приготовить корейку свиную на гриле

17.04.202226.04.2022 admin 0 Comments

Секреты и рецепты приготовления свиной корейки на гриле

Мясо, приготовленное на природе, отличается особым вкусом, лёгким дымным ароматом. Оно создаёт атмосферу, позволяет насладиться процессом приготовления, а также поглощения готового блюда.

На природе можно по-разному приготовить мясо. На чаще все это классический шашлык на шампурах, а также мясо на решётки.

Фаворитом в большинстве компаний является свинина. Свиная корейка, если правильно её сделать, получается сочной, вкусной, не особо жирной. Отличный вариант для всех.

Корейкой называют отрез из вырезки на кости. Также популярными названиями этой части туши является челогач и антрекот. Готовится такое мясо на гриле быстро и легко. Но нужно знать ещё несколько секретов.

Важные секреты

Даже если взять на вооружение проверенный временем рецепт, нет гарантии, что мясо получится вкусным.

Для этого стоит ориентироваться на несколько простых, но важных рекомендаций. Секретами они уже не являются. Но даже бывалые кулинары о некоторых из них порой забывают.

Используйте любой рецепт на своё усмотрение. Их множество. Выбирайте тот, который считаете самым вкусным или оригинальным.

Как правильно мариновать

Чтобы приготовить вкусную свиную корейку на гриле, её сначала рекомендуется замариновать. Специи, в сочетании с другими ингредиентами проникнут в мясо, насытят его волокна, что даст в итоге улучшенные вкусовые характеристики.

Мариновать свиную корейку на гриле можно разными способами. Но лучше выдерживать мясо в холодильнике, погружённым в маринад, не меньше 3-4 часов. Некоторые оставляют на ночь. Это ещё зависит и от состава маринада.

Самостоятельно можно замариновать свежую свиную корейку для последующего приготовления с помощью гриля в таких ингредиентах:

Свинина отлично сочетается с красными и белыми маринадами. Вариант с майонезом также имеет право на существование. Хотя тут майонез лучше заменить на кисломолочный продукт.

Айран, как и кефир с добавлением минеральной газированной воды, размягчают структуру мяса, делают его нежным и сочным. Плюс появляется сливочный лёгкий привкус. То же самое делает и лук. Плюс лук даёт свой изысканный вкус.

Хорошо подойдёт вино и гранатовый сок. Некоторые маринуют в ананасе и киви. Но это уже несколько экзотические рецепты. Начните с классики, а потому приступайте к экспериментам. Суть киви и ананаса в том, чтобы расщепить волокна. Мясо буквально тает во рту.

Нюанс всех кислых маринадов в том, что корейку важно не передержать. Мариновать дольше 6 часов не рекомендуется. В кефире, айране и луке мясо смело оставляйте на 12-20 часов.

Рецепты Свиная корейка на гриле

Пикантная свиная корейка на гриле

Нарезаем корейку на три стейка.

Смазываем стейки соевым соусом и втираем его в мясо.

Пряная свиная корейка на гриле

Разделяем корейку на три стейка.

Смазываем стейки соевым соусом Kikkoman и хорошенько его втираем.

Острая свиная корейка на гриле

Нарезаем корейку на порционные кусочки. Вот такие три кусочка получились.

Смазываем корейку соевым соусом Терияки и хорошенько его втираем.

Корейка на гриле

В глубокой миске смешиваем соль, мед и уксус. Туда же наливаем чашку холодной воды. Свиную корейку разделываем на стейки толщиной не более 1 см и выкладываем в маринад.

Отправляем в холодильник на 1-2 часа мариноваться.

Достаем мясо из маринада. Его надо просушить при помощи бумажных полотенец.

Смешиваем соевый соус и специи. Смазываем получившимся маринадом мя.

Телячья корейка с овощами на гриле

Корейку смазать оливковым маслом и обжарить на раскаленном гриле (по 5 минут с каждой стороны). Затем еще раз обжарить корейку с обеих сторон так, чтобы полосы, оставшиеся от гриля во время первой обжарки, образовали с полосами от второй обжарки рисунок-клеточку. Корейку посолить и поперчить.

Перец нарезать полосками, остальные овощи — кольцами толщиной 1 см.

Свиная корейка, маринованная в пикантном соусе

Мясо промыть, порезать порционными кусками, оставив косточку на каждом куске. Обсушить бумажными полотенцами.

Зеленый лук измельчить, чеснок порезать лепестками

Помидоры порезать произвольно, но не очень мелко.

Смешать оливковое масло, рубленные томаты, зеленый лук и чеснок, сладкую паприку, добавить соль (если потребуется) и черный свежесмолотый перец, добавит.

Свиная корейка в рукаве для запекания

Для этого рецепта вам понадобится свиная вырезка на кости. Хорошенько промойте кусок мяса и обсушите его бумажными салфетками. Зачистите от жилок, лишнего жирка и пленок. Затем разрежьте кусок поперек волокон по кости на равные куски.

