приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Как запечь кролика в духовке целиком в рукаве, фольге. Рецепт

Запеченная тушка кролика считается диетическим блюдом, в котором содержится незначительный объем жиров и большое количество белков. Мясо рекомендуется кушать тем, у кого патологии, связанные с эндокринной системой, печенью и желудочно-кишечным трактом. Продукт готовят в духовом шкафу целиком либо кусочками, дополнив овощами, грибами либо соусом.

Выбор и подготовка тушки кролика перед запеканием

При выборе тушки кролика необходимо учитывать следующие рекомендации:

Перед запеканием тушку кролика подготавливают. Для этого ее предварительно вымачивают в маринаде, чтобы мясо было мягким и сочным. При этом такая процедура позволяет устранить специфический запах, который характерен для крольчатины. Ее опускают на 2 часа в прохладную жидкость, в которую влили 15 мл уксуса.

Для устранения жесткости и приглушения специфического запаха можно поместить продукт в молочную сыворотку приблизительно на 2 часа.

Чтобы после запекания изделие стало нежным и мягким, мясо маринуют в белом вине. Использовать напиток красного оттенка не рекомендуется, поскольку он изменит окрас тушки.

Классический рецепт запеченного целого кроля

Целую тушку кролика можно испечь в духовке, предварительно натерев мясо ароматными сушеными пряностями.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Продукт хорошо гармонирует с базиликом и перемолотым перцем.

Какие ингредиенты понадобятся

Если нет масла на основе оливы, можно применить обычный рафинированный продукт.

Продукты, требуемые для самостоятельного изготовления кролика в печи, отображены в следующем списке:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания крольчатины в духовке основан на выполнении следующих пунктов:

Правила подачи, украшение

Перед отправкой на стол запеченного кролика украшают свежими листьями петрушки. Вокруг мяса можно разложить свежую овощную нарезку. В качестве гарнира подойдет картофель либо рисовая каша.

В рукаве с соусом

Запечь кролика в духовке целиком можно под сметанным соусом, поместив тушку в кулинарный рукав. Благодаря этому мясо будет мягким и нежным, поскольку весь сок остается внутри рукава.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошаговоКак запечь кролика в духовке целиком в рукаве с соусом.

Пищевая ценность блюда составляет около 190 ккал на 100 г порции. Показатель не очень высокий, поэтому изделие подходит для диетического рациона питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь целого кроля в кулинарном рукаве, необходимо предварительно подготовить пищевые продукты из следующей таблицы:

Необходимые ингредиентыНужное количество
Готовая горчица10 г
Кролик1 кг
Сметана100 г
Сольна свой вкус
Укроппо необходимости
Чеснок1 зубчик

Для изготовления соуса нужно брать сметану с небольшим показателем жирности, примерно 15%. При отсутствии молочного продукта его можно заменить майонезом.

Горчицу можно взять обычную, зернистую либо дижонскую. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пропорции компонентов рассчитаны на изготовление 4 порций блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Запекание кролика в рукаве с соусом возможно при соблюдении следующих пунктов:

Правила подачи, украшение

Запеченное мясо отправляют на стол в горячем виде, дополнив свежей овощной нарезкой и зеленью.

В фольге

Запечь кролика в духовке целиком можно в фольге, которая позволит сохранить весь сок, выделившийся с мяса на этапе готовки. За счет этого диетическая крольчатина становится более нежной и ароматной. Запеченную тушку кролика в основном подают к столу на праздник. Также блюдо можно приготовить на ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Запечь кролика в духовке, используя фольгу, можно при приобретении следующих продуктов:

Вышеперечисленных ингредиентов хватит на создание 6 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс самостоятельного изготовления кролика в духовке в фольге описан в следующих пунктах:

Правила подачи, украшение

Для дегустации запеченное мясо кролика дополняют гарниром в виде свежих овощей, салата или каши.

С овощами

Запечь кролика в духовке целиком можно вместе с овощами. В итоге мясо будет сочным и мягким. Готовить продукт нужно в кулинарном рукаве, поэтому тушка будет томиться в собственном соку, которым хорошо пропитаются лук с болгарским перцем, баклажанами, морковью и картофелем.

