при какой температуре можно пожарить яйца на солнце

Насколько жарко должно быть на улице, чтобы приготовить яйцо?

По данным Библиотеки Конгресса США, возможно, но маловероятно, что в жаркий день можно поджарить яйцо на тротуаре. Яйца должны нагреться до 158 ° F, чтобы они могли приготовиться. Тротуары обычно могут достигать 145 ° F. Чем жарче день, тем больше вероятность того, что яйцо поджарится.

Можно ли приготовить яйцо при 100 градусах?

Чем он горячее, тем больше вероятность того, что яйцо поджарится. Если возможно, выберите день, когда температура составляет 100 ° F (38 ° C) или выше. … В пасмурные дни, даже в очень жаркие, металл не нагревается настолько, чтобы приготовить яйцо. Яйца с большей вероятностью затвердеют в сухую погоду, чем во влажную.

Будет ли готовиться яйцо на улице?

Вольке обнаружил, что на горячем тротуаре может быть только 145 ° F. Как только вы разбили яйцо о тротуар, оно немного охладит тротуар. Любое покрытие плохо проводит тепло, поэтому без дополнительного источника тепла снизу или сбоку яйцо не будет готовиться равномерно.

Вы действительно можете приготовить яйцо на тротуаре?

Согласно American Egg Board, для приготовления яйца необходимо нагреть до температуры от 144 ° F до 158 ° F (от 62.2 ° C до 70 ° C). Вот почему на тротуарах не получаются такие классные сковороды. Хотя во время жары тротуары сильно нагреваются, обычно температура не превышает 140 ° C.

Как жарить яйцо на улице?

Можно ли пожарить яйцо во фритюрнице?

Первое, что вам нужно сделать, это найти сковороду, которую вы можете использовать в своей фритюрнице. Если у вас есть корзиночная фритюрница, если у вас есть духовка для фритюрницы, вы можете просто поджарить яйцо на противне. … Разбить яйца на сковороде. Установите температуру 370 градусов по Фаренгейту. Установите таймер на 3 минуты.

Какая температура убивает сальмонеллу в яйцах?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить яйцо в солнечной печи?

Готовьте 1 дюжину яиц комнатной температуры в солнечной духовке примерно 40-45 минут.

Источник

Вы спросили: можно ли зажарить яйцо на солнышке?

Насколько жарко должно быть жаркое яйцо?

По данным Библиотеки Конгресса США, возможно, но маловероятно, что в жаркий день можно поджарить яйцо на тротуаре. Яйца должны нагреться до 158 ° F, чтобы они могли приготовиться. Тротуары обычно могут достигать 145 ° F. Чем жарче день, тем больше вероятность того, что яйцо поджарится.

Можно ли зажарить яйцо на раскаленном тротуаре?

Согласно American Egg Board, для приготовления яйца необходимо нагреть до температуры от 144 ° F до 158 ° F (от 62.2 ° C до 70 ° C). Вот почему на тротуарах не получаются такие классные сковороды. Хотя во время жары тротуары сильно нагреваются, обычно температура не превышает 140 ° C.

Какая минимальная температура для приготовления яиц?

Таблицы безопасных минимальных температур приготовления

Можно ли пожарить яйцо во фритюрнице?

Первое, что вам нужно сделать, это найти сковороду, которую вы можете использовать в своей фритюрнице. Если у вас есть корзиночная фритюрница, если у вас есть духовка для фритюрницы, вы можете просто поджарить яйцо на противне. … Разбить яйца на сковороде. Установите температуру 370 градусов по Фаренгейту. Установите таймер на 3 минуты.

При какой температуре летом на тротуаре будет жариться яйцо?

Чтобы яйцо начало затвердевать, его необходимо готовить на поверхности, нагретой как минимум до 158 ° F (70 ° C). Даже в самые жаркие летние дни на самих тротуарах не так жарко. Однако вы можете добиться успеха, если попробуете пожарить яйцо на куске оловянной фольги или металлической сковороде, поставленной на тротуар.

Сможешь пожарить яйцо на тротуаре в Фениксе?

Насколько горячим бетон может нагреться на солнце?

Средняя температура была чуть ниже 80 ° F, на пару градусов теплее, чем в затененной траве. Однако бетон, который пролежал на солнце почти весь день, был на 55 ° теплее на 135 °! Это очень тепло. Температура бетона в тени по сравнению с прямыми солнечными лучами.

