при какой температуре можно пожарить яйцо на асфальте
Лучший ответ: Сколько нужно градусов чтобы пожарить яичницу?
Как долго надо жарить яичницу?
В нагретую сковороду вылить яйца (держать тарелку близко к поверхности сковородки). Жарить яйца 1 минуту на сильном огне. Затем огонь убавить (поставить на минимум) и дожарить еще 5 минут. По завершении посолить и поперчить блюдо.
Можно ли на асфальте приготовить яичницу?
В Финляндии шеф-повар ресторана приготовил яичницу прямо на асфальте. Из-за установившейся жары дорожное покрытие было настолько раскалено, что разбитое яйцо мгновенно превратилось в аппетитную глазунью. Но в итоге получилась идеальная яичница-глазунья. …
Что будет если жарить яичницу на сливочном масле?
Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы — ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца.
Для того чтобы ее убить при температуре 70 градусов, нужно обрабатывать минимум 20 минут. А если обрабатывать при температуре 100 градусов, то достаточно 3 минут. Вывод – и курица и яйцо должны вариться больше 3 минут.
Как долго нужно разогревать сковороду?
Есть золотое правило профессиональных поваров: если вы считаете, что сковорода хорошо нагрелась, подождите еще 2 минуты, тогда она точно нагреется. Если продукт положить на холодную сковороду, то он вместо того, чтобы жарится, начнет тушится. И аппетитной корочки никогда не будет.
Можно ли пожарить яйцо на асфальте?
А что делать в такую погоду, как не проводить эксперименты, подумали сотрудники дорожной службы и решили сделать яичницу необычным способом. … Температура свежеуложенного асфальта составляет 180 градусов — добавьте к этому жару +32 градуса, и дорога превращается в плиту, которой ещё и газ не нужен.
Сколько калорий в яичнице на сливочном масле?
Пищевая ценность и химический состав «Яичница на сливочном масле«. Энергетическая ценность Яичница на сливочном масле составляет 230,6 кКал.
Можно ли жарить яичницу на растительном масле?
Дальнейшие исследования позволили сформулировать рекомендации не злоупотреблять жирами, независимо от их происхождения. И потенциально более полезное растительное масло, подвергаясь окислению во время жарки, становится точно не полезнее сливочного, т. е. готовить яичницу можно и на сливочном масле.
На каком масле лучше жарить рафинированное или нерафинированное?
Считается, что рафинированное масло лучше подходит для жарки, потому что нерафинированное при нагревании разлагается с образованием канцерогенов.
Сальмонелла погибает на холоде. Положив продукт в морозилку, можно законсервировать эту бактерию, но не убить. На самом деле сальмонелла обладает хорошей выносливостью к низким температурам, прекрасно чувствует себя в воде. Уничтожить ее можно только при помощи кипячения.
Можно ли зажарить яйцо на раскаленном асфальте?
Вольке обнаружил, что на горячем тротуаре может быть только 145 ° F. Как только вы разбили яйцо о тротуар, оно немного охладит тротуар. Любое покрытие плохо проводит тепло, поэтому без дополнительного источника тепла снизу или сбоку яйцо не будет готовиться равномерно.
Сможете ли вы приготовить яйцо на раскаленном асфальте?
Как приготовить яйцо на асфальте?
При какой температуре можно жарить яйцо?
Яйцу нужна температура 158 ° F, чтобы оно стало твердым. Чтобы приготовить, белки в яйце должны денатурировать (видоизменяться), а затем коагулировать, и этого не произойдет, пока температура не поднимется достаточно, чтобы начать и поддерживать процесс. Карта теплового индекса, Тепловая готовность Ла-Кросс.
Можно на машине яйцо пожарить?
Как приготовить яйцо?
Слишком легкое яйцо начинается точно так же, как и жареное яйцо.
При какой температуре варится яичный белок?
При правильном приготовлении яйца нагреваются до достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить бактерии, которые могут присутствовать в яичном желтке или яичном белке. Яичный белок коагулирует при 144–149 ° F, желток коагулирует при 149–158 ° F, а целые яйца коагулируют при 144–158 ° F.
Как вылупляется яйцо?
По мере развития яиц вода выходит через скорлупу в виде водяного пара. … Эта потеря воды создает воздушное пространство на широком конце яйца, где цыпленок может сделать свой первый вдох. У многих видов эти первые вдохи происходят за три или четыре дня до вылупления.
Российские дорожники показали, как готовят яичницу, и это лайфхак уровня WTF. Пожарить её на асфальте? Легко!
В Россию пришла настоящая летняя жара, и подпекает даже в северо-западном регионе страны — в Ленинградской области +32 градуса. А что делать в такую погоду, как не проводить эксперименты, подумали сотрудники дорожной службы и решили сделать яичницу необычным способом. Это вам не Беар Гриллз со сковородкой в пустыне, это суровые российские дорожники.
В аккаунте «Дороги ЛО» дорожной службы Ленавтодор (Ленинградская область) в инстаграме 19 июня появилось видео, как работники, воспользовавшись очень жаркой погодой, приготовили себе еду. Спойлер: выглядит съедобно.
Как приготовить яичницу без плиты, знают российские дорожники
Как утверждают авторы аккаунта, они решили пожарить яичницу во Всеволожском районе Ленобласти. На участке дороги Осиновая роща — Магистральная, которая пролегает от границы Санкт-Петербурга до населённого пункта Дранишники, обновили дорожное полотно. Температура свежеуложенного асфальта составляет 180 градусов — добавьте к этому жару +32 градуса, и дорога превращается в плиту, которой ещё и газ не нужен. Поэтому работники и решились на эксперимент — одна дорога, одно яйцо и одна сковорода.
Яичница в процессе приготовления
Как сообщает пресс-служба Ленавтодора, сковородка нагрелась буквально за десять минут — таким горячим был новый асфальт. А узнать, что получилось у рабочих, можно из ролика ниже.
Но в комментариях к ролику нашлись и недовольные пользователи — кому-то, например, яичница показалась неканоничной.
А как же помидор и бекончик?))) Неправильная яичница какая-то 😂. А вот дорога очень 😍😍😍
А кто-то заранее возмущался качеством обновлённого дорожного полотна.
Ой! Подозреваю, что яичница поджарится, а асфальт расплавится на многих трассах ☀️☀️☀️ И опять колейность усилится 😳😪
Но что такое яичница без плиты, вы попробуйте разбить яйцо без ножа и стенки сковородки — у блогерши это получилось, и мир больше не будет прежним. Для этого нужны всего лишь ловкие руки.
А как насчёт яйца динозавра в ланч-боксе? Мама решила удивить ребёнка необычной едой, которую собрала ему в школу, и коробочка с пищей переносит в парк Юрского периода.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
La Vanguardia (Испания): 10 ошибок, которые вы можете совершить при приготовлении яичницы
«Да он даже яичницы пожарить не сумеет!». Этой избитой фразой мы обычно пытаемся сказать, что кто-то не умеет готовить. Но все не так просто. Действительно, яичница, которая стала неотъемлемой частью народного кулинарного творчества, славится простой приготовления. Однако, если вы копнете поглубже, вы поймете, что это намного больше, чем просто бросить яйцо на сковородку с маслом. В быту существуют самые различные техники приготовления яичницы, которые полностью зависят от личного вкуса каждого конкретного кулинара. И это абсолютно нормально. «Единственная настоящая ошибка — это если яичница получается совсем не такой, какой вы ее хотели приготовить», — говорит шеф-повар Карме Рускальеда.
Например, гуру кулинарии Гарольд Макги говорит, что для получения чистой и нежной текстуры яйца идеальная температура сковороды должна составлять около 120 градусов. «Если она выше, теряется нежность, и яйцо получается более прожаренным, с ярко выраженным вкусом». Как вам нравится больше? Давайте рассмотрим, что не надо делать для приготовления вкусной яичницы.
1. Использовать яйца низкого качества
Для хорошей яичницы потребуется хорошее яйцо. «Успех всех рецептов с яйцами всегда связан с качеством покупаемого яйца», — говорит Карме Рускальеда, которая руководит рестораном «Моментс» в отеле «Мандарин» в Барселоне вместе со своим сыном Раулем Баламом, а также рестораном «Сан-Пау» в Токио. У ресторана «Лас-Колс» (в Ла-Гарроче в Каталонии) в этом смысле привилегированное положение, потому что у него имеется два собственных курятника с 30 курами (с десяток из них всегда прогуливается перед окнами, через которые на них смотрят посетители). «Очень важно, чтобы яйцо было свежим. Размер не имеет значения, только его качество», — говорит Мартина Пучверт Пучдевалл, которая уже 4 года работает поваром вместе со своей матерью Финой Пучдевалл.
2. Ронять скорлупу в сковородку
Чтобы избежать санитарных проблем (например, заражения сальмонеллезом), важно следить за тем, чтобы ни один кусочек яичной скорлупы не упал в сковородку. Для этого лучше всего сначала «осторожно разбить яйцо в чашку, чтобы удостовериться в его качестве», — говорит Карме Рускальеда. К тому же так оно немного нагреется после холодильника. В «Лас-Колс» яйца помещают в миску и жарят по одному, чтобы лучше контролировать весь процесс.
3. Брать неправильную сковородку
Чтобы идеально пожарить яйцо, желательно выбрать сковородку с антипригарным покрытием и диаметром поменьше, «чтобы не тратить масло и чтобы яйцо не получилось слишком плоским», — говорит Мартина, которая готовит яичницу всегда на оливковом масле высокого качества и никогда не использует его повторно. Карме Рускальеда предпочитает оливковое масло «Экстра Вирджин». «А если это сорт Арбекина, то у жареного яйца будет особый аромат», — говорит шеф-повар из Сан-Поль-де-Мара, которая для приготовления двух яиц одновременно использует сковородку диаметром 18 сантиметров.
4. Использовать мало масла и жарить на низком огне (тогда хрустящей яичницы не получится)
Если вам нравится хрустящая яичница с прожаренными краями, наливайте больше масла: «Но не больше сантиметра толщиной, потому что при нагревании объем масла увеличится», — говорит Карме Рускальеда. Масло должно быть очень горячим (но без кипения), около 170 градусов или немного больше, и сама жарка должна быть очень быстрой. «Всего 20-25 секунд на огне, и яичницу можно осторожно перекладывать на тарелку при помощи шумовки и подавать на стол, посыпав солью», — говорит опытный повар. Это безупречная техника. Но аккуратно с брызгами горячего масла!
5. Переборщить с маслом и жарить на очень высоком огне, если вы хотите получить нежную текстуру
Контекст
Baijiahao: еда, без которой не проходит ни один день русского человека
Еда как искусство в Москве
«Если вам нравится нежная, а не хрустящая яичница, жарьте ее на гриле или сковороде, с небольшим количеством хорошо прогретого масла и на среднем огне», — говорит Карме Рускальеда. «Дождитесь, пока загустеет белок, а желток прогреется, и затем перекладывайте яичницу на тарелку». В этом случае «белок остается белым, а не подгоревшим». В результате у вас получится «плоская яичница, которую обычно кладут в многослойный гамбургер», — говорит она.
6. Забыть посолить
Не важно, как именно вы готовите яичницу, ни в коем случае не забудьте ее посолить. Однако и в этом мнения расходятся. Есть повара, например Мартина Пучверт, которые предпочитают добавлять в желток щепотку мелкой соли в самом начале, а другие, например Карме Рускальеда, всегда солят яичницу в конце, «или, как минимум, посередине», чтобы масло поменьше брызгалось. Карме Рускальеда предпочитает использовать крупную или морскую соль.
7. Почему бы не делать, как Ферран Адриа и Хосе Андрес?
8. Считать, что в микроволновке можно приготовить хрустящую яичницу
Специалисты в области питания и здоровья из фонда «Алисия» годами изучали воздействие микроволновых печей. Поэтому мы спросили у них, каким получится яйцо в микроволновке, и они ответили: «Корочки не будет, потому что микроволновая печь скорее сварит яйцо, чем прожарит его». Если вам нравится такой способ, то не забывайте вынимать яйцо каждые 30 секунд, чтобы проверить его текстуру и чтобы желток не взорвался.
9. Не есть яичницу сразу
Это простой и краткий пункт. В этом согласны все повара, какую бы технику приготовления они ни использовали: яичница не терпит промедления. «Яичницу всегда нужно есть свежей, сразу после приготовления», — подчеркивает Карме Рускальеда, руководитель ресторана с 4 звездами Мишлен. Яичница должна быть еще горячей и вкусной.
10. Забыть о воображении
Мы показали вам, что яичницу можно приготовить самыми различными способами, но мы настоятельно рекомендуем не забывать о воображении. Существует бесчисленное количество интерпретаций основного рецепта.
Для иллюстрации пара примеров. Скорлупа яйца имеет чрезвычайно пористую структуру, пропускающую запахи, и мать Мартины, Фина Пучдеваль, использует это, чтобы пропитать яйцо ароматом черного трюфеля. «Я кладу его в коробку с трюфелем на 4 или 5 дней». Тогда яичница получится ароматной. На вопрос о собственной интерпретации рецепта Карме Рускальеда отвечает: «В самом конце положите в масло нарезанный зеленый лук и петрушку, так яичница будет с ароматом трав».
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Такая жара, что яичница шкворчит: под Петербургом дорожники пожарили обед прямо на асфальте
В Ленинградской области дорожные рабочие смогли приготовить яичницу, просто поставив сковородку на асфальт.
Дорожный комитет поделился в своем Instagram необычным видео: изнемогающие из-за жары работники решили провести эксперимент и попробовать приготовить яичницу прямо на ремонтируемом участке дороги.
Съемки с ремонта участка дороги Осиновая Роща — Магистральная (который от границы с СПБ до Дранишников), уже катаем верхний слой. Сковородка нагрелась за десять минут лучше чем на огне, — рассказали в пресс-службе дорожного комитета.
Как отмечается в сообщении, сейчас жара в Ленинградской области местами доходит до +32 градусов.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на нашу страничку в «Вконтакте» или на электронную почту spb@Tsargrad.TV
А также присоединяйтесь к нам в «Яндекс.Дзен».
Читайте также:
Что пытаются скрыть США за хайпом на космическом мусоре? «Кремль знает» об уязвимости
Под жилье и детские сады: в Самарской области могут дополнить условия выделения земли без торгов
В Новосибирске в суд передано дело о гибели 5-летнего мальчика под колёсами Audi Q7
Минздрав аннулирует QR-код о вакцинации у заболевших COVID-19
Белорусские пограничники расценили применение спецсредств Польшей, как агрессию против страны
Новости Ростова-на-Дону 17 ноября 2021: модернизация трамвайной сети в Ростове
Половина забайкальских студентов не привилась от COVID-19
Минздрав Беларуси разъяснил когда можно идти на повторную вакцинацию
Учёные назвали животных, способных переносить вирус COVID-19
60-летняя жительница Азова умудрилась поменять билеты «Банка приколов» на 3,5 миллионов рублей
Четверо взрослых и двое детей пострадали в смертельном ДТП под Новосибирском
Средство массовой информации сетевое издание «Царьград/Tsargrad» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия Эл № ФС77-81359 от 30 июня 2021 г.
Главный редактор — Токарева Д.И.
Учредитель — НАО «Царьград медиа»
Адрес редакции — 115093, г. Москва, переулок Партийный, д.1, к.57, стр.3, эт.1, пом.I, ком.45
Копирование и использование полных материалов запрещено, частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на сайт tsargrad.tv. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал tsargrad.tv. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
© 2021, все права защищены. НАО «Царьград медиа».