Изделие считается полноценным, поскольку присутствует и мясо, и гарнир. Чтобы не перегружать нежный вкус кролика, его маринуют в минимальном наборе пряностей в виде горчицы, лаврового листа, перца и соли. Баклажаны придадут изделию пряный привкус, лук даст легкую сладость, а сладкий перец наделит угощение запахом паприки.

Какие ингредиенты понадобятся

Кролика с овощами можно запечь при использовании ингредиентов из следующего списка:

При желании можно задействовать другой набор овощей. Они обязательно должны сочетаться с мясом, при этом они должны выдержать продолжительную термическую обработку.

Из указанного количества продуктов удастся сделать 3 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания крольчатины с овощами в печи описан в следующих этапах:

Правила подачи, украшение

Тушку кролика выкладывают на тарелку вместе с овощами, посыпав сверху измельченными листьями петрушки.

С грибами

Целую тушку кролика можно нафаршировать грибной начинкой и запечь в духовом шкафу до румяности. Благодаря сушеным пряностям мясо выходит с насыщенным приятным ароматом и нежным вкусом. При подаче к столу угощение можно дополнить гарниром либо только соусом, поскольку оно достаточно сытное и питательное.

Какие ингредиенты понадобятся

Запечь кролика в духовке целиком можно при предварительной подготовке компонентов, перечисленных в следующем списке:

Грибы можно взять любые, которые нравятся по вкусу больше. Лучше всего для этих целей подходят лесные, поскольку они имеют более выраженные грибной запах и вкус, которые сохраняются после тепловой обработки.

Пошаговый процесс приготовления

Угощение на ужин из кролика можно приготовить при выполнении шагов, описанных ниже:

Правила подачи, украшение

По завершении выпекания фаршированного кролика сразу подают к столу, дополнив нарезанными свежими помидорами. В качестве гарнира можно взять картофельное пюре. При желании можно подготовить соус в виде горчицы, аджики либо кетчупа.

С гречневой кашей

Чтобы ужин был сытным и вкусным, целого кроля можно нафаршировать гречневой кашей с овощами и запечь в духовке. Благодаря сметанном соусу, которым покрывают мясо, вкус становится сливочным и очень нежным. Энергетическая ценность угощения достигает приблизительно 197 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить кролика с гречневой кашей можно при приобретении компонентов, отображенных в следующем списке:

Для изготовления соуса необходимо брать сметану с жирностью не больше 15%, чтобы консистенция была жидкой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания кролика на ужин с гречневой крупой описан в следующих шагах:

Правила подачи, украшение

При подаче к столу фаршированного кролика дополняют свежей зеленью укропа, томатами и огурцами.

С абрикосами и орехами

Целую тушку кроля можно запечь вместе с грецкими орехами и абрикосами. За счет этого во вкусе присутствует легкая сладость. Благодаря белому сухому вину волокна мяса становятся более мягкими.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, необходимые для самостоятельного изготовления кролика с орехами, описаны в следующих пунктах:

Абрикосы можно взять свежие либо в консервированном виде. Вкусовые качества в любом варианте останутся неизменными.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания кролика с абрикосами в духовке описан в следующих шагах:

Правила подачи, украшение

Запеченного кроля перекладывают на широкую плоскую тарелку и подают к столу вместе с соусом. Дегустировать блюдо нужно в горячем виде. На гарнир подойдет гречневая либо рисовая каша.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

Для поддержания правильного обмена веществ в организме желательно употреблять кроля, запеченного в духовом шкафу. Мясо диетическое и легко переваривается. Целую тушку можно фаршировать овощами, грибами и смазывать любым соусом, чтобы изделие было более сочным и нежным на вкус.

Видео о том, как запечь кролика в духовке целиком

Как можно запечь кролика в духовке целиком:

Источник

Кролик в духовке: 5 рецептов запекания кролика, чтобы мясо было мягким и сочным

Всем привет! Кролик в духовке — не самое популярное блюдо на нашей кухне. Это связано как с достаточно высокой ценой, так и с тонкостями приготовления, которые не всем хозяйкам известны.