Достаточно ли жарко, чтобы жарить яйцо в Долине Смерти?

Самая высокая температура, когда-либо зарегистрированная на Земле, составляла 134 градуса по Фаренгейту (56.7 градуса по Цельсию) в Долине Смерти 10 июля 1913 года.… Есть несколько упоминаний о 158 градусах как о минимальной температуре, необходимой для жарки яйца.

Свинина готовится при 170 градусах?

Таблица безопасного приготовления свинины

Какое главное правило в приготовлении яиц?

Безопасны ли жидкие яйца?

Почему мягкие яйца небезопасны для детей

Министерство сельского хозяйства США заявляет, что яйца мягкого приготовления с жидкими желтками небезопасны для детей.

Безопасны ли яйца с солнечной стороной вверх?

Источник

Можно ли поджарить яичницу на сковороде под солнцем?

Палящее солнце и у нас сковорода с яйцом, можно ли поджарить яичницу таким образом без розжига огня?

На самом деле во многом зависит от того, что за солнце и что за скворода в той местности, в которой вы решили организовать зажаривание яичницы под солнцем.

В последние дни кстати погодные аномалии радуют людей почти на всем протяжении России, если более подробно, то температура начинает шкалить под 40 и более градусов плюса, даже в тех городах и областях, в которых ранее таких температур не было практически никогда.

Зажарить яичницу под солнцем конечно же скорее всего получится, но для этого стоит учитывать мощность солнечных лучей в то время когда вы решили готовить яйца, а также саму посуду, в которой она будет жариться, это может быть и реально, но лишь при очень высоком уровне солнечной активности.

Считается, что белок, которого не мало в яйцах сворачивается при температуре около 45 градусов, но при этом нужно чтобы эта температура держалась приличное время.

Так что вам понадобится минимум 40-50 градусов тепла, и плюс удобная посуда для жарки яиц, лучше всего металл который будет отлично нагреваться, или какой-нибудь подобный сплав.

Пожарить то в целом можно, правда не везде, и будет это явно не самым простым занятием.

Для приготовления яичницы нужна температура поверхности выше 66 градусов.

Именно при такой температуре белок денатурируется, т.е. перестает быть жидким.

На планете есть места, где поверхность грунта нагревается и посильнее.

Поэтому, чтобы испечь яичницу без огня, надо только попасть в «правильное» место.

Там фиксировали температуру воздуха почти 58 градусов.

Воздуха! А уж камни и песок, конечно, раскалялись намного сильнее.

Для того, чтобы что-либо поджарилось, необходима температура нагревания более 100 градусов по Цельсию.

Солнце не может разогреть яичницу до такой температуры, а, значит, ни о каком поджаривании яичницы на солнце не может идти и речи.

Поджарить можно, если температура будет более 40 градусов

На 500 грамм семечек понадобитя 30 грамм соли.

Семечки нужно хорошо промыть, а потом не много просушить. Далее нужно разогреть сковороду и высыпать в нее семечки и добавить соль. Семечки жарятся без масла.Жарить их нужно минут 20, при этом постаянно помешивая. Жарить нужно на медленном огне. По истечению времени, семечки нужно из сковороды пересыпать в миску. Как остынуть можно кушать и наслаждаться.

Может показаться, что слишком много нюансов, на самом деле, если рыба свежая, то всегда получается идеально!

Просто эти сковородки идеально подходят для приготовления пищи методом жарения. Чугун хорошо держит необходимую температуру для жарки. Он достаточно быстро нагревается и далее работает практически на минимуме. Получается, что жарит не огонь, а сама сковородка. Огня там требуется едва-едва. На таких сковородках отлично жарятся мясо, картошка, яичница и многое другое. А особо хороши блины с чугунной сковороды.

Источник

Волгоградка сняла на видео приготовление яичницы на солнце при жаре +50 градусов

Кулинарный шедевр сняли на видео и выложили в сеть. Женщина берет два яйца, прогуливаясь по частному двору, говорит о том, какая жара стоит в Волгограде. На столе ее ждет нагретая на солнце сковородка.

«Разбиваем яйца и… можно приступать к трапезе», – говорит она.

Действительно, как только ломается скорлупа и яйцо оказывается в сковороде – белок моментально принимает прожаренный вид.

При этом на столе оказывается термометр, который показывает +50 градусов.

Отметим, в ближайшие выходные – 5 и 6 августа, по сообщению регионального МЧС, в Волгоградской области ожидается жара до +41 градуса.

Поделиться в соцсетях

vpravda.ru в соцсетях

Происшествия

Политика

Общество

Экономика

Спорт

Культура

© 2021 ООО «ИД «Волгоградская правда»
г. Волгоград.

Сетевое издание «Волгоградская правда.ру» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, регистрационный номер: ЭЛ № ФС77-72702 от 23 апреля 2018 года.

Учредители: администрация Волгоградской области, комитет по делам территориальных образований, внутренней и информационной политики Волгоградской области, общество с ограниченной ответственностью «Издательский дом «Волгоградская правда».

И.о. главного редактора: Екатерина Валентиновна Голод.

Все права защищены ©ООО «ИД «Волгоградская правда». Условия использования информации: для текстов – с обязательным указанием источника («Волгоградская правда» или vpravda.ru) и гиперссылкой, для фото, видео – только с письменного разрешения редакции.

Нажимая кнопку «Отправить» или «Сохранить» Вы подтверждаете свое ознакомление с Политикой конфеденциальности, а также подтверждаете своё согласие на Обработку персональных данных

Письма читателей не рецензируются и не возвращаются. Публикуемые материалы не всегда отражают точку зрения редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность рекламной информации. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые лицензии и сертификаты. Материалы, отмеченные рубриками *Визитная карточка, *Актуально, публикуются на платной основе и являются рекламой.

Источник

Все за сегодня

Политика

Экономика

Наука

Война и ВПК

Общество

ИноБлоги

Подкасты

Мультимедиа

Общество

La Vanguardia (Испания): 10 ошибок, которые вы можете совершить при приготовлении яичницы

«Да он даже яичницы пожарить не сумеет!». Этой избитой фразой мы обычно пытаемся сказать, что кто-то не умеет готовить. Но все не так просто. Действительно, яичница, которая стала неотъемлемой частью народного кулинарного творчества, славится простой приготовления. Однако, если вы копнете поглубже, вы поймете, что это намного больше, чем просто бросить яйцо на сковородку с маслом. В быту существуют самые различные техники приготовления яичницы, которые полностью зависят от личного вкуса каждого конкретного кулинара. И это абсолютно нормально. «Единственная настоящая ошибка — это если яичница получается совсем не такой, какой вы ее хотели приготовить», — говорит шеф-повар Карме Рускальеда.

Например, гуру кулинарии Гарольд Макги говорит, что для получения чистой и нежной текстуры яйца идеальная температура сковороды должна составлять около 120 градусов. «Если она выше, теряется нежность, и яйцо получается более прожаренным, с ярко выраженным вкусом». Как вам нравится больше? Давайте рассмотрим, что не надо делать для приготовления вкусной яичницы.

1. Использовать яйца низкого качества

Для хорошей яичницы потребуется хорошее яйцо. «Успех всех рецептов с яйцами всегда связан с качеством покупаемого яйца», — говорит Карме Рускальеда, которая руководит рестораном «Моментс» в отеле «Мандарин» в Барселоне вместе со своим сыном Раулем Баламом, а также рестораном «Сан-Пау» в Токио. У ресторана «Лас-Колс» (в Ла-Гарроче в Каталонии) в этом смысле привилегированное положение, потому что у него имеется два собственных курятника с 30 курами (с десяток из них всегда прогуливается перед окнами, через которые на них смотрят посетители). «Очень важно, чтобы яйцо было свежим. Размер не имеет значения, только его качество», — говорит Мартина Пучверт Пучдевалл, которая уже 4 года работает поваром вместе со своей матерью Финой Пучдевалл.

2. Ронять скорлупу в сковородку

Чтобы избежать санитарных проблем (например, заражения сальмонеллезом), важно следить за тем, чтобы ни один кусочек яичной скорлупы не упал в сковородку. Для этого лучше всего сначала «осторожно разбить яйцо в чашку, чтобы удостовериться в его качестве», — говорит Карме Рускальеда. К тому же так оно немного нагреется после холодильника. В «Лас-Колс» яйца помещают в миску и жарят по одному, чтобы лучше контролировать весь процесс.

3. Брать неправильную сковородку

Чтобы идеально пожарить яйцо, желательно выбрать сковородку с антипригарным покрытием и диаметром поменьше, «чтобы не тратить масло и чтобы яйцо не получилось слишком плоским», — говорит Мартина, которая готовит яичницу всегда на оливковом масле высокого качества и никогда не использует его повторно. Карме Рускальеда предпочитает оливковое масло «Экстра Вирджин». «А если это сорт Арбекина, то у жареного яйца будет особый аромат», — говорит шеф-повар из Сан-Поль-де-Мара, которая для приготовления двух яиц одновременно использует сковородку диаметром 18 сантиметров.

4. Использовать мало масла и жарить на низком огне (тогда хрустящей яичницы не получится)

Если вам нравится хрустящая яичница с прожаренными краями, наливайте больше масла: «Но не больше сантиметра толщиной, потому что при нагревании объем масла увеличится», — говорит Карме Рускальеда. Масло должно быть очень горячим (но без кипения), около 170 градусов или немного больше, и сама жарка должна быть очень быстрой. «Всего 20-25 секунд на огне, и яичницу можно осторожно перекладывать на тарелку при помощи шумовки и подавать на стол, посыпав солью», — говорит опытный повар. Это безупречная техника. Но аккуратно с брызгами горячего масла!

5. Переборщить с маслом и жарить на очень высоком огне, если вы хотите получить нежную текстуру

Контекст

Baijiahao: еда, без которой не проходит ни один день русского человека

Еда как искусство в Москве

«Если вам нравится нежная, а не хрустящая яичница, жарьте ее на гриле или сковороде, с небольшим количеством хорошо прогретого масла и на среднем огне», — говорит Карме Рускальеда. «Дождитесь, пока загустеет белок, а желток прогреется, и затем перекладывайте яичницу на тарелку». В этом случае «белок остается белым, а не подгоревшим». В результате у вас получится «плоская яичница, которую обычно кладут в многослойный гамбургер», — говорит она.

6. Забыть посолить

Не важно, как именно вы готовите яичницу, ни в коем случае не забудьте ее посолить. Однако и в этом мнения расходятся. Есть повара, например Мартина Пучверт, которые предпочитают добавлять в желток щепотку мелкой соли в самом начале, а другие, например Карме Рускальеда, всегда солят яичницу в конце, «или, как минимум, посередине», чтобы масло поменьше брызгалось. Карме Рускальеда предпочитает использовать крупную или морскую соль.

7. Почему бы не делать, как Ферран Адриа и Хосе Андрес?

8. Считать, что в микроволновке можно приготовить хрустящую яичницу

Специалисты в области питания и здоровья из фонда «Алисия» годами изучали воздействие микроволновых печей. Поэтому мы спросили у них, каким получится яйцо в микроволновке, и они ответили: «Корочки не будет, потому что микроволновая печь скорее сварит яйцо, чем прожарит его». Если вам нравится такой способ, то не забывайте вынимать яйцо каждые 30 секунд, чтобы проверить его текстуру и чтобы желток не взорвался.

9. Не есть яичницу сразу

Это простой и краткий пункт. В этом согласны все повара, какую бы технику приготовления они ни использовали: яичница не терпит промедления. «Яичницу всегда нужно есть свежей, сразу после приготовления», — подчеркивает Карме Рускальеда, руководитель ресторана с 4 звездами Мишлен. Яичница должна быть еще горячей и вкусной.

10. Забыть о воображении

Мы показали вам, что яичницу можно приготовить самыми различными способами, но мы настоятельно рекомендуем не забывать о воображении. Существует бесчисленное количество интерпретаций основного рецепта.

Для иллюстрации пара примеров. Скорлупа яйца имеет чрезвычайно пористую структуру, пропускающую запахи, и мать Мартины, Фина Пучдеваль, использует это, чтобы пропитать яйцо ароматом черного трюфеля. «Я кладу его в коробку с трюфелем на 4 или 5 дней». Тогда яичница получится ароматной. На вопрос о собственной интерпретации рецепта Карме Рускальеда отвечает: «В самом конце положите в масло нарезанный зеленый лук и петрушку, так яичница будет с ароматом трав».

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Источник