Мясо посолите и натрите перцем. Также вы можете использовать любые приправы и травы на ваш вкус. Если есть возможность, оставь.

Свиная корейка с овощами-гриль от Максима Аверина

0,5 ст. л. лимонного сока

бальзамический уксус – 0,5 ст. л.

перец сладкий – 1 шт

2 куска свиной корейки по 150 г

по 1 ст. л. горчицы и меда

масло оливковое – 1 ст.л.

Куски свинины обмазать смесью из горчицы, меда, соли и перца. Оставить мариноваться на 30 мин. Тем временем сладкий перец запечь в духовке, очистить от кожуры, нарезать полосками. Цукини нарезать кружками, запечь на гриле, затем добавить помидоры. Овощи перемешать, заправить смесью оливкового масла, уксуса, лимонного сока. Приправить петрушкой, солью и перц.

Свиной кальцоне на гриле

В кусочках корейки сделать кармашки, вложить в каждый кусок 2 пепперони, 1 кусочек грудинки, 1 кусок сыра, 2 кусочка огурца. Закрепите каждый кармашек двумя зубочистками (мясо должно быть примерно 2–2,5 см толщиной).

Сверху и снизу корейку посыпать солью и перцем, а так же на каждую сторону положить по листочку базилика.

Свиная корейка в клюквенном маринаде

Мясо вымыть (хотя специалисты настоятельно рекомендуют мясо не мыть, мне это странно), тщательно высушить.

Разрезать на порционные куски.

Положить мясо в пакет, входящий в набор Forester, всыпать 1 ст. л. приправы и тщательно втереть в мясо.

Закрыть пакет и оставить на 20 минут.

Клюква разморожена заранее, лук порезать крупными кольцами или полукольцами.

Стейк гриль из свиной корейки

Перец черный (молотый) — по вкусу ;

Масло растительное — 3-4 ст.л.;

Чеснок гранулированный — по вкусу ;

Свиная корейка на кости — 2 кг;

Кориандр (молотый) — по вкусу ;

Паприка сладкая (молотая) — по вкусу ;

Итак, покупаем хороший кусок свиной корейки на кости. Аккуратно отделяем мякоть от хребта и ребер.

Нарезаем из мякоти 5-6 стейков.

Делаем острым ножом сеточку-надсечку на каждом стейке, с двух сторон.

Посыпаем стейки солью, пряностями. Поливаем растительным маслом и оставляем в холодном месте на 5-6 часов.

Свиная корейка на гриле

Перец красный жгучий

Чеснок и лук взбить в блендере до образования кашицы. В мисочке соеденить красный, черный перец, чеснок, лук (молотые), душистый молотый перец, соль крупную, масло оливковое.

Специи смешать с солью и натереть этим миксом кусочки корейки со всех сторон;

Уложить кусочки в ёмккость, закрыть пищевой пленкой (фольгой, крышкой) и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа;

Затем залить свинину минеральной водой и оставить еще на 1,5-2 часа;.

Свиная корейка на кости

Свиную корейку на косточке вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем зачистите каждую косточку так, чтобы на ней не осталось мяса. То есть мясо остается лишь в местах скрепления косточек.

Теперь вам необходимо приготовить маринад. Для этого в ступке истолките пестиком свежий розмарин и мяту, а также очищенный чеснок, соль и специи. Добавьте лимонный сок.

Начиненная свиная корейка

В куске свинины сделайте надрез посередине, длиной в 3/4 от всей толщины куска. Приправьте солью и перцем. В сковороде нагрейте масло на сильном огне. Обжарьте перец чили, измельченный чеснок и шалот. Готовьте до золотистого цвета 3-4 минуты.

Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня, дайте остыть, слейте лишнюю жидкость и на.

Маринованная свиная корейка с ананасом

приготовленный в гриле кольца ананаса

2 ст. л соевого соуса

1,5-2,0 кг бескостной свиной корейки без шкурки

2 зубчика чеснока давленых

1 ч.л молотого кориандра

2 ст. л кленового сиропа

250 г ананасового сока

2 ст. л нарубленного свежего тимьяна

Маринад: в большой не металлической миске смешать ананасовый сок, кленовый сироп, соевый соус, чеснок, тимьян и кориандр.

Положить в маринад свинину, закрыть и мариновать не менее 8 часов, иногда переворачивая.

Вынуть свинину из маринада, сохранить маринад.

Положить свинину жирной стороной вверх в небольшую форму для жарки.

Свиная корейка-гриль с гарниром из маринованной свеклы.

соевый соус-по вкусу

кунжутные семечки-для посыпки

Свиная корейка- 4 куска(кусок примерно 250г.)

Свеклу отварить или испечь в духовке до готовности.Остудить,очистить,нарезать тонкой соломкой.Из раст.масла,уксуса,соевого соуса,соли сделать маринад(если свекла не сладкая добавить сахар по вкусу).Залить им свеклу,перемешать,убрать в холодильник на подольше,а лучше на ночь.Куски свиной корейки натереть солью,чёрным перцем,полить соевым соусом,сбрызнуть раст.