Чаще всего кроличье мясо используют для диетических блюд и детского питания. Оно будет мягким и сочным и при тушении в сметане, и при поджаривании с румяной корочкой на сковороде. Но именно запекание в духовом шкафу придаёт крольчатине особый вкус. К тому же, так она сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Не все знают, как правильно приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и вкусным. Впрочем, ничего страшного в этом нет. Выбирайте наиболее понравившийся рецепт и применяйте его на практике. Все варианты по-своему хороши.

Содержание:

Запечь кролика можно кусочками в фольге и в рукаве. Или целиком в духовке приправляя мясо чесноком, майонезом или сметаной. Он будет оригинальным украшением праздничного стола.

Совет. Если кролик уже не молодой и достаточно крупный, то такое мясо лучше вымачивать от 12 часов до суток.

Рецепт кролик с картошкой и майонезом в рукаве

В качестве среды для вымачивания подойдёт любой кисломолочный продукт. А так же молоко, вино или обычная вода. Кстати, воду для вымачивания стоит использовать, если только крольчатина совсем свежая. Несколько раз сменив воду, вы полностью избавитесь от крови и подготовите мясо к запеканию

Кролика в рукаве я порекомендую даже начинающим хозяйкам. Если Вы боитесь испортить мясо, стоит начинать именно с этого рецепта.

Термостойкий рукав гарантирует оптимальное, равномерное пропекание блюда. При этом, мясо не высохнет, не подгорит и будет выглядеть весьма аппетитно.

Это беспроигрышный вариант как на каждый день, так и на праздник.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Сначала я кролика вымачиваю 12 часов, постоянно меняя воду. Затем, необходимо с вечера замариновать его в смеси соли, перца и соевого соуса.

Будьте очень осторожны с солью. Ведь соевый соус очень солёный.

На целую тушку достаточно 2 столовых ложки соуса, соль и перец добавляем по вкусу.

2. После 12 часов маринования мясо готово к приготовлению. Тушку необходимо порезать на порционные кусочки.

3. Очистив 2 моркови и 2 луковицы, нарезаю их некрупными кусками. Морковь можно порезать брусочками, а лук полуколечками.

4. Предварительно очищенный и вымытый картофель режу довольно крупно. И все овощи перемешиваю с майонезом, солью и специями. Как вариант, можно заменить майонез сметаной с горчицей и сливками.

5. Заранее необходимо приготовить специальный мешок для запекания. Выкладываем в него овощи и куски мяса вперемешку. Свободный конец рукава тщательно завязать, либо закрепить специальным держателем.

Наконец, нам остаётся только достать кушанье и выложить его на тарелки. Нежное, пряное мясо гармонично добавляется овощным гарниром. Поэтому не требуется никаких дополнительных соусов. Отличный ужин или обед готов.

Кролик в духовке со сметаной и чесноком ( в фольге )

Вымочить предварительно тушку в воде, конечно нужно. Зато, дополнительно мариновать мясо не потребуется. Потому что в качестве маринада будет выступать сметана со специями.

Отличное горячее на праздничный стол. Такая крольчатина отличается нежным, деликатным вкусом и выглядит очень привлекательно. Так что, стоит приступать к приготовлению.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Вымоченное мясо нарезаем на порционные кусочки и натираем специями и солью. Добавляем продавленный через пресс или мелко порезанный чеснок.

2. После этого можно приступать к маринованию. Для этого тщательно обмазать сметаной все кусочки мяса.

Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, можно использовать нежирную сметану или даже йогурт.

Но, если вы не на диете, то не стоит брать совсем обезжиренные продукты. Потому что чем жирность выше, тем нежнее будет мясо.

3. Подготовленную таким образом крольчатину помещаем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом.

4. Выстилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на неё промаринованные куски мяса. Поверху слой нарезанного картофеля и кружочки моркови. Во-первых, такое овощное дополнение гарантирует нежность и сочность мяса. Во-вторых, избавит нас от приготовления отдельного гарнира.

5. Верхнюю часть будущего блюда закрываю слоем фольги и аккуратно защипываю края. Для того, чтобы пары и сок не убегали и оставались внутри блюда. Противень ставлю в прогретую до 220 грд. духовку на 45 — 60минут.

6. Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, распаренным. А для получения румяной корочки, снимите верхний слой фольги. И отправьте блюдо в печь ещё на 20 минут.

Как видите, жаркое готовится быстро и несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо с овощами в сметанном соусе оценят все гости.

Пряный кролик в белом вине

В этом видеоролике Янис показывает пошаговое приготовление кролика замаринованного в белом вине.

Это уже не просто ужин, а полноценное, ресторанное блюдо.

Праздничный кролик в духовке запеченный целиком

Кроличье мясо можно гарнировать овощами и рисом, картофелем или любым салатом. Гарантирую вам нереальное гастрономическое удовольствие. Надеюсь, что напишете об этом в комментариях к этой статье. приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Это блюдо удивит гостей и украсит праздничный стол. Готовится с минимумом дополнительных ингредиентов, что позволит в полной мере оценить вкус диетического мяса.

Что понадобится:

Пошаговый рецепт

1. Прежде всего, следует подготовить мясо. Этот кролик молодой и вымачивать долго его не будем.

Если вам не нравится запах кролика, то можно оперативно избавиться от него. Для этого достаточно положить тушку на один час в холодную воду с добавлением уксуса.

После такой предварительной подготовки мясо будет мягким. А его аромат избавится от неприятного оттенка.

2. Вымоченную тушку натирайте смесью специй и соли.

Обязательно возьмите сушеный базилик, поскольку эта трава в сочетании с кроличьим мясом дает эффектный аромат.

3. Добавим ещё немного оливкового масла. Если нет оливкового, не беда, можно взять любое растительное. Затем, отправляйте мясо в холодильник на 12 часов.

4. Запекать тушку будем в духовом шкафу на фольге. Поэтому застелим противень фольгой и смажем дополнительно растительным маслом. На фольгу нужно выложить кролика на спинку, максимально вытянув конечности.

6. Наконец, подготовленную тушку отправляйте в духовку на 60 минут. Температура 200 градусов.

Если жарить блюдо в открытом виде, то нужно, периодически, поливать его соком.

Готовое блюдо можно подавать украсив зеленью и овощами. Всем тем, чем можно дополнить ароматное и вкусное жаркое.

Рецепт приготовления кролика с грибами в сметанном соусе

В этом видео Татьяна показывает приготовление кролика в сметанном соусе с грибами. Кстати, она ещё и рассказывает как не ошибиться при покупке кролика. И как отличить молодую крольчатину от старой.

Как видим, рецептов приготовления кролика в духовке множество. Выбирайте какой больше импонирует вкусам вашей семьи и творите с удовольствием!

А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните их на своей страничке! приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Елена, здравствуйте. Несколько дней искал рецепт приготовления кролика на новый год. Ваш рецепт, из десятков просмотренных, показался лучшим. На Н. Г. буду по нему готовить. Заранее спасибо и с наступающим новым годом.

Спасибо, Дмитрий! С наступающим и Вас! приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Запеченный целиком кролик может стать изюминкой новогоднего стола. Жаль что мяса в нем не так много

Айдар, у нас в сибири такие суровые кролики, что вырастают до 7-8 кг! приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

В студенческие годы подружка привозила из дома мясо кролика, вкус этого мяса все ещё не забыла. Мужу предложила на новый год приготовить блюдо из кролика. спасибо за рецепты

Конечно, Зульфия, кролик — необычное мясо в нашем рационе. Тем более надо его постараться приготовить его очень вкусно. Чтобы потом все вспоминали какого изумительного кролика они ели на 2018 Новый год)) приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

А мы как раз собрались кролика готовить, и вот Ваша статья оказалась очень даже в тему. Спасибо! Написано все доступно и понятно!

Маргарита, обязательно приготовьте! Такой вкус необычный,одно слово — дичь) приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Кролик — замечательное мясо. его по-моему вообще невозможно испортить. Как ни приготовь — все равно будет вкусно.

Точно! Кролик сам по себе очень вкусный. Из него и суп с лапшой отменный получается. приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Сегодня привезли друзья мясо кролика. Готовить буду на НГ первый раз. Спасибо за рецепт,очень вовремя и на фото так аппетитно! С наступающим Вас Новым Годом!

Благодарю, Светлана! И вас с Новым годом! Готовьте и кушайте на здоровье. приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Спасибо огромное! Я выращиваю своих кроликов и за 4 года понял, что это мясо не может надоесть.Сегодня тушил кролика в сметане по вашему рецепту. Просто объеденье! приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Спасибо, Анатолий, за приятный отзыв! Мясо кролика, действительно, очень вкусное. Как говорится — ешь, ешь и всё равно хочется ещё)) приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным — 18 вкусных рецептов в духовке и на сковороде

Еще со времен советского “Фитиля” общеизвестно, что кроликов характеризуют две полезности — ценность меха и легкая усвояемость, а также диетическое мясо.

Кроме очевидной легкости и протеиновой насыщенности мясо кроликов еще и очень вкусное. По достоинству оценить мясо ушастого можно только при правильной его готовки. В отличии от той же курятины рассматриваемый продукт очень легко испортить пренебрежительным отношением к соблюдению рецептуры.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Если другие виды мяса могут вызывать обеспокоенность из-за потенциального содержания свинца и серы, то с кроликом такой проблемы просто нет — их мясо практически не копит в своих тканях тяжелые металлы. Первопричиной этого связано в низким содержанием жирка в мышцах. Теперь вы знаете все полезные свойства мяса этого животного.

Как правильно выбрать мясо кролика для приготовления

От правильности выбора мяса для готовки зависит очень многое: вкус, полезность, запах и внешний вид приготовленного блюда из кроля. Мясо кролика в принципе дороже остальных видов мяса, поэтому если принято решение готовить деликатес из крольчатины, то скупиться не стоит.

Идеальный вариант — свежезабитый кролик прямо с фермы. Второй вариант — свежатина с рынка. Ну если первые два варианта не подходят — выбирайте охлажденное мясо.

Замороженное мясо лучше избегать, так как низкие температуры разрушают структуру мускулатуры да и в целом негативно влияют на все основные качества мяса.

Первым делом тщательно осматриваем тушу. На что необходимо ориентироваться? Цвет — розовый. Поверхность — сухая. Кровоподтеки, пятна, посинения, скользкая поверхность — все это признаки того, что мясо может быть не качественным, испорченным или близким к тому, чтобы испортиться.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Наличие неприятных запахов сигнализирует о не первой свежести ушастого, такую тушку лучше не покупать.

При продаже на рынке все продавцы в обязательном порядке на всю свою сельскохозяйственную продукцию должны получать одобрение ветслужбы, проверяющей качество товаров. Для дополнительной страховки можете попросить документ, подтверждающий прохождение такого контроля.

Самым вкусным и полезным является молодое мясо. Тушка молодого кролика, лишенная требухи и всего ненужного вести в районе полутора килограммов, тушки больших размеров могут принадлежать более старым особям. Также о возрасте кролика может сказать цвет мяса: чем моложе кролик — тем светлее мясо.

Учитывая наши рекомендации вы можете выбрать крольчатину приемлемого качества даже впервые оказавшись на мясном базаре.

Как разделывать тушку кролика

Как правило тушку мы покупаем уже лишенной внутренностей, потому о том как потрошить кролика мы подробно останавливаться не будем.

А вот разделка тушки требует определенного внимания. Для начала сразу определимся какие именно части тушки мы будем использовать и в каких блюдах. Так, например, филейная часть лучше подходит для жарки за счет более высокого процента жира по сравнению с остальным телом. Передок и грудка отлично подойдут для тушения с овощами.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Передняя доля филейной отделяется по позвоночнику. Грудинку можно сразу нарезать средним размером ломти. Конечности разрезаются по линии соединений. Скелет кроля весьма податливый и особых проблем с разделыванием возникнуть не должно.

Как приготовить мясо кролика в духовке мягким и сочным

Низкий процент жира в тушке, диетный характер обуславливают суховатость в конечном блюде. Этого недостатка можно избежать прибегнув к мариновке мясца. Мясо иногда отличается характерным “кроличьим” запахом, который устраняется с помощью маринадного соуса.

Давайте отвечу на вопрос — как мариновать мясо кролика: подсоленная водичка, водичка с уксусом и обилием лука, маринованные в кефире, майонезе, винном напитке. В общем, все как с шашлыком.

Мясо нежное, поэтому держать мясо в маринаде более 2 часов не стоит. Исключение составляет мясо старого кролика – здесь нужно дать ему настояться как следует.

Улучшению вкусовых характеристик при запекании способствует обмазывание тушки оливковым маслом, пряностями и чесноком.

От того, насколько хорошо наш кролик замариновался во многом зависит время приготовления блюда. Так, хорошо промаринованную тушку можно не подвергать термической обработке более тридцати минут. Такое время приготовления идеально для достижения максимальной сочности и полной проварки всех частей тушки.

При готовке кушанья из кроля вообще следует избегать слишком долгого теплового воздействия на мясо, потому что от жары все жиры и естественные соки испаряются, в результате чего блюдо выходит жестким и сухим. Отныне вы в курсе о нескольких вариантах того, как мариновать мясо (тушку) кролика.

Томление кроля в разнообразных соках, таких как сметана, пиво или вино, придаст изюминку вкусу, а аромат превзойдет даже самые смелые ожидания.

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Насчет посуды для тушения особо заморачиваться не нужно — подойдет обычная кастрюля, казанок, пароварка или мультиварка. Во избежание чрезмерного загустения рассола не забудьте добавить воды.

Тушить мясо следует на малом огне. В противном случае вместо тушеного мяса можно получить однородную массу со вкусом кроличьего мяса, потому что нежное мясо плохо переносить излишние температуры. Из этих же соображений при выборе посуды следует отдавать предпочтение кастрюлям с толстым дном.

Крольчатина — универсальное мясо и отлично сочетается как с различными овощными элементами, фруктами, фасолью и горохом. Подборка дополнительных ингредиентов зависит от конкретного рецепта. В выборе приправ кролик неприхотлив, поэтому смело подбирайте по индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Мясо, зажаренное в печи, зачастую готовят с грибами, добавляя сливки. Готовое блюдо здорово гармонирует с фруктовыми плодами и ягодами. Конечно, здесь вы уже будете отталкиваться от индивидуальных предпочтений.

На сегодня человечество придумало огромное количество методов готовки данного мяса, также много нетривиальный вариантов. Сегодня в этой публикации я поделюсь с вами проверенными рецептами, который будут актуальны для торжественного ужина, семейного обеда.

Ну и перед тем как перейти к самим рецептам, давайте я напишу несколько правил, как нужно или не нужно обращаться с мясом:

Все техники проверены, следуйте шагам, которые прописаны ниже и уверен, что блюдо получится вкусным и нежным.

Вкусный кролик в сметане, запеченный в духовке

Продукты для приготовления:

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Кролик тушеный в соусе с овощами

Подготовить следующие ингредиенты:

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Кролик в духовке в рукаве под сливочно-острым соусом

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Изумительный кролик в духовке в горчичном соусе

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Самый вкусный рецепт кролика в вине с помидорами

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Сочный кролик в пиве на сковороде

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Плов из кролика — мясо получается мягким и сочным

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Как приготовить чахохбили из мягкого и сочного кролика

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Перейдем к приготовлению:

Рецепт приготовления кролика тушеного с черносливом

Подготовим следующие компоненты:

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Очень вкусное рагу из мяса кролика — пальчики оближешь!

Продукты для приготовления:

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Мясо разложить в красивую посуду вместе с вареными овощами. Добавляем свежей зелени.

Домашние рубленые котлеты из кролика на пару

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Запеченный кролик с картошкой и овощами в духовке

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Рецепт холодца из кролика с желатином

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Вкусный рецепт приготовления кролика в горшочке в духовке

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Простой рецепт приготовления кролика в духовке

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Как пожарить кролика с копченой грудинкой

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Рецепт приготовления кролика в духовке в фольге

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Кролик, запеченный в духовке по-французски

Для блюда понадобятся:

приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Картинка про приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово. Фото приготовить кролика вкусно в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Изучив все представленные выше рецепты приготовления вы теперь знаете, как приготовить мягкого и сочного кролика. Можете смело экспериментировать и добавлять что-то свое. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *