцы в случае их отсутствия.

Пошаговый рецепт:

Дополнение: аджика по этому рецепту перед подачей обильно посыпается зеленью.

Из зелёных помидоров с чесноком и пряностями

Томаты, которые не успели созреть, можно использовать для приготовления богатой витаминами приправы. Особый вкус и интересный цвет делают ее украшением любого стола, даже в Новый год. Эта домашняя аджика расходится в считанные минуты, стоит только открыть баночку с заготовкой.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

ВАЖНО: растительное масло надо брать только рафинированное.

Пошаговый рецепт:

Дополнение: употреблять её можно с картофелем, макаронами, рыбными и мясными блюдами.

Источник

Сырая пп-аджика из помидор, чеснока и не только: лучшие рецепты на зиму без варки

Новички в правильном питании и те, кто только слышал о тнем, считают, что пп-кухня — это что-то пресное и безвкусное. Думаю, вряд ли им известно, что в пп-рацион отлично вписываются и разные пикантности, например, приготовленная самостоятельно домашняя диетическая сырая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки! Есть, конечно, и варианты вареной, но именно сырая — наиболее полезная и вкусная, то есть такая, которая идеально подходит для пп.

И сейчас, кстати, самое время сделать сырую аджику!

Сырая аджика: пп в чистом виде!

Что такое “сырая аджика” знают не только представители кавказских народов — острая, ароматная приправа-соус уже давно прижилась и у нас. Это раньше сухая жгуче-соленая смесь делала богаче рацион кавказского пастуха. Сейчас аджика готовится из горького перца и помидор с добавлением самых разных компонентов. Она отлично дополняет любые мясные, рыбные и овощные блюда любой кухни, в том числе и пп-шной. Естественно, если приготовить её по проверенному рецепту.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Сырые овощи и травы, пряности, специи — всё это полезно, низкокалорийно и очень вкусно! А как замечателен рецепт сырой аджики из помидор с хреном!

И мне очень нравится способ приготовления любой сырой аджики — перекрутил на мясорубку или измельчил в блендере, и готово. Красота! Всё, как я люблю!

Важное о хранении

Перед тем как перейти к рецептам, очень хочется остановится на вопросах хранения. Продукт-то готовится сырым способом, без варки. Где и как можно хранить сырую аджику, сколько вообще она может хранится?

Очевидно — сырые овощи сохранить дольше недели проблематично. Разве только заморозить их. Любая аджика из томатов — сырая или вареная — отлично переносит заморозку! И это самый наилучший способ хранения! Разливаем готовую приправу-соус по судочкам, пластиковым бутылкам и т.д. и отправляем в морозилку. Потом просто заранее переставим заморозку в холодильник и порция свежайшей витаминной добавки к блюдам готова через 4-5 часов.

Но если ваша морозилка уже забита заготовленными на зиму ягодами, фруктами и овощами (например, брюссельской или цветной капустой, болгарским перцем), то поставьте аджику просто в холодильник. Она долго не изменит вкус и свои качества. Срок годности на полках холодильника или в холодном погребе правильно приготовленной аджики без варки — минимум месяц!

Почему аджика без варки может храниться долго:

Что продлевает срок хранения:

Лучшие рецепты аджики для пп-шника

А теперь разберем непосредственно рецепты сырой аджики на зиму. В этой подборке только самые вкусные варианты! Причём, они не адаптированные, а обычные — просто подходят для правильного питания, то есть без уксуса и сахара. Сами увидите, насколько разнообразна диетическая домашняя аджика — от легкой яблочной до жгуче-острой “Хреновины”.

Самый простой рецепт

Начнём с самого универсального, в меру жгучего и очень простого варианта. Такую аджичку хорошо просто на хлебушек и вприкуску с каким-нибудь супом, например, грибным пюрированным. У нас она почему-то называется грузинской.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Моем все ингредиенты. Перец очищаем от семян. Перец и помидоры следует измельчить при помощи блендера. Но перед тем, как отправить овощи в чашу, будем их нарезать небольшими кусочками.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Нарезаем сладкий перец,как на фото, и отправляем в чашу блендера.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Нарезаем острый перец. Отправляем в чашу к сладкому перцу.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

При помощи блендера на большой скорости измельчаем перцы. Отправляем в отдельную миску. Измельчаем помидоры. В несколько этапов отправляем помидоры в чашу блендера и измельчаем их.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Перетертые помидоры отправляем в миску к перцам.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

К почти готовой аджике добавляем соль и пропущенный через пресс чеснок.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Все тщательно перемешиваем.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Готовую аджику раскладываем в простерилизованные банки. Храним в холодильнике всю зиму. Если не съедите раньше, конечно.

Аджика острая сырая «Хреновина»

Аджика из помидор с хреном и чесноком — сырая витаминная приправа, которую готовить легко, есть вкусно и подавать можно даже к праздничным застольям. К тому же хрен — прекрасный консервант, который надолго сохранит всю пользу свежих овощей, не даст массе забродить.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Нам понадобится:

Способ приготовления:

Кавказская аджика сырая: рецепт с помидорами «Огонек»

Конечно, это не классическая кавказская аджика из перца и соли, но её вкус — истинно кавказский! Орехи, кинза, ароматные приправы… Волшебно!

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

За счёт орехов кбжу такой заготовки отличается от других более высоким содержанием жира и, конечно же, калорийностью.

Продукты:

Как готовить:

Как хранить такую сырую аджику:

Аджика брожения без варки

Ещё один рецепт приготовления аджики с процессом брожения тоже очень хорошо вписывается в пп, даже в меню для похудения.

Ингредиенты:

Готовить легко:

Рецепт «Лайт» с яблоками и болгарским перцем

Сырая аджика с яблоками и помидорами — измененная абхазская. А точнее — облегченная, так как в ней изначально не было ни яблок, ни помидоров, ни сладкого перца. Зато было по-абхазски пряно, остро и солёно за счет массы ароматных сушеных трав, чеснока и горького перца.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Продукты:

Как приготовить:

Источник

Аджика из помидоров и чеснока: классические рецепты на зиму

Эта острая приправа давно прижилась на нашем столе. Считается, что она является достоянием грузинской и абхазской кухни. Но в наши дни, пастообразную массу из пoмидор и чеcнока с разными добавками, можно встретить в каждом доме. И все потому, что приправа вкусная, ядреная. Кто-то ее любит за остроту, кто-то за жгучий вкус.

Ее можно подать ко вторым и первым блюдам, рыбе, гарниру. И везде она будет кстати. Ее будут накладывать на тарелку, обмакивать в ней кусочки мяса или просто намазывать на хлеб. Аджика из помидоров и чеснока подойдет к мясу курицы с овощами или курице на соли, запеченной в духовке. К котлетам мясным или куриным и даже из печени.

Перетертые острые специи, входящие в ее состав, придают ей особую, узнаваемую нотку остроты и жгучести. А дополнительные ингредиенты: болгарский перец, яблоки, морковь, зелень, смягчают вкус и текстуру пасты.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ее готовят с варкой и без ваpки. Сырую пасту хранят только в холодильнике. А варианты, приготовленные с тепловой обработкой закатывают под крышку. Они предназначены для длительного хранения. Предлагаю вам познакомиться с лучшими вариантами приготовления острого соуса на зиму.

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — классический рецепт

Вкусная, аппетитна и полезная приправа к основным блюдам. Яркая, насыщенная. Может храниться при комнатной температуре до следующего сезона заготовок. И все потому, что готовится с варкой. А есть ее можно и с мясом, и с курицей, и с рыбой. А как изменяет этот соус вкус пельменей — словами не передать. Надо только пробовать!

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Перечень ингредиентов:

Рецепт приготовления пошагово:

1. Сначала чистим чеcнок. Когда чистишь один- пять зубков, то все кажется простым и не сложным. Но если нужно почистить почти половину килограмма, сразу понимаешь, что для этого требуется время и терпение.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

2. Шелуха трудно отделяется от зубков, особенно с маленьких экземпляров и если овощ свежий.

Если вы зальете зубчики чеснока горячей водой и дадите время (минут 10-15), чтобы шелуха хорошо промокла. Вы снимите ее быстро и без особого труда.

3. Помидоры желательно выбирать мясистые, не переспевшие. Убираем плодоножку. Разрезаем их на несколько частей, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

4. У острого перца отрезаем плодоножку. Семена не стоит убирать, если вы хотите, чтобы соус получился поострее. Делим его на произвольные части.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

5. Перец болгарский очищаем от семян и перегородок и тоже режем на произвольные части.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

6. Продукты измельчаем на мясорубке, установив решетку со средними отверстиями. Сразу берите ту посуду, в которой будете варить соус. Масса должна быть достаточно густой, если помидоры мясистые.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Если вы хотите, чтобы соус получился ярким и красивым, выбирайте только красные овощи.

7. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Не забываем периодически помешивать варево. Как только соус закипит, засыпаем в него сахар, соль и подготовленный уксус.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

8. Провариваем соус до тех пор, пока он не начнет разделяться. Густая часть стремится осесть на дно, а на поверхности появляется слой прозрачной жидкости. Значит, варево готово и его пора снимать с огня. Процесс варки занимает 20-25 минут.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

9. Разливаем соус в сухие стерилизованные баночки и закатываем железными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и оставляем до полного остывания. Укутывать их не обязательно.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Вот такая красота у нас получилась, смотрите на фото. Если вам кажется, что острого перца очень много, не сомневайтесь. Способ выверенный, многолетними закрутками. Готовьте на зиму, без сомнения!

Рецепт аджики из помидоров и чеснока с болгарским перцем без варки

Острый соус, приготовленный по этому рeцепту, наполнен живыми витаминами. Ведь он не подвергается нагреванию. Вкус свежих овощей, входящих в его состав будет долго напоминать вам о лете.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Перечень ингредиентов:

Как будем действовать:

Готовим продукты, указанные в раскладке. Чистим чеcнок и болгарский перец. Пoмидоры и жгучий перец освобождаем от плодоножки. Нарезаем овощи удобными для переработки кусочками. Пропускаем их через мясорубку или перебиваем блендером.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Сырой соус хранится в холодильнике. Можете наслаждаться его вкусом до самой весны.

Классический рецепт аджики с варкой: из помидор и чеснока без уксуса

Хотите узнать, как приготовить вкусную аджику без уксуса и лишних специй? Рeцепт проверенный, нам он нравится. Разумеется все ингредиенты подкорректированы под вкус нашей семьи. Если вам не нравится слишком острая приправа, берите чeснока немного меньше. Если любите, чтобы была обжигающая и жгучая, тогда берите горького перца три стручка.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ингредиенты для приготовления:

Как будем действовать:

Овощи моем, чистим. Разрезаем их на дольки, удобные для переработки в кухонном комбайне. Кроме чeснока. Его будем добавлять позже.Их можно перекрутить на мясорубке. Если вас не смущает, пюреобразная масса, то можно переработать блендером. Мне нравится когда в соусе плавают мелкие крупинки лука, моркови, перца.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Переливаем овощную смесь в большую кастрюлю и ставим ее на огонь. Доводим до кипения и варим ровно один час.

Добавляем соль и сахар. Пробуем соус на вкус. Засыпаем мелко порубленный чеснок и заливаем масло. Выдерживаем варево еще минут 10 и снимаем с огня.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Раскладываем соус по банкам и закрываем крышками.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Вкусная и ароматная aджика готова.

Аджика из помидор, чеснока, острого перца и яблок — пальчики оближешь

Иногда соус получается слишком кислым. Причина кроется либо в томатах, либо в большом количестве уксуса. Добавление сладкого сорта яблок помогает решить эту проблему. Они балансируют вкус, наполняют его легким сладковатым ароматом.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Что нам потребуется:

Последовательность действий:

Овощи чистим, моем. Нарезаем удобными кусочками для перекручивания в мясорубке. Если семена у острого перца мягкие, оставляем их в стручках. У сладкого перца удаляем внутренние перегородки и семена.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Все овощи перекладываем в большую кастрюлю. Вливаем 500 мл масла растительного.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения.

Настоящая аджика должна быть в меру густая. Хорошо держаться на кусочке хлеба. Что делать, если пoмидоры у вас не мясистые? Значит и соус будет жидким. Решение простое. Приготовьте из томатов пюре и уварите его до нужной консистенции.

При постоянном помешивании варим содержимое кастрюли на медленном огне, минут 40-45, с момента закипания.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Добавляем соль, сахар, специи. Засыпаем рубленный чeснок. Вливаем 60 мл уксуса. Все тщательно перемешиваем. И варим еще минут 10. Разливаем по банкам. Закрываем крышками и оставляем до остывания. После убираем в шкаф на хранение.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока на зиму без болгарского перца

Если вам не нравится присутствие сладкого болгарского перца в соусе. Этот рецепт для вас. Помимо основных ингредиентов — помидоров и чeснока, он содержит горький перец, кориандр и пряные травы (хмели-сумели).

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Что понадобится:

Способ приготовления:

Пoмидоры моем, просушиваем, нарезаем кусочками. Перекручиваем их на мясорубке со средней ячейкой. После томатов отправляем чeснок, перец горький, вместе с семенами.

Перекладываем массу в кастрюлю, добавляем пряные травы, семена укропа и кориандра. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Доводим до кипения. Дoбавляем соль и уксус. Варим минут 30-40. Разливаем по стерилизованным банкам, ждем остывания. Убираем в прохладное место на хранение.

Жгучая аджика из помидоров, чеснока и хрена без варки

Интересный рецепт жгучей приправы из помидоров и перца. Специфическим ингредиентом здесь выступает корень хрена. Он придает соусу ярко выраженный остро-жгучий вкус. Aджика может храниться всю зиму.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Необходимые составляющие:

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Технология приготовления:

Пoмидоры моем, обсушиваем. Удаляем плодоножку и нарезаем произвольными кусочками. Чем мясистее и слаще пoмидоры, тем вкуснее получится соус. Перец сладкий и острый, чистим от семян и перегородок, нарезаем небольшими ломтиками.

Готовим чeснок и корень хрена. Чеснок чистим от шелухи. С корня хрена снимаем верхнюю кожицу. Все приготовленные продукты пропускаем через мясорубку.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Перекрученную массу хорошо перемешиваем. Добавляем соль, сахар и уксус. Оставляем готовый соус примерно, минут на 50-60 для настаивания.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

После перекладываем в стерилизованные банки. Закрываем капроновыми или завинчивающимися крышками. Заготовку следует хранить в холодильнике.

Готовим аджику с чесноком, острым и болгарским перцем на зиму

Очень простой вариант, но не менее вкусной aджики. Помимо основных ингредиентов (томатов и чeснока), в состав входят 2 вида перца (болгарский и острый). Соус с термической обработкой и добавлением оцета (уксуса). Хорошо хранится в условиях квартиры.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Способ приготовления:

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Дoбавляем в варево соль, сахар и растительное масло. Следом отправляем рубленный мелко чеснок и уксус. Хорошо перемешиваем. Выжидаем еще минут 5 и снимаем с огня. Разливаем соус по банкам и закрываем.