Свиная корейка гриллированная на яблочной планке

1/4 ст. кошерная соль

750 гр. свиной корейки

1/4 ст. красный, винный уксус

Яблочная планка для гриля 38 см на 14 см

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. черного перца

1 ст. л. красного винного уксуса

В целлофановом, застегивающимся пакете смешиваем соль, сахар, уксус и лед, укладываем мясо, застегиваем пакет и кладем в холодильник на 3 часа, несколько раз переворачиваем пакет с боку на бок

Затем достаем мясо, обсушиваем его бумажным полотенцем и натираем оливковым маслом. смешиваем паприку, сахар, перец и измельченный чеснок, натираем этой смесью мясо, со.

Запеченная свиная корейка «Охотный двор»

Берём рис Индика Brown от «Мистраль», кладём в кипяток и варим на медленном огне 35 минут до готовности.

Пока варится рис, займёмся приготовление мяса.

Берём кусочек корейки, режем на «медальоны» толщиной 2 см и диаметром около 8 см.

Свиная корейка на гриле с фаршированными помидорами на гарнир

Перец черный свежемолотый по вкусу

Горчица столовая – 1 ст.л.

Уксус яблочный – 50 мл

Кетчуп готовый хорошего качества – 3 ст.л.

Вустерский соус – 2 ст.л.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Перец болгарский крупный – 1 шт.

Корейка свиная порционная с косточкой – 4 шт.

Перец чили хлопья – ½ ч.л.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Перец черный свежемолотый – ½ ч.л.

Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, отбить тупой стороной ножа и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде гриль ( без масла), или на обычной сковороде ( только до корочки, внутри мясо должно оставаться сырым)

У автора был указан готовый соус «Барбекю», но такового у меня нет и рецепт самого «Барбекю» я позаимствовала у Наташи (nata.

Источник

Стейк из свинины на гриле | Корейка в азиатском маринаде

В данном рецепте я покажу как приготовить стейк из свинины на гриле в азиатском маринаде. Делается это совершенно не сложно, а в результате у вас получится отличные стейки с яркими азиатскими нотками, которые придутся по вкусу всем любителям паназиатской кухни. Приятного аппетита!

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная корейка – 2кг;

Соевый соус – 150мл;

Корень имбиря – 100гр;

Нарезаем корейку на стейки толщиной около 3 см. Выкладываем их в ёмкость для маринования. Отмечу, что для маринования, особенно длительного необходимо использовать эмалированную, стеклянную, глиняную или керамическую посуду. Связано это с тем, что кислоты, содержащиеся в маринаде, не оказывают никакого негативного воздействия на перечисленные материалы.

Чеснок нарезаем на произвольные кусочки. Корень имбиря на продолговатые полоски (можете его даже не очищать, в пищу он всё равно использоваться не будет). Чили перец разрезаем на 2 части, избавляем от семечек и нарезаем полу кружками.

Возвращаемся к ёмкости с мясом. Приправляем его черным молотым перцем. Добавляем чеснок. Корень имбиря. И красный чили перец. Добавляем в ёмкость для маринования 150 мл соевого соуса. И 150 мл кипяченой воды. Перемешиваем всё содержимое ёмкости закрываем крышкой и оставляем мариноваться на ночь.

Разжигаем угли в гриле. Пока они разжигаются извлекаем стейки из маринада. Удаляем с их поверхности все овощи. Просушиваем стейки бумажным полотенцем.

Обжариваем стейки приблизительно по 15 минут на гриле, пока температура у них внутри не достигнет 75 градусов. Как только это произойдёт, снимаем их с огня и подаём на стол.

В этот раз я сервировал стейки с отварным рисом четырёх разновидностей и зелёным луком. Приятного аппетита!

Кулинарная мастерская

8.7K постов 41.2K подписчика

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Курица, запеченная в соево-имбирном маринаде

1. Очищенный чеснок и имбирь нарезаем небольшими ломтиками

2. В сотейнике смешиваем соевый соус, чеснок, имбирь, и перец

3. Доводим до кипения, добавляем горчицу и выключаем

4. С куриных бедер снимаем кожу

5. Выкладываем курицу в теплый маринад и даём постоять при комнатной температуре от 40 минут до 3-4х часов

6. Достаём курицу из маринада и укладываем в форму, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга

7. Поливаем небольшим количеством маринада

8. Ставим в духовку, разогретую 180 градусов на 30-35 минут

Кому мясца?

Какойй-то корейский ресторан. Готовят стейки томогавк и тибон.

Особое блюдо Бей Доу Genshin Impact

Капитан флота Южного креста Бей Доу любит острые и опасные приключения. Повар Сян Лин научила ее готовить особое блюдо с заоблачным перчиком. А мы возьмем щепотку чили.

Осмелишься ли ты покорить сердце Бей Доу съев целый перчик? Я — нет. 😨🥵

1) Мясо (филе бедра индейки) – 500 гр;

2) Болгарский перец – 3 шт;

3) Соус терияки – 50-60 гр;

4) Зубчики чеснока – 2 шт;

5) Красный лук – 1 головка;

6) Зеленый лук для украшения,

7) Растительное масло для жарки – 1 ст. ложка,

8) Приправы по вкусу: черный перец, перец чили. БЕЗ СОЛИ.

1) Моем, очищаем мясо от лишнего жира и нарезаем продолговатыми кусочками.

2) В отдельной миске замешиваем соус терияки и добавляем выдавленный или мелко порубленный чеснок и приправы.

3) Заливаем нашим соусом мясо, нарезаем красный лук длинными полосочками и отправляем 2/3 лука мариноваться все вместе 30-60 минут.

4) В это время нарезаем 2,5 болгарских перца квадратиками. Если вы хотите также украсить блюдо якорем, то половинку перца отвариваем в горячей воде 3-5 минут. Затем остужаем и вырезаем якорь. Остатки отварного перца отправим к нарезанному перцу.

6) Разогреваем сковороду ВОК, наливаем растительное масло и добавляем мясо. Жарим минут 7.

7) затем добавляем нарезанный перец. Тушим до готовности мяса и перца, постоянно помешивая.

1) Выкладываем на тарелку жареные кусочки мяса, посыпаем нарезанным зеленым и оставшимся красным луком. Можно добавить кунжут. Опустить якорь и приятного аппетита!

Запеканка из сырого картофеля с фаршем

6.Растительное масло для смазывания формы

7.Соль,перец по вкусу

1.Пропускаем через блендер или трем на крупной терке лук.Добавляем к фаршу лук,соль,перец-перемешиваем.

2.Кртофель и сыр по отдельности трем на крупной терке.1/3 часть сыра отделим на тарелку,он нам понадобиться в конце.

3.Яйца слегка взбиваем с солью венчиком.

6. Визуально делим картофельную массу на 2 части.Выкладываем одну часть в форму для запекания,равняем,сверху мясной фарш,равняем,последний слой картофельная масса.

7.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.Затем посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку на 10-15 минут.

Наша запеканка готова!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления запеканки ниже.

Тонкий лаваш с творожным сыром, курицей и помидорами

Рецепт очень простой, но начинка получается очень сочной за счет сочетания двух видов сыров.

Если есть такие же любители всех разновидностей сыров как я, вам этот рецепт начинки для лаваша точно зайдет.

куриная грудка 2шт

творожный сыр без добавок 150г

желток для смазывания

1. Куриную грудку отварить.

2. Смешать творожный сыр, сметану, зелень, чеснок и помидор для начинки.

3. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

4. На лаваш выложить начинку, измельченное куриное филе и сыр.

5. Завернуть, смазать желтком.

6. Запекать 10 минут на 180С.

Указанных ингредиентов хватает на два больших ролла.

Запеканка «из того что было»

Ингредиенты:
350гр. тыквы
350гр. батата
375гр. смешанного фарша
150гр. любого твёрдого сыра
300мл. сливок (у моих жирность 15%)
1 луковица
Соль, перец по вкусу
5 ст. л. оливкового масла (можно растительное)

Нарезаем тыкву и батат на удобные для рта куски. Лук режем мелко, кубиками. Духовку греем на 200 градусов.

Выкладываем все овощи в форму для запекания, добавляем фарш, масло, соль, перец и хорошо перемешиваем. Далее добавляем сливки.

Отправляем это всё в духовку на 40 минут.

После пробуем батат и тыкву на готовность и если готово, то посыпаем натертым сыром и снова ставим в духовку на несколько минут, что бы сыр расплавился и запёкся.

Свинина, запеченная с картофелем и грибами в духовке

Время приготовления: 1 ч. 40 м. (20 минут на подготовку, 20 минут на обжаривание и 1 час на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

— Масло растительное — для жарки

— Соль, перец — по вкусу

— Сыр твердый — 100 г

1. Чтобы запечь свинину с грибами и картофелем в духовке, подготовьте грибную начинку. Для начала репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком.

2. Разогрейте на сковороде растительное масло и пассеруйте нашинкованный лук до золотистого цвета примерно 2 минуты.

4. Свинину промойте проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.

5. Переложите кусочки мяса на сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте свинину на довольно сильном огне периодически помешивая, чтобы кусочки равномерно обжарились со всех сторон около 5 минут.

6. Подготовьте картофель. Промойте клубни водой, очистите их от кожуры и нарежьте на кусочки.

7. Теперь соберите все блюдо в одну форму, подходящую для запекания. Сначала поместите обжаренное мясо и распределите его равномерно по всему дну формы.

8. Поверх мяса выложите нарезанный картофель. Смажьте его майонезом. Старайтесь, чтобы он попал на все кусочки картофеля.

10. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

11. Тем временем подготовьте твердый сыр. Натрите его на крупной терке.

12. Спустя указанное время достаньте форму из духовки, снимите фольгу (или крышку), посыпьте блюдо твердым сыром и снова поставьте выпекаться еще на 15-20 минут. Сыр расплавится, но не запечется коркой и при подаче будет приятно тянуться.

13. Праздничное блюдо готово, подавайте его горячим к столу. Приятного аппетита.

Ну что же, принимайте в ряды недовольных по мясу Мираторг. Для стейков брал, в основном. Выбираю менее жирные куски обычно, но тут чуйка подвела.

Получаю вот такое счастье. Некрасивая часть под этикеткой и плотно свернута, чтобы был вид цельного хорошего куска.

Вот он родимый антрекот от Мираторг:

Плюс какие-то твердые сгустки жира.

Куча жилок, испорченный вечер.

Да, не самый худший кусок, но и цена такая, что ожидаешь полноценный добротный кусок мяса, как было ранее.

После готовки на гриле еще остался налет по консистенции как пластилин, который просто протерев бумажным полотенцем не удалось убрать. Ранее такого не было.

Начал читать отзывы и понял, что я не один страдалец + мясо пичкают чем-то.

Ну я не гордый, написал на email, на который больше недели нет ответа. Писал дважды.

Видимо, клиентский сервис не заинтересован в том, чтобы хоть что-то ответить своим покупателям, а зря.

При этом в холодильнике лежал еще Раунд стейк, который тоже после себя оставил непонятные следы на гриле после готовки, хоть и по вкусу более менее нормально.

Благо, есть альтернативы, которые давно думал попробовать, но не было смысла. Теперь появился.

Селедочный чизкейк

Селедочный чизкейк это один из вариантов классики рецепта Селедка под шубой.

ИНГРЕДИЕНТЫ для СЕЛЕДОЧНОГО ЧИЗКЕЙКА:

Как приготовить Чизкейк селедка под шубой:

1) Подготовить форму для сборки, подойдет раздвижное кольцо для выпечки или

две формы для выпечки разного диаметра, с разницей 2-3 см.

Дно формы аккуратно обмотать фольгой и установить на неподвижную поверхность:

2) Замариновать лук (минимум за 30 минут до сборки салата).

Лук мелко нарезать, переложить в глубокую тарелку, добавить уксус и сахар, залить крутым кипятком.

Распределить его по дну формы и хорошо утрамбовать.

Сверху посолить и смазать майонезом.

Поверх репчатого лука по желанию можно еще выложить измельченный зеленый лук.

Сверху смазать майонезом.

7) Убрать заготовку салата в холодильник.

8) Желатин залить водой и оставить минимум на 15 минут.

9) Свеклу переложить в чашу блендера, добавить сливочный сыр и измельчить

10) Разогреть набухший желатин и добавить к свекольно-сырной массе. Перемешать

11) Достать из холодильника заготовку салата, развернуть фольгу и аккуратно

тонким ножом пройтись по стенкам кольца.

Увеличить диаметр кольца на 2 см и повторно замотать фольгой.

12) Залить сырно-свекольной массой бока и верх селедочного чизкейка. Отправить

в холодильник минимум на 5 часов.

13) Перед подачей, развернуть фольгу, поставить селедочный чизкейк на стенку формы

и удалить фольгу со дна. Стенки формы прогреть феном и убрать раздвижное кольцо.

Привет всем! Я тут уже выкладывала другие рецепты котлет, и настало время очень хорошего рецепта, когда нужно экономить или когда мясо в доме осталось мало.

На 1,5 кг готового фарша нужно всего 0,5кг фарша, а то и меньше.

капуста 0,5кг (можно и больше),

молоко 250мл,
манная крупа 1-3 ст.л.,

5. Лепим котлеты и обжариваем, как обычно.

Благодарю всех за внимание! Пусть вам никогда не придется экономить))

Когда нибудь и я буду так отдыхать, надо только пару лет отработать

Самые вкусные и сочные беляши Пошаговый рецепт

Сегодня готовлю беляши и для этого мне понадобилось:

Кладем в миску, смазанную раст.маслом, накрываем пищевой плёнкой и салфеткой и ставим в тёплое место на 45 минут подходить.

В фарш добавляем лук, я измельчила его блендером, можно просто мелко нарезать,

Подошедшее тесто, слегка обминаем, смазав руки и стол раст. маслом, выкладываем на стол и формируем порционные кусочки в виде шариков, у меня получилось 14 шт.

Накрываем пищевой пленкой и салфеткой и оставляем на 15 минут немного подойти.

Из каждого шарика руками формируем лепешку, на середину кладем фарш, края собираем к центру и хорошо защипываем, рукой. Сразу все беляши я не леплю.

Где- то 2 порции, из расчета сколько у вас поместится на сковороду, у меня помещается 3 штуки, я слепила сразу 6 шт, а остальные потом в процессе жарки.

На сковороду наливаем растительное масло, у меня сковорода диаметром 18 см.,

я наливаю 500 мл. масла, хорошо разогреваю, беляши слегка прихлопываю рукой, чтобы они стали более плоские и кладу, скеенной стороной вниз, в разогретую сковороду.

Обжариваю на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны. Готовые выкладываю на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки масла. Так же обжариваю и остальные беляши.

Беляши готовы, можно кушать!

Всем приятного аппетита!

Самые вкусные и сочные беляши! Лучшее тесто для беляшей и пирожков! Пошаговый рецепт!

Бараньи ребрышки в духовке

В этом рецепте я покажу, как быстро приготовить бараньи ребрышки в духовке. Помимо того, что они готовятся быстро (на их приготовление вместе с гарниром вам не потребуется больше часа времени), делается это ещё предельно просто! Я уверен, что приготовление этого блюда под силу каждому! Так что смело можете запасаться всеми необходимыми ингредиентами и порадовать себя очень вкусными бараньими ребрышками! Приятного аппетита!

=== Для рецепта Вам понадобится ===

С рёбер срезаем лишний жир. Но именно лишний, я не сторонник полностью избавлять ребра от жира, потому что он делает мясо сочнее и ароматнее, поэтому я срезаю жир только в тех частях, где он находится толстым слоем. С обратной стороны рёбер я рекомендую удалить плёночку.

Для приготовления ароматного маринада помещаем в ступку 2 ч.л. кориандра, 6 иголочек розмарина соль и свежемолотый перец. Измельчаем содержимое ступки при помощи пестика. Добавляем к измельченным специям 2 зубчика чеснока и превращаем содержимое ступки в ароматную кашицу. Отрезаем от лимона ⅓ часть и выдавливаем её сок в ступку. Туда же добавляем 4 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем содержимое ступки.

Возвращаемся к ребрам и наносим на них маринад. Равномерно распределяем его по всей поверхности рёбер со всех сторон.

Картофель промываем под проточной водой. У меня он молодой, так что чистить его я не буду, а просто хорошо помою обратной, более жесткой, стороной губки для мытья посуды. Помытый картофель нарезаем кружками примерной толщиной около сантиметра и отвариваем в течении 10 минут.

Когда картофель будет отварен, берём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем на него картофель. Добавляем прованские травы. Немного свежемолотого перца и обильно подсаливаем. Сверху поливаем её оливковым маслом, перемешиваем и распределяем картофель равномерно. Произвольно выкладываем зубчики чеснока, оставшиеся от приготовления маринада, прямо в шелухе, поверх картофеля выкладываем веточки розмарина а затем бараньи ребра.

Помещаем противень с рёбрами и картошкой в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Подаём рёбра с картофелем к столу. Приятного аппетита!

Расти гора из Genshin Impact

Если вы повторите подвиг в виде «Однажды в Мондштадте», вам точно выпадет Дилюк. Отмечу что Стейк скаута Эмбер и «Однажды в Мондшдтадте» Дилюка я готовила одновременно. Поэтому в прожарке мяса рецепты дублируются.

1) Картофель — 3-4 шт. среднего размера

2) Стейк Рибай— 3 шт.,

3) Помидоры черри — 3шт.,

4) Сыр нежирный (15%) в ломтиках — 6 ломтиков

5) Листья базилика (свежие крупные),

6) Сливочное масло — 20-40 гр.,

7) Розмарин свежий — 5-7 веточек,

8) Черный перец горошком и соль,

10) Оливковое масло для жарки

1) В первую очередь, мы вынимаем стейки из холодильника и упаковки за 1-2 часа до готовки. Мясо должно стать комнатной температуры и подышать. И чистим картофель.

2) В ступке раздробляем наш перец-горошком, а затем натираем стейк с двух сторон перцем и солью. (если у вас нет ступки, можно помолоть перец тяжелой кастрюлей).

3) Нарезаем сырой картофель странным способом, чтобы попасть в косплей картошки. (Я никак по-другому не могу описать эти картофельные издевательства…Если бы моя бабушка только видела).

4) Обжариваем картофель до готовности на разогретой сковороде и оливковом масле. Не накрывайте крышкой, так картофель получится хрустящим. В конце жарки картофель можно посолить.

5) Переходим к стейкам. Нагреваем сковороду-гриль на сильном огне, чтобы она была раскаленной. Кидаем туда сливочное масло и веточки розмарина. Натираем каждый стек свежераздробленным перцем и солью.

6) Уменьшаем огонь до среднего (у меня газовая плита). Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Можно наклонять сковороду, чтобы мясо напиталось маслом с розмарином. Нельзя протыкать стейк ничем острым! Получится прожарка медиум.

7) После того, как пожарили стейки, заворачиваем каждый на 10 минут в фольгу. Так сок мяса равномерно распределится.

На тарелку выкладываем красивую белую салфетку, сверху промытые свежие листья крупного базилика.

Затем кладем первый стейк и на него аккуратно сворачиваем ломтики нежирного сыра.

После сыра аккуратно выкладываем длинные кусочки пожаренного картофеля. Повторяем процедуру еще 2 раза. Украшаем помидорами черри и круглыми кусочками картофеля.
Мастер Дилюк одобряет! Приятного аппетита!

Картофельные булочки

Булочки по этому простому рецепту получаются очень пышными и нежными. Булочку можно разрезать, намазать маслом и вареньем и подать к чаю или кофе.

Картофельное пюре – 150 грамм;

Масло сливочное – 70 грамм;

Дрожжи свежие – 20 грамм;

Растительное масло – ½ ч. ложки.

Куриное яйцо – 1 штука;

Молоко – 1 ст. ложка.

Кунжут – 1 ст. ложка.

Подготовить необходимые продукты.

Влить в чашу миксера. Масло сливочное растопить.

В чашу миксера вложить картофельное пюре. Влить тёплое растопленное масло, сахар, дрожжи.

Всыпать 150 грамм просеянной муки. Перемешать 2-3 минуты до однородности массы. Постепенно добавлять остальную муку и замесить мягкое тесто.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, домесить руками не липкое тесто, собрать тесто в шар.

Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть и ставить для подойти в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличится в двое.

Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать (не тонко) в лепёшку. Края лепёшки собрать к центру.

Перевернуть шарик слепленной частью вниз, накрыть ладонью и сделать 10-20 круговых движений, чтобы закрепить узелок.

Шарики переложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Оставить для рас стойки на 30-40 минут. Булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.

Перемешать желток с молоком для смазывания.

Подошедшие булочки смазать перемешанным желтком с молоком.

И посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Выпекать до румяной корочки.

Готовым булочкам дать остыть до комнатной температуры и подать к чаю, молоку или кефиру.

Всем приятного чаепития!

Мясо по-тайски

Это очень вкусный и достаточно простой рецепт мяса в кисло-сладком соусе.

— перец болгарский 1шт

— масло подсолнечное для обжарки

1. Мясо нарезать соломкой

3. Маринад добавить к мясу и оставить мариноваться на 30 минут.

4. Лук режем полукольцами.

5. Морковь режем соломкой.

6. Болгарский режем перец.

7. На разогретую сковороду, добавляем 2 ст.л. подсолнечного масла и обжариваем мясо на сильном огне 5-7 минут. Маринад при этом на сковороду не выливаем, он понадобится нам позже.

8. Убираем мясо в тарелку.

9. Обжариваем овощи 5 минут.

10. Возвращаем мясо к овощам и добавляем оставшийся маринад.

11. Солим перчим по вкусу.

12. Тушим 7 минут под крышкой на медленном огне.

Лучшее дополнение к такому мясу будет отварной рис.

Запечённая свиная лопатка на кости в карамельном панцире

Рецепт для гурманов. Изумительного вкуса свиная лопатка на косточке в приятной карамельной оболочке. Это мясо идеально подходит к благородному напитку и не только.

Свиная лопатка на кости – 1200 гр;

Перец чёрный горошек – 1 ч.л.;

Чеснок головка – 1 шт.;

Растительное масло – 3-4 ст. л.;

Сухой чеснок – 2 ч. л.;

Сухой лук (можно не класть) – 1ч. л.;

В масло всыпать красный жгучий перец, сухой лук и перемешать.

Внести томатный соус или пасту. Перемешать. Добавить соевый соус, мёд, в конце чеснок и очень хорошо перемешать. Хорошо вбить смесь до имульсии. Масса должна загустеть. При необходимости добавить растительное масло.

Отправить мясо на 20-30 минут до образования румяной корочки при температуре 200С.

Баклажан кебаб с оркестром. Духовочная версия

Здравствуй, честной народ. Я решительно протупил и не додумался показать эту штуку в разгар сезона синих. Но и ждать следующего сезона мне не хочется, поэтому держите сейчас.

Блюдо сие является версией классического баклажан-кебаба, в котором на шампур попеременно насаживаются кружки баклажана, чередующиеся шариками из говяжьего или бараньего фарша. Штука эта весьма живописная и душевная и может стать классным разнообразием привычному шашлыку.

А вот когда мангал недоступен, на выручку приходит духовочная версия баклажан-кебаба- запеченная. Этот вариант более комплексный, укомплектован овощами и может стать полноценным ужином, даже без гарнира.

Все, с вводной я закончил, следуйте за мной.

Понадобится вот что:

-1-1,5 кг баклажанов. Старайтесь брать не слишком широкие. У меня были именно такие, но для внешнего вида лучше брать не слишком толстые.

-1-2 небольшие луковицы

-3-4 небольших чили умеренной жестокости

-2ст.л. оливкового или подсолнечного масла

— 1 полная ст.л. томатной пасты

-600г фарша из говядины или баранины. У меня была нежирная говяжья лопатка. Можно брать и пожирнее.

-1 небольшой пучок петрушки

— 1ч.л. красного перца

— 0,5- 1ч.л. черного перца

Опционально: сметана или йогурт.

— В большую, подходящую миску выложить фарш, добавить натертую на мелкую терку лук, мелко нарубленную петрушку, всыпать растертую зиру, добавить черный и красный перцы, приправить солью.

— Хорошо вымешать фарш. Не возбраняется покидать фарш о дно миски. Фарш должен стать липким, однородным и не разваливаться в руках.

— Скатать из фарша шарики, размером с мяч для гольфа, ну или чуть крупнее грецкого ореха. В идеале, чтобы размер шарика соответствовал размеру кружка баклажана. В этом случае и синие нужно выбирать среднего размера.

— Выбрать большую круглую форму для запекания. Баклажаны нарезать толстыми кружками, влить пару ст.л. растительного масла и перемешать. Сложить синие, чередуя мясными шариками, слегка прижимая последние. Пусть все будет немного впритык. В центр выложить половинки очищенной луковицы между которыми также поместить мясные шарики. Все это гармонично разместить в центр конструкции. Если осталось место- в центр набросать помидоры и чеснок. Уложить по кругу чили. Вся эта конструкция пляшет от размера баклажанов и формы. В квадратной или прямоугольной форме можно все выложить рядами, на манер рататуя, перемежая синие, шарики фарша и помидоры. А лук с чесноком и чили разбросать сверху. В общем, смотрите по своей форме и импровизируйте. Я в вас верю

— Разогреть духовку до 200С.

— В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, в него добавить 1-2 ст.л. томатной пасты. Готовить на среднем огне, помешивая. Готовить пару-тройку минут. Посолить. Если любите сладковатые оттенки, можно добавить щепотку-другую сахара. Влить стакан кипятка и готовить, помешивая, еще минут 5, чтобы слегка уварилось.

— Полить всем этим безобразием овощи с мясом, стараясь ничего не пропустить.

— Накрыть форму пергаментом или фольгой, дабы не пересыхало и запекать 45минут-час. Нагрев верх-низ. В конце приготовления снять фольгу и допечь уже без нее, чтобы получить более румяный вид. Точное время не указываю, ибо тут все пляшет от размера овощей, режима нагрева, духовки и вспышек на солнце.

— Есть горячим, с холодной сметаной под аккомпанемент зеленого чая, радиоточки и кота на соседнем табурете.

Технические вопросы и замены:

— Мясо: лично мне лучшим выбором сюда является баранина и говядина. Но если вам «ну очень надо», то можно сделать и с курицей или индейкой. Тоже будет вкусно. Но, на мой взгляд, не так выразительно.

— Овощи: синие, помидоры и лук с чесноком, как по мне-отличный выбор. Но если вдруг у вас случится приступ фантазии или надо будет использовать завалявшиеся в холодильнике овощи, то можно сделать и с кабачком-цукини, крупными шампиньонами или сладким перцем. Главное тут- соблюсти толщину и соразмерность, чтобы к моменту, когда приготовится мясо, овощи не превратились в чипсы.

— Томат паста: вместо нее традиционно можно брать томатный соус, томатный сок или помидоры в собственном соку, перебитые блендером. В сезон- сварить быстрый соус из свежих помидоров.

— пряности: зира и перцы, на мой скромный взгляд тут смотрятся очень гармонично. Но если у вас к этому выбору непереносимость, то можно поменять вектор и взять ту же паприку, сухой чеснок, тимьян, например.

— Лук: я большой луковый фанат и всегда стараюсь бахнуть его побольше. Но если вы не любите лук в запеченном виде- поменяйте его на те же шампиньоны или увеличьте помидоры.

-Помидоры: если у вас сезон на вкусные помидоры кончился, пластиковые не берите. Есть смысл взять черри- они обычно вкусные даже зимой. Если нет и таких, заменить на сладкий перец или грибы

— Процесс: во время приготовления все накрывает фольгой, дабы овощи и мясо не высохли раньше времени и если вы угадали, то мясо будет сочным, а баклажаны- мягкими и не разваливающимися. Но можно и не накрывать, а просто сократить время. Тогда овощи будут более румяными. Последние фотографии – иллюстрация этого процесса. Но все же в первый раз советую сделать первый вариант, для понимания.

-Если вдруг что-то пошло не так и ваш фарш по ощущениями слишком «жидкий», не возбраняется добавить туда панировочных сухарей или сырое куриное яйтсо).

— Upd: синие предварительно можно обжаривать. Если есть время и не страшит повышенное количества масла.

Выводы: Простое и незамысловатое блюдо казалось бы- овощи и фрикадельки в «одном флаконе», но нет- в таком вот комплексом сочетании у блюда появляется свое настроение и самодостаточность. Большая форма овощей с мясом, что еще нужно молодому (и не очень) организму в наше бушующее время. Мясо – вкусное и пряное, пахнущее зирой, мягкие и сочные овощи, обжигающий перец и вкусный хлеб, которым можно макнуть в оставшийся на дне сок. Запивать такую штуку мне дико нравится айраном. Но в этот раз за ним мне было идти лень и я пил зеленый чай. И было мне хорошо. Чего и вам желаю.

Как обычно предлагаю приготовить, составить свое собственное мнение и поделиться с нами текстовыми и фотоотчетами. Я читаю абсолютно все комменты и рад, что вы стали еще активнее- фотоотчеты появляются в первый же день. Круто, что есть такие же гастроманьяки, как и я))

По традиции явки и пароли:

Телеграм. Теперь со вкусом комментариев

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически