приготовить голень курицы в казане

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Давно хотелось повторить самый простой рецепт в казане, вот сегодня казан кебаб из курицы!

Простое, доступное блюдо. Рекомендую повторить!

Для рецепта возьму четыре куриных окорочка и одну грудку. А картофель сегодня по сезону, молодой!

Готовить будем на природе, у меня теперь есть учаг и казан на 7,5 литров от kukmara. Доволен, как слон!

Картофель чистим, моем и хорошо обсушим бумажными полотенцами.

В разогретом масле (200 мл) партиями обжариваем картошку до золотистой корочки. Нагрев выше среднего.

После картофеля так же быстро, до корочки, обжариваем мясо. Лучше партиями, если надо подливаем немного масла.

Две крупные луковицы пореем соломкой и обжариваем пару минут.

Масла в казане оставляем минимум (можно вообще слить горячее-старое и добавить немного свежего). Лук посолите.

Слоями, начиная с нескольких кусочков мяса возвращаем все в казан.

Добавляем стакан воды, накрываем крышкой и минут на 30-40 забываем. Нагрев минимальный, в учаге отлично регулируется тяга (подача воздуха).

За это время маринуем пару луковиц для подачи (мелко порезать полукольцами, посолить и залить винным уксусом).

Подаем все на большом блюде, сверху присыпаем маринованным луком, острым перцем по вкусу.

Вкус и аромат дымка, вкусно все!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Сочные куриные ножки

14 февраля 2020, 17:45

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Это блюдо можно приготовить в скороварке, в казане или в кастрюле.*

Разница только во времени приготовления.

В скороварке все готовиться намного быстрее.

1) В первую очередь готовим зажарку: на растительном масле обжариваем лук до золотистого оттенка, затем добавляем к луку тертую морковь и обжариваем эту смесь ещё 5-6 минут, периодически помешивая.

2) После того, как лук и морковь хорошо прожарились, отправляем в скороварку куриные ножки.

Перед приготовлением я их вымачиваю в течение 30 минут в обычной чистой воде, чтобы мясо стало нежнее и исчезли посторонние запахи.

3) Нужно тщательно перемешать мясо с зажаркой, немного потушить, буквально 5-7 минут и добавить приправы. 2 ст. л. паприки, 1 чайную ложку сушеного имбиря, 1 ч. л. мускатного ореха и щепотку остренького чили.

4) В завершении солим блюдо по вкусу, отправляем в кастрюлю 3 лавровых листочка и наливаем 250 мл обычной холодной воды.

5) Накрываем скороварку крышкой и готовим это блюдо в течение 10 минут.

Если вы готовите в обычной кастрюле или казане, приготовление займет примерно 30-40 минут.

Эти аппетитные куриные ножки очень просто и легко готовить.

В скороварке или даже в кастрюле они всегда получаются просто отменные.

Насыщаются приятным вкусом обжаренного сладковатого лука и моркови, и ароматом приправ.

Подавайте их с любым гарниром! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Источник

Курица с картошкой в казане тушеная на костре и плите

Хочу показать вам простой рецепт с фото как я готовлю курицу в казане на обед. Делаю я его постоянно как приезжаю на дачу, это вкусно и сытно. На этот раз из голеней, прошлый раз готовил из бедер, и то и то получается вкусно. Казан на костре, хорошая замена приготовления на природе мангалу. А лучше иметь и то, и другое, шашлыки из курицы мы тоже очень любим, но их приходится намного дольше мариновать и нужен доступ к улице

Ингредиенты

Тушеная картошка с курицей в казане на костре

Подготовим продукты к жарке, вымоем и обсушим голени с картофелем

Маринуем ножки, посыпаем паприкой, сухим чесноком, черным перцем и солью

Добавляем пару ложек масла, хорошо перемешиваем, массируем, оставляем мариноваться на 1 час

Ставим нагреваться казан, наливаем 150 г масла

Важно!
Надеюсь вы знаете, что каждый новый “чугунный” казан требуется прокалить и обжечь с маслом. Если вы этого не делали, то советуем ознакомиться:

Перерезаем картофель по-деревенски в мундире на 4 части

Жарить продукты будем раздельно, так как у них разное время приготовления, в конце все соединим. Первым делом обжариваем картошку до готовности, 15-20 минут

Картофель пожарился, посыпаем под конец солью, перемешиваем, даем потушиться еще минуту

Работаем всегда шумовкой, даем жиру стечь, вынимаем

В тоже масло выкладываем курицу. Если у вас ее столько же много, как и у меня, то жарим в 2-3 захода по 20-25 минут каждый

Режем лук полукольцами, мелко стругаем чеснок с зеленью

Очищаем посуду от прогорклого масла, наливаем 50 г свежего

Выкладываем лук, немного подсаливаем, обжариваем 3-5 минут

Возвращаем обратно в казан курицу с картошкой

Добавляем зелень с чесноком

Аккуратно перемешиваем чтобы не сломать продукты, накрываем крышкой, даем блюду отдохнуть на среднем огне 5 минут

Приготовление окончено, тушеная курица с картошкой готова к употреблению

Как приготовить курицу с картошкой в казане на плите

Готовим вкусное узбекское праздничное блюдо на домашней кухне

Ингредиенты:

Праздничный казан-кебаб из курицы на плите

Обжариваем очищенный картофель целиком до полусырого состояния. Как только он покроется золотистой корочкой со всех сторон, значит хватит

Не опускайте в чугун влажные овощи, дайте им высохнуть или оботрите салфетками

Прошло 8-10 минут, этого достаточно, вынимаем

Курицу не солим и не перчим, обжариваем как и картошку до золотистого состояния. Не забывайте регулярно переворачивать

Продукты не должны быть полностью готовы, позже они будут еще тушиться

Пока обжаривается вторая партия бедер, режем лук полукольцами. Это будет подушка для нашего блюда

Солим и перчим картофель. Перемешиваем следующим образом, накрываем тарелкой и энергично трясем

Таким же образом поступаем с бедрами, солим, перчим с двух сторон, трясем в тарелке

Сливаем масло, оставляем немного на дне, обжариваем лук

Как только лучок слегка порозовел и стал мягким, раскладываем продукты в хаотичном порядке. Можете добавить пару зубчиков чеснока

Наливаем на дно 100 мл воды, оставляем тушиться под крышкой 40 минут на среднем огне

Приготовление окончено, казан-кебаб с картошкой и курицей готов. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью, овощами, удивляем гостей

Рецепт тушеной курицы в казане с овощами и картошкой

Ингредиенты:

Режем тушку на порционные кусочки, крылья можно отложить для супа, от них мало толку

Мелко шинкуем чеснок, луковицы режем кольцами, отжимаем руками добавляем к мясу, солим, перчим перемешиваем. Массируем с втиранием по принципу шашлыка, главное, чтобы лучок пустил сок. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа

Выкладываем овощи, посыпаем солью, хорошо перемешиваем, продолжаем тушить под крышкой до мягкости картошки 10-15 мин.

Под конец посыпаем зеленым луком, перемешиваем последний раз, вкусное блюдо из курицы, в казане на свежем воздухе готово, можно приступать к дегустации

Источник

Тушеные куриные голени с овощами в казанке. Рецепт приготовления с фото

В этот раз я захотел для себя приготовить тушеные куриные голени. Надо ведь так-то экспериментировать, два раза ранее я уже готовил куриные бёдра, теперь очередь дошла до голеней, фото ниже.

Приготовить решил сразу на два раза, т.е. 2 порции. Поэтому в магазине выбрал красивые, средних размеров с меньшим количеством отходов и жира 4 шт. свежих куриных голени, общим весом в 700 гр. Для маринования выбрал 25 граммовый пакет сыпучей приправы для курицы.

Рецепт приготовления куриных голеней

Промыл голени я под краном холодной водой каждую штуку в отдельности. Затем обсыпал со всех сторон приправой, израсходовав половину пакета. Все четыре штуки куриных голени сложил в тарелку и поместил в холодильник на пару часов для маринования.

Налил в казанок немного растительного масла и обжарил со всех сторон голени так, чтобы шкурка хорошо прожарилась. Высыпал сверху кубиками порезанные две луковицы больших размеров и оставил тушиться на медленном огне под крышкой.

Пока тушилось, я вспомнил об оставшемся одном болгарском перце после того как я готовил жареные перцы с подливой, и решил его туда же добавить. Далее еще пришла идея, и я добавил несколько свежих помидоров, нарезав каждый на 6 частей, а потом и морковку решил использовать. Всё это высыпал, аккуратно перемешал так, чтобы голени не вылезли наверх, в связи с чем, долил немного воды.

Через 30 минут готовки, посчитал что наверное будет мне маловато и добавил несколько кубиков нарезанной куриной грудинки (можно и не добавлять). Она как вы понимаете готовиться быстро. Заглянув в холодильник, обнаружил половину кабачка который остался после приготовления жареных кабачков с майонезом и чесноком, и его также нарезанного кубика бросил тушиться.

Прошло еще 30 мин. и у меня получилось не просто блюдо из тушеных куриных голеней, а еще и овощное рагу в придачу. На выходе даже вышло не две, а три порции из-за добавленных кусочков филе, правда овощей можно было и побольше положить.

Источник

Курица тушеная с картошкой пошаговый фото рецепт

Рецепт тушеной картошки с курицей. Курица тушиться с овощами в казане, затем добавляется цельный картофель, чеснок и зелень. Хороший способ приготовления тушеной курицы на даче. Быстро, вкусно и красиво.

Разделываем курицу на большие порционные куски: срезаем крылья, бедро и грудную часть курицы рубим на 2 куска.

Ножом измельчаем 1 головку чеснока,

Выкладываем курицу в тазик, добавляем к ней чеснок, засыпаем специями для курицы, солим, перчим

Тщательно перемешиваем, и оставляем курицу мариноваться минут 30-40

Как только лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему нашу нарубленную для тушения курицу,

Обжариваем курицу до появления красивой запеченной корочки,

Нарезаем оставшиеся 2 головки лука крупными кубиками или полукольцами (кому как нравится),

Засыпаем лук в казан

И обжариваем нашу курицу со второй частью лука, периодически ее перемешивая, еще минут 10-15,

Пока курица обжаривается, нарезаем крупной соломкой морковь,

Добавляем морковь к курице, и обжариваем еще минут 10,

Когда курица с картошкой потушатся минут 15-20, наша курица тушеная с картошкой будет представлять примерно вот такое зрелище, как показано на фото рецепта.

Закидываем помидоры, перец, чеснок и зелень, закрываем казан крышкой, и тушим блюдо на умеренном огне (практически на углях) еще минут 15,

Выкладывать блюдо в тарелки, посыпать нарубленной свежей зеленью,

Источник