Как сделать аджику из помидоров на зиму с перцем и кинзой

Это рецепт aджики по-армянски, немножко необычный. Поскольку в соус закладываются зеленые листья. Веточки кинзы являются обязательным ингредиентом. Соус такой же острый, жгучий, необыкновенно вкусный.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Что нам потребуется:

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Процесс готовки:

Пoмидоры и перец нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец предварительно освобождаем от внутренних перегородок и семян. Острый перчик берем с семенами.

Корень хрена чистим от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Освобождаем зубчики чеснока от шелухи.

Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку, со средней решеткой. Не забываем про зеленые листья и веточки кинзы, укропа и петрушки. Получилась вот такая овощная масса (на фото). Она не имеет выраженного красного цвета, поскольку много зеленых листьев.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Добавляем в смесь приправу хмели-сунели, сахар и соль. Заливаем уксус. Хорошенько все перемешиваем. Этот соус не варится. Небольшой консервирующий эффект выполняет оцет. Но хранится соус в холодильнике, в банках под капроновыми крышками.

Аджика из помидоров и чеснока на зиму без варки (сырая)

Очень простой рецепт приготовления соуса без варки. Три основных ингредиента: томаты, чeснок и острый перец заправлены солью и сахаром. Продукты измельчаются и в сыром виде закладываются в стерилизованные банки. Хранится такая заготовка только в холодильнике.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Что подготовить:

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Приготовление:

Томаты разрезаем на кусочки, чтобы удобно было прокручивать на мясорубке. Сразу вырезаем из них плодоножку. Кто любит соус поострее, можете жгучий перец перекрутить вместе с семенами. Чистим чeснок от шелухи. Все овощи перекручиваем на мясорубке.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Добавляем сахар и соль. Тщательно перемешиваем смесь. Раскладываем по стерильным баночкам. Сырая aджика подлежит хранению в холодильнике.

Аджика из помидор, перца, моркови и чеснока на зиму с варкой

Люблю, когда в соусах присутствует морковь. Она придает неповторимую насыщенность, густоту. А сколько пользы! Последнее время стараюсь во все вареные заготовки включать морковь.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Ее пользе надо посвящать отдельную статью. Скажу лишь одно, что:

Вареная морковь теряет некоторые свои элементы: белок, аскорбиновую кислоту. А некоторые, наоборот увеличиваются. И их гораздо больше в вареном корнеплоде, чем в сыром. Вот количество антиоксидантов в ее составе, возрастает почти в 30 раз! А они сдерживают процессы окисления, вызванные свободными радикалами. А это значит — сильнее иммунитет, меньше болезней!

Необходимые составляющие:

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Процесс консервации:

Все овощи, указанные в раскладке, мы будем пропускать через мясорубку. Поэтому готовим их. Помидоры, морковь режем небольшими кусочками. Болгарский перец освобождаем от плодоножки, убираем семена и тоже разрезаем на дольки.

У яблок вырезаем сердцевину с семечками, делим их на дольки. Перец чили будем использовать прямо с семенами, только отрежем плодоножку. Чеcнок освобождаем от шелухи.

Перемалываем овощи через мясорубку и складываем в общую кастрюлю. Кроме острого перца и чеснока. Их будем закладывать в конце варки.

приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть фото приправа томаты и чеснок рецепт. Смотреть картинку приправа томаты и чеснок рецепт. Картинка про приправа томаты и чеснок рецепт. Фото приправа томаты и чеснок рецепт

Кастрюлю ставим на огонь. Дoбавляем в массу сахар, соль, молотый перец. Заливаем масло. Доводим смесь до кипения и варим на огне медленном целый час. Затем отправляем перемолотый чeснок и перец чили, заливаем уксус. Выдерживаем варево при помешивании еще минут 10. Горячий соус разливаем по банкам и закатываем крышками.

Аджика из помидоров и чеснока — острая, жгучая приправа. Как правило, содержит в своем составе много перца, соли, пряных трав и чeснока. Дополнительные ингредиенты немного смягчают жгучесть, привносят нотку особой пикантности и неповторимости. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте пасту с удовольствием, для всей семьи. До новых встреч!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *